• Новости
  • Наука
  • Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями
Нейросеть

Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

В социальных сетях появилось видео, которое объясняет назначение металлического «украшения» на обёртке мясных изделий.

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

Московский комсомолец

Выявляют особенности обоняния при болезни Паркинсона
Учёные, опубликовавшие исследование в журнале npj Parkinsons Disease, выяснили, что болезнь Паркинсона может проявляться не только снижением обоняния, но и изменением восприятия запахов задолго до появления двигательных симптомов.

Для этого они сравнили данные 94 участников: пациентов с болезнью Паркинсона, здоровых добровольцев и людей с нарушением обоняния, не связанным с этим заболеванием. Участники оценивали разные запахи по нескольким параметрам, а учёные одновременно анализировали их непроизвольную реакцию на запахи, включая особенности вдоха.

В результате выяснилось, что при болезни Паркинсона меняется не только способность распознавать запахи, но и то, какими они кажутся человеку. Именно эта особенность в сочетании с характерной реакцией на запахи позволила отличить болезнь Паркинсона от других причин нарушения обоняния с точностью 94 %.

Обычные тесты с этой задачей не справились. Авторы отмечают, что изменения обоняния могут появляться за годы и даже десятилетия до первых двигательных симптомов.

По их мнению, новый метод в будущем может помочь выявлять болезнь Паркинсона на самых ранних стадиях. Ранее стало известно, что вирусные инфекции могут быть причиной развития болезни Паркинсона.

Лента ру

Нейросеть
Препараты разжижают кровь и сохраняют когнитивные функции
В журнале European Heart Journal (EHJ) опубликовали исследование, согласно которому современные препараты для разжижения крови могут замедлять ухудшение когнитивных функций у пациентов с болезнью Альцгеймера и фибрилляцией предсердий.

Учёные проанализировали данные 7308 пациентов и сравнили три группы: тех, кто принимал современные антикоагулянты (NOAC), получавших варфарин и не принимавших препараты для разжижения крови. Память и другие когнитивные функции оценивали с помощью стандартного теста MMSE.

Выяснилось, что у пациентов, принимавших современные антикоагулянты, снижение когнитивных функций происходило медленнее, чем у участников из двух других групп. Также у них был ниже риск смерти, инсульта, тромбозов и переломов.

Варфарин тоже снижал риск инсульта и смерти, но чаще сопровождался серьёзными кровотечениями. Авторы исследования подчёркивают, что работа носит наблюдательный характер и не доказывает причинно-следственную связь.

Однако результаты показывают, что современные антикоагулянты могут не только защищать от образования тромбов, но и помогать дольше сохранять когнитивные функции у пациентов с болезнью Альцгеймера и фибрилляцией предсердий. Ранее учёные выяснили, что частые пробуждения во время сна могут быть ранним признаком болезни Альцгеймера.

Лента ру

Сладкие напитки влияют на когнитивные функции пожилых людей
Китайские исследователи, чья статья опубликована в журнале Frontiers in Nutrition, обнаружили связь между употреблением сладких напитков и более выраженными признаками когнитивного снижения у пожилых людей.

В эксперименте участвовали 485 человек старше 60 лет. Учёные изучали частоту потребления сладких напитков, таких как газировка, пакетированные соки, молочный чай и другие подслащённые напитки, а также анализировали эмоциональное состояние участников и их жалобы на ухудшение памяти и других когнитивных функций.

Выяснилось, что у пожилых людей, употребляющих сладкие напитки, чаще наблюдались признаки ухудшения памяти и мышления. Более того, негативные эмоции, такие как тревога, грусть и раздражительность, также были связаны с более сильными жалобами на когнитивные функции.

Авторы исследования предполагают, что питание и эмоциональное состояние могут одновременно влиять на ранние признаки когнитивного снижения. Однако это исследование не доказывает, что сладкие напитки ухудшают память.

Результаты лишь указывают на то, что питание и эмоциональное состояние могут совместно влиять на ранние субъективные признаки ухудшения когнитивных функций. Необходимы дальнейшие исследования в этой области.

Ранее учёные выяснили, что регулярное употребление чая может снижать риск развития гипертонии.

Лента ру

Выявляй молекулярные следы загрязнения
В журнале Nature Communications была опубликована работа, в которой исследователи пришли к выводу, что длительное воздействие загрязнённого воздуха оставляет в крови молекулярные следы.

Они могут появляться за несколько лет до развития рака лёгких. Учёные проанализировали образцы крови 1357 человек, у которых на момент исследования не было онкологических заболеваний.

Исследователи сопоставили уровень воздействия загрязнённого воздуха с изменениями в составе метаболитов — небольших молекул, отражающих обмен веществ. Оказалось, что у людей, подвергавшихся более высокому загрязнению, уже за годы до постановки диагноза наблюдались характерные нарушения.

Они связаны с хроническим воспалением, окислительным стрессом, процессами детоксикации и энергетическим обменом. Ранее эти изменения связывали с повышенным риском рака лёгких.

Авторы исследования подчёркивают, что полученные результаты особенно важны для людей, которые никогда не курили. Хотя курение остаётся главным фактором риска, значительная часть случаев рака лёгких развивается именно у некурящих.

Существующие программы скрининга в основном ориентированы на людей с большим стажем курения. Это означает, что многие пациенты с повышенным риском сегодня остаются вне поля зрения врачей.

Выявленные изменения пока нельзя использовать для диагностики заболевания. Однако в будущем они могут стать основой для создания анализа крови, который позволит выявлять людей с повышенным риском рака лёгких задолго до появления симптомов.

Лента ру

Другие новости