• Новости
  • Наука
  • Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями
Нейросеть

Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

В социальных сетях появилось видео, которое объясняет назначение металлического «украшения» на обёртке мясных изделий.

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

Московский комсомолец

Связь экранного времени и кариеса изучается учёными
Долгое пребывание перед экраном может увеличивать риск развития кариеса у детей и подростков.

Это связано не только с прямым влиянием гаджетов, но и с изменениями в режиме сна и привычках, которые могут негативно сказываться на здоровье полости рта. Результаты исследования опубликованы в журнале Frontiers in Oral Health (FOH).

Учёные проанализировали данные о взаимосвязи экранного времени, качества сна и состояния зубов у детей и подростков. Предыдущие исследования показали, что длительное использование смартфонов, планшетов и других устройств связано с ухудшением показателей здоровья полости рта.

Одним из факторов, связывающих экранное время и кариес, является недостаток сна. Позднее использование гаджетов может сокращать его продолжительность и нарушать режим, а недосып, в свою очередь, увеличивает риск развития кариеса.

Кроме того, во время просмотра контента дети и подростки могут чаще перекусывать и употреблять сладкие напитки, а также забывать о вечерней чистке зубов. Авторы подчёркивают, что имеющиеся данные указывают на связь между экранным временем и риском кариеса, но не позволяют утверждать, что гаджеты являются единственной причиной.

Для снижения риска они рекомендуют ограничивать использование устройств перед сном, соблюдать регулярный режим сна и чистить зубы фторсодержащей пастой два раза в день.

Лента ру

ИИ распознаёт болезнь Паркинсона по рисункам
Искусственный интеллект способен распознавать болезнь Паркинсона с высокой точностью — до 99 процентов, благодаря анализу особенностей рисования простых фигур.

Результаты исследования были опубликованы в журнале Discover Computing (DC). В эксперименте приняли участие 66 человек, среди которых 31 страдал болезнью Паркинсона, а 35 были здоровы.

Участникам предложили нарисовать спирали и непрерывные угловатые линии с помощью специальной цифровой ручки. Устройство фиксировало давление, наклон, ускорение и другие характеристики движений руки.

Искусственный интеллект анализировал форму рисунков и данные о движениях. Он выявлял незначительные отклонения в линиях, признаки тремора, изменения давления и нарушения координации, которые сложно обнаружить человеку.

Точность определения болезни составила 98,95 процента при анализе угловатых линий и 97,74 процента при анализе спиралей. Авторы исследования считают, что в будущем такой тест может стать простым и неинвазивным методом предварительного выявления болезни Паркинсона.

Ранее было установлено, что проживание рядом с химчистками может увеличивать риск развития этого заболевания.

Лента ру

Сладкие напитки повышают риск СДВГ у детей
Учёные обнаружили, что у детей и подростков, которые часто пьют сладкие напитки, выше риск развития синдрома дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ) и связанных с ним симптомов.

Результаты исследования опубликованы в журнале Frontiers in Nutrition. Специалисты провели обзор и метаанализ девяти исследований, в которых участвовали более 461 тысячи детей и подростков.

Они анализировали связь между употреблением напитков с добавленным сахаром и СДВГ, а также невнимательностью и гиперактивностью. Выяснилось, что при более высоком потреблении сладких напитков вероятность СДВГ или связанных с ним симптомов была в среднем на 23 процента выше.

В большинстве исследований наблюдалась похожая тенденция, хотя сила связи различалась. Авторы подчёркивают, что результаты не доказывают, что сладкие напитки вызывают СДВГ.

Все исследования были наблюдательными, и на обнаруженную связь могли влиять особенности питания, образ жизни и другие факторы. Ранее учёные выяснили, что частое употребление сладких напитков может повышать риск рака желудка.

Лента ру

Нейросеть
Снизь риск деменции статинами
В журнале The Lancet Regional Health были опубликованы результаты исследования, согласно которым начало приёма статинов вскоре после постановки диагноза «сахарный диабет второго типа» снижает риск развития деменции.

Учёные изучили данные 132 585 жителей Дании, у которых диабет второго типа диагностировали с 2006 по 2019 год. Участников исследования разделили на три группы: те, кто начал принимать статины в течение первого года после диагноза, те, кто начал их принимать через один-пять лет, и те, кто не принимал статины в течение первых пяти лет.

Средний период наблюдения составил 7,1 года. За это время деменция развилась у 2,7 процента участников.

У людей, начавших принимать статины в течение первого года после выявления диабета, относительный риск деменции в течение десяти лет был на 15 процентов ниже по сравнению с теми, кто не начинал лечение. При более позднем начале приёма препаратов риск был ниже на 10 процентов.

Авторы исследования считают, что своевременное снижение уровня «плохого» холестерина может быть особенно важным для людей с диабетом второго типа, у которых изначально повышен риск когнитивных нарушений. Ранее учёные выяснили, что статины снижают риск инфаркта и инсульта на 30 процентов у людей старше 70 лет.

Лента ру