• Новости
  • Наука
  • Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями
Нейросеть

Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

В социальных сетях появилось видео, которое объясняет назначение металлического «украшения» на обёртке мясных изделий.

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

Московский комсомолец

Объясни влияние исследований лауреатов Нобелевской премии
Экономическое развитие отличается чередованием спадов и подъёмов, как указано на сайте Нобелевской премии.

Чтобы обеспечить стабильность и избежать затяжных рецессий или инфляции, необходимо своевременно стимулировать или замедлять экономику. Исследования Роберта Э.

Холла и Майкла Вудфорда привели к изменению парадигмы стабилизационной политики. Их новые кейнсианские модели позволяют объяснить и количественно оценить влияние стабилизационной политики на бизнес-циклы.

Эти модели сейчас используются центральными банками и министерствами финансов по всему миру. Холл и Вудфорд разработали макроэкономические модели, которые улучшили способность проводить эффективную стабилизационную политику.

На основе этих моделей можно смягчить экономические пики и спады. Вместо того чтобы основывать модели на статистических связях между макроэкономическими переменными, лауреаты построили их на микроэкономическом фундаменте.

Это предполагает понимание того, как домохозяйства и предприятия влияют на экономику своими действиями. Центральным компонентом моделей является то, что домохозяйства и предприятия смотрят в будущее, принимая решения о сбережениях или ценах на продукты.

Правительства и центральные банки могут повлиять на этот взгляд на будущее и направить экономику в нужное русло, сообщая о своих планах в отношении экономической политики. Джон Хасслер, председатель Комитета по присуждению премии в области экономических наук, говорит: «Работы лауреатов предоставили нам прочную теоретическую основу для моделей, которые в настоящее время используются центральными банками и правительствами по всему миру.

С их помощью мы лучше подготовлены к преодолению потрясений в экономике, таких как энергетические кризисы или внезапные изменения в объёме потребления домохозяйств». Ричард Тол, профессор экономики в Университете Сассекса, отметил, что между фракциями в Нобелевском комитете идёт борьба: «Я поддерживаю вашего кандидата в этом году, если вы поддержите моего в следующем».

Майкл Вудфорд был назван «сильным кандидатом» в области денежно-кредитной политики, по словам Дэвида Пендлбери из исследовательской фирмы Clarivate. Пендлбери отметил, что прошло много времени с тех пор, как эта конкретная область получила признание.

Ключевой работой Вудфорда была книга, опубликованная в 2003 году.

Московский комсомолец

Японский абрикос подавляет бактерию Helicobacter pylori
Учёные из Китая выяснили, что японский абрикос, также известный как муме, обладает антибактериальными свойствами и может помочь в борьбе с бактерией Helicobacter pylori.

Этот микроорганизм провоцирует воспаление желудка и увеличивает риск развития рака. Результаты исследования опубликованы в журнале Food & Function (F&F).

В ходе работы исследователи изучили экстракты 17 съедобных растений, чтобы найти природные вещества, которые могут подавлять Helicobacter pylori. Экстракт японского абрикоса оказался наиболее перспективным.

Выяснилось, что он подавляет рост бактерии, в том числе её разновидности, устойчивые к нескольким антибиотикам. Кроме того, экстракт снижает активность генов, которые отвечают за повреждение клеток желудка бактерией.

Эксперименты на мышах показали, что экстракт уменьшает воспаление и способствует восстановлению слизистой оболочки желудка. Опыты на клетках человека также подтвердили его защитные свойства.

Учёные установили, что важную роль могут играть органические кислоты, содержащиеся в плодах. Они взаимодействуют с белком CagA, который помогает бактерии повреждать клетки и связан с повышенным риском рака желудка.

Авторы исследования считают, что японский абрикос может стать основой для создания дополнительных средств против Helicobacter pylori. Однако пока нет доказательств того, что употребление самого фрукта помогает избавиться от инфекции у людей.

Лента ру

Связь стресса на работе и бессонницы выяснили учёные
Южнокорейские специалисты изучили, как рабочие стрессы влияют на качество сна.

Они пришли к выводу, что конфликты на работе, грубость окружающих и необходимость скрывать свои эмоции могут быть причиной бессонницы. Результаты исследования опубликованы в журнале Sleep Health.

Учёные проанализировали данные 1492 работающих человек, в том числе 710 сотрудников, чья работа связана с постоянным общением с клиентами. Наблюдение проводилось в течение нескольких лет.

Выяснилось, что агрессия и психологическое давление на работе повышают риск бессонницы. Негативное влияние таких ситуаций на сон со временем усиливается.

Ещё одним фактором оказалась необходимость скрывать настоящие эмоции. Например, когда сотрудник вынужден улыбаться и оставаться вежливым, несмотря на раздражение, усталость или грубость клиентов.

Учёные объясняют это повышенным напряжением перед сном. После тяжёлого рабочего дня человек может продолжать прокручивать неприятные события в голове, из-за чего ему становится сложнее расслабиться и заснуть.

Авторы исследования считают, что снижение стресса на рабочем месте может помочь в профилактике бессонницы.

Лента ру

Продукты помогают здоровью мышц
Учёные, опубликовавшие научный обзор в журнале Communications Biology (CB), выяснили, что кефир, йогурт, творог и темпе — продукт из соевых бобов — могут поддерживать здоровье мышц.

Они обеспечивают организм белком, который необходим для роста и восстановления мышечной ткани. В ходе исследования специалисты проанализировали научные работы о связи кишечника и мышц.

Они обратили особое внимание на богатые белком ферментированные продукты. Ферментация облегчает усвоение белка, который необходим для роста и восстановления мышц.

В процессе ферментации микроорганизмы частично расщепляют белки, благодаря чему организму становится проще получать нужные аминокислоты. Кроме того, полезные бактерии и вещества, содержащиеся в ферментированных продуктах, могут уменьшать воспаление.

Хроническое воспаление может ухудшать состояние мышц и мешать их нормальному восстановлению. Учёные также обнаружили, что кишечные бактерии участвуют в регуляции обмена веществ и усвоении питательных элементов.

Поддержание здоровой микрофлоры может косвенно способствовать нормальной работе мышц. Однако исследователи подчёркивают, что пока не доказано, что ферментированные продукты увеличивают мышечную массу или силу эффективнее обычных источников белка.

Лента ру