• Новости
  • Наука
  • Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями
Нейросеть

Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

В социальных сетях появилось видео, которое объясняет назначение металлического «украшения» на обёртке мясных изделий.

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

Московский комсомолец

Связь глубокого сна с болезнью Альцгеймера выяснили учёные
Учёные из Калифорнийского университета в Беркли выяснили, что нарушение глубокого сна связано с накоплением в мозге тау-белка — одного из ключевых признаков болезни Альцгеймера — и ухудшением памяти.

Результаты исследования опубликованы в журнале Nature Neuroscience (NN). В работе сравнивались молодые люди и участники в возрасте 65–75 лет.

С помощью ЭЭГ учёные отслеживали медленные волны мозга во время глубокого сна, а с помощью ПЭТ — накопление тау-белка. У пожилых людей с большим количеством тау-белка было обнаружено, что медленные волны распространяются на меньшие участки мозга и чаще возникают изолированно.

Степень нарушения распространения медленных волн коррелировала с ухудшением способности запоминать новую информацию за ночь. Часть добровольцев прошла повторное обследование через несколько лет.

Выяснилось, что рост уровня тау-белка сопровождается дальнейшим нарушением глубокого сна и ухудшением памяти. При этом изменения наблюдались у людей без диагностированной болезни Альцгеймера.

Авторы отмечают, что пока невозможно определить, что возникает первым — накопление тау-белка или нарушения сна. Однако результаты исследования показывают, что изменения глубокого сна могут сопровождать процессы, связанные с болезнью Альцгеймера, задолго до появления выраженных симптомов.

Лента ру

Предложи учёные для восстановления уретры
Специалисты Сеченовского Университета разработали клеточные технологии для улучшения восстановления уретры.

Эта методика предназначена для пациентов с обширными дефектами мочеиспускательного канала, которым не помогает традиционная пластика с использованием собственных тканей. Об этом «Ленте.

ру» рассказали в пресс-службе университета. В течение девяти месяцев исследователи наблюдали за восстановлением уретры у кроликов после установки коллагенового имплантата.

Через три месяца материал хорошо прижился, слизистая восстановилась, мочеиспускательный канал оставался проходимым. Однако через полгода и позже в месте вмешательства начали формироваться рубцы.

Учёные объяснили, что уретра имеет сложное строение и постоянно испытывает нагрузку. Поэтому технологии, которые хорошо работают при восстановлении других органов и тканей, нельзя напрямую применять в реконструктивной урологии.

Простого каркаса для формирования новой слизистой оказалось недостаточно — необходимо восстановить всю стенку уретры. Биомедицинские клеточные продукты могут стать решением.

В отличие от обычных имплантатов, они способны активнее стимулировать регенерацию и помогать разным слоям тканей восстанавливаться согласованно. Это может снизить риск повторного рубцевания и сужения уретры, уменьшить необходимость в повторных операциях и сделать результат лечения более устойчивым.

Лента ру

Изучай гамма-всплески
Гамма-всплески — одни из наиболее заметных явлений во Вселенной.

Они возникают, например, при коллапсе массивных быстро вращающихся звёзд или при слиянии нейтронных звёзд. В эти моменты выделяется огромное количество энергии, которое может сделать всплеск ярче целой галактики.

В ГАИШ МГУ рассказали, что телескопы сети МАСТЕР автоматически начали поиск «оптического аналога вспышки» через 68 секунд после получения уведомления о гамма-сигнале от зарубежных коллег. Первым к съёмке приступил МАСТЕР-Таврида (телескоп в Крыму), а через 121 секунду к поиску присоединился МАСТЕР-Кисловодск.

Так был обнаружен новый источник света, связанный с гамма-всплеском. После этого учёные из Японии, Израиля, Франции и Великобритании также направили свои телескопы в указанную область неба.

Они тоже зафиксировали свечение, которое быстро теряло яркость. По словам специалистов, это нормальное поведение для оптического послесвечения гамма-всплеска.

Учёных, наблюдающих за подобными свечениями, интересует механизм выброса вещества и энергии, условия вокруг источника всплеска и направление выброса. Гамма-всплеск 260604C, несмотря на яркую вспышку, не стал рекордным по яркости.

Самым мощным за всю историю наблюдений остаётся гамма-всплеск GRB 221009A, зарегистрированный 9 октября 2022 года. В Институте космических исследований РАН пояснили, что GRB 221009A был настолько мощным, что «ослепил» большинство космических детекторов гамма-излучения.

Их приборы «захлебнулись» в счёте пришедшего числа фотонов. Восстановить картину помогли российские инструменты: прибор «Конус» на борту аппарата WIND и телескоп ART-XC на борту обсерватории «Спектр-РГ».

Благодаря им удалось выяснить, что в результате вспышки было выделено энергии более чем 6,5 масс Солнца.

Московский комсомолец

Выявляют скрытый атеросклероз
Учёные из Дании и Испании выяснили, что скрытый атеросклероз может развиваться ещё в молодости, задолго до того, как появятся сердечно-сосудистые заболевания и заметные симптомы.

Исследование, опубликованное в The New England Journal of Medicine (NEJM), показало, что признаки скрытого атеросклероза обнаруживаются даже у людей в возрасте от 18 до 29 лет. В исследовании приняли участие 16 808 человек без диагностированных атеросклеротических сердечно-сосудистых заболеваний.

Состояние сосудов оценивали с помощью трёхмерного УЗИ сонных и бедренных артерий, а коронарные артерии исследовали с помощью компьютерной томографии. Результаты показали, что признаки скрытого атеросклероза обнаружены у 57,1% участников.

Среди людей 18–29 лет бляшки выявлены у 8,7% мужчин и 6,7% женщин. С возрастом распространённость атеросклероза значительно увеличивалась, а объём бляшек рос особенно быстро.

У молодых людей поражение обычно затрагивало только один участок сосудистой системы, в то время как с возрастом всё чаще обнаруживались изменения сразу в нескольких группах артерий. При этом изолированный атеросклероз коронарных артерий встречался сравнительно редко.

Исследователи считают, что результаты показывают: изменения сосудов могут начаться за десятилетия до появления клинических проявлений сердечно-сосудистых заболеваний. Ранее учёные выяснили, что молекулярные признаки риска болезней сердца и почек могут появляться уже у детей.

Лента ру

Другие новости