• Новости
  • Наука
  • Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей
Нейросеть

Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей

В День пожилого человека академик РАН Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для людей старшего возраста.

Он подчеркнул, что питание играет важную роль в активном долголетии. По словам Тутельяна, есть два основных закона питания, которые должен соблюдать каждый человек: 1.

Соответствие энергетической ценности рациона нашим энерготратам. Академик объяснил, что всю энергию мы получаем только с пищей.

Он привёл пример: если съесть одно пирожное (примерно 450 ккал), то нужно ходить два часа или бегать час, чтобы потратить эти калории. 2.

Химический состав рациона должен соответствовать нашим физиологическим потребностям в биологически активных веществах. Тутельян отметил, что таких веществ около 200, и из них 30-35 — незаменимые.

При их недостатке начинаются проблемы со здоровьем. Например, при дефиците витамина С страдает иммунитет, а в тяжёлых ситуациях развивается цинга.

К сожалению, большинство россиян испытывает нутритивные дефициты. По данным ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, потребность в овощах удовлетворена лишь на 26%, фруктах — на 23%, нежирных молочных и кисломолочных продуктах — на 13%, мясе и птице — на 20%, а картофеле — на 37% от нормы.

Зато сахара мы едим почти втрое больше, чем нужно (288%), сливочного масла и жиров — 160%, а сметаны и сливок — 220%. Только 17% пожилых людей в России полностью обеспечены витаминами.

У 43% наблюдается дефицит отдельных витаминов, а у 40% — полигиповитаминоз. Чаще всего наблюдается острая нехватка витамина D и витаминов группы В.

Тутельян рекомендует пожилым людям включать в рацион не только традиционные продукты, но и обогащённые, а также специализированные и функциональные. Он советует ограничивать потребление животных жиров, птицы, жирных молочных продуктов, колбас и копчёностей.

Также он рекомендует следить за уровнем холестерина и есть меньше продуктов с его высоким содержанием (яйца, икра, субпродукты). Эксперт рекомендует пожилым людям есть меньше простых сахаров, кондитерских изделий (не более 10% в рационе), поваренной соли (не более 5 граммов в день).

Тутельян советует обогащать пищу растительными и животными источниками полезных веществ: растительными маслами, морской рыбой, цельнозерновым хлебом, пшеном, рисом, овсянкой, черносливом, апельсинами, отваром шиповника, отрубями, мукой грубого помола, рыбой. Для поддержания микробиоты, оказывающей влияние на все органы и системы человека, академик Тутельян советует употреблять кисломолочные продукты, обогащённые про- и пребиотиками.

Сам академик Тутельян, уже перешагнувший 80-летний рубеж, каких-то особых систем питания не придерживается. Он рекомендует использовать добавки с необходимыми веществами.

Московский комсомолец

Выявлены различия в механизмах развития диабета
Учёные из Соединённых Штатов Америки и Великобритании выполнили первый в истории анализ, разделив пациентов на группы по двум известным гаплотипам риска — HLA-DR3 и HLA-DR4.

Выяснилось, что в группе с HLA-DR3 иммунная система задействует тучные клетки, которые обычно реагируют на аллергены и паразитов. В группе с HLA-DR4 ключевую роль играют цитотоксические Т-клетки, которые распознают и уничтожают собственные клетки организма.

Эти различия не только связаны с генетическими маркерами, но и влияют на клиническое течение болезни. Сроки прогрессирования диабета сильно варьируются — от раннего детства до взрослого возраста.

Именно разные биологические механизмы объясняют, почему у одних пациентов болезнь развивается стремительно, а у других — медленно и постепенно. Авторы отмечают, что гены, определяющие диабет 1 типа в случаях DR3 и DR4, настолько различны, что их можно сравнить с генетическими профилями шизофрении и биполярного расстройства.

«Это означает, что если мы продолжим рассматривать диабет 1 типа как единое заболевание, мы рискуем применять одни и те же методы лечения к пациентам, у которых болезнь вызвана принципиально разными молекулярными путями», — подчёркивают учёные. Открытие требует дальнейшей проверки, но уже сейчас понятно, что данные по новым препаратам можно анализировать отдельно для каждой генетической группы.

Это поможет понять, какая стратегия эффективна при каком подтипе. Также стоит проводить более длительные наблюдения за пациентами, отслеживая выработку аутоантител и влияние факторов окружающей среды в зависимости от их гаплотипа.

Московский комсомолец

Выясните связь черт характера и копинг-стратегий
Джулия Визенталь и Михаэль Шредл создали онлайн-опрос, в котором участники оценивали восемь копинг-стратегий, включая общение, поиск информации, избегание триггеров, использование лекарств, обращение к специалистам, а также когнитивные техники, такие как осознанные сновидения и самостоятельная репетиционная терапия образами.

В рамках этой терапии человек переписывает концовку плохого сна на позитивную ещё в бодрствовании. Оказалось, что экстраверсия — единственная черта, которая стабильно коррелировала с поведением.

Такие люди не только чаще делились своими кошмарами, но и считали эту тактику наиболее действенной. Гипотеза о том, что открытость опыту побуждает собирать информацию о снах, не подтвердилась.

Невротики, вопреки ожиданиям, не демонстрировали явной склонности избегать потенциальных провокаторов, хотя они чуть чаще, чем другие, решались на консультации со специалистами. Вторичные ассоциации показали, что участники с высокой открытостью с большей вероятностью практиковали репетиционную терапию и документировали свои сны через записи или рисунки.

Люди с выраженной уступчивостью предпочитали обсуждать ночные страхи с близкими, но избегали техник осознанных сновидений. Обращение за профессиональной помощью было редким явлением, однако те, кто прибегал к ней, оценивали её как очень полезную.

Использование лекарств оказалось наименее популярным и не было признано эффективным. Женщины находили разговоры о кошмарах более ценными, чем мужчины, которые отдавали предпочтение осознанным сновидениям.

Пожилые респонденты считали и обсуждение, и переписывание финалов снов менее действенными, чем молодые. Исследователи предупреждают, что их работа основана на самоотчётах, собранных в один момент, и потому не может доказать причинно-следственные связи.

Однако предварительные результаты позволяют предположить, как наш характер подсознательно диктует нам, как бороться с ночными страхами.

Московский комсомолец

Свяжи ксантелазмы с риском инфаркта и инсульта
Специалисты, чья статья опубликована в журнале Atherosclerosis, выяснили, что желтоватые бляшки вокруг глаз, или ксантелазмы, могут свидетельствовать о повышенном риске инфаркта и инсульта.

Исследователи из Стэнфордского университета изучили медицинские данные 17 925 пациентов с ксантелазмами и такого же количества людей без них. Ксантелазмы образуются из-за накопления холестерина и других жиров в клетках и могут появляться не только у людей с повышенным уровнем холестерина в крови.

В течение первого года после постановки диагноза инфаркт случился у 1% пациентов с ксантелазмами и у 0,35% в контрольной группе. Инсульт перенесли 0,95% пациентов с ксантелазмами и 0,3% в контрольной группе, транзиторную ишемическую атаку — 0,6% и 0,19% соответственно.

Повышенный риск сохранялся и спустя пять, и спустя десять лет. Связь наблюдалась независимо от уровня жиров в крови.

Авторы подчёркивают, что ксантелазмы сами по себе не вызывают инфаркт или инсульт, а могут быть внешним признаком скрытых сердечно-сосудистых проблем. Появление таких образований может стать поводом для проверки уровня холестерина, артериального давления и других факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Ранее учёные выяснили, что статины снижают риск инфаркта и инсульта на 30% у людей старше 70 лет.

Лента ру

Продукты защищают ДНК от загрязнения воздуха
Учёные из журнала Air Quality, Atmosphere & Health (AQAH) выяснили, что определённые продукты средиземноморской диеты могут уменьшать повреждения ДНК, вызванные мельчайшими частицами загрязнённого воздуха.

В исследовании рассматривались йогурт, яблоки, лимоны, персики, киви, брокколи, лук и помидоры. Защитное действие этих продуктов проверяли на бактериях и трёх линиях человеческих клеток — лёгких, печени и кишечника.

Клетки подвергали воздействию частиц PM0.5, которые могут проникать в ткани и вызывать окислительный стресс и повреждение генетического материала.

Йогурт продемонстрировал наиболее выраженный эффект, снижая повреждение ДНК клеток лёгких примерно на 90% в некоторых экспериментах. Помидоры и томатное пюре также показали значительный защитный эффект, а в отдельных клеточных моделях — яблоки, персики и лук.

Йогурт оказался наиболее эффективным в подавлении мутагенного действия частиц в тестах на бактериях. Однако исследование проводилось только на бактериях и клеточных культурах, а использованные дозы и способы обработки продуктов не соответствуют обычному питанию человека.

Поэтому результаты не доказывают, что употребление этих продуктов способно защитить людей от последствий загрязнения воздуха. Ранее учёные выяснили, что цельнозерновые продукты из овса и ячменя могут снижать риск проблем с сердцем.

Лента ру

Другие новости