• Новости
  • Наука
  • Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей
Нейросеть

Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей

В День пожилого человека академик РАН Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для людей старшего возраста.

Он подчеркнул, что питание играет важную роль в активном долголетии. По словам Тутельяна, есть два основных закона питания, которые должен соблюдать каждый человек: 1.

Соответствие энергетической ценности рациона нашим энерготратам. Академик объяснил, что всю энергию мы получаем только с пищей.

Он привёл пример: если съесть одно пирожное (примерно 450 ккал), то нужно ходить два часа или бегать час, чтобы потратить эти калории. 2.

Химический состав рациона должен соответствовать нашим физиологическим потребностям в биологически активных веществах. Тутельян отметил, что таких веществ около 200, и из них 30-35 — незаменимые.

При их недостатке начинаются проблемы со здоровьем. Например, при дефиците витамина С страдает иммунитет, а в тяжёлых ситуациях развивается цинга.

К сожалению, большинство россиян испытывает нутритивные дефициты. По данным ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, потребность в овощах удовлетворена лишь на 26%, фруктах — на 23%, нежирных молочных и кисломолочных продуктах — на 13%, мясе и птице — на 20%, а картофеле — на 37% от нормы.

Зато сахара мы едим почти втрое больше, чем нужно (288%), сливочного масла и жиров — 160%, а сметаны и сливок — 220%. Только 17% пожилых людей в России полностью обеспечены витаминами.

У 43% наблюдается дефицит отдельных витаминов, а у 40% — полигиповитаминоз. Чаще всего наблюдается острая нехватка витамина D и витаминов группы В.

Тутельян рекомендует пожилым людям включать в рацион не только традиционные продукты, но и обогащённые, а также специализированные и функциональные. Он советует ограничивать потребление животных жиров, птицы, жирных молочных продуктов, колбас и копчёностей.

Также он рекомендует следить за уровнем холестерина и есть меньше продуктов с его высоким содержанием (яйца, икра, субпродукты). Эксперт рекомендует пожилым людям есть меньше простых сахаров, кондитерских изделий (не более 10% в рационе), поваренной соли (не более 5 граммов в день).

Тутельян советует обогащать пищу растительными и животными источниками полезных веществ: растительными маслами, морской рыбой, цельнозерновым хлебом, пшеном, рисом, овсянкой, черносливом, апельсинами, отваром шиповника, отрубями, мукой грубого помола, рыбой. Для поддержания микробиоты, оказывающей влияние на все органы и системы человека, академик Тутельян советует употреблять кисломолочные продукты, обогащённые про- и пребиотиками.

Сам академик Тутельян, уже перешагнувший 80-летний рубеж, каких-то особых систем питания не придерживается. Он рекомендует использовать добавки с необходимыми веществами.

Московский комсомолец

Экстракт виноградных косточек и витамин B9 снижают жёсткость артерий
Учёные выяснили, что экстракт виноградных косточек и витамин B9, также известный как фолиевая кислота, могут снижать жёсткость артерий.

Это состояние связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. Специалисты изучили влияние различных пищевых добавок и диет на состояние сосудов и опубликовали результаты в журнале Food amp; Function (Famp;F).

В метаанализе были рассмотрены 48 клинических исследований с участием 2719 человек, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями или гипертонией. Учёные сравнили 31 способ коррекции питания, включая приём витаминов, растительных экстрактов и других пищевых добавок.

Основное внимание было уделено жёсткости артерий. При снижении эластичности сосудов увеличивается нагрузка на сердце, и возрастает риск сердечно-сосудистых осложнений.

Для оценки этого показателя исследователи измеряли скорость распространения пульсовой волны: чем она выше, тем жёстче артерии. Экстракт виноградных косточек и фолиевая кислота статистически значимо снижали скорость распространения пульсовой волны по сравнению с плацебо.

Это указывает на уменьшение жёсткости сосудов. Другие вещества, включая альфа-линоленовую кислоту, пищевые нитраты и экстракт вина, также показали положительные изменения отдельных показателей, однако они не достигли статистической значимости.

Авторы считают, что экстракт виноградных косточек и фолиевая кислота могут стать дополнительными средствами для поддержания здоровья сосудов. Ранее стало известно, что ультраобработанные продукты могут способствовать повреждению сосудов головного мозга.

Лента ру

Расшифрованы отпечатки терракотовой армии
На терракотовых воинах, которым более двух тысяч лет и которые были обнаружены в Китае, сохранились отпечатки пальцев.

Они позволяют предположить, что в создании знаменитой армии участвовали не только взрослые мужчины, но и женщины, а также дети. Это опровергает давние представления о том, кто был задействован в создании одного из самых удивительных археологических памятников в мире.

Отпечатки были случайно вдавлены в глину, когда древние мастера формировали фигурки. Исследователи изучили 79 хорошо сохранившихся отпечатков на 36 фигурках в яме 1 мавзолея императора Цинь Шихуанди.

Статистический анализ показал, что примерно 45% отпечатков принадлежат взрослым мужчинам, 32,7% — взрослым женщинам и 22,3% — лицам моложе 15 лет. Хотя эти цифры не отражают реального количества работников, они поднимают вопросы о том, как империя Цинь организовывала рабочую силу.

Терракотовая армия была частью погребального комплекса Цинь Шихуанди, который объединил Китай в 221 году до нашей эры. Строительство мавзолея началось в 246 году до нашей эры, задолго до смерти императора в 210 году до нашей эры.

Тысячи глиняных солдатиков, лошадей и колесниц в натуральную величину должны были защищать императора в загробной жизни. Армия была обнаружена недалеко от Сианя в 1974 году и остаётся одним из самых знаменитых археологических открытий Китая.

Новое исследование рассматривает следы, оставленные руками, а не надписи. Ранее работы основывались на ширине и плотности гребня, но это не независимые характеристики, что могло привести к статистическим ошибкам.

Чтобы решить проблему, использовали байесовскую смешанную модель, учитывающую взаимосвязь измерений и неопределённость из-за сходства между группами, особенно взрослыми женщинами и мальчиками-подростками. Анализ показал, что в создании армии участвовал более широкий круг людей — взрослые мужчины-мастера, женщины и молодые ремесленники.

Надписи на лакированных изделиях периода Цинь упоминают взрослых женщин, молодых девушек и юношей, участвовавших в ремесленном производстве под наблюдением государства. Данные требуют осторожной интерпретации: процентные соотношения отражают распределение отпечатков, а не долю работников, поскольку один человек мог оставить несколько отпечатков, а другие — ни одного.

Московский комсомолец

Астрономы обнаружили новый тип объекта
Астрономы предполагают, что нашли в космосе объект нового типа, который выбросил радиоактивное вещество в сторону Земли.

Слизь из плазмы может подтверждать предположение Хосепа Марти о существовании «микроблазара». Блазары — это квазары, то есть чёрные дыры в центрах галактик, которые выбрасывают материю в виде огненных струй.

Микроблазары — это аналогичные объекты, но меньшего размера. Хосеп Марти говорит: «Меня всегда поражало, как мать-природа имитирует саму себя в разных масштабах.

Почему-то это напоминает мне аналогию между Солнечной системой и электронами, вращающимися вокруг ядра атома». Чёрная дыра, которая удерживает слизь, может быть звёздной чёрной дырой или космическим объектом, образовавшимся из коллапсировавшей звезды.

Чёрная дыра вращается вокруг горячей звезды и «грызёт» её, выбрасывая мощные струи энергии. Это соответствует тому, что учёные считают микровзрывом.

Марти и его команда обнаружили, что одна из этих вспышек направлена на Землю и движется со скоростью около 75% скорости света. «Что касается возможных проблем, пожалуйста, сохраняйте спокойствие.

Абсолютно никаких. Эти объекты находятся очень, очень далеко», — объясняет Марти.

Однако если Земля окажется на линии огня микроблазара, это может быть опасно. Астроном говорит, что «мы испытаем значительное усиление радиационного воздействия».

Но это нереалистичная гипотеза, и никакого риска такого рода не существует. Для наблюдения за объектом исследователи использовали архивные данные и телескопы, включая астрономическую обсерваторию Калар-Альто в Испании и массив радиотелескопов MeerKAT в Южной Африке.

Если двойная звёздная система имеет подходящий размер, она может превратиться в микроблазар. По космическим меркам они живут не очень долго — около 100 тысяч лет.

Астрофизик Кинва Ву считает, что найти микроблазар — это большое дело. «Мы можем использовать их для изучения множества фундаментальных и наиболее экстремальных процессов в астрофизике и физике физических явлений», — рассказывает учёная.

Это редкие, мощные источники в нашей галактике.

Московский комсомолец

Нуциферин подавляет рост опухолей мочевого пузыря
Учёные из Китая выяснили, что вещество, которое содержится в листьях лотоса, может подавлять рост опухолей мочевого пузыря.

Они изучили противоопухолевые свойства нуциферина — природного соединения, выделенного из листьев орехоносного лотоса (Nelumbo nucifera). Результаты их исследования опубликованы в научном журнале Frontiers in Nutrition.

Специалисты исследовали действие нуциферина на рак мочевого пузыря. Ранее у этого вещества уже находили различные биологические свойства, в том числе противоопухолевую активность, но его влияние на данный вид рака не изучали.

Для эксперимента учёные использовали мышей с опухолями, которые были сформированы из клеток рака мочевого пузыря. Выяснилось, что применение нуциферина действительно подавляет рост новообразований.

Анализ показал, что под действием вещества в опухолях увеличивалось количество клеток с признаками запрограммированной гибели, а число клеток, активно участвующих в размножении опухоли, снижалось. Также исследователи обнаружили изменения в уровне белков, которые регулируют выживание и гибель клеток.

Авторы считают, что полученные результаты указывают на потенциальную возможность использования нуциферина при разработке новых методов лечения рака мочевого пузыря.

Лента ру

Другие новости