• Новости
  • Наука
  • Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей
Нейросеть

Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей

В День пожилого человека академик РАН Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для людей старшего возраста.

Он подчеркнул, что питание играет важную роль в активном долголетии. По словам Тутельяна, есть два основных закона питания, которые должен соблюдать каждый человек: 1.

Соответствие энергетической ценности рациона нашим энерготратам. Академик объяснил, что всю энергию мы получаем только с пищей.

Он привёл пример: если съесть одно пирожное (примерно 450 ккал), то нужно ходить два часа или бегать час, чтобы потратить эти калории. 2.

Химический состав рациона должен соответствовать нашим физиологическим потребностям в биологически активных веществах. Тутельян отметил, что таких веществ около 200, и из них 30-35 — незаменимые.

При их недостатке начинаются проблемы со здоровьем. Например, при дефиците витамина С страдает иммунитет, а в тяжёлых ситуациях развивается цинга.

К сожалению, большинство россиян испытывает нутритивные дефициты. По данным ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, потребность в овощах удовлетворена лишь на 26%, фруктах — на 23%, нежирных молочных и кисломолочных продуктах — на 13%, мясе и птице — на 20%, а картофеле — на 37% от нормы.

Зато сахара мы едим почти втрое больше, чем нужно (288%), сливочного масла и жиров — 160%, а сметаны и сливок — 220%. Только 17% пожилых людей в России полностью обеспечены витаминами.

У 43% наблюдается дефицит отдельных витаминов, а у 40% — полигиповитаминоз. Чаще всего наблюдается острая нехватка витамина D и витаминов группы В.

Тутельян рекомендует пожилым людям включать в рацион не только традиционные продукты, но и обогащённые, а также специализированные и функциональные. Он советует ограничивать потребление животных жиров, птицы, жирных молочных продуктов, колбас и копчёностей.

Также он рекомендует следить за уровнем холестерина и есть меньше продуктов с его высоким содержанием (яйца, икра, субпродукты). Эксперт рекомендует пожилым людям есть меньше простых сахаров, кондитерских изделий (не более 10% в рационе), поваренной соли (не более 5 граммов в день).

Тутельян советует обогащать пищу растительными и животными источниками полезных веществ: растительными маслами, морской рыбой, цельнозерновым хлебом, пшеном, рисом, овсянкой, черносливом, апельсинами, отваром шиповника, отрубями, мукой грубого помола, рыбой. Для поддержания микробиоты, оказывающей влияние на все органы и системы человека, академик Тутельян советует употреблять кисломолочные продукты, обогащённые про- и пребиотиками.

Сам академик Тутельян, уже перешагнувший 80-летний рубеж, каких-то особых систем питания не придерживается. Он рекомендует использовать добавки с необходимыми веществами.

Московский комсомолец

Табачный дым нарушает минерализацию эмали зубов
Эксперимент учёных, опубликованный в журнале Calcified Tissue International (CTI), показал, что табачный дым может негативно влиять на минерализацию зубной эмали у новорождённых.

Воздействие дыма в раннем возрасте нарушает этот процесс, даже если внешне зубы выглядят здоровыми. В ходе исследования новорождённых крыс со второго по 28-й день жизни дважды в сутки подвергали воздействию сигаретного дыма.

Затем состояние их зубов сравнили с контрольной группой с помощью микрокомпьютерной томографии, электронной микроскопии, химического анализа и тестов на твёрдость эмали. Внешних дефектов, уменьшения объёма или снижения твёрдости эмали исследователи не обнаружили.

Однако под микроскопом у животных, подвергавшихся пассивному курению, выявили увеличенные промежутки между поверхностными эмалевыми призмами. Кроме того, в молярах снизилось содержание фосфора и увеличилось количество углерода, что указывает на нарушение процесса минерализации.

Воздействие дыма также замедлило набор массы тела: к концу эксперимента животные из этой группы весили в среднем почти на 11 процентов меньше. Авторы исследования подчёркивают, что работа проводилась на крысах, поэтому результаты нельзя напрямую переносить на детей.

Однако исследование показывает, что табачный дым в период формирования зубов способен вызывать скрытые изменения эмали, которые невозможно заметить при обычном осмотре.

Лента ру

Создают инновационный метод стимуляции мозга
С 1990-х годов для лечения больных людей применяют стимуляцию мозга с помощью хирургически имплантированных электродов.

Это касается пациентов с патологиями, которые не поддаются лечению таблетками. Например, это может быть болезнь Паркинсона на последней стадии, устойчивая к лекарствам эпилепсия или обсессивно-компульсивное расстройство.

При паркинсонизме электростимуляцию направляют в те участки мозга, которые отвечают за движение. Чаще всего выбирают небольшую группу нервных клеток в глубине мозга, которая помогает человеку плавно и осознанно двигать руками и ногами (субталамическое ядро).

Электрический сигнал, подаваемый на электрод, нарушает избыточные импульсы больного организма и облегчает состояние пациента. Однако имплантация электрода в мозг сопряжена с нейрохирургической операцией.

Учёные Сколтеха предложили инновацию — заменить электроды биосовместимыми микрочастицами размером с отдельный нейрон, которые можно вводить инъекцией. «Когда смотришь на снимок мозга пациента с пятисантиметровым куском металла внутри, невольно задумываешься, нельзя ли обойтись чем-то менее инвазивным», — говорит один из авторов исследования, директор Центра био- и медицинских технологий Сколтеха, профессор Глеб Сухоруков.

Пока учёные предлагают менее травматичное, но всё же инвазивное вмешательство — уколы микрочастиц в мозг. Однако, по словам Сухорукова, если исследователям удастся сделать частицы ещё в 10 раз меньше, то инъекцию можно будет заменить на «назальную доставку», то есть микрочастицы будут попадать в мозг путём вдыхания пациентом лекарственного средства через нос.

Речь идёт о нетоксичных магнитных частицах, которые играют роль крошечных электродов в нервной ткани и воздействуют на блуждающий нерв. Блуждающий нерв — это самый длинный и разветвлённый нерв в теле человека.

Своё название он получил из-за обширной траектории: он связывает головной мозг с органами шеи, грудной и брюшной полостей. Предлагаемые магнитные частицы имеют форму хоккейной шайбы, сделаны из полилактида — твёрдого биоразлагаемого полимера белого цвета с «начинкой» из крошечных стержней оксида железа.

Они воздействуют на нервную ткань и активируются за счёт переменного магнитного поля. Учёные проверили свою разработку в эксперименте на мышах, введя наночастицы в область блуждающего нерва.

После дистанционного воздействия переменным магнитным полем магнитные частицы «включались» в работу, заставляя нейроны работать и изменять частоту дыхания и сердечный ритм животных. На следующем этапе учёные хотят попробовать стимулировать нейроны у больных с тяжёлой формой паркинсонизма или эпилепсии.

Эксперимент на животных продемонстрировал, как можно дистанционно модулировать работу нервных клеток. Данный метод воздействия на мозг пациента сейчас активно исследуется на предмет применения его для лечения болезни Альцгеймера и других форм деменции, синдрома Туретта, фармакорезистентной депрессии, наркомании и хронической боли.

Однако прежде чем широко внедрить метод в клинику, исследователям предстоит решить множество задач.

Московский комсомолец

Учёные исследуют древние артефакты
Как сообщает «МК», на археолого-палеонтологическом памятнике Богатыри/Синяя Балка, которому 1,4 миллиона лет, работала комплексная экспедиция РАН.

Вадим Титов, руководитель экспедиции и заведующий лабораторией палеогеографии ЮНЦ РАН, в комментарии «МК» рассказал о находках этого полевого сезона. После трёхлетнего перерыва учёные возобновили раскопки и столкнулись с необычной ситуацией: обнаружены кости, зубы и бивни, но черепа раздроблены.

Для того чтобы собрать полноценный скелет таманского исполина, не хватает ключевой детали. Древние кости, пережившие миллионы лет, оказались «обезглавлены» из-за геологических процессов.

Однако помимо костей гигантов, найдены раннепалеолитические орудия, предположительно принадлежавшие Homo ergaster (человеку работающему). Судя по арсеналу, этот предок был умелым охотником.

Особый упор в находках сделан на скребки — орудия, которыми древние умельцы ловко снимали шкуры с тех самых слонов и носорогов. Перед учёными открылась мастерская по разделке туш ледникового периода, законсервированная во времени.

Найденные сокровища требуют кропотливой реставрации. Экспедиция, объединившая специалистов из ведущих институтов страны (от питерского ИИМК РАН до Ставропольского музея), завершена.

Однако охота за целым черепом продолжается. Учёные надеются, что море, размывающее берег, отдаст недостающую деталь пазла, и музей наконец получит главный экспонат древности — слона с головой.

Московский комсомолец

Нейросеть
Мигрень ускоряет старение мозга
Учёные обнаружили, что мигрень приводит к ускоренному старению в 66 областях мозга, включая префронтальную, лобную, теменную и височную кору, а также миндалевидное тело.

Эти структуры играют ключевую роль в обработке боли, эмоциональной регуляции, памяти и когнитивном контроле. Международная группа исследователей отмечает, что их анализ не устанавливает причинно-следственную связь, но выявляет корреляцию между региональными различиями в возрасте мозга и частотой приступов, количеством обезболивающих и показателями депрессии.

Это позволяет предположить, что мигрень может способствовать структурным изменениям, которые накапливаются со временем и ускоряют старение. Для определения нормальных траекторий старения учёные использовали МРТ-снимки 1318 здоровых людей в возрасте от 20 до 92 лет.

С помощью машинного обучения компьютер был обучен предсказывать возраст по объёму серого вещества в 442 областях мозга. Затем эта модель была применена к группе из 110 пациентов с мигренью и 70 здоровым людям из контрольной группы.

Анализ показал, что у пациентов с мигренью наблюдалось повышенное старение в зонах, связанных с сетями, участвующими в восприятии боли, эмоциональной регуляции и когнитивном контроле. Среди этих 66 областей ни одна не показала более молодой биологический возраст, что указывает на системный эффект.

Функциональный анализ показал, что эти зоны отвечают за внимание, рабочую память, речь, слуховую обработку и тормозной контроль. Структурное старение соответствовало субъективным жалобам пациентов на затуманивание сознания, трудности с концентрацией и изменения настроения, которые часто сопровождают мигрень.

Авторы признают, что их исследование имеет ограничения. Выборка была набрана из специализированной клиники, где пациенты могут иметь более тяжёлое течение, чем в среднем по популяции.

Кроме того, учёные не проводили формальных когнитивных тестов, чтобы подтвердить, приводят ли структурные изменения к реальным нарушениям в повседневной жизни.

Московский комсомолец

Другие новости