Учёные из Университета Тулейна провели исследование и выяснили, что частое употребление ультраобработанных продуктов может негативно влиять на состояние костей.
Они проанализировали данные крупного долгосрочного исследования, результаты которого опубликованы в журнале The British Journal of Nutrition (BJN). В исследовании приняли участие более 160 тысяч человек из базы данных UK Biobank.
Наблюдение длилось более 12 лет.
Выяснилось, что у людей, которые часто употребляли ультраобработанные продукты, такие как готовые замороженные блюда, сладкие йогурты, хлопья, печенье, чипсы и газированные напитки, плотность костной ткани была ниже, а риск перелома бедра выше.
По расчётам учёных, каждые 3,7 дополнительные порции таких продуктов в день увеличивали риск перелома бедра примерно на 10,5 процента. Участники исследования в среднем потребляли около восьми порций ультраобработанной пищи ежедневно.
Авторы исследования предполагают, что проблема может быть связана с составом ультраобработанных продуктов. Они часто содержат много соли, сахара и жиров, но мало полноценной пищи и питательных веществ, необходимых для здоровья костей.
Связь между употреблением таких продуктов и ухудшением состояния костей оказалась особенно заметной у людей младше 65 лет и у людей с низкой массой тела, для которых недостаток питательных веществ может сильнее влиять на состояние костной ткани.
Ранее учёные выяснили, что средиземноморская диета снижает риск переломов костей.