• Новости
  • Наука
  • Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей
Нейросеть

Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей

В День пожилого человека академик РАН Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для людей старшего возраста.

Он подчеркнул, что питание играет важную роль в активном долголетии. По словам Тутельяна, есть два основных закона питания, которые должен соблюдать каждый человек: 1.

Соответствие энергетической ценности рациона нашим энерготратам. Академик объяснил, что всю энергию мы получаем только с пищей.

Он привёл пример: если съесть одно пирожное (примерно 450 ккал), то нужно ходить два часа или бегать час, чтобы потратить эти калории. 2.

Химический состав рациона должен соответствовать нашим физиологическим потребностям в биологически активных веществах. Тутельян отметил, что таких веществ около 200, и из них 30-35 — незаменимые.

При их недостатке начинаются проблемы со здоровьем. Например, при дефиците витамина С страдает иммунитет, а в тяжёлых ситуациях развивается цинга.

К сожалению, большинство россиян испытывает нутритивные дефициты. По данным ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, потребность в овощах удовлетворена лишь на 26%, фруктах — на 23%, нежирных молочных и кисломолочных продуктах — на 13%, мясе и птице — на 20%, а картофеле — на 37% от нормы.

Зато сахара мы едим почти втрое больше, чем нужно (288%), сливочного масла и жиров — 160%, а сметаны и сливок — 220%. Только 17% пожилых людей в России полностью обеспечены витаминами.

У 43% наблюдается дефицит отдельных витаминов, а у 40% — полигиповитаминоз. Чаще всего наблюдается острая нехватка витамина D и витаминов группы В.

Тутельян рекомендует пожилым людям включать в рацион не только традиционные продукты, но и обогащённые, а также специализированные и функциональные. Он советует ограничивать потребление животных жиров, птицы, жирных молочных продуктов, колбас и копчёностей.

Также он рекомендует следить за уровнем холестерина и есть меньше продуктов с его высоким содержанием (яйца, икра, субпродукты). Эксперт рекомендует пожилым людям есть меньше простых сахаров, кондитерских изделий (не более 10% в рационе), поваренной соли (не более 5 граммов в день).

Тутельян советует обогащать пищу растительными и животными источниками полезных веществ: растительными маслами, морской рыбой, цельнозерновым хлебом, пшеном, рисом, овсянкой, черносливом, апельсинами, отваром шиповника, отрубями, мукой грубого помола, рыбой. Для поддержания микробиоты, оказывающей влияние на все органы и системы человека, академик Тутельян советует употреблять кисломолочные продукты, обогащённые про- и пребиотиками.

Сам академик Тутельян, уже перешагнувший 80-летний рубеж, каких-то особых систем питания не придерживается. Он рекомендует использовать добавки с необходимыми веществами.

Московский комсомолец

Повышай риск ночные смены
Учёные, опубликовавшие результаты исследования в журнале Scandinavian Journal of Work, Environment and Health (SJWEH), пришли к выводу, что работа в ночные смены может значительно увеличить риск развития длительного COVID.

В ходе исследования были проанализированы данные 2941 жителя Каталонии, за которыми наблюдали с 2021 по 2023 год. Из них 1899 человек заразились коронавирусом, причём у 284 из них симптомы сохранялись более трёх месяцев после инфекции, что соответствует диагнозу длительного COVID.

Оказалось, что у людей, работающих по ночам, риск такого исхода был на 88 процентов выше, чем у тех, кто трудится днём. Особенно выраженной эта связь была у участников с ожирением.

Хроническая бессонница также оказалась дополнительным фактором риска. Она увеличивала вероятность длительного COVID на 42 процента, а в сочетании с ночной работой эффект становился ещё сильнее: такие люди сталкивались с затяжными последствиями инфекции в 2,7 раза чаще по сравнению с теми, кто работает днём и не страдает бессонницей.

Авторы исследования предполагают, что причина связана с нарушением циркадных ритмов — внутренних биологических часов организма. Их сбой может ослаблять иммунный ответ и затруднять полное устранение вируса после болезни.

Исследователи считают, что полноценный сон и снижение нарушений режима могут стать простыми и доступными способами уменьшить риск длительного COVID, особенно для людей, работающих в ночные смены.

Лента ру

Учёные создали новые вирусы с помощью ИИ
Летом 2026 года учёные из Стэнфордского университета (внесён в перечень иностранных организаций, деятельность которых признана нежелательной на территории России) и Института Арк опубликовали статью.

В ней говорится, что они использовали языковые модели Evo 1 и Evo 2 для создания формул инфекционных агентов против болезнетворных бактерий. Эти модели были обучены на огромных массивах ДНК-последовательностей тысяч организмов.

Учёные «скормили» моделям массивы данных, чтобы те научились «понимать» эволюционные закономерности и ограничения природных геномов. Evo оказался способен промоделировать эволюционные процессы гораздо быстрее, чем это происходит в природе.

Исследователи задали модели задачу создать модель генома бактериофага, способного заражать кишечную палочку. ИИ выдал 300 «рецептов», из которых 16 синтетических вирусов оказались жизнеспособными.

Они никогда не существовали в природе. Один из них, словно прибыл из далёкого будущего.

Профессор Том Эллис из Имперского колледжа Лондона настроен позитивно. По его мнению, разработка вирусов при помощи ИИ может стать альтернативой антибиотикам.

Однако доктор Мориц Ханке из Центра безопасности здоровья Университета Джона Хопкинса обеспокоен возможностью создания более опасного для человека генома гриппа. Ольга Вячеславовна Карпова, вирусолог, считает это достижение серьёзным.

Однако у неё есть вопросы об устойчивости созданных искусственных вирусов во внешней среде и при пассажах в клетках. Она также обеспокоена возможными рисками для человека, если технология попадёт в руки тех, кто захочет создать инфекционные агенты против людей.

Авторы статьи научили ИИ создавать модель только ДНК-содержащих вирусов бактерий, то есть бактериофагов. Большинство опасных вирусных инфекционных агентов для человека содержат в качестве носителя информации РНК.

Московский комсомолец

Исследователи раскрывают причины мегасмерти
Новое исследование, опубликованное в журнале JGR Biogeosciences, предполагает, что экстремальная жара и пожары могли сыграть важную роль в уничтожении наземной жизни, включая динозавров.

Когда огромный метеорит Чиксулуб упал на мексиканский полуостров Юкатан в конце мелового периода, он испарил огромное количество породы, которая сконденсировалась в крошечные капельки, известные как шарики. Эти капли облетели вокруг планеты, прежде чем упасть обратно в атмосферу Земли со скоростью несколько миль в секунду.

Когда шарики замедлили своё свободное падение, их кинетическая энергия превратилась в тепло, вызвав всемирную волну теплового излучения. Предыдущие исследования показали, что этот тепловой всплеск был достаточно мощным, чтобы убить тонкокожих животных, но недостаточно интенсивным, чтобы поджечь растительность и поджарить таких толстокожих доисторических животных, как динозавры.

Однако в 2023 году на месте раскопок окаменелостей Танис в Северной Дакоте исследователи обнаружили слой отложений над шариками. Ведущий автор Брэндон Джонсон, планетолог из Университета Пёрдью, считает, что мелкодисперсное пылевое облако могло функционировать как своего рода доисторическое изолирующее одеяло, задерживающее тепловое излучение на поверхности Земли и вызывающее лесные пожары по всему миру.

«Поскольку пылевое облако задерживало тепловое излучение, казалось, что поверхность и всё на ней обуглилось — и именно это убило динозавров и всех других животных», — говорится в заявлении Джонсона. Брэндон Джонсон и его команда подсчитали, что тепловое покрытие могло бы сделать тепловой всплеск в 3,5 раза более мощным, чем предполагалось предыдущими расчётами, и достаточно интенсивным, чтобы вызвать спонтанные лесные пожары.

«Мы находимся в той области, где в течение первых часа или двух мы можем уничтожить практически всё», — добавил Джонсон. Животные, которые питались водой или прятались под землёй, потенциально могли пережить тепловой удар.

Однако та же самая пыль, которая превратила Землю в жаркое, вероятно, на несколько лет блокировала солнечный свет, спровоцировав долгую голодную зиму, которая долгое время считалась последним похоронным звоном для динозавров. Исследователи утверждают, что знание того, быстро ли животные сгорали заживо или медленно умирали от голода, имеет решающее значение для понимания влияния такого крупного события, как прилёт метеорита Чиксулуб, на вымирание, эволюцию и восстановление экосистемы.

Московский комсомолец

Житель Прикамья получил компенсацию от дилера
Житель Пермского края Дмитрий купил автомобиль Changan Alsvin за 1,44 миллиона рублей два года назад.

Зимой в машине перестал работать стеклоподъёмник задней пассажирской двери, из-за чего окно осталось открытым. Дилер признал поломку гарантийной, но ремонт постоянно откладывался.

Дмитрию приходилось преодолевать около 140 километров до автосалона, но это не давало результата. После нескольких месяцев ожидания автовладелец обратился в суд и потребовал почти 4 миллиона рублей.

Его юрист Альфия Сафина утверждала, что на заседании представители дилера сначала отрицали факт обращения клиента с неисправностью. Однако у Дмитрия сохранились видеозаписи общения с сотрудниками.

После того как история получила огласку, стороны заключили мировое соглашение. По словам юриста, дилер выплатил Дмитрию 3 миллиона рублей и забрал неисправный автомобиль.

В результате компенсация оказалась более чем в два раза выше стоимости машины.

Лента ру