• Главная
  • Наука
  • Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями
Нейросеть

Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

В социальных сетях появилось видео, которое объясняет назначение металлического «украшения» на обёртке мясных изделий.

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

Московский комсомолец

Учёные выяснили риски добавок в вейпах
Учёные опубликовали в журнале Circulation: Arrhythmia and Electrophysiology (CAE) результаты исследования, согласно которым использование электронных сигарет с охлаждающими добавками может увеличивать риск опасных нарушений сердечного ритма.

В экспериментах, проведённых на мышах и выращенных в лаборатории клетках человеческого сердца, учёные изучали влияние популярных компонентов, добавляемых в вейпы для создания ощущения прохлады при затяжке. Особое внимание исследователи уделили веществам WS-3 и WS-23, которые всё чаще используются производителями электронных сигарет.

Выяснилось, что такие добавки усиливают негативное воздействие вейпов на сердечно-сосудистую систему. Вещество WS-23 почти втрое увеличило количество преждевременных сердечных сокращений у мышей по сравнению с электронными сигаретами, содержащими только никотин.

Кроме того, учёные зафиксировали изменения электрической активности сердца, связанные с повышенным риском аритмий. По словам авторов работы, охлаждающие добавки могут заставлять сердце сокращаться несвоевременно, что увеличивает вероятность опасных нарушений ритма и в отдельных случаях может привести к внезапной остановке сердца.

Лента ру

Тренировка мышц улучшает психическое здоровье
Учёные обнаружили, что во время физических упражнений в мозге усиливается рост нейронов и улучшается настроение благодаря белку апелину.

Он попадает в мозг из работающих мышц. Это помогает лучше понять взаимосвязь между телом и разумом при физической активности.

Тяжёлое депрессивное расстройство проявляется постоянным плохим настроением и потерей интереса к деятельности. Врачи часто советуют физические упражнения как способ облегчить симптомы.

Они способствуют изменениям в гиппокампе — области мозга, отвечающей за регулирование настроения и память. Специалист по реабилитационным наукам Гонконгского университета Сонат Сук-ю Яу отмечает, что пожилые люди с саркопенией (возрастной потерей мышечной массы) подвержены повышенному риску психических расстройств.

Саркопения связана с депрессией и снижением когнитивных способностей. Это вызывает интерес к факторам, выделяемым мышцами и влияющим на функцию гиппокампа.

Во время физической активности мышцы выделяют в кровоток специфические белки — миокины. Они действуют как посредники, доставляя информацию к различным частям тела, включая мозг.

Одним из таких белков является апелин, который естественным образом вырабатывается скелетными мышцами. Его количество увеличивается при нагрузке.

Исследователи изучили апелин как потенциальный медиатор здоровья мозга. Предыдущие наблюдения показали, что у пожилых людей с саркопенией уровень апелина в крови ниже, а добавки с ним улучшают мышечную функцию.

В экспериментах на самцах мышей учёные подвергали группы животных стрессу, чтобы вызвать депрессивное поведение. Затем некоторым предоставляли доступ к беговому колесу.

Мыши, которые бегали, демонстрировали улучшение настроения во всех поведенческих тестах. В крови и мозговой ткани тренирующихся мышей обнаружился повышенный уровень апелина.

Основными источниками белка оказались икроножные мышцы и голени задних ног. Генетически модифицированные мыши, которые не могли вырабатывать апелин в мышечных тканях, после бега не показывали улучшения депрессивного поведения и роста новых клеток мозга.

Чтобы выяснить, может ли апелин сам по себе повторить эффект упражнений, исследователи ввели в мышцы ног мышей вирус, заставляющий клетки вырабатывать большое количество апелина без физической активности. У этих животных наблюдалось такое же улучшение настроения и рост клеток мозга, как у бегавших на колёсах.

Результаты подчёркивают связь между физической подготовкой и психическим здоровьем. Поддержание мышечной силы и работоспособности может быть ключом к предотвращению депрессии.

Московский комсомолец

Экстракт боярышника помогает бороться с жировой болезнью печени
Учёные опубликовали в журнале Food & Function (F&F) результаты исследования, согласно которым экстракт боярышника может быть полезен в лечении неалкогольной жировой болезни печени.

Это хроническое заболевание, при котором в клетках печени накапливается избыточное количество жира, оно является одним из самых частых поражений этого органа. В экспериментах учёные изучили действие процианидинов — полифенолов, которые содержатся в боярышнике.

Исследования проводили на клетках печени и на мышах, которых кормили пищей с высоким содержанием жиров. Выяснилось, что экстракт боярышника уменьшает накопление жира в клетках печени и улучшает обмен веществ у животных.

У мышей снизились уровни общего холестерина, триглицеридов и «плохого» холестерина ЛПНП, ослабло жировое перерождение печени. Также экстракт помог восстановить баланс желчных кислот, который часто нарушается при этом заболевании.

Авторы исследования выяснили, что эффект связан с воздействием на кишечную микробиоту. Экстракт изменил состав бактерий кишечника, что повлияло на обмен желчных кислот и активировало сигнальный путь FXR — один из ключевых регуляторов жирового обмена в печени.

Лента ру

Снизь риск потери костной массы гормональной терапией
На ежегодной конференции ENDO 2026 были представлены результаты исследования, согласно которым гормональная терапия в период менопаузы существенно снижает риск потери костной массы у женщин.

Учёные изучили данные 387 женщин в постменопаузе, которым с 2021 по 2025 год проводили исследование плотности костей. Примерно треть участниц получала гормональную терапию, а остальные — нет.

Исследователи сравнили частоту остеопении и остеопороза — состояний, связанных со снижением плотности костной ткани и повышенным риском переломов. Выяснилось, что у женщин, получавших гормональную терапию, риск низкой минеральной плотности костей в позвоночнике и бедре был примерно на 69 процентов ниже.

Эта связь сохранилась даже после учёта возраста, времени, прошедшего после менопаузы, уровня витамина D, курения и других факторов здоровья. Авторы отмечают, что многие женщины избегают гормональной терапии из-за опасений по поводу её безопасности.

Однако результаты исследования показывают, что, помимо облегчения симптомов менопаузы, она может играть важную роль в сохранении здоровья костей. Ранее стало известно, что экстракт женьшеня помогает при остеопорозе и улучшает состояние костной ткани.

Лента ру

Другие новости