• Новости
  • Наука
  • Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей
Нейросеть

Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей

В День пожилого человека академик РАН Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для людей старшего возраста.

Он подчеркнул, что питание играет важную роль в активном долголетии. По словам Тутельяна, есть два основных закона питания, которые должен соблюдать каждый человек: 1.

Соответствие энергетической ценности рациона нашим энерготратам. Академик объяснил, что всю энергию мы получаем только с пищей.

Он привёл пример: если съесть одно пирожное (примерно 450 ккал), то нужно ходить два часа или бегать час, чтобы потратить эти калории. 2.

Химический состав рациона должен соответствовать нашим физиологическим потребностям в биологически активных веществах. Тутельян отметил, что таких веществ около 200, и из них 30-35 — незаменимые.

При их недостатке начинаются проблемы со здоровьем. Например, при дефиците витамина С страдает иммунитет, а в тяжёлых ситуациях развивается цинга.

К сожалению, большинство россиян испытывает нутритивные дефициты. По данным ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, потребность в овощах удовлетворена лишь на 26%, фруктах — на 23%, нежирных молочных и кисломолочных продуктах — на 13%, мясе и птице — на 20%, а картофеле — на 37% от нормы.

Зато сахара мы едим почти втрое больше, чем нужно (288%), сливочного масла и жиров — 160%, а сметаны и сливок — 220%. Только 17% пожилых людей в России полностью обеспечены витаминами.

У 43% наблюдается дефицит отдельных витаминов, а у 40% — полигиповитаминоз. Чаще всего наблюдается острая нехватка витамина D и витаминов группы В.

Тутельян рекомендует пожилым людям включать в рацион не только традиционные продукты, но и обогащённые, а также специализированные и функциональные. Он советует ограничивать потребление животных жиров, птицы, жирных молочных продуктов, колбас и копчёностей.

Также он рекомендует следить за уровнем холестерина и есть меньше продуктов с его высоким содержанием (яйца, икра, субпродукты). Эксперт рекомендует пожилым людям есть меньше простых сахаров, кондитерских изделий (не более 10% в рационе), поваренной соли (не более 5 граммов в день).

Тутельян советует обогащать пищу растительными и животными источниками полезных веществ: растительными маслами, морской рыбой, цельнозерновым хлебом, пшеном, рисом, овсянкой, черносливом, апельсинами, отваром шиповника, отрубями, мукой грубого помола, рыбой. Для поддержания микробиоты, оказывающей влияние на все органы и системы человека, академик Тутельян советует употреблять кисломолочные продукты, обогащённые про- и пребиотиками.

Сам академик Тутельян, уже перешагнувший 80-летний рубеж, каких-то особых систем питания не придерживается. Он рекомендует использовать добавки с необходимыми веществами.

Московский комсомолец

Солнце затихает
С 14 сентября на Солнце уже четвёртые сутки подряд не фиксируют ни одной вспышки класса C и выше.

Такого не происходило с декабря 2021 года, о чём сообщает Лаборатория солнечной астрономии ИКИ РАН и ИСЗФ СО РАН. Учёные подчёркивают, что солнечная активность продолжает удивлять своими антирекордами.

За четыре дня на звезде не зарегистрировали ни одной вспышки обычного класса C и выше — подобного не наблюдалось с декабря 2021-го. Последний раз аналогичный период был отмечен с 7 по 11 декабря 2021 года и продолжался пять суток.

Если активность не возобновится 17 сентября, то нынешняя пауза сравняется с тем показателем. Во время солнечного минимума паузы без вспышек бывают и более длительными.

Однако сейчас спад происходит примерно через два года после пика цикла — столь долгое затишье на этом этапе выглядит необычно. Эксперты предполагают, что это может указывать на более быстрое, чем ожидалось, снижение активности.

Учёные также отметили, что быстрая фаза спада цикла, согласно современным представлениям, часто предшествует особенно сильным новым циклам.

Московский комсомолец

Учёные восстанавливают костную ткань при остеопорозе
В ходе клинического испытания учёные обнаружили метод восстановления костной ткани при тяжёлом остеопорозе, используя модифицированные стволовые клетки пациента.

Эти клетки способны превращаться в остеобласты, которые отвечают за формирование и восстановление костной ткани. Десять женщин в возрасте от 51 до 72 лет с тяжёлым остеопорозом и высоким риском повторных переломов приняли участие в исследовании.

У них были взяты мезенхимальные стромальные клетки из костного мозга. В лаборатории клетки размножили и модифицировали, чтобы после введения в кровь они лучше направлялись в костный мозг.

Затем пациенткам ввели эти клетки внутривенно. Исследователи не обнаружили серьёзных нежелательных явлений, связанных с лечением.

До терапии участницы в среднем получали восемь переломов в год, а после — всего 0,5 перелома в год. Это означает, что частота переломов сократилась примерно на 94%.

Биопсия показала увеличение площади костной ткани у семи из десяти женщин. Обследования также выявили улучшение состояния губчатой костной ткани, которая особенно сильно разрушается при остеопорозе.

Исследователи полагают, что такой подход может не только замедлить потерю костной массы, но и стимулировать её восстановление. Ранее учёные выяснили, что витамин K способствует повышению прочности костей.

Лента ру

Тираннозавр поддерживал температуру тела
Учёные выяснили, что тираннозавр был теплокровным животным.

Температура его тела почти не отличалась от человеческой. Для исследования специалисты использовали три зуба тираннозавров, найденные в американском штате Монтана.

Два зуба принадлежали молодому взрослому динозавру по имени Томас. Третий зуб — фрагмент зуба другой особи, обнаруженной в том же районе.

Учёные изучили соотношение изотопов углерода и кислорода в эмали зубов. Химический состав эмали формируется при температуре тела животного и сохраняет эту информацию на протяжении миллионов лет.

Благодаря этому зуб фактически превращается в природный термометр. Расчёты показали, что температура тела тираннозавра составляла около 36,3 градуса.

Возможная погрешность достигает 2,5 градуса. Для сравнения исследователи проанализировали пять зубов древних крокодилоподобных животных из той же геологической формации.

Их температура оказалась заметно ниже — примерно 30,9 градуса, что соответствует показателям современных крокодилов. Полученные результаты опровергают устаревшее представление о тираннозавре как о медлительной рептилии, полностью зависевшей от солнечного тепла.

Хищник мог самостоятельно поддерживать температуру тела и сохранять активность независимо от погоды. Теплокровность давала динозавру выносливость, позволяла дольше передвигаться, охотиться и переносить холодный климат.

Ископаемые останки тираннозавров находили не только на территории современных южных штатов США, но и значительно севернее — в Канаде. Высокая активность имела свою цену.

Теплокровному организму требуется гораздо больше энергии, поэтому тираннозавру приходилось добывать значительные объёмы пищи. По мнению исследователей, он мог вести более активную охоту, чем предполагалось прежде.

Полученный показатель находится у нижней границы температурного диапазона современных теплокровных животных. Он приближает тираннозавра не к крокодилам и другим холоднокровным рептилиям, а к крупным млекопитающим и птицам.

Исследование опубликовано в журнале Science Advances (SA). Авторы считают, что результаты потребуют пересмотреть представления об обмене веществ, поведении и образе жизни одного из наиболее известных хищников в истории Земли.

Московский комсомолец

Кокосовое масло защищает мозг при стрессе
В научном журнале Frontiers in Nutrition были опубликованы результаты эксперимента, в котором изучалось влияние кокосового масла первого отжима на мозг крыс при хроническом стрессе.

Оказалось, что масло помогает защитить мозг от изменений, связанных со стрессом. У животных, получавших кокосовое масло, улучшились память и пространственное обучение, снизились тревожность и потеря интереса к вознаграждению.

Эксперимент проводился на взрослых самцах крыс. Их подвергали хроническому стрессу, ограничивая движения, а кокосовое масло давали в разное время: до начала стрессового воздействия, одновременно с ним или после.

Это позволило определить, когда продукт оказывает наиболее выраженный эффект. У крыс, получавших кокосовое масло, снизился уровень гормона стресса кортикостерона, уменьшились показатели окислительного повреждения, восстановилась антиоксидантная защита.

Анализ тканей показал, что масло помогает сохранять нормальное состояние нейронов гиппокампа — области мозга, важной для обучения и памяти. Наиболее выраженный защитный эффект наблюдался, когда кокосовое масло начинали давать до воздействия хронического стресса.

Авторы исследования предполагают, что это может быть связано с содержащимися в масле жирными кислотами со средней длиной цепи, в частности каприловой кислотой, а также полифенолами и антиоксидантами.

Лента ру

Другие новости