• Новости
  • Наука
  • Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями
Нейросеть

Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

В социальных сетях появилось видео, которое объясняет назначение металлического «украшения» на обёртке мясных изделий.

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

Московский комсомолец

Обнаружен маркер предраковых изменений
В Онкологическом институте семьи Хоуг учёные нашли в крови молекулярный маркер, который помогает выявлять предраковые изменения, связанные с раком яичников.

Результаты их работы опубликованы в журнале Nature Medicine (Nat Med). Специалисты исследовали молекулу РНК под названием Tu-Stroma.

У женщин с ранней стадией рака яичников и с предраковыми изменениями в маточных трубах, которые могут предшествовать развитию заболевания, был обнаружен повышенный уровень этой молекулы. Такие изменения обычно не выявляются стандартными анализами крови или методами медицинской визуализации.

Чаще всего их обнаруживают случайно во время операций по удалению маточных труб или яичников. Учёные провели восьмилетнее исследование, в ходе которого разработали и проверили новый анализ крови.

В отдельной группе участниц тест выявил предраковые изменения в 92,3% случаев и правильно определил отсутствие заболевания у 98,2% здоровых женщин. Исследователи считают, что новый метод может позволить обнаруживать опасные изменения задолго до появления злокачественной опухоли.

Особенно полезным он может быть для женщин с наследственной предрасположенностью к раку яичников, включая тех, у кого есть мутации генов BRCA1 и BRCA2.

Лента ру

Питание замедляет старение организма
Учёные из Немецкого центра нейродегенеративных заболеваний выяснили, что здоровое питание может замедлять биологическое старение организма.

Результаты исследования опубликованы в журнале Nature Communications. Специалисты изучили данные 6470 человек старше 30 лет и сравнили их рацион с показателями биологического возраста.

Выяснилось, что более медленное старение связано с соблюдением принципов средиземноморской и скандинавской диет, а также систем питания DASH и MIND. Положительные закономерности обнаружили и при здоровых вариантах растительного питания.

Исследователи также установили, что меньшая приверженность нездоровому питанию, в частности употреблению сладостей и напитков с сахаром, также была связана с более медленным биологическим старением. Учёные подчеркнули, что необязательно придерживаться сразу нескольких диет или соблюдать идеальный рацион.

Достаточно выбрать один из изученных здоровых подходов к питанию, который соответствует личным предпочтениям и возможностям. Результаты подтвердили при дополнительном анализе данных 1034 человек.

Однако исследование выявило лишь связь между питанием и биологическим возрастом, но не доказало, что изменение рациона непосредственно замедляет старение.

Лента ру

Очисти воздух — улучши здоровье
Учёные, опубликовавшие результаты своего исследования в журнале American Heart Journal (AHJ), выяснили, что очистка воздуха в спальне может помочь контролировать уровень сахара в крови у людей с преддиабетом.

В эксперименте участвовали более 150 мужчин и женщин с преддиабетом — состоянием, при котором уровень сахара в крови выше нормы, но ещё не достиг показателей диабета. Участников разделили на две группы случайным образом.

Одни в течение месяца спали в комнатах с очистителями воздуха, оснащёнными HEPA-фильтрами, а другие — с устройствами, которые не очищали воздух. Выяснилось, что работающие фильтры снизили концентрацию мелких вредных частиц в воздухе на 36 процентов.

Суточные колебания уровня сахара в крови уменьшились почти на 8 процентов. Особенно заметные изменения наблюдались после завтрака.

Общее повышение уровня глюкозы после приёма пищи сократилось примерно на 17 процентов, а максимальные показатели сахара снизились на 13 процентов. По мнению исследователей, улучшение качества воздуха в спальне может стать дополнительным способом контроля сахара наряду со здоровым питанием, физической активностью и назначенным лечением.

Однако учёные подчёркивают, что необходимы более длительные исследования, чтобы выяснить, способна ли очистка воздуха предотвращать развитие диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Ранее учёные выяснили, что перепады температуры связаны с повышением уровня сахара в крови даже у людей без диабета.

Лента ру

Витамин D3 уменьшает стресс: время приёма имеет значение
Учёные выяснили, что эффективность витамина D3 в борьбе с последствиями хронического стресса зависит от времени его приёма.

Результаты исследования опубликованы в журнале Food & Function (F&F). Специалисты провели эксперимент на мышах, которых в течение четырёх недель подвергали хроническому стрессу.

Животные ежедневно получали витамин D3 утром или вечером. Исследователи оценивали поведение мышей, состояние их нервной системы, продолжительность сна и работу биологических часов.

Выяснилось, что витамин D3 помогал уменьшать нарушения, вызванные стрессом. Однако вечерний приём оказался эффективнее утреннего.

У животных наблюдались более благоприятные изменения поведения, связанные с тревожностью и депрессией, улучшалось состояние гиппокампа — области мозга, участвующей в процессах памяти и обучения. Кроме того, вечернее применение витамина способствовало восстановлению продолжительности сна, выработки серотонина и снижению воспалительных процессов.

Дальнейший анализ показал, что положительный эффект может быть связан с влиянием витамина D3 на биологические часы организма. В частности, вечерний приём лучше восстанавливал суточные ритмы активности определённых генов в печени.

Лента ру

Другие новости