Виктор Тутельян рассказал о правильном питании для пожилых людей

Исследование опубликовано в журнале Food & Function (F&F). Учёные обнаружили в чёрном чае особое вещество, состоящее из галактозы, арабинозы и глюкозы.

Они проверили его действие на мышах, которых кормили пищей с высоким содержанием жиров. Полисахарид помог избежать увеличения массы тела, уменьшил накопление жировой ткани и снизил содержание жира в печени.

Вещество активировало процессы, связанные с расходованием энергии. Оно способствовало превращению белой жировой ткани в более активную форму, которая вырабатывает тепло и расходует калории.

Кроме того, полисахарид улучшил состав кишечной микрофлоры у мышей. У животных увеличилось количество полезных бактерий, таких как Akkermansia и Lactobacillus, а также повысилась выработка короткоцепочечных жирных кислот.

Эксперименты с антибиотиками показали, что изменения в кишечной микрофлоре играют важную роль в усилении расходования энергии жировой тканью. Авторы считают, что полисахариды чёрного чая могут стать основой для разработки средств профилактики ожирения.

Однако результаты получены только на мышах, и требуются дополнительные исследования. Ранее учёные выяснили, что употребление чая может снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Результаты исследования опубликованы в журнале Nature Medicine. Специалисты изучили данные более 1300 пациентов с язвенным колитом, которые участвовали в двух клинических испытаниях препарата ведолизумаб.

Это лекарство применяется для лечения заболевания, но помогает добиться длительной ремиссии не всем. Анализ образцов крови и тканей кишечника показал, что слабый ответ на лечение связан с воспалением кровеносных сосудов толстой кишки.

Учёные выяснили, что этот процесс затрагивает биологический механизм, на который воздействуют некоторые препараты от повышенного давления. Затем исследователи проанализировали медицинские данные почти 9000 пациентов с язвенным колитом и гипертонией.

Выяснилось, что люди, принимавшие ведолизумаб вместе с ингибиторами АПФ или блокаторами рецепторов ангиотензина, реже нуждались в госпитализации и операции по удалению толстой кишки. Другие препараты от давления не показали аналогичной связи.

Положительный эффект не наблюдался и при сочетании этих лекарств с другими средствами для лечения язвенного колита.

Это делает выбор оптимального материала одной из главных задач для конструкторов будущих электростанций. Вольфрам — популярный материал для внутренних поверхностей токамаков, поскольку у него высокая температура плавления (3422 °C) и отличная теплопроводность.

Однако твёрдый вольфрам может локально разрушаться при кратковременном воздействии выбросов плазмы. Для решения этой проблемы используется «жидкометаллическая» защита: участок вольфрамовой стенки покрывают тонким слоем жидкого лития, который испаряется и создаёт облако, экранирующее внутреннюю поверхность реактора от теплового удара.

Для «напитывания» вольфрама литием применяют вольфрамовую губку из спрессованных тонких проволочек. По ним жидкий металл сам, без насосов, поднимается и распространяется по поверхности стенки реактора.

Однако прикрепить такую «губку» из вольфрама с литием к стальной основе — корпусу реактора — было сложно. Точечная сварка и зажимы не обеспечивали хорошего контакта: структура перегревалась, локально оплавлялась и разрушалась.

Учёные нашли идеальное решение — сделать из стальной основы и пористой структуры единый материал, который не давал бы перегреться этой структуре с литием. Вместо распространённой стали разработчики взяли сплав никеля и железа.

Именно с таким сплавом вольфрам соединился более гармонично. «Сплав Ni34Fe — оптимальный материал матрицы композита, — объясняет инженер кафедры №9 «Физические проблемы материаловедения» НИЯУ МИФИ Никита Попов.

— В его структуре нет ни хрупких прослоек, ни трещин, а содержание стойкого к высоким температурам вольфрама значительно выше, чем в стальных аналогах. По сути, мы придумали промежуточную прослойку между стальным корпусом реактора и вольфрамовой структурой.

Получилось что-то вроде бутерброда, который не будет перегреваться и разрушаться внутри реактора».

Такой вывод сделали учёные, проанализировав данные предыдущих исследований. Результаты опубликованы в журнале Food & Function (F&F).

Специалисты изучили, как разные типы питания — западное, средиземноморское и вегетарианское — влияют на состояние костной ткани. Они рассмотрели не только состав рациона, но и то, как обработка и структура продуктов влияют на усвоение питательных веществ.

Оказалось, что средиземноморская диета чаще связана со снижением риска переломов шейки бедра, а не с увеличением минеральной плотности костей. Западный тип питания в большинстве исследований показывал менее благоприятные результаты, хотя они различались в зависимости от участников и состава рациона.

Данные о вегетарианском питании оказались неоднозначными. В некоторых исследованиях у веганов был повышен риск переломов шейки бедра, но надёжность этих результатов оказалась низкой.

Учёные подчеркнули, что на здоровье костей влияет не только количество полезных веществ в пище, но и способность организма их усваивать. Она зависит от возраста, состояния пищеварительной системы, работы почек и других особенностей организма.

Ранее стало известно, что витамин K способствует повышению прочности костей.