• Новости
  • Наука
  • Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями
Нейросеть

Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

В социальных сетях появилось видео, которое объясняет назначение металлического «украшения» на обёртке мясных изделий.

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

Московский комсомолец

Изучены профили мозговой активности при депрессии
Учёные из Хельсинкского университета провели исследование и обнаружили пять различных профилей мозговой активности у людей с серьёзным депрессивным расстройством.

Согласованность работы отдельных областей мозга у участников исследования была как выше, так и ниже обычного уровня. Это указывает на то, что одинаковый диагноз может сопровождаться существенно различающимися биологическими изменениями.

В исследовании приняли участие 263 человека с депрессией и 75 здоровых участников контрольной группы. Для изучения мозговой активности использовалась магнитоэнцефалография — метод, который регистрирует слабые магнитные поля, возникающие при электрической активности мозга.

Этот метод позволяет отслеживать изменения с точностью до миллисекунд. Выделенные группы различались и по симптомам.

В одной из них особенно сильная согласованность активности сопровождалась более выраженными проблемами со злоупотреблением психоактивными веществами. В другой группе, со сниженной согласованностью в значительной части мозга, заметнее проявлялись симптомы посттравматического стрессового расстройства.

По мнению авторов исследования, такие различия могут объяснить противоречия между прежними исследованиями. Объединение пациентов с противоположными изменениями может скрывать характерные особенности каждой группы.

Однако пока нельзя выбирать лечение на основе этих измерений. Следующая задача — установить более надёжные связи между симптомами, работой мозга и подходящими способами терапии.

Московский комсомолец

Понимаем причины набора веса
Человеческий организм реагирует на изменения продолжительности светового дня, температуры, режима сна и уровня физической активности.

Однако врач-эндокринолог и диетолог Владимир Майоров утверждает, что осень сама по себе не запускает накопление жировой ткани. Специалист поясняет, что жировая масса увеличивается, когда поступление энергии превышает её расход.

Это может произойти не только из-за увеличения потребления пищи, но и из-за снижения двигательной активности, что, по словам Майорова, является наиболее распространённой причиной. Сокращение светового дня влияет на циркадные ритмы организма, которые участвуют в регуляции сна, секреции гормонов, пищевого поведения, чувствительности тканей к инсулину и энергетического обмена.

Майоров отмечает, что рассогласованность между биологическими часами, временем сна, приёмами пищи и освещением может снижать чувствительность тканей к инсулину и менять регуляцию глюкозного обмена. Эксперт подчёркивает, что не всякая прибавка в весе означает рост жировой массы.

На показатель влияют объём жидкости в теле, содержание гликогена, употребление соли и углеводов, количество пищи в желудочно-кишечном тракте, менструальный цикл, физические нагрузки и другие факторы. Поэтому изменение массы тела следует оценивать на протяжении нескольких недель, а не по одной цифре.

Обратиться к врачу стоит, если произошло не обычное сезонное увеличение веса, а быстрое и продолжающееся нарастание массы, особенно при одновременном появлении отёков, одышки, резкого снижения переносимости нагрузок, выраженной слабости или других новых симптомов. Диетолог и специалист по метаболическому здоровью Флора Бейли ранее рассказала, что осенью поддержать уровень энергии помогут продукты, богатые белком, клетчаткой и сложными углеводами.

Московский комсомолец

Маск предлагает заменить ИИ на СИ
Илон Маск предложил отказаться от термина «искусственный интеллект» в пользу обозначения «суперинтеллект».

В своём посте в соцсети X предприниматель написал: «Больше никакого ИИ. СИ (суперинтеллект) будет лучше».

Ранее президент США Дональд Трамп анонсировал подписание указа, согласно которому искусственный интеллект будет переименован в суперинтеллект. По данным документов Белого дома, подготовленных по итогам государственного визита председателя КНР Си Цзиньпина в Вашингтон (23–25 сентября) и его переговоров с американским лидером, главы двух государств договорились использовать термин «суперинтеллект» для описания передовых технологий, отказавшись от устоявшегося наименования «искусственный интеллект».

Московский комсомолец

Связь ультрапереработанной еды и депрессии: выводы учёных
Люди, которые часто употребляют ультрапереработанную пищу, могут быть подвержены риску развития депрессии.

К такому выводу пришли учёные из Калифорнийского университета в Сан-Франциско, результаты их исследования опубликованы в журнале JAMA Psychiatry. В ходе эксперимента одна группа участников в течение четырёх недель придерживалась обычного рациона, а другая — употребляла минимум ультрапереработанных продуктов, включая промышленные снеки, колбасы и выпечку.

Затем участники менялись местами. Исследование показало, что сокращение потребления ультрапереработанных продуктов на 85% и более способствует значительному снижению симптомов депрессии и тревожных расстройств.

Участники эксперимента, исключившие из рациона промышленные снеки и полуфабрикаты, продемонстрировали устойчивое улучшение психического здоровья. Специалисты предполагают, что причина кроется в воспалении кишечника.

Согласно их теории, ультрапереработанные продукты разрушают защитный барьер кишечника, что провоцирует системное хроническое воспаление. Оно негативно влияет на психику и может приводить к развитию депрессивных состояний.

Московский комсомолец

Другие новости