• Новости
  • Наука
  • Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями
Нейросеть

Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

В социальных сетях появилось видео, которое объясняет назначение металлического «украшения» на обёртке мясных изделий.

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

Московский комсомолец

Генетика сна влияет на риск болезни Альцгеймера
Исследователи, работа которых опубликована в журнале Frontiers in Dementia (FD), обнаружили связь между генетической предрасположенностью к более длительному сну и снижением риска развития болезни Альцгеймера.

В ходе работы учёные изучили генетические данные 77,7 тысячи человек, у которых продолжительность сна измерялась с помощью носимых устройств. На основе этих данных был создан полигенный показатель, который отражает наследственную склонность человека спать дольше или меньше.

Затем этот показатель был применён к независимой выборке из 264,7 тысячи участников. За медианный период наблюдения, который составил 12,5 года, болезнь Альцгеймера была диагностирована у 1451 человека.

У участников с самой высокой генетической предрасположенностью к более продолжительному сну расчётная длительность сна была примерно на 15 минут в сутки больше, чем у людей со средними показателями. При этом риск развития болезни Альцгеймера у них оказался на 21 процент ниже.

Авторы исследования подчёркивают, что полученные результаты не означают, что дополнительные 15 минут сна сами по себе предотвращают деменцию. Генетический показатель объяснял лишь около 2 процентов различий в длительности сна, поэтому для подтверждения защитной роли сна необходимы дальнейшие исследования.

Ранее учёные выяснили, что заместительная гормональная терапия снижает риск деменции и болезни Альцгеймера у женщин.

Лента ру

Связывают дефицит витамина D с риском эпилепсии
В статье, опубликованной в журнале Frontiers in Nutrition, исследователи сообщили о связи между дефицитом витамина D и повышенным риском развития эпилепсии и судорожных приступов у людей с сахарным диабетом второго типа.

Учёные проанализировали медицинские данные взрослых с диабетом второго типа, которым в период с 2013 по 2023 год измеряли уровень витамина D. После сопоставления пациентов по основным характеристикам в исследование вошли две группы по 135 329 человек: с дефицитом витамина D и с нормальным его уровнем.

Наблюдение продолжалось до 12 лет. Эпилепсия или судорожные приступы были зарегистрированы у 1,10 процента пациентов с дефицитом витамина D и у 0,78 процента при нормальном уровне.

Учёные выяснили, что дефицит связан с повышением риска на 37 процентов. Для фокальной эпилепсии риск был выше на 40 процентов, генерализованной — на 42 процента, а трудно поддающейся лечению эпилепсии — почти в два раза.

Кроме того, чем выраженнее был дефицит витамина D, тем выше оказывался риск судорожных расстройств. Однако исследование было наблюдательным и не доказывает, что именно нехватка витамина непосредственно вызывает эпилепсию.

Авторы подчёркивают, что результаты не означают, что приём добавок витамина D способен предотвратить приступы.

Лента ру

Внедряй ИИ в образование
На форуме активно обсуждалась интеграция искусственного интеллекта и цифровых технологий в образовательную сферу.

Искусственный интеллект уже активно используется в управлении проектами, повседневных рабочих процессах и творческих задачах. В будущем предполагается переход от традиционных алгоритмов к агентным системам, которые смогут самостоятельно решать задачи без постоянного контроля человека.

Это повысит значимость таких компетенций, как целеполагание, принятие решений, критическое мышление и выбор оптимальных способов достижения результата при работе с ИИ. Герман Греф подчеркнул ключевую роль педагогов в образовательном процессе.

По его словам, учителя сохраняют центральное место в образовании, а цифровые технологии выступают в роли их помощников. Греф также отметил потенциал российских ИИ-разработок и подчеркнул их значимость для обеспечения технологического суверенитета страны.

«Учитель — это профессия, которая с каждым годом будет становиться только важнее. Именно учителя — архитекторы нашего будущего: они воспитывают поколение, которое завтра будет создавать будущее нашей страны.

Очень важно, что Сергей Кравцов принял решение уже в этом году начать внедрение ИИ в школах. Сбер готов предоставить технологии для помощи педагогам и школам, участвовать в разработке учебных и методических материалов», — сказал он.

Министр просвещения РФ Сергей Кравцов отметил, что информационные технологии становятся вызовом для системы образования, но подчеркнул, что ключевая роль в учебном процессе остаётся за учителем. Он добавил, что классическая образовательная модель не будет заменена, а цифровые инструменты должны служить поддержкой педагогам.

«Сегодня нужно подготовить школьников к использованию искусственного интеллекта, рассказать о возможностях, об угрозах, о рисках. Мы поддерживаем эту работу, и с 1 сентября в некоторых школах Московской области вводится отдельный урок.

А мы приняли решение, что нужно ввести курс «Искусственный интеллект и информационная безопасность». И вводим его со второй четверти наступающего учебного года для учащихся 5–11 классов.

Его смогут преподавать учителя математики, физики, информатики и другие педагоги», — заключил он.

Московский комсомолец

Минеральная вода улучшает работу кишечника
В статье, опубликованной в журнале Frontiers in Nutrition, исследователи рассказали о том, что ежедневное употребление минеральной воды с высоким содержанием магния и сульфатов может помочь при хроническом запоре.

Учёные провели рандомизированное двойное слепое исследование среди взрослых с таким диагнозом. В течение трёх недель участники эксперимента ежедневно выпивали один литр либо минеральной воды с высоким содержанием магния и сульфатов, либо воды с низкой минерализацией.

Общее потребление жидкости составляло не менее 1,5 литра в сутки. Через две недели у людей, получавших богатую минералами воду, частота дефекации увеличилась в среднем на 1,31 раза в неделю.

В контрольной группе этот показатель составил 0,34 раза. Особенно заметным эффект оказался у участников с умеренным и тяжёлым запором.

Кроме того, улучшение наступало быстрее: медианное время до ответа на лечение составило девять дней. В контрольной группе этот показатель был равен 16 дням.

Однако к концу третьей недели статистически значимой разницы между группами по частоте дефекации уже не наблюдалось. Авторы исследования считают, что минеральная вода с высоким содержанием магния и сульфатов может стать безопасным дополнительным способом облегчения хронического запора.

Однако её эффект оказался умеренным и наиболее заметным в первые недели употребления. Ранее учёные доказали, что облегчить симптомы хронического запора могут киви и ржаной хлеб.

Лента ру