Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей

Китайские учёные выяснили, что оно может защищать организм от теплового удара и тяжёлого поражения печени. Результаты их исследования опубликованы в журнале Food & Function (F&F).

В экспериментах учёные использовали мышей и клетки печени, которые подвергались воздействию высокой температуры. Они изучали, как ресвератрол влияет на процессы, возникающие при перегреве организма.

Выяснилось, что предварительное введение вещества помогает поддерживать нормальную температуру тела, уменьшает повреждение печени и улучшает её функции. Авторы исследования обнаружили, что защитный эффект связан с подавлением белка HSF1, который при перегреве активирует патологические процессы в клетках печени.

Когда учёные искусственно усиливали активность HSF1, повреждение печени становилось более выраженным. Блокировка или отключение этого белка снижали воспаление, нарушения жирового обмена и некротическую гибель клеток.

Аналогичный эффект наблюдался при применении ресвератрола. Исследователи подчёркивают, что результаты получены только на животных и клеточных моделях.

Однако работа указывает на перспективную мишень для разработки новых методов защиты организма в условиях экстремальной жары. Ранее стало известно, что регулярное употребление кофе связано с более низким риском цирроза и рака печени.

В её состав входят два рентгеновских телескопа: немецкий eROSITA, работающий в мягком рентгеновском диапазоне, и российский ART-XC имени М. Н.

Павлинского, работающий в жёстком рентгеновском диапазоне. Жёсткий диапазон обладает колоссальной энергией свыше 10 кэВ (килоэлектронвольт), которая «видит» сквозь самые плотные сгустки материи и применяется там, где мягкий бессилен.

Оба телескопа установлены на платформе «Навигатор», созданной в НПО им. Лавочкина, которое также управляет обсерваторией.

13 июля 2019 года она была запущена ракетой-носителем тяжёлого класса «Протон-М» в окрестности точки Лагранжа L2 системы «Солнце — Земля». Точка Лагранжа — особое место в космосе, где гравитация двух массивных тел (например, Солнца и Земли) точно уравновешивает центробежную силу, действующую на малый объект.

Помещённый в такую точку космический аппарат может «зависнуть» неподвижно относительно этих планет, затрачивая минимум топлива на удержание позиции. «Спектр-РГ» отработал уже почти семь лет, вся аппаратура его работает отлично, и он продолжает обращаться по гало-орбите вокруг точки Лагранжа, каждый день посылая на Землю новую информацию.

По словам Александра Анатольевича, «Спектр-РГ» собрал в 30–40 раз больше информации по сравнению с европейской обсерваторией «ROSAT», которая создавала предыдущую карту Вселенной в мягких рентгеновских лучах в 90-е годы. Под руководством научного руководителя обсерватории «Спектр-РГ» академика Рашида Алиевича Сюняева была сформулирована амбициозная научная цель — построение самой подробной карты Вселенной в рентгеновском диапазоне.

Чувствительность аппаратуры оказалась в 30–40 раз выше, чем у ROSAT. На новой карте Вселенной, сделанной «Спектром-РГ», насчитывается около 4 миллионов объектов, видимых в мягком излучении, и около 4000 объектов в жёстком диапазоне рентгеновских волн.

На карте оказалось примерно 50–60 тысяч скоплений галактик, несколько сотен тысяч звёзд и около 3 миллионов сверхмассивных чёрных дыр, которые находятся в центрах далёких галактик. По словам Рашида Алиевича, данных «Спектра-РГ» хватит учёным для научных исследований ещё лет на 15–20.

Михаил Николаевич Павлинский (руководитель проекта и создатель телескопа ART-XC) сравнил некоторые квазары с редкими трюфелями, спрятанными под землёй, которые вдруг открываются грибнику после тысячи собранных опят и сыроежек.

В эксперименте участвовали 74 взрослых человека с избыточной массой тела или ожирением. Учёные сравнили состояние людей, которые употребляли жирные молочные продукты, с состоянием тех, кто ограничивал их потребление.

Результаты показали, что вес, процент жировой ткани, показатели холестерина и липидного обмена у участников обеих групп остались на прежнем уровне. При этом у любителей цельномолочной продукции зафиксировали снижение артериального давления, а их рацион обогатился кальцием, белком и витамином D.

Чувствительность к инсулину у участников исследования также не ухудшилась. Специалисты подчёркивают, что влияние молока на организм нельзя оценивать только по содержанию насыщенных жиров.

Важную роль играет «молочная матрица» — сложная структурная форма продукта, которая определяет усвоение питательных веществ. Авторы исследования призывают не злоупотреблять такими продуктами.

Положительный эффект возможен только при умеренном включении цельномолочной продукции в сбалансированный рацион.

Этот вывод сделан на основе исследования, результаты которого опубликованы в журнале The Journal of Nutrition (JN). В эксперименте участвовали 74 взрослых человека с избыточным весом или ожирением.

Участников случайным образом распределили на три группы. Первая группа придерживалась низкокалорийной диеты с небольшим количеством молочных продуктов.

Вторая группа ежедневно употребляла три порции цельномолочных продуктов без изменения общей калорийности рациона. Третья группа также ела три порции молочных продуктов без ограничений по калорийности.

Все участники следовали рекомендациям по здоровому питанию. Оказалось, что у людей, которые ежедневно употребляли три порции цельномолочных продуктов, масса тела, процент жира, уровень холестерина и другие показатели липидного обмена не отличались от участников, ограничивавших молочные продукты.

При этом у них снизилось артериальное давление, а рацион содержал больше кальция, белка и витамина D. Чувствительность к инсулину также не ухудшилась.

Авторы исследования подчёркивают, что влияние молочных продуктов на организм нельзя оценивать только по содержанию насыщенных жиров. Важную роль играет «молочная матрица» — сложная структура продукта, которая влияет на усвоение питательных веществ.

Учёные отмечают, что речь идёт об умеренном потреблении цельномолочных продуктов в составе сбалансированного рациона, а не о неограниченном их употреблении.