• Главная
  • Наука
  • Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей
Нейросеть

Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей

В День пожилого человека академик РАН Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для людей старшего возраста.

Он подчеркнул, что питание играет важную роль в активном долголетии. По словам Тутельяна, есть два основных закона питания, которые должен соблюдать каждый человек: 1.

Соответствие энергетической ценности рациона нашим энерготратам. Академик объяснил, что всю энергию мы получаем только с пищей.

Он привёл пример: если съесть одно пирожное (примерно 450 ккал), то нужно ходить два часа или бегать час, чтобы потратить эти калории. 2.

Химический состав рациона должен соответствовать нашим физиологическим потребностям в биологически активных веществах. Тутельян отметил, что таких веществ около 200, и из них 30-35 — незаменимые.

При их недостатке начинаются проблемы со здоровьем. Например, при дефиците витамина С страдает иммунитет, а в тяжёлых ситуациях развивается цинга.

К сожалению, большинство россиян испытывает нутритивные дефициты. По данным ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, потребность в овощах удовлетворена лишь на 26%, фруктах — на 23%, нежирных молочных и кисломолочных продуктах — на 13%, мясе и птице — на 20%, а картофеле — на 37% от нормы.

Зато сахара мы едим почти втрое больше, чем нужно (288%), сливочного масла и жиров — 160%, а сметаны и сливок — 220%. Только 17% пожилых людей в России полностью обеспечены витаминами.

У 43% наблюдается дефицит отдельных витаминов, а у 40% — полигиповитаминоз. Чаще всего наблюдается острая нехватка витамина D и витаминов группы В.

Тутельян рекомендует пожилым людям включать в рацион не только традиционные продукты, но и обогащённые, а также специализированные и функциональные. Он советует ограничивать потребление животных жиров, птицы, жирных молочных продуктов, колбас и копчёностей.

Также он рекомендует следить за уровнем холестерина и есть меньше продуктов с его высоким содержанием (яйца, икра, субпродукты). Эксперт рекомендует пожилым людям есть меньше простых сахаров, кондитерских изделий (не более 10% в рационе), поваренной соли (не более 5 граммов в день).

Тутельян советует обогащать пищу растительными и животными источниками полезных веществ: растительными маслами, морской рыбой, цельнозерновым хлебом, пшеном, рисом, овсянкой, черносливом, апельсинами, отваром шиповника, отрубями, мукой грубого помола, рыбой. Для поддержания микробиоты, оказывающей влияние на все органы и системы человека, академик Тутельян советует употреблять кисломолочные продукты, обогащённые про- и пребиотиками.

Сам академик Тутельян, уже перешагнувший 80-летний рубеж, каких-то особых систем питания не придерживается. Он рекомендует использовать добавки с необходимыми веществами.

Московский комсомолец

Используют голубей для выявления рака лёгких
Учёные из британского Колледжа Святого Креста в Вустере изучили уникальные зрительные способности голубей и решили использовать их для повышения точности выявления онкологических заболеваний дыхательной системы.

Эксперимент может лечь в основу новых алгоритмов для медицинского искусственного интеллекта. Рентгенологи в повседневной практике пропускают около 30% патологических изменений на снимках грудной клетки.

Это не связано с невнимательностью. Исследования с применением систем айтрекинга показали, что врачи задерживают взгляд на подозрительных участках, а зрачки расширяются.

Однако эта информация часто не фиксируется сознанием и не приводит к правильной интерпретации. Авторы работы решили использовать голубей, так как их зрительная система по принципу действия схожа с бессознательными механизмами человеческого восприятия.

Шесть птиц прошли обучение на серии снимков лёгких: за пищевое вознаграждение они должны были отличать здоровые ткани от новообразований. Голуби успешно справились с задачей и даже превзошли ожидания — они научились распознавать эмфизему и матовые (стекловидные) очаги, характерные для ранних стадий рака.

Учёные предположили, что и человек подсознательно способен замечать эти зоны, но не придаёт им должного значения. Теперь исследователи намерены использовать зафиксированные закономерности движений глаз практикующих врачей для тренировки нейросетей.

Это позволит компенсировать разрыв между подсознательным восприятием и осознанным выводом, сократив число нераспознанных случаев. В будущем разработка может найти применение и за пределами клинической диагностики — например, в искусствоведческой экспертизе для выявления подделок картин или в системах безопасности при досмотре багажа для обнаружения скрытых угроз.

Московский комсомолец

Развенчивай мифы о молнии
Во время грозы многие по привычке отключают мобильные устройства и снимают наушники, опасаясь, что техника может притянуть разряд.

Валерий Гаврушко, профессор кафедры общей и экспериментальной физики Новгородского государственного университета, разъясняет, что не все предметы представляют реальную угрозу. Молния возникает из-за процесса замерзания воды в облаках.

Лёгкие ледяные кристаллы поднимаются тёплыми воздушными потоками вверх и приобретают положительный заряд, а более тяжёлые опускаются вниз с отрицательным. В результате в грозовом облаке накапливается напряжение в сотни миллионов вольт.

Искровой разряд между облаком и землёй обладает колоссальной мощностью: напряжение достигает миллиарда вольт, а сила тока — до миллиона ампер. Электрическое поле особенно усиливается на острых и выступающих металлических частях.

Поэтому с раскрытым зонтиком во время грозы ходить опасно — его металлический наконечник может стать точкой притяжения разряда. Мобильный телефон, вопреки распространённому страху, не увеличивает опасность.

Его электромагнитное поле ничтожно по сравнению с полем грозы — разница составляет примерно в миллион раз. Поэтому гаджет не привлекает молнию сильнее, чем связка ключей или металлическая молния на одежде.

Ежегодно от ударов молний гибнут около 24 тысяч человек. Часть таких трагедий происходит именно в момент использования телефона — отсюда и родился устойчивый миф.

Проводные наушники также безопасны, если не поднимать их провода выше уровня головы, иначе они могут повлиять на распределение электрического поля.

Московский комсомолец

Спасайте Каспийское море
Каспийское море — крупнейший замкнутый водоём планеты — теряет свою площадь из-за деятельности человека.

За последние тридцать лет объём поступающей в море воды значительно уменьшился. Зеркало Каспия потеряло около 24 тысяч квадратных километров — это сопоставимо с территорией Сицилии.

Река Волга — основная артерия, питающая Каспийское море, — на долю которой приходится порядка 80% всего притока. Из-за инфраструктурных проектов её гидрологический режим изменился: каскад плотин, водохранилища, системы орошения полей, промышленный забор воды и судоходные каналы отводят значительные объёмы пресной воды из бассейна.

Количество осадков в регионе Волги даже слегка возросло, а глобальное потепление и усиленное испарение объясняют не более 40% наблюдаемых потерь. Наиболее критичная ситуация складывается в северной акватории моря.

Это мелководье — ключевая экологическая зона: здесь располагаются нерестилища осетровых пород рыб, ценные водно-болотные угодья и пути миграции перелётных птиц. Отступление воды ведёт к ухудшению её качества, росту концентрации биогенных элементов и создаёт угрозу масштабных вспышек цветения водорослей.

Падение уровня воды ставит под сомнение безопасность судоходства и создаёт риски для прибрежной инфраструктуры. Страны каспийской пятёрки до сих пор не выстроили единой системы управления ресурсами: обмен гидрологическими данными остаётся фрагментарным, а параметры водозабора часто закрыты для партнёров.

Учёные предупреждают, что существует опасность пересечения необратимых порогов, после которых восстановление экосистемы станет практически невозможным — по сценарию, напоминающему трагедию Аральского моря. Единственный способ замедлить деградацию — это наладить долгосрочную координацию между прибрежными государствами.

Необходимо создать прозрачную систему мониторинга водопотребления, согласовывать режимы сброса из водохранилищ и рассматривать гидрологическую устойчивость как приоритет, а не как побочный эффект экономической деятельности.

Московский комсомолец

Выяви связь между питанием и здоровьем
Учёные разработали новый подход к изучению влияния питания на здоровье и пришли к выводу, что любовь к луку может быть связана с меньшим риском развития диабета и повышенного давления.

Результаты исследования опубликованы в журнале BMC Medicine. При анализе генетических данных сотен тысяч участников исследователи сосредоточились на генах, отвечающих за восприятие вкусов и запахов.

Это позволило точнее определить, какие пищевые предпочтения формируются биологически, и снизить риск ошибок, связанных с образом жизни или социальными факторами. В ходе работы учёные выявили десятки генетических вариантов, связанных с предпочтением определённых продуктов.

Наиболее надёжные результаты были получены в отношении любви к луку. Анализ показал, что генетически обусловленная склонность к этому продукту коррелирует с более низким систолическим и диастолическим артериальным давлением, а также со сниженным риском развития сахарного диабета второго типа.

Авторы подчёркивают, что исследование не доказывает, что употребление лука само по себе защищает от диабета. Однако новая методика может помочь точнее оценивать причинно-следственные связи между рационом и заболеваниями.

Учёные считают, что использование генетики вкуса и обоняния позволит получать более надёжные данные о влиянии продуктов питания на здоровье человека. Ранее стало известно, что регулярные силовые тренировки в среднем возрасте снижают риск диабета второго типа.

Лента ру

Другие новости