• Главная
  • Наука
  • Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями
Нейросеть

Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

В социальных сетях появилось видео, которое объясняет назначение металлического «украшения» на обёртке мясных изделий.

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

Московский комсомолец

Нейросеть
Шафран улучшает настроение и самооценку
В научном журнале Frontiers in Nutrition были опубликованы результаты исследования, согласно которым у женщин в возрасте от 50 до 70 лет с плохим настроением и нарушениями сна улучшаются психоэмоциональное состояние и качество жизни при приёме экстракта шафрана.

В эксперименте участвовали 86 женщин, которых разделили на две группы. Участницы одной группы получали 28 мг экстракта шафрана в день, а участницы другой — плацебо.

Эксперимент длился 12 недель. Показатели депрессии по шкале DASS-21 у женщин, принимавших шафран, снизились сильнее, чем у тех, кто получал плацебо.

Почти половина женщин в группе шафрана продемонстрировала клинически значимое улучшение настроения, тогда как в контрольной группе таких было около четверти. Помимо улучшения настроения, у участниц, принимавших шафран, повысилась самооценка и уменьшилось влияние проблем со сном на повседневную жизнь.

Существенных изменений в субъективной оценке внешности или возрасте кожи не обнаружили. За время исследования не было зафиксировано серьёзных побочных эффектов, что подтверждает безопасность шафрана.

Авторы исследования подчёркивают, что полученные результаты демонстрируют перспективу использования шафрана в качестве дополнения к традиционной терапии для женщин с плохим настроением и нарушениями сна. По их мнению, такая добавка может стать простым и безопасным способом улучшить качество жизни.

Лента ру

Выясни связь магния и деменции
Специалисты с Тайваня установили, что у взрослых старше 50 лет низкий уровень магния в крови может повышать риск развития деменции, особенно сосудистой.

Результаты исследования опубликованы в журнале Frontiers in Nutrition. В анализе использовались данные более чем 325 тысяч человек из международной базы TriNetX.

Выяснилось, что у пациентов, у которых два измерения магния были ниже 1,7 мг/дл в течение года, риск деменции был на 33 % выше по сравнению с людьми с нормальными показателями. Связь оказалась особенно сильной для сосудистой деменции — риск возрастал на 63 %.

Кроме того, отмечались повышенные риски инсульта и смерти от всех причин. Учёные подчёркивают: магний играет важную роль в работе сосудов, нервной системы и обмене веществ.

Его недостаток может ухудшать кровоток в мозге, вызывать воспаление и нарушать нейротрансмиссию — всё это способствует когнитивным нарушениям. Результаты остались стабильными при анализе подгрупп по возрасту и полу, а повторные измерения магния позволили надёжно оценить длительный дефицит.

Исследователи также отметили, что слишком высокий уровень магния может быть связан с похожими рисками, что указывает на возможный «U-образный» эффект. По словам авторов, эти данные могут помочь выявлять группы людей с повышенным риском когнитивного снижения и разрабатывать стратегии профилактики, включая коррекцию питания и контроль минерального баланса.

Ранее учёные выяснили, что регулярное употребление орехов снижает риск развития деменции.

Лента ру

Выбери правильные продукты для здоровья сердца
Специалисты из Университета Рединга установили, что для поддержания здоровья сердца особенно полезны определённые фрукты и овощи, например, черника, сливы, ежевика, фасоль и вишня, а также зелёный чай.

Результаты исследования опубликованы в журнале Food amp; Function (Famp;F). Учёные проанализировали рацион более 30 000 человек из Великобритании и США, используя биомаркеры.

Они выяснили, что многие люди не получают достаточного количества флавонолов — веществ, которые помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, даже если съедают рекомендованные пять порций фруктов и овощей в день. Наибольшее количество флавонолов на порцию содержится в сливах, клюкве, ежевике, зелёном чае, фасоли, вишне и яблоках с кожурой.

Эксперты подчёркивают, что важнее не общее количество фруктов и овощей, а выбор конкретных продуктов. Добавление нескольких ягод, чашки зелёного чая или небольшой порции фасоли может существенно увеличить потребление полезных веществ.

Авторы исследования считают, что рекомендации по «пяти порциям в день» требуют уточнения. По их мнению, более точные указания по выбору продуктов могут сделать эти рекомендации более эффективными и реально снизить риск сердечных заболеваний.

Ранее стало известно, что употребление ультраобработанных продуктов увеличивает риск преждевременной смерти.

Лента ру

Нейросеть
Применяют новый метод оценки кровотока
Нейрохирурги в настоящее время используют два основных метода для оценки мозгового кровотока во время операции: допплерографию с установкой специальных датчиков и флуоресцентную видеоангиографию, требующую введения контрастного вещества в сосуды.

Однако появился новый прибор, который не требует ни датчиков, ни контрастной ангиографии, и одновременно показывает кровоток сразу во всех сосудах. По сообщению «МК», это первая отечественная система для интраоперационной оценки кровотока мозга.

Она основана на методе лазерной спекл-контрастной визуализации — оптическом методе, позволяющем количественно оценивать кровоток и микроциркуляцию. Во время операции сосуды головного мозга облучают лазерами и делают снимки при помощи высокочувствительной камеры, которая фиксирует движение эритроцитов крови со скоростью несколько тысяч кадров в секунду.

По словам доцента кафедры анатомии и гистологии человека Сеченовки Геннадия Пьявченко, кровоток при таком подходе регистрируется в режиме реального времени в виде тепловой карты — на экране компьютера хирург видит его переливы от тёмно-синего до красного. Чем больше скорость кровотока, тем теплее оттенок.

Нейрохирурги отмечают возможность проводить оценку кровотока при помощи нового метода непрерывно, поскольку он не оказывает на организм никакого побочного действия. Прибор уже успешно апробирован на базе института нейрохирургии на фантомах и лабораторных животных.

Следующим шагом станет его испытание на пациентах клиники.

Московский комсомолец

Другие новости