• Главная
  • Наука
  • Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями
Нейросеть

Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

В социальных сетях появилось видео, которое объясняет назначение металлического «украшения» на обёртке мясных изделий.

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

Московский комсомолец

Учёные предупреждают об изменении града
Учёные предупреждают, что град может стать более опасным из-за изменения климата.

Хотя град выпадает нечасто, он способен нанести значительный ущерб. Например, в 2025 году в Австралии страховые выплаты из-за града в Новом Южном Уэльсе и Квинсленде составили 1,9 миллиарда австралийских долларов.

Сильные штормы с градом в последние годы привели к огромным убыткам по всему миру. С глобальным потеплением условия для выпадения града могут измениться: смещаться к полюсам и от лета к зиме.

Это может привести к увеличению количества ливней с градом в Северной Европе, Канаде, юго-восточной Австралии и на Южном острове Новой Зеландии. Шийи Чжан из Пекинского университета в своём исследовании показал, что град также может стать более разрушительным.

Для того чтобы вызвать град, нужна гроза, а для неё — восходящий ветер, который поднимает водяной пар, конденсирующийся в облака из крошечных капель воды. Во время грозы эти капли ударяются друг о друга, и если на улице достаточно холодно, капли жидкости замерзают на частицах льда, превращаясь в градины.

Чтобы град обрушился на уровне земли, сильный восходящий поток должен удерживать градины в воздухе достаточно долго, чтобы они успели вырасти. Затем градины должны растаять при падении.

Сдвиг ветра, или изменение направления ветра с высотой, увеличивает силу шторма, поскольку дождь и град смещаются в сторону от восходящего потока, позволяя ему усиливаться. Изменение климата приводит к потеплению атмосферы и увеличению её влажности, причём влага становится «питательной средой» для штормов.

Более тёплая атмосфера вызовет сильные порывы ветра, которые могут привести к выпадению более крупного града. Однако более тёплая атмосфера также ускоряет таяние выпадающего града, что может привести к тому, что градины уменьшатся в размерах или растают ещё до того, как достигнут земли.

Согласно предыдущим исследованиям, многие ожидают, что изменение климата приведёт к тому, что град будет выпадать реже, но градины будут крупнее, когда град всё-таки выпадет. Предварительные данные и модели согласуются с тем, что в сценариях потепления условия, способствующие выпадению града, смещаются к полюсам — уменьшаясь в средних широтах южного полушария и увеличиваясь в средних и высоких широтах, особенно в северном полушарии.

Поэтому мы прогнозируем более частый град в Северной Европе, Канаде и на северо-западе США, юго-востоке Австралии и на Южном острове Новой Зеландии, и менее частый град в Северной Австралии, на большей части Африки, в Южной Индии и юго-восточном Китае.

Московский комсомолец

Нейросеть
Учёные создали соединение для борьбы с болезнью Альцгеймера
Учёные создали вещество под названием «Compound 10», которое может замедлять развитие болезни Альцгеймера.

В ходе экспериментов на мышах было обнаружено, что активный компонент эффективно замедляет гибель нервных клеток и увеличивает продолжительность жизни животных. Результаты исследования опубликованы в журнале Cell Reports Medicine (CRM).

Разработка препарата длилась почти два десятилетия и началась с изучения образцов мозговой ткани пациентов с деменцией и без неё из Каира. Исследователи обнаружили, что фермент GRK2 играет важную роль в поддержании работы клеток.

В мозге пациентов с деменцией неактивная форма GRK2 формирует агрегаты, которые повреждают митохондрии и вызывают стресс в клетках. Этот процесс способствует образованию бета-амилоида — ключевого белка, связанного с развитием болезни, что создаёт цикл разрушения нервных клеток.

«Compound 10» предотвращает формирование агрегатов GRK2, улучшает работу митохондрий и снижает накопление бета-амилоида. Это позволяет нервным клеткам сохранять свои функции и меньше гибнуть.

В экспериментах на мышах препарат также положительно влиял на работу сердца и замедлял признаки старения, например, появление седины. По мнению исследователей, «Compound 10» действует через новый механизм и в будущем может стать дополнением к существующим лекарствам, улучшая качество жизни пациентов с болезнью Альцгеймера.

Лента ру

Объясняют причины подъёма уровня моря
Учёные отмечают, что повышение уровня моря происходит не только из-за таяния ледников и сокращения ледяного покрова.

Одной из основных причин этого процесса является медленное и неуклонное расширение океанов. Когда вода в океане нагревается, она расширяется в пространстве, занимая больший объём.

Американский исследователь Джон Абрахам поясняет, что в течение многих лет существовал разрыв между наблюдаемым подъёмом уровня мирового океана и объяснением этого процесса отдельными причинами. Однако благодаря более совершенным инструментам и процессам, этот пробел в знаниях может быть ликвидирован.

«Эта работа показывает, что с помощью более разумного анализа этот пробел может быть устранён, и теперь мы можем с большей уверенностью объяснить повышение уровня моря — процесс, который называется балансированием бюджета глобального среднего уровня моря», — поясняет специалист. Исследователи разделили свой анализ на три временных периода: с 1960 по 2023 год, с 1993 по 2023 год и с 2005 по 2023 год.

С 1960 года средний глобальный уровень моря повышался в среднем на 2,06 миллиметра в год, однако рост ускоряется: в период с 2005 по 2023 год уровень поднимался на 3,94 миллиметра в год. Учёные обнаружили, что с точки зрения факторов, способствующих потеплению, 43 процента роста уровня моря приходится на расширение океанов, 27 процентов — на таяние горных ледников, 15 процентов — на Гренландский ледяной щит, 12 процентов — на Антарктический ледяной щит, а оставшиеся три процента связаны с изменениями в запасах воды на суше.

Моделирование показывает, что даже если человечество быстро сократит выбросы, мировой океан будет продолжать нагреваться ещё как минимум полвека. Это может привести к тому, что в ближайшие десятилетия миллионы жизней и средств к существованию окажутся под угрозой.

Понимание причин повышения уровня моря необходимо для прогнозирования будущих изменений и адаптации к изменению климата.

Московский комсомолец

Развеиваем мифы: алкоголь и здоровье
Учёные, статья которых опубликована в Journal of Studies on Alcohol and Drugs (JSAD), выяснили, что даже умеренное употребление алкоголя увеличивает риск ранней смерти, хронических заболеваний, рака и сердечно-сосудистых болезней.

Для анализа исследователи изучили данные более 7 200 научных работ и национальных баз здоровья. Они хотели понять, как привычки употребления алкоголя влияют на здоровье и риск смерти.

Оказалось, что у людей, которые выпивают в среднем 14 порций алкоголя в неделю, риск преждевременной смерти составляет примерно 1 к 25. При этом употребление до семи порций в неделю лишь немного увеличивает риск.

Многие считают безопасной норму «один-два напитка в день», но авторы исследования подчёркивают, что даже одна порция алкоголя ежедневно повышает риск болезней и смерти. Учёные отмечают, что никакой значительной пользы для здоровья от алкоголя не обнаружено: потенциальная польза для сердца и сосудов не компенсирует риски для печени, риск онкологических заболеваний и других проблем.

Результаты работы ставят под сомнение представление о «умеренном» потреблении алкоголя и показывают, что даже привычный ежедневный напиток может быть опасен для здоровья. Ранее стало известно, что алкоголь может усиливать тягу к солёной и насыщенной вкусом пище.

Лента ру

Другие новости