Учёные нашли вещество против кариеса
Учёные выяснили, что в клёне есть вещество, которое может мешать размножению бактерий, вызывающих кариес.
Это соединение называется эпикатехин галлат. Оно содержится в древесине и соке клёна, а также в зелёном и чёрном чае.
В исследовании, опубликованном в журнале Microbiology Spectrum, говорится, что этот компонент нарушает работу фермента у бактерии Streptococcus mutans. Из-за этого микробам сложнее прикрепляться к поверхности зубов и образовывать зубной налёт.
Учёные обнаружили эту связь случайно. Они изучали бактерии Listeria и заметили, что они почти не образуют налёт на кленовой поверхности.
Это привело к тому, что исследователи выделили кленовые полифенолы и проверили их действие на родственные бактерии, включая S. mutans, которые считаются одной из главных причин кариеса.
В экспериментах на искусственных зубах и дисках из гидроксиапатита — аналога зубной эмали — эпикатехин галлат заметно снижал образование налёта. Более того, он оказался эффективнее похожего вещества из зелёного чая, которое уже используется в стоматологических продуктах.
Авторы работы считают, что добавление эпикатехин галлата или других съедобных полифенолов в ополаскиватели для рта и зубные пасты может стать безопасной альтернативой традиционным средствам. Особенно это актуально для детей, которые могут случайно проглотить обычный ополаскиватель.
Такой подход не убивает бактерии напрямую, а мешает им закрепляться на зубах, что снижает риск кариеса без побочных эффектов. Ранее учёные предложили способ предсказывать развитие кариеса с точностью до конкретного зуба.
Они разработали алгоритм, который анализирует микробиом зубного налёта и выявляет ранние признаки заболевания за месяцы до появления симптомов.