• Новости
  • Наука
  • Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями
Нейросеть

Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

В социальных сетях появилось видео, которое объясняет назначение металлического «украшения» на обёртке мясных изделий.

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

Московский комсомолец

Связь апноэ сна с ухудшением памяти раскрыта
Специалисты из Университета Монаша установили, что обструктивное апноэ сна может быть связано с нарушением памяти и увеличением вероятности деменции даже в среднем возрасте.

В журнале Alzheimer’s & Dementia (A&D) опубликованы результаты исследования, в котором участвовали почти 2800 человек от 40 до 70 лет. Учёные сравнили когнитивные способности участников с обструктивным апноэ и без этого заболевания.

Оказалось, что у людей с апноэ результаты тестов на память были хуже. Особенно это касалось тех, кто не получал лечения.

В то же время у участников, которые проходили терапию, показатели памяти были такими же, как у людей без апноэ. Кроме того, у людей с апноэ чаще встречались другие факторы риска деменции: ожирение, повышенное артериальное давление и высокий уровень холестерина.

Однако даже эти факторы не могли полностью объяснить более низкие результаты тестов на память. Это указывает на то, что нарушение сна может самостоятельно влиять на ухудшение когнитивных функций.

Авторы исследования подчёркивают, что своевременное выявление и лечение обструктивного апноэ сна может помочь сохранить здоровье мозга и снизить риск когнитивных нарушений в будущем.

Московский комсомолец

Археологи нашли древние стелы в Испании
На юго-западе Испании археологи нашли доисторические каменные стелы с рельефными изображениями правителей и воинов.

Эти стелы служили не только мемориалами, но и навигационными маркерами на старинных трактах. Исследования некрополя Лас-Капелланиас подтвердили этот вывод.

Менгиры, статуи и стелы часто встречаются на Пиренейском полуострове, многим из них более шести тысяч лет. Однако роль так называемых «воинских» стел оставалась неясной.

В ходе раскопок на площади 1250 квадратных метров были найдены 18 могил эпохи раннего железа и две дополнительные стелы. Одну из них обнаружили перевёрнутой в бронзовоэпоховой гробнице, другую — над сооружением с останками после кремации.

Главным открытием стала привязка всех трёх известных стел к древнему пути, пересекающему некрополь. Одна плита лежала под дорожным слоем, вторая — на его границе, третья — в нескольких метрах от маршрута.

Этот трек использовался столетиями и во многом совпадает с путём между Севильей и Бадахосом, описанным в XII веке географом Аль-Идриси. Учёные полагают, что стелы объединяли две функции: маркировали захоронения и ориентировали путников.

Некрополь Лас-Капелланиас представляет собой уникальную памятку, демонстрирующую непрерывность культурных традиций на протяжении тысячелетий.

Московский комсомолец

Изучают потенциал отходов чёрного чая
В журнале Frontiers in Nutrition были опубликованы результаты исследования, согласно которым отходы производства чёрного чая могут содержать биологически активные вещества и обладать противораковым потенциалом в лабораторных условиях.

Учёные изучили растворимый чай, приготовленный из чайных волокон, оставшихся после переработки чёрного чая. Исследователи приготовили растворимый напиток из волокон двумя способами — горячим и холодным.

В результате горячей экстракции было получено больше катехинов, теафлавинов, теарубигинов и теанина — соединений, которые связывают с полезной биологической активностью. Затем образцы проверили на клетках рака простаты, глиобластомы и рака молочной железы.

Горячий экстракт подавлял рост клеток рака простаты и значительно снижал жизнеспособность одной из линий клеток глиобластомы. Холодный экстракт оказался более активным против клеток рака молочной железы.

Авторы подчёркивают, что полученные результаты не доказывают противоракового действия у людей, поскольку работа проводилась только на клеточных культурах. Однако исследование показывает, что отходы чёрного чая могут быть ценным сырьём для создания функциональных напитков с высоким содержанием биоактивных соединений.

Лента ру

Свяжи анемию и риск болезни Альцгеймера
В научном обзоре, опубликованном в журнале Frontiers in Nutrition, авторы пришли к выводу, что анемия и дефицит железа могут быть связаны с повышенным риском развития болезни Альцгеймера.

Также эти состояния могут влиять на точность современных анализов крови для раннего выявления болезни. Исследователи проанализировали данные о связи анемии, обмена железа и биомаркеров болезни Альцгеймера и выяснили, что у пожилых людей с дефицитом железа и анемией чаще наблюдаются изменения в уровнях белков, связанных с нейродегенерацией, таких как p-tau217, GFAP и NfL.

Предыдущие исследования уже показывали, что анемия и дефицит железа сопровождаются более высоким риском развития деменции. Авторы обзора считают, что при интерпретации анализов крови на болезнь Альцгеймера необходимо учитывать не только биомаркеры, но и уровень гемоглобина, запасы железа, функцию почек, наличие воспаления, индекс массы тела и другие особенности здоровья пациента.

Это поможет избежать ошибок при оценке риска заболевания. Учёные подчёркивают, что пока не доказано, что лечение анемии или дефицита железа способно снизить риск болезни Альцгеймера.

Однако они считают, что оценка показателей крови и обмена железа может стать важной частью обследования людей с подозрением на деменцию. Это требует дальнейшего изучения.

Ранее учёные выяснили, что диета с низким воспалительным потенциалом уменьшает риск развития деменции.

Лента ру

Другие новости