• Новости
  • Наука
  • Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями
Нейросеть

Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

В социальных сетях появилось видео, которое объясняет назначение металлического «украшения» на обёртке мясных изделий.

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

Московский комсомолец

Лукьянов назвал предел жизни человека
Сергей Лукьянов, ректор Пироговского университета и академик РАН, в комментарии для РИА Новости заявил, что предел человеческой жизни составляет 120–125 лет.

За последние сто лет человечество ежегодно прибавляло по полгода к продолжительности жизни, однако, по словам эксперта, это не позволяет преодолеть указанный предел. Лукьянов подчеркнул, что, несмотря на прогресс, дольше 120–125 лет прожить никому не удавалось ни в прошлом, ни в настоящем.

Также ректор отметил, что среди людей старше 80 лет половина страдает от деменции. Это, по его словам, напоминает о том, что долгая жизнь не всегда является качественной и комфортной.

Именно эти вопросы, по мнению Лукьянова, требуют решения от современных учёных. В заключение он высказал мысль о том, что в биологических организмах заложена огромная способность к обновлению и репарации (восстановлению исходной структуры молекулы ДНК).

Ранее в октябре стало известно о секрете долголетия 113-летнего мужчины. Кен Уикс, родившийся в один день с 114-летним Жуаном Мариньо Нето из Бразилии, поделился своими мыслями на этот счёт.

Лента ру

Выявляй риски по анализу крови
В будущем обычный анализ крови сможет помочь обнаружить опасные изменения в печени и спрогнозировать риск серьёзных осложнений, включая рак.

К такому выводу пришли специалисты Университета Синсю в Японии. Результаты их исследования опубликованы в журнале JHEP Reports.

Учёные изучили данные более пяти тысяч человек, среди которых были пациенты с жировой болезнью печени. При этом заболевании в органе накапливается избыточный жир, что со временем может вызвать воспаление, образование рубцовой ткани и нарушение работы печени.

Исследователи обнаружили, что о состоянии печени может свидетельствовать уровень белка C7 в крови. Выявлена закономерность: чем выше концентрация этого белка, тем сильнее повреждение органа и тем выше риск развития осложнений.

Например, у пациентов с уровнем C7 выше 140 мкг/мл риск серьёзных осложнений был примерно в 4,5 раза выше даже после учёта других факторов. К таким осложнениям относятся рак печени и другие тяжёлые последствия заболевания.

Дополнительные эксперименты показали, что белок C7 связан с работой клеток, участвующих в образовании рубцовой ткани. Это объясняет, почему его концентрация может указывать на ухудшение состояния печени.

Авторы считают, что в будущем измерение C7 в крови может стать простым способом выявления пациентов с высоким риском осложнений. Ранее учёные выяснили, что берберин может уменьшать накопление жира в печени и защищать её от воспаления.

Лента ру

Физическая активность снижает стресс у пожилых
Учёные обнаружили связь между физической активностью и психологической устойчивостью у пожилых людей.

Они пришли к выводу, что регулярные занятия спортом помогают легче справляться со стрессом и жизненными трудностями. Результаты исследования опубликованы в журнале Frontiers in Psychology.

В работе проанализированы данные наблюдений за пожилыми жителями Китая в 2011–2014 годах. Участники были разделены на четыре группы: регулярно занимающиеся физической активностью, начавшие заниматься, прекратившие занятия и ведущие малоподвижный образ жизни.

Оказалось, что вероятность низкой стрессоустойчивости у тех, кто начал заниматься спортом, на 41 процент ниже, чем у неактивных участников. У тех, кто продолжал регулярно двигаться, этот показатель был ниже на 39 процентов.

У постоянно активных пожилых людей риск снижения стрессоустойчивости оказался на 41 процент ниже, чем у тех, кто вёл малоподвижный образ жизни. У тех, кто начал заниматься спортом, — на 28 процентов ниже.

Под стрессоустойчивостью учёные понимают способность сохранять эмоциональное равновесие, справляться с неприятными событиями и восстанавливаться после жизненных трудностей. Авторы считают, что физическая активность может быть эффективным способом поддержания психологического здоровья в пожилом возрасте.

Ранее учёные выяснили, что регулярные занятия спортом могут замедлять ухудшение памяти при болезни Паркинсона.

Лента ру

Выяви связь факторов с риском деменции
Учёные выяснили, что загрязнение воздуха, нарушения сна и некоторые пищевые привычки могут повышать риск развития болезни Альцгеймера и других форм деменции.

Исследование опубликовано в журнале Alzheimers & Dementia (A&D). Специалисты изучили данные почти 500 тысяч человек, за которыми наблюдали в среднем 15 лет.

Учёные оценили влияние 193 факторов, включая питание, физическую активность, сон, условия проживания и социальные связи. В результате обнаружили 76 факторов, связанных с риском деменции, из них 34 — непосредственно с болезнью Альцгеймера.

Среди неблагоприятных факторов — курение, слишком короткий или долгий сон, частая дневная сонливость и загрязнение воздуха. Повышенный риск также наблюдался у людей с финансовыми трудностями, низким уровнем образования и неблагоприятными жилищными условиями.

Неожиданно учёные обнаружили связь между повышенным риском деменции и отсутствием яиц в рационе. При этом прогулки, физические упражнения, работа в саду, употребление сыра и мяса птицы были связаны с более низким риском заболевания.

Аналогичную связь выявили для проживания с партнёром и более высокого дохода. На основе полученных данных учёные разработали систему оценки риска деменции.

У людей с самыми высокими показателями риск развития заболевания оказался почти втрое выше, чем у участников с самыми низкими. Авторы подчёркивают, что исследование не доказывает, что обнаруженные факторы непосредственно вызывают деменцию или защищают от неё.

Ранее стало известно, что изменения голоса могут указывать на повышенный риск развития деменции.

Лента ру