Учёные провели исследование, в котором изучили влияние копчёной паприки на организм лабораторных крыс.
Они опубликовали результаты в журнале Food & Function (F&F). В эксперименте участвовали 30 здоровых крыс, среди которых было 16 самок и 14 самцов.
В течение месяца животным давали обычный корм или рацион с добавлением 5% копчёной или некопчёной паприки.
Исследователи оценили показатели крови, обмен веществ, состояние внутренних органов и состав кишечной микрофлоры.
У самок, получавших копчёную паприку, были более низкие показатели общего и «плохого» холестерина (ЛПНП). У них также наблюдалось более высокое разнообразие кишечных бактерий и меньшее содержание жиров в кишечнике.
Учёные предполагают, что изменения кишечной микрофлоры могут быть связаны с особенностями обмена жиров. При этом воздействие паприки зависело от пола животных и способа обработки специи.
Копчёная и обычная паприка по-разному влияли на продукты обмена веществ. Это может объясняться изменениями химического состава специи при копчении, в том числе появлением соединений из древесного дыма.
Исследователи не обнаружили повреждений внутренних органов, связанных с употреблением паприки. Показатели крови и обмена веществ оставались в пределах физиологической нормы.
Ранее стало известно, что куркума полезна для улучшения памяти при болезни Альцгеймера.