Хлеб: польза и рекомендации врача.

В беседе с «Лентой.ру» она опровергла популярный миф о вреде этого продукта.

По словам врача, хлеб обеспечивает организм энергией благодаря содержащимся в нём сложным углеводам. Он также богат полезными веществами, такими как витамины B1, B2, B6, необходимыми для нормального функционирования нервной системы, а также магнием и железом, которые поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы и процесс кроветворения.

Чтобы хлеб приносил максимальную пользу, эндокринолог посоветовала выбирать варианты с минимальным количеством добавок, без сахара и искусственных усилителей вкуса. Без риска для фигуры допустимо съедать два стандартных куска хлеба в сутки.

Особенно полезно сочетать его с творогом, яйцами, рыбой, мясом и овощами, добавила врач. Самым полезным считается хлеб из цельнозерновой муки, которая сохраняет все ценные элементы зерна: оболочку, эндосперм и зародыш.

Такой продукт богат витаминами и клетчаткой, надолго насыщает и улучшает работу кишечника. При покупке такого хлеба следует обращать внимание на его состав.

Важно, чтобы на первом месте была указана именно цельнозерновая мука. Иногда для привлечения внимания производители называют продукт цельнозерновым, хотя на самом деле в его составе преобладает обычная белая мука высшего или первого сорта, а доля цельнозерновой муки может составлять всего один процент.

Ранее завкафедрой теоретической и прикладной химии факультета естественных наук Государственного университета просвещения Николай Васильев предупредил об опасности приготовления пищи в фольге. По его словам, существуют данные о связи повышенных концентраций соединений алюминия с болезнью Альцгеймера и Паркинсона.

Одной из главных проблем учёные назвали привычку перекусывать в течение всего дня без перерывов. Частые приёмы пищи поддерживают высокий уровень глюкозы в крови и стимулируют выработку инсулина, что активизирует рост клеток.

Как отметил Вердин, организму необходимо время без пищи для восстановления. Урибарри считает, что избыток рафинированных углеводов и продуктов, приготовленных при высоких температурах, также негативно влияет на здоровье.

Такие продукты способствуют образованию соединений, которые усиливают воспалительные процессы и ухудшают состояние кожи, сосудов и внутренних органов. Учёные подчеркнули, что насыщенные жиры в сочетании с недостатком клетчатки могут нарушать работу кишечника и ускорять старение иммунной системы.

Кроме того, дефицит витаминов группы В и полезных жиров, а также несбалансированный рацион с избытком кислотообразующих продуктов также оказывают негативное влияние. Для замедления возрастных изменений и поддержания здоровья на долгие годы эксперты рекомендуют увеличить потребление овощей, цельнозерновых продуктов и источников омега-3.

Нейробиолог Рамзес Алькайд ранее советовал начинать день с зарядки и белкового завтрака, утверждая, что это поможет поддержать молодость мозга.

В беседе с Mens Journal он отметил, что постоянный поток коротких новостей, постов и видео в интернете приучает мозг ожидать быстрого получения дофамина и частых переключений внимания. Это, по словам Алькайда, со временем затрудняет концентрацию.

Чтобы исправить ситуацию, учёный предложил в течение нескольких недель начинать день с зарядки (силовых тренировок или быстрой прогулки), за которой должен следовать здоровый завтрак. Алькайд подчеркнул, что белковый завтрак по утрам в сочетании с физическими упражнениями насыщает кислородом кровь в префронтальной коре головного мозга.

Эта область отвечает за концентрацию внимания и принятие сложных решений. Кроме того, у мужчин такой режим способствует здоровой выработке гормона тестостерона.

«Мозг работает на пределе возможностей, если чётко установить биологические ритмы с самого утра, используя естественные утренние пики уровня тестостерона и кортизола», — заключил Алькайд. — «Когда мозг, гормоны и тело идеально синхронизированы, можно достичь очень стабильного уровня внимания, вместо того чтобы сталкиваться с его беспорядочными скачками и сбоями».

Ранее невролог и гериатр Валерий Новосёлов перечислил изменения в поведении человека, которые могут свидетельствовать о первых признаках деменции. Он предупредил, что о болезни могут говорить проблемы с запоминанием и воспроизведением новой информации.

В беседе с «Лентой.ру» эксперт пояснил, какие позиции считаются наиболее лёгкими, а какие лучше ограничить.

Селезнёв отметил, что роллы в целом являются достаточно калорийной едой, так как по технологии в рис добавляют заправку Мицукан с большим количеством сахара, чтобы рис не разваливался. Он посоветовал выбирать те варианты, где минимум соусов, сыра и жарки: сашими без риса, маки с тунцом или лососем, онигири и маки с огурцом.

Самыми калорийными эксперт назвал запечённые роллы с сырной шапкой, темпура-роллы в кляре и роллы с угрем под соусом унаги. «Один такой ролл по калориям может равняться двум-трём обычным.

Определить тяжёлый ролл можно даже на глаз: он толстый, залит соусом, запечённый или с хрустящей корочкой. Лёгкий ролл, наоборот, тонкий, в нём видно рис и начинку, нет шапок и соуса сверху», — поделился он.

Эксперт подчеркнул, что сами по себе суши не являются вредной едой, всё зависит от выбора, количества и частоты употребления. Он не рекомендует сочетать в одном заказе несколько тяжёлых роллов и злоупотреблять соусами.

«Мой личный лайфхак — заказывать половинки порций. Так можно попробовать больше позиций и при этом не перебрать калорий.

Моя личная норма (так как я тоже слежу за питанием) — порция из восьми штук, поэтому, например, на двоих мы берём четыре вида половинок. Это и удовлетворяет страсть к роллам, и не перегружает по калориям», — рассказал специалист.

Отдельно эксперт обратил внимание на признаки качественных суши: у свежей рыбы яркий цвет, рис держит форму, подача аккуратная. Настораживать, по его словам, должны кашеобразный рис, тусклого цвета или сухой лосось, обилие соуса «чтобы скрыть» вкус и подозрительно низкая цена, потому что качественное сырьё, особенно морепродукты, стоит недёшево.

Селезнёв рекомендует перед покупкой также смотреть отзывы на сайтах-отзовиках и фото роллов, которые там публикуют люди.

Она отметила, что хотя после бокала вина сон может наступить быстрее, его качество значительно ухудшится, а утром человек будет чувствовать себя разбитым. Алкоголь, по её словам, подавляет фазу быстрого сна, важную для эмоциональной регуляции и памяти.

Кроме того, алкоголь вызывает фрагментацию сна во второй половине ночи, приводит к обезвоживанию и расслабляет мышцы глотки, что усиливает храп и апноэ. Врач также развеяла миф о том, что всем людям необходимо спать восемь часов.

Она подчеркнула, что разным людям требуется разное время для отдыха, и насильно заставлять себя спать вредно, так как это может привести к выработке условного рефлекса из-за лежания в кровати без сна. Прокофьева также предупредила о рисках бесконтрольного приёма препаратов с мелатонином, гормоном, стимулирующим сон.

Она отметила, что при обычной бессоннице их эффективность низка, а бесконтрольный приём высоких доз может нарушить собственную выработку гормона. Ранее сомнолог Джордан Бернс дал советы, как быстро уснуть после внезапного пробуждения.

Он порекомендовал попробовать дыхательные упражнения и технику «когнитивная перетасовка».