• Новости
  • Наука
  • Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей
Нейросеть

Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей

В День пожилого человека академик РАН Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для людей старшего возраста.

Он подчеркнул, что питание играет важную роль в активном долголетии. По словам Тутельяна, есть два основных закона питания, которые должен соблюдать каждый человек: 1.

Соответствие энергетической ценности рациона нашим энерготратам. Академик объяснил, что всю энергию мы получаем только с пищей.

Он привёл пример: если съесть одно пирожное (примерно 450 ккал), то нужно ходить два часа или бегать час, чтобы потратить эти калории. 2.

Химический состав рациона должен соответствовать нашим физиологическим потребностям в биологически активных веществах. Тутельян отметил, что таких веществ около 200, и из них 30-35 — незаменимые.

При их недостатке начинаются проблемы со здоровьем. Например, при дефиците витамина С страдает иммунитет, а в тяжёлых ситуациях развивается цинга.

К сожалению, большинство россиян испытывает нутритивные дефициты. По данным ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, потребность в овощах удовлетворена лишь на 26%, фруктах — на 23%, нежирных молочных и кисломолочных продуктах — на 13%, мясе и птице — на 20%, а картофеле — на 37% от нормы.

Зато сахара мы едим почти втрое больше, чем нужно (288%), сливочного масла и жиров — 160%, а сметаны и сливок — 220%. Только 17% пожилых людей в России полностью обеспечены витаминами.

У 43% наблюдается дефицит отдельных витаминов, а у 40% — полигиповитаминоз. Чаще всего наблюдается острая нехватка витамина D и витаминов группы В.

Тутельян рекомендует пожилым людям включать в рацион не только традиционные продукты, но и обогащённые, а также специализированные и функциональные. Он советует ограничивать потребление животных жиров, птицы, жирных молочных продуктов, колбас и копчёностей.

Также он рекомендует следить за уровнем холестерина и есть меньше продуктов с его высоким содержанием (яйца, икра, субпродукты). Эксперт рекомендует пожилым людям есть меньше простых сахаров, кондитерских изделий (не более 10% в рационе), поваренной соли (не более 5 граммов в день).

Тутельян советует обогащать пищу растительными и животными источниками полезных веществ: растительными маслами, морской рыбой, цельнозерновым хлебом, пшеном, рисом, овсянкой, черносливом, апельсинами, отваром шиповника, отрубями, мукой грубого помола, рыбой. Для поддержания микробиоты, оказывающей влияние на все органы и системы человека, академик Тутельян советует употреблять кисломолочные продукты, обогащённые про- и пребиотиками.

Сам академик Тутельян, уже перешагнувший 80-летний рубеж, каких-то особых систем питания не придерживается. Он рекомендует использовать добавки с необходимыми веществами.

Московский комсомолец

Археологи нашли уникальные артефакты
Археологи обнаружили костяную флейту, которой около 2800 лет, и голову идола в форме человека, возраст которой составляет примерно 4500 лет.

По мнению специалистов, эти находки проливают свет на музыкальные традиции и символические практики этого места в разные периоды. Министр культуры и туризма Турции Мехмет Нури Эрсой сообщил об открытии в своём посте на X.

Он отметил, что оба артефакта были найдены в ходе раскопок 2026 года в рамках проекта министерства «Наследие для будущего». Костяная флейта, относящаяся к архаическому периоду, стала первым и единственным музыкальным инструментом, обнаруженным за более чем 160 лет археологических исследований в Трое.

Эрсой подчеркнул, что находка представляет собой первое прямое археологическое свидетельство музыкальной культуры древнего поселения. Это открывает новые возможности для изучения того, как музыка была частью жизни в Трое в тот период.

Голова идола в форме человека была обнаружена недалеко от городских ворот Трои II, более ранней фазы древнего поселения. Ожидается, что артефакт поможет исследователям лучше понять символические практики раннего бронзового века и культурные взаимодействия в Западной Анатолии.

Эрсой заявил, что обе находки будут подвергнуты дальнейшему научному изучению и консервации, чтобы обеспечить их сохранность для будущих поколений. Он выразил благодарность команде археологов, Главному управлению культурного наследия и музеев и всем, кто принимал участие в проводимых исследованиях.

Московский комсомолец

Раскрыта тайна саркофага Вестминстерского аббатства
The Guardian сообщает, что в римском саркофаге, который был раскопан на территории Вестминстерского аббатства, обнаружен скелет неизвестного мужчины.

Эксперт заявил, что разгадал давний вопрос «кто это», предположив, что останки принадлежали средневековому аббату. Саркофаг из известняка был впервые обнаружен в 1820 году, а официально раскопан в 1869 году на месте, которое сейчас заросло травой вдоль северной стороны нефа, но когда-то было двором ризницы, построенной Генрихом III.

При последующих раскопках в этом районе римских артефактов обнаружено не было. Профессор Уорик Родуэлл, археолог-консультант Вестминстерского аббатства, сказал, что саркофаг первоначально находился в нише стены мавзолея, и что Валерий Амандин, которому посвящена латинская надпись на саркофаге, был богатым человеком.

Крышка саркофага четвёртого века была украшена большим резным крестом, который, как позже выяснилось, был модификацией оригинальной крышки. Родуэлл описал результаты более позднего исследования, проведённого в 2018 году в рамках планов выставить саркофаг в галереях Бриллиантового юбилея королевы.

В рамках этой работы саркофаг был доставлен в лабораторию, и с него сняли крышку. «И там, внутри, был скелет», — сказал Родуэлл.

Находка стала неожиданностью, учитывая, что в письменных источниках говорилось, что скелет был утерян. Однако Родуэлл сказал, что кости совпадают с теми, что были изображены на рисунках XIX века.

Последующий анализ показал, что останки принадлежали мужчине ростом 5 футов 9 дюймов и возрастом от 35 до 49 лет. Радиоуглеродный анализ костей показал, что они относятся к концу X или началу XI века.

Родуэлл сказал, что у него есть ответ на вопрос о личности погибшего, предполагая, что это, скорее всего, был средневековый аббат. «Никто из людей более низкого ранга не был бы похоронен в чём-либо подобном», — сказал он, добавив, что крышка была ещё одной подсказкой.

«Латинский крест снова указывает на крупного духовного лица». По словам Родуэлла, есть два возможных аббата, которые подходят под это описание: Эльфвиг, умерший примерно в 1020 году, и Вульфнот, умерший примерно в 1049 году.

Родуэлл считает Эльфвига наиболее вероятным кандидатом, отмечая, что он уже был монахом в Вестминстере, когда умер предыдущий настоятель, и провёл на этом посту около 27 лет.

Московский комсомолец

Ван Гог вдохновился ночным небом
В 1889 году Винсент ван Гог наблюдал за небом перед восходом солнца из своей комнаты в психиатрической лечебнице в Сен-Реми на юге Франции.

В письме к брату Тео он вспоминал, что видел только утреннюю звезду над сельской местностью перед рассветом, отмечая, какой огромной она казалась. На картине «Звёздная ночь», написанной в том году, голубые вихри проносятся над маленькой деревней: слева возвышается высокий кипарис, а звёзды и полумесяц окружены кольцами жёлтого света.

По словам представителей Нью-Йоркского музея современного искусства, на создание картины его вдохновил вид из окна, однако деревня была изображена с других ракурсов, а кипарис — ближе. Музей идентифицирует яркий свет слева от центра как Венеру, утреннюю звезду.

Исследователи из Южной Кореи хотели выяснить, насколько точно расположение небесных объектов отражает то, что Ван Гог действительно видел. Их исследование предполагает, что Луна, Венера и центральная группа звёзд соответствуют небу, видимому перед рассветом примерно 22 июля 1889 года.

Астроном Элайджа Чжон Хен Ким руководил исследованием, и его внимание привлёк знакомый узор в центре картины: V-образное звёздное скопление под названием Гиады в созвездии Тельца. Для создания «Звёздной ночи» команда исследователей применила рамку обзора, созданную на основе более раннего рисунка, связанного с деревенским пейзажем, к компьютерной реконструкции неба 1889 года.

Среди июньских и июльских рассветов, когда Луна находится над Венерой, как на картине, 23 июня и 22–23 июля помещены в реконструированную рамку, и примерно 22 июля Гиады также заняли центральное место, что наиболее точно соответствует изображению на картине. Затем астрономы измерили взаимное расположение пяти центральных звёзд на холсте.

Они использовали математический метод, который позволяет вращать, сдвигать и равномерно изменять размеры узоров, выявил тесное соответствие с Гиадами. На более позднем наброске картины, выполненном пером Ван Гога, наклон звёздной группы относительно горизонта также соответствовал реконструированному небу.

Исследователи предполагают, что этот подход может помочь искусствоведам переоценить то, как развивалась картина. Они утверждают, что Ван Гог работал над полотном в июле после того, как начал его в июне.

Июльская интерпретация вызывает вопросы относительно установленной хронологии. Ван Гог упомянул о новом исследовании звёздного неба в письме от 18 июня, но исследователи утверждают, что это не свидетельствует о том, что он закончил картину.

Они также предполагают, что приступ болезни, обычно приходящийся на середину июля, начался позже. «Наше исследование показывает, что небо на картине соответствует, как по форме, так и по изображению, реальному предрассветному небу 22 июля.

Само по себе это не означает, что картина была написана за один день, — объяснил Чжон Хен Ким. — Я думаю, Винсент собрал на одном полотне небо за несколько дней до и после 22 июля».

Московский комсомолец

Планируют запустить Венера-Д
Советский Союз активно исследовал Венеру, и на её поверхности осталось 13 советских спускаемых аппаратов.

Планируется запуск космического аппарата «Венера-Д» в 2036 году. Буква «Д» в названии обозначает, что исследовательское оборудование будет долгоживущим, что позволит изучать планету существенно дольше, чем это удавалось делать ранее.

Условия на Венере очень отличаются от земных. Давление у поверхности планеты составляет 90 атмосфер, а температура достигает 470 градусов Цельсия.

Несколько стран намерены отправить к Венере автоматические межпланетные станции. Большинство ограничатся орбитальными аппаратами, но в рамках американского проекта «Davinci » планируется спустить на поверхность сверхзащищённый от экстремальных условий модуль с аппаратурой.

Проект «Венера-Д» отличается тем, что в составе посадочного аппарата будут аэростаты. На проводившемся в Институте космических исследований XVII Московском симпозиуме по исследованиям Солнечной системы были сообщения о программе «Венера-Д».

Уже определены задачи экспедиции и облик межпланетной станции. Орбитальный аппарат будет исследовать динамику атмосферы, тепловой баланс и природу парникового эффекта; детальное изучение термической структуры атмосферы и ветра; состав атмосферы, строение, состав, микрофизику и химию облаков.

Также планируется измерение излучательной способности поверхности планеты, поиск возможной вулканической активности; исследование верхних слоёв атмосферы, ионосферы, электрической активности и другие. Посадочный аппарат должен провести панорамную съёмку поверхности Венеры, изучить элементный и минералогический состав поверхностного и подповерхностного материала (до глубины нескольких сантиметров); исследовать структуру и химический состав нижних слоёв атмосферы, определить содержание малых газовых составляющих и инертных газов, а также изотопных отношений элементов.

Учёные и конструкторы разрабатывают аппаратуру, которая сможет передавать данные в течение трёх часов. Это очень сложная задача, учитывая тяжёлые условия работы модуля.

Обеспечить такой срок работоспособности приборов и оборудования запланировано не только за счёт теплоизоляции, но и благодаря установке в спускаемом аппарате аккумулятора холода. Аэростаты АМС «Вега-1» и «Вега-2» работали в течение 48 часов в облачном слое Венеры в 1985 году.

Они дрейфовали на высоте 53–55 км, проводя измерения метеорологических параметров. Два аэростата АМС «Венера-Д» должны будут дрейфовать в атмосфере Венеры на высоте 54–56 километров не менее трёх недель.

Они станут выполнять основную задачу станции — изучать атмосферу и поверхность Венеры, осуществлять поиск возможных следов жизнедеятельности микроорганизмов в облачных слоях.

Московский комсомолец

Другие новости