• Новости
  • Наука
  • Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей
Нейросеть

Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей

В День пожилого человека академик РАН Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для людей старшего возраста.

Он подчеркнул, что питание играет важную роль в активном долголетии. По словам Тутельяна, есть два основных закона питания, которые должен соблюдать каждый человек: 1.

Соответствие энергетической ценности рациона нашим энерготратам. Академик объяснил, что всю энергию мы получаем только с пищей.

Он привёл пример: если съесть одно пирожное (примерно 450 ккал), то нужно ходить два часа или бегать час, чтобы потратить эти калории. 2.

Химический состав рациона должен соответствовать нашим физиологическим потребностям в биологически активных веществах. Тутельян отметил, что таких веществ около 200, и из них 30-35 — незаменимые.

При их недостатке начинаются проблемы со здоровьем. Например, при дефиците витамина С страдает иммунитет, а в тяжёлых ситуациях развивается цинга.

К сожалению, большинство россиян испытывает нутритивные дефициты. По данным ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, потребность в овощах удовлетворена лишь на 26%, фруктах — на 23%, нежирных молочных и кисломолочных продуктах — на 13%, мясе и птице — на 20%, а картофеле — на 37% от нормы.

Зато сахара мы едим почти втрое больше, чем нужно (288%), сливочного масла и жиров — 160%, а сметаны и сливок — 220%. Только 17% пожилых людей в России полностью обеспечены витаминами.

У 43% наблюдается дефицит отдельных витаминов, а у 40% — полигиповитаминоз. Чаще всего наблюдается острая нехватка витамина D и витаминов группы В.

Тутельян рекомендует пожилым людям включать в рацион не только традиционные продукты, но и обогащённые, а также специализированные и функциональные. Он советует ограничивать потребление животных жиров, птицы, жирных молочных продуктов, колбас и копчёностей.

Также он рекомендует следить за уровнем холестерина и есть меньше продуктов с его высоким содержанием (яйца, икра, субпродукты). Эксперт рекомендует пожилым людям есть меньше простых сахаров, кондитерских изделий (не более 10% в рационе), поваренной соли (не более 5 граммов в день).

Тутельян советует обогащать пищу растительными и животными источниками полезных веществ: растительными маслами, морской рыбой, цельнозерновым хлебом, пшеном, рисом, овсянкой, черносливом, апельсинами, отваром шиповника, отрубями, мукой грубого помола, рыбой. Для поддержания микробиоты, оказывающей влияние на все органы и системы человека, академик Тутельян советует употреблять кисломолочные продукты, обогащённые про- и пребиотиками.

Сам академик Тутельян, уже перешагнувший 80-летний рубеж, каких-то особых систем питания не придерживается. Он рекомендует использовать добавки с необходимыми веществами.

Московский комсомолец

Создают технологии против турбулентности
New York Post сообщает, что некоторые компании разрабатывают уникальные технологии для помощи пилотам в преодолении турбулентности.

Доктор Пол Уильямс, профессор атмосферных наук и заведующий кафедрой метеорологии Университета Рединга, утверждает, что сильная турбулентность становится всё более частым явлением из-за увеличения выбросов и загрязнения атмосферы. Он подчёркивает, что ни одна часть планеты не застрахована от этого.

В статье одного из ведущих мировых геофизических журналов отмечается, что над Северной Атлантикой турбулентность на 55% выше, чем в 1970-х годах, а над Америкой — на 44%. Профессор Уильямс называет это «довольно катастрофичным».

Стартап Turbulence Solutions разрабатывает систему компьютеризированных «щитков», которые можно прикрепить к крыльям самолёта. Система считывает состояние ветра в реальном времени и корректирует форму крыльев, позволяя самолёту преодолевать турбулентность.

Генеральный директор компании Андрас Галффи сравнивает это с возможностью увидеть выбоины на дороге и подготовиться к ним. SkyPath разрабатывает программное обеспечение для составления карт погоды на базе искусственного интеллекта, чтобы помочь пилотам избежать турбулентности.

Компания использует встроенные в устройства датчики для отслеживания вибрации и интерпретации атмосферных условий. Результаты отображаются на постоянно обновляемой карте внутри приложения.

Доктор Уильямс, который также является консультантом SkyPath, говорит, что у компании есть миллиарды данных с самолётов и спутников, модели атмосферы с высоким разрешением и искусственный интеллект, который объединяет все данные в единую картину. Генеральный директор SkyPath Майя Шпак утверждает, что компания сократила количество столкновений с умеренной турбулентностью более чем на 50%.

SkyPath сотрудничает с ведущими авиакомпаниями по всему миру. Рикардо Винуэса, исследователь из Мичиганского университета, использует искусственный интеллект для проектирования самолётов, способных преодолевать турбулентность без ощущения дискомфорта у пассажиров.

Он объединяет миллионы точек данных, собранных в аэродинамических трубах, в «мегамодель», которая определяет, как форма различных частей самолёта реагирует на резко меняющиеся условия. Кумар Шамс и Алан Цукервар из НАСА начали создавать микрофон для улавливания инфразвуковых звуков, которые намного тише всего, что может услышать человек.

Эта технология была разработана для обнаружения торнадо и землетрясений на расстоянии сотен или тысяч миль. В последние десятилетия учёные начали применять её для борьбы с турбулентностью в чистом воздухе.

Московский комсомолец

Археолог находит монеты в римском форте
Недавно обнаруженный римский форт в Пембрукшире предоставил археологам доказательства того, что средневековая легенда имеет реальные исторические корни.

Находки монет четвёртого века подтверждают это. Как сообщает The Guardian, раскопки возглавляет доктор Марк Меррони, специалист по древнеримскому искусству из Оксфордского университета.

Он работает над воссозданием истории о Магне Максиме, изложенной в Мабиногионе — сборнике средневековых эпических сказаний. Меррони выразил волнение по поводу того, что в этом месте находится единственное римское военное сооружение, расположенное рядом с тем местом, где в Мабиногионе упоминается император.

«Если Магн Максим был там, то там должна была быть армия, — сказал он. — Это такой отдалённый район, но в рассказе упоминается самая восточная вершина холмов Пресели, где находится это место.

Наличие сильно укреплённого римского вспомогательного форта может помочь раскрыть тайну легенды о Мабиногионе, которая существует уже почти 1700 лет». Магн Максим был римским полководцем в Британии, который поднял восстание в 383 году против императора Грациана.

После убийства Грациана Магн Максим разделил правление над Западом Римской империи с братом убитого, юным императором Валентинианом II. Через несколько лет узурпатор изгнал Валентиниана и стал единственным правителем всей Западной Римской империи.

В 388 году в результате вмешательства императора Востока Римской империи Феодосия Великого Магн Максим был свергнут и казнён. Меррони обнаружил это место примерно в 3,5 км к юго-западу от вершины Френни-Фор в 2024 году.

На спутниковых снимках были отчётливо видны очертания заросшего поля, и вскоре после посещения этого места его внимание привлекла римская плитка, которая оказалась первой из многих. Перед началом раскопок брат Меррони Ник в шутку попросил его найти пару монет, чтобы доказать теорию Магна Максима.

«Он вернулся и спросил: „Ну что, они хороши?“ Я сказал: „Ты, должно быть, шутишь“.

Он нашёл две монеты, датируемые концом IV века», — рассказал Меррони. Среди находок, обнаруженных на месте раскопок, — необычное железное перо, множество черепков керамики, большое количество римских плиток и обширные глиняные полы, характерные для римских военных объектов.

Сохранились даже колеи, оставленные повозками. Геофизические исследования подтвердили наличие прямоугольного здания в центре огороженной территории и более крупного прямоугольного здания непосредственно к югу.

«Такое расположение согласуется с расположением здания штаба, ориентированного на восток и, таким образом, обращённого к врагу, и дома командира», — сказал Меррони.

Московский комсомолец

Найден древний корабль с керамикой
Государственное агентство Anadolu (AA) сообщило о находке турецких официальных лиц.

На фотографиях можно увидеть дайверов, работающих среди обломков древнего корабля, где среди песчаного дна моря разбросаны керамические тарелки, миски и подносы различных форм и размеров. Среди них есть блюда для орехов, супа и рыбы.

Исследователи предполагают, что корабль направлялся из Росуса в Рим, но во время шторма наткнулся на мелководье и затонул. Обломки находятся на глубине примерно 42–54 метров от поверхности.

Керамика, по мнению исследователей, была изготовлена в Росусе — производственном центре, упоминаемом в трудах Цицерона. Хотя нет никаких доказательств того, что найденная посуда принадлежала самому Цицерону, указывает Fox News.

Тако Терпстра, профессор классической литературы и истории Северо-Западного университета, рассказал Fox News Digital, что это открытие даёт необычную возможность связать древние артефакты с историческими трудами. Он отметил, что монеты, найденные на борту судна, помогают исследователям датировать крушение, а керамику можно отнести к региону производства на территории современной южной Турции и северной Сирии.

Терпстра описал керамику как «эквивалент тонкого фарфора» в наши дни. «Это не обычная посуда», — сказал он.

«Это не та посуда, которую обычные римляне могли бы иметь на своём столе. Эти предметы для рынка высокого класса, и это одна из причин, почему Цицерон говорит о них».

Министр культуры и туризма Турции Мехмет Нури Эрсой сказал, что керамика удивительно хорошо сохранилась, потому что перед тем, как поместить её в деревянные ящики, между ними была уложена глина. Историк предположил, что это могла быть необожжённая глина, хотя и отметил, что в отчёте не указана её точная форма.

«Я полагаю, они имели в виду необожжённую мягкую глину, которая, когда корабль затонул, сохранила керамику в очень высокой степени», — сказал Терпстра. Терпстра добавил, что, хотя римские кораблекрушения в Средиземном море «довольно распространены», совпадение исторических свидетельств делает эту находку исключительной.

«Довольно редко все эти свидетельства сходятся воедино, такие как денежные, археологические, литературные», — сказал Терпстра.

Московский комсомолец

Учёные обнаружили защитный для мозга ген
В ходе исследований американские учёные обнаружили ген, который может защищать мозг от возрастных изменений и помогать сохранять память.

В журнале Nature Neuroscience опубликованы результаты их работы. Исследователи изучили ген Pla2g2f, отвечающий за выработку особого фермента.

Они выяснили, что активность этого гена повышается с возрастом и при воспалении мозга. У пожилых людей с признаками болезни Альцгеймера, но сохранивших память и другие когнитивные способности, также наблюдалась повышенная активность Pla2g2f.

Чтобы выяснить роль гена, учёные изменяли его активность в мозге стареющих мышей. Снижение уровня Pla2g2f приводило к усилению воспаления, разрушению связей между нервными клетками и ухудшению памяти у животных.

В клетках мозга накапливались жировые отложения, нарушающие их работу. Повышение активности Pla2g2f защищало нервные клетки от повреждений и помогало сохранять память.

Особенно заметный эффект наблюдался, когда активность гена увеличивали у мышей среднего возраста, ещё до появления выраженных нарушений. Дополнительные эксперименты на иммунных клетках человеческого мозга показали, что Pla2g2f помогает уменьшать накопление жиров и холестерина.

Подобные изменения часто встречаются при болезни Альцгеймера и могут усиливать воспалительные процессы. Учёные предполагают, что усиление активности Pla2g2f может стать новым способом замедления старения мозга и профилактики возрастного ухудшения памяти.

Лента ру

Другие новости