Защити детские зубы от кариеса

В то же время для стопроцентного фруктового сока устойчивой связи с улучшением состояния сердечно-сосудистой системы обнаружено не было. Результаты исследования опубликованы в журнале Current Developments in Nutrition (CDN).

Специалисты сравнивали частоту употребления цельных фруктов и фруктового сока с распространённостью гипертонии, повышенного холестерина, ишемической болезни сердца и инфаркта. При этом учитывались возраст, доход, образование, курение и другие факторы.

Выяснилось, что люди, которые реже ели цельные фрукты, чаще сталкивались со всеми четырьмя сердечно-сосудистыми проблемами. Для стопроцентного фруктового сока такой последовательной зависимости выявить не удалось.

Одной из причин может быть клетчатка, которая сохраняется в цельных фруктах, но в значительной степени удаляется при приготовлении сока. Она помогает замедлять поступление сахара в кровь.

Кроме того, цельные фрукты и сок могут различаться по содержанию и доступности полезных растительных соединений — полифенолов. Ранее стало известно, что кожура, семена и листья хурмы могут оказывать противовоспалительное действие и улучшать обмен жиров.

В эксперименте участвовали 31 здоровый человек со средним возрастом 24 года. В течение восьми недель добровольцы каждый день съедали по 40 граммов грецких орехов, а в другой восьминедельный период придерживались рациона без орехов.

После употребления грецких орехов у участников снизился общий показатель нарушений настроения. В моче повысился уровень 5-HIAA — основного продукта распада серотонина.

При этом чем сильнее рос этот показатель, тем заметнее снижались усталость и нарушения настроения. Кроме того, повысился уровень уролитинов — веществ, которые образуются при переработке компонентов грецких орехов с участием кишечной микрофлоры.

Изменения их концентрации были связаны с уровнем 5-HIAA. Содержание кортизола, одного из основных гормонов стресса, не изменилось.

Авторы исследования предполагают, что грецкие орехи могут влиять на процессы, связанные с обменом серотонина, в том числе через кишечную микрофлору. Однако эксперимент включал всего 31 человека, поэтому механизм этого эффекта ещё предстоит подтвердить.

Ранее стало известно, что употребление орехов может снижать вероятность деменции и болезни Альцгеймера.

Ru», что детские соки, фруктовые пюре и «полезные» батончики могут быть более вредными для зубов, чем конфеты. Она подчеркнула, что появление кариеса зависит не только от количества сахара, но и от частоты употребления сладкого между основными приёмами пищи.

После еды на зубах образуется бактериальный налёт. Микробы перерабатывают остатки сахара и выделяют кислоты, которые вымывают минералы из эмали.

Слюна обладает защитными свойствами и может восстанавливать кислотно-щелочной баланс, но частые перекусы или употребление сладких напитков не дают ей справиться с этой задачей. Высотенко отметила, что надпись «без добавленного сахара» на упаковке сока не означает, что сахара в напитке нет совсем.

В соке сохраняются фруктоза, глюкоза и другие сахара. Яблоко нужно долго жевать, а сок ребёнок пьёт часто и понемногу, что увеличивает риск развития кариеса.

С фруктовым пюре ситуация аналогична. Если ребёнок съедает его за один раз, зубы контактируют с сахаром кратковременно.

Но если растягивать процесс на час, кислая среда в полости рта сохраняется гораздо дольше, что повышает риск развития кариеса. Детские батончики с надписями «натуральный», «без белого сахара», «из фруктов и злаков» тоже содержат сахар.

Врач рекомендует заменять их финиками, сухофруктами, фруктовыми пастами, мёдом или сиропом. Фрукты убирать из рациона не нужно, считает врач.

Между основными приёмами пищи лучше пить воду. Перекус может включать в себя цельные фрукты, овощи, сыр, натуральный йогурт без добавленного сахара.

Сок, пюре или сладкий батончик лучше есть вместе с основными приёмами пищи.

Результаты исследования опубликованы в журнале Nature Metabolism. В течение 12 недель мыши получали микропластик, после чего учёные исследовали клетки Купфера — иммунные клетки печени, поглощающие бактерии, повреждённые клетки и чужеродные частицы.

Выяснилось, что внутри клеток Купфера накапливается большое количество пластика. Макрофаги способны захватывать микропластик, но не могут его расщепить.

В результате частицы забивают лизосомы — клеточные структуры, отвечающие за переработку различных веществ, — и мешают иммунным клеткам нормально функционировать. Из-за этого макрофаги начинают вырабатывать больше белков, участвующих в переносе жиров.

Соседние клетки печени реагируют на эти сигналы и начинают накапливать больше жира, что нарушает обмен веществ в органе. Размер пластика также влияет на эффект: более мелкие наночастицы почти не нарушают обмен веществ в печени, однако накапливаются в бурой жировой ткани.

Ранее учёные выяснили, что избыток соли в рационе способствует развитию тяжёлой формы жировой болезни печени.