Учёные из Университета Рединга выяснили, что трансжиры, содержащиеся в молоке, сыре и сливочном масле естественным путём, не увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета второго типа.
Результаты их исследования опубликованы в журнале Nutrition Research (NR).
Исследователи изучили данные 22 научных работ, в которых участвовали тысячи людей из Европы, США и Канады.
Они обнаружили, что натуральные трансжиры из молочных продуктов ведут себя в организме не так, как промышленные трансжиры, которые давно связывают с повышенным риском болезней сердца.
В рамках одного из этапов учёные сравнили влияние обычных молочных продуктов и продуктов с повышенным содержанием натуральных трансжиров на уровень липидов в крови.
Существенной разницы в показателях, связанных с риском сердечно-сосудистых заболеваний, не было обнаружено.
Специалисты также изучили долгосрочные наблюдения за людьми, у которых измеряли уровень молочных трансжиров в крови.
Ни одно из исследований не показало связи между высоким уровнем таких жиров и повышенным риском инфаркта, инсульта, сердечно-сосудистой смертности или диабета второго типа.
Авторы работы подчёркивают, что многие люди считают любые трансжиры опасными, однако натуральные трансжиры из молочных продуктов отличаются от искусственных, которые образуются при промышленной переработке масел.
Учёные говорят, что умеренное употребление молочных продуктов в составе сбалансированного рациона не угрожает здоровью сердца.