• Новости
  • Наука
  • Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей
Нейросеть

Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей

В День пожилого человека академик РАН Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для людей старшего возраста.

Он подчеркнул, что питание играет важную роль в активном долголетии. По словам Тутельяна, есть два основных закона питания, которые должен соблюдать каждый человек: 1.

Соответствие энергетической ценности рациона нашим энерготратам. Академик объяснил, что всю энергию мы получаем только с пищей.

Он привёл пример: если съесть одно пирожное (примерно 450 ккал), то нужно ходить два часа или бегать час, чтобы потратить эти калории. 2.

Химический состав рациона должен соответствовать нашим физиологическим потребностям в биологически активных веществах. Тутельян отметил, что таких веществ около 200, и из них 30-35 — незаменимые.

При их недостатке начинаются проблемы со здоровьем. Например, при дефиците витамина С страдает иммунитет, а в тяжёлых ситуациях развивается цинга.

К сожалению, большинство россиян испытывает нутритивные дефициты. По данным ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, потребность в овощах удовлетворена лишь на 26%, фруктах — на 23%, нежирных молочных и кисломолочных продуктах — на 13%, мясе и птице — на 20%, а картофеле — на 37% от нормы.

Зато сахара мы едим почти втрое больше, чем нужно (288%), сливочного масла и жиров — 160%, а сметаны и сливок — 220%. Только 17% пожилых людей в России полностью обеспечены витаминами.

У 43% наблюдается дефицит отдельных витаминов, а у 40% — полигиповитаминоз. Чаще всего наблюдается острая нехватка витамина D и витаминов группы В.

Тутельян рекомендует пожилым людям включать в рацион не только традиционные продукты, но и обогащённые, а также специализированные и функциональные. Он советует ограничивать потребление животных жиров, птицы, жирных молочных продуктов, колбас и копчёностей.

Также он рекомендует следить за уровнем холестерина и есть меньше продуктов с его высоким содержанием (яйца, икра, субпродукты). Эксперт рекомендует пожилым людям есть меньше простых сахаров, кондитерских изделий (не более 10% в рационе), поваренной соли (не более 5 граммов в день).

Тутельян советует обогащать пищу растительными и животными источниками полезных веществ: растительными маслами, морской рыбой, цельнозерновым хлебом, пшеном, рисом, овсянкой, черносливом, апельсинами, отваром шиповника, отрубями, мукой грубого помола, рыбой. Для поддержания микробиоты, оказывающей влияние на все органы и системы человека, академик Тутельян советует употреблять кисломолочные продукты, обогащённые про- и пребиотиками.

Сам академик Тутельян, уже перешагнувший 80-летний рубеж, каких-то особых систем питания не придерживается. Он рекомендует использовать добавки с необходимыми веществами.

Московский комсомолец

Нейросеть
Реконструируй прошлое Земли
Учёные из Университета Кертина и Квинслендского технологического университета провели моделирование условий на ранней Земле и выяснили, что в гадейский период (более 4 миллиардов лет назад) планета выглядела совершенно иначе.

Падения астероидов высвобождали колоссальную энергию, которая уходила в недра и преобразовывалась в тепловую. Из-за этого Земля оставалась значительно горячее и нестабильнее, чем сегодня: её внешняя оболочка была тонкой, ослабленной и местами находилась в расплавленном состоянии.

Это не позволяло горным породам закрепляться и образовывать устойчивые континентальные блоки. Столкновения способствовали появлению пород, обогащённых кремнезёмом, — именно такой материал в дальнейшем стал строительным элементом для будущих континентов.

Однако каждый новый удар запускал цепную реакцию: тепло проникало в мантию, провоцировало её плавление и порождало огромные объёмы магмы, которая постоянно перерабатывала кору, не давая ей стать прочной. Последствия одного столкновения, по данным моделирования, могли сказываться на состоянии планеты не один десяток или даже сотню миллионов лет.

Именно этим учёные объясняют, почему от первых 500 миллионов лет геологической истории Земли практически не сохранилось горных пород — они просто не успевали «застыть» в неизменном виде. Перелом наступил примерно 3,9 миллиарда лет назад, когда интенсивность бомбардировки астероидами заметно пошла на спад.

Тогда же, как отмечают авторы работы, земная кора начала наконец удерживать континентальную структуру. Исследователи полагают, что такая хронологическая близость этих двух событий вряд ли является случайным совпадением.

Московский комсомолец

Нейросеть
Выяснили влияние собак на микроклимат в помещениях
Учёные провели анализ влияния собачьих выбросов на микроклимат в жилых помещениях.

Они сравнили данные с показателями выделений их владельцев. Исследование опубликовано на портале superinnovators.

com. Эксперимент проходил в контролируемых лабораторных условиях.

Исследователи измеряли концентрацию газов и твёрдых частиц, а также оценивали микробную нагрузку. В эксперименте участвовали четыре чихуахуа и три крупные породы: тибетский мастиф, английский мастиф и ньюфаундленд.

Полученные результаты сравнивались с антропогенными выбросами. Выяснилось, что количество углекислого газа и аммиака от крупных собак соответствует показателям людей.

Однако животные выделяют больше бактерий и грибковых спор. В то же время мелкие собаки генерируют значительно больше мелкодисперсных частиц.

Руководитель проекта Душан Личина подчеркнул, что эти данные позволяют точно оценить влияние животных на воздух в помещениях. Это знание необходимо для разработки эффективных систем вентиляции и гигиенических мер.

Планируется расширить исследование, включив в него анализ выбросов кошек, кроликов и грызунов. Автор текста — Михаил Алимов.

Московский комсомолец

Найден старейший ударный кратер на Земле
В отдалённой части Австралии обнаружены следы метеорита, упавшего на Землю около трёх миллиардов лет назад.

Об этом пишет The Guardian. В регионе Пилбара в Западной Австралии учёные нашли древние скалы, которые свидетельствуют о событии, произошедшем в архейскую эпоху, в период от 4 до 2,5 миллиардов лет назад.

В это время начали формироваться тектонические плиты и зарождаться ранние формы жизни. Учёные из Университета Кертина проанализировали возраст редких геологических объектов, называемых конусами разрушения, в районе купольного кратера Северного полюса.

Результаты исследования опубликованы в журнале Geology. Профессор Крис Киркланд, геолог из группы Curtins Timescales of Minerals Systems и ведущий автор статьи, отмечает, что хорошо сохранившиеся скальные образования являются чрезвычайно редким и глобально значимым архивом геологического времени.

Они дают «редкое представление о бурных процессах, которые сформировали раннюю Землю». Исследователи использовали два разных метода, чтобы определить, когда произошёл удар метеорита.

Сначала они проанализировали возраст «маленьких молний» из циркона, встроенных в базальтовую породу. Крошечные зёрна циркона перекристаллизовались при сильном нагреве во время падения метеорита, образовав необычные скелетные структуры, которые обычно встречаются только в ударных кратерах на Луне.

Возраст этих кристаллов циркона был измерен с помощью разработанного в Австралии прибора под названием Чувствительный ионный микрозонд высокого разрешения. Он определил, что шок, изменивший форму, произошёл около 3 миллиардов лет назад.

Отдельно учёные проанализировали возраст апатита — кальцийфосфатного минерала, который вырос в трещинах горных пород, образовавшихся под воздействием тепла и горячих жидкостей после удара. Они пришли к аналогичным выводам.

По словам Киркланда, во время падения метеорита Земля была совершенно другим местом. Это был в основном «водный мир» с небольшим количеством фрагментов континентальной коры.

Солнце было бы более тусклым, а Луна — ближе, и ранняя жизнь присутствовала бы в виде строматолитов (разновидность цианобактерий, похожих на водоросли). Доцент Брюс Шефер, геохимик из Университета Маккуори, рассказал, что в архейский период Земля постоянно подвергалась «ударам» метеоритов, следы которых всё ещё видны в кратерах на поверхности Луны, но на суше они в основном были стёрты в результате процессов эрозии, субдукции и тектоники плит.

Шефер отметил, что, полагаясь на рекристаллизацию циркона и рост апатита в результате столкновения, исследователи использовали хитроумную комбинацию инновационных методов, чтобы разобраться в том, что произошло. «Это настоящая детективная история, — комментирует он.

— Тот факт, что эти двое были перезагружены в одно и то же время, является действительно убедительным доказательством времени того события. Апатит и циркон вместе взятые — это, если хотите, неопровержимый факт».

Московский комсомолец

Астрономы нашли экзопланеты с низкой плотностью
Международная группа учёных-астрономов обнаружила две экзопланеты с уникальными характеристиками — TOI‑791 b и TOI‑791 c.

Их плотность оказалась меньше, чем у сахарной ваты. Для сравнения, показатель Юпитера выше примерно в 28–35 раз, а Земли — ещё на порядок.

По размерам оба объекта сопоставимы с крупнейшей планетой Солнечной системы, но выглядят сильно «раздутыми». Именно такие тела астрономы называют супер-пуфами.

Они вращаются вокруг звезды, расположенной в созвездии Воланс, на дистанции около 1110 световых лет от нас. Планеты синхронизированы по орбитам в гравитационный резонанс: внутренняя планета совершает 5 оборотов за то же время, за которое внешняя успевает пройти почти ровно 3 круга.

Из-за этого постоянного взаимовлияния исследователи фиксируют небольшие отклонения в моментах их транзитов перед диском родительской звезды. Первыми на необычные сигналы обратили внимание волонтёры из проекта Planet Hunters TESS.

Затем профессиональные учёные со всего мира объединили данные для расчёта масс и плотностей. Ключевую роль сыграли наблюдения из Антарктиды — во время многомесячной полярной ночи астрономы смогли вести непрерывный мониторинг прохождений на протяжении более 11 часов подряд, что стало рекордом для подобных измерений.

Механизм формирования таких лёгких гигантов пока остаётся загадкой. Согласно основной гипотезе, их окружают огромные водородно-гелиевые оболочки, наращенные в холодных внешних зонах протопланетного диска.

Следующий этап — изучение атмосфер с помощью телескопа «Джеймс Уэбб», который позволит уточнить их химический состав. Открытие стало возможным благодаря слаженной работе специалистов из разных стран и с разных континентов, объединивших усилия для сбора и анализа уникальных данных.

Московский комсомолец

Другие новости