Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей

Учёные использовали данные крупного проспективного исследования в Шанхае. В анализ вошли 3032 пары, которые сдали кровь в течение четырёх месяцев до зачатия, а также 17 765 женщин, у которых показатели оценивали на ранних сроках беременности.

Исследователи измеряли уровни витамина B12 и фолата и сопоставляли их с частотой врождённых пороков. Оказалось, что более высокие концентрации витамина B12 перед зачатием у женщин и у мужчин были связаны с меньшей вероятностью врождённых аномалий у будущего ребёнка.

Достаточный уровень фолата в эритроцитах матери на ранних сроках беременности также был связан со сниженным риском таких нарушений. Авторы считают, что результаты указывают на то, что питание и обеспеченность витаминами перед зачатием могут иметь значение не только для женщины, но и для мужчины.

Исследование было наблюдательным и не доказывает, что повышение уровня B12 само по себе предотвращает врождённые пороки. Ранее учёные выяснили, что высокое потребление витаминов A, B6, D и E снижает риск развития колоректального рака.

Они сопоставили привычки употребления кофе с метаболитами, кардиометаболическими маркерами и концентрациями половых гормонов. Результаты оказались неоднозначными и привлекли внимание научного сообщества.

Например, у обоих полов была обнаружена обратная связь между количеством выпитого кофе и уровнем аминокислот с разветвлённой цепью. Эти аминокислоты в избытке считаются предвестниками инсулинорезистентности, диабета второго типа и сердечно-сосудистых заболеваний.

Это доказывает возможное метаболическое преимущество регулярного употребления кофе. Однако влияние кофе на половые гормоны оказалось разным для мужчин и женщин.

У мужчин кофе ассоциировался с повышением глобулина, связывающего половые гормоны, и ростом концентрации общего и биодоступного тестостерона. Это может указывать на защитный механизм, улучшающий чувствительность к инсулину и глюкозный обмен.

У женщин связь была почти зеркальной: больше кофе означало больше связывающего глобулина, но меньше свободных андрогенов. Это различие не исчезало даже после учёта влияния курения, физической активности и других факторов образа жизни.

Примечательно, что индекс массы тела у кофеманов и тех, кто пьёт мало кофе, был схож. Диетолог Лука Верроест отмечает, что композиция тела, соотношение жира и мышц, оказалась различной, и любители кофе выглядели более стройными.

Это особенно поразительно, учитывая, что в кофе содержится более тысячи биоактивных соединений, и до сих пор неизвестно, какое из них или их комбинация ответственна за эти эффекты. Авторы предупреждают, что не стоит удваивать дневную норму кофе в надежде мгновенно обрести атлетическое телосложение или повысить тестостерон.

Реакция на напиток зависит от десятков индивидуальных факторов, таких как способ обжарки, метод заваривания, генетические особенности ферментации кофеина и время суток.

Результаты были опубликованы в журнале Sleep Health (SH). В эксперименте участвовали 2266 работающих жителей Финляндии.

Учёные классифицировали участников на «жаворонков», «сов» и людей с промежуточным хронотипом. Затем они оценили симптомы тревоги и депрессии, способность восстанавливаться после работы и степень, в которой рабочие обязанности вторгаются в свободное время.

Оказалось, что проблемы с психическим здоровьем наиболее выражены у людей с крайним вечерним хронотипом. «Совы» хуже восстанавливались после работы и чаще сталкивались с трудностями в поддержании баланса между работой и личной жизнью.

Именно недостаточное восстановление и нарушение этого баланса частично объясняют связь вечернего хронотипа с тревожными расстройствами. Авторы исследования считают, что для людей с вечерним хронотипом особенно важно создавать условия для полноценного восстановления после работы.

Однако работа не доказывает, что поздний режим дня сам по себе становится причиной психических расстройств.

Они предложили использовать скорость разложения хлопчатобумажной ткани как индикатор активности почвенных организмов, таких как черви, грибы и бактерии. Этот подход оказался не только эффективным научным инструментом, но и способом популяризации почвоведения.

Авторы исследования выяснили, что в частных садах, где хозяева регулярно вскапывают, удобряют и проветривают почву, наблюдается самая высокая биологическая активность. За два месяца в таких садах разложилось в среднем 58 процентов хлопка.

На газонах, где растёт монокультура травы, этот показатель едва достигал 40 процентов. Это свидетельствует о бедности почвы и недостатке питательных веществ.

Пахотные земли и луга оказались где-то посередине. Исследователи поясняют, что максимально быстрое разложение — это не всегда безусловное благо.

В частных садах они обнаружили концентрации фосфора, азота и калия, которые значительно превышают пороговые значения для сельскохозяйственных культур. Это указывает на чрезмерное применение удобрений.

Такой перекос может нарушить естественный баланс питательных веществ и угрожать близлежащим водоёмам и биоразнообразию. Пятью годами ранее в аналогичном эксперименте участвовала уже тысяча добровольцев, которые одновременно закапывали не только бельё, но и 12 тысяч чайных пакетиков.

Оба метода дали согласованные результаты. Швейцарские учёные подчёркивают, что их цель заключалась не просто в ранжировании участков, а в том, чтобы донести до общества простую истину: верхний слой почвы, который обеспечивает 95 процентов еды, аккумулирует 59 процентов мирового биоразнообразия и считается вторым по величине хранилищем углерода на планете, быстро деградирует из-за нерационального использования.

Агроэколог Франц Бендер признаётся, что для него этот эксперимент стал одним из самых напряжённых, но одновременно и самых полезных за всю карьеру. Учёным удалось не только собрать ценные данные, но и показать, что даже уход за крошечным садом может превратиться в опасное для природы увлечение, если применять удобрения без меры.