• Главная
  • Наука
  • Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями
Нейросеть

Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

В социальных сетях появилось видео, которое объясняет назначение металлического «украшения» на обёртке мясных изделий.

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

Московский комсомолец

Нейросеть
Изучен белок старения мозга
В ходе исследования учёные из Калифорнийского университета в Сан-Франциско обнаружили белок FTL1, который влияет на возрастные изменения в работе мозга и памяти.

Результаты опубликованы в журнале Nature Aging. Исследователи изучили изменения генов и белков в гиппокампе — области мозга, отвечающей за обучение и память — у мышей разного возраста.

Уровень белка FTL1 оказался единственным показателем, который стабильно отличался у молодых и пожилых животных. У старых мышей уровень FTL1 был значительно выше, что коррелировало с уменьшением количества нейронных связей и ухудшением памяти.

Чтобы проверить роль FTL1, учёные повысили его уровень у молодых мышей. Это привело к ухудшению их когнитивных функций и сокращению нейронных связей, как у пожилых особей.

Исследования на клеточном уровне показали, что избыток FTL1 изменяет структуру нейронов: вместо разветвлённых сетей формируются упрощённые отростки, что снижает эффективность передачи сигналов. Однако наиболее значимые результаты были получены при снижении уровня FTL1 у старых мышей.

Это способствовало восстановлению нейронных связей и улучшению памяти, подтвердив возможность обратимости возрастных изменений в мозге. Сол Вильеда, один из авторов исследования, подчеркнул: «Это действительно обращение нарушений, а не просто замедление старения».

Дополнительные эксперименты показали, что FTL1 влияет на метаболизм клеток мозга. При повышении его уровня нейроны менее эффективно используют энергию, но стимуляция метаболизма позволяет компенсировать негативные эффекты.

Авторы исследования считают, что воздействие на FTL1 может стать новым методом терапии возрастных когнитивных нарушений и нейродегенеративных заболеваний. Результаты, полученные на животных, открывают перспективу разработки методов, способных не только замедлять, но и частично обращать процессы старения мозга.

Московский комсомолец

Нейросеть
Васильева защищает влияние коротких видео на читающих подростков
Ольга Васильева, президент Российской академии образования, в разговоре с ТАСС высказала мнение, что просмотр коротких видео в соцсетях не повредит подросткам, которые увлекаются чтением художественной литературы.

«Если вы читающий молодой человек, то вряд ли эти видео ухудшат вашу ситуацию», — отметила она. При этом Васильева подчеркнула, что, согласно социальным опросам, подростки читают художественную литературу всё реже.

Чаще всего они приходят в библиотеку только для учебных целей. «Либо это задание от педагогов, либо это написание курсовой именно по институтской программе.

То есть это не художественная литература», — пояснила президент РАО. Васильева добавила, что для развития словарного запаса и улучшения речи необходимо читать именно художественную литературу.

Ранее писатель Денис Драгунский рекомендовал старшеклассникам российских школ две книги: «Душа моя Павел» и «Поход на Бар-Хото».

Лента ру

Учёный доказал ориентацию черепах по магнитному полю
Эколог Нэтэн Путман доказал, что морские черепахи ориентируются по геомагнитному полю Земли во время миграции.

Учёные оснастили шесть самок зелёной морской черепахи спутниковыми датчиками, которые фиксируют местоположение и направление движения животного в каждый момент времени. За месяц черепахи преодолели более 1600 километров.

Создание специальных меток заняло пять лет. Они позволяют определять курс с точностью до 10 градусов, а координаты — с погрешностью менее 100 метров.

Черепахи обычно двигались по относительно прямым траекториям, что позволило предположить наличие у них механизма ориентации, не связанного с визуальными ориентирами. Нэтэн Путман рассказал о своих выводах в журнале Science Advances.

Московский комсомолец

Нашли останки эласмотериев в Крыму
В пресс-службе РАН сообщили, что палеонтологи из Южного научного центра и Палеонтологического института РАН уточнили историю эласмотериев — дальних родственников современных жителей саванн.

Большая карстовая пещера Таврида была обнаружена в 2018 году в 15 километрах к востоку от Симферополя во время строительства федеральной автомобильной трассы «Таврида». В пещере нашли множество костей ископаемых позвоночных животных, которые обитали в окрестностях пещеры в раннем плейстоцене, то есть около 1,8–1,5 миллиона лет назад.

Среди находок — гигантский страус пахиструтио (Pachystruthio dmanisensis), крупнейшая нелетающая птица Северного полушария, вес которой достигал 450 килограмм; этрусский медведь, вымерший несколько сотен тысяч лет назад; гиена пахикрокута — крупнейшая из известных гиен; стройная овца (Ovis gracilis), жившая на территории современного Крыма 2 миллиона лет назад; саблезубая кошка — гомотерий, по размеру напоминавшая современную львицу, но с большими верхними клыками. Также в пещере Таврида были найдены остатки вымершей группы носорогов — хапровских эласмотериев.

За несколько лет раскопок собрался представительный и уникальный материал. Первые костные фрагменты костей и зубов эласмотериев начали находить с самого начала раскопок.

По словам кандидата биологических наук, заведующего лабораторией палеогеографии Южного научного центра РАН Вадима Титова, подготовили статью для научного журнала Journal of Vertebrate Paleontology. По словам учёного, 1,5–2 миллиона лет назад на территории Восточной Европы было гораздо теплее, чем сейчас.

Жаркий климат и саванноподобный ландшафт были благоприятны для обитания большого количества растительноядных и хищных животных. Многие из них отличались гигантскими размерами.

Эласмотерии были самыми крупными носорогами в Европе. Некоторые взрослые особи достигали 4,5 метров в длину и весили до 4–5 тонн.

От современных собратьев их отличали строение зубов и черепа. У хапровских особей были очень высокие коронки щёчных зубов, которые росли на протяжении большей части жизни животного, вырастая до 15–18 сантиметров.

Возможно, этого требовал тип питания. Если современные носороги едят в основном кустарниковую растительность, то эти ели более грубую, абразивную пищу, с большим количеством песка, приземную траву, корни растений.

В Тавриде палеонтологи нашли в общей сложности 170 фрагментов костей и зубов эласмотериев. Единственным врагом этих гигантов в «крымской саванне» могли быть, по мнению учёных, только саблезубые кошки размером со львиц.

Однако если те обычно «обедали» жертву прямо на месте охоты, значит, в пещеру крупные остатки разных животных могли затащить только гиены-падальщицы пахикрокуты. Крымская находка расширила представление о времени существования хапровского эласмотерия.

Если раньше считалось, что хапровский фаунистический комплекс существовал от 2,6 до 2,1 миллиона лет назад, теперь стало понятно, что древний вид носорогов Elasmotherium chaprovicum продержался до 1,6 миллиона лет назад.

Московский комсомолец