• Новости
  • Наука
  • Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями
Нейросеть

Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

В социальных сетях появилось видео, которое объясняет назначение металлического «украшения» на обёртке мясных изделий.

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

Московский комсомолец

Объявляем приём заявок на премию Технологии Добра
Совкомбанк и Фонд «Сколково» начали приём заявок на ежегодную премию «Технологии Добра».

В 2026 году награду получат лучшие технологические решения для социальной сферы, а также проекты и инициативы, которые способствуют цифровизации некоммерческого сектора. Премия объединяет разработчиков цифровых продуктов, НКО и бизнес, отмечая достижения и помогая внедрять российские IT-решения в социальную сферу.

К участию приглашены некоммерческие организации, компании с готовыми сервисами для соцсектора, а также эксперты и общественные деятели, которые развивают технологические инициативы. Номинации премии в 2026 году охватывают проекты НКО, бизнес-инициативы и персональные достижения.

Новой номинацией стал «Народный выбор»: победителя в этой категории определят путём открытого онлайн-голосования участников форума «Технологии Добра» среди кандидатов, которые вошли в шорт-лист по версии экспертного жюри. «Премия „Технологии Добра“ — это возможность отметить тех, кто уже сегодня доказал: цифровые решения в социальной сфере не просто возможны — они меняют жизнь к лучшему.

Мы хотим вдохновлять, поддерживать и умножать такие инициативы — потому что именно они формируют будущее благотворительности и социальной ответственности», — сообщил первый заместитель председателя правления Совкомбанка Сергей Хотимский. Подать заявку на премию и зарегистрироваться на участие в форуме можно на официальном сайте форума «Технологии Добра».

Московский комсомолец

Эпидуральная анестезия безопасна для новорождённых
В журнале The BMJ опубликовали результаты масштабного анализа, проведённого учёными.

Они выяснили, что эпидуральная анестезия во время родов не увеличивает риск серьёзных осложнений у новорождённых и не связана с развитием детского церебрального паралича (ДЦП) в дальнейшем. Исследователи изучили данные 495 695 родов в Шотландии, которые произошли с 2007 по 2019 год.

Примерно четверть женщин получала эпидуральную анестезию. Специалисты оценивали риск тяжёлых неврологических повреждений у младенцев, сепсиса, тяжёлых нарушений дыхания, низкой оценки по шкале Апгар, смерти в первые 28 дней жизни, а также диагноза ДЦП в последующие годы.

Анализ показал, что серьёзные неврологические осложнения встречались крайне редко — менее чем у одного ребёнка на тысячу родов. При этом эпидуральная анестезия не была связана с повышением риска ни одного из изученных неблагоприятных исходов, включая повреждение мозга, тяжёлые заболевания новорождённых, сепсис, смерть или развитие ДЦП.

Авторы исследования подчёркивают, что благодаря почти полумиллиону проанализированных родов и длительному наблюдению за детьми стало ясно: эпидуральная анестезия — безопасный метод обезболивания во время родов. Его можно использовать без опасений за здоровье ребёнка.

Лента ру

Открыт новый вид приматов
В течение почти двух десятилетий исследователи собирали данные, чтобы подтвердить, что ликвели — это действительно новый вид приматов.

Жан-Пьер Капале, возглавлявший патруль наблюдения в секторе Курбюр, сделал фотографии чёрной обезьяны с бледными отметинами вокруг рта и белым перианальным пятном. Эта обезьяна не была похожа ни на одну другую в этом районе.

В течение следующих десяти месяцев Капале и его команда, используя методы наблюдения и целенаправленные поиски в сопровождении местных полевых помощников, находили и фотографировали эту обезьяну ещё семь раз в разных местах. Биолог Джуниор Амбоко назвал этот вид Colobus congoensis в честь бассейна реки Конго.

Это первый примат, названный в честь Демократической Республики Конго. «У этих обезьянок прекрасные мордочки с любопытными тёмными глазами, скулами и модельными розовато-оранжевыми надутыми губами, которые могли бы вдохновить на создание нового тренда губной помады, а их гладкий чёрный мех и длинный свисающий хвост контрастируют с копной колючих волос, обрамляющих выразительную морду», — рассказывает биолог.

Генетический анализ показал, что Colobus congoensis отделяет от ближайшего родственника Colobus satanas, обитающего более чем в 1200 километрах в западно-Центральной Африке, примерно 4 или 5 миллионов лет эволюции. Антрополог Кейт Детвайлер подчеркнула, что это открытие меняет понимание эволюции африканских обезьян.

От других представителей рода Colobus congoensis отличают не только физические и генетические особенности, но и уникальная акустическая окраска глубокого рева, зафиксированная в шести аудиозаписях. Однако есть и тревожная сторона этого открытия — ареал Colobus congoensis ограничен, и, как и другие виды в регионе, он сталкивается с потерей среды обитания.

Московский комсомолец

Учёные нашли новый метод лечения астмы
Учёные провели эксперименты на мышах и выяснили, что стимуляция нерва в наружном ухе может уменьшить воспаление в лёгких.

Это перспективный метод лечения астмы, результаты исследования опубликованы в журнале Immunity. Исследователи изучали ушную ветвь блуждающего нерва — единственную часть этого нерва, которая выходит к поверхности кожи.

Её стимулировали у мышей с аллергическим воспалением дыхательных путей. Оказалось, что стимуляция повышает уровень сигнального вещества CGRPβ в дыхательных путях, что заметно уменьшает воспаление в лёгких.

При подавлении активности нервных волокон заболевание протекает тяжелее. Авторы работы впервые показали существование нервного механизма, связывающего кожу наружного уха с иммунными процессами в лёгких.

Это открывает возможность создания биоэлектронных методов лечения воспалительных заболеваний вместо лекарственных. Учёные разрабатывают клиническое исследование, чтобы проверить эффективность специального устройства для стимуляции ушного нерва у людей с астмой.

Результаты пока получены только на животных.

Лента ру