Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей

Он подчеркнул, что питание играет важную роль в активном долголетии. По словам Тутельяна, есть два основных закона питания, которые должен соблюдать каждый человек: 1.

Соответствие энергетической ценности рациона нашим энерготратам. Академик объяснил, что всю энергию мы получаем только с пищей.

Он привёл пример: если съесть одно пирожное (примерно 450 ккал), то нужно ходить два часа или бегать час, чтобы потратить эти калории. 2.

Химический состав рациона должен соответствовать нашим физиологическим потребностям в биологически активных веществах. Тутельян отметил, что таких веществ около 200, и из них 30-35 — незаменимые.

При их недостатке начинаются проблемы со здоровьем. Например, при дефиците витамина С страдает иммунитет, а в тяжёлых ситуациях развивается цинга.

К сожалению, большинство россиян испытывает нутритивные дефициты. По данным ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, потребность в овощах удовлетворена лишь на 26%, фруктах — на 23%, нежирных молочных и кисломолочных продуктах — на 13%, мясе и птице — на 20%, а картофеле — на 37% от нормы.

Зато сахара мы едим почти втрое больше, чем нужно (288%), сливочного масла и жиров — 160%, а сметаны и сливок — 220%. Только 17% пожилых людей в России полностью обеспечены витаминами.

У 43% наблюдается дефицит отдельных витаминов, а у 40% — полигиповитаминоз. Чаще всего наблюдается острая нехватка витамина D и витаминов группы В.

Тутельян рекомендует пожилым людям включать в рацион не только традиционные продукты, но и обогащённые, а также специализированные и функциональные. Он советует ограничивать потребление животных жиров, птицы, жирных молочных продуктов, колбас и копчёностей.

Также он рекомендует следить за уровнем холестерина и есть меньше продуктов с его высоким содержанием (яйца, икра, субпродукты). Эксперт рекомендует пожилым людям есть меньше простых сахаров, кондитерских изделий (не более 10% в рационе), поваренной соли (не более 5 граммов в день).

Тутельян советует обогащать пищу растительными и животными источниками полезных веществ: растительными маслами, морской рыбой, цельнозерновым хлебом, пшеном, рисом, овсянкой, черносливом, апельсинами, отваром шиповника, отрубями, мукой грубого помола, рыбой. Для поддержания микробиоты, оказывающей влияние на все органы и системы человека, академик Тутельян советует употреблять кисломолочные продукты, обогащённые про- и пребиотиками.

Сам академик Тутельян, уже перешагнувший 80-летний рубеж, каких-то особых систем питания не придерживается. Он рекомендует использовать добавки с необходимыми веществами.

К такому заключению пришли учёные, исследовавшие штамм Psychrobacter SC65A.3, который был обнаружен в ледяной пещере Скэришоара в Румынии.

В журнале Frontiers in Microbiology были опубликованы результаты исследования, которые показали, что древний микроорганизм имеет как положительные, так и отрицательные стороны. Специалисты выяснили, что штамм устойчив к некоторым современным антибиотикам и содержит более ста генов, связанных с резистентностью.

В то же время он может подавлять рост определённых антибиотикоустойчивых бактерий и обладает высокой ферментативной активностью. Это открывает новые возможности для биотехнологии и создания новых антимикробных препаратов.

Исследователи отмечают, что экстремальные условия среды способствуют формированию уникальных генетических адаптаций. Именно эти механизмы могут стать основой для разработки новых лекарственных подходов.

Однако есть и обратная сторона: если такие микроорганизмы или их гены попадут в современные условия, они могут усугубить проблему антибиотикорезистентности. Авторы работы считают, что замороженные экосистемы необходимо изучать комплексно.

Они могут быть как источником генов устойчивости, так и местом, где можно найти новые соединения с медицинским потенциалом. В условиях изменения климата и таяния льдов этот вопрос становится особенно актуальным.

Учёные сосредоточились на нейронах, которые вырабатывают кортикотропин-рилизинг-гормон (CRH) и расположены в паравентрикулярном ядре гипоталамуса. Эти клетки участвуют в регуляции стрессовой реакции и работы симпатической нервной системы.

В экспериментах на крысах активация таких нейронов приводила к повышению артериального давления и усилению сигналов к стволовым центрам мозга, которые контролируют сосудистый тонус и сердечный ритм. В крови при этом увеличивались уровни норадреналина и маркеров вазопрессина — гормона, влияющего на сужение сосудов.

У животных с наследственной гипертонией активность этих нейронов была изначально выше. Когда исследователи подавляли работу нейронов или избирательно удаляли их, артериальное давление снижалось, а развитие гипертонии замедлялось.

Это сопровождалось уменьшением активности симпатической нервной системы и снижением уровня стресс-гормонов. Авторы работы делают вывод, что гиперактивность CRH-нейронов гипоталамуса может быть одним из центральных механизмов поддержания повышенного давления.

По их мнению, воздействие на этот нейронный контур может стать новым направлением терапии первичной гипертонии, однако клинические исследования ещё предстоят.

Об этом «Ленте.ру» рассказали в пресс-службе университета.

Среди продуктов, которые могут негативно влиять на здоровье, исследователи назвали фастфуд, сладкие газированные напитки, переработанное мясо, пищу с трансжирами и добавленным сахаром. Анализ данных, полученных в исследованиях с участием десятков тысяч человек, показал, что регулярное потребление такой еды связано с повышенным риском деменции и депрессии.

У молодых людей нездоровые пищевые привычки также коррелируют с более высокой частотой депрессивных расстройств. Учёные считают, что один из основных механизмов негативного влияния — нарушение работы митохондрий, клеточных структур, которые отвечают за производство энергии.

Избыточное количество сахара и трансжиров приводит к усилению окислительного стресса и нейровоспаления, что может способствовать развитию церебральной инсулинорезистентности и увеличивать риск болезни Альцгеймера. Кроме того, свою роль играет дисбаланс микробиоты кишечника, который влияет на взаимодействие между кишечником и мозгом.

Авторы исследования подчёркивают, что изменение рациона и восполнение дефицита омега-3 жирных кислот, витаминов группы B и других питательных веществ могут помочь в профилактике неврологических заболеваний. Однако нутритивные подходы должны дополнять основную терапию и подбираться индивидуально под контролем врача.

Ранее учёные обнаружили, что прививка от гриппа снижает риск развития деменции на 31 процент.

Однако простое уточнение предпочтений других помогает снизить уровень эмоционального напряжения. Такой вывод сделали исследователи, чья работа была опубликована в журнале Journal of Marketing Research (JMR).

В серии из семи экспериментов, в которых приняли участие более двух тысяч человек, учёные сравнивали эмоциональные реакции при выборе товара для себя, для другого человека и для совместного использования. Выяснилось, что решения о покупке для общего потребления чаще сопровождались повышенной тревожностью.

При этом сложность выбора не менялась — участникам предлагали одинаковое количество вариантов. Авторы исследования установили, что ключевую роль играет неопределённость.

Когда человек не знает предпочтений других или подозревает, что они отличаются от его собственных, у него усиливается чувство ответственности и неуверенности. Это влияет на итоговое решение: при совместных покупках люди чаще выбирают «безопасные» и наиболее популярные варианты.

Исследователи подчёркивают, что понимание этого механизма важно как для потребителей, так и для компаний, ориентированных на групповые покупки. Уточнение ожиданий может снизить эмоциональную нагрузку и сделать совместные решения более комфортными.