• Новости
  • Наука
  • Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей
Нейросеть

Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей

В День пожилого человека академик РАН Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для людей старшего возраста.

Он подчеркнул, что питание играет важную роль в активном долголетии. По словам Тутельяна, есть два основных закона питания, которые должен соблюдать каждый человек: 1.

Соответствие энергетической ценности рациона нашим энерготратам. Академик объяснил, что всю энергию мы получаем только с пищей.

Он привёл пример: если съесть одно пирожное (примерно 450 ккал), то нужно ходить два часа или бегать час, чтобы потратить эти калории. 2.

Химический состав рациона должен соответствовать нашим физиологическим потребностям в биологически активных веществах. Тутельян отметил, что таких веществ около 200, и из них 30-35 — незаменимые.

При их недостатке начинаются проблемы со здоровьем. Например, при дефиците витамина С страдает иммунитет, а в тяжёлых ситуациях развивается цинга.

К сожалению, большинство россиян испытывает нутритивные дефициты. По данным ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, потребность в овощах удовлетворена лишь на 26%, фруктах — на 23%, нежирных молочных и кисломолочных продуктах — на 13%, мясе и птице — на 20%, а картофеле — на 37% от нормы.

Зато сахара мы едим почти втрое больше, чем нужно (288%), сливочного масла и жиров — 160%, а сметаны и сливок — 220%. Только 17% пожилых людей в России полностью обеспечены витаминами.

У 43% наблюдается дефицит отдельных витаминов, а у 40% — полигиповитаминоз. Чаще всего наблюдается острая нехватка витамина D и витаминов группы В.

Тутельян рекомендует пожилым людям включать в рацион не только традиционные продукты, но и обогащённые, а также специализированные и функциональные. Он советует ограничивать потребление животных жиров, птицы, жирных молочных продуктов, колбас и копчёностей.

Также он рекомендует следить за уровнем холестерина и есть меньше продуктов с его высоким содержанием (яйца, икра, субпродукты). Эксперт рекомендует пожилым людям есть меньше простых сахаров, кондитерских изделий (не более 10% в рационе), поваренной соли (не более 5 граммов в день).

Тутельян советует обогащать пищу растительными и животными источниками полезных веществ: растительными маслами, морской рыбой, цельнозерновым хлебом, пшеном, рисом, овсянкой, черносливом, апельсинами, отваром шиповника, отрубями, мукой грубого помола, рыбой. Для поддержания микробиоты, оказывающей влияние на все органы и системы человека, академик Тутельян советует употреблять кисломолочные продукты, обогащённые про- и пребиотиками.

Сам академик Тутельян, уже перешагнувший 80-летний рубеж, каких-то особых систем питания не придерживается. Он рекомендует использовать добавки с необходимыми веществами.

Московский комсомолец

Витамин B3 снижает риск глаукомы
Учёные выяснили, что витамин B3 (никотинамид) может значительно уменьшить вероятность развития глаукомы у людей с повышенным внутриглазным давлением.

В исследовании, опубликованном в журнале JAMA Ophthalmology, проанализированы данные почти трёх тысяч пациентов. Исследователи сравнили две группы: в одной 2920 человек с повышенным внутриглазным давлением принимали никотинамид, в другой — нет.

Почти четыре года наблюдений показали, что глаукома развилась у 3,5% принимавших витамин B3, в то время как в контрольной группе этот показатель составил 9%. Это означает снижение риска примерно на 66%.

Кроме того, участники, принимавшие никотинамид, реже нуждались в глазных каплях для снижения внутриглазного давления (13,6% против 21,2%) и более чем в два раза реже проходили лазерное лечение. Учёные предполагают, что витамин B3 помогает восполнять запасы кофермента NAD, уровень которого снижается с возрастом.

Это может улучшать энергетический обмен в клетках сетчатки и зрительного нерва, делая их менее уязвимыми к повреждениям. Авторы исследования подчёркивают, что витамин B3 не может заменить стандартное лечение.

Для подтверждения результатов необходимы клинические испытания. Ранее учёные обнаружили связь между высоким уровнем витамина C и лучшим состоянием серого вещества мозга.

Лента ру

Нейросеть
Найдите метеорит в США
Жители Нью-Йорка и Нью-Джерси днём 16 июля 2024 года стали свидетелями огненного шара, пронёсшегося по небу.

Это явление было зафиксировано наблюдателями в Нью-Йорке, Нью-Джерси, Коннектикуте, Род-Айленде и Пенсильвании. Когда объект пролетел к югу от Статуи Свободы, раздался звуковой удар.

По данным CNN, это был космический камень размером с тяжёлую авиационную сумку, который двигался со скоростью 14,4 километра в секунду и вошёл в атмосферу Земли. Камень оказался хрупким и раскололся на части примерно в 35,4 километрах над землёй.

Международный аэропорт Ньюарк Либерти обнаружил облако осколков с помощью метеорологического доплеровского радара. Был найден только один фрагмент, который пробил потолок в главной спальне дома в Хиллсборо, штат Нью-Джерси.

Питер Дженнискенс, старший научный сотрудник Института SETI и исследовательского центра Эймса НАСА в Кремниевой долине Калифорнии, сообщил, что в результате столкновения никто не пострадал. Домовладельцы быстро надели одноразовые перчатки и собрали чёрные осколки и пыль с кровати и ковра, используя алюминиевую фольгу и стеклянные банки.

Дженнискенс является ведущим автором исследования, опубликованного в журнале Science Advances. В нём подробно описан анализ метеорита Хиллсборо.

Домовладельцы также залатали крышу своего дома до того, как в тот вечер пошёл дождь. Это было важно, поскольку хрупкий метеорит пористый и всасывает воду из воздуха, рассказал Дженнискенс.

Учёные изучили объект и выяснили, что это редкий, примитивный тип метеорита, который открывает окно в раннюю солнечную систему. Доктор Дэнни Главин, старший научный сотрудник Отдела исследований Солнечной системы Центра космических полётов имени Годдарда НАСА в Гринбелте, штат Мэриленд, сообщил, что в водных экстрактах метеорита Хиллсборо был обнаружен сложный набор аминокислот, основных строительных блоков белков.

Большинство аминокислот, обнаруженных в Хиллсборо, редки или вообще не существуют в жизни на Земле, поэтому они действительно внеземного происхождения. Детальный анализ показал, что метеорит Хиллсборо — углистый хондрит типа CM.

Эти космические камни являются остатками скалистых тел, которые вращались вокруг Солнечной системы на заре её существования и содержат гидратированные минералы и органические соединения.

Московский комсомолец

Нейросеть
Экстракт брокколи укрепляет кости
Учёные выяснили, что экстракт из молодой брокколи может помочь укрепить костную ткань.

Они изучили, как вещества из микрозелени этого овоща влияют на человеческие клетки. Результаты их работы опубликованы в журнале Food & Function (F&F).

Исследователи работали со стромальными клетками человека. Эти клетки могут превращаться в остеобласты — клетки, которые отвечают за образование новой костной ткани.

Когда клетки обработали экстрактом микрозелени брокколи, они активнее начали формировать минеральную основу будущей кости. Особенно заметный эффект был при высоких концентрациях экстракта.

Активность одного из ключевых маркеров формирования костной ткани увеличилась более чем в три раза по сравнению с контрольной группой. Также активнее работали гены, которые связаны с ростом и минерализацией костей.

Кроме того, клетки получили усиленную антиоксидантную защиту. Учёные отмечают, что окислительный стресс может ускорить разрушение костной ткани и способствовать развитию остеопороза.

Поэтому снижение окислительного стресса может помочь поддерживать здоровье костей. Авторы связывают результаты с высоким содержанием глюкозинолатов — природных соединений, которыми особенно богата микрозелень брокколи.

В молодых ростках этих веществ значительно больше, чем в зрелых растениях.

Лента ру

Нейросеть
Изучают влияние ультрамелких частиц на здоровье
Ультрамелкие частицы загрязнённого воздуха, имеющие размер менее 100 нанометров, могут ежегодно приводить почти к двум миллионам преждевременных смертей по всему миру.

Такие данные получила международная группа учёных. Результаты их исследования опубликованы в журнале Cardiovascular Research (CR).

Эти частицы настолько малы, что могут проникать глубоко в лёгкие, затем попадать в кровоток и достигать даже головного мозга. При этом их содержание до сих пор практически не регулируется законодательством, в отличие от более крупных частиц загрязнения воздуха.

Для оценки масштабов проблемы исследователи использовали спутниковые данные, результаты измерений качества воздуха в 155 точках мира и методы машинного обучения. На основе этих данных была составлена первая глобальная карта распространения ультрамелких частиц, которую сопоставили с информацией о смертности.

Расчёты учёных показали, что воздействие таких частиц связано примерно с 1,99 миллиона преждевременных смертей в год, что составляет около 5% всех смертей от неинфекционных заболеваний. Почти половина этих случаев приходится на болезни сердечно-сосудистой системы.

Исследователи объясняют, что ультрамелкие частицы могут вызывать окислительный стресс и воспаление, повреждать стенки сосудов и ускорять развитие атеросклероза. Это повышает риск инфаркта, инсульта, гипертонии, сердечной недостаточности и других заболеваний.

Основным источником ультрамелких частиц учёные называют сжигание топлива, особенно выбросы автомобилей, промышленных предприятий и электростанций. По оценкам авторов, ограничение их концентрации в воздухе могло бы предотвратить почти 45% связанных с ними преждевременных смертей.

Ранее учёные выяснили, что жара и загрязнённый воздух значительно повышают риск инфаркта и инсульта.

Лента ру