• Новости
  • Наука
  • Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями
Нейросеть

Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

В социальных сетях появилось видео, которое объясняет назначение металлического «украшения» на обёртке мясных изделий.

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

Московский комсомолец

Климат в океане меняется
В юго-западной части Тихого океана продолжается стремительный рост температуры, а уровень моря в этом регионе увеличивается, что усиливает риски для прибрежных зон и островных государств.

Об этом заявил Михаил Леус, ведущий специалист центра погоды «Фобос», ссылаясь на новый доклад Всемирной метеорологической организации. Согласно отчёту «Состояние климата в юго-западной части Тихого океана в 2025 году», прошедший год занял второе место по теплоте за всю историю наблюдений, уступив лишь 2024 году.

Средняя температура приземного слоя атмосферы над сушей и океаном оказалась примерно на 0,37 градуса выше климатической нормы 1991–2020 годов. Специалисты также зафиксировали рекордный запас тепла в верхних 700 метрах океана к югу от Австралии, в южной части Тасманова моря, а также на отдельных участках тропической части Тихого океана между Филиппинами и Гавайями и к югу от индонезийского острова Суматра.

В докладе отмечается, что океан не только нагревается, но и становится более кислым из-за поглощения углекислого газа. Это ухудшает состояние морских экосистем, создаёт дополнительные риски для рыболовства и наносит ущерб экономике стран региона.

Особенно тревожным является продолжающийся подъём уровня моря, угрожающий низкорасположенным островам и прибрежным поселениям. В некоторых районах юго-западной части Тихого океана скорость повышения уровня моря превышает среднемировые значения.

Экстремальные погодные явления также стали следствием изменения климата. Самым разрушительным событием 2025 года стал циклон «Сеняр», который затронул более 10 миллионов человек в Индонезии и Малайзии.

По данным ВМО, жертвами стихии стали более 1200 человек. Доклад также фиксирует практически полное исчезновение тропических ледников региона.

В индонезийской провинции Папуа к 2025 году сохранилось лишь около 2% площади ледяного покрова, существовавшего в 1988 году. По оценке Всемирной метеорологической организации, последний тропический ледник юго-западной части Тихого океана может полностью исчезнуть уже к концу 2026 года или в начале 2027 года.

Московский комсомолец

Euclid находит древние квазары
Космический телескоп Euclid выявил 31 один из наиболее древних квазаров, известных современной науке.

Два из обнаруженных объектов стали рекордсменами: они существовали уже через 670 миллионов лет после Большого взрыва, когда возраст Вселенной составлял лишь около 5% от нынешних 13,8 миллиарда лет. Об этом сообщили Европейское космическое агентство (ESA) и NASA.

Квазары — это чрезвычайно яркие ядра молодых галактик, в центре которых находятся сверхмассивные чёрные дыры. Когда окружающий газ и пыль падают на такую чёрную дыру, вещество разогревается до экстремальных температур и начинает излучать колоссальное количество энергии.

В результате квазар способен светить в сотни и даже тысячи раз ярче всей своей галактики. Самые мощные из обнаруженных Euclid испускали свет, сопоставимый примерно с триллионом Солнц.

Среди 31 нового объекта 12 относятся к эпохе первых 770 миллионов лет существования Вселенной. Два наиболее древних квазара имеют красное смещение 7,77 и 7,69, что стало новым рекордом наблюдений и превзошло прежнее достижение, установленное в 2021 году для квазара с красным смещением 7,64.

Их свет добирался до Земли более 13 миллиардов лет. Учёные отмечают, что подобные объекты крайне сложно обнаружить.

Из-за огромного расстояния их излучение выглядит очень слабым и часто практически неотличимо от света обычных звёзд. Одно из главных преимуществ Euclid заключается в способности одновременно обследовать огромные участки неба в видимом и ближнем инфракрасном диапазонах, что позволяет находить значительно более тусклые и редкие квазары, чем было возможно раньше.

ESA отмечает, что нынешняя выборка — лишь начало будущих открытий. Новые наблюдения помогут проверить существующие модели формирования первых галактик и чёрных дыр, а также станут важной базой для будущих исследований с участием космического телескопа NASA Nancy Grace Roman.

Московский комсомолец

Нейросеть
NASA сотрудничает с частным сектором для марсианских исследований
NASA анонсировало новую модель сотрудничества между государством и частным сектором в рамках марсианских исследований.

Агентство будет курировать научную составляющую проекта и предоставит комплект атмосферных приборов Aeolus. В свою очередь, коммерческий партнёр Relativity Space возьмёт на себя разработку космического аппарата, ракеты и сопутствующей инфраструктуры.

Это решение знаменует собой значительный сдвиг в подходах к межпланетным программам. NASA фактически разделяет проект: наука остаётся под контролем агентства, а дорогостоящие транспортные и инженерные задачи передаются частной компании.

Ожидается, что такая схема ускорит подготовку миссий и снизит нагрузку на бюджет. Прибор Aeolus предназначен для изучения атмосферы Марса.

Полученные данные помогут учёным лучше понять погодные процессы, пылевые явления, динамику газовой оболочки планеты и условия, с которыми столкнутся будущие автоматические и пилотируемые миссии. Для NASA этот проект — не только научная программа, но и технологическая проверка новой модели сотрудничества с частным сектором.

Марсианская повестка вновь становится конкурентной: США, Европа, Китай и частные игроки стремятся закрепить свои возможности в дальнем космосе. Если новая схема окажется эффективной, она может стать образцом для следующих миссий, где государство будет формировать научную задачу, а бизнес возьмёт на себя доставку и техническую платформу.

Автор: Пётр Осинцев.

Московский комсомолец

Изучается влияние бессонницы на мозг
Бессонница — одна из наиболее часто встречающихся проблем в современном мире, и учёные продолжают исследовать её влияние на мозг.

В новом исследовании, проведённом Юлихским исследовательским центром в Германии, выяснилось, что даже одна бессонная ночь может усилить связи между нервными клетками, что негативно сказывается на работе мозга. Результаты исследования опубликованы в журнале PLOS Biology.

Учёные изучили, как отсутствие сна влияет на структуру и работу нейронных сетей. В бодрствующем состоянии мозг активно обрабатывает информацию, формирует воспоминания и адаптируется к окружающей среде, укрепляя синаптические связи между нейронами.

Однако чрезмерное усиление этих связей требует больше энергии и может нарушить баланс в работе нервной системы. Согласно научной гипотезе, во время сна мозг частично ослабляет усиленные связи, возвращая систему в более стабильное состояние.

Ранее эта теория проверялась в основном на животных, но новое клиническое исследование привлекло 40 добровольцев, среди которых были те, кто провёл ночь без сна. Для измерения уровня белка SV2A, который является маркером количества синапсов в мозге, учёные использовали ПЭТ-сканирование.

После 28 часов бодрствования у испытуемых без сна был зафиксирован рост SV2A в различных областях мозга, включая гиппокамп и таламус. Даже после короткого двухчасового сна у них наблюдалась усиленная медленноволновая активность, связанная с глубокой фазой сна.

Изменения оказались небольшими, и SV2A является косвенным маркером, но результаты исследования указывают на измеримые изменения в работе нейронных сетей даже после одной бессонной ночи. Это подчёркивает важность полноценного сна для здоровья мозга.

Московский комсомолец

Другие новости