• Новости
  • Наука
  • Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями
Нейросеть

Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

В социальных сетях появилось видео, которое объясняет назначение металлического «украшения» на обёртке мясных изделий.

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

Московский комсомолец

Нейросеть
Снижай риск деменции спортом
Учёные проанализировали данные более 4,2 миллиона человек из 74 исследований и пришли к выводу, что регулярные занятия спортом и другая физическая активность в свободное время снижают риск деменции.

Результаты опубликованы в журнале The Lancet Public Health. Люди, которые регулярно занимаются спортом, ходят пешком, бегают, плавают или ездят на велосипеде в свободное время, имеют на 24 процента меньше шансов заболеть деменцией, чем наименее физически активные участники.

При этом физически тяжёлая работа не только не даёт такого защитного эффекта, но и ассоциируется с повышением риска деменции на 20 процентов. Авторы считают, что причина кроется не в самом движении, а в условиях, в которых оно происходит.

Тренировки отличаются от тяжёлого физического труда тем, что обычно не сопровождаются стрессом, однообразными повторяющимися нагрузками, недостаточным временем на восстановление, а также воздействием шума и загрязнённого воздуха. Все эти факторы могут негативно влиять на здоровье мозга.

Исследователи подчёркивают, что их работа не доказывает причинно-следственную связь. Однако для профилактики деменции важно регулярно заниматься физической активностью именно в свободное время, а не рассчитывать на пользу тяжёлой физической работы.

Ранее стало известно, что воздействие загрязнённого воздуха может ускорять старение мозга.

Лента ру

Гесперетин замедляет старение печени
В журнале npj Aging опубликованы результаты исследования, согласно которым гесперетин — природное соединение, которое содержится в апельсинах, лимонах и других цитрусовых, — может замедлять старение печени и уменьшать возрастные изменения этого органа.

В эксперименте участвовали пожилые мыши, которым ежедневно в течение пяти месяцев давали гесперетин. После курса лечения активность гена CISD2, связанного с долголетием и здоровьем печени, почти восстановилась до уровня молодых животных.

У мышей уменьшились жировые отложения в печени, воспаление и повреждение клеток. Анализ показал, что под действием гесперетина активность множества генов сместилась в сторону более «молодого» профиля.

Некоторые возрастные изменения в работе печени оказались обратимыми. Чтобы проверить, может ли этот механизм работать у людей, исследователи изучили образцы ткани печени 80 пациентов.

Выяснилось, что с возрастом активность гена CISD2 действительно снижается. Это подтверждает возможную роль этого механизма и в организме человека.

Лента ру

Антиоксиданты снижают риск рака шейки матки
Учёные выяснили, что рацион с высоким содержанием антиоксидантов может быть связан со снижением риска развития рака шейки матки.

В исследовании, опубликованном в International Journal of Gynecology & Obstetrics (IJGO), приняли участие более тысячи женщин. Из 1044 участниц национального исследования здоровья и питания США у 174 был диагностирован рак шейки матки.

Исследователи оценили содержание антиоксидантов в рационе каждой женщины с помощью специального индекса, учитывающего потребление витаминов и других антиоксидантных веществ. Антиоксидантами богаты овощи, фрукты, ягоды, орехи, бобовые, цельнозерновые продукты, зелёный чай и некоторые специи.

К ним относятся, в частности, витамины С и Е, каротиноиды, селен и растительные полифенолы. Оказалось, что с каждым увеличением показателя антиоксидантов в рационе риск рака шейки матки снижался на 11,4 %.

У женщин, чей рацион содержал больше всего антиоксидантов, распространённость заболевания была на 55,8 % ниже по сравнению с участницами, употреблявшими их в наименьшем количестве. Авторы исследования отмечают, что антиоксиданты помогают защищать клетки от повреждений, вызванных окислительным стрессом, который может способствовать развитию опухолей.

Однако исследователи подчёркивают, что работа выявила лишь статистическую связь и не доказывает причинно-следственный эффект.

Лента ру

Нейросеть
Обретают мощи князя Дмитрия Донского
Архангельский собор Кремля — это православный храм, где веками хоронили московских князей и царей.

В нём покоятся мощи святого князя Дмитрия Донского, который в 1380 году после благословения Сергия Радонежского победил войско хана Мамая в Куликовской битве. 18 августа Патриарх Кирилл отслужил молебен над могилой Дмитрия Ивановича и двух найденных рядом с ним саркофагов — его отца Ивана II Красного и угличского князя Дмитрия Ивановича Жилки.

На следующий день специалисты Института археологии РАН рассказали о проведённых работах. Директор ИА РАН, академик РАН Николай Макаров уточнил, что уверенности в том, что под проседающим полом у южной стены Архангельского собора находится саркофаг Дмитрия Донского, у учёных не было.

Были лишь приблизительные данные о местонахождении, но уточнять его задачи до последнего времени не ставилось. Археологи были приглашены для сопровождения реставрационных и аварийных работ.

Благодаря исторической летописи, археологическому облику захоронения и антропологическим характеристикам найденного в саркофаге с треснутой крышкой скелета учёные подтвердили, что эти останки являются останками великого князя Дмитрия Донского. Саркофаг уже вскрывали после смерти великого князя в 1860-х годах, когда в соборе проводили работы по проведению отопления, установке калориферов.

Оттуда была извлечена слёзница — небольшой вытянутый сосуд с узким горлышком необычной формы. Согласно древнему обряду, слёзницу клали в ноги усопшему.

Однако в середине XIX века её изъяли из саркофага, потревожив и сами ноги покойного князя. По словам руководителя лаборатории контекстуальной антропологии ИА РАН Марии Добровольской, часть фаланг стопы были перенесены и аккуратно положены на одеяние в области груди.

Эти фрагменты стопы и фаланги пальцев, которые были смещены с первоначальных мест в 1860-х годах, были переданы церковным служителям в качестве мощей святого Дмитрия Донского для размещения их в российских храмах. Для учёных ценность имеет само княжеское погребение XIV века, ставшее доступным для археологических исследований в таком целостном виде.

Не противоречило историческим летописям о Дмитрии Донском и выявленный антропологами на его правой части лобной кости след от зажившей травмы. После изучения останки Дмитрия Донского будут находиться внутри собора в восстановленном саркофаге.

Обретение мощей святого благоверного князя Димитрия Донского уже признали событием огромного духовного и символического значения для России.

Московский комсомолец

Другие новости