Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей

Это выяснили учёные из Миннесотского университета. Результаты их исследования опубликованы в журнале Food Bioscience (FB).

В ходе эксперимента исследователи разделили мышей на группы с разным питанием: одни животные получали пищу с высоким содержанием жиров и сахара, другие — с более низким. Часть мышей трижды в неделю получала комбучу, а остальные — обычную воду.

Эксперимент длился семь недель. Оказалось, что у мышей, употреблявших комбучу, снижались признаки тревожности и депрессивного поведения.

Положительные изменения наблюдались независимо от рациона, хотя механизмы воздействия напитка несколько различались в зависимости от питания. Кроме того, учёные обнаружили изменения в составе кишечной микрофлоры.

У животных увеличивалось количество некоторых полезных бактерий и веществ, связанных со здоровьем кишечника и передачей сигналов между ним и мозгом. Исследователи предполагают, что влияние комбучи на эмоциональное состояние может быть связано с взаимодействием кишечника и мозга.

Потенциально микроорганизмы, содержащиеся в ферментированном напитке, способны воздействовать на процессы, регулирующие настроение и поведение.

Учёные обнаружили, что это вещество уменьшает воспаление в мозге и предотвращает нарушения в работе нервных клеток. Исследование опубликовано в журнале Brain, Behavior, and Immunity (BBI).

Специалисты провели эксперимент на крысах: самцах и самках. У животных искусственно вызвали хронический язвенный колит — воспалительное заболевание кишечника.

Часть крыс ежедневно получала креатин с питьевой водой, начиная за десять дней до развития заболевания. Выяснилось, что воспаление кишечника влияет и на головной мозг, особенно на гиппокамп — область, которая отвечает за память, обучение и эмоциональное состояние.

У самцов повреждения были более выраженными: наблюдались гибель нервных клеток и нарушения их работы. Однако приём креатина предотвращал развитие воспалительных процессов в мозге и защищал нервные клетки от повреждений.

У животных обоих полов снижалась активность иммунных клеток мозга и уменьшалась выработка веществ, которые вызывают воспаление. Кроме того, креатин помогал восстанавливать энергетический баланс нервных клеток.

У самцов добавка также предотвращала повреждение нейронов и нарушения передачи электрических сигналов. Учёные считают, что креатин может стать перспективным средством защиты мозга при хронических воспалительных заболеваниях кишечника.

В журнале Clinical Gastroenterology and Hepatology (CGH) были опубликованы результаты исследования, в котором приняли участие 199 155 человек. Средний возраст участников составлял около 59 лет.

Каждые два–четыре года участники сообщали о своих пищевых привычках и образе жизни. Наблюдение продолжалось в среднем 16 лет.

Выяснилось, что у тех, кто привык есть между ужином и отходом ко сну или после обычного времени сна, риск цирроза печени был на 28 процентов выше, чем у тех, кто ел раньше. Риск метаболически ассоциированной жировой болезни печени оказался выше на 36 процентов.

При этом заболевании в печени накапливается избыточный жир, что со временем может привести к воспалению, образованию рубцов и нарушению работы органа. Учёные предполагают, что причина может заключаться в нарушении циркадных ритмов — внутренних биологических часов организма.

Печень подчиняется суточным ритмам, поэтому поздний приём пищи может мешать нормальному обмену веществ и способствовать накоплению жира. Связь между поздним приёмом пищи и риском заболеваний печени сохранялась даже после учёта возраста, массы тела и физической активности участников.

Авторы исследования считают, что время приёма пищи может играть важную роль в профилактике заболеваний печени. Однако исследование не доказывает, что поздние перекусы непосредственно вызывают цирроз или жировую болезнь печени.

Ранее учёные выяснили, что природное соединение пирролохинолинхинон может уменьшать фиброз печени.

Результаты исследования опубликованы в журнале Nutrients. Средиземноморская диета, включающая овощи, фрукты, рыбу, оливковое масло и небольшое количество вина во время еды, традиционно считается одной из самых полезных для здоровья.

Однако авторы исследования предположили, что положительное влияние может быть связано не с вином, а со всем средиземноморским образом жизни. Люди, придерживающиеся этой диеты, часто ведут активный образ жизни, правильно питаются и имеют другие полезные привычки.

Исследователи также обнаружили недостатки в предыдущих работах. Например, к группе непьющих относили людей, отказавшихся от алкоголя из-за болезней.

Это могло искажать результаты и создавать ложное впечатление о пользе вина. Специалисты напомнили, что алкоголь является доказанным канцерогеном и повышает риск некоторых видов рака даже при умеренном употреблении.

Авторы исследования пришли к выводу, что положительное влияние средиземноморской диеты не следует приписывать вину. Для здоровья гораздо важнее питание и образ жизни в целом.