Проанализируй влияние дефицита мёда на бизнес

Это сообщение было опубликовано в «Известиях». Однако он добавил, что всё зависит от того, сколько мёда предусмотрено рецептом конкретного продукта.

В массовой выпечке и напитках мёд используется как вкусовой акцент, поэтому даже значительное подорожание сырья не всегда приводит к такому же росту цен на полках. В кондитерских изделиях, где мёд формирует вкус и саму концепцию продукта, ситуация иная.

Там отпускные цены могут отреагировать на проблемы с поставками. Более того, если производитель попытается компенсировать дороговизну мёда за счёт сиропов и других добавок, он рискует ввести покупателей в заблуждение относительно состава продукта.

Ведь грань между технологической корректировкой и обманом потребителей проходит по линии точного указания состава и наименования. Эксперт также отметил, что проблемы с поставками мёда связаны в первую очередь с колебаниями внутреннего производства.

Ранее россиян уже предупреждали о возможном дефиците мёда в стране. Причиной может стать сокращение производства этого продукта из-за погодных аномалий 2025 года.

В период Масленицы такие блины составляют 39% от всех покупок. На втором месте по популярности — блины без начинки (14%).

Сладкие начинки выбирают 13% покупателей, творожные — 9%. Овощные варианты занимают 5% рынка, сырные и рыбные — по 1%.

Выяснилось также, что 72% всех покупок готовых блинов приходится на города-миллионники. В среднем россияне покупают готовые блины шесть раз в год.

Ранее сообщалось, что приготовление блинов с красной икрой на всю семью на Масленицу обойдётся почти в четыре тысячи рублей. К февралю 2026 года индекс блинов к Масленице вырос до 149 рублей.

Впервые за пять лет креветки стали главным экспортным товаром республики. Выручка от их поставок на внешний рынок достигла рекордных 8,4 миллиарда долларов, что более чем на 20 процентов превышает показатели предыдущего года.

В то же время экспорт нефти снизился на 19,2 процента и составил 6,99 миллиарда долларов, что является минимальным показателем с 2020 года. Общий объём эквадорского экспорта в 2025 году достиг 37,15 миллиарда долларов, что почти на восемь процентов больше, чем в 2024 году.

Кроме того, Эквадор увеличил поставки на внешний рынок бананов, какао, тунца и кофе. Стоимость экспорта кофе выросла в 1,9 раза и достигла 21,4 миллиона долларов.

Поставки тунца увеличились до 157 миллиона долларов, а какао — до 4,18 миллиарда долларов. Ранее сообщалось, что Южная Корея значительно нарастила импорт российских креветок, закупив в прошлом месяце этих морепродуктов на 54 миллиона долларов.

Эту информацию распространило агентство ТАСС. Оверчук подчеркнул, что такая ситуация демонстрирует, что прежние нормы больше не действуют, а мировая экономика продолжает находиться в состоянии нестабильности.

По его словам, появление новых технологий требует иных видов ресурсов, в связи с чем формируются новые международные цепочки поставок. Это приводит к тому, что отдельные государства и компании стремятся контролировать месторождения критически важных минералов и новые транспортные маршруты.

Ранее Александр Шохин, возглавляющий Российский союз промышленников и предпринимателей, высказал мнение о том, что ВТО не способна эффективно функционировать в нынешних реалиях и может утратить своё значение. Шохин описал сложившуюся ситуацию с помощью старого анекдота о помещении ещё живого человека в морг.

Такие данные аналитиков компании NTech приводит издание «Ведомости». Общий объём рынка достиг 22 миллиардов рублей.

В то же время продажи всей рыбной продукции без учёта консервов, суши и роллов за тот же период увеличились только на 16 процентов (до 476 миллиардов рублей). Продажи готовых суши и роллов растут, несмотря на то что в стране становится всё меньше суши-баров.

Например, в феврале этого года в мегаполисах работало 1800 таких точек, что на девять процентов меньше, чем годом ранее. Совладелец сети «Честная рыба» Ян Дмитренко отмечает, что проблема усугубляется из-за роста себестоимости производства на фоне удорожания рыбы, сыров, логистики, упаковки, аренды, а также повышения расходов на фонд оплаты труда.

В результате рестораны вынуждены либо повышать цены, либо сокращать порции. В сентябре прошлого года стало известно, что каждый десятый россиянин тратит на еду более 50 тысяч рублей в месяц.