• Главная
  • Наука
  • Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями
Нейросеть

Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

В социальных сетях появилось видео, которое объясняет назначение металлического «украшения» на обёртке мясных изделий.

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

Московский комсомолец

Нейросеть
Связь микрофлоры исследуют
Микрофлора кишечника оказывает влияние не только на пищеварение, но и на состояние полости рта.

К такому выводу пришли исследователи, изучив данные многочисленных работ о взаимосвязи между кишечными бактериями и заболеваниями дёсен, слизистой оболочки рта и зубов. Их выводы были опубликованы в журнале Frontiers in Microbiology.

Долгое время считалось, что связь между ротовой полостью и кишечником односторонняя: бактерии из полости рта попадают в пищеварительный тракт и могут способствовать развитию различных заболеваний. Однако новые данные свидетельствуют о том, что этот процесс может быть двусторонним.

Нарушение баланса кишечной микрофлоры может изменять работу иммунной системы, усиливать воспалительные процессы и повышать восприимчивость к заболеваниям полости рта. Авторы обзора выяснили, что дисбактериоз кишечника связан с повышенным риском развития периодонтита, воспаления дёсен, рецидивирующих язв во рту, синдрома Шегрена и даже некоторых форм рака полости рта.

Одним из ключевых механизмов могут быть короткоцепочечные жирные кислоты — вещества, которые производят полезные кишечные бактерии. Они помогают контролировать воспаление и поддерживать защитные барьеры организма.

При их недостатке иммунная защита слизистых оболочек может снижаться. Учёные подчёркивают, что поддержание здоровой микрофлоры кишечника может стать важным фактором профилактики стоматологических заболеваний.

Ранее было установлено, что клюква помогает защищать зубы и дёсны от кариеса и воспаления.

Лента ру

Китайцы провели первую мультиорганную ксенотрансплантацию
В Китае учёные из медицинского университета Гуанси провели уникальную операцию.

В больнице №2 они впервые пересадили нескольким органам свиньи пациенту с диагнозом «смерть мозга». Об этом сообщает South China Morning Post (SCMP).

Пациенту 53 года, ему пересадили печень и две почки свиньи. По информации издания, органы функционировали почти пять дней, после чего исследование завершили в соответствии с пожеланиями семьи пациента.

Это первый в мире случай одновременной ксенотрансплантации нескольких органов человеку. Ранее подобные операции от свиней к людям ограничивались отдельными органами, так как мультиорганная трансплантация более сложная и повышает риск отторжения.

Медики отмечают, что эксперимент доказал возможность ортотопической пересадки печени и двусторонней трансплантации почек от свиньи к человеку. Специалисты подчёркивают, что необходимы дальнейшие исследования мультиорганной ксенотрансплантации.

Они планируют новые испытания на пациентах с диагнозом «смерть мозга». Полученные данные, по их словам, создают основу для оценки применения метода в более широком контексте.

Лента ру

Учёные предупреждают об изменении града
Учёные предупреждают, что град может стать более опасным из-за изменения климата.

Хотя град выпадает нечасто, он способен нанести значительный ущерб. Например, в 2025 году в Австралии страховые выплаты из-за града в Новом Южном Уэльсе и Квинсленде составили 1,9 миллиарда австралийских долларов.

Сильные штормы с градом в последние годы привели к огромным убыткам по всему миру. С глобальным потеплением условия для выпадения града могут измениться: смещаться к полюсам и от лета к зиме.

Это может привести к увеличению количества ливней с градом в Северной Европе, Канаде, юго-восточной Австралии и на Южном острове Новой Зеландии. Шийи Чжан из Пекинского университета в своём исследовании показал, что град также может стать более разрушительным.

Для того чтобы вызвать град, нужна гроза, а для неё — восходящий ветер, который поднимает водяной пар, конденсирующийся в облака из крошечных капель воды. Во время грозы эти капли ударяются друг о друга, и если на улице достаточно холодно, капли жидкости замерзают на частицах льда, превращаясь в градины.

Чтобы град обрушился на уровне земли, сильный восходящий поток должен удерживать градины в воздухе достаточно долго, чтобы они успели вырасти. Затем градины должны растаять при падении.

Сдвиг ветра, или изменение направления ветра с высотой, увеличивает силу шторма, поскольку дождь и град смещаются в сторону от восходящего потока, позволяя ему усиливаться. Изменение климата приводит к потеплению атмосферы и увеличению её влажности, причём влага становится «питательной средой» для штормов.

Более тёплая атмосфера вызовет сильные порывы ветра, которые могут привести к выпадению более крупного града. Однако более тёплая атмосфера также ускоряет таяние выпадающего града, что может привести к тому, что градины уменьшатся в размерах или растают ещё до того, как достигнут земли.

Согласно предыдущим исследованиям, многие ожидают, что изменение климата приведёт к тому, что град будет выпадать реже, но градины будут крупнее, когда град всё-таки выпадет. Предварительные данные и модели согласуются с тем, что в сценариях потепления условия, способствующие выпадению града, смещаются к полюсам — уменьшаясь в средних широтах южного полушария и увеличиваясь в средних и высоких широтах, особенно в северном полушарии.

Поэтому мы прогнозируем более частый град в Северной Европе, Канаде и на северо-западе США, юго-востоке Австралии и на Южном острове Новой Зеландии, и менее частый град в Северной Австралии, на большей части Африки, в Южной Индии и юго-восточном Китае.

Московский комсомолец

Нейросеть
Учёные создали соединение для борьбы с болезнью Альцгеймера
Учёные создали вещество под названием «Compound 10», которое может замедлять развитие болезни Альцгеймера.

В ходе экспериментов на мышах было обнаружено, что активный компонент эффективно замедляет гибель нервных клеток и увеличивает продолжительность жизни животных. Результаты исследования опубликованы в журнале Cell Reports Medicine (CRM).

Разработка препарата длилась почти два десятилетия и началась с изучения образцов мозговой ткани пациентов с деменцией и без неё из Каира. Исследователи обнаружили, что фермент GRK2 играет важную роль в поддержании работы клеток.

В мозге пациентов с деменцией неактивная форма GRK2 формирует агрегаты, которые повреждают митохондрии и вызывают стресс в клетках. Этот процесс способствует образованию бета-амилоида — ключевого белка, связанного с развитием болезни, что создаёт цикл разрушения нервных клеток.

«Compound 10» предотвращает формирование агрегатов GRK2, улучшает работу митохондрий и снижает накопление бета-амилоида. Это позволяет нервным клеткам сохранять свои функции и меньше гибнуть.

В экспериментах на мышах препарат также положительно влиял на работу сердца и замедлял признаки старения, например, появление седины. По мнению исследователей, «Compound 10» действует через новый механизм и в будущем может стать дополнением к существующим лекарствам, улучшая качество жизни пациентов с болезнью Альцгеймера.

Лента ру

Другие новости