Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей

Он подчеркнул, что питание играет важную роль в активном долголетии. По словам Тутельяна, есть два основных закона питания, которые должен соблюдать каждый человек: 1.

Соответствие энергетической ценности рациона нашим энерготратам. Академик объяснил, что всю энергию мы получаем только с пищей.

Он привёл пример: если съесть одно пирожное (примерно 450 ккал), то нужно ходить два часа или бегать час, чтобы потратить эти калории. 2.

Химический состав рациона должен соответствовать нашим физиологическим потребностям в биологически активных веществах. Тутельян отметил, что таких веществ около 200, и из них 30-35 — незаменимые.

При их недостатке начинаются проблемы со здоровьем. Например, при дефиците витамина С страдает иммунитет, а в тяжёлых ситуациях развивается цинга.

К сожалению, большинство россиян испытывает нутритивные дефициты. По данным ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, потребность в овощах удовлетворена лишь на 26%, фруктах — на 23%, нежирных молочных и кисломолочных продуктах — на 13%, мясе и птице — на 20%, а картофеле — на 37% от нормы.

Зато сахара мы едим почти втрое больше, чем нужно (288%), сливочного масла и жиров — 160%, а сметаны и сливок — 220%. Только 17% пожилых людей в России полностью обеспечены витаминами.

У 43% наблюдается дефицит отдельных витаминов, а у 40% — полигиповитаминоз. Чаще всего наблюдается острая нехватка витамина D и витаминов группы В.

Тутельян рекомендует пожилым людям включать в рацион не только традиционные продукты, но и обогащённые, а также специализированные и функциональные. Он советует ограничивать потребление животных жиров, птицы, жирных молочных продуктов, колбас и копчёностей.

Также он рекомендует следить за уровнем холестерина и есть меньше продуктов с его высоким содержанием (яйца, икра, субпродукты). Эксперт рекомендует пожилым людям есть меньше простых сахаров, кондитерских изделий (не более 10% в рационе), поваренной соли (не более 5 граммов в день).

Тутельян советует обогащать пищу растительными и животными источниками полезных веществ: растительными маслами, морской рыбой, цельнозерновым хлебом, пшеном, рисом, овсянкой, черносливом, апельсинами, отваром шиповника, отрубями, мукой грубого помола, рыбой. Для поддержания микробиоты, оказывающей влияние на все органы и системы человека, академик Тутельян советует употреблять кисломолочные продукты, обогащённые про- и пребиотиками.

Сам академик Тутельян, уже перешагнувший 80-летний рубеж, каких-то особых систем питания не придерживается. Он рекомендует использовать добавки с необходимыми веществами.

В исследовании, результаты которого опубликованы в журнале Science Advances (Sci Adv), были изучены механизмы развития опухолей печени у лабораторных мышей. Рак печени остаётся одним из самых опасных онкологических заболеваний, с пятилетней выживаемостью около 22 процентов.

В группу повышенного риска входят миллионы людей с жировой болезнью печени, вирусными гепатитами и циррозом — состояниями, при которых печень теряет способность обезвреживать токсичные продукты обмена. В ходе исследования выяснилось, что аммиак — токсичное вещество, образующееся при расщеплении белка — играет важную роль в развитии рака печени.

В норме печень превращает аммиак в безвредную мочевину, но при повреждении органа этот процесс нарушается. Эксперименты показали, что накопление аммиака не только сопровождает рак печени, но и способствует росту опухолей: раковые клетки используют аммиак для синтеза аминокислот и нуклеотидов, необходимых для их размножения.

Когда учёные перевели животных с опухолями печени на низкобелковую диету, рост новообразований существенно замедлился, а продолжительность жизни увеличилась. При этом у мышей с сохранной функцией печени снижение белка не оказывало значимого эффекта.

Это подчёркивает роль именно нарушенного обмена веществ. Авторы исследования подчёркивают, что их выводы не являются универсальной рекомендацией для всех.

Людям со здоровой печенью опасаться белка не нужно. Однако для пациентов с заболеваниями печени и повышенным уровнем аммиака коррекция питания может стать дополнительным инструментом снижения онкологических рисков.

Это вещество — мирицетин-3-O-галактозид. Исследование показало, что оно помогает организму бороться с бактериями без антибиотиков.

Статья опубликована в журнале Food amp; Function (Famp;F). Эксперимент на мышах показал, что приём этого соединения до и после заражения значительно снижает бактериальную нагрузку в моче, мочевом пузыре и почках.

У животных уменьшались признаки воспаления и окислительного стресса — ключевые процессы, сопровождающие инфекцию. Соединение из клюквы не убивает бактерии напрямую.

Оно мешает им закрепляться на клетках мочевыводящих путей. Вещество подавляет работу бактериальных «крючков» — адгезинов и ворсинок, с помощью которых уропатогенная кишечная палочка прикрепляется к тканям.

Кроме того, оно снижает чувствительность самих клеток к такому прикреплению. Авторы подчёркивают, что результаты важны на фоне растущей устойчивости бактерий к антибиотикам.

Исследование проводилось на животных, но оно усиливает научные основания для использования компонентов клюквы как вспомогательного и потенциально профилактического средства против рецидивирующих инфекций мочевых путей.

Их выводы были опубликованы в журнале Beverage Plant Research (BPR). Эксперты подчёркивают, что чай богат полифенолами — соединениями растительного происхождения, которые обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

Зелёный чай, в частности, показал себя наиболее изученным в этом контексте: его употребление связано со снижением артериального давления, улучшением липидного профиля и уменьшением риска преждевременной смерти. Катехины, содержащиеся в зелёном чае, могут поддерживать обмен веществ и помогать контролировать вес у людей с ожирением.

Обзор также отмечает потенциальную пользу чая для процесса здорового старения. У пожилых людей, которые регулярно пьют чай, наблюдается более медленное когнитивное снижение и меньше маркеров, ассоциированных с болезнью Альцгеймера.

Кроме того, соединения, содержащиеся в чае, могут замедлять потерю мышечной массы, связанную с возрастом, что важно для поддержания подвижности и силы. Однако исследователи предупреждают, что не все чайные напитки одинаково полезны.

Бутилированные чаи и бабл-ти часто содержат добавленный сахар, подсластители и консерванты, которые могут нейтрализовать положительный эффект. Эксперты советуют отдавать предпочтение свежезаваренному чаю и умеренному его потреблению.

Они также отмечают, что дальнейшие исследования помогут более точно оценить долгосрочные эффекты и различия между видами чая. Ранее учёные выяснили, что регулярное употребление сладких напитков увеличивает риск развития депрессии.

Результаты исследования опубликованы в журнале Archives of Sexual Behavior (ASB). В работе приняли участие 516 человек в возрасте от 18 до 21 года, проживающих в США и имеющих опыт романтических отношений.

Участникам предложили без подсказок подписать схемы мужской и женской генитальной анатомии. Затем их попросили оценить, насколько им комфортно использовать анатомически точные термины, такие как «вульва», «влагалище», «клитор», «пенис» и «яички», при общении с партнёром.

Кроме того, оценивались сексуальная удовлетворённость, уверенность в отстаивании границ, способность отказываться от нежелательного контакта и уважительное отношение к телесным границам партнёра. Результаты показали, что уровень знаний заметно различался в зависимости от анатомических частей.

Большинство участников уверенно называли пенис, яички, влагалище и клитор, однако термин «вульва» правильно использовали лишь 18–32 процента респондентов. Часто встречалась ошибка — смешение понятий «вульва» и «влагалище».

При этом знания о женской анатомии в целом оказались менее полными, чем о мужской. Анализ выявил устойчивую связь между знанием терминов, комфортом в их использовании и показателями сексуального здоровья.

Участники, которые лучше ориентировались в анатомии и свободнее использовали точные названия, чаще сообщали о более высокой сексуальной удовлетворённости, большей уверенности в обсуждении желаний и границ, а также о меньшем числе трудностей с сексуальной функцией. Авторы подчёркивают, что сами по себе знания не гарантируют благополучия, однако в сочетании с позитивным отношением к телу и снижением табу они могут играть важную роль в сексуальном здоровье.

Ранее учёные зафиксировали рекордное снижение сексуальной активности среди взрослых.