Продукты для здоровья: важность белков, углеводов и жиров.

В смузи используется весь плод, а свежевыжатый сок содержит только его жидкость. Поэтому смузи можно считать коктейлем из клетчатки, поскольку он сохраняет все полезные свойства.

Блендер измельчает волокна на мелкие частицы, но не удаляет их. Благодаря этому смузи становится полноценной «едой в стакане».

Эксперт добавил, что выпивая стакан апельсинового сока, человек получает порцию сахара без «тормозов». В соке отсутствует клетчатка, которая замедляет усвоение фруктозы.

Сахар быстро всасывается в кровь, вызывая резкий скачок инсулина. В то время как клетчатка в смузи действует как губка, замедляя усвоение сахаров и обеспечивая плавное поступление энергии без резких скачков.

Поэтому после смузи чувство сытости сохраняется около трёх часов. Биохимик Ронда Патрик ранее поделилась рецептом смузи, который может продлить жизнь и улучшить самочувствие.

Для его приготовления нужно смешать в блендере три стакана капусты кале, 2,5 стакана черники, половинку авокадо, биоактивные добавки (одна мерная ложка сухого сывороточного протеина, один грамм порошка бета-глюкана) и воду.

В разговоре с «Лентой.ру» она отметила, что особенно опасны трансжиры, которые содержатся в маргарине, промышленной выпечке, фастфуде и различных закусках.

«Трансжиры увеличивают уровень плохого холестерина и уменьшают концентрацию хорошего, что создаёт опасный дисбаланс и способствует развитию атеросклероза», — подчеркнула Урасова. Она также обратила внимание на то, что избыточное потребление сахара и сладостей также может быть вредным.

По словам врача, сладкая пища вызывает быстрое повышение уровня глюкозы в крови, что со временем может привести к ожирению, сахарному диабету второго типа и, как следствие, к повышенной нагрузке на сердце. «Соль, точнее, высокое содержание натрия в рационе, провоцирует задержку жидкости и повышение артериального давления, что является одним из главных факторов риска для сердечно-сосудистых заболеваний», — отметила Урасова.

Специалист подчеркнула, что обработанные мясные продукты, такие как колбасы, сосиски и ветчина, также заслуживают особого внимания. Они содержат большое количество соли, насыщенных жиров и консервантов, которые негативно влияют на состояние сосудов и сердца.

«Жирные молочные продукты, хотя и являются источником кальция, также содержат много насыщенных жиров, поэтому их употребление лучше ограничить», — заявила Урасова. Фастфуд, по словам врача, сочетает в себе жиры, соль и сахар, что способствует набору веса, повышению уровня холестерина и ухудшению обмена веществ.

Белый хлеб и изделия из муки высшего сорта имеют высокий гликемический индекс, что приводит к резким скачкам сахара в крови и создаёт дополнительную нагрузку на сердечно-сосудистую систему.

В беседе с изданием UfaTime.ru медики отметили, что в утренний приём пищи обязательно должны входить яйца, поскольку они содержат белок и витамин D.

Творог также рекомендуется употреблять по утрам: он богат белком, кальцием и витамином A. Специалисты подчеркнули, что белок особенно хорошо усваивается в первой половине дня.

Кроме того, врачи советуют пожилым людям есть на завтрак овсянку, которая содержит много клетчатки, и натуральный йогурт без сахара. Этот продукт, по их словам, содержит полезные пробиотики и кальций.

Ранее диетолог Кейтлин Бил говорила о том, какие напитки способствуют долголетию, и среди них назвала кефир.

Это связано с незрелостью их пищеварительной системы и высокой нагрузкой на желудочно-кишечный тракт (ЖКТ). С трёх лет, как отметила медик, можно понемногу вводить в рацион культивируемые грибы — шампиньоны и вешенки — после тщательной термической обработки.

Лесные грибы, по словам специалиста, детям предлагать не стоит. Они тяжелее для переваривания и могут представлять риски с точки зрения качества и безопасности.

Взрослым с чувствительным ЖКТ, метеоризмом, рефлюксом и функциональными расстройствами кишечника также стоит избегать грибов. Шампиньоны и вешенки, как считает Шаманская, наиболее мягкие для пищеварения.

Среди безопасных способов приготовления она назвала варку, тушение и супы с мелко измельчёнными грибами. Жареные, маринованные и консервированные грибы, напротив, значительно тяжелее для ЖКТ.

Кроме того, эксперт напомнила, что грибы способны накапливать соли тяжёлых металлов и загрязнения из почвы. Поэтому сбор грибов рядом с дорогами, промышленными зонами и свалками крайне опасен.

Даже съедобный гриб из сомнительного места, подчеркнула Шаманская, может стать источником химической нагрузки или отравления.