• Главная
  • Наука
  • Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями
Нейросеть

Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

В социальных сетях появилось видео, которое объясняет назначение металлического «украшения» на обёртке мясных изделий.

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

Московский комсомолец

Физические упражнения защищают от рака
Учёные пришли к выводу, что систематические физические нагрузки могут помогать организму противостоять раку с возрастом.

Это стало известно после исследования, результаты которого были опубликованы в журнале Nature Communications. Специалисты выяснили, что с возрастом мышцы начинают выделять меньше микроскопических частиц, участвующих в обмене сигналами между клетками.

Также меняется их состав: уменьшается количество молекулы miR-7a-5p, которая сдерживает рост опухолей. В результате защитное влияние мышц на организм снижается.

Эксперименты показали, что физические упражнения могут частично восстановить этот механизм. Тренировки активизировали биологический путь, который с возрастом становится менее активным, и увеличили выработку защитных сигнальных частиц мышечной тканью.

Авторы исследования подчёркивают, что поддержание мышечной массы важно не только для силы и подвижности, но и для здоровья в целом. Они считают, что регулярные силовые и аэробные нагрузки могут снизить риск развития рака в пожилом возрасте.

В будущем учёные планируют проверить полученные результаты на людях и оценить возможность создания новых методов профилактики рака на основе этого механизма. Ранее стало известно, что регулярное употребление кофе снижает риск развития рака молочной железы.

Лента ру

Археологи находят уникальные артефакты
Херсонес Таврический — историко-археологический комплекс, который включён в список объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО.

Он расположен в Гагаринском районе современного Севастополя. Этот древний город был политическим, экономическим и культурным центром Северного Причерноморья с V века до нашей эры до конца XIV века.

Археологи Института истории материальной культуры (ИИМК РАН) обнаружили на территории Херсонеса надгробие и урны с прахом семьи, которая здесь жила. Ранее урны находили отдельно от надгробий.

В Южном пригороде Херсонеса Таврического учёные нашли четыре погребальные свинцовые урны с надписями-граффити. Находка датируется концом I — серединой II века нашей эры.

По словам учёных, это исключительная редкость для всего Северного Причерноморья. Граффити — это процарапанные, гравированные изображения, надписи или знаки на стенах зданий, поверхностях и других вертикальных объектах.

Свинцовые погребальные сосуды с граффити считаются большой редкостью. За почти 200 лет раскопок в этой местности учёные нашли множество надписей на каменных плитах, на керамике, но свинцовых урн с граффити было всего шесть, и все они были разрозненными.

В данном случае все четыре урны были найдены в одном погребении экседры. Экседра — монументальная конструкция полукруглой формы, примыкавшая к дороге, ведущей к городским воротам.

Она имела фасад из четырёх ступеней и площадку из плит, на которой располагались каменные скамьи с ножками в виде львиных лап. На сиденьях скамей учёные рассмотрели характерные потёртости, свидетельствующие о том, что ими часто пользовались в своё время древние жители Херсонеса.

Старший научный сотрудник Отдела истории античной культуры ИИМК РАН Наталья Павличенко поясняет: «Археологи находят надгробные стелы, как правило, не в тех местах, где они были первоначально установлены, так что мы не можем сопоставить погребение и конкретный надгробный памятник. Подавляющее большинство античных захоронений остаются поэтому безымянными.

Свинцовые погребальные урны из херсонесской экседры — редчайшее исключение: мы не только знаем имя умершего, но и располагаем урной с его прахом». В одном из саркофагов находилось восемь свинцовых и четыре керамических урны.

В свинцовых покоились кремированные останки членов одной большой семьи. Четыре из них были с граффити, которые находились на плечиках сосудов.

Это имена усопших в родительном падеже. Учёные установили, что прах в урнах принадлежал жителям Херсонеса, носивших имена Диоскурид, Антисфен, Нанон, сын Антисфена, и ещё одного херсонесита, чьё имя начиналось с букв «Ник...

». Здесь не было развёрнутых эпитафий — только лаконичные надписи, которые, по всей видимости, наносились для маркировки захоронений внутри коллективных усыпальниц.

По словам Натальи Павличенко, имя Антисфен встретилось археологам впервые, в отличие от известных для Херсонеса первой половине II века имён Нанона и Диоскурида.

Московский комсомолец

Нейросеть
Голодание снижает влияние стресса на мозг
Учёные из Университета Тиба и Первой аффилированной больницы Чжэнчжоу выяснили, что периодическое голодание может ослаблять негативное влияние хронического стресса на мозг и уменьшать проявления депрессии.

Результаты их исследования опубликованы в журнале Translational Psychiatry (TP). В эксперименте мышей подвергли длительному стрессу.

Часть животных имела постоянный доступ к пище, а часть питалась по схеме периодического голодания — только в определённые часы. У мышей из второй группы было меньше признаков депрессивного поведения, они проявляли больше активности и лучше сохраняли интерес к сладкой пище, что считается показателем эмоционального благополучия у животных.

Анализ мозга показал, что хронический стресс повреждал миелин — защитную оболочку нервных волокон, которая необходима для нормальной передачи сигналов между клетками мозга. Периодическое голодание помогало предотвратить эти изменения и сохраняло структуру миелина в областях мозга, отвечающих за память, эмоции и принятие решений.

Дальнейшие исследования показали, что эффект может быть связан с изменением состава кишечной микрофлоры. Периодическое голодание увеличивало разнообразие полезных бактерий, которые, возможно, помогают защищать мозг от последствий стресса.

Лента ру

Выявляй риски болезни Альцгеймера по сетчатке
Специалисты из Университета Флориды выяснили, что обычная фотография сетчатки может помочь обнаружить факторы риска болезни Альцгеймера ещё до возникновения первых симптомов.

Результаты их работы опубликованы в журнале Journal of Alzheimer’s Disease (JAD). Для анализа снимков сетчатки более чем 40 тысяч человек учёные использовали искусственный интеллект.

Алгоритм выявил признаки, которые связаны с повышенным риском развития болезни Альцгеймера. Среди них — высокое артериальное давление, курение, употребление алкоголя и нарушения сна.

Важную роль сыграли изменения в сосудах сетчатки и области зрительного нерва. Болезнь Альцгеймера развивается в течение многих лет, но большинство современных методов позволяют обнаружить её только на поздних стадиях.

Сетчатка связана с нервной системой и может отражать изменения, которые происходят в организме задолго до появления проблем с памятью. По мнению учёных, анализ фотографий глаз может стать доступным и недорогим способом раннего выявления людей из группы риска.

Это позволит своевременно рекомендовать изменения образа жизни и другие профилактические меры, которые могут замедлить развитие заболевания.

Лента ру