• Новости
  • Наука
  • Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей
Нейросеть

Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей

В День пожилого человека академик РАН Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для людей старшего возраста.

Он подчеркнул, что питание играет важную роль в активном долголетии. По словам Тутельяна, есть два основных закона питания, которые должен соблюдать каждый человек: 1.

Соответствие энергетической ценности рациона нашим энерготратам. Академик объяснил, что всю энергию мы получаем только с пищей.

Он привёл пример: если съесть одно пирожное (примерно 450 ккал), то нужно ходить два часа или бегать час, чтобы потратить эти калории. 2.

Химический состав рациона должен соответствовать нашим физиологическим потребностям в биологически активных веществах. Тутельян отметил, что таких веществ около 200, и из них 30-35 — незаменимые.

При их недостатке начинаются проблемы со здоровьем. Например, при дефиците витамина С страдает иммунитет, а в тяжёлых ситуациях развивается цинга.

К сожалению, большинство россиян испытывает нутритивные дефициты. По данным ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, потребность в овощах удовлетворена лишь на 26%, фруктах — на 23%, нежирных молочных и кисломолочных продуктах — на 13%, мясе и птице — на 20%, а картофеле — на 37% от нормы.

Зато сахара мы едим почти втрое больше, чем нужно (288%), сливочного масла и жиров — 160%, а сметаны и сливок — 220%. Только 17% пожилых людей в России полностью обеспечены витаминами.

У 43% наблюдается дефицит отдельных витаминов, а у 40% — полигиповитаминоз. Чаще всего наблюдается острая нехватка витамина D и витаминов группы В.

Тутельян рекомендует пожилым людям включать в рацион не только традиционные продукты, но и обогащённые, а также специализированные и функциональные. Он советует ограничивать потребление животных жиров, птицы, жирных молочных продуктов, колбас и копчёностей.

Также он рекомендует следить за уровнем холестерина и есть меньше продуктов с его высоким содержанием (яйца, икра, субпродукты). Эксперт рекомендует пожилым людям есть меньше простых сахаров, кондитерских изделий (не более 10% в рационе), поваренной соли (не более 5 граммов в день).

Тутельян советует обогащать пищу растительными и животными источниками полезных веществ: растительными маслами, морской рыбой, цельнозерновым хлебом, пшеном, рисом, овсянкой, черносливом, апельсинами, отваром шиповника, отрубями, мукой грубого помола, рыбой. Для поддержания микробиоты, оказывающей влияние на все органы и системы человека, академик Тутельян советует употреблять кисломолочные продукты, обогащённые про- и пребиотиками.

Сам академик Тутельян, уже перешагнувший 80-летний рубеж, каких-то особых систем питания не придерживается. Он рекомендует использовать добавки с необходимыми веществами.

Московский комсомолец

Выявляй риски по анализу крови
В будущем обычный анализ крови сможет помочь обнаружить опасные изменения в печени и спрогнозировать риск серьёзных осложнений, включая рак.

К такому выводу пришли специалисты Университета Синсю в Японии. Результаты их исследования опубликованы в журнале JHEP Reports.

Учёные изучили данные более пяти тысяч человек, среди которых были пациенты с жировой болезнью печени. При этом заболевании в органе накапливается избыточный жир, что со временем может вызвать воспаление, образование рубцовой ткани и нарушение работы печени.

Исследователи обнаружили, что о состоянии печени может свидетельствовать уровень белка C7 в крови. Выявлена закономерность: чем выше концентрация этого белка, тем сильнее повреждение органа и тем выше риск развития осложнений.

Например, у пациентов с уровнем C7 выше 140 мкг/мл риск серьёзных осложнений был примерно в 4,5 раза выше даже после учёта других факторов. К таким осложнениям относятся рак печени и другие тяжёлые последствия заболевания.

Дополнительные эксперименты показали, что белок C7 связан с работой клеток, участвующих в образовании рубцовой ткани. Это объясняет, почему его концентрация может указывать на ухудшение состояния печени.

Авторы считают, что в будущем измерение C7 в крови может стать простым способом выявления пациентов с высоким риском осложнений. Ранее учёные выяснили, что берберин может уменьшать накопление жира в печени и защищать её от воспаления.

Лента ру

Физическая активность снижает стресс у пожилых
Учёные обнаружили связь между физической активностью и психологической устойчивостью у пожилых людей.

Они пришли к выводу, что регулярные занятия спортом помогают легче справляться со стрессом и жизненными трудностями. Результаты исследования опубликованы в журнале Frontiers in Psychology.

В работе проанализированы данные наблюдений за пожилыми жителями Китая в 2011–2014 годах. Участники были разделены на четыре группы: регулярно занимающиеся физической активностью, начавшие заниматься, прекратившие занятия и ведущие малоподвижный образ жизни.

Оказалось, что вероятность низкой стрессоустойчивости у тех, кто начал заниматься спортом, на 41 процент ниже, чем у неактивных участников. У тех, кто продолжал регулярно двигаться, этот показатель был ниже на 39 процентов.

У постоянно активных пожилых людей риск снижения стрессоустойчивости оказался на 41 процент ниже, чем у тех, кто вёл малоподвижный образ жизни. У тех, кто начал заниматься спортом, — на 28 процентов ниже.

Под стрессоустойчивостью учёные понимают способность сохранять эмоциональное равновесие, справляться с неприятными событиями и восстанавливаться после жизненных трудностей. Авторы считают, что физическая активность может быть эффективным способом поддержания психологического здоровья в пожилом возрасте.

Ранее учёные выяснили, что регулярные занятия спортом могут замедлять ухудшение памяти при болезни Паркинсона.

Лента ру

Выяви связь факторов с риском деменции
Учёные выяснили, что загрязнение воздуха, нарушения сна и некоторые пищевые привычки могут повышать риск развития болезни Альцгеймера и других форм деменции.

Исследование опубликовано в журнале Alzheimers & Dementia (A&D). Специалисты изучили данные почти 500 тысяч человек, за которыми наблюдали в среднем 15 лет.

Учёные оценили влияние 193 факторов, включая питание, физическую активность, сон, условия проживания и социальные связи. В результате обнаружили 76 факторов, связанных с риском деменции, из них 34 — непосредственно с болезнью Альцгеймера.

Среди неблагоприятных факторов — курение, слишком короткий или долгий сон, частая дневная сонливость и загрязнение воздуха. Повышенный риск также наблюдался у людей с финансовыми трудностями, низким уровнем образования и неблагоприятными жилищными условиями.

Неожиданно учёные обнаружили связь между повышенным риском деменции и отсутствием яиц в рационе. При этом прогулки, физические упражнения, работа в саду, употребление сыра и мяса птицы были связаны с более низким риском заболевания.

Аналогичную связь выявили для проживания с партнёром и более высокого дохода. На основе полученных данных учёные разработали систему оценки риска деменции.

У людей с самыми высокими показателями риск развития заболевания оказался почти втрое выше, чем у участников с самыми низкими. Авторы подчёркивают, что исследование не доказывает, что обнаруженные факторы непосредственно вызывают деменцию или защищают от неё.

Ранее стало известно, что изменения голоса могут указывать на повышенный риск развития деменции.

Лента ру

Связь длительного сна с риском повреждения почек выявлена учёными
Специалисты Университета Дзюнтэндо в Японии выяснили, что у людей с диабетом второго типа длительный сон может повышать риск повреждения почек.

Результаты их работы опубликованы в Journal of the Endocrine Society (JES). Учёные анализировали данные 678 человек с диабетом второго типа, за которыми наблюдали около шести лет.

Они оценивали, сколько спят участники, и следили за развитием диабетической нефропатии — заболевания, при котором из-за повышенного уровня сахара в крови происходит постепенное повреждение почек. Выяснилось, что у тех, кто спал дольше, чаще диагностировали диабетическую нефропатию или отмечали её прогрессирование.

Особенно заметной эта связь была у пожилых участников и у пациентов с уже имеющимися признаками нарушения работы почек, такими как появление небольшого количества белка в моче и снижение способности почек фильтровать кровь. По словам исследователей, диабетическая нефропатия встречается примерно у 30–40 процентов людей с диабетом и в тяжёлых случаях может привести к почечной недостаточности.

Учёные предполагают, что длительный сон может быть не причиной повреждения почек, а индикатором других проблем со здоровьем, которые повышают риск осложнений диабета. Авторы подчёркивают, что их исследование носило наблюдательный характер и не доказывает, что долгий сон напрямую вредит почкам.

Поэтому не стоит сокращать продолжительность сна, опираясь на эти результаты. Ранее стало известно, что сон продолжительностью 7–8 часов в сутки связан с низким риском развития деменции.

Лента ру