• Новости
  • Наука
  • Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей
Нейросеть

Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей

В День пожилого человека академик РАН Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для людей старшего возраста.

Он подчеркнул, что питание играет важную роль в активном долголетии. По словам Тутельяна, есть два основных закона питания, которые должен соблюдать каждый человек: 1.

Соответствие энергетической ценности рациона нашим энерготратам. Академик объяснил, что всю энергию мы получаем только с пищей.

Он привёл пример: если съесть одно пирожное (примерно 450 ккал), то нужно ходить два часа или бегать час, чтобы потратить эти калории. 2.

Химический состав рациона должен соответствовать нашим физиологическим потребностям в биологически активных веществах. Тутельян отметил, что таких веществ около 200, и из них 30-35 — незаменимые.

При их недостатке начинаются проблемы со здоровьем. Например, при дефиците витамина С страдает иммунитет, а в тяжёлых ситуациях развивается цинга.

К сожалению, большинство россиян испытывает нутритивные дефициты. По данным ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, потребность в овощах удовлетворена лишь на 26%, фруктах — на 23%, нежирных молочных и кисломолочных продуктах — на 13%, мясе и птице — на 20%, а картофеле — на 37% от нормы.

Зато сахара мы едим почти втрое больше, чем нужно (288%), сливочного масла и жиров — 160%, а сметаны и сливок — 220%. Только 17% пожилых людей в России полностью обеспечены витаминами.

У 43% наблюдается дефицит отдельных витаминов, а у 40% — полигиповитаминоз. Чаще всего наблюдается острая нехватка витамина D и витаминов группы В.

Тутельян рекомендует пожилым людям включать в рацион не только традиционные продукты, но и обогащённые, а также специализированные и функциональные. Он советует ограничивать потребление животных жиров, птицы, жирных молочных продуктов, колбас и копчёностей.

Также он рекомендует следить за уровнем холестерина и есть меньше продуктов с его высоким содержанием (яйца, икра, субпродукты). Эксперт рекомендует пожилым людям есть меньше простых сахаров, кондитерских изделий (не более 10% в рационе), поваренной соли (не более 5 граммов в день).

Тутельян советует обогащать пищу растительными и животными источниками полезных веществ: растительными маслами, морской рыбой, цельнозерновым хлебом, пшеном, рисом, овсянкой, черносливом, апельсинами, отваром шиповника, отрубями, мукой грубого помола, рыбой. Для поддержания микробиоты, оказывающей влияние на все органы и системы человека, академик Тутельян советует употреблять кисломолочные продукты, обогащённые про- и пребиотиками.

Сам академик Тутельян, уже перешагнувший 80-летний рубеж, каких-то особых систем питания не придерживается. Он рекомендует использовать добавки с необходимыми веществами.

Московский комсомолец

Спаси жизни — замени соль
Учёные из Института глобального здравоохранения Джорджа выяснили, что замена обычной поваренной соли на соль с добавлением калия может помочь предотвратить почти три миллиона смертей и около 10 миллионов новых случаев сердечно-сосудистых заболеваний и болезней почек в мире каждый год.

Результаты исследования опубликованы в журнале Nature Health. Специалисты смоделировали несколько сценариев — от полной замены обычной соли до её использования только людьми с диагностированной гипертонией — и оценили возможные последствия перехода на обогащённую калием соль в 193 странах.

Соль с добавлением калия отличается от обычной тем, что часть хлорида натрия в ней заменена хлоридом калия. По вкусу и способу использования она практически не отличается от привычной поваренной соли.

Исследователи объяснили, что избыток натрия и недостаток калия способствуют повышению артериального давления, что увеличивает вероятность инсультов, инфарктов и заболеваний почек. Замена соли позволяет одновременно сократить потребление натрия и увеличить поступление калия.

Согласно расчётам, массовый переход на такую соль потенциально способен предотвратить до каждой десятой смерти от сердечно-сосудистых заболеваний в большинстве стран. Однако учёные предупредили, что людям с тяжёлыми заболеваниями почек и принимающим некоторые лекарства необходимо соблюдать осторожность из-за риска повышения уровня калия в крови.

Лента ру

Кудзу помогает сократить употребление алкоголя
Учёные из Калифорнийского университета в Сан-Франциско выяснили, что экстракт растения кудзу может помочь людям с алкогольной зависимостью сократить количество эпизодов чрезмерного употребления спиртного.

Результаты исследования опубликованы в журнале American Journal of Psychiatry (AJP). В эксперименте участвовали 120 взрослых с расстройством, связанным с употреблением алкоголя, которые выпивали большие дозы спиртного не реже одного раза в неделю.

Половина добровольцев получала стандартизированный экстракт кудзу, остальные — плацебо. В течение 12 недель участники принимали препарат примерно за 2,5 часа до предполагаемого употребления алкоголя.

Обе группы также еженедельно получали краткие консультации специалистов. К концу исследования в группе кудзу среднее количество дней с чрезмерным употреблением алкоголя сократилось с 2,15 до 1,42 в неделю.

В группе плацебо показатель практически не изменился — с 2,15 до 2,06 дня. Положительный эффект сохранялся и спустя три месяца после завершения лечения.

Участники хорошо переносили экстракт, а частота побочных эффектов не отличалась от группы плацебо. Авторы исследования считают, что кудзу может стать дополнительным средством для сокращения употребления алкоголя.

Лента ру

Обсерватория возвращается на Землю
Обсерватория Нила Герелса Swift, созданная американским космическим агентством, завершает свой 22-летний космический полёт и возвращается на Землю.

Некоммерческая аэрокосмическая корпорация объявила, что обломок металла рухнет примерно через пару часов. По оценкам НАСА, вероятность того, что опалённые обломки Swift причинят кому-либо вред, очень мала, и для большинства людей риск равен нулю.

Орбита Swift расположена под углом 20,6 градусов к экватору, и пока точно не ясно, где потерпит крушение аппарат. Траектория полёта обсерватории проходит над территориями Африки, Центральной и Южной Америки, Азии и Австралии, сообщает аэрокосмическая корпорация, но это включает в себя и более обширные участки океана.

Астрофизик Альфредо Карпинети подчёркивает: «Он не упадёт в ваш сад. В основном он сгорит в атмосфере.

Некоторые уцелевшие частицы упадут в пределах 21° от экватора». Астроном Фил Эванс выразил смешанные чувства по поводу «смерти» обсерватории.

Он рассказал, что сегодня работал, не спуская глаз с веб-сайта, отслеживающего Swift. «Swift была действительно уникальной обсерваторией, которая во многих отношениях раздвинула границы того, что мы можем сделать с помощью космических телескопов», — поясняет Эванс.

Запущенный 20 ноября 2004 года, Swift должен был проработать в космосе всего два года. Тогда специалисты разработали прибор для наблюдения гамма-всплесков — остаточного свечения после сильных взрывов во Вселенной, таких как столкновение двух звёзд.

Эти лучи представляют собой разновидность света, но, в отличие от света от вашей лампы или телефона, они содержат огромное количество энергии. В итоге Swift провёл более двух десятилетий, кружа на высоте около 370 миль над поверхностью, прежде чем медленно упасть обратно на Землю.

«Работа над Swift была полезной и захватывающей (а иногда приводила в бешенство, как, например, в тот раз, когда во время моей рабочей смены произошёл выброс гамма-излучения, как раз когда я принимал ванну)», — рассказывает Эванс. Данные телескопа помогли обнаружить рябь в ткани пространства-времени, называемую гравитационными волнами, в 2017 году: они были вызваны столкновением пары нейтронных звёзд — плотных остатков коллапсировавших звёзд — друг с другом.

НАСА действительно пыталось спасти уникальный телескоп, используя космический аппарат размером с холодильник, запущенный с атолла Кваджалейн посреди Тихого океана, но в июле он попал в плохую погоду и вышел из строя. В октябре агентство отключило Swift, подготовив почву для того, чтобы он был «разорван» атмосферой Земли на части, превратившись в шлейф пылающих обломков.

По словам Эванса, тот факт, что НАСА пыталось спасти Swift, показывает, как сильно этого будет «не хватать».

Московский комсомолец

Эстроген защищает сосуды мозга
Учёные из Каролинского института выяснили, что продолжительное воздействие женского гормона эстрогена может быть связано с лучшим состоянием сосудов головного мозга у пожилых людей.

Результаты исследования опубликованы в журнале Neurology. В эксперименте участвовали 352 женщины в возрасте 70 лет, у которых не было признаков когнитивных нарушений.

Участницам сделали МРТ головного мозга, а через пять лет обследование повторили. Также учёные собрали данные о возрасте начала менструаций, наступления менопаузы и использовании гормональных препаратов.

Оказалось, что у женщин с более длительным репродуктивным периодом реже встречались признаки повреждения мелких сосудов мозга. Аналогичная связь была обнаружена у тех, кто использовал заместительную гормональную терапию во время менопаузы.

Самые благоприятные показатели состояния сосудов были у женщин, которые в разное время принимали и гормональные контрацептивы, и препараты заместительной гормональной терапии. У них также наблюдались более благоприятные изменения в структуре белого вещества мозга.

Исследователи предполагают, что длительное воздействие эстрогена может играть важную роль в поддержании здоровья сосудов мозга и замедлении возрастных изменений. При этом авторы подчёркивают, что исследование выявило только статистическую связь и не доказывает защитного действия гормональных препаратов.

Лента ру

Другие новости