Учёные обнаружили новые липиды в рисовых отрубях
В побочном продукте производства рисового масла — рисовых отрубях — японские учёные нашли ранее неизвестные липиды.
Они значительно усиливают защитные свойства кожи. Статью с результатами исследования опубликовали в журнале Phytochemistry Letters (PL).
Учёные выделили и описали три новые молекулы — оризацерамиды A, B и C. Это вещества из редкой группы ацилированных глюкозилцерамидов — липидов, которые важны для поддержания целостности эпидермиса.
У растений раньше не находили такие формы глюкозилцерамидов. Поэтому открытие важно не только с практической, но и с научной точки зрения.
Чтобы оценить биологическую активность соединений, исследователи использовали модели человеческой кожи. Главным показателем стала трансэпидермальная потеря воды — параметр, который отражает способность кожного барьера удерживать влагу.
Оказалось, что оризацерамид A даже при низких концентрациях значительно снижал потерю воды, а оризацерамиды B и C такого эффекта не показали. Авторы считают, что ключевую роль в действии оризацерамида A играет наличие насыщенной жирной кислоты.
Возможно, открытие приведёт к созданию новых косметических ингредиентов и функциональных продуктов питания. Кроме того, оно может стимулировать дальнейшие исследования биосинтеза растительных липидов.
Ранее учёные выяснили, что регулярное употребление чёрного риса может помочь сохранить память и уменьшить воспаление.