• Новости
  • Наука
  • Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями
Нейросеть

Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

В социальных сетях появилось видео, которое объясняет назначение металлического «украшения» на обёртке мясных изделий.

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

Московский комсомолец

Алкоголь влияет на болезнь Альцгеймера по-разному
Учёные обнаружили, что влияние алкоголя на болезнь Альцгеймера зависит от патологических изменений в мозге.

Результаты исследования опубликованы в журнале Neuropharmacology. В работе использовались две модели болезни Альцгеймера у мышей.

В одной из них заболевание было связано с накоплением амилоидных бляшек между нервными клетками, в другой — с образованием клубков тау-белка внутри нейронов. Оказалось, что алкоголь по-разному воздействует на одну и ту же нейронную сеть, отвечающую за обучение, принятие решений и адаптацию к новым ситуациям.

При амилоидной форме заболевания он ослаблял передачу сигналов между нервными клетками, а при патологии, связанной с тау-белком, наоборот, усиливал её. Исследователи ожидали, что алкоголь будет одинаково ухудшать работу мозга независимо от типа заболевания.

Однако выяснилось, что один и тот же фактор вызывает противоположные изменения в зависимости от того, какой патологический процесс лежит в основе болезни. Учёные подчёркивают, что речь не идёт о защитном эффекте алкоголя — результаты лишь показывают, что его влияние на болезнь Альцгеймера гораздо сложнее, чем считалось ранее.

Кроме того, исследователи обнаружили, что алкоголь нарушает работу микроглии — иммунных клеток мозга, которые помогают удалять повреждённые клетки и патологические белки. Особенно выраженным эффект оказался в модели с амилоидными бляшками, что может быть одним из механизмов дальнейшего повреждения мозга.

Авторы отмечают, что исследование проводилось на животных, поэтому делать выводы о влиянии алкоголя на людей пока рано. Ранее учёные выяснили, что употребление алкоголя может повышать риск развития рака поджелудочной железы.

Лента ру

Нейросеть
Жизнь растений на Земле прекратится через 1,87 миллиарда лет
Согласно исследованию учёных, опубликованному в издании JGR Atmospheres, жизнь растений на Земле прекратится через 1,87 миллиарда лет.

Об этом сообщает журнал Popular Mechanics (PM). В настоящее время Солнце излучает примерно на треть больше энергии, чем при рождении Солнечной системы, и это увеличение светимости приведёт к серьёзным последствиям примерно через 1,8 миллиарда лет.

Авторы исследования отмечают, что продолжительность жизни биосферы Земли ограничена из-за постоянного роста яркости Солнца по мере его старения. Учёные провели компьютерное моделирование, учитывающее два ключевых показателя биосферы — содержание углекислого газа и температуру.

Полученные данные свидетельствуют о том, что растения вымрут на Земле примерно в то же время, когда океаны планеты испарятся в космос. Ранее, в мае 2025 года, таблоид Daily Star со ссылкой на исследование учёных сообщил, что жизнь на Земле исчезнет в 1 000 002 021 году.

Лента ру

Куркумин и витамин D защищают суставы
Куркумин, который является активным компонентом куркумы, в комбинации с витамином D может замедлять процесс разрушения суставного хряща у пациентов с остеоартритом.

Это подтверждают результаты исследования, опубликованные в журнале Nutrients. В ходе эксперимента учёные создали модель остеоартрита коленного сустава у 30 крыс, а затем в течение 12 недель давали животным витамин D, куркумин, их комбинацию или не проводили дополнительного лечения.

Исследователи оценивали отёчность колена, способность крыс опираться на поражённую конечность, состояние хряща и уровень воспаления в суставе. Было установлено, что витамин D и куркумин по отдельности уменьшали отёк, снижали нагрузку на больную лапу и замедляли повреждение хрящевой ткани.

Однако наиболее выраженный эффект наблюдался при их совместном применении. В этом случае толщина хряща почти восстановилась до показателей здоровых животных, а оценка степени его разрушения снизилась примерно втрое по сравнению с группой без лечения.

Кроме того, комбинация витамина D и куркумина уменьшила концентрацию провоспалительных веществ TNF-α, IL-1β и MCP-1 и усилила работу естественной антиоксидантной защиты организма. Авторы исследования предполагают, что витамин D и куркумин защищают суставы одновременно от воспаления и окислительного повреждения.

Ранее было установлено, что куркумин снижает повреждение сердца и нарушения ритма при тепловом ударе.

Лента ру

Раскрыта роль Марии Всеволжей в истории Руси
Пётр Гайдуков, член-корреспондент РАН и советник директора Института археологии РАН, рассказал «МК», что женщин редко упоминали в летописях.

Однако Марии Всеволжей уделено особое внимание: она не только жена великого князя и мать его детей, но и значимая личность. Невестка Юрия Долгорукого, она родила Всеволоду Большое Гнездо восьмерых мальчиков и четырёх девочек.

Мария прожила 50 лет — по тем временам это было долго. На смертном одре она напутствовала сыновей, призывая их жить в мире, не враждовать и следовать заветам Христовым.

Специалисты ставят её напутствие в один ряд с Поучением Владимира Мономаха. Наличие у Марии собственной печати указывает на её участие в оформлении документов, что было редкостью на Руси в то время.

Поэтому находка печати отлично согласуется с летописными свидетельствами о её особом положении. О роли Марии свидетельствует и то, что основанный ею монастырь с самого начала назывался «Княгинин».

На одной стороне печати — святая Мария, надпись гласит «АГIЯ — МАРIЯ». Учёные не пришли к выводу, о какой святой Марии идёт речь — Египетской или Персидской.

В любом случае это святая покровительница великой княгини. На другой стороне — святой Димитрий, у Всеволода Большое Гнездо крестильным было имя Димитрий.

Надписи «А», «Д» и «МИТР» означают «АГIОС». Учёным известны около 20 женских печатей, на одной стороне которых изображена святая.

Три из ранее найденных, оттиснутых теми же матрицами, как считают археологи, принадлежали Марии. Одну из них археологи нашли в Новгороде, вторую — в Московской области, на средневековом поселении Могутово, третью — в Александровском районе под Владимиром.

Новая находка подтверждает слова летописцев и должна стать ценным музейным экспонатом в будущем.

Московский комсомолец

Другие новости