Влияние белка на микробиоту кишечника

Результаты их работы были опубликованы в The ISME Journal. В ходе эксперимента на мышах учёные протестировали девять диет с различными белками — от яичного до рисового.

Выяснилось, что на состав и активность кишечных микробов влияет не столько количество белка, сколько его происхождение. Особенно сильные изменения вызывали диеты на основе яичного и дрожжевого белка: они снижали видовое разнообразие микробиоты и усиливали активность бактерий, которые разрушают слизистую оболочку кишечника.

Метапротеомный анализ показал, что разные белки стимулируют разные бактериальные функции. Например, рис и яйца увеличивали уровень ферментов, которые расщепляют аминокислоты, а дрожжи и яйца — ферментов, расщепляющих сложные сахара (гликаны), особенно те, что связаны с белками.

Это может иметь значение для здоровья ЖКТ, поскольку чрезмерное разрушение слизистой связано с воспалительными заболеваниями кишечника. Авторы подчёркивают, что выбор белка в рационе — это не просто вопрос калорий, он влияет на биохимию кишечника и потенциально на риск развития заболеваний.

Учёные опровергли мнение, что вертикальное положение яйца при падении обеспечивает его максимальную защиту. Первым этапом экспериментов стало статическое сжатие яиц.

В лаборатории испытали 60 яиц, которые подвергались сжатию как по горизонтали, так и по вертикали. Результаты показали, что для разрушения яйца требовалось примерно одинаковое усилие — около 45 ньютонов.

Однако яйца, сжатые по горизонтали, разрушались чуть раньше, чем те, что сжимались вертикально, что указывало на более слабую устойчивость при горизонтальной нагрузке. Далее учёные провели серию падений — всего 180 яиц с трёх небольших высот в разных ориентациях: горизонтальной, вертикальной с широким концом вниз и вертикальной с узким концом вниз.

Результаты оказались неожиданными: яйца, падавшие на бок, с меньшей вероятностью трескались, чем те, что падали вертикально. Это противоречит распространённому мнению, что вертикальное падение — наиболее безопасный способ.

«Яйца, падающие на бок, сильнее сжимаются, что способствует более равномерному поглощению энергии удара, — считает исследователь Джозеф Бонавиа. — Важно избегать сгибания коленей при падении — именно это вызывает сильные повреждения костей у человека.

Аналогично, яйцо, падающее на бок, „гибко“ распределяет удар по своей поверхности, снижая риск растрескивания». Эксперт Марк Мейерс отметил, что эти результаты требуют пересмотра привычных представлений о прочности яиц.

Он подчеркнул, что, несмотря на распространённое мнение, что яйцо в вертикальном положении более устойчиво, экспериментальные данные показывают обратное. В кулинарии принято разбивать яйца горизонтально, что, по мнению исследователей, могло сформировать ошибочное представление о хрупкости скорлупы.

На самом деле, чтобы разбить яйцо для приготовления, необходимо приложить локальное усилие, сосредоточенное в одном месте, а не равномерное воздействие по всей поверхности. Авторы исследования подчёркивают, что их эксперименты были проведены с небольшими высотами, и результаты не обязательно применимы к ситуациям, когда яйца падают с больших высот или в условиях, где присутствуют дополнительные силы.

Однако, по их словам, это открытие важно для переосмысления школьных задач и инженерных решений, связанных с защитой хрупких предметов.

Учёные из Школы общественного здравоохранения Университета Мэриленда провели анализ данных за 20 лет и пришли к выводу, что вирус мутирует и может передаваться между разными видами животных. Исследователи подчёркивают, что кошки особенно уязвимы к птичьему гриппу.

Из 607 зарегистрированных случаев заражения животных в 18 странах половина закончилась летальным исходом. Вирус может попасть в организм кошек как напрямую — при поедании заражённых птиц или сырого мяса, так и опосредованно — через молоко инфицированных коров и контакт с другими млекопитающими.

Диагностика птичьего гриппа у кошек проводится редко и часто только посмертно. Вирус вызывает острые неврологические симптомы, похожие на проявления бешенства.

Учёные обеспокоены высокой летальностью и распространённостью инфекции в домашних и сельскохозяйственных условиях. Они опасаются, что вспышки птичьего гриппа могут затронуть приюты, а при дальнейших мутациях вирус станет передаваться воздушно-капельным путём между людьми.

Ранее, в апреле 2025 года, учёные представили назальную вакцину против H5N1. Новая прививка запускает иммунный ответ прямо в дыхательных путях, где вирус проникает в организм.

Работа представлена на Европейском конгрессе по ожирению (ECO 2025) и в European Association for the Study of Obesity. Исследование базировалось на данных почти 50 тысяч участниц британского проекта PROCAS.

В нём отслеживались вес, возраст первых родов и последующее развитие рака. За период наблюдения (в среднем 6,4 года) рак молочной железы был диагностирован у 1702 женщин.

Выяснилось, что женщины, которые набрали более 30 процентов массы тела во взрослом возрасте и имели поздние роды или вовсе не рожали, болели почти втрое чаще по сравнению с теми, кто родил до 30 лет и сохранил вес стабильным. Авторы подчёркивают, что сочетание двух факторов — позднего материнства и значительного набора массы — формирует особенно высокий риск.

Эти данные могут помочь врачам лучше выявлять женщин из групп повышенного риска и выстраивать адресные профилактические рекомендации. Ранее в мае 2025 года учёные назвали продукт, увеличивающий риск развития рака.

Оказалось, что при потреблении более 300 граммов курицы в неделю риск смерти от рака повышается в несколько раз.

Результаты исследования были представлены на Европейском конгрессе по ожирению. Полный текст опубликован в журнале Diabetes, Obesity and Metabolism.

В эксперименте участвовали 262 пациента с избыточным весом (средний возраст — 46 лет, в основном женщины), которым назначили препараты GLP-1. За четыре месяца среднее потребление алкоголя среди участников снизилось почти вдвое — с 11,3 до 4,3 единицы в неделю.

У регулярно пьющих оно упало на 68 процентов — с 23 до 7,8 единицы. Профессор Карел ле Ру, один из авторов исследования, предполагает, что препараты воздействуют на глубинные зоны мозга, ответственные за непреодолимые желания, в том числе алкоголь.

Благодаря этому эффект, по словам пациентов, ощущается «без усилий». Авторы подчёркивают, что результаты нужно интерпретировать с осторожностью из-за небольшого объёма выборки и отсутствия контрольной группы.

Однако исследование указывает на дополнительные неожиданные эффекты аналогов GLP-1, которые сейчас активно изучаются.