Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей

Он подчеркнул, что питание играет важную роль в активном долголетии. По словам Тутельяна, есть два основных закона питания, которые должен соблюдать каждый человек: 1.

Соответствие энергетической ценности рациона нашим энерготратам. Академик объяснил, что всю энергию мы получаем только с пищей.

Он привёл пример: если съесть одно пирожное (примерно 450 ккал), то нужно ходить два часа или бегать час, чтобы потратить эти калории. 2.

Химический состав рациона должен соответствовать нашим физиологическим потребностям в биологически активных веществах. Тутельян отметил, что таких веществ около 200, и из них 30-35 — незаменимые.

При их недостатке начинаются проблемы со здоровьем. Например, при дефиците витамина С страдает иммунитет, а в тяжёлых ситуациях развивается цинга.

К сожалению, большинство россиян испытывает нутритивные дефициты. По данным ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, потребность в овощах удовлетворена лишь на 26%, фруктах — на 23%, нежирных молочных и кисломолочных продуктах — на 13%, мясе и птице — на 20%, а картофеле — на 37% от нормы.

Зато сахара мы едим почти втрое больше, чем нужно (288%), сливочного масла и жиров — 160%, а сметаны и сливок — 220%. Только 17% пожилых людей в России полностью обеспечены витаминами.

У 43% наблюдается дефицит отдельных витаминов, а у 40% — полигиповитаминоз. Чаще всего наблюдается острая нехватка витамина D и витаминов группы В.

Тутельян рекомендует пожилым людям включать в рацион не только традиционные продукты, но и обогащённые, а также специализированные и функциональные. Он советует ограничивать потребление животных жиров, птицы, жирных молочных продуктов, колбас и копчёностей.

Также он рекомендует следить за уровнем холестерина и есть меньше продуктов с его высоким содержанием (яйца, икра, субпродукты). Эксперт рекомендует пожилым людям есть меньше простых сахаров, кондитерских изделий (не более 10% в рационе), поваренной соли (не более 5 граммов в день).

Тутельян советует обогащать пищу растительными и животными источниками полезных веществ: растительными маслами, морской рыбой, цельнозерновым хлебом, пшеном, рисом, овсянкой, черносливом, апельсинами, отваром шиповника, отрубями, мукой грубого помола, рыбой. Для поддержания микробиоты, оказывающей влияние на все органы и системы человека, академик Тутельян советует употреблять кисломолочные продукты, обогащённые про- и пребиотиками.

Сам академик Тутельян, уже перешагнувший 80-летний рубеж, каких-то особых систем питания не придерживается. Он рекомендует использовать добавки с необходимыми веществами.

Они выяснили, что напиток может оказывать разнообразное положительное воздействие на организм. Результаты исследования опубликованы в журнале Nutrients.

Матча имеет особый способ производства: перед сбором урожая чайные кусты затеняют. Это приводит к тому, что в листьях накапливается больше хлорофилла, L-теанина, кофеина и антиоксидантов.

Затем листья аккуратно обрабатывают и перемалывают в порошок, что позволяет сохранить биоактивные компоненты. Авторы обзора подчёркивают, что катехины и полифенолы, содержащиеся в матче, могут оказывать положительное влияние на уровень сахара в крови, жировой обмен, массу тела и микрофлору кишечника.

Кроме того, исследователи обнаружили данные о потенциальной пользе напитка для работы мозга, нервной системы и даже о его противоопухолевой активности. Особое внимание учёные уделили веществу EGCG — одному из основных антиоксидантов зелёного чая.

Согласно предыдущим исследованиям, оно помогает бороться с воспалением и окислительным стрессом. Также L-теанин, который содержится в матче, может способствовать расслаблению и улучшению концентрации.

Ранее стало известно, что китайский чай кудин может защищать от подагры и заболеваний почек.

Их выводы были опубликованы в журнале Frontiers in Human Neuroscience (FHN). В исследовании участвовали 58 человек в возрасте от 62 до 92 лет, проживающих в домах престарелых.

Среди участников 38 человек уже имели диагноз когнитивных нарушений. Добровольцы выполняли письменные задания на цифровом планшете: рисовали линии и точки, переписывали предложения и записывали текст под диктовку.

Задания под диктовку наиболее эффективно выявляли различия между людьми с нормальными когнитивными функциями и теми, у кого были нарушения памяти и мышления. Участники с признаками когнитивного снижения писали медленнее, дольше выполняли задания, а движения их руки становились более разрозненными и менее согласованными.

По мнению учёных, письмо требует одновременной работы памяти, внимания, языковой обработки и координации движений. Поэтому изменения в почерке могут отражать начальные нарушения работы мозга.

Авторы считают, что в будущем простые цифровые тесты с анализом почерка могут стать доступным и недорогим способом раннего выявления когнитивных проблем в обычных клиниках и домах престарелых.

Результаты их исследования были опубликованы в British Journal of Sports Medicine (BJSM). В работе были проанализированы данные 17 тысяч человек из британского проекта UK Biobank.

Средний возраст участников составлял 57 лет. Добровольцы в течение недели носили специальные браслеты, которые фиксировали уровень их физической активности.

Кроме того, они проходили тесты на выносливость и оценку максимального потребления кислорода — показателя, который отражает работу сердца, лёгких и мышц. За почти восемь лет наблюдений у участников зарегистрировали более 1200 сердечно-сосудистых событий, включая инфаркты, инсульты, сердечную недостаточность и аритмии.

Исследование показало, что текущая рекомендация — не менее 150 минут умеренной или интенсивной активности в неделю — действительно снижает риск болезней сердца, но лишь примерно на 8–9 процентов. Для выраженного защитного эффекта, то есть снижения риска более чем на 30 процентов, требовалось уже от 560 до 610 минут физической активности в неделю.

Это быстрая ходьба, бег, езда на велосипеде и другие нагрузки средней или высокой интенсивности. Такой уровень активности смогли поддерживать только 12 процентов участников исследования.

Особенно сложной задача оказалась для людей с низкой физической подготовкой. Им приходилось тренироваться дольше, чем более выносливым людям, чтобы получить такую же пользу для сердца.

Исследователи считают, что в будущем рекомендации по физической активности могут стать более персонализированными и учитывать уровень физической формы человека, а не использовать единый стандарт для всех.

Исследование охватило почти 700 человек в возрасте от 40 до 59 лет, среди которых многие имели наследственную предрасположенность к болезни Альцгеймера. Участники проходили тесты на память, внимание, язык и мышление.

Учёные анализировали влияние образа жизни, здоровья и генетических факторов на состояние мозга. Оказалось, что самым сильным защитным фактором стали так называемые стимулирующие активности: общение с друзьями и семьёй, чтение, изучение языков, путешествия, занятия музыкой, спортом и творчеством.

В то же время депрессивные симптомы, черепно-мозговые травмы, плохой сон, гипертония и диабет сильнее всего ухудшали когнитивные показатели. Исследователи отмечают, что подобные привычки могут формировать «когнитивный резерв» — способность мозга дольше сопротивляться возрастным изменениям и повреждениям.

По словам учёных, профилактику деменции важно начинать задолго до старости, поскольку изменения в мозге могут развиваться десятилетиями до появления первых симптомов. Ранее было установлено, что плохой сон может быть маркером повышенного риска болезни Альцгеймера.