Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

Это подтверждает исследование, опубликованное в журнале Frontiers in Rehabilitation Sciences (FRS). Учёные изучили данные шести клинических исследований, в которых приняли участие 214 пациентов.

В экспериментах люди с болезнью Паркинсона занимались либо обычной физиотерапией, либо тренировками с использованием VR — от игровых платформ и баланс-бордов до домашних виртуальных программ. В среднем участники проходили около 25 сеансов.

Результаты показали, что обе методики способствуют улучшению чувства равновесия и устойчивости. В группе, занимавшейся в виртуальной реальности, результаты были немного лучше, но исследователи не выявили статистически значимого преимущества перед обычной физиотерапией.

При этом VR-тренировки продемонстрировали свою безопасность и удобство как дополнительный метод реабилитации. Авторы исследования отмечают, что виртуальная реальность может быть особенно полезной благодаря интерактивным упражнениям и возможности адаптировать тренировки под конкретного пациента.

Однако полностью заменить работу с физиотерапевтом такие технологии пока не могут. Учёные считают, что наилучший эффект может дать сочетание VR и традиционных методов реабилитации.

Результаты были опубликованы в журнале Frontiers in Nutrition. В эксперименте приняли участие 4666 взрослых жителей Кореи.

Учёные изучали взаимосвязь между употреблением кимчи и дислипидемией — нарушением жирового обмена, при котором в крови может повышаться «плохой» холестерин или снижаться «хороший» холестерин HDL. Особое внимание исследователей было уделено кимчи из пекинской капусты.

Анализ показал, что у мужчин, которые употребляли 1–2 порции такого кимчи ежедневно, риск повышенного общего холестерина был ниже. У женщин употребление 1–2 порций, а также трёх и более порций в день было связано с меньшим риском снижения уровня HDL — «хорошего» холестерина, который способствует защите сосудов.

Авторы исследования считают, что кимчи может быть полезным элементом рациона благодаря ферментации, клетчатке и биоактивным веществам, содержащимся в овощах. При этом они подчёркивают, что речь идёт не о лечении, а о возможной поддержке нормального уровня холестерина в рамках сбалансированного питания.

Результаты исследования опубликованы в журнале Nature Medicine. Специалисты проанализировали данные о 18,7 миллиона новых случаев рака в 185 странах и обнаружили, что около 7,1 миллиона диагнозов были связаны с 30 модифицируемыми факторами риска.

Курение оказалось главной причиной — с ним связали 15,1 % всех случаев рака. На втором месте — инфекции, включая вирус папилломы человека и гепатиты, на третьем — употребление алкоголя.

Почти половину предотвратимых случаев составляют рак лёгких, желудка и шейки матки. Доля связанных с образом жизни и внешними факторами опухолей у мужчин оказалась значительно выше — 45,4 %, в то время как у женщин этот показатель составил 29,7 %.

Загрязнение воздуха, ожирение, недостаток физической активности и ультрафиолетовое излучение также заметно повышают риск развития рака. Авторы работы подчеркнули, что многие случаи заболевания можно предотвратить не только за счёт личных привычек, но и благодаря государственной политике: ограничению курения и алкоголя, вакцинации, улучшению экологии и развитию профилактических программ.

Соответствующие выводы опубликованы в научном издании npj Clean Air. В эксперименте участвовали 15 человек без проблем со здоровьем.

Каждому из них поочерёдно предоставляли возможность вдохнуть различные виды загрязнённого воздуха: выхлопные газы дизельных автомобилей, дым от древесины, испарения от приготовления еды и аэрозоли с лимоненом — веществом с цитрусовым ароматом, часто входящим в состав средств бытовой химии. Уже через час после начала эксперимента учёные зафиксировали изменения в работе дыхательной системы и когнитивных функциях участников.

Аэрозоли с лимоненом и древесный дым оказали наиболее заметное влияние на лёгкие. При этом различные типы загрязнений по-разному влияли на мозг: одни временно ускоряли скорость обработки информации, в то время как дизельные выхлопы одновременно проявляли признаки ухудшения исполнительных функций мозга, которые отвечают за концентрацию внимания и принятие решений.

Эксперты акцентируют внимание на том, что одинаковый уровень загрязнения не гарантирует одинаковый вред для организма. Важную роль играют источник и состав частиц, содержащихся в воздухе.

До этого сообщалось, что чрезмерное потребление сладкого негативно сказывается на памяти.