Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

К такому заключению пришли учёные после анализа данных более чем 246 тысяч взрослых американцев, страдающих атеросклеротической болезнью сосудов. Результаты исследования были представлены на ежегодной научной сессии Американского колледжа кардиологии (ACC.

26). Специалисты сравнили две группы пациентов старше 50 лет: 123 411 человек, которые получили хотя бы одну дозу вакцины от опоясывающего лишая, и столько же невакцинированных людей с аналогичными показателями здоровья.

Затем учёные оценили частоту возникновения серьёзных сердечных событий в течение года. Оказалось, что у вакцинированных пациентов риск крупных неблагоприятных сердечно-сосудистых событий был на 46 процентов ниже, чем у невакцинированных.

Кроме того, у них на 32 процента реже случался инфаркт, на 25 процентов — инсульт и на 25 процентов реже развивалась сердечная недостаточность. Риск смерти от любых причин у вакцинированных оказался на 66 процентов ниже по сравнению с теми, кто не делал прививку.

Авторы работы предполагают, что связь между вакцинацией и снижением риска сердечно-сосудистых осложнений может объясняться тем, что инфекция опоясывающего лишая способна провоцировать образование тромбов вокруг сосудов мозга и сердца, повышая вероятность инфаркта и инсульта. Предотвращая инфекцию, вакцина может одновременно уменьшать риск таких осложнений.

Исследователи подчёркивают, что особенно выраженный защитный эффект наблюдается у людей, уже имеющих сердечно-сосудистые заболевания, то есть у пациентов с самым высоким риском осложнений. Поэтому вакцинация может стать важной мерой профилактики для этой группы.

Ранее учёные выяснили, что вакцинация против опоясывающего лишая замедляет старение организма.

Результаты исследования опубликованы в журнале Food amp; Function (Famp;F). Учёные наблюдали за участниками в среднем на протяжении 10,5 лет.

В начале исследования специалисты оценивали, сколько грибов люди съедают за день, а затем сопоставляли эти данные с результатами тестов на память. Для оценки кратковременной памяти и способности удерживать и перерабатывать информацию использовался тест на повторение цифр.

Анализ показал, что более высокое потребление грибов было связано с лучшими результатами в этих тестах. Особенно заметной польза оказывалась не при минимальном, а при умеренном и более высоком уровне потребления.

Авторы подчёркивают, что связь была нелинейной: эффект усиливался не сразу, а по мере роста количества грибов в рационе. Исследователи предполагают, что возможную роль могут играть содержащиеся в грибах биологически активные вещества — в том числе эрготионеин, бета-глюканы и другие соединения, которые ранее связывали с защитой нервной ткани.

Однако авторы подчёркивают: исследование носит наблюдательный характер, поэтому оно не доказывает, что именно грибы напрямую улучшают память. Тем не менее результаты указывают, что этот простой продукт может быть частью рациона, поддерживающего когнитивное здоровье с возрастом.

Результаты исследования опубликованы в журнале The Journal of Neuroscience (JN). В работе специалисты сравнили 29 опытных наблюдателей за птицами и 29 новичков.

Участникам провели МРТ-сканирование, а во время исследования они должны были распознавать изображения разных птиц. Анализ показал, что у людей с большим опытом наблюдения за птицами ткань мозга в областях, отвечающих за внимание и визуальное восприятие, более сложная и плотная.

Эти области активнее включались в работу, особенно когда участникам показывали изображения незнакомых птиц. По словам учёных, такие изменения могут быть связаны с нейропластичностью — способностью мозга перестраиваться под влиянием обучения и новых навыков.

Именно эта способность считается одним из факторов, которые могут помогать замедлять возрастное снижение когнитивных функций. Исследователи также заметили косвенные признаки того, что у опытных наблюдателей возрастные изменения в мозге могут происходить медленнее.

Однако учёные подчёркивают, что работа не доказывает прямую причинно-следственную связь: возможно, люди с определёнными особенностями мозга изначально чаще выбирают подобные занятия. Тем не менее результаты согласуются с другими исследованиями, которые показывают, что сложные интеллектуальные хобби — например, изучение языков, игра на музыкальных инструментах или художественное творчество — могут поддерживать когнитивные функции с возрастом.

В работе, опубликованной в журнале Frontiers in Stroke, учёные проанализировали связь между характеристиками места жительства и состоянием пациентов в первые три месяца после выписки из больницы. В исследовании приняли участие 1329 человек, перенёсших инсульт.

Учёные изучили социально-экономические особенности районов, где жили участники исследования: уровень доходов, плотность населения, степень урбанизации, количество различных заведений, таких как рестораны, аптеки, магазины, а также точек продажи алкоголя и табака. Затем исследователи проследили за состоянием пациентов в течение 90 дней после выписки.

Оказалось, что люди, живущие в густонаселённых и менее благополучных районах, чаще сталкивались с неблагоприятными последствиями, такими как повторная госпитализация или смерть. Вероятность таких исходов у них была примерно на 20 процентов выше, даже после учёта возраста, тяжести инсульта и сопутствующих заболеваний.

Авторы исследования предполагают, что на восстановление могут влиять особенности городской среды. В таких районах часто больше заведений быстрого питания, а также точек продажи алкоголя и табака, при этом меньше возможностей для здорового образа жизни и реабилитационной активности.

Высокая плотность населения и интенсивное движение могут сопровождаться повышенным уровнем загрязнения воздуха и стрессом, что также связано с сердечно-сосудистыми рисками. По мнению исследователей, результаты работы показывают, что для снижения риска осложнений важно учитывать не только медицинские факторы, но и социальную и городскую среду, в которой живут пациенты после выписки из больницы.

Ранее стало известно, что ухудшение качества воздуха из-за лесных пожаров повышает риск инсульта.