Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей

Он подчеркнул, что питание играет важную роль в активном долголетии. По словам Тутельяна, есть два основных закона питания, которые должен соблюдать каждый человек: 1.

Соответствие энергетической ценности рациона нашим энерготратам. Академик объяснил, что всю энергию мы получаем только с пищей.

Он привёл пример: если съесть одно пирожное (примерно 450 ккал), то нужно ходить два часа или бегать час, чтобы потратить эти калории. 2.

Химический состав рациона должен соответствовать нашим физиологическим потребностям в биологически активных веществах. Тутельян отметил, что таких веществ около 200, и из них 30-35 — незаменимые.

При их недостатке начинаются проблемы со здоровьем. Например, при дефиците витамина С страдает иммунитет, а в тяжёлых ситуациях развивается цинга.

К сожалению, большинство россиян испытывает нутритивные дефициты. По данным ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, потребность в овощах удовлетворена лишь на 26%, фруктах — на 23%, нежирных молочных и кисломолочных продуктах — на 13%, мясе и птице — на 20%, а картофеле — на 37% от нормы.

Зато сахара мы едим почти втрое больше, чем нужно (288%), сливочного масла и жиров — 160%, а сметаны и сливок — 220%. Только 17% пожилых людей в России полностью обеспечены витаминами.

У 43% наблюдается дефицит отдельных витаминов, а у 40% — полигиповитаминоз. Чаще всего наблюдается острая нехватка витамина D и витаминов группы В.

Тутельян рекомендует пожилым людям включать в рацион не только традиционные продукты, но и обогащённые, а также специализированные и функциональные. Он советует ограничивать потребление животных жиров, птицы, жирных молочных продуктов, колбас и копчёностей.

Также он рекомендует следить за уровнем холестерина и есть меньше продуктов с его высоким содержанием (яйца, икра, субпродукты). Эксперт рекомендует пожилым людям есть меньше простых сахаров, кондитерских изделий (не более 10% в рационе), поваренной соли (не более 5 граммов в день).

Тутельян советует обогащать пищу растительными и животными источниками полезных веществ: растительными маслами, морской рыбой, цельнозерновым хлебом, пшеном, рисом, овсянкой, черносливом, апельсинами, отваром шиповника, отрубями, мукой грубого помола, рыбой. Для поддержания микробиоты, оказывающей влияние на все органы и системы человека, академик Тутельян советует употреблять кисломолочные продукты, обогащённые про- и пребиотиками.

Сам академик Тутельян, уже перешагнувший 80-летний рубеж, каких-то особых систем питания не придерживается. Он рекомендует использовать добавки с необходимыми веществами.

Филипп Грейс сравнил её с тестом для приготовления тутонов — традиционных пончиков канадской провинции Ньюфаундленд. Грейс сообщил, что размеры субстанций могут быть разными — от обеденной тарелки до канадской двухдолларовой монеты.

Публикация вызвала обсуждения, и участники группы стали делиться своими предположениями о том, что это может быть. Среди предположений были парафин, морские губки, плесень и амбра.

Житель Патрикс-Коув Дэйв Макграт также заметил эти субстанции на пляже. Он описал их как «блины» и отметил, что, когда он перевернул одну из них, то увидел на поверхности маленькие ямочки-пузырьки.

Субстанции были губчатыми на ощупь, а внутри твёрдыми. Макграт живёт в Патрик-Коув уже 67 лет, но никогда не видел ничего подобного.

Береговая охрана подтвердила, что примерно 46 километров береговой линии «завалены этой дрянью», но никто не знает, что это такое. Это не первые неопознанные объекты, которые взволновали местных жителей.

В 2001 году они обнаружили морского монстра «Blobster» из залива Фортуна, который представлял собой рваную сочащуюся белую массу. Исследователи из Мемориального университета Ньюфаундленда пришли к выводу, что это часть разлагающегося трупа кашалота.

Новые же тестообразные куски, по всей видимости, не связаны с китами. Комментаторы в сети предполагают, что это могут быть «китовые сопли», «китовая сперма» или «китовая рвота».

Однако позже эти догадки были исключены. Дэйв Макграт склоняется к тому, что странные находки — выбросы судов, следующих на нефтеперерабатывающий завод Come By Chance, расположенный в 80 километрах к северу от бухты Патрика, и обратно.

Канадские федеральные учёные присоединились к расследованию дела, но пока не нашли зацепок. Они исключили такие версии, как нефтяной углеводород, нефтяная смазка или биотопливо.

Раскрытие истины может занять месяцы.

Их целью было изучение воздействия климата и антропогенных факторов на жизнь морских обитателей и поиск новых видов. Курильская островная дуга, тянущаяся от Японии до Камчатки, является важным источником биологических ресурсов.

Здесь добывают миллионы тонн рыбы, включая минтая, треску, сельдь-иваси, сайру, камбалу, а также десятки тысяч тонн анчоуса, скумбрии, сардины и горбуши. Среди промысловых беспозвоночных наиболее распространены кальмары, крабы, креветки, двустворчатые и брюхоногие моллюски, гребешки.

Добыча водорослей здесь достигает половины от общероссийской. Учёные отобрали пробы донных осадков, морской воды и гидробионтов с помощью трала и вручную, погружаясь на глубину до 12 метров с аквалангом.

Они изучили условия жизни морских обитателей на шельфе и склонах островов на глубинах до 800 метров на 35 стоянках. Уже идентифицировано более 2200 видов, из которых около 1600 — беспозвоночные, около 600 — рыбы.

Обнаружено около 10 новых видов полихет — многощетинковых морских червей. Эти черви любят селиться на берегу в приливной-отливной зоне (литорали), где их плотность может достигать одного миллиона особей на квадратный метр.

Интересным открытием стала горгоноцефалида, напоминающая мифическое существо благодаря своим щупальцам. Также учёные обнаружили, что на островах отсутствуют мидии Mytilus trossulus, которые ранее были представлены в больших количествах.

Старший научный сотрудник Лаборатории физиологии ННЦМБ ДВО РАН Виктор Кавун отметил, что эти мидии всё же были найдены на острове Симушир и острове Юрий, но они оказались представителями старшего, трёхлетнего поколения. Причины отсутствия молодой «поросли» неясны, но учёные намерены найти ответ.

Дмитрий Пелагеев из Тихоокеанского института биоорганической химии им. Г.

Б. Елякова рассказал о сборе морских «богатств» для дальнейшего изучения в интересах фармакологов.

Из морских существ, таких как губки, актинии, морские ежи, микроскопические грибы и водоросли, извлекаются полезные для человека биологически активные соединения. Процесс создания лекарств из морских существ не быстрый.

В институте было создано несколько лекарственных препаратов, например, для уменьшения некроза тканей после инфаркта и для заживления травм глаз. В настоящее время учёные изучают кукумарию (морской огурец) в надежде получить из него иммуномодулятор.

Все привезённые микроорганизмы аккумулируются в Морском биобанке Центра им. Жирмунского и Коллекции морских микроорганизмов ТИБОХ ДВО РАН, где хранятся живые культуры морских грибов, бактерий, микроводорослей.

Коллекции постоянно пополняются новыми штаммами, привезёнными из различных экспедиций, включая нынешнюю, курильскую.

Они изучили образцы кала 88 детей в возрасте от 2 до 14 лет и провели геномный анализ их кишечной микробиоты. Дети были разделены на две группы в зависимости от времени засыпания.

В ходе исследования специалисты отслеживали показатели сна, включая продолжительность, ночные пробуждения и эффективность сна. Оказалось, что дети, которые ложились спать раньше, обладали большим микробиомным разнообразием.

У них было больше полезных бактерий, включая Akkermansia muciniphila, Holdemania filiformis и Alistipes finegoldii. Эти бактерии и грибы играют важную роль в поддержании здоровья кишечника и участвуют в метаболизме аминокислот и регуляции нейротрансмиттеров, что имеет решающее значение для когнитивного развития.

Более детальный анализ выявил, что Akkermansia muciniphila и Alistipes finegoldii положительно коррелировали с длительностью сна, а Clostridium sp CAG-253 показал отрицательную корреляцию с задержкой засыпания. Специалисты предполагают, что их открытие может помочь в разработке новых терапий для лечения детских нарушений сна через модуляцию микробиома.

В журнале Scientific Reports они опубликовали результаты исследования, в котором обнаружили, что у детей, засыпающих до 21:30, обнаружено больше полезных бактерий. Эти микроорганизмы могут играть роль в защите кишечной оболочки и в регулировании иммунного ответа, что положительно сказывается на здоровье и развитии ребенка.

Таким образом, ранний отход ко сну может благоприятно влиять на кишечную микробиоту и, следовательно, на здоровье и когнитивные функции детей.

Исследование, опубликованное в журнале Nature, увеличило в десять раз количество известных убегающих звёзд в этом регионе. Убегающие звёзды — это звёзды, которые покинули своё звёздное скопление с высокой скоростью в результате динамических взаимодействий.

Команда астрономов использовала данные космического телескопа Gaia для их обнаружения. Gaia находится на расстоянии 1,5 миллиона километров от Земли и позволяет фиксировать движение звёзд на больших расстояниях.

Исследователи обнаружили, что скопление R136, сформировавшееся 1,8 миллиона лет назад, выбросило около трети своих массивных звёзд. Эти звёзды движутся со скоростью более 100 000 километров в час и могут достигать расстояния до 1000 световых лет, где завершат свой жизненный цикл, взорвавшись как сверхновые.

Астрономы обнаружили два эпизода выброса звёзд из R136. Первый произошёл около 1,8 миллиона лет назад, когда звёзды выбрасывались в случайных направлениях в процессе формирования скопления.

Второй эпизод, датируемый 200 тысячами лет назад, показал, что звёзды двигались медленнее и имели предпочтительное направление, что может указывать на взаимодействие R136 с соседним звёздным скоплением. R136 является уникальным скоплением, содержащим сотни тысяч звёзд, включая самые массивные из известных, вес которых достигает 300 солнечных масс.

Эти звёзды излучают ультрафиолетовый свет, способный ионизировать окружающий водородный газ. Влияние массивных звёзд на окружающую среду огромно, и их активность за пределами родных регионов может оказывать влияние на структуру и эволюцию галактик.

Полученные данные свидетельствуют, что массивные звёзды оказывают значительное воздействие за пределами областей своего рождения. Это может объяснить процессы повторной ионизации во Вселенной.