Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей

Они также могут способствовать улучшению обмена сахара и жиров. К такому заключению пришли учёные из Австралии после анализа исследований, опубликованных в журнале Nutrients.

В обзоре рассматривались работы, вышедшие в свет с 2000 по 2025 год. Оказалось, что даже те части растения, которые обычно не используются, содержат полезные соединения.

В хурме присутствуют фенольные кислоты, флавоноиды, каротиноиды, дубильные вещества и пищевые волокна. В лабораторных условиях эти компоненты продемонстрировали антиоксидантные и противовоспалительные свойства.

Они помогают нейтрализовать активные формы кислорода, которые могут повреждать клетки, и подавляют процессы хронического воспаления. Исследования на клетках и животных показали, что компоненты хурмы могут оказывать противодиабетический эффект, влияя на уровень глюкозы и её обмен.

Кроме того, наблюдался гиполипидемический эффект — способность снижать повышенный уровень липидов в крови и улучшать их обмен. Некоторые вещества из хурмы проявляют антимикробную активность, подавляя рост бактерий и других микроорганизмов.

Авторы считают, что кожура, семена и другие побочные продукты переработки хурмы могут быть использованы при создании функциональных продуктов и пищевых добавок. Ранее стало известно о пользе бразильского фрукта бару для сердца, кишечника и обмена веществ.

Экстракт снижал накопление конечных продуктов гликирования (AGE), которые повреждают ткани, и улучшал состояние защитного барьера кожи. В течение 16 месяцев крысы получали рацион с высоким содержанием AGE — соединений, которые образуются в больших количествах при приготовлении пищи при высокой температуре.

Часть животных ежедневно дополнительно получала экстракт европейской черники, богатый антоцианами. Рацион с большим количеством AGE ускорял старение кожи крыс.

У животных накапливалось больше продуктов гликирования в крови и коже, уменьшалась толщина эпидермиса и рогового слоя, повышались показатели клеточного старения. Экстракт черники частично предотвращал эти изменения.

У получавших его животных накапливалось меньше AGE, лучше сохранялась структура кожи, были менее выражены признаки клеточного старения. Кроме того, черника частично восстанавливала нарушенный обмен жиров в коже, в том числе соединений, которые необходимы для поддержания её защитного барьера.

При этом снижалась активность воспалительных процессов. Авторы исследования считают, что антоцианы, содержащиеся в чернике, могут защищать кожу от последствий накопления продуктов гликирования.

Учёные проанализировали данные о здоровье и состав кишечного микробиома 229 025 человек из Великобритании и США. Среди участников исследования у 3627 был диагностирован сахарный диабет второго типа, у 14 022 — преддиабет, а более чем у 211 тысяч уровень глюкозы оставался в норме.

В ходе исследования учёные обнаружили 789 видов кишечных бактерий, содержание которых было связано с диабетом. Из них 168 чаще встречались у пациентов с заболеванием, а 621 — реже.

Затем исследователи изучили данные более 135 тысяч человек с нормальным уровнем сахара. Выяснилось, что у тех, у кого после еды глюкоза дольше оставалась повышенной, микробиом уже имел признаки, характерные для диабета.

Чем сильнее были выражены ранние признаки инсулинорезистентности, тем заметнее становились изменения микрофлоры. Это говорит о том, что перестройка кишечного микробиома может происходить до того, как нарушения станут заметны при стандартной оценке уровня сахара.

Учёные считают, что анализ кишечного микробиома в будущем может дополнить существующие методы оценки риска диабета и помочь раньше выявлять людей, которым необходимы изменения в питании и образе жизни.

Такой режим может негативно влиять на здоровье. Исследователи из Франции и Испании изучили данные о 104 806 взрослых, участвовавших в долгосрочном медицинском исследовании, и сопоставили их с информацией о сердечно-сосудистых заболеваниях за период наблюдения в среднем 8,1 года.

У женщин не обнаружили чёткой связи между режимом питания и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Однако у мужчин большая разница во времени приёма пищи в выходные и в будние дни была связана с более высоким риском развития сердечно-сосудистых заболеваний.

«Наши результаты свидетельствуют о роли регулярности приёма пищи в период между выходными и буднями в этиологии сердечно-сосудистых заболеваний, независимо от продолжительности сна и качества питания, особенно у мужчин, — поясняют исследователи. — Если это подтвердится в других исследованиях, регулярность приёма пищи может стать стратегией снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний».

Чтобы измерить время приёма пищи, исследователи вычислили среднее значение между тем, когда участники в первый раз ели или пили что-либо в будний день, и тем, когда они ели или пили что-либо в последний раз, а затем то же самое было проделано в выходные дни. Выяснилось, что для мужчин дополнительный час приёма пищи в смену часовых поясов был связан с повышением риска сердечно-сосудистых заболеваний в целом на 14 процентов и с повышением риска ишемической болезни сердца (включая сердечные приступы) на 21 процент.

Ранний приём пищи в выходные дни был менее распространён в группе исследования, но также был связан с более высоким уровнем риска. «Эти ассоциации не зависят от качества питания и остаются значимыми после корректировки времени отхода ко сну, общего времени сна и смены часовых поясов в обществе», — заявляют эксперты.

Учёные подчёркивают, что собранных данных недостаточно для доказательства прямой причинно-следственной связи, поскольку могут существовать и другие факторы, повышающие риск сердечно-сосудистых заболеваний. Потребуются дальнейшие исследования, чтобы выявить причины этих ассоциаций.

Исследовательская группа предполагает, что сбои в работе наших естественных биологических часов могут создавать дополнительную нагрузку на организм, включая сердце. Отсутствие ассоциаций у женщин исследователи объясняют различиями в гормональном фоне и обмене веществ.

Также они отмечают, что риск сердечно-сосудистых заболеваний изначально выше у мужчин. «Во многих промышленно развитых обществах всё чаще встречаются нерегулярные приёмы пищи, такие как пропуск завтрака и поздний приём пищи на ночь, — заключают учёные.

— Дни отдыха (обычно суббота и воскресенье) позволяют людям более точно согласовать режим сна и приёма пищи со своими биологическими часами. Такое несоответствие во времени сна и приёма пищи может нарушить циркадные ритмы — внутренние часы, которые координируют гомеостаз и обмен веществ и работают по примерно 24-часовому циклу».