• Новости
  • Наука
  • Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей
Нейросеть

Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей

В День пожилого человека академик РАН Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для людей старшего возраста.

Он подчеркнул, что питание играет важную роль в активном долголетии. По словам Тутельяна, есть два основных закона питания, которые должен соблюдать каждый человек: 1.

Соответствие энергетической ценности рациона нашим энерготратам. Академик объяснил, что всю энергию мы получаем только с пищей.

Он привёл пример: если съесть одно пирожное (примерно 450 ккал), то нужно ходить два часа или бегать час, чтобы потратить эти калории. 2.

Химический состав рациона должен соответствовать нашим физиологическим потребностям в биологически активных веществах. Тутельян отметил, что таких веществ около 200, и из них 30-35 — незаменимые.

При их недостатке начинаются проблемы со здоровьем. Например, при дефиците витамина С страдает иммунитет, а в тяжёлых ситуациях развивается цинга.

К сожалению, большинство россиян испытывает нутритивные дефициты. По данным ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, потребность в овощах удовлетворена лишь на 26%, фруктах — на 23%, нежирных молочных и кисломолочных продуктах — на 13%, мясе и птице — на 20%, а картофеле — на 37% от нормы.

Зато сахара мы едим почти втрое больше, чем нужно (288%), сливочного масла и жиров — 160%, а сметаны и сливок — 220%. Только 17% пожилых людей в России полностью обеспечены витаминами.

У 43% наблюдается дефицит отдельных витаминов, а у 40% — полигиповитаминоз. Чаще всего наблюдается острая нехватка витамина D и витаминов группы В.

Тутельян рекомендует пожилым людям включать в рацион не только традиционные продукты, но и обогащённые, а также специализированные и функциональные. Он советует ограничивать потребление животных жиров, птицы, жирных молочных продуктов, колбас и копчёностей.

Также он рекомендует следить за уровнем холестерина и есть меньше продуктов с его высоким содержанием (яйца, икра, субпродукты). Эксперт рекомендует пожилым людям есть меньше простых сахаров, кондитерских изделий (не более 10% в рационе), поваренной соли (не более 5 граммов в день).

Тутельян советует обогащать пищу растительными и животными источниками полезных веществ: растительными маслами, морской рыбой, цельнозерновым хлебом, пшеном, рисом, овсянкой, черносливом, апельсинами, отваром шиповника, отрубями, мукой грубого помола, рыбой. Для поддержания микробиоты, оказывающей влияние на все органы и системы человека, академик Тутельян советует употреблять кисломолочные продукты, обогащённые про- и пребиотиками.

Сам академик Тутельян, уже перешагнувший 80-летний рубеж, каких-то особых систем питания не придерживается. Он рекомендует использовать добавки с необходимыми веществами.

Московский комсомолец

Биологи развеяли миф о родах у людей
Биолог Николь Тамайо вместе с коллегами из Института антропологии Лондонского университетского колледжа установили, что узость родовых путей по сравнению с размером головы новорождённого не является уникальной особенностью людей, вопреки распространённому мнению.

Исследователи UCL повторно изучили данные и выяснили, что сужение родовых путей не свойственно человекообразным обезьянам, однако встречается у многих мелких приматов, включая американских обезьян, галаго и беличьих саймири. Например, у детёнышей саймири размер головы может превышать размеры тазового отверстия матери почти в два раза.

Учёные пришли к выводу, что мелкие приматы адаптировались к трудностям во время родов из-за ограниченного пространства в тазу. У самок макак-резусов тазовые кости срастаются только в репродуктивном возрасте, а у галаго таз расширяется во время родов.

Авторы работы считают, что полученные результаты меняют прежние представления об уникальности человеческих родов. Они показывают, что среди приматов существует гораздо большее разнообразие как акушерских трудностей, так и эволюционных приспособлений для их преодоления.

Московский комсомолец

Свяжи тестостерон с риском рака
Специалисты изучили данные более 26 тысяч участников из 11 долгосрочных исследований и пришли к выводу, что у мужчин с очень низким уровнем тестостерона повышен риск развития и смерти от рака.

Результаты опубликованы в журнале The Lancet Healthy Longevity. Учёные наблюдали за мужчинами не менее пяти лет и сравнивали уровень тестостерона с последующим риском онкологических заболеваний.

Выяснилось, что у участников с самыми низкими показателями гормона вероятность умереть от рака была значительно выше, чем у мужчин с наиболее высоким уровнем тестостерона. Риск начинал заметно увеличиваться при концентрации гормона ниже 8,6 нмоль/л, а вероятность впервые столкнуться с диагнозом — ниже 7,3 нмоль/л.

Исследователи подчёркивают, что низкий тестостерон не вызывает рак напрямую, а может служить важным биомаркером, который сигнализирует о неблагополучии в организме. При этом для рака предстательной железы такой связи обнаружено не было, хотя именно этот орган особенно чувствителен к действию тестостерона.

Авторы исследования призывают мужчин не принимать препараты тестостерона самостоятельно. Они считают, что при обнаружении низкого уровня гормона важно пройти полное медицинское обследование, поскольку это может указывать на другие проблемы со здоровьем и помочь выявить повышенный риск серьёзных заболеваний на ранней стадии.

Лента ру

Выяви связь факторов риска
В журнале Frontiers in Nutrition опубликовано исследование, которое показало, что сочетание инсулинорезистентности и дефицита витамина D существенно увеличивает риск развития серьёзных сердечно-сосудистых заболеваний.

Учёные проанализировали данные более 335 тысяч человек, которые на момент начала исследования не имели сердечно-сосудистых заболеваний. Наблюдение длилось почти 14 лет, и за это время было зафиксировано более 33 тысяч случаев инфаркта, инсульта, внезапной сердечной смерти и других тяжёлых осложнений.

Высокий индекс триглицерид-глюкозы (TyG), который отражает инсулинорезистентность, и низкий уровень витамина D по отдельности повышают риск сердечно-сосудистых событий. Однако наибольшая опасность возникает, когда эти два состояния сочетаются.

У таких участников вероятность осложнений была на 26 процентов выше, чем у людей с нормальными показателями. Авторы исследования подчёркивают, что именно сочетание метаболических нарушений и дефицита витамина D может быть ключевым скрытым фактором сердечно-сосудистого риска.

Полученные данные открывают путь к более точной профилактике и раннему выявлению людей с повышенным риском. Ранее учёные выяснили, что низкий уровень витамина B12 также связан с повышенным риском развития деменции и инсульта.

Лента ру

Коллайдер уходит на модернизацию
Европейская организация по ядерным исследованиям сообщила, что Большой адронный коллайдер завершил текущий этап научной работы и уходит на модернизацию, которая продлится четыре года.

Ожидается, что крупнейший в мире ускоритель частиц вернётся к работе в 2030 году в новом режиме — как Большой адронный коллайдер высокой светимости. В ночь на 14 июня были зарегистрированы последние столкновения частиц для физического анализа в четырёх главных экспериментах БАК — ALICE, ATLAS, CMS и LHCb.

Пучки продолжали циркулировать в ускорителе ещё около двух недель, но уже не для обычного сбора научных данных, а для высокоинтенсивных испытаний, машинных тестов и проверок перед остановкой. Полное отключение установки запланировано на 29 июня.

ЦЕРН уточняет, что за годы работы БАК предоставил учёным рекордный массив данных. Только двум крупнейшим экспериментам, ATLAS и CMS, ускоритель обеспечил не менее 54 миллионов миллиардов протонных столкновений.

Установка также провела около 300 миллиардов столкновений тяжёлых ионов, не считая специальных запусков с другими ядрами, включая кислород и неон. Эти данные продолжат анализировать в ближайшие годы, пока ускоритель будет на реконструкции.

Главный научный итог работы БАК — открытие бозона Хиггса и последующее уточнение его свойств. Коллаборации сообщили о более чем 85 новых адронах, проверяли пределы существования новых частиц, изучали асимметрию между материей и антиматерией, кварк-глюонную плазму ранней Вселенной и процессы, важные для астрофизики.

Результаты экспериментов на БАК легли в основу примерно 4500 рецензируемых научных публикаций. Во время третьей длительной остановки часть оборудования ускорителя демонтируют и заменят.

Для будущего HL-LHC установят более мощные фокусирующие магниты, новые сверхпроводящие радиочастотные системы, усиленную защиту и линии передачи энергии к оборудованию в технических галереях. Детекторы ATLAS и CMS пройдут крупную модернизацию: в них заменят значительную часть электронных систем и многие элементы, включая трекеры.

Новая версия коллайдера должна повысить светимость — число столкновений, доступных экспериментам. Это позволит учёным набирать больше статистики, точнее изучать уже известные частицы и искать крайне редкие процессы.

В CERN рассчитывают, что запуск HL-LHC откроет следующий этап исследований после 2030 года.

Московский комсомолец

Другие новости