Вредная пища меняет метаболизм.

К такому выводу пришли учёные, изучив влияние высококалорийных продуктов на метаболизм и работу инсулина в организме. Исследование показало, что даже пяти дней употребления фастфуда, сладких закусок и газированных напитков достаточно, чтобы снизить чувствительность мозга к инсулину.

Этот гормон отвечает за регуляцию аппетита и обмен веществ. Когда его воздействие ослабевает, человек начинает испытывать постоянное чувство голода и склонность к накоплению жира.

Испытуемые, которые в течение пяти дней увеличили суточное потребление калорий за счёт вредных перекусов, не набрали значительный вес за этот короткий период. Однако сканирование их мозга показало заметное снижение инсулиновой чувствительности.

Это ранний признак предрасположенности к ожирению. Даже спустя неделю после возвращения к обычному рациону эти изменения сохранялись, что указывает на стойкий эффект вредной пищи на метаболизм.

По мнению учёных, это открытие меняет традиционные представления о развитии ожирения. Ранее считалось, что проблемы с весом формируются на протяжении месяцев и лет.

Однако результаты исследования доказывают, что даже кратковременное употребление вредных продуктов может запустить процесс метаболических нарушений. В марте этого года учёные также выявили влияние гена FTO на развитие ожирения.

Оказалось, что люди с определённой вариацией гена не могут эффективно усваивать глюкозу, особенно на фоне жирной пищи. Это открытие помогло объяснить, почему у некоторых людей развивается инсулинорезистентность и повышается склонность к набору массы тела.

Статья с результатами опубликована в журнале Food amp; Function (Famp;F). Исследователи анализировали экзополисахариды — сложные сахара, которые производят полезные бактерии.

Эксперименты на мышах с язвенным колитом показали, что эти соединения задерживаются в желудочно-кишечном тракте не менее чем на шесть часов и способствуют снижению повреждений кишечника. У животных, получавших вещество SEPS86, наблюдалось менее выраженное укорочение толстой кишки — одного из симптомов колита.

Кроме того, это соединение снижало уровень воспалительных молекул IL-6 и IL-17, а также почти втрое повышало активность гена claudin-1, который связан с защитой кишечного барьера. Анализ микробиоты продемонстрировал, что SEPS86 частично восстанавливал баланс кишечных бактерий.

В частности, увеличивалось количество полезных микроорганизмов Dubosiella. Одновременно в кишечнике повышался уровень масляной кислоты — важного вещества, которое поддерживает здоровье слизистой оболочки и уменьшает воспаление.

Авторы считают, что полученные результаты могут быть полезны для разработки новых функциональных продуктов, которые будут способствовать поддержанию здоровья кишечника. Ранее учёные выяснили, что бактерия из кимчи ускоряет выведение микропластика из организма.

Результаты исследования опубликованы в журнале Nutrients. Исследователи подчёркивают, что проблема не только в сложности засыпания после употребления кофе, но и в изменениях работы мозга во время сна.

С помощью электроэнцефалографии учёные обнаружили, что кофеин снижает активность медленных волн — одного из главных показателей глубокого сна, который отвечает за восстановление организма и мозга. Специалисты отмечают, что человек может не замечать проблемы: он быстро засыпает и не просыпается ночью, но мозг при этом восстанавливается хуже.

В результате сон становится более поверхностным, несмотря на нормальную продолжительность. Учёные также указывают на то, что реакция на кофеин у разных людей сильно различается.

На неё влияют генетика, возраст, стресс, хроническая усталость и скорость обмена веществ. Для некоторых людей влияние кофеина может сохраняться даже после утренней чашки кофе.

Авторы работы предупреждают, что кофеин может формировать замкнутый круг: человек использует его для борьбы с усталостью днём, но ночью организм восстанавливается хуже, что усиливает потребность в новой стимуляции.

Результаты их исследования опубликованы в журнале Nutrition Research (NR). Исследователи изучили данные 22 научных работ, в которых участвовали тысячи людей из Европы, США и Канады.

Они обнаружили, что натуральные трансжиры из молочных продуктов ведут себя в организме не так, как промышленные трансжиры, которые давно связывают с повышенным риском болезней сердца. В рамках одного из этапов учёные сравнили влияние обычных молочных продуктов и продуктов с повышенным содержанием натуральных трансжиров на уровень липидов в крови.

Существенной разницы в показателях, связанных с риском сердечно-сосудистых заболеваний, не было обнаружено. Специалисты также изучили долгосрочные наблюдения за людьми, у которых измеряли уровень молочных трансжиров в крови.

Ни одно из исследований не показало связи между высоким уровнем таких жиров и повышенным риском инфаркта, инсульта, сердечно-сосудистой смертности или диабета второго типа. Авторы работы подчёркивают, что многие люди считают любые трансжиры опасными, однако натуральные трансжиры из молочных продуктов отличаются от искусственных, которые образуются при промышленной переработке масел.

Учёные говорят, что умеренное употребление молочных продуктов в составе сбалансированного рациона не угрожает здоровью сердца.

Результаты их исследования опубликованы в журнале Scientific Reports. Учёные использовали данные долгосрочного эксперимента SPAF-1958, в рамках которого за 425 участниками наблюдали на протяжении многих лет.

В ходе обследований, проведённых в 34, 52 и 63 года, специалисты оценивали физическую выносливость с помощью велоэргометрии и измеряли жёсткость артерий. Оказалось, что у людей с более высокой аэробной выносливостью в молодости и среднем возрасте сосуды после 60 лет были более эластичными.

Эта взаимосвязь сохранилась даже после учёта таких факторов, как давление, вес, курение и уровень холестерина. При этом сам холестерин и показатели «хорошего» HDL-холестерина не смогли так точно предсказать состояние сосудов, как уровень физической подготовки.

Исследователи пришли к выводу, что регулярная физическая активность оказывает на сердечно-сосудистую систему долгосрочный защитный эффект. По словам авторов, результаты подчёркивают важность поддержания хорошей физической формы уже с раннего взрослого возраста.

Учёные планируют продолжить наблюдение за участниками, чтобы выяснить, как изменения уровня активности влияют на здоровье сосудов после 68 лет.