Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей

Он подчеркнул, что питание играет важную роль в активном долголетии. По словам Тутельяна, есть два основных закона питания, которые должен соблюдать каждый человек: 1.

Соответствие энергетической ценности рациона нашим энерготратам. Академик объяснил, что всю энергию мы получаем только с пищей.

Он привёл пример: если съесть одно пирожное (примерно 450 ккал), то нужно ходить два часа или бегать час, чтобы потратить эти калории. 2.

Химический состав рациона должен соответствовать нашим физиологическим потребностям в биологически активных веществах. Тутельян отметил, что таких веществ около 200, и из них 30-35 — незаменимые.

При их недостатке начинаются проблемы со здоровьем. Например, при дефиците витамина С страдает иммунитет, а в тяжёлых ситуациях развивается цинга.

К сожалению, большинство россиян испытывает нутритивные дефициты. По данным ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, потребность в овощах удовлетворена лишь на 26%, фруктах — на 23%, нежирных молочных и кисломолочных продуктах — на 13%, мясе и птице — на 20%, а картофеле — на 37% от нормы.

Зато сахара мы едим почти втрое больше, чем нужно (288%), сливочного масла и жиров — 160%, а сметаны и сливок — 220%. Только 17% пожилых людей в России полностью обеспечены витаминами.

У 43% наблюдается дефицит отдельных витаминов, а у 40% — полигиповитаминоз. Чаще всего наблюдается острая нехватка витамина D и витаминов группы В.

Тутельян рекомендует пожилым людям включать в рацион не только традиционные продукты, но и обогащённые, а также специализированные и функциональные. Он советует ограничивать потребление животных жиров, птицы, жирных молочных продуктов, колбас и копчёностей.

Также он рекомендует следить за уровнем холестерина и есть меньше продуктов с его высоким содержанием (яйца, икра, субпродукты). Эксперт рекомендует пожилым людям есть меньше простых сахаров, кондитерских изделий (не более 10% в рационе), поваренной соли (не более 5 граммов в день).

Тутельян советует обогащать пищу растительными и животными источниками полезных веществ: растительными маслами, морской рыбой, цельнозерновым хлебом, пшеном, рисом, овсянкой, черносливом, апельсинами, отваром шиповника, отрубями, мукой грубого помола, рыбой. Для поддержания микробиоты, оказывающей влияние на все органы и системы человека, академик Тутельян советует употреблять кисломолочные продукты, обогащённые про- и пребиотиками.

Сам академик Тутельян, уже перешагнувший 80-летний рубеж, каких-то особых систем питания не придерживается. Он рекомендует использовать добавки с необходимыми веществами.

Результаты их работы опубликованы в журнале Medicine & Science in Sports & Exercise (MSSE). Учёные изучили генетические данные и проанализировали связь между предрасположенностью к высокой выносливости и состоянием здоровья.

Они сравнили эти данные с риском более чем 700 заболеваний и после тщательной проверки выделили 34 состояния, для которых связь оказалась наиболее достоверной. Это позволило говорить не только о совпадении показателей, но и о возможном причинно-следственном отношении.

Выяснилось, что люди с более высоким уровнем физической подготовки реже страдают от сердечно-сосудистых заболеваний, включая некоторые виды инсульта. У них также ниже артериальное давление, лучше состояние сосудов, меньше вероятность развития диабета и астмы, а обмен веществ более благоприятный.

При этом исследование показало, что чрезмерные нагрузки могут иметь и негативные последствия — например, повышать риск нарушений сердечного ритма. Однако в целом хорошая физическая форма оказывает выраженный защитный эффект на организм.

Авторы подчёркивают, что результаты подтверждают значимость регулярной физической активности. По их мнению, поддержание физической формы может быть одним из наиболее эффективных способов профилактики хронических заболеваний.

Ранее учёные установили, что нарушение режима сна увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Средний возраст участников составлял 59 лет, за ними наблюдали примерно 11 лет, оценивая их рацион с помощью анкет. За время наблюдения деменция была диагностирована у более чем 21 тысячи человек.

Анализ показал, что важен не сам факт преобладания растительной пищи, а её качество. Люди, придерживавшиеся более качественной растительной диеты — с упором на цельнозерновые продукты, овощи, фрукты, орехи и бобовые — имели на 7 процентов более низкий риск деменции по сравнению с теми, чьё питание было менее сбалансированным.

Диета с большим количеством переработанных продуктов, сахара и рафинированных углеводов, даже если она оставалась растительной, была связана с повышением риска. Дополнительный анализ показал, что изменения рациона со временем также имеют значение.

Участники, которые переходили к менее качественной диете, демонстрировали рост риска деменции на 25 процентов, тогда как улучшение питания, напротив, снижало его. Авторы исследования подчёркивают, что полученные данные указывают на важность не только выбора растительной диеты, но и её качества для поддержания здоровья мозга.

Ранее учёные выяснили, что высокий уровень витамина D снижает проявления болезни Альцгеймера.

Результаты исследования опубликованы в журнале Medicine & Science in Sports & Exercise (MSSE). В эксперименте участвовали 58 взрослых с недавно диагностированным сахарным диабетом 2 типа.

В течение 26 недель учёные отслеживали физическую активность участников с помощью фитнес-браслетов и анализировали изменения уровня глюкозы и гликированного гемоглобина — ключевого показателя долгосрочного контроля сахара. Оказалось, что именно длительность занятий сильнее всего связана с улучшением показателей.

Ни интенсивность, ни тип тренировок — силовые или аэробные — сами по себе не оказывали значимого влияния. Особенно важную роль длительные тренировки играли в первые недели после начала программы.

По оценкам учёных, увеличение средней продолжительности занятия с 30 до 45 минут связано со снижением уровня гликированного гемоглобина примерно на 0,3 процента. Этот эффект может показаться небольшим, но при регулярных тренировках он способен существенно повлиять на общее состояние здоровья.

Авторы исследования подчёркивают, что результаты помогают упростить рекомендации для пациентов. Вместо сложных схем тренировок достаточно сосредоточиться на увеличении времени активности.

Формирование привычки к более длительным, но комфортным занятиям может стать одной из самых эффективных стратегий контроля уровня сахара.

К такому заключению пришли учёные, чья статья была опубликована в журнале Science Advances (SciAdv). Исследователи обнаружили новый механизм, который связывает лёгкие и мозг.

Оказалось, что под воздействием никотина определённые клетки лёгких начинают вырабатывать экзосомы — микроскопические частицы, переносящие биологически активные молекулы. Эти экзосомы влияют на обмен железа в нейронах, нарушая его баланс.

Этот процесс связан с развитием нейродегенеративных заболеваний, в том числе болезни Альцгеймера. В ходе эксперимента учёные использовали клетки лёгких, полученные из стволовых клеток человека.

После воздействия никотина они активно выделяли экзосомы, содержащие белки, которые регулируют транспорт железа. По словам авторов, это может запустить каскад изменений в мозге, включая окислительный стресс, нарушения работы митохондрий и гибель нервных клеток.

Ранее считалось, что связь между курением и деменцией объясняется в основном ухудшением кровоснабжения мозга. Однако новые данные указывают на дополнительный путь — через сигналы от лёгких, которые напрямую влияют на состояние нейронов.

Авторы подчёркивают, что их работа не доказывает прямую причинно-следственную связь, но помогает объяснить, почему интенсивное курение в среднем возрасте может значительно повысить риск деменции в будущем. Ранее стало известно, что злоупотребление алкоголем может привести к раннему снижению когнитивных функций.