Участники эксперимента оценивали сильные тепловые удары как менее интенсивные и менее неприятные после употребления острого желатина.
Лёгкая боль при этом оставалась неизменной. Это позволяет предположить, что ощущение жжения во рту может временно перегружать болевые рецепторы, отвлекая мозг.
Капсаицин, активный компонент перца чили, связывается с рецепторами TRPV1, которые реагируют на опасное перегревание. Он обманывает нервную систему, создавая ощущение сильного жжения без реального повреждения тканей.
Этот эффект используется в медицинских кремах и пластырях для лечения хронических болей при артрите или повреждении нервов. Однако краткосрочное воздействие острой пищи на внезапную острую боль изучено меньше.
Исследователи решили проверить, может ли немедленное жжение во рту изменить обработку других болевых сигналов в организме. Для этого они сначала откалибровали лазер для каждого участника, установив слабый стимул на уровне четырёх баллов по десятибалльной шкале и сильный — на уровне семи.
Затем сравнили реакцию после острого желатина и после обычного водного кубика. Эмоциональное состояние и голод добровольцев были тщательно выровнены.
Результаты показали, что сильная боль действительно ослабевала после острого, тогда как слабая оставалась без изменений. Авторы предложили несколько возможных объяснений.
По их мнению, интенсивное острое тепло во рту может активировать нисходящие тормозные пути головного мозга, подавляя восприятие боли в других частях тела. Кроме того, капсаицин стимулирует выброс эндорфинов — природных обезболивающих.
Не исключается, что это может быть просто отвлечение, когда мозг настолько занят обработкой жжения во рту, что у него остаётся меньше ресурсов для анализа лазерных уколов.
Учёные подчёркивают, что будущие исследования должны включать методы измерения внимания и нейровизуализации.
«Уже сейчас ясно, что связь между острыми пищевыми привычками и болевой толерантностью существует — участники, которые регулярно предпочитали более острую еду, демонстрировали более высокий порог боли и меньше боялись медицинских процедур», — говорят они. Однако это лишь корреляция, и нельзя утверждать, что именно острая пища делает человека более стойким.
Возможно, люди с врождённо высокой терпимостью к боли просто получают удовольствие от острых блюд.