• Новости
  • Наука
  • Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей
Нейросеть

Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей

В День пожилого человека академик РАН Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для людей старшего возраста.

Он подчеркнул, что питание играет важную роль в активном долголетии. По словам Тутельяна, есть два основных закона питания, которые должен соблюдать каждый человек: 1.

Соответствие энергетической ценности рациона нашим энерготратам. Академик объяснил, что всю энергию мы получаем только с пищей.

Он привёл пример: если съесть одно пирожное (примерно 450 ккал), то нужно ходить два часа или бегать час, чтобы потратить эти калории. 2.

Химический состав рациона должен соответствовать нашим физиологическим потребностям в биологически активных веществах. Тутельян отметил, что таких веществ около 200, и из них 30-35 — незаменимые.

При их недостатке начинаются проблемы со здоровьем. Например, при дефиците витамина С страдает иммунитет, а в тяжёлых ситуациях развивается цинга.

К сожалению, большинство россиян испытывает нутритивные дефициты. По данным ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, потребность в овощах удовлетворена лишь на 26%, фруктах — на 23%, нежирных молочных и кисломолочных продуктах — на 13%, мясе и птице — на 20%, а картофеле — на 37% от нормы.

Зато сахара мы едим почти втрое больше, чем нужно (288%), сливочного масла и жиров — 160%, а сметаны и сливок — 220%. Только 17% пожилых людей в России полностью обеспечены витаминами.

У 43% наблюдается дефицит отдельных витаминов, а у 40% — полигиповитаминоз. Чаще всего наблюдается острая нехватка витамина D и витаминов группы В.

Тутельян рекомендует пожилым людям включать в рацион не только традиционные продукты, но и обогащённые, а также специализированные и функциональные. Он советует ограничивать потребление животных жиров, птицы, жирных молочных продуктов, колбас и копчёностей.

Также он рекомендует следить за уровнем холестерина и есть меньше продуктов с его высоким содержанием (яйца, икра, субпродукты). Эксперт рекомендует пожилым людям есть меньше простых сахаров, кондитерских изделий (не более 10% в рационе), поваренной соли (не более 5 граммов в день).

Тутельян советует обогащать пищу растительными и животными источниками полезных веществ: растительными маслами, морской рыбой, цельнозерновым хлебом, пшеном, рисом, овсянкой, черносливом, апельсинами, отваром шиповника, отрубями, мукой грубого помола, рыбой. Для поддержания микробиоты, оказывающей влияние на все органы и системы человека, академик Тутельян советует употреблять кисломолочные продукты, обогащённые про- и пребиотиками.

Сам академик Тутельян, уже перешагнувший 80-летний рубеж, каких-то особых систем питания не придерживается. Он рекомендует использовать добавки с необходимыми веществами.

Московский комсомолец

Витамины снижают риск колоректального рака
Учёные, опубликовавшие результаты исследования в журнале Frontiers in Nutrition (FN), выяснили, что повышенное потребление определённых витаминов снижает риск развития колоректального рака и смерти от него.

В работе были проанализированы данные 101 692 взрослых участников крупного американского исследования PLCO. Исследователи учитывали поступление витаминов как из продуктов питания, так и из пищевых добавок.

Почти за девять лет наблюдения колоректальный рак диагностировали у 1085 человек. У людей с более высоким потреблением витамина А риск заболевания оказался на 25 процентов ниже, витамина B6 — на 26 процентов, витамина D — на 23 процента, а витамина E — на 19 процентов по сравнению с участниками с более низким потреблением.

Отдельно учёные изучили смертность от колоректального рака. За период наблюдения, который в среднем составил около 15 лет, от заболевания не спасли 529 человек.

Более высокое потребление витаминов А, B6 и C было связано с меньшим риском смерти от опухоли. Для витамина B12 значимой связи ни с заболеваемостью, ни со смертностью обнаружено не было.

Авторы считают, что достаточное поступление витаминов может быть одним из факторов профилактики колоректального рака. Однако исследование носит наблюдательный характер, и его результаты не доказывают, что приём витаминных добавок сам по себе предотвращает рак.

Лента ру

ЗГТ снижает риск деменции у женщин в менопаузе
Британские учёные опубликовали в журнале Alzheimers & Dementia результаты исследования, согласно которым заместительная гормональная терапия (ЗГТ) в период менопаузы может снижать риск деменции и болезни Альцгеймера у женщин.

Специалисты изучили данные 183 450 женщин после менопаузы, за здоровьем которых наблюдали в среднем 13 лет. За этот период было выявлено около четырёх тысяч случаев деменции.

Оказалось, что у женщин, которые использовали ЗГТ не менее года, общий риск деменции был примерно на 10 процентов ниже, а риск болезни Альцгеймера — на 16 процентов ниже по сравнению с теми, кто никогда не получал такую терапию. Особенно заметной связь оказалась у женщин после хирургической менопаузы, например, после удаления яичников: приём гормонов был связан со снижением риска деменции на 26 процентов.

ЗГТ также сильнее ассоциировалась с защитным эффектом у женщин с меньшим воздействием эстрогена в течение жизни и у носительниц варианта гена APOE4, повышающего вероятность развития болезни Альцгеймера. Наиболее заметное снижение риска наблюдалось у женщин, начавших ЗГТ в возрасте от 46 до 56 лет, то есть ближе к наступлению менопаузы.

Авторы исследования подчёркивают, что их работа не доказывает способность гормональной терапии предотвращать деменцию, однако результаты указывают на возможную пользу ЗГТ для здоровья мозга. Ранее стало известно, что глубокий сон замедляет прогрессирование болезни Альцгеймера и ухудшение памяти.

Лента ру

Обнаружен средневековый клад
Ася Энговатова, руководитель раскопок и заместитель директора Института археологии РАН, сообщила «МК», что клад был найден в начале посада средневекового города, недалеко от ворот кремля.

Старинные монеты обнаружили в глиняном кувшине. Большинство из них отчеканено при Василии I Дмитриевиче, великом князе Московском, сыне победителя Мамая Дмитрия Донского.

Меньшая часть относится ко времени Василия II Васильевича Тёмного, который был ослеплён конкурентами в борьбе за великокняжеский стол. Пётр Гайдуков, археолог и специалист в области нумизматики, член-корреспондент РАН, пояснил, что монеты Василия Дмитриевича давно известны нумизматам.

Это монеты раннего периода, отчеканенные до денежной реформы около 1412 года, и позднего периода, чеканившиеся до смерти князя в 1425 году. Однако они были известны только по отдельным находкам и изредка — по небольшим кладам.

Клад — редчайшее исключение из правила: весь комплекс оказался в руках специалистов. Это создаёт дополнительные возможности для исследователей.

Дело в том, что поздние монеты Василия I и первые Василия II различить сложно: и те и другие чеканились с одной и той же надписью — «Князь Великий Василий», а также с аналогичными изображениями. Собранный целиком комплекс работает как эталонная выборка: он показывает, какие типы монет обращались на рубеже двух княжений.

Ценность кладу придаёт то, что его находка даёт чёткий ответ на вопрос, давно волновавший нумизматов. Среди обнаруженных ранее монет сотни — с изображением птицы, летящей влево.

Теперь, после находки сотен таких монет в составе одного комплекса, можно уверенно говорить: это продукция коломенского денежного двора времени правления Василия I. По словам Гайдукова, сохранность монет исключительна — они выглядят так, будто их только что отчеканили и сложили в горшок.

Это позволяет сделать вывод, что деньги не успели побывать в обращении. Скорее всего, это часть великокняжеской казны, которую перевозили с денежного двора.

Не исключено, что они предназначались для выплаты жалованья служилым людям. После изучения клада в Институте археологии он, скорее всего, будет передан в Коломенский музей.

Московский комсомолец

Найдены кости мамонта и других древних животных
Житель деревни Ряхово, которая находится примерно в 30 километрах от города Русе, гулял у кромки воды и обнаружил необычные кости.

Музейные эксперты позже идентифицировали их как нижнюю челюсть мамонта, фрагменты бивней, часть лопатки и бедренную кость. Эта находка вызвала большой интерес, и Русенский исторический музей сразу же организовал поисковую экспедицию.

В ней приняли участие около 20 добровольцев. Они выстроились в цепочку и начали методично прочёсывать обнажившийся песок в поисках новых древностей.

Хотя второго мамонта найти не удалось, группа обнаружила кости тура (или европейского зубра), а также полуископаемую челюсть лошади. Но самой неожиданной находкой стала группа окаменелых устриц, возраст которых оценивается от 60 до 65 миллионов лет.

Это позволяет учёным заглянуть в геологическую историю региона глубже, чем когда-либо прежде. Куратор музея Красимир Киров пояснил, что основная цель экспедиции заключалась не столько в поиске сенсаций, сколько в обучении местных жителей правильному распознаванию исторических находок.

Он предупредил, что не следует прикасаться к металлическим предметам, которые могут оказаться старыми боеприпасами или взрывчаткой, оставшимися от военных конфликтов. Ведь река хранит не только кости, но и опасные реликвии прошлого.

Директор музея Николай Ненов, комментируя открытие, подчеркнул, что не стал бы называть находку сенсацией, но каждое такое обнаружение важно для науки. Он отметил, что место, где были найдены кости, когда-то было болотом, и животное, вероятно, застряло там и погибло тысячи лет назад.

Теперь, когда уровень воды упал до исторического минимума, эти тайны выходят на свет. Многие участники экспедиции с грустью отметили, что столь сильное обмеление европейской реки говорит о масштабах климатических изменений, которые в ближайшие годы могут привести к ещё более драматическим последствиям для экосистемы и судоходства.

Московский комсомолец

Другие новости