Продукты для здоровья: важность белков, углеводов и жиров.

Он также отметил значимость клетчатки, которая содержится во фруктах и овощах. «Прежде всего, необходимы белки — это строительный материал для клеток и тканей.

Они участвуют в синтезе гормонов, ферментов и антител, необходимых для нормального функционирования всех систем организма», — сказал врач. Основными источниками полноценных белков являются мясо, птица, рыба, яйца, молочные продукты и бобовые.

Белки животного происхождения содержат все необходимые аминокислоты, в то время как растительные белки могут быть неполноценными. По словам Кутушова, организму также необходимы сложные углеводы, обеспечивающие его энергией.

Такие углеводы содержатся в цельнозерновых продуктах, овощах и бобовых. Клетчатка, в больших количествах содержащаяся в овощах и фруктах, способствует нормальной работе кишечника.

Жиры важны как источник энергии, а также как важный элемент в синтезе гормонов и витаминов. Необходимы именно ненасыщенные жиры — это растительные масла, авокадо, жирная рыба.

Молочные продукты также являются источником белка, витаминов и кальция, необходимого для зубов и костей. Кроме того, врач напомнил, что вода также является важным компонентом рациона.

Взрослому человеку необходимо потреблять 1,5–2 литра жидкости в день, включая не только простую воду, но и жидкость, содержащуюся в продуктах питания. Ранее сообщалось, что чрезмерное употребление продуктов, содержащих дубильные вещества (танины), может привести к мигрени.

Лидером по содержанию танинов считается красная фасоль.

Врач порекомендовал это блюдо после обильного застолья или при похмелье. По его словам, куриный суп способствует активизации работы пищеварительной системы и нормализует состояние слизистой желудка, которая может быть раздражена из-за алкоголя.

В качестве альтернативы Сергей Лопатин предложил супы на овощных бульонах, например, постный борщ или щи. Они не перегружают желудочно-кишечный тракт и помогают мягко восстановиться.

При этом врач посоветовал не употреблять наваристые супы на говяжьем или бараньем бульоне, такие как солянка, харчо или хаш. Он предупредил, что жирные супы создают дополнительную нагрузку на печень и поджелудочную железу, отвлекая их от борьбы с интоксикацией и последствиями переедания.

Специалист отметил, что употребление жирных супов замедлит процесс восстановления, и борьба с похмельем и неприятными симптомами после него займёт больше времени. Ранее гастроэнтеролог Евгений Белоусов рассказывал о том, какие сочетания популярных новогодних блюд особенно опасны.

Врач отметил, что сочетание жирной еды, майонеза и крепкого алкоголя может вызвать приступ острого панкреатита или желчной колики.

Гастроэнтеролог Екатерина Титова в интервью «Газете.ру» предупредила, что сочетание обильного застолья и употребления шампанского может негативно сказаться на здоровье.

Хотя шампанское само по себе не вызывает разрыв пищевода, его чрезмерное потребление вместе с перееданием и последующей рвотой может стать косвенной причиной проблемы. Алкоголь и обильная пища раздражают желудок, провоцируют тошноту и рвоту.

При сильной рвоте внутрипищеводное давление резко возрастает. Если мышцы пищевода спазмированы или имеются предрасполагающие факторы, например, грыжа пищеводного отверстия диафрагмы, такое высокое давление может привести к разрыву стенки пищевода, как отметила Титова.

Кроме того, частым, но менее опасным последствием рвоты может стать синдром Мэллори-Вейса — продольные надрывы слизистой оболочки пищевода в районе желудочно-пищеводного перехода, которые проявляются рвотой с кровью. Обнаружив следы крови в рвотных массах после употребления шампанского, следует незамедлительно вызвать скорую помощь.

Ранее тренер-нутрициолог Ольга Яблокова назвала безопасные для здоровья порции салатов. По её словам, без вреда для здоровья можно съесть 150 граммов оливье, а оптимальная порция селёдки под шубой составляет 120 граммов.

Об этом заявила РИА Новости Елена Крупская, директор по пищевой безопасности X5. Она подчеркнула, что салаты с майонезом, сметаной и йогуртовыми заправками особенно подвержены риску.

Крупская отметила, что нарушение температурного режима приводит к быстрому размножению бактерий, а овощи в салатах начинают выделять влагу. «Некоторые виды бактерий могут удваивать свою популяцию каждые 20–30 минут», — подчеркнула она.

Эксперт также обратила внимание на необходимость сохранять герметичность упаковки блюд, иначе продукт может испортиться до истечения срока годности. Ранее Андрей Зотов, член Российской ассоциации сомелье, порекомендовал алкогольные напитки, которые идеально подходят к новогодним салатам.

По его мнению, розовые игристые вина — это универсальный вариант для праздничного ужина.

Издание «Федерал Пресс» узнало у специалиста, сколько можно съесть классических праздничных салатов без вреда для здоровья. Врач утверждает, что за один приём пищи можно употребить 100–150 граммов оливье.

Это примерно три-четыре столовые ложки салата без большой горки. Порцию селёдки под шубой можно ограничить примерно 120 граммами, то есть двумя-тремя столовыми ложками.

Нутрициолог отметила, что при таком объёме два салата вместе занимают не полную тарелку, а её половину, оставляя место для овощей и более лёгких блюд. Людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, желчного пузыря и печени, а также при наличии лишнего веса специалист рекомендует уменьшить рекомендованные размеры порций примерно на треть.

Ранее член Российской ассоциации сомелье Андрей Зотов поделился мнением о том, какие алкогольные напитки лучше подавать к новогоднему столу. По его словам, универсальным вариантом для праздничного ужина являются розовые игристые вина.