Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей

Он подчеркнул, что питание играет важную роль в активном долголетии. По словам Тутельяна, есть два основных закона питания, которые должен соблюдать каждый человек: 1.

Соответствие энергетической ценности рациона нашим энерготратам. Академик объяснил, что всю энергию мы получаем только с пищей.

Он привёл пример: если съесть одно пирожное (примерно 450 ккал), то нужно ходить два часа или бегать час, чтобы потратить эти калории. 2.

Химический состав рациона должен соответствовать нашим физиологическим потребностям в биологически активных веществах. Тутельян отметил, что таких веществ около 200, и из них 30-35 — незаменимые.

При их недостатке начинаются проблемы со здоровьем. Например, при дефиците витамина С страдает иммунитет, а в тяжёлых ситуациях развивается цинга.

К сожалению, большинство россиян испытывает нутритивные дефициты. По данным ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, потребность в овощах удовлетворена лишь на 26%, фруктах — на 23%, нежирных молочных и кисломолочных продуктах — на 13%, мясе и птице — на 20%, а картофеле — на 37% от нормы.

Зато сахара мы едим почти втрое больше, чем нужно (288%), сливочного масла и жиров — 160%, а сметаны и сливок — 220%. Только 17% пожилых людей в России полностью обеспечены витаминами.

У 43% наблюдается дефицит отдельных витаминов, а у 40% — полигиповитаминоз. Чаще всего наблюдается острая нехватка витамина D и витаминов группы В.

Тутельян рекомендует пожилым людям включать в рацион не только традиционные продукты, но и обогащённые, а также специализированные и функциональные. Он советует ограничивать потребление животных жиров, птицы, жирных молочных продуктов, колбас и копчёностей.

Также он рекомендует следить за уровнем холестерина и есть меньше продуктов с его высоким содержанием (яйца, икра, субпродукты). Эксперт рекомендует пожилым людям есть меньше простых сахаров, кондитерских изделий (не более 10% в рационе), поваренной соли (не более 5 граммов в день).

Тутельян советует обогащать пищу растительными и животными источниками полезных веществ: растительными маслами, морской рыбой, цельнозерновым хлебом, пшеном, рисом, овсянкой, черносливом, апельсинами, отваром шиповника, отрубями, мукой грубого помола, рыбой. Для поддержания микробиоты, оказывающей влияние на все органы и системы человека, академик Тутельян советует употреблять кисломолочные продукты, обогащённые про- и пребиотиками.

Сам академик Тутельян, уже перешагнувший 80-летний рубеж, каких-то особых систем питания не придерживается. Он рекомендует использовать добавки с необходимыми веществами.

Это вывод исследователей, чья статья опубликована в журнале Eurosurveillance. Учёные изучили данные 1 221 человека старше 40 лет в Дании и обнаружили, что после инфицирования гриппом риск попасть в больницу с инфарктом в первую неделю возрастает примерно в пять раз, а с инсультом — в три раза.

При этом у тех, кто был вакцинирован, этот дополнительный риск был примерно вдвое ниже, даже если они всё равно заболевали. Исследование охватило данные за несколько сезонов гриппа и основывалось на сравнении медицинских записей — тестов на вирус, госпитализаций и сведений о вакцинации.

Такой подход позволил сопоставить риски у одних и тех же людей в разные периоды времени и уменьшить влияние сопутствующих факторов. Авторы подчёркивают, что вакцина защищает не только от заражения, но и от тяжёлых последствий для сердечно-сосудистой системы.

Они считают, что эти данные могут стать дополнительным аргументом в пользу вакцинации, особенно для людей с повышенным риском сердечных заболеваний. Ранее учёные выяснили, что вакцинация против опоясывающего лишая также снижает риск инфаркта и инсульта.

Результаты их исследования опубликованы в журнале Lifestyle Medicine (LM). В эксперименте участвовали 121 студент, у всех было отмечено пониженное настроение.

Участников разделили на группы и предложили им погрузиться в морскую воду с температурой около 13,6 °C на 5, 10 или 20 минут. Уровень настроения оценивали за неделю до эксперимента и сразу после него.

Во всех группах зафиксировали улучшение самочувствия, причём пятиминутное погружение оказалось почти таким же эффективным, как и более длительное. Авторы исследования утверждают, что даже кратковременное воздействие холода может запускать адаптационные реакции организма, включая активацию нервной системы и выброс гормонов, связанных с бодростью и реакцией на стресс.

Это может объяснить быстрое ощущение прилива энергии и улучшение настроения после процедуры. Важно отметить, что исследование проводилось среди физически активных людей без хронических заболеваний и под контролем специалистов.

Учёные подчёркивают, что людям с сердечно-сосудистыми и другими заболеваниями такие практики могут быть противопоказаны.

В журнале The Journals of Gerontology: Series A опубликованы результаты их работы. Учёные изучили данные более 80 тысяч человек старше 55 лет и обнаружили, что те, кто откладывал визиты к стоматологу из-за финансовых трудностей, чаще страдали от инфарктов, сердечной недостаточности, инсультов и деменции.

Важно не только состояние зубов, но и доступ к лечению. Пропуск необходимых процедур может иметь долгосрочные последствия для здоровья всего организма.

По оценкам авторов исследования, устранение финансовых барьеров к стоматологической помощи могло бы предотвратить до 2–4 процентов случаев этих заболеваний на уровне популяции. Даже после учёта социальных и поведенческих факторов риск оставался выше.

Исследователи подчёркивают, что здоровье полости рта тесно связано с общим состоянием организма, а регулярные визиты к стоматологу могут играть профилактическую роль. Они считают, что повышение доступности стоматологической помощи и включение её в систему общей медицины может снизить риск хронических заболеваний.

К такому заключению пришли исследователи из Университета Южной Калифорнии. Их работа опубликована в журнале Clinical Gastroenterology and Hepatology (CGH).

Учёные изучили данные более восьми тысяч взрослых людей из национальной базы здоровья США и сравнили людей с одинаковым средним уровнем потребления алкоголя. В результате было установлено, что у людей с метаболически ассоциированной жировой болезнью печени (MASLD) риск развития фиброза — опасного рубцевания тканей — почти в три раза выше, если они хотя бы раз в месяц употребляют большое количество алкоголя за один день.

Речь идёт об эпизодическом злоупотреблении: четыре и более порции для женщин и пять и более для мужчин за один раз. При этом важен не только общий объём алкоголя, но и характер его употребления.

Те, кто «выпивает редко, но много», сталкиваются с более высоким риском повреждения печени, чем те, кто распределяет тот же объём равномерно. Авторы исследования объясняют это тем, что большие дозы спиртного за короткое время перегружают печень и усиливают воспаление, что со временем приводит к рубцеванию тканей.

Особенно уязвимы люди с лишним весом, диабетом и другими метаболическими нарушениями.