Нейросеть

В каких супах нужно знать меру

Супы — это полезное блюдо, которое помогает поддерживать водный баланс, насыщает организм белком и клетчаткой.

Однако не все супы безопасны для здоровья. Об этом предупредила гастроэнтеролог Екатерина Кашух в разговоре с «Известиями».

По словам специалиста, одна из проблем многих супов — переизбыток некоторых ингредиентов, например, соли. При чрезмерном потреблении соли может повышаться давление, что опасно для пациентов с гипертонией или болезнями почек.

Супы, приготовленные на жирном бульоне, содержат большое количество вредных насыщенных жиров, которые провоцируют повышение холестерина в крови. Злоупотребление такими блюдами приводит к атеросклерозу.

Гастроэнтеролог не рекомендует есть их пациентам с панкреатитом, холециститом и язвой. Ещё одна проблема некоторых супов — нежная текстура.

Супы-пюре могут быть слишком жирными из-за содержания сливок, масла и высококалорийных добавок. Это может вызвать трудности с пищеварением и набор веса.

Людям, склонным к ожирению или имеющим проблемы с ЖКТ, стоит употреблять такие супы с осторожностью. А вот цельнозерновой хлеб, по словам Екатерины Кашух, может помочь поддерживать пищеварение.


Учитывай влияние кваса на алкотестер
Гастроэнтеролог «Скандинавского Центра Здоровья» Ольга Чистик предупредила водителей о возможных негативных последствиях употребления кваса перед поездкой за рулём автомобиля.

В беседе с «Лентой.ру» врач отметила, что, согласно ГОСТу, квас считается безалкогольным напитком, так как содержание спирта в нём обычно не превышает 1,2 процента.

У непастеризованных сортов, в которых продолжается брожение, этот показатель также находится в пределах 0,7–1,2 процента. Однако в некоторых случаях квас может вызвать положительную реакцию алкотестера у водителей.

Причина такой реакции, по словам Чистик, заключается в «ротовом алкоголе» — остатках этанола на слизистой и в частицах пищи. Они сохраняются около 15 минут, пока не нейтрализуются слюной.

Поэтому правилами предусмотрена повторная проба через 15–20 минут. Также причиной ложноположительной реакции может стать количество выпитого кваса.

Чем больше объём и быстрее скорость употребления, тем выше вероятность получить положительную реакцию алкотестера. На пустой желудок этанол из кваса всасывается быстрее, на полный — медленнее.

При гастрите или ГЭРБ (гастроэзофагеальной рефлюксной болезни) квас может усиливать изжогу и отрыжку, но на показатели теста в первую очередь влияет именно остаточный спирт в полости рта. Чтобы избежать негативных последствий, Чистик посоветовала автомобилистам отказаться от больших объёмов кваса перед поездкой.

Если же напиток уже выпит, стоит прополоскать рот водой и подождать перед поездкой 15–20 минут.


Педиатр предупреждает о рисках лапши быстрого приготовления
Педиатр Павел Бережанский высказался о недавнем инциденте в Каире, где 13-летний мальчик съел три упаковки лапши быстрого приготовления без заваривания, после чего через полчаса почувствовал недомогание и скончался.

По словам врача, употребление сухой лапши без заваривания запускает ряд последовательных процессов, в первую очередь происходит активное выведение жидкости из организма. Этот эффект особенно опасен в условиях жаркого климата, где люди больше потеют и чаще испытывают недостаток жидкости.

«Когда воды мало, лапша становится липкой и плотной, образуя в кишечнике плотный комок, который нарушает дальнейшее пищеварение и может вызвать непроходимость», — предупредил Бережанский. Кроме того, в лапше быстрого приготовления содержится значительное количество приправ, усилителей вкуса и красителей, для обработки которых требуется больше ферментов и жидкости.

Это приводит к серьёзному обезвоживанию и повышенной нагрузке на все системы организма. Врач отметил, что у детей и подростков пищеварительная система более чувствительна, объём жидкости в организме меньше по отношению к массе тела, и механизмы компенсации при обезвоживании, особенно в жару, менее развиты.

Безопасная доза сухих продуктов (например, чипсов и сухариков) для взрослых, по словам врача, составляет максимум 70 граммов в день. Для детей эта доза должна быть как минимум в два-три раза меньше.

Ранее нутрициолог Лариса Никитина объяснила причины смертельной опасности домашних настоек, отметив, что такие напитки следует употреблять с большой осторожностью из-за высокого содержания сахара и спирта, которые негативно влияют на поджелудочную железу и сосуды.


Ешь груши для здоровья сердца
Диетолог Николь Кукко рекомендует включать груши в ежедневный рацион для поддержания здоровья сердца.

В статье, опубликованной в Daily Mirror, она рассказала о других полезных свойствах этого фрукта. Кукко утверждает, что груши — доступный продукт, сезон которого начинается в сентябре, и они способствуют снижению уровня холестерина, помогают контролировать артериальное давление и полезны для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

«Проведённое в 2019 году исследование с участием 40 человек с метаболическим синдромом показало, что через 12 недель ежедневного употребления двух груш у них снизился риск сердечно-сосудистых заболеваний», — заявила она. Кроме того, диетолог отметила, что груши содержат витамины С и К, которые укрепляют иммунную систему, способствуют быстрому заживлению ран, защищают от дефицита железа и уменьшают окислительный стресс.

Также груши — хороший источник клетчатки, которая необходима для нормальной работы кишечника. По словам Кукко, плоды ценны тем, что содержат оба вида пищевых волокон: растворимые и нерастворимые.

Ранее диетолог Антонио Виголо советовал людям, склонным к тревожности, отказаться от бургеров, картошки фри и фастфуда. Он объяснил, что вредные жиры, содержащиеся в этих продуктах, могут вызывать проблемы с кишечником и подавлять выработку гормонов, которые важны для психического благополучия.


Диетолог развеивает утренние мифы
Диетолог Аманда Фигейредо сообщила, что привычка выпивать стакан тёплой воды сразу после пробуждения — одна из наиболее часто рекомендуемых специалистами в сфере здравоохранения.

В беседе с изданием Terra она высказала мнение, что польза этого популярного во всём мире утреннего ритуала преувеличена. «Многие думают, что тёплая вода способна ускорить метаболизм или улучшить пищеварение, однако текущие исследования не предоставляют убедительных доказательств этого», — пояснила Фигейредо.

Вместе с тем она отметила, что пить жидкость регулярно действительно важно. При этом вода может быть как тёплой, так и холодной, поскольку это не влияет на степень насыщения организма влагой, подытожила врач.

Ранее диетолог Мария Швабауэр перечислила продукты, способствующие быстрому набору веса, среди которых оказались чипсы и сосиски.


Новости по теме