• Новости
  • Наука
  • Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями
Нейросеть

Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

В социальных сетях появилось видео, которое объясняет назначение металлического «украшения» на обёртке мясных изделий.

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

Московский комсомолец

Тайцзицюань помогает в реабилитации после рака молочной железы
Китайские учёные проанализировали результаты ранее проведённых исследований и пришли к выводу, что занятия тайцзицюань — традиционной китайской гимнастикой — могут улучшать подвижность плеч и уменьшать усталость у женщин, которые перенесли рак молочной железы.

Результаты опубликованы в журнале Frontiers in Oncology. Специалисты изучили данные 12 клинических испытаний с участием 1036 человек, перенёсших рак молочной железы.

Из них 521 участник занимался тайцзицюань, а остальные вошли в контрольные группы. Выяснилось, что китайская гимнастика улучшает подвижность плечевого сустава и его работу в целом.

Это особенно важно для пациентов, которые испытывают ограничения движений после лечения онкологического заболевания. Кроме того, тайцзицюань помогает уменьшить физическую усталость, связанную с перенесённым раком.

Исследователи также обнаружили возможное положительное влияние упражнений на эмоциональное истощение. Учёные пытались определить, какая продолжительность и частота тренировок наиболее эффективны, но существенных различий между режимами занятий не обнаружили.

Авторы считают, что тайцзицюань может стать полезным дополнением к реабилитации после рака молочной железы. Ранее стало известно, что химиотерапия при раке груди может ускорить биологическое старение организма.

Лента ру

Создают биорезорбируемые импланты
Учёные разрабатывают импланты для фиксации кости в период остеосинтеза.

Сейчас для этого используют в основном стальные и титановые импланты, которые после восстановления кости удаляют. Изделия из магния не требуют удаления, поскольку полностью разрушаются без вреда для организма, но при их применении нужно контролировать процесс коррозии импланта.

Если он разрушится слишком быстро, до восстановления кости, лечение будет неэффективным. Глава лаборатории биорезорбируемых сплавов НИИ прогрессивных технологий университета Евгений Мерсон пояснил «МК», что задача учёных — создать имплант, который сохранял бы прочность в период восстановления кости и сравнительно быстро разрушался после завершения процесса.

Сейчас проблему решают с помощью нанесения на импланты из сплавов магния с кальцием и цинком специального покрытия, которое замедляет коррозию на первой стадии. Однако пластинчатые импланты пока не производят ни в нашей стране, ни за рубежом.

Защитное покрытие не может их защитить. Учёные решили изначально придать сплаву магния нужные свойства.

Они создали несколько видов сплавов с различным содержанием цинка (от 0,5 % до 7,6 %), а содержание кальция оставалось постоянным — 0,1 %. Сплавы подвергли двум видам термической обработки, а затем поместили в физиологический раствор, нагретый до температуры тела человека (36,5–37,5 градуса).

Изделия действительно намного медленнее разрушались в нужный период. В первые сутки увереннее «держались» сплавы с содержанием цинка 0,5–1 %, но уже через неделю лучшие результаты показали сплавы, в которых было больше этого металла.

Затем процесс коррозии пошёл интенсивнее. Сейчас проходит второй этап исследования: учёные проводят лабораторные испытания материалов в более похожих на натуральные средах.

Первый этап (с физраствором) длился 2 недели, второй будет проводиться два месяца. Третьим станет проверка имплантов на мышах.

Третий этап, после которого можно будет испытывать импланты на людях, учёные надеются завершить к концу следующего года.

Московский комсомолец

Связь позднего режима с риском заболеваний раскрыта
Учёные из Техасского университета в Хьюстоне выяснили, что привычка поздно ложиться спать и принимать пищу вечером может быть связана с повышенным риском нарушений обмена веществ и воспалительных процессов.

Результаты исследования опубликованы в журнале iScience. Специалисты изучили особенности сна и питания взрослых людей с ожирением, сравнив состояние здоровья «сов» — тех, кто предпочитает поздно ложиться и просыпаться, и «жаворонков», которые придерживаются более раннего режима дня.

Оказалось, что у «сов» чаще встречаются факторы риска метаболического синдрома — комплекса нарушений, которые повышают вероятность сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и диабета второго типа. Особенно заметна связь у тех, кто не только поздно ложится, но и регулярно ужинает или перекусывает в позднее время.

Исследователи обнаружили, что повышенный метаболический риск сопровождается нарушением защитного барьера кишечника. Из-за этого вещества, которые обычно остаются внутри кишечника, могут попадать в кровь и вызывать воспаление.

Дополнительный анализ показал, что улучшение состояния кишечного барьера после воздействия на микрофлору сопровождается увеличением количества полезных бактерий, которые вырабатывают короткоцепочечные жирные кислоты. Авторы считают, что для поддержания здоровья важно учитывать не только рацион, но и время приёма пищи и сна.

Однако исследование выявило связь между поздним режимом дня и метаболическими нарушениями, но не доказало, что именно эти привычки становятся причиной заболеваний. Ранее стало известно, что привычка есть поздно вечером может повышать риск серьёзных заболеваний печени.

Лента ру

Изучают влияние космоса на репродукцию
Ирина Огнева, научный руководитель программы и заведующий лабораторией биофизики клетки Института медико-биологических проблем РАН, профессор, рассказала, что в космосе женщины-космонавты совершают полёты реже мужчин.

Однако более 70 женщин из разных стран уже совершили как минимум один космический полёт. Большинство из них находились в позднем репродуктивном возрасте, и не у всех к тому времени были дети.

Для Анны Кикиной и других женщин-космонавтов важно знать, как женский организм реагирует на условия космического полёта, особенно при длительном воздействии, и не повлияют ли такие полёты на возможность иметь детей в дальнейшем. Учёные начали исследовать возможности репродуктивной системы у разных животных ещё в 1970-х годах.

На станции «Мир» из оплодотворённых на Земле яиц появились птенцы перепелов, но они оказались не очень приспособлены к космической среде. Наиболее интересным представителем животных, которые могут поддерживать свою популяцию в невесомости, являются плодовые мушки.

В 2014 году на борту спутника «Фотон» получили три поколения мух, после этого на Земле было получено ещё одно поколение, а уже пятое поколение отправили в повторный космический полёт. В этом исследовании были получены уникальные данные о том, как поддерживается популяция мух, её плодовитость.

Плодовая мушка прекрасно размножается в условиях невесомости, иногда в условиях космического полёта её плодовитость даже возрастает. У самцов мышей после длительного полёта на биоспутнике «Бион-М» № 2 также наблюдалось некоторое увеличение подвижности сперматозоидов.

Можно ли экстраполировать эти данные на человека, пока неясно. Исследование «VIRGO» включает использование Анной Кикиной тест-полосок для определения времени наступления овуляции.

Тест-полоски на овуляцию — это бумажные полоски с реагентом, который позволяет оценить уровень определённого гормона в моче, резко возрастающий в период овуляции. По результатам исследования 2022 года было показано, что в условиях космического полёта доза излучения, которую получают космонавты, оказывает некоторое негативное воздействие, которое проявляется в снижении числа фолликулов.

Однако те фолликулы, которые активировались ранее, начинают в условиях невесомости расти гораздо лучше, чем на Земле. В 2026 году планируется исследовать вторую часть менструального цикла и состояние эндометрия.

Эндометрий — внутренний слой, выстилающий полость матки, который обновляется каждый месяц и отвечает за имплантацию в случае оплодотворения. Результаты эксперимента будут получены после полёта, когда Анна вернётся весной 2027 года.

Ранее никто из зарубежных коллег не проводил подобных экспериментов. Но после первого этапа исследований два члена экипажа FRAM, совершившие полёт по полярной орбите в апреле 2025 года, использовали метод для анализа состояния женской репродуктивной системы.

Московский комсомолец

Другие новости