• Новости
  • Наука
  • Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями
Нейросеть

Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

В социальных сетях появилось видео, которое объясняет назначение металлического «украшения» на обёртке мясных изделий.

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

Московский комсомолец

Выяви связь власти и гендерных различий
Масштабный анализ выявил, что многие психологические и поведенческие различия между мужчинами и женщинами могут быть связаны с различиями в социальной власти.

Исследования показали, что выполнение влиятельной роли приводит к поведенческим эффектам, похожим на черты, которые часто ассоциируются с мужчинами, в то время как роли с низкой властью вызывают эффекты, напоминающие черты, которые часто ассоциируются с женщинами. Концепция социальной власти определяется как фактический или предполагаемый контроль над ценными ресурсами.

В обществе мужчины, как правило, обладают большей властью, чем женщины, занимая больше руководящих должностей и контролируя больше финансовых активов. Поэтому некоторые исследователи подозревают, что динамика власти может быть источником многих гендерных различий.

Адам Галински из американского университета и его коллеги решили проверить эту идею. Они хотели выяснить, соответствует ли поведение, возникающее в результате экспериментальных манипуляций властью, известным различиям между мужчинами и женщинами.

Учёные выявили 59 различных психологических и поведенческих последствий, на которые влияет наличие или отсутствие власти. Затем исследователи собрали 102 результата мета-анализа пола и гендерных различий.

Мета-анализ — это крупномасштабный статистический обзор, который объединяет данные многих отдельных исследований для выявления общих тенденций. Исследовательская группа сгруппировала результаты экспериментов и гендерного мета-анализа в четыре широкие категории для сравнения: свобода воли, общение, самооценка и когнитивные процессы.

Сравнение показало значительное совпадение данных. Исследователи обнаружили, что около 71 процента зарегистрированных гендерных различий полностью соответствовали эффекту различий во власти.

Только около 8 процентов гендерных различий показали противоположную картину. Психолог-эволюционист Соня Синьюэ Сяо рассказала, что её уверенность в результатах довольно высока.

Метод, который использовали исследователи, считается очень строгим при проверке гипотез, которые фокусируются на том, согласуются ли эффекты власти с полом или гендерными различиями. В частности, как влиятельные личности, так и мужчины склонны проявлять большую активность, включая доминантность и готовность идти на риск.

Они также демонстрируют более позитивную самооценку и схожие стили когнитивной обработки информации. С другой стороны, как люди с низким уровнем власти, так и женщины склонны проявлять большую общительность, межличностную чувствительность и социальное сотрудничество.

Мужчины, как правило, менее склонны к общению. Это расхождение свидетельствует о том, что социальная власть имеет особую и уникально сильную связь с гендерными различиями.

Московский комсомолец

Упражнения снижают риск рецидива рака
Физическая активность может снизить вероятность рецидива рака и продлить жизнь пациентов.

Особенно заметно это у людей с ранними стадиями болезни. Об этом говорится в результатах метаанализа, опубликованных в British Journal of Sports Medicine (BJSM).

Учёные проанализировали данные 21 клинического исследования с участием 8449 пациентов. Средний возраст участников составлял 54 года, наблюдение за ними продолжалось более пяти лет.

Большинство исследований касались рака молочной железы, также изучались рак кишечника и поджелудочной железы. У пациентов, которые занимались по специальной программе тренировок, риск рецидива до смерти оказался на 17 процентов ниже, а риск смерти — на 23 процента ниже по сравнению с теми, кто не тренировался.

Вероятность умереть непосредственно от рака была ниже на 26 процентов. Наилучшие результаты были получены при аэробных нагрузках, таких как ходьба, бег или занятия на велотренажёре, а также при их сочетании с силовыми упражнениями.

Связь была сильнее среди пациентов, которые выполнили не менее 70 процентов программы тренировок. Учёные считают, что физическая активность может усиливать иммунный ответ против опухолевых клеток, улучшать кровоснабжение опухоли и влиять на обмен глюкозы и уровень гормонов.

Однако большая часть данных относится к раку молочной железы, поэтому для других видов опухолей необходимы дополнительные исследования. Ранее стало известно, что привычка пить горячие чай и кофе может повышать риск плоскоклеточного рака пищевода.

Лента ру

Загрязнение воздуха повышает риск глазных болезней
Исследования показали, что загрязнённый воздух может увеличивать риск развития глаукомы и катаракты.

У жителей наиболее загрязнённых районов вероятность возникновения глаукомы оказалась на 70% выше по сравнению с теми, кто живёт в районах с чистым воздухом. Такие выводы были представлены на 44-м конгрессе Европейского общества катарактальных и рефракционных хирургов (ESCRS).

Учёные провели анализ данных миллионов жителей Великобритании и Восточной Азии, полученных из 41 наблюдательного исследования. Они изучали влияние мелких частиц PM2.

5 и PM10, диоксида азота, диоксида серы, озона и угарного газа. Наиболее явная связь была обнаружена для PM2.

5 — мелких частиц, содержащихся в дыме, автомобильных выхлопах и промышленных выбросах. При увеличении их воздействия риск развития глаукомы возрастал примерно на 8%, а катаракты — на 4%.

Для возрастной макулярной дегенерации результаты были менее определёнными. Исследователи предполагают, что длительное воздействие PM2.

5 может приводить к воспалению и окислительному стрессу, повреждая зрительный нерв и хрусталик. Кроме того, загрязнённый воздух напрямую контактирует с поверхностью глаза.

Однако работа не доказывает, что загрязнение является прямой причиной заболеваний глаз. Ранее учёные выяснили, что одна из форм витамина B3 может защищать сетчатку при глаукоме.

Лента ру

Витамин D3 защищает сосуды и почки при апноэ сна
В журнале Frontiers in Physiology опубликовали результаты исследования, согласно которым витамин D3 может снижать повреждения сосудов и почек, которые возникают из-за обструктивного апноэ сна и дефицита витамина D.

Эксперимент провели на 42 крысах, которым смоделировали периодическую нехватку кислорода во время сна, характерную для апноэ. У части животных был дефицит витамина D, а некоторым давали витамин D3 в двух разных дозах в течение 14 дней.

Учёные оценивали работу внутренней оболочки сосудов и состояние тканей почек. Тяжёлая нехватка кислорода и дефицит витамина D приводили к выраженным нарушениям: повышались маркеры воспаления и повреждения сосудов, а уровень оксида азота, который нужен для нормального расширения сосудов, снижался.

Кроме того, исследователи обнаружили повреждения почечных канальцев. Добавление витамина D3 ослабляло эти изменения, причём более высокая доза оказалась эффективнее низкой.

У животных, получавших витамин, характерного повреждения почечных канальцев не обнаружили. Авторы исследования предполагают, что витамин D3 может использоваться как дополнительный способ защиты сосудов и почек при апноэ сна, особенно на фоне дефицита витамина D.

Однако эксперимент проводился только на животных, поэтому переносить полученные дозировки и результаты на людей пока нельзя. Ранее учёные выяснили, что дефицит витамина D при диабете второго типа связан с риском развития эпилепсии.

Лента ру

Другие новости