Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей

Он подчеркнул, что питание играет важную роль в активном долголетии. По словам Тутельяна, есть два основных закона питания, которые должен соблюдать каждый человек: 1.

Соответствие энергетической ценности рациона нашим энерготратам. Академик объяснил, что всю энергию мы получаем только с пищей.

Он привёл пример: если съесть одно пирожное (примерно 450 ккал), то нужно ходить два часа или бегать час, чтобы потратить эти калории. 2.

Химический состав рациона должен соответствовать нашим физиологическим потребностям в биологически активных веществах. Тутельян отметил, что таких веществ около 200, и из них 30-35 — незаменимые.

При их недостатке начинаются проблемы со здоровьем. Например, при дефиците витамина С страдает иммунитет, а в тяжёлых ситуациях развивается цинга.

К сожалению, большинство россиян испытывает нутритивные дефициты. По данным ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, потребность в овощах удовлетворена лишь на 26%, фруктах — на 23%, нежирных молочных и кисломолочных продуктах — на 13%, мясе и птице — на 20%, а картофеле — на 37% от нормы.

Зато сахара мы едим почти втрое больше, чем нужно (288%), сливочного масла и жиров — 160%, а сметаны и сливок — 220%. Только 17% пожилых людей в России полностью обеспечены витаминами.

У 43% наблюдается дефицит отдельных витаминов, а у 40% — полигиповитаминоз. Чаще всего наблюдается острая нехватка витамина D и витаминов группы В.

Тутельян рекомендует пожилым людям включать в рацион не только традиционные продукты, но и обогащённые, а также специализированные и функциональные. Он советует ограничивать потребление животных жиров, птицы, жирных молочных продуктов, колбас и копчёностей.

Также он рекомендует следить за уровнем холестерина и есть меньше продуктов с его высоким содержанием (яйца, икра, субпродукты). Эксперт рекомендует пожилым людям есть меньше простых сахаров, кондитерских изделий (не более 10% в рационе), поваренной соли (не более 5 граммов в день).

Тутельян советует обогащать пищу растительными и животными источниками полезных веществ: растительными маслами, морской рыбой, цельнозерновым хлебом, пшеном, рисом, овсянкой, черносливом, апельсинами, отваром шиповника, отрубями, мукой грубого помола, рыбой. Для поддержания микробиоты, оказывающей влияние на все органы и системы человека, академик Тутельян советует употреблять кисломолочные продукты, обогащённые про- и пребиотиками.

Сам академик Тутельян, уже перешагнувший 80-летний рубеж, каких-то особых систем питания не придерживается. Он рекомендует использовать добавки с необходимыми веществами.

Механизм действия препарата заключается в воздействии на эпигенетические процессы, что позволяет перепрограммировать работу генов в нервных клетках и тем самым вернуть мозгу нормальное функционирование. Исследование, посвящённое этому открытию, опубликовано в журнале Molecular Therapy (MT).

В отличие от уже известных лекарств, нацеленных на устранение бета-амилоидных бляшек, FLAV-27 воздействует на определённый фермент, способствующий перепрограммированию эпигенома нейронов. Это даёт возможность изменять молекулярные метки на ДНК, что влияет на активность генов и замедляет развитие болезни.

Препараты, такие как леканемаб и донанемаб, ранее помогали замедлить прогрессирование болезни Альцгеймера, однако не восстанавливали утраченные когнитивные функции. В то же время FLAV-27 продемонстрировал многообещающие результаты в лабораторных условиях на мышах и нематодах, улучшая память, поведение и мозговую деятельность, а также восстанавливая работу митохондрий.

Хотя тестирование препарата на людях ещё не проводилось, успехи в экспериментах на животных открывают новые перспективы для лечения болезни Альцгеймера. Они направлены не только на устранение симптомов, но и на борьбу с основными молекулярными причинами заболевания.

Ранее учёные установили, что употребление эфирного масла кумина положительно влияет на когнитивные функции.

Хроническое воспаление, характерное для людей с повышенным риском ССЗ, ослабляет костную ткань, что и приводит к переломам. Об этом говорится в статье, опубликованной в журнале The Lancet Regional Health — Americas.

В исследовании участвовали более 21 000 женщин, наблюдение за которыми велось на протяжении 30 лет. Учёные использовали калькулятор PREVENT для оценки 10-летнего риска сердечно-сосудистых заболеваний и сопоставили его с частотой переломов у участниц.

Оказалось, что женщины с высоким и промежуточным риском ССЗ значительно чаще получали переломы бедра и остеопоротические переломы (МОФ), чем те, у кого риск ССЗ был низким. Вероятность перелома бедра у женщин с высоким риском ССЗ была на 93 процента выше, а остеопоротических переломов — на 22 процента выше, чем у женщин с низким риском.

Эти результаты остались значимыми даже после учёта других факторов, таких как образ жизни, возраст и клинические параметры. Авторы работы подчёркивают, что полученные данные указывают на важность оценки риска ССЗ для прогнозирования вероятности переломов у женщин старше 50 лет.

Ранее учёные установили, что употребление ультраобработанных продуктов негативно влияет на состояние костей.

Они изучили влияние пассивного курения на распространённость кариеса и опубликовали результаты в журнале Frontiers in Oral Health (FOH). В работе проанализировали данные 427 детей и оценили их контакт с табачным дымом дома, в автомобиле и на семейных встречах.

Более половины детей жили в семьях с курящими взрослыми, а медианный показатель поражения зубов оказался достаточно высоким. У детей, подвергавшихся воздействию дыма, показатели кариеса были выше, чем у тех, кто не сталкивался с дымом.

Анализ показал, что существует чёткая зависимость: чем больше источников табачного дыма влияло на ребёнка, тем выше оказывался уровень кариеса. Наименьшие значения отмечались у детей без контакта с дымом, а максимальные — у тех, кто сталкивался с ним одновременно дома, в машине и в кругу семьи.

Авторы связывают этот эффект как с прямым воздействием токсичных веществ на формирование и защиту зубов, так и с косвенными факторами, например, особенностями гигиены и образа жизни в семьях курильщиков. Ранее учёные выяснили, что кариес в детстве повышает риск инфаркта во взрослом возрасте.

Это было продемонстрировано на лабораторных моделях, результаты опубликованы в Food and Function (F&F). Учёные воссоздали процесс пищеварения и выяснили, что после него в экстракте сохраняются активные вещества, включая кофеин и фенольные соединения.

Эти компоненты могут нейтрализовать свободные радикалы и снижать окислительный стресс, который является одним из ключевых факторов повреждения клеток и развития воспаления. В экспериментах на клетках кишечника и иммунной системы экстракт подавлял выработку провоспалительных молекул, одновременно поддерживая противовоспалительные сигналы.

Анализ также показал, что компоненты экстракта могут влиять на внутриклеточные механизмы регуляции воспаления, в частности на сигнальные пути, контролирующие иммунный ответ. Авторы связывают эффект с сочетанием различных веществ, которые усиливают действие друг друга и способствуют восстановлению баланса в кишечной среде.

Ранее стало известно, что кофеин частично восстанавливает память, которая была нарушена из-за недостатка сна.