• Новости
  • Наука
  • Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей
Нейросеть

Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей

В День пожилого человека академик РАН Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для людей старшего возраста.

Он подчеркнул, что питание играет важную роль в активном долголетии. По словам Тутельяна, есть два основных закона питания, которые должен соблюдать каждый человек: 1.

Соответствие энергетической ценности рациона нашим энерготратам. Академик объяснил, что всю энергию мы получаем только с пищей.

Он привёл пример: если съесть одно пирожное (примерно 450 ккал), то нужно ходить два часа или бегать час, чтобы потратить эти калории. 2.

Химический состав рациона должен соответствовать нашим физиологическим потребностям в биологически активных веществах. Тутельян отметил, что таких веществ около 200, и из них 30-35 — незаменимые.

При их недостатке начинаются проблемы со здоровьем. Например, при дефиците витамина С страдает иммунитет, а в тяжёлых ситуациях развивается цинга.

К сожалению, большинство россиян испытывает нутритивные дефициты. По данным ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, потребность в овощах удовлетворена лишь на 26%, фруктах — на 23%, нежирных молочных и кисломолочных продуктах — на 13%, мясе и птице — на 20%, а картофеле — на 37% от нормы.

Зато сахара мы едим почти втрое больше, чем нужно (288%), сливочного масла и жиров — 160%, а сметаны и сливок — 220%. Только 17% пожилых людей в России полностью обеспечены витаминами.

У 43% наблюдается дефицит отдельных витаминов, а у 40% — полигиповитаминоз. Чаще всего наблюдается острая нехватка витамина D и витаминов группы В.

Тутельян рекомендует пожилым людям включать в рацион не только традиционные продукты, но и обогащённые, а также специализированные и функциональные. Он советует ограничивать потребление животных жиров, птицы, жирных молочных продуктов, колбас и копчёностей.

Также он рекомендует следить за уровнем холестерина и есть меньше продуктов с его высоким содержанием (яйца, икра, субпродукты). Эксперт рекомендует пожилым людям есть меньше простых сахаров, кондитерских изделий (не более 10% в рационе), поваренной соли (не более 5 граммов в день).

Тутельян советует обогащать пищу растительными и животными источниками полезных веществ: растительными маслами, морской рыбой, цельнозерновым хлебом, пшеном, рисом, овсянкой, черносливом, апельсинами, отваром шиповника, отрубями, мукой грубого помола, рыбой. Для поддержания микробиоты, оказывающей влияние на все органы и системы человека, академик Тутельян советует употреблять кисломолочные продукты, обогащённые про- и пребиотиками.

Сам академик Тутельян, уже перешагнувший 80-летний рубеж, каких-то особых систем питания не придерживается. Он рекомендует использовать добавки с необходимыми веществами.

Московский комсомолец

Шоколад снижает риск депрессии у пожилых людей
Японские исследователи из Национального центра гериатрии и геронтологии выяснили, что пожилые люди, которые регулярно едят тёмный шоколад, реже страдают от симптомов депрессии.

Результаты работы опубликованы в журнале Frontiers in Nutrition. В эксперименте участвовали 2957 жителей Нагои старше 70 лет, средний возраст участников составил 78 лет.

Учёные использовали специальную шкалу для оценки симптомов депрессии и спрашивали участников исследования, как часто и как долго они едят тёмный шоколад. Оказалось, что у людей, которые употребляют тёмный шоколад один-два раза в неделю более двух лет, вероятность возникновения симптомов депрессии ниже.

По сравнению с теми, кто почти не ест шоколад, этот показатель оказался примерно на 27 процентов ниже, хотя в основном анализе результат немного не достиг статистической значимости. Более выраженная связь наблюдалась при сравнении разных видов шоколада.

Среди любителей шоколада вероятность симптомов депрессии была на 38 процентов ниже у тех, кто ел именно тёмный шоколад более двух лет, по сравнению с теми, кто употреблял другие виды шоколада. Авторы исследования подчёркивают, что их работа не доказывает, что тёмный шоколад напрямую защищает от депрессии.

Ранее учёные выяснили, что употребление жирных сыров связано с низким риском развития деменции.

Лента ру

Связь глубокого сна с болезнью Альцгеймера выяснили учёные
Учёные из Калифорнийского университета в Беркли выяснили, что нарушение глубокого сна связано с накоплением в мозге тау-белка — одного из ключевых признаков болезни Альцгеймера — и ухудшением памяти.

Результаты исследования опубликованы в журнале Nature Neuroscience (NN). В работе сравнивались молодые люди и участники в возрасте 65–75 лет.

С помощью ЭЭГ учёные отслеживали медленные волны мозга во время глубокого сна, а с помощью ПЭТ — накопление тау-белка. У пожилых людей с большим количеством тау-белка было обнаружено, что медленные волны распространяются на меньшие участки мозга и чаще возникают изолированно.

Степень нарушения распространения медленных волн коррелировала с ухудшением способности запоминать новую информацию за ночь. Часть добровольцев прошла повторное обследование через несколько лет.

Выяснилось, что рост уровня тау-белка сопровождается дальнейшим нарушением глубокого сна и ухудшением памяти. При этом изменения наблюдались у людей без диагностированной болезни Альцгеймера.

Авторы отмечают, что пока невозможно определить, что возникает первым — накопление тау-белка или нарушения сна. Однако результаты исследования показывают, что изменения глубокого сна могут сопровождать процессы, связанные с болезнью Альцгеймера, задолго до появления выраженных симптомов.

Лента ру

Предложи учёные для восстановления уретры
Специалисты Сеченовского Университета разработали клеточные технологии для улучшения восстановления уретры.

Эта методика предназначена для пациентов с обширными дефектами мочеиспускательного канала, которым не помогает традиционная пластика с использованием собственных тканей. Об этом «Ленте.

ру» рассказали в пресс-службе университета. В течение девяти месяцев исследователи наблюдали за восстановлением уретры у кроликов после установки коллагенового имплантата.

Через три месяца материал хорошо прижился, слизистая восстановилась, мочеиспускательный канал оставался проходимым. Однако через полгода и позже в месте вмешательства начали формироваться рубцы.

Учёные объяснили, что уретра имеет сложное строение и постоянно испытывает нагрузку. Поэтому технологии, которые хорошо работают при восстановлении других органов и тканей, нельзя напрямую применять в реконструктивной урологии.

Простого каркаса для формирования новой слизистой оказалось недостаточно — необходимо восстановить всю стенку уретры. Биомедицинские клеточные продукты могут стать решением.

В отличие от обычных имплантатов, они способны активнее стимулировать регенерацию и помогать разным слоям тканей восстанавливаться согласованно. Это может снизить риск повторного рубцевания и сужения уретры, уменьшить необходимость в повторных операциях и сделать результат лечения более устойчивым.

Лента ру

Изучай гамма-всплески
Гамма-всплески — одни из наиболее заметных явлений во Вселенной.

Они возникают, например, при коллапсе массивных быстро вращающихся звёзд или при слиянии нейтронных звёзд. В эти моменты выделяется огромное количество энергии, которое может сделать всплеск ярче целой галактики.

В ГАИШ МГУ рассказали, что телескопы сети МАСТЕР автоматически начали поиск «оптического аналога вспышки» через 68 секунд после получения уведомления о гамма-сигнале от зарубежных коллег. Первым к съёмке приступил МАСТЕР-Таврида (телескоп в Крыму), а через 121 секунду к поиску присоединился МАСТЕР-Кисловодск.

Так был обнаружен новый источник света, связанный с гамма-всплеском. После этого учёные из Японии, Израиля, Франции и Великобритании также направили свои телескопы в указанную область неба.

Они тоже зафиксировали свечение, которое быстро теряло яркость. По словам специалистов, это нормальное поведение для оптического послесвечения гамма-всплеска.

Учёных, наблюдающих за подобными свечениями, интересует механизм выброса вещества и энергии, условия вокруг источника всплеска и направление выброса. Гамма-всплеск 260604C, несмотря на яркую вспышку, не стал рекордным по яркости.

Самым мощным за всю историю наблюдений остаётся гамма-всплеск GRB 221009A, зарегистрированный 9 октября 2022 года. В Институте космических исследований РАН пояснили, что GRB 221009A был настолько мощным, что «ослепил» большинство космических детекторов гамма-излучения.

Их приборы «захлебнулись» в счёте пришедшего числа фотонов. Восстановить картину помогли российские инструменты: прибор «Конус» на борту аппарата WIND и телескоп ART-XC на борту обсерватории «Спектр-РГ».

Благодаря им удалось выяснить, что в результате вспышки было выделено энергии более чем 6,5 масс Солнца.

Московский комсомолец

Другие новости