• Новости
  • Наука
  • Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями
Нейросеть

Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

В социальных сетях появилось видео, которое объясняет назначение металлического «украшения» на обёртке мясных изделий.

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

Московский комсомолец

Нейросеть
Эстроген снижает риск деменции
Американские учёные выяснили, что гормональная терапия с использованием только эстрогена связана с более низким риском развития деменции.

Также у женщин, принимавших эстроген, реже обнаруживали изменения в мозге, характерные для болезни Альцгеймера. Исследование опубликовано в журнале Neurology.

Учёные проанализировали данные 21 462 женщин, из которых 1953 получали терапию эстрогеном. У некоторых участниц были доступны результаты исследований биомаркеров, сканирования мозга или данные вскрытий.

Это позволило оценить накопление амилоидных бляшек и тау-белка — основных патологических признаков болезни Альцгеймера. Выяснилось, что вероятность получить диагноз деменции у женщин, принимавших эстроген, была на 39 процентов ниже.

Кроме того, вероятность наличия патологических изменений, характерных для болезни Альцгеймера, оказалась на 35 процентов ниже после учёта возраста, образования, генетики и других факторов. Анализы крови и спинномозговой жидкости также показали меньшее накопление амилоида в мозге.

Однако учёные не предлагают использовать эстроген для профилактики деменции. Исследование выявило только статистическую связь и не доказывает, что именно гормональная терапия защищает мозг.

Ранее учёные выяснили, что высокое давление, диабет и курение способствуют раннему развитию деменции.

Лента ру

Звучат тайны Тутанхамона
Салима Икрам, профессор египтологии Американского университета в Каире, называет запись «пугающей и волнующей», подчёркивая, что она стала «слуховым и сенсорным мостом между временами Тутанхамона и сегодняшним днём».

Музыкант британского армейского оркестра Джеймс Тапперн, игравший на одной из древнейших сохранившихся металлических труб, отметил «необыкновенную интимность» этого музыкального инструмента. Две богато украшенные трубы — одна серебряная, другая, предположительно, бронзовая или медная — были найдены среди сокровищ Тутанхамона более полутора десятилетий назад.

Возможно, они «звучали во время процессии, когда проезжал царь», — говорит Салима Икрам. В древнеегипетском искусстве трубы использовались в военных, религиозных и церемониальных мероприятиях.

Для изготовления труб требовались квалифицированные мастера по металлу, способные изготовить как красивый, так и рабочий музыкальный инструмент. Их рифлёные наконечники украшены цветочными мотивами и изображениями египетских богов.

Тот факт, что их было две — одна медная, как солнце, другая серебряная, как луна, — можно рассматривать как «охватывающую 12 часов дня и 12 часов ночи, которые являются частью путешествия Тутанхамона из этого мира в другой», — рассказывает профессор Икрам. Запись, которая происходила при жутких обстоятельствах и едва не разрушила одну из труб, также подчёркивает, как сильно изменилось наше отношение к древностям за прошедшие десятилетия.

Во время репетиций на конец серебряной трубы был надет современный мундштук, чтобы играть на ней. Когда трубач дунул, инструмент раскололся.

Археолог Альфред Лукас, который входил в команду Говарда Картера, проводившей раскопки гробницы, и присутствовал при этом, как сообщается, был госпитализирован от пережитого шока. Из-за хрупкости труб на них теперь почти наверняка никогда больше не будут играть.

«В идеальном мире сделали бы точную копию, а затем попробовали бы её», — комментирует Икрам. «Конечно, это совсем не то же самое, что использовать оригинал», — добавила она.

«Но я думаю, что это довольно опасное занятие, и оно послужило нам уроком». Сегодня у труб появился новый дом в Большом Египетском музее стоимостью в миллиард долларов.

Внутри этого ультрасовременного сооружения, расположенного с видом на пирамиды Гизы, трубы размещены на витринах с климат-контролем.

Московский комсомолец

Нейросеть
Наблюдай солнечное затмение
The Guardian сообщает, что солнечное затмение началось на арктическом севере России и продолжилось над Западной Европой.

Десятки миллионов людей в Великобритании и северной Италии наблюдали, как свет заходящего солнца был почти полностью скрыт. Поездки в Гренландию, Исландию и Испанию, а также в небольшую часть Португалии были особенно востребованы.

В этих странах можно было наблюдать полное солнечное затмение, когда луна полностью закрывает солнечный свет. Это привлекло миллионы местных жителей и тысячи туристов со всего мира.

Сара Гарсия Алонсо, резервный астронавт Европейского космического агентства, сказала в интервью телеканалу RTVE: «Это было одно из самых красивых зрелищ, которые я когда-либо видела в своей жизни». У неё «побежали мурашки по коже».

Пабло Альварес Фернандес, стоявший рядом с ней, кивнул в знак согласия: «Мне столько раз это описывали, но это было гораздо красивее, чем я ожидал». В Исландию люди стекались по воздуху, суше и морю, чтобы увидеть первое за последние 72 года полное солнечное затмение в стране.

Рекордное количество круизных лайнеров — 31 — курсировало по водам западной части страны, надеясь обеспечить обзор примерно для 53 000 пассажиров и членов экипажа. В Испании, где ожидались одни из лучших видов на полное солнечное затмение, часы, предшествовавшие небесному затмению, были заполнены ожесточёнными спорами о прогнозах погоды и о том, где лучше всего наблюдать это явление.

Более 450 000 туристов прибыли в пиренейскую страну из Канады и Австралии, чтобы найти идеальное место для просмотра. Астроном и научный сотрудник Мадридского планетария Сесар Гонсалес выехал из Мадрида ранним утром, чтобы расположиться в поле на севере Испании и наблюдать за затмением.

«Пока кто-то не отправится туда и не испытает это на себе, невозможно объяснить, каково это — видеть затмение», — сказал он. Однако он смог объяснить это воздействие: «Средь бела дня свет внезапно тускнеет до такой степени, что вы можете видеть самые яркие звёзды на небе.

Когда начинается тоталитарный режим, температура падает на несколько градусов. Если вы находитесь в поле и окружены животными, их поведение часто меняется.

Птицы перестают петь, потому что думают, что наступила ночь. И всё это длится несколько минут — в данном случае около 1 минуты и 45 секунд».

Затмение помогло нанести на карту некоторые районы «пустой Испании». На этой неделе люди, связанные с НАСА, приехали в Вильялибадо на севере Испании, чтобы организовать прямую трансляцию для миллионов людей по всему миру, вдохнув новую жизнь в муниципалитет, последние два жителя которого покинули его в 1998 году.

На протяжении всей истории человечества затмения вызывали изумление, страх и благоговение. В деревнях и городах по всей Европе затмение создавало специальные сообщества, где люди собирались вместе, чтобы стать свидетелями одного из величайших чудес природы.

Московский комсомолец

Выявляют особенности обоняния при болезни Паркинсона
Учёные, опубликовавшие исследование в журнале npj Parkinsons Disease, выяснили, что болезнь Паркинсона может проявляться не только снижением обоняния, но и изменением восприятия запахов задолго до появления двигательных симптомов.

Для этого они сравнили данные 94 участников: пациентов с болезнью Паркинсона, здоровых добровольцев и людей с нарушением обоняния, не связанным с этим заболеванием. Участники оценивали разные запахи по нескольким параметрам, а учёные одновременно анализировали их непроизвольную реакцию на запахи, включая особенности вдоха.

В результате выяснилось, что при болезни Паркинсона меняется не только способность распознавать запахи, но и то, какими они кажутся человеку. Именно эта особенность в сочетании с характерной реакцией на запахи позволила отличить болезнь Паркинсона от других причин нарушения обоняния с точностью 94 %.

Обычные тесты с этой задачей не справились. Авторы отмечают, что изменения обоняния могут появляться за годы и даже десятилетия до первых двигательных симптомов.

По их мнению, новый метод в будущем может помочь выявлять болезнь Паркинсона на самых ранних стадиях. Ранее стало известно, что вирусные инфекции могут быть причиной развития болезни Паркинсона.

Лента ру

Другие новости