Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей

Он подчеркнул, что питание играет важную роль в активном долголетии. По словам Тутельяна, есть два основных закона питания, которые должен соблюдать каждый человек: 1.

Соответствие энергетической ценности рациона нашим энерготратам. Академик объяснил, что всю энергию мы получаем только с пищей.

Он привёл пример: если съесть одно пирожное (примерно 450 ккал), то нужно ходить два часа или бегать час, чтобы потратить эти калории. 2.

Химический состав рациона должен соответствовать нашим физиологическим потребностям в биологически активных веществах. Тутельян отметил, что таких веществ около 200, и из них 30-35 — незаменимые.

При их недостатке начинаются проблемы со здоровьем. Например, при дефиците витамина С страдает иммунитет, а в тяжёлых ситуациях развивается цинга.

К сожалению, большинство россиян испытывает нутритивные дефициты. По данным ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, потребность в овощах удовлетворена лишь на 26%, фруктах — на 23%, нежирных молочных и кисломолочных продуктах — на 13%, мясе и птице — на 20%, а картофеле — на 37% от нормы.

Зато сахара мы едим почти втрое больше, чем нужно (288%), сливочного масла и жиров — 160%, а сметаны и сливок — 220%. Только 17% пожилых людей в России полностью обеспечены витаминами.

У 43% наблюдается дефицит отдельных витаминов, а у 40% — полигиповитаминоз. Чаще всего наблюдается острая нехватка витамина D и витаминов группы В.

Тутельян рекомендует пожилым людям включать в рацион не только традиционные продукты, но и обогащённые, а также специализированные и функциональные. Он советует ограничивать потребление животных жиров, птицы, жирных молочных продуктов, колбас и копчёностей.

Также он рекомендует следить за уровнем холестерина и есть меньше продуктов с его высоким содержанием (яйца, икра, субпродукты). Эксперт рекомендует пожилым людям есть меньше простых сахаров, кондитерских изделий (не более 10% в рационе), поваренной соли (не более 5 граммов в день).

Тутельян советует обогащать пищу растительными и животными источниками полезных веществ: растительными маслами, морской рыбой, цельнозерновым хлебом, пшеном, рисом, овсянкой, черносливом, апельсинами, отваром шиповника, отрубями, мукой грубого помола, рыбой. Для поддержания микробиоты, оказывающей влияние на все органы и системы человека, академик Тутельян советует употреблять кисломолочные продукты, обогащённые про- и пребиотиками.

Сам академик Тутельян, уже перешагнувший 80-летний рубеж, каких-то особых систем питания не придерживается. Он рекомендует использовать добавки с необходимыми веществами.

Она называется HD 137010 b и расположена в 146 световых годах от Земли. Это первый кандидат в планеты с радиусом и орбитальными характеристиками, которые схожи с земными.

Планета проходит перед звездой, похожей на Солнце. Учёные выяснили, что радиус этой планеты на шесть процентов больше земного.

Температура поверхности может быть как на Марсе и составлять менее −70 градусов Цельсия.

К такому заключению пришли учёные, изучив состояние людей после операции по поводу перелома шейки бедра. Их исследование опубликовано в журнале The American Journal of Geriatric Psychiatry (AJGP).

В ходе исследования особое внимание было уделено пожилым пациентам, у которых до операции не было выявлено когнитивных нарушений. Выяснилось, что более трети из них (36,5 %) столкнулись с делирием в послеоперационный период.

Именно в этой группе пациентов делирий был связан с ускоренным и стабильным снижением показателей памяти и мышления в дальнейшем. Интересно, что у пациентов, у которых уже имелись когнитивные нарушения до операции, развитие делирия не приводило к дополнительному ускорению ухудшения когнитивных функций.

Это говорит о том, что наиболее уязвимы те пожилые люди, которые до хирургического вмешательства сохраняли ясность ума. Авторы исследования подчёркивают, что делирий нельзя считать кратковременным и безобидным осложнением.

Напротив, он может инициировать долгосрочные изменения в работе мозга. Исследователи считают, что профилактика делирия, включая поддержание сна, гидратации и отказ от лишних седативных препаратов, должна стать обязательной частью подготовки и ведения пожилых пациентов, перенёсших операцию.

Полученные данные усиливают аргументы в пользу того, что забота о когнитивном здоровье должна начинаться уже на этапе хирургического лечения. Предотвращение делирия может сыграть ключевую роль в сохранении памяти и мышления в пожилом возрасте.

Этот метод используется в ситуациях, когда медикаментозное лечение оказывается неэффективным. Согласно сообщению пресс-службы университета, предварительные результаты демонстрируют возможность улучшения состояния уже после нескольких занятий.

Обонятельный тренинг представляет собой немедикаментозный метод лечения, при котором пациенты регулярно вдыхают различные ароматы. В Сеченовском университете этот метод был усовершенствован: тренировки проводятся под наблюдением врача с использованием специального автоматизированного комплекса.

Комплекс подаёт запахи в определённом порядке, а пациенты выполняют упражнения на их распознавание и различение. Каждое занятие длится около 45 минут и проходит в интерактивном формате, что способствует более точному соблюдению методики.

Во время тренировки врачи также проводят электроэнцефалографию, что позволяет объективно оценить реакцию мозга на запахи, не полагаясь только на субъективные ощущения пациента. Такой подход способствует более точному отслеживанию прогресса и корректировке лечения.

Специалисты отмечают, что потеря обоняния часто сопровождается тревогой и депрессией, поэтому даже небольшие улучшения имеют большое значение для пациентов. Предварительные данные показывают, что уже после седьмого сеанса многие пациенты начинают лучше различать запахи, что происходит значительно быстрее, чем при классическом домашнем тренинге.

Результаты опубликованы в журнале Current Developments in Nutrition (CDN). В эксперименте участвовали 24 человека с избыточной массой тела и предиабетом.

Участники исследования в течение двух месяцев поочерёдно придерживались двух вариантов питания: с ежедневным употреблением 170–200 граммов говядины или с аналогичным количеством блюд из птицы. Каждый этап длился 28 дней.

Между ними был предусмотрен «период вымывания» — время, когда участники возвращались к обычному питанию. Это позволяло снизить влияние предыдущей диеты на организм и корректно сравнить результаты двух рационов.

Анализ показал, что регулярное употребление говядины не влияло на чувствительность к инсулину, функцию β-клеток поджелудочной железы, уровень глюкозы в крови и маркеры воспаления. Все ключевые кардиометаболические показатели оставались сопоставимыми с теми, что наблюдались при рационе с птицей.

Авторы исследования отмечают, что при включении в сбалансированное питание необработанная говядина не ухудшает метаболический профиль людей с повышенным риском диабета. Они считают, что результаты дополняют данные о том, что решающую роль играет общий характер рациона, а не исключение отдельных продуктов.