• Главная
  • Наука
  • Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей
Нейросеть

Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей

В День пожилого человека академик РАН Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для людей старшего возраста.

Он подчеркнул, что питание играет важную роль в активном долголетии. По словам Тутельяна, есть два основных закона питания, которые должен соблюдать каждый человек: 1.

Соответствие энергетической ценности рациона нашим энерготратам. Академик объяснил, что всю энергию мы получаем только с пищей.

Он привёл пример: если съесть одно пирожное (примерно 450 ккал), то нужно ходить два часа или бегать час, чтобы потратить эти калории. 2.

Химический состав рациона должен соответствовать нашим физиологическим потребностям в биологически активных веществах. Тутельян отметил, что таких веществ около 200, и из них 30-35 — незаменимые.

При их недостатке начинаются проблемы со здоровьем. Например, при дефиците витамина С страдает иммунитет, а в тяжёлых ситуациях развивается цинга.

К сожалению, большинство россиян испытывает нутритивные дефициты. По данным ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, потребность в овощах удовлетворена лишь на 26%, фруктах — на 23%, нежирных молочных и кисломолочных продуктах — на 13%, мясе и птице — на 20%, а картофеле — на 37% от нормы.

Зато сахара мы едим почти втрое больше, чем нужно (288%), сливочного масла и жиров — 160%, а сметаны и сливок — 220%. Только 17% пожилых людей в России полностью обеспечены витаминами.

У 43% наблюдается дефицит отдельных витаминов, а у 40% — полигиповитаминоз. Чаще всего наблюдается острая нехватка витамина D и витаминов группы В.

Тутельян рекомендует пожилым людям включать в рацион не только традиционные продукты, но и обогащённые, а также специализированные и функциональные. Он советует ограничивать потребление животных жиров, птицы, жирных молочных продуктов, колбас и копчёностей.

Также он рекомендует следить за уровнем холестерина и есть меньше продуктов с его высоким содержанием (яйца, икра, субпродукты). Эксперт рекомендует пожилым людям есть меньше простых сахаров, кондитерских изделий (не более 10% в рационе), поваренной соли (не более 5 граммов в день).

Тутельян советует обогащать пищу растительными и животными источниками полезных веществ: растительными маслами, морской рыбой, цельнозерновым хлебом, пшеном, рисом, овсянкой, черносливом, апельсинами, отваром шиповника, отрубями, мукой грубого помола, рыбой. Для поддержания микробиоты, оказывающей влияние на все органы и системы человека, академик Тутельян советует употреблять кисломолочные продукты, обогащённые про- и пребиотиками.

Сам академик Тутельян, уже перешагнувший 80-летний рубеж, каких-то особых систем питания не придерживается. Он рекомендует использовать добавки с необходимыми веществами.

Московский комсомолец

Создают биогель для лечения ЧМТ
В последнее время для лечения тяжёлых черепно-мозговых травм, которые не заканчиваются летальным исходом, разрабатывают биогели для заполнения поражённых или отсутствующих участков мозга.

Коллагеновые добавки могут исправлять дефекты ткани и одновременно служить источником полезных биоактивных молекул для поддержания и восстановления тканей. Биологи из Донского государственного технического университета создали матрицу для заполнения повреждённых при травмах участков мозга из коллагена медузы Rhizostoma pulmo, также известной как корнерот.

Это кишечнополостное животное с массивными ротовыми лопастями, внешне напоминающими корни и стебли морских растений. Медузы R.

pulmo были собраны вручную в водах Азовского моря в августе 2024 года. Учёные перевозили биоматериал в лабораторию университета в контейнерах с охлаждённой до 8 градусов Цельсия морской водой.

Для исследований были отобраны половозрелые особи без признаков разложения, у которых предварительно удалили щупальца и кишечные полости. С помощью уксусной кислоты из корнеротов выделили экстракт, из которого для имплантации в мозг мышей сформировали коллагеновые матрицы в виде пористых объёмных губок размером 3 на 2 миллиметра.

Чтобы экстракт медузы оказывал больший терапевтический эффект, в него добавили тиосульфат натрия — источник сероводорода, который дополнительно снижает уровень воспаления и сохраняет структуру ткани. Учёные проверили действие созданного биогеля на группе подопытных мышей — взрослых самцов в возрасте 14–15 недель.

Под наркозом в черепе животного стоматологическим сверлом высверливалось 3-миллиметровое отверстие, а затем совершался удар свободно падающим предметом. На следующем этапе в полость вводилась матрица с созданным биогелем, а отверстие в черепе закрывалось с помощью костного воска.

В группе, для лечения которой использовался новый биогель с добавлением сероводорода, в отличие от контрольной, не было ни одного погибшего после травмы животного. Учёные также показали более эффективное восстановление тканей.

Проведя оценку биосовместимости геля из медуз и его защитных свойств для клеток мозга, учёные пришли к выводу, что в будущем он может стать основой для создания биоматериалов для лечения ЧМТ у людей. Он показал себя более устойчивым к отторжению тканями и обладает повышенным потенциалом для их восстановления.

Московский комсомолец

Археологи находят древние скелеты
В Центральной Европе в канаве обнаружили десятки древних человеческих скелетов с почти полностью отрубленными головами.

Исследователи назвали находку «на первый взгляд представляющей собой ужасающее зрелище». Однако обезглавленные останки, которым около 7000 лет, дают новое представление об общинах, проживавших в этом регионе в то время.

Археологи работали на месте раскопок в небольшом словацком городке Врабле, где и были обнаружены скелеты. Раскопки начались ещё в 2012 году.

Исследователи надеются узнать больше о связи этого места с важным периодом европейской истории, когда процветали гончарное дело и сельское хозяйство. Археолог Мартин Фурхольт заявил, что захоронения выглядят необычно, но, основываясь на доказательствах, собранных его командой, они могут отражать «социальные практики» древних поселенцев, которые населяли территорию вокруг Врабле примерно с 5250 по 4950 год до нашей эры.

Тела были обнаружены в случайном порядке, как друг на друге, так и рядом друг с другом, и все, кроме одного, были найдены безголовыми. Исследователи пояснили, что только один скелет ребёнка был обнаружен с неповреждённым черепом.

Археолог Катарина Фукс заявила, что особенности захоронений явно свидетельствуют о намеренных манипуляциях с телами, но свидетельства не указывают на то, что имели место насильственные обезглавливания. Напротив, черепа, по-видимому, были умело отделены от тел после смерти.

Специалист Нильс Мюллер-Шизель заключил, что захоронение тел и их частей было частью более сложных, значимых и повторяющихся практик. Фурхольт добавил, что «мы должны предположить, что эти практики имели совершенно иной смысл, чем в современном обществе, и именно это делает их интерпретацию такой сложной».

Московский комсомолец

Выясняют вред вейпов
Учёные из Университета Альберты выяснили, что курение электронных сигарет может приводить к нарушениям в работе лёгких и сосудов даже у молодых людей, которые не курили обычные сигареты.

Результаты исследования опубликованы в журнале CHEST. В эксперименте участвовали 40 молодых людей: 20 из них пользовались вейпами, а 20 были в контрольной группе.

Средний стаж использования электронных сигарет составил около 3,4 года. При стандартных клинических обследованиях лёгкие участников выглядели здоровыми, но при физической нагрузке нарушения становились очевидными.

Во время велотеста пользователи вейпов начинали задыхаться при меньшей интенсивности нагрузки. Также у них обнаружили снижение эффективности дыхания и нарушения кровотока в лёгких.

Это может свидетельствовать о ранних изменениях в лёгочной и сердечно-сосудистой системах, которые не всегда выявляются при обычном обследовании. Исследователи считают, что вред может быть связан не только с никотином, но и с другими компонентами аэрозоля — пропиленгликолем, глицерином и ароматизаторами.

Ранее учёные установили, что отказ от курения значительно уменьшает риск развития деменции.

Лента ру

Нейросеть
Связь бактерии с жировой болезнью печени раскрыта
Бактерия Helicobacter pylori, которая считается одной из основных причин гастрита и язвенной болезни желудка, может быть связана с увеличением риска возникновения жировой болезни печени.

К такому заключению пришли специалисты из Китая после анализа данных почти шести тысяч человек. Их исследование опубликовано в журнале Frontiers in Nutrition.

Учёные изучили две большие группы: более тысячи пациентов китайской клиники и почти пять тысяч участников американского исследования NHANES. Они проверяли наличие инфекции Helicobacter pylori и признаки метаболически ассоциированной стеатотической болезни печени (MASLD) — заболевания, при котором в печени накапливается жир, что повышает риск воспаления, цирроза и других осложнений.

Анализ показал, что у людей с инфекцией Helicobacter pylori вероятность наличия жировой болезни печени значительно выше. Эта связь сохранялась даже после учёта возраста, пола, индекса массы тела, диабета и уровня холестерина.

Исследователи предполагают, что бактерия может влиять на обмен веществ и поддерживать хроническое воспаление, что способствует развитию заболевания. Кроме того, учёные использовали методы машинного обучения для прогнозирования риска MASLD.

Среди наиболее значимых факторов оказались индекс массы тела, показатели обмена веществ и наличие Helicobacter pylori. Ранее специалисты выяснили, что проблемы с дёснами также влияют на развитие неалкогольной жировой болезни печени.

Лента ру

Другие новости