• Новости
  • Наука
  • Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей
Нейросеть

Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей

В День пожилого человека академик РАН Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для людей старшего возраста.

Он подчеркнул, что питание играет важную роль в активном долголетии. По словам Тутельяна, есть два основных закона питания, которые должен соблюдать каждый человек: 1.

Соответствие энергетической ценности рациона нашим энерготратам. Академик объяснил, что всю энергию мы получаем только с пищей.

Он привёл пример: если съесть одно пирожное (примерно 450 ккал), то нужно ходить два часа или бегать час, чтобы потратить эти калории. 2.

Химический состав рациона должен соответствовать нашим физиологическим потребностям в биологически активных веществах. Тутельян отметил, что таких веществ около 200, и из них 30-35 — незаменимые.

При их недостатке начинаются проблемы со здоровьем. Например, при дефиците витамина С страдает иммунитет, а в тяжёлых ситуациях развивается цинга.

К сожалению, большинство россиян испытывает нутритивные дефициты. По данным ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, потребность в овощах удовлетворена лишь на 26%, фруктах — на 23%, нежирных молочных и кисломолочных продуктах — на 13%, мясе и птице — на 20%, а картофеле — на 37% от нормы.

Зато сахара мы едим почти втрое больше, чем нужно (288%), сливочного масла и жиров — 160%, а сметаны и сливок — 220%. Только 17% пожилых людей в России полностью обеспечены витаминами.

У 43% наблюдается дефицит отдельных витаминов, а у 40% — полигиповитаминоз. Чаще всего наблюдается острая нехватка витамина D и витаминов группы В.

Тутельян рекомендует пожилым людям включать в рацион не только традиционные продукты, но и обогащённые, а также специализированные и функциональные. Он советует ограничивать потребление животных жиров, птицы, жирных молочных продуктов, колбас и копчёностей.

Также он рекомендует следить за уровнем холестерина и есть меньше продуктов с его высоким содержанием (яйца, икра, субпродукты). Эксперт рекомендует пожилым людям есть меньше простых сахаров, кондитерских изделий (не более 10% в рационе), поваренной соли (не более 5 граммов в день).

Тутельян советует обогащать пищу растительными и животными источниками полезных веществ: растительными маслами, морской рыбой, цельнозерновым хлебом, пшеном, рисом, овсянкой, черносливом, апельсинами, отваром шиповника, отрубями, мукой грубого помола, рыбой. Для поддержания микробиоты, оказывающей влияние на все органы и системы человека, академик Тутельян советует употреблять кисломолочные продукты, обогащённые про- и пребиотиками.

Сам академик Тутельян, уже перешагнувший 80-летний рубеж, каких-то особых систем питания не придерживается. Он рекомендует использовать добавки с необходимыми веществами.

Московский комсомолец

Вино влияет на мышцы пожилых людей
Учёные выяснили, что природные вещества, содержащиеся в красном вине, могут быть связаны с увеличением мышечной силы и массы у пожилых людей.

Результаты исследования опубликованы в журнале Food amp; Function (Famp;F). Специалисты изучили данные 50 человек, средний возраст которых составлял 69 лет.

У 29 участников были выявлены признаки возможной саркопении — возрастного снижения мышечной массы и силы, а у остальных 21 человека таких признаков не обнаружили. Исследователи оценили силу сжатия кисти, мышечную массу и состояние мышц с помощью ультразвукового исследования.

Также они проанализировали образцы мочи, чтобы определить содержание веществ, которые образуются при переработке полифенолов — природных соединений, присутствующих в красном вине. Выяснилось, что более высокие уровни некоторых производных катехинов и ресвератрола были связаны с большей силой кисти и мышечной массой.

Особенно заметными такие закономерности оказались среди женщин. По мнению исследователей, полифенолы красного вина могут быть интересны для изучения способов поддержания здоровья мышц в пожилом возрасте.

Однако авторы подчёркивают, что исследование не доказывает пользу употребления вина для мышц. В дальнейшем учёные предлагают изучить действие полифенолов в клинических испытаниях, в том числе с использованием безалкогольного вина, чтобы исключить влияние спирта.

Ранее стало известно, что вещества из цельнозерновых продуктов помогают сохранять мышечную массу с возрастом.

Лента ру

Одиночество ускоряет старение
Учёные, чья работа опубликована в Health Psychology (HP), выяснили, что одиночество и социальная изоляция связаны с ускоренным биологическим старением и повышенным риском преждевременной смерти.

В исследовании приняли участие 309 746 человек, средний возраст которых составлял 56 лет. За их здоровьем наблюдали в среднем 14,4 года.

Специалисты оценивали степень одиночества и социальной изоляции с помощью анкет, а затем сопоставляли эти показатели с биологическим возрастом участников. Выяснилось, что и одиночество, и недостаток социальных контактов способствуют ускоренному старению организма.

Неблагоприятные эффекты накапливались у людей, которые одновременно испытывали одиночество и находились в социальной изоляции. Каждый дополнительный балл по шкале социальной изоляции соответствовал повышению риска смерти от любых причин на 13,9 процента, а по шкале одиночества — на 8,9 процента.

Генетический анализ показал, что одиночество может играть определённую роль в ускорении биологического старения. Авторы предполагают, что биологическое старение может частично объяснять связь одиночества с повышенной смертностью.

Регулярное посещение клубов или спортивных залов, а также участие в религиозной жизни были связаны с меньшим риском ускоренного старения.

Лента ру

Создают соединение для борьбы с глиобластомой
В Journal of Biological Chemistry опубликованы результаты исследования индийских учёных, которые обнаружили соединение SPK17.

Оно заставляет клетки глиобластомы накапливать повреждения ДНК и погибать. В нормальных условиях белок TTK приостанавливает деление клетки, когда обнаруживает повреждения ДНК, чтобы дать время на восстановление.

Раковые клетки используют этот механизм для выживания. SPK17 блокирует TTK, из-за чего опухолевые клетки продолжают делиться с повреждённой ДНК.

Ошибки накапливаются, и клетки гибнут. В лабораторных экспериментах соединение SPK17 показало высокую эффективность против клеток глиобластомы, которые устойчивы к темозоломиду.

SPK17 вызвало примерно в восемь раз более сильный сигнал клеточной гибели, чем темозоломид, даже при меньшей концентрации. Также было изучено соединение SPK17b.

Оно вызывает накопление повреждающих веществ и лишает выжившие клетки способности проникать в ткани. Учёные подчёркивают, что глиобластома трудно поддаётся лечению из-за устойчивости к химиотерапии.

Новые соединения, такие как SPK17, могут помочь преодолеть это ограничение. Однако результаты получены только на клеточных линиях, и эффективность и безопасность для людей ещё предстоит проверить.

Лента ру

Галлодет объясняет тайны океана
Тим Галлодет, бывший исполняющий обязанности администратора Национального управления океанических и атмосферных исследований (NOAA), рассказал в подкасте «Тусоваться с Шоном Хэннити», что океанские глубины могут быть идеальным местом для укрытия.

По его мнению, если бы кто-то хотел скрыться, он отправился бы в самую неизведанную область мира — океан. После десятилетий изучения океана Галлодет считает, что его неизведанные глубины могут скрывать явления, которые до сих пор оставались незамеченными.

«Мы исследовали с помощью беспилотников, буев или поплавков только около 10 процентов объёма океана, — сказал отставной адмирал. — Так что сейчас там много загадочного».

Комментарии Галлодета появились после заявления исследователя НЛО о том, что он нашёл вход на подводную базу инопланетян у берегов Канады. Скотт Уоринг обнаружил таинственную дыру в водах, окружающих Нунавут, которая, по его утверждению, была более 900 метров в поперечнике и примерно на 10 метров ниже поверхности моря.

Галлодет рассказал о видео, на котором, по его словам, таинственные объекты движутся под водой, прежде чем выпрыгнуть на поверхность. «Это происходит в океане, без помех», — сказал Галлодет Шону Хэннити во время подкаста.

Он также утверждал, что неопознанные объекты могут преодолевать звуковой барьер без оглушительного грохота, который обычно сопровождает сверхзвуковой полёт. Бывший адмирал также утверждал, что Землю посещает нечеловеческий разум, использующий передовые технологии, обладающие исключительными возможностями полёта и передачи информации.

Хотя Галлодет никогда не указывал места, где могут скрываться базы НЛО, Уоринг считает, что он нашёл вход в одну из них. «Я нашёл вход на подводную базу инопланетян, и он находится в самом отдалённом районе северной Канады, куда только можно попасть», — написал Уоринг на своём сайте UFO Sightings Daily.

Дэвид Груш, бывший офицер разведки, также делал заявления о подводных НЛО. Груш утверждал, что правительству США известны по крайней мере об одном гигантском подводном сооружении, используемом инопланетянами в качестве базы операций для своих кораблей.

«Очевидно, что в определённых местах есть какая-то оперативная база. Она большая.

Не знаю, когда она там появилась... Похоже на несколько городских кварталов», — сказал Груш.

Московский комсомолец

Другие новости