• Главная
  • Наука
  • Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями
Нейросеть

Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

В социальных сетях появилось видео, которое объясняет назначение металлического «украшения» на обёртке мясных изделий.

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

Московский комсомолец

Нейросеть
Витамин D и варикоз связь обнаружена
Исследователи обнаружили связь между дефицитом витамина D и повышенным риском развития варикозного расширения вен.

Они проанализировали медицинские данные более чем 500 тысяч человек старше 40 лет, у которых неоднократно измерялся уровень витамина D в крови. Результаты опубликованы в журнале Frontiers in Nutrition.

Учёные сравнили людей с выраженным дефицитом витамина D с участниками, у которых его уровень оставался нормальным. Наблюдение продолжалось в течение пяти лет.

Выяснилось, что дефицит витамина D был связан с повышением риска развития варикоза на 62 процента. Кроме того, у людей с дефицитом витамина D чаще возникали тяжёлые формы заболевания: риск варикозных язв был выше более чем в два раза, а риск воспалительных осложнений — почти в три раза.

Повышенный риск наблюдался даже у людей с умеренно сниженным уровнем витамина D, а не только при выраженном дефиците. Авторы подчёркивают, что исследование не доказывает, что нехватка витамина D напрямую вызывает варикоз.

Однако результаты указывают на возможную роль этого витамина в поддержании здоровья вен.

Лента ру

Создана вакцина с помощью ИИ
Учёные из британского университета создали принципиально новый тип вакцины с использованием искусственного интеллекта.

Ключевой компонент этого препарата был полностью разработан с помощью ИИ и впервые протестирован на людях. Цель проекта — создать универсальную вакцину, которая будет эффективна не только против всех известных вариантов коронавируса человека, но и против родственных вирусов летучих мышей.

Эти вирусы могут передаваться от животных к людям и вызывать пандемии в будущем. Традиционные вакцины обучают иммунную систему распознавать один конкретный вирус.

Однако вирусы мутируют, и когда они меняются достаточно сильно, вакцина перестаёт действовать. Поэтому нам каждый год нужна новая прививка от гриппа, а вакцины против COVID неоднократно обновлялись с 2021 года.

Искусственный интеллект предлагает способ обойти это. Анализируя генетические данные тысяч родственных вирусов, можно выявить те части, которые остаются неизменными у разных штаммов и вряд ли изменятся со временем.

Если нацелиться на эти стабильные признаки, то получится вакцина, которая будет работать против всего семейства, а не только против штамма, с которого вы начинали. Команда из Великобритании использовала ИИ для сканирования вирусов семейства сарбековирусов, включающих возбудителей SARS, COVID и ряд коронавирусов животных.

Новая вакцина использует ДНК, что делает её более стабильной, чем ранние вакцины. Это облегчает хранение и транспортировку, что становится существенным преимуществом в странах с низким уровнем дохода, где инфраструктура «холодовой цепи» ограничена.

Вакцину также можно вводить без игл — струя жидкости под высоким давлением доставляет препарат через кожу, делая процесс менее болезненным и облегчая его масштабирование во время вспышки. Эти практические преимущества особенно важны, если вакцина сама по себе способна делать то, чего не может ни один существующий препарат: защищать от вирусов, с которыми ещё не сталкивались.

Вакцины широкого спектра действия могут изменить то, как мир реагирует на новые инфекционные заболевания, предлагая гораздо более эффективную защиту. Первое испытание вакцины, разработанной с помощью ИИ, на людях показало, что эта ДНК-вакцина способна стимулировать иммунную систему к выработке антител, которые могут распознавать различные типы сарбековирусов.

Технология была признана безопасной и хорошо переносимой. Однако иммунные реакции после вакцинации были скромными, и пока неясно, как долго продлится защита и потребуются ли дополнительные бустеры.

Поэтому необходимы более масштабные испытания.

Московский комсомолец

Статины снижают риск возрастной слабости
Учёные выяснили, что приём препаратов для снижения холестерина может быть связан с уменьшением риска развития возрастной слабости у пожилых людей.

В исследовании, результаты которого опубликованы в European Heart Journal (EHJ), были проанализированы данные почти миллиона человек старше 67 лет. Возрастная слабость — это состояние, при котором у человека уменьшается мышечная масса, появляется быстрая утомляемость, замедляется ходьба и снижается уровень повседневной активности.

Из-за этого возрастает риск падений, потери самостоятельности и резкого ухудшения здоровья даже после небольших болезней или травм. В течение 5 лет и 3 месяцев часть участников исследования начала принимать статины — препараты, которые обычно назначают для снижения холестерина и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

После учёта веса, курения, сопутствующих болезней и других факторов выяснилось, что начало приёма статинов было связано со снижением риска развития возрастной слабости на 24 процента. Авторы исследования предполагают, что эффект может быть обусловлен не только влиянием на холестерин, но и противовоспалительными свойствами статинов.

Однако исследование было наблюдательным, поэтому оно не доказывает, что препараты напрямую предотвращают возрастную слабость. Ранее стало известно, что лекарства от гриппа замедляют снижение когнитивных функций и преждевременное старение.

Лента ру

Улучши физическую форму за 4 минуты в день
Учёные из США выяснили, что даже короткие силовые тренировки могут значительно улучшить физическую форму и подвижность людей старше 65 лет.

Результаты исследования опубликованы в журнале PLOS One. В эксперименте участвовали 97 человек со средним возрастом 74 года.

В течение 12 недель одна группа выполняла комплекс упражнений, а другая продолжала вести привычный образ жизни. Программа включала отжимания, вставания со стула, тягу эспандера и подъёмы на платформу.

Каждое упражнение выполнялось по 30 секунд с таким же перерывом на отдых. Вся тренировка занимала всего четыре минуты.

Участники эксперимента значительно улучшили показатели, связанные с повседневной активностью. Они стали выполнять на 4,2 больше вставаний со стула за 30 секунд, на 3,6 секунды дольше удерживать равновесие на одной ноге и на 2,3 секунды быстрее вставать и садиться.

Авторы исследования считают, что такие изменения свидетельствуют об улучшении силы ног, координации и способности самостоятельно передвигаться. Эти показатели напрямую связаны с риском падений, потерей самостоятельности и необходимостью ухода в будущем.

Короткая продолжительность занятий помогла сохранить высокую приверженность программе: участники выполняли упражнения в среднем в 81% дней исследования. По мнению авторов, результаты показывают, что для заметного улучшения физической формы в пожилом возрасте необязательно проводить долгие тренировки — даже несколько минут регулярных силовых упражнений способны существенно повысить качество жизни и сохранить независимость на долгие годы.

Лента ру

Другие новости