Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей

Городские сообщества искали способы поддержания чистоты, однако некоторые меры, возможно, создавали риски, которые жители не могли предвидеть. Исследование средневекового Тронхейма в Норвегии показало тревожный пример: горожане вывозили человеческие отходы за пределы города, где фермеры смешивали их с навозом и разбрасывали по полям.

Это помогало поддерживать чистоту, но позволяло кишечным паразитам возвращаться через заражённую пищу, подвергая опасности то самое население, которое система должна была защищать. Опираясь на археологические находки, исторические документы и биологические анализы, исследователи реконструировали, как город распоряжался отходами в X–XVI веках.

Раскопки показали, что жители содержали отдельные ямы для бытового мусора и отходов жизнедеятельности, что свидетельствует об организованном подходе к санитарии задолго до современных канализационных систем. В 1130–1350 годах перенаселённость привела к проблемам с отходами и запахами.

Власти, по словам Элизабет Форрестад Свенсен, приняли меры к вывозу отходов из уборных за пределы центра. Археология не позволяет точно установить число новых случаев, но указывает на вероятную связь между удалением отходов, сельским хозяйством и устойчивостью паразитов.

Другие находки опровергают образ средневековых городов как мест, где санитарии не уделяли внимания. Обнаружены деревянные контейнеры для мусора, дренажные каналы и уборные XII–XIII веков, а некоторые мусоросжигательные сооружения располагались между зданиями или вдоль узких улиц.

Древесную стружку смешивали с органическими отходами для уменьшения запахов, но к концу XIII века материала стало меньше из-за спада строительства. Историк Эрик Опсал указывает на норвежское законодательство при короле Магнусе Законодателе, включая Королевский кодекс 1274 года и Городской закон 1276 года, которые отражали механизмы выполнения общих обязательств местными общинами под контролем королевских чиновников.

Исследование показывает, что коллективная ответственность за здоровье возникла раньше, чем предполагают традиционные повествования. Скелеты выявили различия между общинами: более половины обследованных испытывали физиологический стресс в детстве или юности, связанный с недостаточным питанием.

Эти данные включают санитарию в более широкую картину: люди сталкивались с болезнями, отсутствием продовольственной безопасности и тяжёлыми условиями, но их опыт значительно различался в зависимости от богатства и положения.

Археологи установили возможное первоначальное название поселения — Сакиль, а также выяснили, что правителя звали Суутц, что означает «Летучая мышь». Были найдены свидетельства конфликта с соседним городом майя.

Находки основаны на недавно расшифрованных иероглифах на каменных памятниках. В мае 2026 года мексикано-словенская археологическая группа под руководством Ивана Шпрайца обнаружила поселение и назвала его Минанбе, что на языке юкатекских майя означает «здесь нет дороги».

Эпиграфист Октавио Эспарза Ольгин из университета Мексики обнаружил надписи, свидетельствующие о том, что древние жители города называли его Сакиль. Исследователи использовали данные аэрофотосъёмки, чтобы идентифицировать древние сооружения под пологом леса, прежде чем отправиться на место раскопок.

Команда и местные рабочие расчистили около пяти километров заросшей местности. В Минанбе не было обнаружено явных следов современного разграбления, в отличие от многих других археологических памятников в регионе.

Поселение включает в себя площади, дворцовые и религиозные здания, террасы и сооружения для управления водными ресурсами. Один храм-пирамида возвышается более чем на 13 метров и демонстрирует архитектурные особенности, характерные для стиля Рио-Бек.

В ходе первоначального обследования археологи обнаружили 14 стел и алтарей, на некоторых из которых были вырезаны фигуры и иероглифические надписи. Надписи также связывают Суутца с престижным титулом каломте.

Однако на протяжении большей части классического периода могущественные правители использовали это обозначение, хотя к концу периода его всё чаще применяли более мелкие центры. Название доказывает, что правитель Минанбе обладал значительным политическим авторитетом, несмотря на то, что его город занимал относительно скромную территорию.

На рельефе изображён пленник, лежащий лицом вниз, со связанными запястьями и повёрнутой набок головой. Иероглифы рядом с изображением указывают на то, что родом пленник был из Сакиля.

Сравнив эту надпись со стелой 7 в Минанбе, Эспарза Ольгин установил возможную связь между двумя городами и их правителями. Время и преднамеренный ущерб стёрли большую часть письменной истории Минанбе.

Из почти 20 памятников, обнаруженных на этом месте, по крайней мере на пяти сохранились следы надписей или резных изображений. Исследователи использовали фотограмметрию для создания подробных трёхмерных моделей, что позволило им исследовать повреждённые поверхности при различном освещении и идентифицировать признаки, которые было трудно различить в полевых условиях.

В первоначальном объявлении также рассказывалось о памятнике с возможной сценой обезглавливания и датой, соответствующей 849 году нашей эры, близкому к концу политического строя классического периода в регионе.

Результаты исследования опубликованы в журнале eClinicalMedicine. Специалисты проанализировали 61 исследование, в котором приняли участие около 2,8 миллиона человек.

Выяснилось, что у курящих людей риск деменции был на 31 процент выше по сравнению с теми, кто никогда не курил. Вероятность развития болезни Альцгеймера оказалась выше на 40 процентов, а сосудистой деменции — на 52 процента.

Исследователи также обнаружили, что риск увеличивался с количеством выкуриваемых сигарет. У людей, которые курили по 10 сигарет в день, вероятность развития деменции была выше на 16 процентов, а у тех, кто выкуривал по 20 сигарет, — на 34 процента.

При этом отказ от курения оказался связан с более благоприятными показателями. У бывших курильщиков риск деменции был ниже, чем у тех, кто продолжал курить.

В целом у людей, бросивших курить, он не был повышен по сравнению с никогда не курившими. Авторы исследования подчёркивают важность отказа от курения не только для здоровья сердца и лёгких, но и для сохранения работы мозга.

Однако исследование не доказывает прямую причинно-следственную связь между курением и развитием деменции. Ранее стало известно, что регулярные занятия спортом снижают вероятность развития деменции.

Результаты исследования опубликованы в журнале Food & Function (F&F). В эксперименте учёные использовали мышей с ожирением, вызванным питанием с высоким содержанием жиров.

Они изучили действие термоустойчивого коллагенового геля на этих животных. Особенность такого геля в том, что он сохраняет свои свойства при нагревании, что делает его перспективным компонентом пищевых продуктов.

У мышей, получавших коллагеновый гель, значительно замедлился набор массы тела. Улучшились показатели обмена глюкозы и чувствительность к инсулину, а в крови снизились уровни триглицеридов и общего холестерина.

Также уменьшились жировые отложения в печени. Исследователи установили, что положительное действие геля связано с двумя механизмами.

Во время пищеварения из него высвобождается глицин — аминокислота, которая поступает в кровь и печень. Это усиливает антиоксидантную защиту организма и снижает воспаление.

Кроме того, часть компонентов коллагенового геля достигает толстого кишечника и влияет на состав кишечной микрофлоры. У животных увеличилось разнообразие кишечных бактерий, в том числе количество микроорганизмов, связанных с более благоприятными показателями обмена веществ.

Авторы считают, что полученные результаты открывают возможности для создания продуктов на основе коллагена, направленных на борьбу с ожирением и метаболическими нарушениями.