• Новости
  • Наука
  • Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями
Нейросеть

Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

В социальных сетях появилось видео, которое объясняет назначение металлического «украшения» на обёртке мясных изделий.

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

Московский комсомолец

Тренировки в бассейне снижают давление у пожилых
Китайские исследователи провели систематический обзор и метаанализ и выяснили, что тренировки в бассейне могут существенно снижать артериальное давление у пожилых людей, страдающих гипертонией.

Результаты работы опубликованы в журнале Frontiers in Cardiovascular Medicine (FCM). В анализе использовались данные четырёх рандомизированных исследований, в которых участвовали 123 человека.

Под тренировками в воде подразумевались физические упражнения, например, ходьба, аэробные и другие тренировочные движения, выполняемые в бассейне, а не обычное плавание. Занятия в среднем снижали систолическое давление почти на 11 миллиметров ртутного столба, а диастолическое — примерно на 6 миллиметров.

Кроме того, пульс становился реже почти на шесть ударов в минуту. Все изменения были статистически значимыми.

Упражнения в воде позволяют тренировать сердечно-сосудистую систему при меньшей нагрузке на суставы, что делает их подходящим вариантом для пожилых людей. Учёные считают такие тренировки перспективным дополнением к лечению гипертонии.

Лента ру

Витамин B3 поддерживает работу мозга
Учёный из Яньаньского университета пришёл к выводу, что витамин B3 может поддерживать работу мозга в пожилом возрасте и защищать нервные клетки от возрастных изменений.

Результаты его исследования опубликованы в журнале Frontiers in Nutrition. С возрастом в организме уменьшается количество NAD — вещества, которое необходимо клеткам для получения энергии и нормальной работы.

Дефицит NAD связывают с ухудшением работы митохондрий, воспалением и нарушениями функций мозга. Производные витамина B3 способствуют выработке NAD в организме.

Исследования показывают, что это помогает поддерживать работу нервных клеток, уменьшает воспаление и положительно влияет на память и другие когнитивные функции. Уровень NAD также помогают поддерживать физические упражнения.

Кроме того, на его обмен влияет кишечная микробиота, которая участвует в переработке витамина B3 и других веществ. Однако большинство данных пока получено в лабораторных и доклинических исследованиях.

Учёным предстоит выяснить, действительно ли витамин B3 способен замедлять старение мозга и защищать от нейродегенеративных заболеваний у людей.

Лента ру

Обсуждают проблемы образования и здоровья детей
На совместном заседании президиумов РАН и РАО обсуждались различные темы, включая психологическое сопровождение высшего образования, демографические вызовы, влияние цифровой среды на когнитивное развитие подростков и поддержку детей с ограниченными возможностями здоровья.

Вице-президент РАН академик Михаил Пирадов отметил, что проблема воспроизводства населения до сих пор не решена, и подчеркнул важность качества и здоровья детей. Он привёл данные исследования с участием 34 тысяч европейских жителей, которое показало, что уровень интеллекта у людей, родившихся с 1930 по 1980 год, в среднем на 20 пунктов выше, чем у родившихся после 1980 года.

Академик РАО Татьяна Тихомирова сообщила, что за последние два года студенты российских вузов посетили более 140 тысяч консультаций с психологами. Академик Роберт Нигматулин отреагировал на это с удивлением, отметив, что в его время о походе к психологу даже не думали.

Тихомирова объяснила рост числа тревожных расстройств и депрессии среди молодёжи. Согласно популяционному исследованию среди 8000 первокурсников, у 5% отмечается очень низкая психическая устойчивость, мешающая достигать высоких образовательных результатов.

У 13% студентов выявлен высокий уровень тревожности. Академик РАН Лейла Намазова-Баранова привела интересные результаты исследования здоровья детей.

Она отметила, что формирование здорового и активного долголетия начинается с детства. Программирование здоровья начинается с момента зачатия и в течение первых 1000 дней жизни.

Намазова-Баранова подчеркнула, что многие забывают о когнитивном развитии, заботясь только о физическом здоровье. Мальчики и девочки в младшей школе по-разному усваивают материал.

Намазова-Баранова не призывает к раздельному обучению, но отмечает, что разница в созревании подкоркового вещества может быть основой для поиска новых педагогических решений. Член-корреспондент РАН Ольга Милушкина рассказала о том, что современные дети испытывают недостаточный уровень двигательной активности, мало бывают на свежем воздухе, слишком много пользуются электронными устройствами и мало спят.

У 93% опрошенных детей выявлена недостаточность ночного сна. Учёные предлагают на ранних этапах проводить с детьми эпигенетический мониторинг, включающий оценку влияния образа жизни и выявление вредных привычек.

Академик РАН Лев Зелёный предложил вернуться к практике преподавания астрономии в школах, отметив, что это может быть элементом патриотического воспитания. Президент РАН Геннадий Красников напомнил, что раздел по астрономии имеется в нынешнем учебнике физике, но Зелёный считает, что этого мало.

Московский комсомолец

Орехи снижают риск деменции
Учёный из Вулверхэмптонского университета выяснил, что частое употребление орехов может снижать риск возникновения деменции и болезни Альцгеймера.

Результаты исследования опубликованы в журнале Nutrients. В эксперименте участвовали 466 жителей Китая в возрасте от 52 до 100 лет.

У 233 из них диагностировали деменцию, в том числе у 133 — болезнь Альцгеймера. Участников спрашивали об их образе жизни, заболеваниях и питании за последние два года.

Выяснилось, что около 59 % участников почти не ели орехи, примерно 22,5 % употребляли их примерно раз в месяц, около 12 % — еженедельно, а 6 % — ежедневно. После учёта возраста, пола, образования, дохода, курения, перенесённого инсульта и особенностей питания выяснилось, что употребление орехов хотя бы раз в месяц связано с более низкой вероятностью деменции.

Люди, которые ели орехи не реже раза в неделю, также имели более низкий риск по сравнению с теми, кто практически не употреблял орехи. Аналогичную связь обнаружили и для болезни Альцгеймера: у людей, которые ели орехи хотя бы раз в месяц, вероятность заболевания была примерно на 66 % ниже.

Результаты исследования не доказывают, что орехи напрямую защищают от деменции, но указывают на возможную связь между их употреблением и снижением риска развития этого заболевания. Ранее уже было известно, что регулярное употребление орехов связано с меньшим риском развития гипертонии.

Лента ру

Другие новости