Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей

Он подчеркнул, что питание играет важную роль в активном долголетии. По словам Тутельяна, есть два основных закона питания, которые должен соблюдать каждый человек: 1.

Соответствие энергетической ценности рациона нашим энерготратам. Академик объяснил, что всю энергию мы получаем только с пищей.

Он привёл пример: если съесть одно пирожное (примерно 450 ккал), то нужно ходить два часа или бегать час, чтобы потратить эти калории. 2.

Химический состав рациона должен соответствовать нашим физиологическим потребностям в биологически активных веществах. Тутельян отметил, что таких веществ около 200, и из них 30-35 — незаменимые.

При их недостатке начинаются проблемы со здоровьем. Например, при дефиците витамина С страдает иммунитет, а в тяжёлых ситуациях развивается цинга.

К сожалению, большинство россиян испытывает нутритивные дефициты. По данным ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, потребность в овощах удовлетворена лишь на 26%, фруктах — на 23%, нежирных молочных и кисломолочных продуктах — на 13%, мясе и птице — на 20%, а картофеле — на 37% от нормы.

Зато сахара мы едим почти втрое больше, чем нужно (288%), сливочного масла и жиров — 160%, а сметаны и сливок — 220%. Только 17% пожилых людей в России полностью обеспечены витаминами.

У 43% наблюдается дефицит отдельных витаминов, а у 40% — полигиповитаминоз. Чаще всего наблюдается острая нехватка витамина D и витаминов группы В.

Тутельян рекомендует пожилым людям включать в рацион не только традиционные продукты, но и обогащённые, а также специализированные и функциональные. Он советует ограничивать потребление животных жиров, птицы, жирных молочных продуктов, колбас и копчёностей.

Также он рекомендует следить за уровнем холестерина и есть меньше продуктов с его высоким содержанием (яйца, икра, субпродукты). Эксперт рекомендует пожилым людям есть меньше простых сахаров, кондитерских изделий (не более 10% в рационе), поваренной соли (не более 5 граммов в день).

Тутельян советует обогащать пищу растительными и животными источниками полезных веществ: растительными маслами, морской рыбой, цельнозерновым хлебом, пшеном, рисом, овсянкой, черносливом, апельсинами, отваром шиповника, отрубями, мукой грубого помола, рыбой. Для поддержания микробиоты, оказывающей влияние на все органы и системы человека, академик Тутельян советует употреблять кисломолочные продукты, обогащённые про- и пребиотиками.

Сам академик Тутельян, уже перешагнувший 80-летний рубеж, каких-то особых систем питания не придерживается. Он рекомендует использовать добавки с необходимыми веществами.

Изначально этот препарат разрабатывался для борьбы с последствиями деменции и болезни Альцгеймера. Исследование опубликовано в журнале Alcohol.

Учёные изучали состояние мозга в период алкогольной абстиненции — после резкого прекращения употребления спиртного. В это время у человека могут проявиться тревожность, бессонница, раздражительность, дрожь и другие тяжёлые симптомы.

Кроме того, отказ от алкоголя часто сопровождается воспалением нервной ткани, что увеличивает риск повреждения мозга и вероятности повторного срыва. Эксперименты показали, что MW150 значительно снижает уровень воспалительных процессов во время абстиненции.

Препарат влияет на сигнальный путь p38α MAPK, который связан с развитием нейровоспаления и повреждением нервных клеток. Авторы исследования подчёркивают, что MW150 и похожий препарат Neflamapimod уже проходят клинические испытания для лечения нейродегенеративных заболеваний.

Учёные считают, что это может ускорить создание новых методов помощи людям, страдающим алкогольной зависимостью.

Соответствующие выводы опубликованы в издании Food amp; Function (Famp;F). В эксперименте участвовали свыше 10 тысяч жителей Китая.

Учёные анализировали пищевые привычки участников и следили за их здоровьем более шести лет. Выяснилось, что у людей, чей рацион был наиболее разнообразным, риск развития диабета оказался примерно на 29 процентов ниже по сравнению с теми, кто питался однообразно.

Кроме того, исследователи изучили кишечный микробиом и обмен веществ участников эксперимента. Оказалось, что разнообразное питание связано с увеличением количества полезных бактерий и противовоспалительных соединений в организме.

Эти элементы способствуют поддержанию нормального уровня сахара в крови и чувствительности к инсулину. Авторы исследования полагают, что для профилактики диабета необходимо не столько строгое ограничение определённых продуктов, сколько расширение ассортимента потребляемой пищи.

По их мнению, включение в рацион овощей, фруктов, бобовых, цельнозерновых продуктов и других источников питательных веществ может стать эффективным и доступным способом поддержания здоровья. Ранее учёные также установили, что вредные привычки и низкая физическая активность способствуют развитию диабета.

Результаты исследований опубликованы в журнале Science. Учёные пояснили, что в период сна мозг не прекращает свою работу, а переходит в особый режим.

В это время синхронизируется активность нервных клеток, дыхание, сердечный ритм и движение спинномозговой жидкости. Это способствует активации глимфатической системы — механизма, который выводит из мозга продукты обмена и вредные белки.

По мнению учёных, именно во время ночного отдыха мозг наиболее эффективно избавляется от амилоида и тау-белка — веществ, накопление которых ассоциируют с болезнью Альцгеймера и другими формами деменции. При нарушении качества сна система очистки работает менее эффективно.

Авторы исследования предполагают, что это может объяснить, почему хронический стресс, депрессия, сердечно-сосудистые заболевания, старение и постоянный недосып увеличивают риск когнитивных нарушений. Эти состояния нарушают ночные ритмы мозга и препятствуют нормальному выведению токсинов.

Кроме того, исследователи выделили возможный ранний маркер проблем — вариабельность сердечного ритма во сне. Этот параметр уже измеряют многие умные часы и фитнес-браслеты.

В перспективе такие устройства могут помочь врачам выявлять риск деменции до появления первых симптомов. Ранее было установлено, что дополнительный сон после недосыпа снижает вероятность преждевременной смерти.

В эксперименте участвовали как любители бега, так и люди, не имеющие регулярных физических тренировок. Часть участников в течение восьми недель принимала добавки с витамином D, в то время как другая часть этого не делала.

Анализы показали, что уровень витамина D увеличился у тех, кто принимал добавки, однако у бегунов, которые тренировались на улице без добавок, показатели оказались почти такими же. Исследователи объяснили это воздействием солнечного света.

Даже зимой организм может вырабатывать витамин D под влиянием ультрафиолета, особенно если человек регулярно бывает на улице и часть кожи остаётся открытой. По словам учёных, достаточно 20–30 минут лёгкого бега или другой активности на свежем воздухе для получения необходимого количества солнечного света.

Кроме того, выяснилось, что добавки с витамином D способствуют поддержанию иммунитета, улучшая показатели белых кровяных клеток. Однако учёные не обнаружили никакого влияния на спортивные результаты: сила ног и выносливость у участников после приёма витамина не изменились.

Ранее стало известно, что добавки с витамином D и кальцием практически не помогают предотвращать переломы.