Хлеб: польза и рекомендации врача.

В беседе с «Лентой.ру» она опровергла популярный миф о вреде этого продукта.

По словам врача, хлеб обеспечивает организм энергией благодаря содержащимся в нём сложным углеводам. Он также богат полезными веществами, такими как витамины B1, B2, B6, необходимыми для нормального функционирования нервной системы, а также магнием и железом, которые поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы и процесс кроветворения.

Чтобы хлеб приносил максимальную пользу, эндокринолог посоветовала выбирать варианты с минимальным количеством добавок, без сахара и искусственных усилителей вкуса. Без риска для фигуры допустимо съедать два стандартных куска хлеба в сутки.

Особенно полезно сочетать его с творогом, яйцами, рыбой, мясом и овощами, добавила врач. Самым полезным считается хлеб из цельнозерновой муки, которая сохраняет все ценные элементы зерна: оболочку, эндосперм и зародыш.

Такой продукт богат витаминами и клетчаткой, надолго насыщает и улучшает работу кишечника. При покупке такого хлеба следует обращать внимание на его состав.

Важно, чтобы на первом месте была указана именно цельнозерновая мука. Иногда для привлечения внимания производители называют продукт цельнозерновым, хотя на самом деле в его составе преобладает обычная белая мука высшего или первого сорта, а доля цельнозерновой муки может составлять всего один процент.

Ранее завкафедрой теоретической и прикладной химии факультета естественных наук Государственного университета просвещения Николай Васильев предупредил об опасности приготовления пищи в фольге. По его словам, существуют данные о связи повышенных концентраций соединений алюминия с болезнью Альцгеймера и Паркинсона.

«Сейчас всё нужно вывести, подремонтировать, поэтому помогут такие обволакивающие каши, супы», — пояснила она. По мнению специалиста, стоит сократить потребление соли и копчёных изделий.

Также для восстановления режима питания важны качественный сон, частые приёмы пищи небольшими порциями и прогулки на свежем воздухе. Соломатина подчеркнула, что при нехватке сна организм начинает требовать высокоэнергетическую, сладкую и жирную пищу.

Ранее врач-токсиколог Михаил Кутушов определил, какие блюда на новогоднем столе являются наиболее вредными.

При дозе спирта до 120 миллиграммов организм может полностью переработать его с помощью печёночных ферментов. Но если превысить эту дозу, то печень теряет свою барьерную функцию, спирт попадает в системный кровоток и накапливается в тканях органов.

Это может привести к дистрофии миокарда, гипертензивным состояниям и аритмии. Умнов также подчеркнул, что спирт разрушительно действует на желудочно-кишечный тракт, вызывая химические ожоги слизистой оболочки, развитие язвенной болезни и даже онкологические заболевания.

Поджелудочная железа подвергается риску панкреонекроза, что может привести к дисфункции выработки инсулина и панкреатических ферментов. В результате может развиться инсулинозависимый сахарный диабет второго типа и нарушиться процесс пищеварения, что приведёт к кахексии.

Кроме того, хирург предупредил о нейротоксическом воздействии спирта, которое влияет на когнитивные функции и может вызвать деградацию личности. Хроническое употребление водки снижает интеллектуальные способности и приводит к утрате критического мышления.

Врач предупредила, что большие порции очень жирной пищи, например, жареное мясо, шашлык, колбаса, сало, могут навредить здоровью. Если к этому добавить алкоголь, нагрузка на желчный пузырь и поджелудочную железу станет максимальной, — отметила Рогожкина.

Специалист объяснила, что во время поста меняется качество рациона: в меню становится меньше продуктов животного происхождения и больше растительной пищи. Из-за этого желчный пузырь и поджелудочная железа получают более щадящую нагрузку.

Резкое возвращение к очень жирной и жареной пище может привести к обострению хронических заболеваний ЖКТ. Рогожкина подчеркнула, что слишком плотный и калорийный приём пищи после ограничений может вызвать тошноту, рвоту и сильную боль в верхней части живота.

Особенно опасен резкий выход из поста для людей с желчнокаменной болезнью, хроническим панкреатитом и гастритом. Ранее гастроэнтеролог Али Альмасри советовал изменить рецепт салата оливье, чтобы сделать его менее опасным для некоторых людей.

Он рекомендовал заменить колбасу отварной индейкой, а майонез — греческим йогуртом. Гастроэнтеролог советовал это для того, чтобы избежать возможных проблем со здоровьем.

При стрессе, который вызывает диета с высоким содержанием жиров, клетки печени перестают выполнять свои функции и возвращаются к более примитивному состоянию, что помогает им выживать в тяжёлых условиях. Со временем это снижает функциональность органа и делает его более уязвимым для развития опухолей.

В экспериментах на мышах учёные из MIT выяснили, что длительное употребление жирной пищи почти у всех подопытных вызвало развитие рака печени. В тканях печени у людей происходят похожие изменения: гены, которые отвечают за нормальную работу органа, подавляются, а гены, связанные с условиями, способствующими росту опухолей, активируются.

Ранее старший клинический консультант The Independent Pharmacy Дональд Грант говорил, что вздутие живота, часто возникающее во время новогодних праздников, может быть признаком серьёзных заболеваний, включая рак. По его словам, вздутие может указывать на дивертикулит или болезнь Крона.

Беспокойство должно вызывать вздутие, которое сохраняется на протяжении двух-трёх недель.