Хлеб: польза и рекомендации врача.

В беседе с «Лентой.ру» она опровергла популярный миф о вреде этого продукта.

По словам врача, хлеб обеспечивает организм энергией благодаря содержащимся в нём сложным углеводам. Он также богат полезными веществами, такими как витамины B1, B2, B6, необходимыми для нормального функционирования нервной системы, а также магнием и железом, которые поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы и процесс кроветворения.

Чтобы хлеб приносил максимальную пользу, эндокринолог посоветовала выбирать варианты с минимальным количеством добавок, без сахара и искусственных усилителей вкуса. Без риска для фигуры допустимо съедать два стандартных куска хлеба в сутки.

Особенно полезно сочетать его с творогом, яйцами, рыбой, мясом и овощами, добавила врач. Самым полезным считается хлеб из цельнозерновой муки, которая сохраняет все ценные элементы зерна: оболочку, эндосперм и зародыш.

Такой продукт богат витаминами и клетчаткой, надолго насыщает и улучшает работу кишечника. При покупке такого хлеба следует обращать внимание на его состав.

Важно, чтобы на первом месте была указана именно цельнозерновая мука. Иногда для привлечения внимания производители называют продукт цельнозерновым, хотя на самом деле в его составе преобладает обычная белая мука высшего или первого сорта, а доля цельнозерновой муки может составлять всего один процент.

Ранее завкафедрой теоретической и прикладной химии факультета естественных наук Государственного университета просвещения Николай Васильев предупредил об опасности приготовления пищи в фольге. По его словам, существуют данные о связи повышенных концентраций соединений алюминия с болезнью Альцгеймера и Паркинсона.

Врач отметил, что употребление икры может повысить давление и увеличить нагрузку на сердце, особенно если её есть вместе с алкоголем. «Людям с заболеваниями почек, хронической почечной недостаточностью и склонностью к отёкам не стоит есть икру даже в количестве одного-двух бутербродов», — предупредил он.

Высокое содержание соли в икре может вызвать задержку жидкости, что приведёт к отёкам и повышению давления. По словам Демидика, у больных подагрическим артритом употребление икры может спровоцировать обострение в течение 24–48 часов.

Также врач рекомендовал воздержаться от деликатеса беременным женщинам и детям до трёх лет. Причина — большое количество соли, возможный некачественный состав продукта и риск аллергических реакций.

Специалист пояснил, что при обострении заболеваний ЖКТ, таких как хронический гастрит, язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки, хронический холецистит и панкреатит, употребление красной икры не рекомендовано. Это связано с тем, что икра стимулирует выработку желудочного сока, что может привести к изжоге и тошноте.

«Идеальной нормой для здорового человека считается употребление не более одной столовой ложки красной икры до трёх раз в неделю. Лучше всего есть икру утром, но не на ночь», — подытожил врач.

Ранее сообщалось, что в Московской области полицейские обнаружили подпольный цех по производству фальсифицированной икры. Подделку расфасовывали в банки, на которые клеили этикетки несуществующих производителей.

Врач порекомендовал это блюдо после обильного застолья или при похмелье. По его словам, куриный суп способствует активизации работы пищеварительной системы и нормализует состояние слизистой желудка, которая может быть раздражена из-за алкоголя.

В качестве альтернативы Сергей Лопатин предложил супы на овощных бульонах, например, постный борщ или щи. Они не перегружают желудочно-кишечный тракт и помогают мягко восстановиться.

При этом врач посоветовал не употреблять наваристые супы на говяжьем или бараньем бульоне, такие как солянка, харчо или хаш. Он предупредил, что жирные супы создают дополнительную нагрузку на печень и поджелудочную железу, отвлекая их от борьбы с интоксикацией и последствиями переедания.

Специалист отметил, что употребление жирных супов замедлит процесс восстановления, и борьба с похмельем и неприятными симптомами после него займёт больше времени. Ранее гастроэнтеролог Евгений Белоусов рассказывал о том, какие сочетания популярных новогодних блюд особенно опасны.

Врач отметил, что сочетание жирной еды, майонеза и крепкого алкоголя может вызвать приступ острого панкреатита или желчной колики.

Гастроэнтеролог Екатерина Титова в интервью «Газете.ру» предупредила, что сочетание обильного застолья и употребления шампанского может негативно сказаться на здоровье.

Хотя шампанское само по себе не вызывает разрыв пищевода, его чрезмерное потребление вместе с перееданием и последующей рвотой может стать косвенной причиной проблемы. Алкоголь и обильная пища раздражают желудок, провоцируют тошноту и рвоту.

При сильной рвоте внутрипищеводное давление резко возрастает. Если мышцы пищевода спазмированы или имеются предрасполагающие факторы, например, грыжа пищеводного отверстия диафрагмы, такое высокое давление может привести к разрыву стенки пищевода, как отметила Титова.

Кроме того, частым, но менее опасным последствием рвоты может стать синдром Мэллори-Вейса — продольные надрывы слизистой оболочки пищевода в районе желудочно-пищеводного перехода, которые проявляются рвотой с кровью. Обнаружив следы крови в рвотных массах после употребления шампанского, следует незамедлительно вызвать скорую помощь.

Ранее тренер-нутрициолог Ольга Яблокова назвала безопасные для здоровья порции салатов. По её словам, без вреда для здоровья можно съесть 150 граммов оливье, а оптимальная порция селёдки под шубой составляет 120 граммов.

Об этом заявила РИА Новости Елена Крупская, директор по пищевой безопасности X5. Она подчеркнула, что салаты с майонезом, сметаной и йогуртовыми заправками особенно подвержены риску.

Крупская отметила, что нарушение температурного режима приводит к быстрому размножению бактерий, а овощи в салатах начинают выделять влагу. «Некоторые виды бактерий могут удваивать свою популяцию каждые 20–30 минут», — подчеркнула она.

Эксперт также обратила внимание на необходимость сохранять герметичность упаковки блюд, иначе продукт может испортиться до истечения срока годности. Ранее Андрей Зотов, член Российской ассоциации сомелье, порекомендовал алкогольные напитки, которые идеально подходят к новогодним салатам.

По его мнению, розовые игристые вина — это универсальный вариант для праздничного ужина.