• Новости
  • Наука
  • Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями
Нейросеть

Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

В социальных сетях появилось видео, которое объясняет назначение металлического «украшения» на обёртке мясных изделий.

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

Московский комсомолец

Нейросеть
Фруктоза способствует распространению раковых клеток
В журнале Nature Aging опубликована работа, в которой исследователи пришли к выводу, что после химиотерапии некоторые опухолевые клетки могут выделять фруктозу.

Это вещество способствует распространению оставшихся раковых клеток. Учёные изучали рак яичников и обнаружили, что часть опухолевых клеток после воздействия химиотерапии не погибает, а переходит в особое состояние.

В экспериментах на клетках и мышах было установлено, что фруктоза облегчает отделение раковых клеток от опухоли. Это является первым этапом образования метастазов.

Исследование показало, что фруктоза изменяет обмен веществ в клетках и снижает выработку холестерина. Холестерин помогает клеткам удерживаться вместе, поэтому из-за снижения его выработки связь между клетками ослабевает, и они легче распространяются по организму.

Мыши, получавшие рацион с высоким содержанием фруктозы, имели больше метастаз, чем животные, получавшие глюкозу. Авторы подчёркивают, что результаты получены только в экспериментах на животных и клеточных культурах.

Они не означают, что употребление фруктозы само по себе вызывает распространение рака у людей. Однако исследователи считают, что ограничение фруктозы во время лечения может стать дополнительным способом снизить риск метастазирования.

Лента ру

Эндометриоз повышает риск диабета
Почти три миллиона женщин стали участницами исследования, в рамках которого учёные анализировали данные и пришли к выводу, что женщины с эндометриозом почти в полтора раза чаще сталкиваются с сахарным диабетом 2-го типа.

Результаты работы опубликованы в журнале Diabetologia. В течение 25 лет исследователи наблюдали за участницами эксперимента и выяснили, что наличие эндометриоза связано с повышением риска развития диабета 2-го типа на 46 процентов.

Наиболее заметная связь наблюдалась у женщин до наступления менопаузы, а также у тех, кто не страдал ожирением, то есть в группах, которые обычно не считаются наиболее уязвимыми к этому заболеванию. Зависимость риска от формы эндометриоза также была обнаружена учёными.

Самая сильная связь с диабетом была выявлена у женщин, у которых очаги заболевания располагались за пределами органов малого таза. Авторы исследования считают, что одну из ключевых ролей может играть хроническое воспаление, сопровождающее эндометриоз и способное влиять на обмен веществ.

Исследователи подчёркивают, что работа выявила лишь статистическую связь, а не доказала, что эндометриоз вызывает диабет. Однако женщинам с этим заболеванием могут рекомендовать более ранний скрининг нарушений углеводного обмена и профилактику диабета.

Лента ру

Экстракт сельдерея улучшает мышцы
Учёные опубликовали в журнале Frontiers in Nutrition результаты исследования, согласно которым экстракт семян сельдерея способен замедлять потерю мышечной массы и силы, связанную с возрастом.

Эксперименты проводились на мышах, и было обнаружено, что добавление экстракта улучшило мышечную массу, силу хвата и структуру мышечных волокон как у пожилых животных, так и у мышей с ожирением. В то же время в мышцах снизилось накопление жира, триглицеридов и холестерина, что считается одним из факторов развития саркопении — возрастной потери мышечной ткани.

Исследователи также выяснили, что экстракт активирует работу митохондрий — клеточных «электростанций», уменьшает воспаление и подавляет процессы, которые приводят к разрушению мышечных белков. Помимо этого, он стимулирует механизмы, отвечающие за рост и восстановление мышечной ткани.

По мнению учёных, накопление жира внутри мышц играет значительную роль в их возрастном ослаблении. Воздействие на этот процесс может стать перспективной стратегией для профилактики саркопении.

Лента ру

Наблюдай солнечное затмение
Солнечное затмение — это явление, когда Луна оказывается между Землёй и Солнцем.

Первое затмение в 2026 году произошло 17 февраля и было кольцеобразным. Его можно было наблюдать в Антарктиде, но не в России.

Второе затмение ожидается 12 августа 2026 года. Это будет полное солнечное затмение, которое будет хорошо видно в Арктике и частично в Европе.

В России полная фаза будет видна только с небольшого участка полуострова Таймыр в Красноярском крае. С полуострова Таймыр затмение начнёт своё «шествие» по планете и продлится 1 минуту 34 секунды.

Затем тень Луны достигнет Северного полюса (1 минута 57 секунд), потом Гренландии (около 2 минут). Наибольшая фаза полного затмения будет наблюдаться в течение 2 минут 18 секунд в Исландии.

В это время в Москве будет 20:46 местного времени. В Москве частное солнечное затмение начнётся примерно в 20:03.

Максимальная фаза ожидается в 20:08, и в 20:12 Солнце закатится за горизонт. Жители Таймыра, Гренландии, Исландии и Испании смогут увидеть корону Солнца, а жители северной и центральной частей России ореола не увидят.

В Мурманске, Архангельске и Санкт-Петербурге Луна закроет примерно четыре пятых площади солнечного диска. В Москве останется небольшой теневой «укус» у горизонта.

Наблюдать затмение следует через специальные затемнённые очки, чтобы не повредить сетчатку глаза. Обычные солнцезащитные очки, закопченное стекло и засвеченная фотопленка не дают должной защиты.

Для телескопа, бинокля и фотоаппарата также потребуются сертифицированные солнечные фильтры. Затмение можно наблюдать и без очков, смастерив простейшую камеру-обскуру, сделав в листе бумаги отверстие.

При этом к Солнцу надо встать спиной, смотря через отверстие на стену или экран, где вы увидите проекцию закрытого Луной солнечного диска или его серпа. Ночь с 12 на 13 августа 2026 года можно будет наблюдать парад планет.

Вдоль эклиптики выстроятся Нептун, Сатурн, Уран, Марс, Меркурий и Юпитер. Также в эту ночь будет пик падения метеоров звездного дождя Персеиды.

Метеоры будут падать в среднем по 100 штук в час. Радиант Персеид находится в созвездии Персея.

Эти метеоры имеют зелёный оттенок из-за наличия в их составе магния. Астрономы советуют при наблюдении смотреть не на сам радиант, а на противоположную от него часть неба, туда, где расположен Млечный Путь.

Московский комсомолец

Другие новости