• Новости
  • Наука
  • Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями
Нейросеть

Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

В социальных сетях появилось видео, которое объясняет назначение металлического «украшения» на обёртке мясных изделий.

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

Московский комсомолец

Овощи защищают сердце и обмен веществ
Австралийские учёные провели исследование и выяснили, что у молодых людей повышенное потребление бобовых и крестоцветных овощей связано с меньшим риском развития кардиометаболических нарушений.

Результаты опубликованы в журнале Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases (NMCD). В исследовании приняли участие 638 жителей Австралии в возрасте около 22 лет.

Участники заполняли анкеты о своём питании, а учёные оценивали их кардиометаболический риск — вероятность развития заболеваний сердца, сахарного диабета 2-го типа и других нарушений обмена веществ. При этом учитывались образ жизни, пол и другие факторы, которые могли повлиять на результат.

У мужчин наиболее выраженный защитный эффект наблюдался при высоком потреблении бобовых — гороха, стручковой фасоли, запечённой фасоли, соевых бобов и других видов фасоли. Вероятность кардиометаболических нарушений у них была примерно на 72 процента ниже, чем у тех, кто ел такие продукты редко.

У женщин наилучшие результаты показали крестоцветные овощи — брокколи, цветная и белокочанная капуста. Их регулярное употребление было связано со снижением риска примерно на 85 процентов.

Авторы исследования подчёркивают, что их работа выявила лишь связь, а не доказала причинно-следственный эффект. Однако результаты подтверждают, что разные группы овощей могут по-разному влиять на здоровье мужчин и женщин.

Лента ру

Аурикулотерапия снижает боль при мигрени
Бразильские исследователи провели клиническое исследование, результаты которого представили на форуме Federation of European Neuroscience Societies (FENS).

Они выяснили, что иглоукалывание в области уха может уменьшать боль при хронической мигрени и снижать её влияние на повседневную жизнь. В эксперименте участвовали 68 женщин, страдающих хронической мигренью не менее года.

У всех участниц приступы головной боли случались как минимум 15 дней в месяц. Участниц случайным образом разделили на две группы.

Одна проходила восемь сеансов аурикулотерапии — иглоукалывания в определённые точки ушной раковины, связанные с мигренью. Другая получала имитацию процедуры.

До начала лечения, сразу после него и через 30 дней учёные оценивали выраженность боли, влияние мигрени на качество жизни и уровень насыщения кислородом тканей головного мозга. У пациенток, прошедших аурикулотерапию, интенсивность боли снизилась примерно на 11 процентов сразу после курса и на 18 процентов через месяц.

Также уменьшилось влияние мигрени на повседневную жизнь. Похожие улучшения наблюдались и в группе, где проводилась ложная процедура.

Статистически значимых различий между группами исследователи не обнаружили, поэтому пока нельзя утверждать, что именно аурикулотерапия оказалась эффективнее плацебо. Авторы исследования подчёркивают, что считают метод перспективным как дополнение к традиционному лечению, а не его замену.

Учёные продолжают исследование с большим числом участников, чтобы выяснить, действительно ли стимуляция определённых точек на ухе способна облегчать течение хронической мигрени. Ранее учёные выяснили, что высокое атмосферное давление и холодные фронты повышают риск головных болей.

Лента ру

Нейросеть
Выяви связь вещества с болезнью Альцгеймера
Китайские учёные выяснили, что химическое вещество, которое образуется при износе автомобильных шин, может увеличивать риск возникновения болезни Альцгеймера.

Исследование, результаты которого опубликованы в журнале Open Medicine, впервые подробно рассматривает возможное влияние этого загрязнителя на клетки мозга. Речь идёт о соединении 6PPD-хинон (6PPD-Q).

Оно появляется, когда добавка 6PPD, защищающая шины от растрескивания, реагирует с озоном. Ранее это вещество обнаруживали в воде, почве и даже в биологических образцах человека, что свидетельствует о постоянном контакте людей с ним.

Известно также, что 6PPD-Q может проникать в мозг животных и повреждать клетки. В новой работе исследователи применили методы машинного обучения, анализ генетических данных и молекулярное моделирование.

Они нашли пять генов, тесно связанных с болезнью Альцгеймера, и выяснили, что 6PPD-Q может взаимодействовать с тремя из них. По мнению авторов, это может усиливать окислительный стресс, хроническое воспаление и нарушать связь между нервными клетками — процессы, которые считаются ключевыми в развитии нейродегенеративного заболевания.

Учёные подчёркивают, что пока речь идёт лишь о компьютерном моделировании и анализе уже существующих данных. Однако авторы считают, что работа впервые показала возможный молекулярный механизм, связывающий загрязнение от автомобильных шин с развитием деменции.

Лента ру

Улучшай сон дневным светом
Учёные из Манчестерского университета выяснили, что регулярное пребывание при ярком дневном свете способствует более быстрому засыпанию, улучшает качество сна и увеличивает продолжительность глубокого сна.

Результаты исследования опубликованы в журнале npj Biological Timing and Sleep. В эксперименте участвовали 89 взрослых добровольцев.

Они носили датчики, которые измеряли интенсивность света, воздействующего на биологические часы организма, а также фитнес-трекеры для мониторинга сна. Учёные проанализировали более 500 дней наблюдений.

Оказалось, что участники, которые дольше находились при ярком дневном освещении, засыпали и просыпались раньше. Стабильный режим освещения без резких переходов от темноты к яркому свету также был связан с более продолжительным глубоким сном.

Исследователи подчёркивают, что глубокий сон важен для восстановления организма, укрепления памяти и нормальной работы мозга. Современные люди часто проводят день в помещениях с тусклым освещением, а вечером подвергаются яркому искусственному свету.

Это может сбивать внутренние биологические часы и ухудшать качество сна. Авторы исследования считают, что улучшить ночной отдых можно без сложных методов.

Достаточно чаще бывать на дневном свету и придерживаться стабильного режима освещения. Простая привычка проводить больше времени при естественном дневном свете может стать доступным способом укрепить здоровье и нормализовать сон.

Лента ру

Другие новости