Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей

Он подчеркнул, что питание играет важную роль в активном долголетии. По словам Тутельяна, есть два основных закона питания, которые должен соблюдать каждый человек: 1.

Соответствие энергетической ценности рациона нашим энерготратам. Академик объяснил, что всю энергию мы получаем только с пищей.

Он привёл пример: если съесть одно пирожное (примерно 450 ккал), то нужно ходить два часа или бегать час, чтобы потратить эти калории. 2.

Химический состав рациона должен соответствовать нашим физиологическим потребностям в биологически активных веществах. Тутельян отметил, что таких веществ около 200, и из них 30-35 — незаменимые.

При их недостатке начинаются проблемы со здоровьем. Например, при дефиците витамина С страдает иммунитет, а в тяжёлых ситуациях развивается цинга.

К сожалению, большинство россиян испытывает нутритивные дефициты. По данным ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, потребность в овощах удовлетворена лишь на 26%, фруктах — на 23%, нежирных молочных и кисломолочных продуктах — на 13%, мясе и птице — на 20%, а картофеле — на 37% от нормы.

Зато сахара мы едим почти втрое больше, чем нужно (288%), сливочного масла и жиров — 160%, а сметаны и сливок — 220%. Только 17% пожилых людей в России полностью обеспечены витаминами.

У 43% наблюдается дефицит отдельных витаминов, а у 40% — полигиповитаминоз. Чаще всего наблюдается острая нехватка витамина D и витаминов группы В.

Тутельян рекомендует пожилым людям включать в рацион не только традиционные продукты, но и обогащённые, а также специализированные и функциональные. Он советует ограничивать потребление животных жиров, птицы, жирных молочных продуктов, колбас и копчёностей.

Также он рекомендует следить за уровнем холестерина и есть меньше продуктов с его высоким содержанием (яйца, икра, субпродукты). Эксперт рекомендует пожилым людям есть меньше простых сахаров, кондитерских изделий (не более 10% в рационе), поваренной соли (не более 5 граммов в день).

Тутельян советует обогащать пищу растительными и животными источниками полезных веществ: растительными маслами, морской рыбой, цельнозерновым хлебом, пшеном, рисом, овсянкой, черносливом, апельсинами, отваром шиповника, отрубями, мукой грубого помола, рыбой. Для поддержания микробиоты, оказывающей влияние на все органы и системы человека, академик Тутельян советует употреблять кисломолочные продукты, обогащённые про- и пребиотиками.

Сам академик Тутельян, уже перешагнувший 80-летний рубеж, каких-то особых систем питания не придерживается. Он рекомендует использовать добавки с необходимыми веществами.

В свежем исследовании, опубликованном в журнале Nature Cities (NC), учёные выяснили, что жители районов с многочисленными перекрёстками и удобной инфраструктурой для пешеходов имеют более здоровые структуры мозга, которые отвечают за память. В работе приняли участие специалисты из Австралийского католического университета и Центра здорового старения мозга.

Они изучили снимки мозга более чем пятисот жителей Сиднея в возрасте от семидесяти до девяноста лет. Выяснилось, что у людей, проживающих в районах с большим количеством перекрёстков и маршрутов для пеших прогулок, увеличен объём хвоста гиппокампа — области мозга, которая играет важную роль в пространственной памяти и навигации.

Исследователи считают, что регулярные задачи, связанные с ориентацией в пространстве и выбором маршрута, например, переход через перекрёстки, могут поддерживать здоровье мозга и замедлять процессы его возрастного уменьшения. Это уменьшение является одним из ранних признаков болезни Альцгеймера.

По мнению авторов, результаты исследования могут быть полезны не только для медицины, но и для планирования городов. Создание более связанной и удобной для пешеходов городской среды может стимулировать физическую активность и помогать поддерживать когнитивное здоровье пожилых людей, а также их независимость.

Они проанализировали данные крупного долгосрочного исследования, результаты которого опубликованы в журнале The British Journal of Nutrition (BJN). В исследовании приняли участие более 160 тысяч человек из базы данных UK Biobank.

Наблюдение длилось более 12 лет. Выяснилось, что у людей, которые часто употребляли ультраобработанные продукты, такие как готовые замороженные блюда, сладкие йогурты, хлопья, печенье, чипсы и газированные напитки, плотность костной ткани была ниже, а риск перелома бедра выше.

По расчётам учёных, каждые 3,7 дополнительные порции таких продуктов в день увеличивали риск перелома бедра примерно на 10,5 процента. Участники исследования в среднем потребляли около восьми порций ультраобработанной пищи ежедневно.

Авторы исследования предполагают, что проблема может быть связана с составом ультраобработанных продуктов. Они часто содержат много соли, сахара и жиров, но мало полноценной пищи и питательных веществ, необходимых для здоровья костей.

Связь между употреблением таких продуктов и ухудшением состояния костей оказалась особенно заметной у людей младше 65 лет и у людей с низкой массой тела, для которых недостаток питательных веществ может сильнее влиять на состояние костной ткани. Ранее учёные выяснили, что средиземноморская диета снижает риск переломов костей.

Исследование, опубликованное в журнале Nature Medicine, показало, что изменения в составе кишечных бактерий могут сохраняться в течение четырёх–восьми лет после лечения. Учёные из Уппсальского университета изучили данные 14 979 взрослых жителей Швеции и сопоставили их историю приёма антибиотиков с анализами кишечного микробиома.

Результаты показали, что даже через несколько лет после лечения состав кишечных бактерий всё ещё связан с тем, какие антибиотики человек принимал в прошлом. Один курс некоторых антибиотиков может оставлять долгосрочные изменения.

Наиболее заметный эффект наблюдался после применения клиндамицина, фторхинолонов и флуклоксациллина. В то же время распространённый антибиотик пенициллин V оказался связан лишь с относительно небольшими и кратковременными изменениями микробиома.

Авторы исследования подчёркивают, что антибиотики остаются важными и часто жизненно необходимыми препаратами. Однако новые данные показывают, что восстановление кишечной микрофлоры может занимать гораздо больше времени, чем предполагалось.

Этот фактор стоит учитывать при выборе лечения и дальнейшем изучении влияния антибиотиков на здоровье.

Результаты исследования опубликованы в журнале Food amp; Function (Famp;F). В ходе работы специалисты изучили действие нескольких природных соединений из куркумы и обнаружили, что именно BDMC обладает наиболее выраженным эффектом.

При постоянном воздействии этого вещества средняя продолжительность жизни червей увеличивалась примерно на 17,7 процента, а при начале приёма в середине жизни — до 24,2 процента. Кроме того, организмы лучше переносили тепловой стресс.

Соединение не только увеличивало продолжительность жизни, но и улучшало показатели «здорового старения». У животных наблюдалась более высокая подвижность, сохранялась способность к размножению, а также снижались признаки клеточного старения и накопление жиров.

Анализ механизмов показал, что ключевую роль может играть влияние вещества на сигнальные пути, связанные с рецептором эпидермального фактора роста (EGFR) — важной системой клеточной регуляции. Авторы исследования подчёркивают, что результаты получены на модельных организмах, однако они указывают на перспективность природных соединений из пищи как потенциальных компонентов для поддержания здорового долголетия.

Ранее учёные выяснили, что куркума, шафран и другие приправы снижают выраженность депрессии.