Несколько дней питания без клетчатки могут негативно сказаться на эмоциональной памяти, особенно у пожилых людей.
К такому выводу пришли учёные из Университета штата Огайо. Результаты их работы опубликованы в журнале Brain, Behavior, and Immunity (BBI).
В ходе эксперимента молодых и пожилых крыс кормили различными вариантами рафинированной диеты с разным содержанием жиров и сахара в течение трёх дней. Всех животных объединяло отсутствие клетчатки в рационе.
У пожилых крыс, независимо от доли жира и сахара, наблюдались нарушения долговременной эмоциональной памяти, связанной с миндалиной — структурой мозга, отвечающей за формирование ассоциаций между опасными событиями и их последствиями. У молодых крыс такого выраженного эффекта не было.
Дополнительный анализ показал, что у животных на «безволоконной» диете резко снижался уровень бутирата — вещества, которое образуется в кишечнике при переработке клетчатки микробиотой. Бутират известен своими противовоспалительными свойствами и способностью проникать через гематоэнцефалический барьер.
Его дефицит может способствовать неконтролируемому воспалению в мозге. При этом негативные изменения возникали задолго до развития ожирения, что ставит под сомнение представление о том, что именно лишний вес является главным фактором когнитивных нарушений.
Авторы исследования подчёркивают, что работа проведена на животных, однако результаты указывают на потенциальную уязвимость стареющего мозга к рационам, бедным клетчаткой. В дальнейшем учёные планируют проверить, способна ли добавка клетчатки или бутирата обратить возрастные когнитивные изменения.
Ранее учёные выяснили, что потребление ягод связано с умеренными улучшениями когнитивных функций.