• Новости
  • Наука
  • Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями
Нейросеть

Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

В социальных сетях появилось видео, которое объясняет назначение металлического «украшения» на обёртке мясных изделий.

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

Московский комсомолец

Нейросеть
Изучи скорость вращения чёрных дыр
Чёрные дыры в общественном сознании часто представляются просто как объекты, поглощающие всё вокруг.

Однако они обладают вращением, которое может приближаться к световой скорости. Это вращение имеет критическое значение для понимания воздействия чёрных дыр на окружающий газ, формирования джетов и влияния на эволюцию галактик.

Учёные давно спорят о предельной скорости вращения чёрной дыры. В 1970-х годах Кип Торн рассчитал, что она может раскручиваться до 99,8% от скорости света, а дальнейший разгон ограничивается фотонами, испускаемыми горячим диском вещества, которые создают эффект торможения.

В 2004 году Чарльз Гэмми с коллегами предложил альтернативный взгляд: мощные магнитные выбросы, возникающие у быстро вращающейся дыры, сами действуют как тормоз, не позволяя превысить отметку около 93,75% скорости света. Данные телескопа Event Horizon Telescope, который впервые получил прямые снимки чёрных дыр, могли бы разрешить этот спор.

Однако моделирование, проведённое группой астрономов из Университета Вирджинии под руководством Тиган Томас, показало, что пока это невозможно. EHT объединяет радиотелескопы по всему миру в единую систему с разрешением около 20 микросекунд дуги.

Учёные создали трёхмерные симуляции окрестностей сверхмассивной чёрной дыры в центре Млечного Пути при двух указанных скоростях вращения и сгенерировали синтетические снимки. Выяснилось, что при нынешнем разрешении инструмента оба варианта вращения практически неотличимы.

Скорость поступления вещества, структура потоков и даже поляризация излучения дают почти одинаковую картину. Астрономы возлагают надежды на так называемое фотонное кольцо — тончайший светящийся контур внутри размытого диска.

Его форма крайне чувствительна к массе и вращению, но для его чёткого наблюдения требуется разрешение около 5 микросекунд дуги, что значительно выше возможностей EHT. Такую точность способен обеспечить будущий проект Black Hole Explorer — космическая миссия NASA, запуск которой запланирован на ближайшее десятилетие.

Если вывести радиотелескоп на орбиту и объединить его с наземной сетью, разрешающая способность системы возрастёт настолько, что позволит напрямую увидеть фотонное кольцо. Это даст возможность проверить обе теоретические модели и определить, какая из них соответствует реальности.

Московский комсомолец

Учёные замедляют рост рака лёгких
Учёные из США нашли способ замедлить развитие наиболее часто встречающейся формы рака лёгких.

Для этого они использовали две природные молекулы — микроРНК-15a и микроРНК-16. Результаты их работы опубликованы в журнале FASEB BioAdvances.

Исследователи изучили клетки немелкоклеточного рака лёгкого и обнаружили, что повышение уровня микроРНК-15a и микроРНК-16 значительно уменьшает выработку белков, которые нужны для быстрого роста опухоли. Эти молекулы небольшого размера регулируют активность генов и помогают клеткам контролировать процессы роста и деления.

Авторы исследования объясняют, что при развитии рака система контроля нарушается, и клетки начинают бесконтрольно размножаться. Восстановление уровня микроРНК помогло частично вернуть этот механизм и замедлить рост опухолевых клеток.

Сейчас учёные разрабатывают технологию, которая позволит доставлять такие молекулы прямо в клетки опухоли с помощью специальных вирусных носителей. Однако исследователи подчёркивают, что пока это не новый метод лечения рака лёгких.

Работа проводилась на клеточных моделях, и эффективность и безопасность такого подхода ещё предстоит подтвердить в исследованиях с участием людей. Ранее стало известно, что избыточный жир в области живота увеличивает риск развития рака лёгких.

Лента ру

Нейросеть
Учёные выяснили влияние одиночества
Эксперты из Бристольского университета и Амстердамского медицинского центра в своей публикации в журнале Nature Communications сообщили, что одиночество влияет на психическое здоровье и общее состояние человека.

В исследовании использовались данные из британского биобанка, методы сравнения родственников и генетический анализ, чтобы определить причинно-следственные связи и получить более достоверные результаты. Учёные выяснили, что субъективное ощущение одиночества, то есть недостаток близких отношений, сильнее влияет на здоровье, чем объективная социальная изоляция, связанная с малым количеством контактов.

Люди, которые чувствуют себя одинокими, чаще сообщают о снижении качества жизни, ухудшении психического состояния и наличии нескольких хронических заболеваний. Хотя в рамках исследования не было найдено убедительных доказательств того, что одиночество напрямую вызывает физические болезни, полностью исключать такую связь нельзя.

Для её подтверждения потребуются дополнительные исследования. Автор статьи — Александр Лучкин.

Московский комсомолец

Археологи раскрыли тайну древних египтянок
Египетские археологи из Университета Бени-Суэфа установили, что женщины из знатных семей в Древнем Египте четыре тысячи лет назад умели обращаться с оружием и активно участвовали в охоте.

Об этом стало известно из публикации в журнале Popular Science 17 июля. Учёные под руководством Зейнаб Хашеш изучили останки шести женщин, обнаруженных в некрополе Дахшур, который находится рядом с пирамидами Гизы.

Среди них четыре сестры — дочери фараона Аменемхета II, правившего в эпоху Среднего царства. Мумии были найдены в конце XIX века, но долгое время считались утерянными.

Повторно идентифицировать их удалось в 2020 году в Каирском египетском музее. По словам археолога Зейнаб Хашеш, члены королевской семьи, особенно женщины, регулярно занимались сложными физическими видами деятельности, требующими высокой квалификации.

Например, охотой и стрельбой из лука. Исследование скелета принцессы Иты, которая умерла в возрасте от 28 до 34 лет, показало, что у неё были хорошо развиты места прикрепления мышц в верхней части тела.

Аналогичные изменения костей у её сестры Итауэрет также свидетельствуют о многолетнем увлечении стрельбой из лука. Особенности развития верхних конечностей у всех сестёр указывают на регулярные интенсивные нагрузки, связанные с удержанием тяжёлого оружия и натяжением тетивы.

Это объясняет наличие луков, стрел и булавы в гробницах этих женщин. Эти предметы были не просто символическими дарами, а инструментами, которыми они действительно пользовались.

Несмотря на высокое положение, принцессы подвергались различным травмам и заболеваниям. У Итауэрет обнаружены зажившие переломы рёбер и стопы, а у нескольких аристократок выявлены признаки инфекций и нехватки питательных веществ.

Кроме того, учёные нашли редкие патологии позвоночника, которые могут указывать на близкородственные связи внутри династии.

Московский комсомолец