• Новости
  • Наука
  • Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями
Нейросеть

Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

В социальных сетях появилось видео, которое объясняет назначение металлического «украшения» на обёртке мясных изделий.

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

Московский комсомолец

Витамин Е защищает мозг при диабете
Китайские учёные в обзоре, опубликованном в журнале Frontiers in Nutrition, пришли к выводу, что витамин Е может защищать клетки мозга от повреждений.

Это снижает вероятность ухудшения памяти и мышления у людей с сахарным диабетом. Когнитивные нарушения, такие как ухудшение памяти, внимания и способности обрабатывать информацию, часто сопровождают сахарный диабет.

Их развитие связывают с несколькими факторами: хроническим воспалением, окислительным стрессом, нарушением действия инсулина и повреждением нервных клеток. Витамин Е — это жирорастворимый антиоксидант, который помогает защищать клеточные мембраны от повреждения свободными радикалами.

Лабораторные эксперименты и исследования на животных показали, что некоторые формы витамина Е способны уменьшать окислительный стресс и воспаление в нервной ткани. Кроме того, они могут поддерживать связи между нейронами, улучшать чувствительность клеток к инсулину и влиять на работу сосудов мозга.

Авторы считают, что эти свойства делают витамин Е перспективным веществом для защиты мозга от нарушений, связанных с диабетом. В будущем учёные планируют выяснить, какие формы витамина и в каких дозировках могут обеспечивать наибольший эффект.

Лента ру

Спрей облегчает симптомы депрессии
В журнале JAMA опубликованы результаты международного клинического исследования, в котором учёные представили назальный спрей для уменьшения симптомов депрессии.

Однократное применение препарата способно облегчить состояние уже через два дня, при этом положительный эффект длится не менее восьми недель. За основу спрея взят мебуфотенин (5-MeO-DMT) — психоактивное вещество, обнаруженное в яде жабы из пустыни Сонора.

Для создания препарата использовалась его синтетическая форма. В испытаниях участвовали 193 пациента с умеренной или тяжёлой депрессией, которым не помогли от двух до пяти антидепрессантов.

Участники были разделены на три группы, каждая из которых получила однократную дозу спрея в разных дозировках: 0,3, 8 или 12 миллиграммов. Выяснилось, что дозировки 8 и 12 миллиграммов значительно эффективнее уменьшают симптомы депрессии, чем минимальная доза.

Учёные отметили первые улучшения через два дня после применения, а положительный эффект сохранялся минимум восемь недель. Среди побочных эффектов были головная боль, тошнота и неприятные ощущения в носу.

У одного участника возникли два тяжёлых приступа паники. Для следующего этапа клинических испытаний учёные выбрали дозировку 8 миллиграммов, так как она показала оптимальное сочетание эффективности и переносимости.

Авторы исследования считают, что новый спрей может стать альтернативой для пациентов, которым не помогают стандартные антидепрессанты.

Лента ру

Создан препарат для лечения аритмии
В Новосибирском научно-исследовательском центре имени Мешалкина создали препарат для лечения нарушений ритма сердца на основе спиртов.

Это может значительно снизить стоимость терапии, сообщил ТАСС директор центра Евгений Тарасюк. Доклинические испытания завершены, впереди первая фаза клинических исследований.

Заместитель директора по научной работе Александр Романов рассказал, что препарат — это комбинация этилового и изобутилового спиртов со стабилизатором дисульфирамом. Лекарство будут вводить в коронарный синус через специальный баллонный катетер.

Спирты в составе препарата обеспечивают локальное повреждение тканей, вызывающих аритмию. Первую партию лекарства изготовили в GMP-лаборатории на базе Сибирского государственного медицинского университета, заявка в Минздрав уже отправлена.

Первую фазу клинических испытаний планируют начать в середине ноября, а выход на рынок ожидается в 2029–2030 годах. Стоимость нового препарата составит около 15 тысяч рублей, в то время как существующие решения в аритмологии стоят до 300 тысяч рублей.

Ранее сообщалось, что российский препарат «Семавик» компании «Герофарм» с января по август 2026 года занял 50,1% отечественного рынка семаглутида и стал самым популярным аналогом «Оземпика» в стране.

Лента ру

Экстракт сакуры замедляет старение кожи
Китайские учёные выяснили, что экстракт цветков японской сакуры сорта Канзан может замедлять старение клеток кожи, уменьшать воспаление и поддерживать выработку коллагена.

Результаты исследования опубликованы в журнале Frontiers in Nutrition. Специалисты изучили химический состав цветков сакуры на четырёх стадиях цветения и обнаружили 13 соединений, включая флавоноиды и фенольные кислоты с антиоксидантными свойствами.

Больше всего активных веществ оказалось в полураспустившихся цветках. Затем учёные проверили действие экстракта сакуры на клетках кожи человека, старение которых искусственно ускорили с помощью метилглиоксаля.

Это вещество повреждает клетки и нарушает структуру коллагена. Экстракт и два его основных компонента уменьшили признаки клеточного старения и снизили окислительный стресс.

Кроме того, они помогли восстановить структуру клеток и усилили образование коллагена первого типа, который нужен для упругости кожи. Исследователи установили, что защитное действие связано с подавлением воспалительных процессов и восстановлением естественных механизмов защиты клеток от повреждений.

Авторы считают, что вещества из цветков сакуры могут стать перспективными компонентами косметических средств против старения кожи.

Лента ру