Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей

Он подчеркнул, что питание играет важную роль в активном долголетии. По словам Тутельяна, есть два основных закона питания, которые должен соблюдать каждый человек: 1.

Соответствие энергетической ценности рациона нашим энерготратам. Академик объяснил, что всю энергию мы получаем только с пищей.

Он привёл пример: если съесть одно пирожное (примерно 450 ккал), то нужно ходить два часа или бегать час, чтобы потратить эти калории. 2.

Химический состав рациона должен соответствовать нашим физиологическим потребностям в биологически активных веществах. Тутельян отметил, что таких веществ около 200, и из них 30-35 — незаменимые.

При их недостатке начинаются проблемы со здоровьем. Например, при дефиците витамина С страдает иммунитет, а в тяжёлых ситуациях развивается цинга.

К сожалению, большинство россиян испытывает нутритивные дефициты. По данным ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, потребность в овощах удовлетворена лишь на 26%, фруктах — на 23%, нежирных молочных и кисломолочных продуктах — на 13%, мясе и птице — на 20%, а картофеле — на 37% от нормы.

Зато сахара мы едим почти втрое больше, чем нужно (288%), сливочного масла и жиров — 160%, а сметаны и сливок — 220%. Только 17% пожилых людей в России полностью обеспечены витаминами.

У 43% наблюдается дефицит отдельных витаминов, а у 40% — полигиповитаминоз. Чаще всего наблюдается острая нехватка витамина D и витаминов группы В.

Тутельян рекомендует пожилым людям включать в рацион не только традиционные продукты, но и обогащённые, а также специализированные и функциональные. Он советует ограничивать потребление животных жиров, птицы, жирных молочных продуктов, колбас и копчёностей.

Также он рекомендует следить за уровнем холестерина и есть меньше продуктов с его высоким содержанием (яйца, икра, субпродукты). Эксперт рекомендует пожилым людям есть меньше простых сахаров, кондитерских изделий (не более 10% в рационе), поваренной соли (не более 5 граммов в день).

Тутельян советует обогащать пищу растительными и животными источниками полезных веществ: растительными маслами, морской рыбой, цельнозерновым хлебом, пшеном, рисом, овсянкой, черносливом, апельсинами, отваром шиповника, отрубями, мукой грубого помола, рыбой. Для поддержания микробиоты, оказывающей влияние на все органы и системы человека, академик Тутельян советует употреблять кисломолочные продукты, обогащённые про- и пребиотиками.

Сам академик Тутельян, уже перешагнувший 80-летний рубеж, каких-то особых систем питания не придерживается. Он рекомендует использовать добавки с необходимыми веществами.

Эта зона отвечает за регуляцию дыхания и, как выяснилось, способна оказывать влияние на состояние сосудов. Соответствующие выводы опубликованы в журнале Circulation Research (CR).

В ходе экспериментов на животных учёные продемонстрировали, что активация данной области приводит к сужению сосудов и повышению артериального давления. При подавлении её работы показатели возвращались к норме.

Предполагается, что через этот механизм изменения в дыхании могут активировать реакцию нервной системы, которая повышает давление. Авторы исследования подчёркивают, что данное открытие способствует пониманию причин, по которым у людей с нарушениями дыхания, например, при апноэ сна, чаще развивается гипертония.

В условиях недостатка кислорода этот участок мозга может активироваться и усиливать патологические процессы. Учёные также предложили возможный метод лечения — воздействие на специальные рецепторы в области шеи, которые могут косвенно регулировать активность этой зоны.

Однако результаты пока получены только на животных, и их необходимо подтвердить в исследованиях с участием людей. Ранее сообщалось, что свекольный и грейпфрутовый соки способствуют снижению артериального давления.

К такому выводу пришли исследователи, которые провели метаанализ 13 наблюдательных исследований с участием более 835 тысяч человек. Результаты опубликованы в журнале Frontiers in Neurology.

Старческая астения — это состояние, при котором снижается общий резерв организма. Человеку становится сложнее переносить болезни и нагрузки, появляется слабость и утомляемость.

Анализ показал, что у людей с такой хрупкостью риск деменции был в среднем на 76 процентов выше. Учёные отмечают, что речь идёт не только о физической слабости.

Более высокий риск наблюдался и у людей с признаками нефизической хрупкости, например, при ухудшении памяти и внимания, а также социальной изоляции. В таких случаях человек реже общается и остаётся без достаточной поддержки.

Связь с болезнью Альцгеймера оказалась менее определённой: данные указывают на возможный рост риска, но пока их недостаточно для однозначных выводов. Авторы подчёркивают, что пожилых людей важно оценивать комплексно.

Необходимо учитывать не только физическое состояние, но и когнитивное здоровье и уровень социальной активности. Это может помочь раньше выявлять группы риска и своевременно принимать меры профилактики.

Ранее учёные выяснили, что регулярные тренировки и достаточный сон снижают риск деменции.

В эксперименте учёные изучали крыс, которых в подростковом возрасте содержали либо поодиночке, либо в группах. После этого у животных оценивали тревожность, потребление алкоголя и реакцию мозга на этанол.

Выяснилось, что социальная изоляция, перенесённая в юности, усиливала тревожноподобное поведение и повышала интерес к алкоголю. При этом исследователи не обнаружили, что такой стресс повышает склонность к «устойчивому» употреблению — продолжению употребления алкоголя даже после добавления горького вещества.

Это говорит о том, что одиночество в подростковом возрасте, вероятно, усиливает интерес к алкоголю, но не приводит к формированию наиболее тяжёлой, компульсивной формы зависимости. Дополнительный анализ показал, что изоляция меняла реакцию дофаминовой системы мозга на этанол.

Вентральный паллидум — область, связанная с обработкой удовольствия и неприятных стимулов, — реагировала по-разному в зависимости от пола животных и перенесённого стресса. Авторы подчёркивают, что работа выполнена на животных, поэтому напрямую переносить выводы на людей нельзя.

Однако результаты помогают лучше понять, почему стресс и одиночество в подростковом возрасте могут повышать риск проблемного употребления алкоголя в будущем.

Их работа опубликована в журнале Temperature. В исследовании участвовали 51 взрослый человек.

Они провели около 30 минут в сауне, после чего их охладили под холодным душем. После этого учёные измерили показатели крови и обнаружили, что число лейкоцитов — клеток, которые борются с инфекциями, — увеличилось.

Особенно возросло количество нейтрофилов и лимфоцитов, играющих ключевую роль в иммунном ответе. Исследователи утверждают, что сауна может способствовать «перераспределению» этих клеток: они выходят из тканей в кровоток и временно активнее участвуют в защите организма.

Однако уже через полчаса после процедуры уровень клеток возвращался к исходным значениям. Это говорит о кратковременном характере эффекта, который похож на реакцию организма на физическую нагрузку.

Авторы подчёркивают, что речь идёт только о немедленном воздействии после одного сеанса. Чтобы оценить долгосрочное влияние сауны на иммунитет, нужны дополнительные исследования.

Ранее учёные выяснили, что короткое погружение в холодную воду улучшает эмоциональное состояние.