• Новости
  • Наука
  • Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями
Нейросеть

Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

В социальных сетях появилось видео, которое объясняет назначение металлического «украшения» на обёртке мясных изделий.

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

Московский комсомолец

Изучи влияние экранов на детей
Учёные из Университета Калгари провели исследование и выяснили, что дети, которые много времени проводят за экранами гаджетов, чаще сталкиваются с трудностями в учёбе, речи и эмоциональном состоянии.

В работе, опубликованной в JAMA Pediatrics, специалисты обобщили выводы предыдущих крупных научных исследований о влиянии экранного времени на развитие детей. В обзоре учитывались данные о более чем 2,8 миллиона детей из 64 стран.

Исследователи рассматривали влияние смартфонов, телевизоров и других устройств, включая игры, социальные сети, просмотр видео и общение в интернете. Выяснилось, что продолжительное нахождение у экрана связано с более слабой общей успеваемостью.

Однако по отдельным предметам — математике, чтению и естественным наукам — явной зависимости от времени использования гаджетов не обнаружили. Авторы объясняют это тем, что эти направления изучали реже, поэтому данных для однозначных выводов пока недостаточно.

Кроме того, длительное экранное время связывали с худшим речевым развитием и трудностями эмоционального и социального характера. У таких детей чаще наблюдали интернализирующее поведение — симптомы тревожности и депрессии, которые ребёнок переживает внутри себя.

Также чаще встречалось экстернализирующее поведение, например агрессия и признаки СДВГ. Связи между экранным временем и проблемами в развитии сопоставимы с другими известными факторами, такими как социально-экономические условия, поведение родителей и преждевременные роды.

Однако специалисты призывают не считать результаты доказательством того, что именно гаджеты вызывают эмоциональные, интеллектуальные или поведенческие проблемы. Работа объединяет данные наблюдательных исследований, поэтому причинно-следственную связь установить нельзя.

Учёные пока не могут точно сказать, какие виды экранной активности влияют сильнее всего.

Московский комсомолец

Учёные нашли неизвестный вид яков
В Денисовой пещере на Алтае и на других археологических памятниках Алтая и Саян учёные нашли следы неизвестного ранее вида яков.

Животное обитало на юге Сибири во время ледниковой эпохи. Об этом сообщила пресс-служба Стокгольмского университета.

Исследователи изучили фрагменты костей, происхождение которых сначала было непонятно. Из образцов выделили древнюю ДНК и расшифровали часть митохондриального генома.

Он оказался близок к генетическим последовательностям современных яков, но имел заметные отличия. На основе этих данных учёные предположили, что обнаружили новую разновидность, и назвали её «як икс».

Профессор Стокгольмского университета Лав Дален рассказал, что первоначальная находка в Денисовой пещере побудила команду проверить другие костные останки неясного происхождения. В результате на разных стоянках юга Сибири исследователи выявили ещё около двух десятков образцов этого животного и смогли полностью расшифровать их геномы.

Авторы работы подчёркивают, что открытие дополняет представления о природе региона в ледниковую эпоху. По их оценке, Алтай был местом обитания разнообразных видов млекопитающих.

Московский комсомолец

Улучшает ли отказ от фастфуда состояние при депрессии
В рамках пилотного исследования американский психиатр изучал влияние отказа от готовой еды на проявления депрессии.

В эксперименте участвовали 20 взрослых, которые потребляли много упакованных соков и продуктов в коробках. Средний возраст участников составлял 44 года, а расстройство длилось у них 13 лет.

Людей случайным образом распределили на две группы. Первая группа в течение 4 недель питалась как обычно, вторая — сократила долю фастфуда.

Затем группы поменялись местами. Продукты участники покупали сами, ориентируясь на указания специалистов.

При этом лекарства, психотерапию, физические нагрузки и режим сна они не меняли. До конца исследования дошли 19 человек.

Согласно анкетам, доля фастфуда в рационе сократилась с 10,1 в начале до 1,4 после вмешательства. Все три способа оценки депрессии зафиксировали более низкие результаты на «чистом» питании по сравнению с обычным.

По опроснику PHQ-9 из 9 вопросов средний балл составил 8,68 при привычном рационе и 5,53 при диетическом. Разница составила около 3 баллов с учётом поправки на исходные симптомы, порядок диет и период исследования.

По шкале Монтгомери — Асберг средние значения были 18,9 при обычном меню и 8,05 на «чистой» диете. Третья оценка депрессии и опросник тревожности также дали меньшие баллы во время диетического вмешательства.

Ранее наблюдательные работы связывали обильное потребление фастфуда с депрессией. Теперь учёные выяснили, что происходит, когда такие продукты сокращают люди, уже страдающие этим расстройством.

Московский комсомолец

Изучают слух акул
Учёные из Florida Atlantic University исследовали, на каком расстоянии чернопёрые акулы улавливают звуки, похожие на движения плывущего человека.

Эксперимент проводился в прибрежных водах Флориды, а не в бассейне. От заякоренной лодки опускали подводный динамик, течение относило его на расстояние до 19 метров, чтобы судно не влияло на поведение рыб.

С высоты 40–50 метров за свободно плавающими акулами наблюдал дрон, а заранее откалиброванные гидрофоны позволяли составить точную карту громкости на разных дистанциях. Ведущий автор исследования Кэролайн Салливан отметила, что изучать слух в бассейне бессмысленно, так как звук отражается от стен и создаёт запутанную картину.

Акулам включали резкие низкочастотные сигналы в трёх диапазонах — от 100 до 800 Гц, а также контрольный звук на 10 кГц, который находится выше их слухового восприятия. На контроль рыбы не отзывались.

На низкие частоты больше 70% реакций пришлось на дальнее акустическое поле: животные ориентировались по звуку, а не по близкой вибрации. Снижение частоты позволяло рыбам улавливать сигнал издалека и при меньшей громкости.

После звука рыбы не шли к динамику, а резко меняли направление и удалялись. Это говорит о том, что акулы понимали, откуда исходит сигнал.

Профессор Стивен Каджиура, старший автор работы, назвал особенно примечательным тот факт, что рыбы отзывались на сигналы вне ближнего акустического поля. Он добавил, что для акул океан в первую очередь представляет собой акустическую среду, а механизмы ориентации в ней пока изучены лишь частично.

Частоты 100–800 Гц совпадают с диапазоном, в котором звучат человеческий голос и всплески от плавания. Способность акул улавливать подобные сигналы с десятков метров помогает понять, почему громкий крик или резкий удар по воде порой привлекает хищниц издалека, хотя разглядеть человека на таком расстоянии они ещё не могут.

Московский комсомолец

Другие новости