Вредная пища меняет метаболизм.

К такому выводу пришли учёные, изучив влияние высококалорийных продуктов на метаболизм и работу инсулина в организме. Исследование показало, что даже пяти дней употребления фастфуда, сладких закусок и газированных напитков достаточно, чтобы снизить чувствительность мозга к инсулину.

Этот гормон отвечает за регуляцию аппетита и обмен веществ. Когда его воздействие ослабевает, человек начинает испытывать постоянное чувство голода и склонность к накоплению жира.

Испытуемые, которые в течение пяти дней увеличили суточное потребление калорий за счёт вредных перекусов, не набрали значительный вес за этот короткий период. Однако сканирование их мозга показало заметное снижение инсулиновой чувствительности.

Это ранний признак предрасположенности к ожирению. Даже спустя неделю после возвращения к обычному рациону эти изменения сохранялись, что указывает на стойкий эффект вредной пищи на метаболизм.

По мнению учёных, это открытие меняет традиционные представления о развитии ожирения. Ранее считалось, что проблемы с весом формируются на протяжении месяцев и лет.

Однако результаты исследования доказывают, что даже кратковременное употребление вредных продуктов может запустить процесс метаболических нарушений. В марте этого года учёные также выявили влияние гена FTO на развитие ожирения.

Оказалось, что люди с определённой вариацией гена не могут эффективно усваивать глюкозу, особенно на фоне жирной пищи. Это открытие помогло объяснить, почему у некоторых людей развивается инсулинорезистентность и повышается склонность к набору массы тела.

Результаты исследования опубликованы в British Journal of Cancer (BJC). Участники эксперимента были разделены на группы в зависимости от их пищевых привычек: мясоеды, те, кто употребляет только птицу, пескетарианцы, вегетарианцы и веганы.

Выяснилось, что у вегетарианцев риск заболеть раком поджелудочной железы ниже на 21%, раком почки — на 28%, а множественной миеломой — на 31% по сравнению с мясоедами. Также было зафиксировано умеренное снижение вероятности развития рака молочной железы и простаты.

Однако для некоторых видов рака различий не обнаружено, а в отдельных случаях риск даже повысился. Например, у вегетарианцев отмечен более высокий риск плоскоклеточного рака пищевода, а у веганов — колоректального рака.

Авторы исследования подчёркивают, что количество случаев некоторых заболеваний в отдельных группах было небольшим, что снижает точность оценок. Эксперты отмечают, что вегетарианский рацион обычно включает больше овощей, фруктов и пищевых волокон и не содержит переработанного мяса, что может частично объяснять выявленные различия.

Но они также подчёркивают, что полученные данные показывают статистические связи и не доказывают прямой причинно-следственной зависимости.

Учёные использовали модель НАЖБП у мышей, которых в течение 12 недель кормили пищей с высоким содержанием жира, а также клеточную модель жирового поражения печени. Для получения экстракта плодов боярышника применяли 70-процентный этанол.

В результате анализа выяснилось, что в экстракте содержится 17 основных соединений, среди которых кверцетин и рутин. У животных, принимавших экстракт, наблюдалось снижение накопления липидов в печени и уменьшение признаков повреждения ткани.

Метаболомный анализ продемонстрировал, что экстракт влияет на нарушения обмена веществ, в частности на пуриновый обмен в печени. Дальнейшие исследования с применением методов молекулярного моделирования и вестерн-блоттинга показали, что экстракт подавляет избыточную активацию сигнального белка ERK, который связан с воспалением и метаболическими нарушениями.

Авторы подчёркивают, что полученные данные основаны на доклинических моделях, однако они указывают на потенциальную роль соединений боярышника в коррекции метаболических нарушений при НАЖБП и требуют проведения дополнительных клинических исследований. Ранее учёные установили, что потеря мышечной массы увеличивает риск развития жировой болезни печени.

Летом она достигает максимума, а зимой снижается. В работе, результаты которой опубликованы в журнале Reproductive Biology and Endocrinology (RBE), приняли участие данные 15 581 мужчины в возрасте от 18 до 45 лет, которые сдавали образцы в период с 2018 по 2024 год.

Анализ проводился по единым стандартам с помощью компьютерной системы оценки спермы. Выяснилось, что концентрация прогрессивно подвижных сперматозоидов — тех, которые способны активно двигаться вперёд — была самой высокой в июне–июле и самой низкой в декабре–январе.

Этот паттерн наблюдался как в умеренном климате Дании, так и в субтропическом климате Флориды. При этом общее количество сперматозоидов и объём эякулята в течение года не менялись.

Это говорит о том, что процесс образования сперматозоидов остаётся стабильным, а их способность к движению подвержена сезонным колебаниям. Даже после учёта температуры воздуха в месяц сдачи образца и за два месяца до этого различия сохранялись.

Авторы работы отмечают, что полученные данные могут быть важны при оценке мужской фертильности и планировании репродуктивных процедур. Выявленная сезонность указывает на необходимость учитывать время года при интерпретации показателей спермы.

В исследованиях приняли участие около 47 тысяч человек, учёные проанализировали 22 работы. В рандомизированных испытаниях было обнаружено умеренное улучшение общей когнитивной функции (стандартизированная разница средних — 0,45), памяти и скорости обработки информации при употреблении определённых молочных продуктов.

Особенно заметные эффекты были при употреблении ферментированных продуктов, таких как йогурты и кисломолочные напитки, а также продуктов, обогащённых биоактивными компонентами. Однако данные наблюдательных исследований оказались неоднородными.

В их объединённом анализе не было выявлено статистически значимой связи между привычным потреблением молочных продуктов и снижением риска когнитивных нарушений. В некоторых работах ферментированные продукты были связаны с лучшими результатами тестов памяти и исполнительных функций, в то время как высокое потребление цельного молока в ряде случаев связывали с более выраженным когнитивным снижением.

Авторы подчёркивают, что различия могут объясняться типом продукта, длительностью наблюдения и влиянием сопутствующих факторов, таких как уровень образования, общее качество питания, сердечно-сосудистые риски и образ жизни. Исследователи считают, что молочные продукты, особенно ферментированные и обогащённые, могут рассматриваться как элемент питания, который потенциально поддерживает когнитивное здоровье.