• Новости
  • Наука
  • Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями
Нейросеть

Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

В социальных сетях появилось видео, которое объясняет назначение металлического «украшения» на обёртке мясных изделий.

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

Московский комсомолец

Радон влияет на мозг подростков
В журнале NeuroImage опубликовали результаты исследования, которое показало, что продолжительное воздействие радона может оказывать влияние на работу мозга подростков.

Учёные обратили внимание не только на известный риск развития рака лёгких, но и на когнитивные функции в период активного формирования нервной системы. Эксперимент проводился с участием примерно 60 детей в возрасте от 6 до 14 лет.

Для оценки накопленной дозы облучения родители установили в домах специальные датчики на несколько дней. На основе полученных данных и времени, проведённого ребёнком в помещении, исследователи рассчитали индивидуальные показатели контакта с газом.

В ходе тестов на концентрацию и решение интеллектуальных задач у детей с повышенным уровнем радона были зафиксированы отклонения в электрических ритмах мозга. Нарушения затрагивали альфа-, тета- и гамма-частоты, а также активность префронтальной коры — области, отвечающей за внимание и сложные мыслительные процессы.

Характер сбоев зависел от сложности задания: во время трудных упражнений активность в этих областях была понижена, а при выполнении простых — патологически завышена. Это говорит о дисрегуляции нейронных сигналов, а не о простом ослаблении функций.

Радон — это бесцветный газ без запаха, который образуется в результате распада урана в почве. Он часто накапливается в закрытых помещениях, и дети особенно уязвимы, так как их мозг находится в стадии активного роста и созревания.

Полученные данные впервые указывают на возможную связь между радоном и нарушениями когнитивного развития в юном возрасте.

Московский комсомолец

Открыт новый вид сумчатых животных
Австралийские учёные из Квинслендского технологического университета объявили о находке нового вида сумчатых — Planigale petrophila.

Зверёк получил такое название из-за того, что его обнаружили в каменистых районах национального парка Какаду. Это одни из самых маленьких сумчатых животных в мире.

Взрослое животное легко помещается на ладони человека, а его вес не больше нескольких чайных ложек сахара. Несмотря на миниатюрные размеры, планигалы отличаются агрессивным поведением.

Они охотятся на насекомых, пауков и многоножек, а иногда могут нападать на добычу, которая сопоставима с ними по размеру, например, на ящериц или крупных тараканов. В процессе исследования специалисты изучили музейные коллекции и обнаружили, что некоторые виды планигал были ошибочно объединены.

В результате учёные восстановили отдельное название для популяции из региона Кимберли, уточнили систематику другого подвида и выделили P. petrophila в отдельный вид.

От ближайших родственников он отличается удлинённым хвостом и более крупными размерами тела и черепа. На данный момент новый вид считается редким.

Известно лишь о трёх особях, найденных на ограниченном участке плато, а последняя встреча с этими животными произошла в 2004 году.

Московский комсомолец

Нейросеть
Выявите признак деменции у собак
Учёные из Университета штата Северная Каролина обнаружили признак, который может указывать на ранние стадии деменции у пожилых собак.

В журнале Frontiers in Veterinary Science опубликована статья, где говорится, что укорочение шага передних конечностей может свидетельствовать о начале когнитивного снижения. Исследователи наблюдали за 88 собаками, участвовавшими в проекте по изучению старения.

Каждые полгода животным проводили тесты на память, поведенческие реакции и особенности походки. Собак заставляли проходить дистанцию в пять метров, фиксируя длину их шагов.

Оказалось, что с возрастом шаг у всех собак сокращается, но при наличии ментальных нарушений этот процесс идёт быстрее и заметнее. Наиболее сильно деградировали движения передних лап, тогда как задние сохраняли свою функциональность почти без изменений.

Авторы исследования объясняют это тем, что задние конечности отвечают за толчок и движение вперёд, а передние — за торможение и изменение траектории. Поэтому старение влияет на них по-разному.

Владельцы также заполняли специальные шкалы для оценки собачьей деменции, где учитывались ночная тревожность, аномальное поведение и дезориентация. Выяснилось, что чем выше были баллы по этим показателям, тем короче становился шаг собаки.

Однако короткая походка не всегда является признаком деменции. Она может быть вызвана артритом или проблемами с шейным отделом позвоночника, которые поддаются лечению.

Точный диагноз должен ставить ветеринар. Хотя лекарств от снижения когнитивных функций пока не существует, корректировка режима дня и умеренные физические нагрузки способны улучшить качество жизни питомца.

Московский комсомолец

Нейросеть
Реконструируй прошлое Земли
Учёные из Университета Кертина и Квинслендского технологического университета провели моделирование условий на ранней Земле и выяснили, что в гадейский период (более 4 миллиардов лет назад) планета выглядела совершенно иначе.

Падения астероидов высвобождали колоссальную энергию, которая уходила в недра и преобразовывалась в тепловую. Из-за этого Земля оставалась значительно горячее и нестабильнее, чем сегодня: её внешняя оболочка была тонкой, ослабленной и местами находилась в расплавленном состоянии.

Это не позволяло горным породам закрепляться и образовывать устойчивые континентальные блоки. Столкновения способствовали появлению пород, обогащённых кремнезёмом, — именно такой материал в дальнейшем стал строительным элементом для будущих континентов.

Однако каждый новый удар запускал цепную реакцию: тепло проникало в мантию, провоцировало её плавление и порождало огромные объёмы магмы, которая постоянно перерабатывала кору, не давая ей стать прочной. Последствия одного столкновения, по данным моделирования, могли сказываться на состоянии планеты не один десяток или даже сотню миллионов лет.

Именно этим учёные объясняют, почему от первых 500 миллионов лет геологической истории Земли практически не сохранилось горных пород — они просто не успевали «застыть» в неизменном виде. Перелом наступил примерно 3,9 миллиарда лет назад, когда интенсивность бомбардировки астероидами заметно пошла на спад.

Тогда же, как отмечают авторы работы, земная кора начала наконец удерживать континентальную структуру. Исследователи полагают, что такая хронологическая близость этих двух событий вряд ли является случайным совпадением.

Московский комсомолец