• Новости
  • Наука
  • Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями
Нейросеть

Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

В социальных сетях появилось видео, которое объясняет назначение металлического «украшения» на обёртке мясных изделий.

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

Московский комсомолец

Учёные нашли доказательства космической катастрофы
В пресс-службе РГПУ имени Герцена сообщили, что российские учёные нашли в отложениях Онежского озера необычный слой, которому около 13 тысяч лет.

Этот слой может содержать следы древнего космического события. В «розовом горизонте» обнаружено множество микрочастиц оксида железа, часть которого могла попасть на Землю из космоса.

Необычный слой хорошо прослеживается в донных отложениях по всей акватории Онежского озера и резко отличается от окружающих его глин. Возраст находки — 12,9–12,8 тысячи лет назад.

В этот период начался поздний дриас — резкое возвращение холодного климата после потепления. Существует гипотеза, что климатические изменения могли быть вызваны столкновением Земли с крупным космическим телом.

Учёные подчёркивают, что находку пока нельзя считать окончательным доказательством падения астероида. Исследование позволило также восстановить масштабные изменения Онежского озера после ледникового периода.

Около 13 тысяч лет назад его площадь была примерно в три раза больше современной — достигала 33 тысяч квадратных километров, а объём воды составлял около 900 кубических километров, глубина могла доходить до 300 метров. За пару тысяч лет Онежское озеро накопило около 52 кубических километров донных отложений массой около 30 миллиардов тонн.

Учёные связывают это с таянием ледника и активным разрушением пород вокруг водоёма.

Московский комсомолец

Минское Динамо подписывает Бишоффа
Минское «Динамо» подписало однолетнее соглашение с американским защитником Джейком Бишоффом.

Контракт рассчитан до завершения сезона 2026/2027. Хоккеист, которому 32 года, был выбран «Нью-Йорк Айлендерс» на драфте НХЛ 2012 года под общим 185-м номером в седьмом раунде.

В Национальной хоккейной лиге Джейк Бишофф провёл четыре матча в составе «Вегас Голден Найтс», а большую часть карьеры выступал в АХЛ. В прошлом сезоне он играл за «Шанхайских драконов», где в 52 матчах набрал 9 очков (2 шайбы и 7 передач) по системе «гол плюс пас».

Подписание праворукого защитника — часть работы минского клуба по укреплению состава под руководством нового главного тренера Сергея Брылина. Опытный легионер должен усилить оборону команды и повысить вариативность спецбригад перед стартом регулярного чемпионата КХЛ, который начнётся 5 сентября.

Московский комсомолец

Создают новые подходы к лечению пародонта
Пародонт — это система тканей, которые окружают зуб и удерживают его в альвеоле (зубной лунке).

В эту систему входят десна, связочный аппарат зуба и костная ткань. Воспаление пародонта, пародонтит, может быть вызвано зубными отложениями, неправильным прикусом, травмами и хроническими заболеваниями, такими как сахарный диабет, патологии щитовидной железы, заболевания желудочно-кишечного тракта, болезни почек и печени.

Если не лечить пародонтит, это может привести к гибели тканей вокруг зуба. Для разных типов тканей пародонта раньше применяли разные материалы.

Например, для заживления дёсен использовали биогели и препараты с факторами роста и биологическими агентами. В повреждённые ткани добавляли плазму из крови пациента для регенерации дёсен.

Для восстановления костных структур подсаживали биосовместимые костнозамещающие материалы в виде крошки или гранул. В Сеченовке создали комбинацию клеток десны и зубной пульпы (внутренней мягкотканной части зуба).

Оказалось, что такая комбинация лучше всего «уживается» с живой тканью и позволяет создавать более устойчивые тканевые конструкции, чем использование каждого типа клеток по отдельности. В будущем можно будет подходить к лечению пародонта индивидуально, ведь врач получит тканевые конструкции, выращенные исключительно из родных тканей больного с помощью 3D-биопечати.

Сначала блоки из биоматериала сформируют in vitro (то есть в пробирке, вне тела пациента), а затем они могут быть пересажены в ротовую полость пациента. Заведующая лабораторией клинических смарт-нанотехнологий университета Настасья Кошелева комментирует: «Для наших конструктов, которые в будущем будут пересаживаться пациентам, выбраны наиболее регенеративно активные клетки — десны, как основы восстановления мягких тканей, и зубной пульпы, как производной для выращивания разных тканей, вплоть до костной».

«Они будут самостоятельно самоорганизовываться в костную и мягкую часть пародонта?» — «Если нужны мягкие ткани, то будем брать больше десневых клеток, если нужны более плотные, то больше пульпных.

У нас разработан свой подход к получению органоидов, согласно которому они, действительно, между собой доорганизуются или самоорганизуются». «На каком этапе сейчас находится данная разработка?

» — «Мы оптимизируем сам конструкт, для которого используются человеческие клетки, клетки доноров. На следующем этапе мы должны будем показать, как они работают на мелких и крупных лабораторных животных, и после будем думать уже и о клиническом применении».

«Как это может выглядеть на практике?» — «У больного возьмут его собственные клетки, получат на их основе органоиды, напечатают из них ткани нужных размеров и пришьют вместо отсутствующих дёсен или костных фрагментов».

Московский комсомолец

Социальная изоляция влияет на мозг и тягу к алкоголю
Учёные в журнале Nature Neuroscience опубликовали исследование, в котором говорится, что социальная изоляция может менять работу мозга и повышать склонность к употреблению алкоголя.

Эксперименты на мышах показали: одиночество увеличивает потребление алкоголя у самцов, а у самок, наоборот, снижает его. Исследователи обнаружили нервную цепь, которая соединяет базолатеральную миндалину и медиальную префронтальную кору мозга.

Повышенная активность этой цепи связана с изменением поведения животных. Чтобы проверить, действительно ли эта цепь вызывает тягу к алкоголю, учёные использовали оптогенетику и искусственно активировали её у самцов, которые не находились в изоляции.

После этого мыши начали употреблять алкоголь так же, как животные, пережившие одиночество. Подавление активности этой цепи, напротив, уменьшало потребление спиртного.

Авторы исследования считают, что открытие помогает объяснить, почему чувство одиночества может повышать риск злоупотребления алкоголем. Также оно указывает на потенциальную биологическую мишень для разработки новых методов профилактики и лечения алкогольной зависимости.

Ранее стало известно, что кетогенная диета замедляет расщепление алкоголя в печени и снижает тягу к нему.

Лента ру

Другие новости