Диетолог рассказала о пользе и вреде квашеной капусты

Продукт богат витаминами и минералами, но не всем он может быть полезен. Людям с заболеваниями почек и гипертонией стоит ограничить употребление квашеной капусты.

В ней содержится много соли, которая может навредить здоровью. При повышенной кислотности желудка молочная кислота в составе продукта может вызвать дискомфорт.

Кроме того, кислоты могут повредить зубную эмаль. Поэтому после употребления квашеной капусты рекомендуется прополоскать рот водой.

Эксперт также отметила, что у некоторых людей может быть аллергия на крестоцветные культуры, к которым относится и капуста. Однако, по словам диетолога, в квашеной капусте есть много полезных веществ.

Это витамины C, K, B1, B2, B3, B6, фолиевая кислота, а также калий, кальций, магний, железо, цинк и марганец. Квашеная капуста улучшает пищеварение, снижает риск развития рака груди, простаты и лёгких, поддерживает сердечно-сосудистую систему и укрепляет иммунитет.

Ранее диетолог Елена Соломатина посоветовала есть около 500 граммов продуктов, содержащих клетчатку, чтобы укрепить иммунитет осенью.

Она рассказала «Ленте.ру» о том, какие правила помогут мягко восстановиться после переедания и употребления алкоголя.

Врач пояснила, что тяжёлая пища, сочетание разных блюд, алкоголь и поздние приёмы пищи требуют от пищеварительной системы больше ресурсов. Из-за этого обмен веществ замедляется, нагрузка на печень и кишечник усиливается, а также нарушается водный баланс.

Поэтому, как отметила Мановска, наутро после застолий могут появиться отёки, вялость, сухость во рту и апатия. По словам специалиста, первое, что поможет восстановиться, — это обильное питьё.

Мановска объяснила, что во время застолья организм теряет больше жидкости, чем кажется, особенно если в меню были алкоголь или солёные блюда. «Важно не залпом выпивать несколько стаканов воды, а мягко восполнять баланс небольшими порциями в течение дня.

Чистая вода помогает запустить обменные процессы, поддерживает работу печени и способствует естественному выведению продуктов распада», — посоветовала врач. Кроме того, после застолья не стоит резко отказываться от еды или переходить на жёсткие диеты, подчеркнула Мановска.

По её мнению, достаточно будет просто оздоровить меню, включив в него больше овощей, зелени, лёгких супов и каш. Это поможет снизить нагрузку на печень и вернуть пищеварение к привычному ритму.

Ранее директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко назвала скрытую опасность новогоднего меню. Она считает, что наибольшую опасность на праздничном столе представляют многокомпонентные салаты, заправленные майонезом или сметаной.

«Сейчас всё нужно вывести, подремонтировать, поэтому помогут такие обволакивающие каши, супы», — пояснила она. По мнению специалиста, стоит сократить потребление соли и копчёных изделий.

Также для восстановления режима питания важны качественный сон, частые приёмы пищи небольшими порциями и прогулки на свежем воздухе. Соломатина подчеркнула, что при нехватке сна организм начинает требовать высокоэнергетическую, сладкую и жирную пищу.

Ранее врач-токсиколог Михаил Кутушов определил, какие блюда на новогоднем столе являются наиболее вредными.

При дозе спирта до 120 миллиграммов организм может полностью переработать его с помощью печёночных ферментов. Но если превысить эту дозу, то печень теряет свою барьерную функцию, спирт попадает в системный кровоток и накапливается в тканях органов.

Это может привести к дистрофии миокарда, гипертензивным состояниям и аритмии. Умнов также подчеркнул, что спирт разрушительно действует на желудочно-кишечный тракт, вызывая химические ожоги слизистой оболочки, развитие язвенной болезни и даже онкологические заболевания.

Поджелудочная железа подвергается риску панкреонекроза, что может привести к дисфункции выработки инсулина и панкреатических ферментов. В результате может развиться инсулинозависимый сахарный диабет второго типа и нарушиться процесс пищеварения, что приведёт к кахексии.

Кроме того, хирург предупредил о нейротоксическом воздействии спирта, которое влияет на когнитивные функции и может вызвать деградацию личности. Хроническое употребление водки снижает интеллектуальные способности и приводит к утрате критического мышления.

Врач предупредила, что большие порции очень жирной пищи, например, жареное мясо, шашлык, колбаса, сало, могут навредить здоровью. Если к этому добавить алкоголь, нагрузка на желчный пузырь и поджелудочную железу станет максимальной, — отметила Рогожкина.

Специалист объяснила, что во время поста меняется качество рациона: в меню становится меньше продуктов животного происхождения и больше растительной пищи. Из-за этого желчный пузырь и поджелудочная железа получают более щадящую нагрузку.

Резкое возвращение к очень жирной и жареной пище может привести к обострению хронических заболеваний ЖКТ. Рогожкина подчеркнула, что слишком плотный и калорийный приём пищи после ограничений может вызвать тошноту, рвоту и сильную боль в верхней части живота.

Особенно опасен резкий выход из поста для людей с желчнокаменной болезнью, хроническим панкреатитом и гастритом. Ранее гастроэнтеролог Али Альмасри советовал изменить рецепт салата оливье, чтобы сделать его менее опасным для некоторых людей.

Он рекомендовал заменить колбасу отварной индейкой, а майонез — греческим йогуртом. Гастроэнтеролог советовал это для того, чтобы избежать возможных проблем со здоровьем.