Сахарозаменители: опасность для здоровья.

Она сообщила, что добавка может нарушать работу сосудов, увеличивать риск инсульта и способствовать набору веса. По словам Ширшовой, в последние годы появились тревожные исследования, которые показали, что у людей, употреблявших искусственные подсластители, риск инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний оказался на девять процентов выше.

Основные виновники — аспартам и ацесульфам-К. Они оказывают негативное влияние на сосудистую систему.

Также некоторые сахарозаменители вместо помощи в снижении веса могут разрушать микробиом кишечника, который отвечает за иммунитет, метаболизм и контроль сахара в крови. Кроме того, добавка может провоцировать инсулинорезистентность и диабет.

Ширшова объяснила, что мозг ждёт глюкозу, но не получает её. В ответ организм начинает повышать уровень инсулина, что в долгосрочной перспективе приводит к диабету второго типа.

«Самая пугающая находка последних лет — связь сахарозаменителей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Аспартам и ацесульфам-К вызывают воспаление сосудов, увеличивая риск образования тромбов.

Сахарозаменители могут повышать артериальное давление и увеличивать нагрузку на сердце», — заявила Ширшова. Диетолог отметила, что многие переходят на напитки «без сахара», ожидая похудения.

Но исследования доказывают обратное: сахарозаменители могут способствовать набору веса. Она объяснила, что лучше избегать аспартам (E951) — увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, ацесульфам-К (E950) — негативно влияет на сосуды, может повышать давление, сукралоза (E955) — изменяет микрофлору кишечника, снижает чувствительность организма к инсулину.

По её словам, допустимы в малых дозах ксилит (E967), сорбит (E420). Они могут вызывать вздутие и слабительный эффект, но не вредят обмену веществ.

Лучшие альтернативы, по мнению Ширшовой, — стевия, натуральный подсластитель, который снижает уровень сахара в крови, не влияет на микробиом, и эритрит (эритритол) — не повышает глюкозу, не вызывает воспаления. «Сахарозаменители — это не всегда выход.

Если хочется сладкого, лучше выбирать натуральные продукты или безвредные альтернативы», — заключила диетолог.

Об этом заявила РИА Новости Елена Крупская, директор по пищевой безопасности X5. Она подчеркнула, что салаты с майонезом, сметаной и йогуртовыми заправками особенно подвержены риску.

Крупская отметила, что нарушение температурного режима приводит к быстрому размножению бактерий, а овощи в салатах начинают выделять влагу. «Некоторые виды бактерий могут удваивать свою популяцию каждые 20–30 минут», — подчеркнула она.

Эксперт также обратила внимание на необходимость сохранять герметичность упаковки блюд, иначе продукт может испортиться до истечения срока годности. Ранее Андрей Зотов, член Российской ассоциации сомелье, порекомендовал алкогольные напитки, которые идеально подходят к новогодним салатам.

По его мнению, розовые игристые вина — это универсальный вариант для праздничного ужина.

Издание «Федерал Пресс» узнало у специалиста, сколько можно съесть классических праздничных салатов без вреда для здоровья. Врач утверждает, что за один приём пищи можно употребить 100–150 граммов оливье.

Это примерно три-четыре столовые ложки салата без большой горки. Порцию селёдки под шубой можно ограничить примерно 120 граммами, то есть двумя-тремя столовыми ложками.

Нутрициолог отметила, что при таком объёме два салата вместе занимают не полную тарелку, а её половину, оставляя место для овощей и более лёгких блюд. Людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, желчного пузыря и печени, а также при наличии лишнего веса специалист рекомендует уменьшить рекомендованные размеры порций примерно на треть.

Ранее член Российской ассоциации сомелье Андрей Зотов поделился мнением о том, какие алкогольные напитки лучше подавать к новогоднему столу. По его словам, универсальным вариантом для праздничного ужина являются розовые игристые вина.

Эти блюда оказывают серьёзное воздействие на печень, поджелудочную железу, микробиоту кишечника и слизистую желудка. Среди других вредных способов приготовления Екатерина Титова назвала жареный картофель, оладьи и драники.

Картофель, как губка, впитывает много масла. При жарке образуются канцерогены и продукты окисления жиров.

Это создаёт нагрузку на печень, желчный пузырь и поджелудочную железу, раздражает слизистую желудка и нарушает переваривание в тонкой кишке. Картофельные оладьи и драники, помимо негативных эффектов жарки, отличаются высокой калорийностью за счёт муки и яиц, а также часто жарятся на избытке масла.

В результате получается тяжёлая для переваривания комбинация. Есть такие блюда не рекомендуется, особенно при гастрите, панкреатите, холецистите, ожирении.

Однако в небольшом количестве и как редкое исключение они допустимы, отметила Титова. Картофель фри и чипсы являются лидерами антирейтинга не только для гастроэнтеролога, но и для кардиолога, и эндокринолога.

Картофель жарится во фритюре — большом количестве многократно нагреваемого масла. Концентрация канцерогенов и трансжиров в таких блюдах очень высока, кроме того, в них добавляется много соли.

В результате продукт негативно влияет на печень и поджелудочную железу из-за экстремальной жировой нагрузки. Также страдает слизистая желудка и микробиота кишечника, так как картофель фри и чипсы губительны для полезных бактерий.

Употреблять эти блюда категорически не рекомендуется при любых проблемах с желудочно-кишечным трактом. Исследования показали, что употребление трёх порций картофеля фри в неделю повышает риск диабета на 20 процентов.

При этом печёный, варёный или пюреобразный картофель такой связи не демонстрировал.

Об этом пишет издание El Español. Специалист подчёркивает: для профилактики инфаркта и инсульта ужин должен быть до 20 часов.

«Ужин после 21 часа связан с повышением риска развития заболеваний сердечно-сосудистой системы на 28 процентов», — предупреждает Замора. Кроме того, он рекомендует не ложиться спать голодным.

По словам диетолога, есть оптимальное время и для завтрака. Первый приём пищи, считает он, должен быть не позже восьми утра.

В это время организм уже активен, гормональный фон сбалансирован, а уровень кортизола на пике. «У людей, которые завтракают до восьми часов, а ужинают до 20 часов, есть своего рода страховка жизни», — говорит Замора.

Ранее гастроэнтеролог Евгений Белоусов рассказывал о пользе салата «селёдка под шубой». По его мнению, содержащиеся в этом блюде свёкла и рыба благотворно влияют на сердце и сосуды.