• Главная
  • Наука
  • Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями
Нейросеть

Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

В социальных сетях появилось видео, которое объясняет назначение металлического «украшения» на обёртке мясных изделий.

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

Московский комсомолец

Пересмотрите подход к назначению антибиотиков
Врачи часто назначают антибиотики «для подстраховки», что может способствовать распространению бактерий, устойчивых к лекарствам.

Такой вывод сделали исследователи, опубликовавшие статью в журнале Clinical Microbiology and Infection (CMI). Они подчёркивают, что, хотя в некоторых случаях профилактическое применение антибиотиков оправдано и может спасти жизнь, в последнее время эти препараты всё чаще выписывают людям без подтверждённой бактериальной инфекции.

Это создаёт серьёзную нагрузку на микрофлору организма и приводит к появлению бактерий, которые перестают реагировать на лечение. В статье рассматриваются ситуации, когда антибиотики используются превентивно.

Например, при вирусной пневмонии, после риска заражения некоторыми инфекциями врачи назначают доксициклин, для профилактики кишечных инфекций и лечения людей, контактировавших со стрептококковой инфекцией. В одном из примеров для предотвращения всего одного случая заболевания антибиотики назначались примерно 580 здоровым людям.

Авторы считают, что медицинскому сообществу нужно пересмотреть подход к такой практике. Вместо принципа «лучше перестраховаться» предлагается назначать антибиотики только при наличии убедительных доказательств пользы.

При этом предпочтение следует отдавать препаратам узкого спектра действия и минимально необходимой продолжительности лечения. Учёные утверждают, что устойчивость бактерий к антибиотикам стала одной из крупнейших угроз для здравоохранения.

Поэтому сохранение эффективности существующих препаратов не менее важно, чем разработка новых лекарств. Ранее исследования показали, что антибиотики меняют состав кишечного микробиома на несколько лет вперёд.

Лента ру

Используют голубей для выявления рака лёгких
Учёные из британского Колледжа Святого Креста в Вустере изучили уникальные зрительные способности голубей и решили использовать их для повышения точности выявления онкологических заболеваний дыхательной системы.

Эксперимент может лечь в основу новых алгоритмов для медицинского искусственного интеллекта. Рентгенологи в повседневной практике пропускают около 30% патологических изменений на снимках грудной клетки.

Это не связано с невнимательностью. Исследования с применением систем айтрекинга показали, что врачи задерживают взгляд на подозрительных участках, а зрачки расширяются.

Однако эта информация часто не фиксируется сознанием и не приводит к правильной интерпретации. Авторы работы решили использовать голубей, так как их зрительная система по принципу действия схожа с бессознательными механизмами человеческого восприятия.

Шесть птиц прошли обучение на серии снимков лёгких: за пищевое вознаграждение они должны были отличать здоровые ткани от новообразований. Голуби успешно справились с задачей и даже превзошли ожидания — они научились распознавать эмфизему и матовые (стекловидные) очаги, характерные для ранних стадий рака.

Учёные предположили, что и человек подсознательно способен замечать эти зоны, но не придаёт им должного значения. Теперь исследователи намерены использовать зафиксированные закономерности движений глаз практикующих врачей для тренировки нейросетей.

Это позволит компенсировать разрыв между подсознательным восприятием и осознанным выводом, сократив число нераспознанных случаев. В будущем разработка может найти применение и за пределами клинической диагностики — например, в искусствоведческой экспертизе для выявления подделок картин или в системах безопасности при досмотре багажа для обнаружения скрытых угроз.

Московский комсомолец

Развенчивай мифы о молнии
Во время грозы многие по привычке отключают мобильные устройства и снимают наушники, опасаясь, что техника может притянуть разряд.

Валерий Гаврушко, профессор кафедры общей и экспериментальной физики Новгородского государственного университета, разъясняет, что не все предметы представляют реальную угрозу. Молния возникает из-за процесса замерзания воды в облаках.

Лёгкие ледяные кристаллы поднимаются тёплыми воздушными потоками вверх и приобретают положительный заряд, а более тяжёлые опускаются вниз с отрицательным. В результате в грозовом облаке накапливается напряжение в сотни миллионов вольт.

Искровой разряд между облаком и землёй обладает колоссальной мощностью: напряжение достигает миллиарда вольт, а сила тока — до миллиона ампер. Электрическое поле особенно усиливается на острых и выступающих металлических частях.

Поэтому с раскрытым зонтиком во время грозы ходить опасно — его металлический наконечник может стать точкой притяжения разряда. Мобильный телефон, вопреки распространённому страху, не увеличивает опасность.

Его электромагнитное поле ничтожно по сравнению с полем грозы — разница составляет примерно в миллион раз. Поэтому гаджет не привлекает молнию сильнее, чем связка ключей или металлическая молния на одежде.

Ежегодно от ударов молний гибнут около 24 тысяч человек. Часть таких трагедий происходит именно в момент использования телефона — отсюда и родился устойчивый миф.

Проводные наушники также безопасны, если не поднимать их провода выше уровня головы, иначе они могут повлиять на распределение электрического поля.

Московский комсомолец

Спасайте Каспийское море
Каспийское море — крупнейший замкнутый водоём планеты — теряет свою площадь из-за деятельности человека.

За последние тридцать лет объём поступающей в море воды значительно уменьшился. Зеркало Каспия потеряло около 24 тысяч квадратных километров — это сопоставимо с территорией Сицилии.

Река Волга — основная артерия, питающая Каспийское море, — на долю которой приходится порядка 80% всего притока. Из-за инфраструктурных проектов её гидрологический режим изменился: каскад плотин, водохранилища, системы орошения полей, промышленный забор воды и судоходные каналы отводят значительные объёмы пресной воды из бассейна.

Количество осадков в регионе Волги даже слегка возросло, а глобальное потепление и усиленное испарение объясняют не более 40% наблюдаемых потерь. Наиболее критичная ситуация складывается в северной акватории моря.

Это мелководье — ключевая экологическая зона: здесь располагаются нерестилища осетровых пород рыб, ценные водно-болотные угодья и пути миграции перелётных птиц. Отступление воды ведёт к ухудшению её качества, росту концентрации биогенных элементов и создаёт угрозу масштабных вспышек цветения водорослей.

Падение уровня воды ставит под сомнение безопасность судоходства и создаёт риски для прибрежной инфраструктуры. Страны каспийской пятёрки до сих пор не выстроили единой системы управления ресурсами: обмен гидрологическими данными остаётся фрагментарным, а параметры водозабора часто закрыты для партнёров.

Учёные предупреждают, что существует опасность пересечения необратимых порогов, после которых восстановление экосистемы станет практически невозможным — по сценарию, напоминающему трагедию Аральского моря. Единственный способ замедлить деградацию — это наладить долгосрочную координацию между прибрежными государствами.

Необходимо создать прозрачную систему мониторинга водопотребления, согласовывать режимы сброса из водохранилищ и рассматривать гидрологическую устойчивость как приоритет, а не как побочный эффект экономической деятельности.

Московский комсомолец

Другие новости