• Новости
  • Наука
  • Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей
Нейросеть

Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей

В День пожилого человека академик РАН Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для людей старшего возраста.

Он подчеркнул, что питание играет важную роль в активном долголетии. По словам Тутельяна, есть два основных закона питания, которые должен соблюдать каждый человек: 1.

Соответствие энергетической ценности рациона нашим энерготратам. Академик объяснил, что всю энергию мы получаем только с пищей.

Он привёл пример: если съесть одно пирожное (примерно 450 ккал), то нужно ходить два часа или бегать час, чтобы потратить эти калории. 2.

Химический состав рациона должен соответствовать нашим физиологическим потребностям в биологически активных веществах. Тутельян отметил, что таких веществ около 200, и из них 30-35 — незаменимые.

При их недостатке начинаются проблемы со здоровьем. Например, при дефиците витамина С страдает иммунитет, а в тяжёлых ситуациях развивается цинга.

К сожалению, большинство россиян испытывает нутритивные дефициты. По данным ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, потребность в овощах удовлетворена лишь на 26%, фруктах — на 23%, нежирных молочных и кисломолочных продуктах — на 13%, мясе и птице — на 20%, а картофеле — на 37% от нормы.

Зато сахара мы едим почти втрое больше, чем нужно (288%), сливочного масла и жиров — 160%, а сметаны и сливок — 220%. Только 17% пожилых людей в России полностью обеспечены витаминами.

У 43% наблюдается дефицит отдельных витаминов, а у 40% — полигиповитаминоз. Чаще всего наблюдается острая нехватка витамина D и витаминов группы В.

Тутельян рекомендует пожилым людям включать в рацион не только традиционные продукты, но и обогащённые, а также специализированные и функциональные. Он советует ограничивать потребление животных жиров, птицы, жирных молочных продуктов, колбас и копчёностей.

Также он рекомендует следить за уровнем холестерина и есть меньше продуктов с его высоким содержанием (яйца, икра, субпродукты). Эксперт рекомендует пожилым людям есть меньше простых сахаров, кондитерских изделий (не более 10% в рационе), поваренной соли (не более 5 граммов в день).

Тутельян советует обогащать пищу растительными и животными источниками полезных веществ: растительными маслами, морской рыбой, цельнозерновым хлебом, пшеном, рисом, овсянкой, черносливом, апельсинами, отваром шиповника, отрубями, мукой грубого помола, рыбой. Для поддержания микробиоты, оказывающей влияние на все органы и системы человека, академик Тутельян советует употреблять кисломолочные продукты, обогащённые про- и пребиотиками.

Сам академик Тутельян, уже перешагнувший 80-летний рубеж, каких-то особых систем питания не придерживается. Он рекомендует использовать добавки с необходимыми веществами.

Московский комсомолец

Парацетамол влияет на развитие репродуктивной системы девочек
Учёные опубликовали в журнале Human Reproduction Open (HRO) результаты исследования, которое показало связь между приёмом парацетамола во время беременности и изменениями в развитии репродуктивной системы у девочек.

В исследовании приняли участие 685 беременных женщин, которые регулярно сообщали о приёме парацетамола и сдавали анализы. Позже учёные обследовали 302 родившихся у них девочек в возрасте трёх месяцев.

Из 302 девочек 159 подвергались воздействию парацетамола во время внутриутробного развития, а 143 составили контрольную группу. У девочек из первой группы объём яичников в среднем оказался на 40 процентов меньше, объём матки — на 13 процентов меньше, а число фолликулов, содержащих незрелые яйцеклетки, — на 23 процента ниже, чем у девочек из контрольной группы.

При воздействии препарата на ранних сроках также наблюдался более низкий уровень антимюллерова гормона — показателя, связанного с запасом яйцеклеток. Похожие изменения обнаружили и в отдельной группе девочек, за которыми наблюдали до подросткового возраста.

Пока неизвестно, могут ли обнаруженные изменения повлиять на будущую способность иметь детей или возраст наступления менопаузы. Авторы исследования подчёркивают, что беременным не следует самостоятельно отказываться от приёма парацетамола, если он необходим: решение о лечении должен принимать врач.

Исследование было наблюдательным и не доказывает, что причиной изменений стал именно парацетамол.

Лента ру

Скалы теряют опору
По словам заместителя мэра французского Шамони Стефана Бозона, с середины июля жители и спасатели фиксируют небывалое количество камнепадов, а труднодоступные районы становятся ещё более опасными из-за появления трещин и обрушения скал.

Людовик Раванель, исследователь Университета Савойи Монблан, объясняет, что это связано с оттаиванием вечной мерзлоты, которая тысячелетиями удерживала крутые склоны. Скалы, которые держались только благодаря льду, теряют опору.

В 2026 году, по прогнозам Стефана Бозона, число обвалов (с обрушением более 100 кубических метров породы за раз) достигнет примерно 400, тогда как в 2022 году было почти 300, а двадцать лет назад — в 10 раз меньше. В итальянской части массива исследователи наблюдают не менее тревожную картину: с 1991 года альпийские ледники в Ломбардии потеряли более 40 процентов своей площади.

Ванда Бонардо из Международной комиссии по защите Альп отмечает, что вместо снега на больших высотах теперь идут дожди, что дополнительно размывает грунт и ускоряет деградацию ландшафта. Горный гид Стюарт Макдональд, который водит группы на вершины уже много лет, рассказывает, что часто вынужден указывать клиентам на то место, где ледник был в 2025 году, и сравнивать с тем, где он был десять лет назад.

Эти зрелища производят шокирующее впечатление. В этом сезоне ему даже пришлось отменить восхождение на Монблан, потому что обычные маршруты оказались усеяны свежими обломками камней.

Самое страшное, по словам Стюарта Макдональда, — видеть, как камни, падающие со склонов, обрушиваются на тропы, по которым поднимались всего год назад, и понимать, что теперь они абсолютно непроходимы. Эти наблюдения перекликаются с трагедией в Гималаях, где, по мнению многих учёных, именно потепление климата создало условия для обрушения коренной породы и льда, вызвавшего гигантский поток воды и обломков.

Хотя Монблан не даёт смертоносных наводнений такого масштаба, он служит для Европы ледяным барометром, показывающим, как быстро меняется мир высоких гор. «Когда даже самая знаменитая вершина Западной Европы начинает рассыпаться у вас на глазах, трудно сохранять иллюзию, что климатический кризис — это что-то далёкое, а не реальность, которая уже стучится в двери альпийских деревень и меняет жизни людей, привыкших полагаться на снег и лёд как на символ постоянства», — заключают климатологи.

Московский комсомолец

Экстракт клубники защищает нервные клетки
Японские исследователи, статья которых опубликована в журнале Frontiers in Nutrition, обнаружили, что экстракт листьев клубники может защищать нервные клетки от повреждений, связанных с болезнью Паркинсона.

В ходе эксперимента учёные проверили действие экстракта на нервных клетках, которые подверглись воздействию ротенона — токсичного вещества, вызывающего окислительный стресс и нарушающего работу митохондрий. Экстракт листьев клубники помог клеткам выжить, уменьшил образование вредных активных форм кислорода и восстановил работу митохондрий, которые обеспечивают клетки энергией.

Затем учёные проверили действие экстракта на мышах с моделью болезни Паркинсона. У животных, получавших экстракт, уменьшилась потеря дофаминовых нейронов — клеток мозга, гибель которых играет ключевую роль в развитии заболевания.

Также у мышей стали менее выраженными нарушения движений. Исследователи связывают защитные свойства листьев клубники с полифенолами, которые содержатся в них.

Эти вещества могут активировать естественные механизмы защиты нервных клеток от окислительного стресса и повреждения митохондрий. Авторы статьи считают, что в будущем соединения из листьев клубники могут стать основой для разработки новых средств профилактики или терапии нейродегенеративных заболеваний.

Лента ру

Увеличится площадь засушливых территорий
По прогнозам учёных, к концу XXI века площадь засушливых территорий может достичь более 40 процентов от общей площади земной суши, исключая Антарктиду.

Это предупреждение опубликовано в журнале Environmental Research Letters (ERL). Специалисты использовали климатические модели и метеорологические данные за период с 1960 по 2023 год, чтобы оценить текущее и будущее распространение засушливых регионов.

Согласно их расчётам, в настоящее время засушливые территории занимают около 38,6 процента суши. К 2071–2100 годам эта доля может увеличиться до 39,3–40,3 процента в зависимости от объёма выбросов парниковых газов.

При наихудшем сценарии площадь засушливых территорий возрастёт примерно на 2,37 миллиона квадратных километров, что сопоставимо с площадью Алжира. Особенно значительные изменения ожидаются в Австралии, Бразилии и некоторых районах Африки.

Быстрее всего могут расширяться территории с экстремально сухим климатом. Учёные предупреждают, что дальнейшее высыхание регионов усилит дефицит воды, деградацию экосистем и опустынивание.

Несмотря на то что рост концентрации углекислого газа может немного замедлять процесс высыхания за счёт снижения потерь воды растениями через листья, этого будет недостаточно, чтобы остановить глобальное расширение засушливых территорий. Ранее учёные выяснили, что засуха способствует распространению устойчивости к антибиотикам.

Лента ру