В ходе научных изысканий было обнаружено, что обычный кофе может способствовать снижению воспалительных процессов в организме.
Согласно новому исследованию, сваренный кофе и некоторые его компоненты могут влиять на белок-рецептор NR4A1, который участвует в регуляции клеточной реакции на стресс и воспаление. Статья опубликована в журнале Nutrients.
Ранее в эпидемиологических исследованиях было установлено, что употребление кофе связано с более низкой смертностью и меньшим риском возрастных заболеваний. Однако молекулярные механизмы этого эффекта оставались недостаточно изученными.
Новое исследование позволяет частично объяснить, каким образом компоненты напитка могут воздействовать на организм.
Учёные изучили взаимодействие кофе и его основных соединений с рецептором NR4A1.
В экспериментах анализировались вещества, характерные для кофейных зёрен, включая кофейную, феруловую и хлорогеновую кислоты, пара-кумаровую кислоту, кахвеол и кафестол. Результаты показали, что эти соединения могут связываться с NR4A1 и изменять активность клеточных процессов, зависящих от этого рецептора.
Авторы отмечают, что NR4A1 играет важную роль в реакции организма на стресс и воспаление. Изменение активности этого рецептора может влиять на работу генов и белков, связанных с воспалительными процессами.
При этом различные вещества действовали по-разному: основные полифенолы кофе демонстрировали выраженное взаимодействие с рецептором, в то время как кофеин и хинная кислота проявляли более слабую и непостоянную активность.
Ранее учёные выяснили, что употребление улуна и зелёного чая снижает риск развития депрессии.