• Новости
  • Наука
  • Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей
Нейросеть

Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей

В День пожилого человека академик РАН Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для людей старшего возраста.

Он подчеркнул, что питание играет важную роль в активном долголетии. По словам Тутельяна, есть два основных закона питания, которые должен соблюдать каждый человек: 1.

Соответствие энергетической ценности рациона нашим энерготратам. Академик объяснил, что всю энергию мы получаем только с пищей.

Он привёл пример: если съесть одно пирожное (примерно 450 ккал), то нужно ходить два часа или бегать час, чтобы потратить эти калории. 2.

Химический состав рациона должен соответствовать нашим физиологическим потребностям в биологически активных веществах. Тутельян отметил, что таких веществ около 200, и из них 30-35 — незаменимые.

При их недостатке начинаются проблемы со здоровьем. Например, при дефиците витамина С страдает иммунитет, а в тяжёлых ситуациях развивается цинга.

К сожалению, большинство россиян испытывает нутритивные дефициты. По данным ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, потребность в овощах удовлетворена лишь на 26%, фруктах — на 23%, нежирных молочных и кисломолочных продуктах — на 13%, мясе и птице — на 20%, а картофеле — на 37% от нормы.

Зато сахара мы едим почти втрое больше, чем нужно (288%), сливочного масла и жиров — 160%, а сметаны и сливок — 220%. Только 17% пожилых людей в России полностью обеспечены витаминами.

У 43% наблюдается дефицит отдельных витаминов, а у 40% — полигиповитаминоз. Чаще всего наблюдается острая нехватка витамина D и витаминов группы В.

Тутельян рекомендует пожилым людям включать в рацион не только традиционные продукты, но и обогащённые, а также специализированные и функциональные. Он советует ограничивать потребление животных жиров, птицы, жирных молочных продуктов, колбас и копчёностей.

Также он рекомендует следить за уровнем холестерина и есть меньше продуктов с его высоким содержанием (яйца, икра, субпродукты). Эксперт рекомендует пожилым людям есть меньше простых сахаров, кондитерских изделий (не более 10% в рационе), поваренной соли (не более 5 граммов в день).

Тутельян советует обогащать пищу растительными и животными источниками полезных веществ: растительными маслами, морской рыбой, цельнозерновым хлебом, пшеном, рисом, овсянкой, черносливом, апельсинами, отваром шиповника, отрубями, мукой грубого помола, рыбой. Для поддержания микробиоты, оказывающей влияние на все органы и системы человека, академик Тутельян советует употреблять кисломолочные продукты, обогащённые про- и пребиотиками.

Сам академик Тутельян, уже перешагнувший 80-летний рубеж, каких-то особых систем питания не придерживается. Он рекомендует использовать добавки с необходимыми веществами.

Московский комсомолец

Курение влияет на репродуктивную систему
Исследования учёных из Ноттингемского и Шеффилдского университетов показали, что курение может оказывать отрицательное воздействие на репродуктивную систему человека.

В научном журнале Frontiers in Toxicology опубликованы результаты эксперимента, проведённого на мышах. Специалисты изучали, как разные уровни воздействия сигаретного дыма влияют на яичники и семенники.

Учёные оценивали изменения в структуре тканей и активности генов, связанных с репродуктивной функцией. У самок структура яичников практически не менялась даже при высоком воздействии дыма, но снижалась активность генов, отвечающих за деление клеток и обмен веществ.

Это ранее связывали со старением яичников и ухудшением их работы. У самцов исследователи обнаружили изменения в строении семенников, включая увеличение семенных канальцев, где образуются сперматозоиды.

Также менялась активность генов, участвующих в производстве спермы и иммунных реакциях. Мужская и женская репродуктивные системы по-разному реагируют на сигаретный дым.

Даже отсутствие видимых изменений в тканях не гарантирует, что их функции остаются неизменными. Результаты исследования помогают объяснить связь курения с нарушениями фертильности.

Лента ру

Музыка помогает восстановиться после стресса
Учёные из Института психологии Китайской академии наук провели исследование и выяснили, что спокойная фортепианная музыка помогает быстрее восстановиться после стресса.

В эксперименте приняли участие 120 молодых людей. Сначала им предложили выполнить сложные математические задания на время, чтобы вызвать стрессовую реакцию.

Затем участники слушали либо расслабляющую фортепианную музыку, либо звуки природы — дождя, ручьёв и водопадов. С помощью функциональной МРТ учёные оценивали настроение участников, их физиологические показатели и активность мозга.

Результаты показали, что фортепианная музыка способствовала более быстрому восстановлению после стресса. У участников улучшалось эмоциональное состояние, а сердцебиение и активность потовых желёз быстрее возвращались к норме.

Сканирование показало, что музыка изменяла взаимодействие между областями мозга, отвечающими за восприятие звуков и регуляцию стресса. Особенно важную роль играли слуховая кора, островковая доля и таламус.

При этом значение имело не только приятное звучание, но и структура музыкальных произведений. Чередование напряжённых и спокойных фрагментов помогало мозгу переключаться от стрессовой реакции к расслаблению.

Авторы исследования считают, что прослушивание музыки может стать простым и доступным способом восстановления после эмоциональных нагрузок.

Лента ру

Разработан метод выявления рака молочной железы
В Сеченовском Университете создали экспериментальный анализ крови, который с высокой чувствительностью выявляет признаки рака молочной железы.

Метод показал результат в 96,4% случаев заболевания в исследованной группе, как сообщили «Ленте.ру» в пресс-службе университета.

В исследовании участвовали 135 женщин, у 55 из них диагностировали рак молочной железы. Учёные измерили уровень пяти белков в крови: остеопонтина, растворимых VEGFR2 и нейропилина-1, suPAR и тенасцина-C.

Эти белки связаны с воспалением, образованием новых сосудов и развитием опухолей. На основе полученных данных специалисты разработали систему оценки риска рака груди.

Она выявила 96,4% случаев заболевания, но иногда ошибочно указывала на повышенный риск у здоровых женщин. Самым значимым маркером оказался остеопонтин — белок, который участвует в процессах воспаления и распространения опухолевых клеток.

Учёные рассматривают его как потенциальную мишень для новых противоопухолевых препаратов. Авторы считают, что в будущем анализ поможет определять женщин, которым необходимо дополнительное обследование.

Однако метод пока проверен только на небольшой выборке и не может заменить маммографию.

Лента ру

Увеличится число случаев деменции
По прогнозам международных исследователей, возглавляемых учёными из Университета Нового Южного Уэльса в Австралии, к 2050 году количество новых случаев деменции в мире может вырасти более чем в два раза — с 11,4 миллиона до 24,7 миллиона ежегодно.

Результаты исследования опубликованы в журнале JAMA Neurology. В работе использовались данные более чем 38 тысяч человек из 18 стран.

За время наблюдений деменция развилась у 3001 участника. Специалисты оценили частоту новых случаев заболевания и составили глобальный прогноз на основе полученных данных.

Выяснилось, что деменция чаще диагностируется у женщин, чем у мужчин. После учёта возрастных различий на каждую тысячу человек ежегодно приходилось 10,6 новых случаев среди женщин и 8,6 — среди мужчин.

Также были выявлены различия между странами. В государствах с низким и средним уровнем дохода частота новых случаев составила 13,6 на тысячу человек в год, тогда как в богатых странах — 8,3.

Сейчас в мире более 57 миллионов человек живут с деменцией. Эксперты предполагают, что к 2050 году их число может достичь 150 миллионов.

Новое исследование оценивает именно количество новых случаев заболевания за год, а не общее число пациентов. Учёные связывают ожидаемый рост прежде всего со старением населения.

Они подчёркивают важность ранней диагностики, профилактики факторов риска и развития медицинской помощи для снижения будущей нагрузки на здравоохранение. Ранее было установлено, что загрязнение воздуха и нарушения сна могут увеличивать риск развития болезни Альцгеймера.

Лента ру

Другие новости