Продукты для здоровья: важность белков, углеводов и жиров.

В беседе с «Лентой.ру» специалист назвала и другие признаки небезопасной еды из доставок.

Нарушение холодовой цепи — главная опасность при доставке. Если горячее блюдо остыло, а охлаждённое нагрелось во время транспортировки, в продуктах начинают активно размножаться патогенные микроорганизмы.

«Горячий суп должен быть горячим, а не тёплым, охлаждённый салат — ощутимо прохладным», — подчеркнула Спеценко. Кроме того, специалист призвала обращать внимание на упаковку.

Сильные вмятины, разрывы, следы подтёков или вздутые крышки могут указывать на разгерметизацию и загрязнение. «Кардинальное изменение текстуры — нехарактерная липкость, появление слизи или расслоение соусов — тоже явные сигналы того, что продукт мог испортиться», — предупредила она.

Эксперт отметила, что подход сервиса доставки также влияет на качество и безопасность продуктов. «Важный показатель ответственного подхода сервиса доставки — использование профессиональной упаковки, сохраняющей температуру блюда на протяжении всего пути», — рассказала Спеценко.

Поддержание необходимых температурных условий при транспортировке готовых блюд обеспечивается за счёт термосумок и термоконтейнеров, оснащённых хладагентами или подогревающими элементами. Такие изотермические пакеты способны сохранять тепло горячих блюд и холод охлаждённых продуктов до нескольких часов.

Если сервис не обеспечивает своих курьеров такой упаковкой или термосумка имеет повреждения, это может указывать на проблемы с безопасностью продуктов, заключила Спеценко.

По его словам, оливковое масло первого холодного отжима является отличным продуктом для профилактики. Этот продукт, как пояснил Рохас, уменьшает уровень воспаления и окислительного стресса в организме, а также улучшает функцию эндотелия — слоя клеток, выстилающего сосуды.

Вследствие этого образование холестериновых бляшек становится значительно сложнее. Рохас добавил, что оливковое масло снижает риск нейродегенеративных заболеваний, например, болезни Альцгеймера, и других сердечно-сосудистых патологий.

Кардиолог подчеркнул, что суточная норма оливкового масла невелика — достаточно употреблять около половины ложки. Он также отметил, что масло лучше использовать без термической обработки, например, в качестве заправки для салатов.

Ранее хирург Александр Умнов говорил о пользе лёгких и сбалансированных блюд на завтрак летом.

В материале, опубликованном на сайте Марты Стюарт, специалиста по домоводству, она реабилитировала два популярных продукта. По словам Роксаны Эхсани, белый рис, который многие считают вредным из-за рафинированных углеводов, содержит полезную клетчатку.

Он легко усваивается, хорошо насыщает и содержит витамины группы В, которые замедляют старение мозга. Сочетание белого риса с овощами или цельнозерновыми продуктами помогает стабилизировать уровень сахара в крови и обеспечивает мозг энергией.

Ещё один продукт с незаслуженно плохой репутацией — картофель. Роксана Эхсани объясняет, что картофель — это источник антиоксидантов, меди, калия, витамина В6, клетчатки, белка и ниацина.

Эти питательные вещества защищают клетки мозга от повреждений, обеспечивают его энергией и помогают ему нормально функционировать. Каротиноиды, содержащиеся в некоторых сортах картофеля, накапливаются в нервной системе и улучшают когнитивные функции.

В беседе с изданием Parade она назвала категорию блюд, которая наиболее вредна для сердечно-сосудистой системы. По словам Вадали, регулярное употребление продуктов и блюд из переработанного мяса может негативно сказаться на здоровье сердца и сосудов.

Врач рекомендует ограничить потребление таких блюд, как пицца с пепперони, паста с колбасками и сэндвичи с мясными деликатесами. Эти продукты, как правило, содержат много насыщенных жиров, натрия и консервантов.

Их регулярное употребление может привести к повышению уровня плохого холестерина в крови, артериального давления и спровоцировать воспалительные процессы. В результате возрастает вероятность сердечного приступа, предупреждает кардиолог.

Вадали подчёркивает, что заболевания сердца и сосудов редко возникают из-за одного конкретного продукта или одного нездорового ужина. Однако систематическое злоупотребление вредной пищей увеличивает риск их развития.

Ранее кардиолог Сергей Вечтомов назвал учащённое сердцебиение в покое важным сигналом проблем со здоровьем. Это состояние, когда пульс повышается без физической нагрузки.