• Новости
  • Наука
  • Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей
Нейросеть

Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей

В День пожилого человека академик РАН Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для людей старшего возраста.

Он подчеркнул, что питание играет важную роль в активном долголетии. По словам Тутельяна, есть два основных закона питания, которые должен соблюдать каждый человек: 1.

Соответствие энергетической ценности рациона нашим энерготратам. Академик объяснил, что всю энергию мы получаем только с пищей.

Он привёл пример: если съесть одно пирожное (примерно 450 ккал), то нужно ходить два часа или бегать час, чтобы потратить эти калории. 2.

Химический состав рациона должен соответствовать нашим физиологическим потребностям в биологически активных веществах. Тутельян отметил, что таких веществ около 200, и из них 30-35 — незаменимые.

При их недостатке начинаются проблемы со здоровьем. Например, при дефиците витамина С страдает иммунитет, а в тяжёлых ситуациях развивается цинга.

К сожалению, большинство россиян испытывает нутритивные дефициты. По данным ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, потребность в овощах удовлетворена лишь на 26%, фруктах — на 23%, нежирных молочных и кисломолочных продуктах — на 13%, мясе и птице — на 20%, а картофеле — на 37% от нормы.

Зато сахара мы едим почти втрое больше, чем нужно (288%), сливочного масла и жиров — 160%, а сметаны и сливок — 220%. Только 17% пожилых людей в России полностью обеспечены витаминами.

У 43% наблюдается дефицит отдельных витаминов, а у 40% — полигиповитаминоз. Чаще всего наблюдается острая нехватка витамина D и витаминов группы В.

Тутельян рекомендует пожилым людям включать в рацион не только традиционные продукты, но и обогащённые, а также специализированные и функциональные. Он советует ограничивать потребление животных жиров, птицы, жирных молочных продуктов, колбас и копчёностей.

Также он рекомендует следить за уровнем холестерина и есть меньше продуктов с его высоким содержанием (яйца, икра, субпродукты). Эксперт рекомендует пожилым людям есть меньше простых сахаров, кондитерских изделий (не более 10% в рационе), поваренной соли (не более 5 граммов в день).

Тутельян советует обогащать пищу растительными и животными источниками полезных веществ: растительными маслами, морской рыбой, цельнозерновым хлебом, пшеном, рисом, овсянкой, черносливом, апельсинами, отваром шиповника, отрубями, мукой грубого помола, рыбой. Для поддержания микробиоты, оказывающей влияние на все органы и системы человека, академик Тутельян советует употреблять кисломолочные продукты, обогащённые про- и пребиотиками.

Сам академик Тутельян, уже перешагнувший 80-летний рубеж, каких-то особых систем питания не придерживается. Он рекомендует использовать добавки с необходимыми веществами.

Московский комсомолец

Как ящерица пьёт воду?
Пустынная рогатая ящерица Phrynosoma platyrhinos поглощает влагу через кожу, используя микроскопические каналы между чешуйками как капиллярную систему, но механизм попадания воды в рот был загадкой.

Международная группа учёных расшифровала этот процесс и создала на его основе фильтрационную установку. В эксперименте с 12 рептилиями исследователи наносили капли воды на спину ящериц и снимали процесс на высокоскоростную камеру.

Выяснилось, что ящерица совершает асимметричные движения челюстями: медленно раскрывает их, а затем резко смыкает. При медленном открытии водяная плёнка, поднимающаяся по кожным каналам, не стекает, а перемещается к уголкам рта за счёт поверхностного натяжения.

Резкий захват позволяет проглотить накопленную порцию. Учёные подчёркивают, что медленное открывание челюстей минимизирует потери жидкости.

Для проверки гипотезы они собрали физическую модель из двух шарнирно закреплённых стеклянных пластин, имитирующих челюсти. Тесты показали, что при скорости, аналогичной скорости ящерицы, до 85% воды успешно переносится в «ротовую» зону, а лишь 15% остаётся на стенках.

Инженеры адаптировали этот принцип в практическую конструкцию: впитывающая губка в сочетании с механизмом, повторяющим движения челюстей. Губку обработали полимером Nafion, который связывает ионы тяжёлых металлов.

В испытаниях на искусственной загрязнённой почве система не только извлекла воду, но и очистила её примерно на 95%, в том числе от свинца и мышьяка. Разработчики планируют масштабировать установку до автоматизированных модулей для засушливых регионов.

Биологический механизм может стать основой для промышленных станций, обеспечивающих местные сообщества питьевой водой в условиях острого дефицита.

Московский комсомолец

Нейросеть
Астрофизики наблюдают за активной областью на Солнце
На поверхности Солнца астрофизики обнаружили активную область с номером 4478, которая стала крупнейшей в текущем году.

Эта группа пятен быстро разрослась до площади почти в 1200 единиц, превзойдя показатели февральского рекордсмена № 4366, который ранее произвёл мощнейшую вспышку класса X8.1.

Авторы аккаунта Лаборатории солнечной активности ИКИ РАН отмечают, что группа «живёт какой-то своей жизнью: кипит, бурлит, копит энергию, но склонности к крупным взрывам не проявляет». Несмотря на внушительные размеры, область пока ведёт себя довольно пассивно.

Специалисты называют её «интровертом», так как она накопила огромный запас энергии, но не спешит высвобождать её через катастрофические взрывы. Однако уже сейчас фиксируются выбросы слабых облаков плазмы, которые достигнут Земли 30 июня и 1 июля.

Ожидается, что послезавтра эта область выйдет на прямую линию Солнце — Земля. Учёные продолжают внимательно следить за развитием событий, надеясь, что «характер» космического гиганта останется спокойным и не приведёт к разрушительным магнитным бурям, способным повлиять на работу электроники и систем связи на планете.

Московский комсомолец

Бактерия уменьшает тревожность при СРК
В ходе экспериментальных исследований, результаты которых были опубликованы в журнале Translational Psychiatry, учёные обнаружили, что определённый представитель кишечной микрофлоры может снижать тревожность, сопутствующую синдрому раздражённого кишечника.

Эксперименты проводились на животных, но полученные данные могут быть полезны для понимания механизмов развития тревожности у людей с СРК. У пациентов с СРК тревожные состояния фиксируются примерно у 35 %.

Степень беспокойства коррелирует с тяжестью кишечных проявлений. Методы нейровизуализации показали отклонения в активности миндалевидного тела — области мозга, отвечающей за эмоциональные реакции и оценку угроз.

Чтобы подтвердить причинно-следственную связь, учёные смоделировали заболевание у мышей и пересадили им кишечную микробиоту от больных особей. Это вызвало как болевые ощущения в животе, так и тревожное поведение.

Уровень бактерии Phocaeicola vulgatus в кишечнике был снижен как у пациентов, так и у животных. Обратная зависимость оказалась чёткой: чем меньше этой бактерии, тем сильнее выражены беспокойство и нарушения в работе амигдалы.

Генетический анализ показал, что Phocaeicola vulgatus проявляет защитные свойства по отношению к нервной ткани. Когда мышам вводили живую культуру этого микроорганизма, тревожность снижалась, воспалительные процессы в миндалевидном теле ослабевали, а повреждённые нейронные отростки начинали восстанавливаться.

Авторы предполагают, что данная бактерия или синтезируемые ею соединения могут лечь в основу нового класса психобиотических препаратов для пациентов с СРК-Д и сопутствующими тревожными расстройствами. В планах — идентифицировать метаболиты, способные преодолевать гематоэнцефалический барьер и воздействовать на мозговое воспаление.

Также специалисты намерены разработать постбиотики на основе продуктов жизнедеятельности бактерии, чтобы избежать потенциальных рисков, связанных с введением живых культур.

Московский комсомолец

Нейросеть
Учёные изучили базы данных и подтвердили гипотезу
Хандан Денерташ и Линда Партридж изучили крупные современные генетические базы данных.

Они проверяли гипотезу о тени отбора, которая предполагает, что вредные мутации, проявляющиеся в пожилом возрасте, могут обходить естественный отбор. Авторы работы рассказали, что, согласно теории, гены, вредные в молодости, лучше отсеиваются естественным отбором, поскольку от них сильнее зависит, оставит ли живое существо потомство.

Учёные пришли к выводу, что информация о геномах подтверждает гипотезу тени отбора. Эксперты предполагают, что полученные данные помогут лучше понять природу старения и, следовательно, увеличить продолжительность здоровой жизни человека.

Московский комсомолец

Другие новости