• Главная
  • Наука
  • Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями
Нейросеть

Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

В социальных сетях появилось видео, которое объясняет назначение металлического «украшения» на обёртке мясных изделий.

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

Московский комсомолец

Создают биогель для лечения ЧМТ
В последнее время для лечения тяжёлых черепно-мозговых травм, которые не заканчиваются летальным исходом, разрабатывают биогели для заполнения поражённых или отсутствующих участков мозга.

Коллагеновые добавки могут исправлять дефекты ткани и одновременно служить источником полезных биоактивных молекул для поддержания и восстановления тканей. Биологи из Донского государственного технического университета создали матрицу для заполнения повреждённых при травмах участков мозга из коллагена медузы Rhizostoma pulmo, также известной как корнерот.

Это кишечнополостное животное с массивными ротовыми лопастями, внешне напоминающими корни и стебли морских растений. Медузы R.

pulmo были собраны вручную в водах Азовского моря в августе 2024 года. Учёные перевозили биоматериал в лабораторию университета в контейнерах с охлаждённой до 8 градусов Цельсия морской водой.

Для исследований были отобраны половозрелые особи без признаков разложения, у которых предварительно удалили щупальца и кишечные полости. С помощью уксусной кислоты из корнеротов выделили экстракт, из которого для имплантации в мозг мышей сформировали коллагеновые матрицы в виде пористых объёмных губок размером 3 на 2 миллиметра.

Чтобы экстракт медузы оказывал больший терапевтический эффект, в него добавили тиосульфат натрия — источник сероводорода, который дополнительно снижает уровень воспаления и сохраняет структуру ткани. Учёные проверили действие созданного биогеля на группе подопытных мышей — взрослых самцов в возрасте 14–15 недель.

Под наркозом в черепе животного стоматологическим сверлом высверливалось 3-миллиметровое отверстие, а затем совершался удар свободно падающим предметом. На следующем этапе в полость вводилась матрица с созданным биогелем, а отверстие в черепе закрывалось с помощью костного воска.

В группе, для лечения которой использовался новый биогель с добавлением сероводорода, в отличие от контрольной, не было ни одного погибшего после травмы животного. Учёные также показали более эффективное восстановление тканей.

Проведя оценку биосовместимости геля из медуз и его защитных свойств для клеток мозга, учёные пришли к выводу, что в будущем он может стать основой для создания биоматериалов для лечения ЧМТ у людей. Он показал себя более устойчивым к отторжению тканями и обладает повышенным потенциалом для их восстановления.

Московский комсомолец

Археологи находят древние скелеты
В Центральной Европе в канаве обнаружили десятки древних человеческих скелетов с почти полностью отрубленными головами.

Исследователи назвали находку «на первый взгляд представляющей собой ужасающее зрелище». Однако обезглавленные останки, которым около 7000 лет, дают новое представление об общинах, проживавших в этом регионе в то время.

Археологи работали на месте раскопок в небольшом словацком городке Врабле, где и были обнаружены скелеты. Раскопки начались ещё в 2012 году.

Исследователи надеются узнать больше о связи этого места с важным периодом европейской истории, когда процветали гончарное дело и сельское хозяйство. Археолог Мартин Фурхольт заявил, что захоронения выглядят необычно, но, основываясь на доказательствах, собранных его командой, они могут отражать «социальные практики» древних поселенцев, которые населяли территорию вокруг Врабле примерно с 5250 по 4950 год до нашей эры.

Тела были обнаружены в случайном порядке, как друг на друге, так и рядом друг с другом, и все, кроме одного, были найдены безголовыми. Исследователи пояснили, что только один скелет ребёнка был обнаружен с неповреждённым черепом.

Археолог Катарина Фукс заявила, что особенности захоронений явно свидетельствуют о намеренных манипуляциях с телами, но свидетельства не указывают на то, что имели место насильственные обезглавливания. Напротив, черепа, по-видимому, были умело отделены от тел после смерти.

Специалист Нильс Мюллер-Шизель заключил, что захоронение тел и их частей было частью более сложных, значимых и повторяющихся практик. Фурхольт добавил, что «мы должны предположить, что эти практики имели совершенно иной смысл, чем в современном обществе, и именно это делает их интерпретацию такой сложной».

Московский комсомолец

Выясняют вред вейпов
Учёные из Университета Альберты выяснили, что курение электронных сигарет может приводить к нарушениям в работе лёгких и сосудов даже у молодых людей, которые не курили обычные сигареты.

Результаты исследования опубликованы в журнале CHEST. В эксперименте участвовали 40 молодых людей: 20 из них пользовались вейпами, а 20 были в контрольной группе.

Средний стаж использования электронных сигарет составил около 3,4 года. При стандартных клинических обследованиях лёгкие участников выглядели здоровыми, но при физической нагрузке нарушения становились очевидными.

Во время велотеста пользователи вейпов начинали задыхаться при меньшей интенсивности нагрузки. Также у них обнаружили снижение эффективности дыхания и нарушения кровотока в лёгких.

Это может свидетельствовать о ранних изменениях в лёгочной и сердечно-сосудистой системах, которые не всегда выявляются при обычном обследовании. Исследователи считают, что вред может быть связан не только с никотином, но и с другими компонентами аэрозоля — пропиленгликолем, глицерином и ароматизаторами.

Ранее учёные установили, что отказ от курения значительно уменьшает риск развития деменции.

Лента ру

Нейросеть
Связь бактерии с жировой болезнью печени раскрыта
Бактерия Helicobacter pylori, которая считается одной из основных причин гастрита и язвенной болезни желудка, может быть связана с увеличением риска возникновения жировой болезни печени.

К такому заключению пришли специалисты из Китая после анализа данных почти шести тысяч человек. Их исследование опубликовано в журнале Frontiers in Nutrition.

Учёные изучили две большие группы: более тысячи пациентов китайской клиники и почти пять тысяч участников американского исследования NHANES. Они проверяли наличие инфекции Helicobacter pylori и признаки метаболически ассоциированной стеатотической болезни печени (MASLD) — заболевания, при котором в печени накапливается жир, что повышает риск воспаления, цирроза и других осложнений.

Анализ показал, что у людей с инфекцией Helicobacter pylori вероятность наличия жировой болезни печени значительно выше. Эта связь сохранялась даже после учёта возраста, пола, индекса массы тела, диабета и уровня холестерина.

Исследователи предполагают, что бактерия может влиять на обмен веществ и поддерживать хроническое воспаление, что способствует развитию заболевания. Кроме того, учёные использовали методы машинного обучения для прогнозирования риска MASLD.

Среди наиболее значимых факторов оказались индекс массы тела, показатели обмена веществ и наличие Helicobacter pylori. Ранее специалисты выяснили, что проблемы с дёснами также влияют на развитие неалкогольной жировой болезни печени.

Лента ру

Другие новости