Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей

Он подчеркнул, что питание играет важную роль в активном долголетии. По словам Тутельяна, есть два основных закона питания, которые должен соблюдать каждый человек: 1.

Соответствие энергетической ценности рациона нашим энерготратам. Академик объяснил, что всю энергию мы получаем только с пищей.

Он привёл пример: если съесть одно пирожное (примерно 450 ккал), то нужно ходить два часа или бегать час, чтобы потратить эти калории. 2.

Химический состав рациона должен соответствовать нашим физиологическим потребностям в биологически активных веществах. Тутельян отметил, что таких веществ около 200, и из них 30-35 — незаменимые.

При их недостатке начинаются проблемы со здоровьем. Например, при дефиците витамина С страдает иммунитет, а в тяжёлых ситуациях развивается цинга.

К сожалению, большинство россиян испытывает нутритивные дефициты. По данным ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, потребность в овощах удовлетворена лишь на 26%, фруктах — на 23%, нежирных молочных и кисломолочных продуктах — на 13%, мясе и птице — на 20%, а картофеле — на 37% от нормы.

Зато сахара мы едим почти втрое больше, чем нужно (288%), сливочного масла и жиров — 160%, а сметаны и сливок — 220%. Только 17% пожилых людей в России полностью обеспечены витаминами.

У 43% наблюдается дефицит отдельных витаминов, а у 40% — полигиповитаминоз. Чаще всего наблюдается острая нехватка витамина D и витаминов группы В.

Тутельян рекомендует пожилым людям включать в рацион не только традиционные продукты, но и обогащённые, а также специализированные и функциональные. Он советует ограничивать потребление животных жиров, птицы, жирных молочных продуктов, колбас и копчёностей.

Также он рекомендует следить за уровнем холестерина и есть меньше продуктов с его высоким содержанием (яйца, икра, субпродукты). Эксперт рекомендует пожилым людям есть меньше простых сахаров, кондитерских изделий (не более 10% в рационе), поваренной соли (не более 5 граммов в день).

Тутельян советует обогащать пищу растительными и животными источниками полезных веществ: растительными маслами, морской рыбой, цельнозерновым хлебом, пшеном, рисом, овсянкой, черносливом, апельсинами, отваром шиповника, отрубями, мукой грубого помола, рыбой. Для поддержания микробиоты, оказывающей влияние на все органы и системы человека, академик Тутельян советует употреблять кисломолочные продукты, обогащённые про- и пребиотиками.

Сам академик Тутельян, уже перешагнувший 80-летний рубеж, каких-то особых систем питания не придерживается. Он рекомендует использовать добавки с необходимыми веществами.

Это стало известно после публикации результатов клинического исследования в журнале Nature Medicine. В эксперименте участвовали 233 пациента с прогрессирующей формой болезни.

Одну группу лечили стандартной химиотерапией, а другой назначили ту же терапию в сочетании с препаратом эльраглутибом. Спустя год после начала лечения выживаемость составила 44% в группе, получавшей новый препарат, в то время как в группе со стандартной терапией этот показатель был равен 22%.

В среднем пациенты, принимавшие новый препарат, жили около 10 месяцев с момента начала лечения, в то время как при стандартной терапии этот срок составлял около 7 месяцев. Примерно 13% пациентов из группы с новым препаратом прожили два года, в то время как в контрольной группе таких случаев не наблюдалось.

Учёные объясняют положительный эффект тем, что лекарство помогает иммунной системе справляться с опухолью. Оно блокирует белок, который позволяет раку подавлять иммунный ответ.

Авторы исследования подчёркивают, что для подтверждения результатов необходимы более масштабные эксперименты, однако уже сейчас они считают полученные данные обнадёживающими. Ранее учёные выяснили, что у взрослых может быть обнаружена ранее не описанная форма анемии, которая может являться маркером развития рака.

Они опубликовали обзор в журнале Biomedicines после изучения 93 научных работ, посвящённых влиянию клюквы и её компонентов на здоровье полости рта. Вещества, содержащиеся в ягоде, подавляют рост бактерий, вызывающих кариес, и препятствуют формированию зубного налёта, который является одной из главных причин разрушения зубов.

Соединения клюквы также снижают воспаление дёсен и влияют на иммунный ответ, помогая организму бороться с инфекцией. Исследования показали, что они могут ослаблять разрушительные процессы при заболеваниях пародонта и даже препятствовать разрушению костной ткани вокруг зубов.

Учёные отмечают, что клюква обладает антиоксидантными свойствами и может защищать ткани зуба от повреждений, а также снижать вред от процедур отбеливания. В лабораторных условиях вещества из ягоды улучшали восстановление тканей и уменьшали активность грибков и бактерий.

Большинство данных получено в лабораторных экспериментах, а клинических исследований пока немного. Поэтому говорить о полноценном лечебном эффекте рано.

Однако результаты указывают на потенциал клюквы как основы для новых средств ухода за полостью рта, например, ополаскивателей или зубных паст. Ранее учёные выяснили, что регулярное употребление граната снижает риск кариеса.

К такому заключению пришли учёные, которые изучили данные более чем 600 тысяч человек. Результаты исследования опубликованы в журнале EClinicalMedicine.

Специалисты следили за изменением веса у мужчин и женщин в возрасте от 17 до 60 лет и сопоставляли эти данные с причинами смерти. Выяснилось, что наибольший риск связан с набором веса в возрасте 17–29 лет, а также с ранним развитием ожирения.

У людей, которые столкнулись с этими проблемами, вероятность смерти от различных причин была примерно на 70 процентов выше по сравнению с теми, кто не страдал ожирением. Повышенные риски были связаны сразу с несколькими группами заболеваний: сердечно-сосудистыми, онкологическими, диабетом второго типа, а также болезнями пищеварительной и мочеполовой систем.

Набор веса в более позднем возрасте тоже влиял на здоровье, но значительно слабее. Авторы исследования подчёркивают, что именно ранние изменения веса играют ключевую роль в долгосрочном прогнозе.

Они считают, что профилактика ожирения в молодом возрасте может стать одним из самых эффективных способов снизить риск развития тяжёлых заболеваний и увеличить продолжительность жизни.

В исследовании участвовали более 900 человек из США, за которыми наблюдали в течение четырёх лет. На начальном этапе оценивалось состояние полости рта участников: количество утраченных зубов и наличие заболеваний дёсен.

Почти у 12 процентов добровольцев масса тела увеличилась как минимум на 5 процентов за время наблюдения. Анализ показал, что риск набора веса был выше у людей с меньшим количеством зубов и нарушением здоровья дёсен.

Особенно заметной оказалась роль коренных зубов: их утрата повышала вероятность увеличения массы тела примерно на 17 процентов. По словам учёных, ключевым механизмом может быть изменение рациона.

Людям с проблемами зубов сложнее есть твёрдую и богатую клетчаткой пищу — овощи, фрукты, орехи. В результате они чаще выбирают мягкие продукты, которые нередко содержат больше жиров и сахара, что и способствует набору веса.

Специалисты подчёркивают, что здоровье зубов и дёсен может играть более важную роль в поддержании нормального веса, чем считалось ранее. Однако они также отмечают, что выявленная связь требует дальнейшего изучения для более точного определения причинно-следственных механизмов.