• Новости
  • Наука
  • Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями
Нейросеть

Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

В социальных сетях появилось видео, которое объясняет назначение металлического «украшения» на обёртке мясных изделий.

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

Московский комсомолец

Нейросеть
Недосып провоцирует набор веса
Группа американских учёных пришла к выводу, что даже небольшое сокращение ночного отдыха на полтора часа может привести к постепенному набору лишнего веса и увеличению объёма талии.

Результаты исследования опубликованы в журнале Annals of Internal Medicine (AIM). Специалисты изучили данные двух рандомизированных клинических испытаний с участием 95 добровольцев старше 20 лет, которые изначально имели повышенный риск сердечно-сосудистых и метаболических нарушений.

Эксперимент длился двенадцать недель: первые шесть недель участники придерживались своего привычного графика, а затем ещё полтора месяца сознательно сокращали время сна на 1,5 часа каждую ночь. Учёные параллельно фиксировали изменения массы тела, окружности талии, состава тканей и уровня физической активности.

Выяснилось, что умеренное недосыпание привело к заметному увеличению веса и обхвата талии. Испытуемые стали проводить значительно больше времени без движения, что также способствовало накоплению жировой ткани.

Авторы исследования считают, что хронический дефицит сна постепенно повышает вероятность развития ожирения у людей с уже имеющимися нарушениями обмена веществ или факторами риска для сердца. Они полагают, что контроль продолжительности ночного отдыха должен стать обязательным элементом программ по профилактике лишнего веса наряду со сбалансированным питанием и регулярными физическими нагрузками.

Московский комсомолец

Недосып ведёт к набору веса
Американские учёные выяснили, что сокращение времени сна даже на полтора часа в сутки может привести к постепенному набору веса и увеличению объёма талии.

Результаты их исследования опубликованы в журнале Annals of Internal Medicine (AIM). В эксперименте участвовали 95 взрослых старше 20 лет, которые имели повышенный риск сердечно-сосудистых и обменных заболеваний.

Все они обычно спали не меньше семи часов в сутки. В течение первого этапа эксперимента участники придерживались привычного режима сна, а затем ещё шесть недель спали на 1,5 часа меньше каждую ночь.

Учёные оценивали изменения массы тела, окружности талии, состава тела и уровня физической активности. Оказалось, что даже умеренное недосыпание приводило к небольшому, но заметному увеличению массы тела и окружности талии.

Кроме того, участники стали больше времени проводить без движения, что также могло способствовать набору веса. Авторы исследования считают, что регулярный недостаток сна может повышать риск ожирения у людей с нарушениями обмена веществ и сердечно-сосудистыми факторами риска.

Они рекомендуют контролировать продолжительность сна в рамках программ профилактики ожирения наряду с правильным питанием и физической активностью.

Лента ру

Нейросеть
Ресвератрол защищает печень от перегрева
Ресвератрол — это природное соединение, которое содержится в винограде, ягодах и арахисе.

Китайские учёные выяснили, что оно может защищать организм от теплового удара и тяжёлого поражения печени. Результаты их исследования опубликованы в журнале Food & Function (F&F).

В экспериментах учёные использовали мышей и клетки печени, которые подвергались воздействию высокой температуры. Они изучали, как ресвератрол влияет на процессы, возникающие при перегреве организма.

Выяснилось, что предварительное введение вещества помогает поддерживать нормальную температуру тела, уменьшает повреждение печени и улучшает её функции. Авторы исследования обнаружили, что защитный эффект связан с подавлением белка HSF1, который при перегреве активирует патологические процессы в клетках печени.

Когда учёные искусственно усиливали активность HSF1, повреждение печени становилось более выраженным. Блокировка или отключение этого белка снижали воспаление, нарушения жирового обмена и некротическую гибель клеток.

Аналогичный эффект наблюдался при применении ресвератрола. Исследователи подчёркивают, что результаты получены только на животных и клеточных моделях.

Однако работа указывает на перспективную мишень для разработки новых методов защиты организма в условиях экстремальной жары. Ранее стало известно, что регулярное употребление кофе связано с более низким риском цирроза и рака печени.

Лента ру

Изучается Спектр-РГ
Российская орбитальная астрофизическая обсерватория «Спектр-РГ» («Спектр-Рентген-Гамма») создана при участии немецких специалистов для построения полной карты Вселенной в рентгеновском диапазоне энергий.

В её состав входят два рентгеновских телескопа: немецкий eROSITA, работающий в мягком рентгеновском диапазоне, и российский ART-XC имени М. Н.

Павлинского, работающий в жёстком рентгеновском диапазоне. Жёсткий диапазон обладает колоссальной энергией свыше 10 кэВ (килоэлектронвольт), которая «видит» сквозь самые плотные сгустки материи и применяется там, где мягкий бессилен.

Оба телескопа установлены на платформе «Навигатор», созданной в НПО им. Лавочкина, которое также управляет обсерваторией.

13 июля 2019 года она была запущена ракетой-носителем тяжёлого класса «Протон-М» в окрестности точки Лагранжа L2 системы «Солнце — Земля». Точка Лагранжа — особое место в космосе, где гравитация двух массивных тел (например, Солнца и Земли) точно уравновешивает центробежную силу, действующую на малый объект.

Помещённый в такую точку космический аппарат может «зависнуть» неподвижно относительно этих планет, затрачивая минимум топлива на удержание позиции. «Спектр-РГ» отработал уже почти семь лет, вся аппаратура его работает отлично, и он продолжает обращаться по гало-орбите вокруг точки Лагранжа, каждый день посылая на Землю новую информацию.

По словам Александра Анатольевича, «Спектр-РГ» собрал в 30–40 раз больше информации по сравнению с европейской обсерваторией «ROSAT», которая создавала предыдущую карту Вселенной в мягких рентгеновских лучах в 90-е годы. Под руководством научного руководителя обсерватории «Спектр-РГ» академика Рашида Алиевича Сюняева была сформулирована амбициозная научная цель — построение самой подробной карты Вселенной в рентгеновском диапазоне.

Чувствительность аппаратуры оказалась в 30–40 раз выше, чем у ROSAT. На новой карте Вселенной, сделанной «Спектром-РГ», насчитывается около 4 миллионов объектов, видимых в мягком излучении, и около 4000 объектов в жёстком диапазоне рентгеновских волн.

На карте оказалось примерно 50–60 тысяч скоплений галактик, несколько сотен тысяч звёзд и около 3 миллионов сверхмассивных чёрных дыр, которые находятся в центрах далёких галактик. По словам Рашида Алиевича, данных «Спектра-РГ» хватит учёным для научных исследований ещё лет на 15–20.

Михаил Николаевич Павлинский (руководитель проекта и создатель телескопа ART-XC) сравнил некоторые квазары с редкими трюфелями, спрятанными под землёй, которые вдруг открываются грибнику после тысячи собранных опят и сыроежек.

Московский комсомолец

Другие новости