• Новости
  • Наука
  • Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями
Нейросеть

Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

В социальных сетях появилось видео, которое объясняет назначение металлического «украшения» на обёртке мясных изделий.

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

Московский комсомолец

Сотаглифлозин подавляет активность тромбоцитов
Учёные из Мичиганского университета выяснили, что сотаглифлозин, который используется для снижения уровня сахара в крови и уменьшения сердечно-сосудистых рисков у некоторых пациентов, может препятствовать образованию тромбов.

Результаты исследования опубликованы в журнале Journal of Clinical Investigation (JCI). Ранее было известно, что препарат снижает вероятность инфаркта и инсульта, но механизм этого действия был не до конца понятен.

В ходе экспериментов учёные обнаружили, что сотаглифлозин подавляет чрезмерную активность тромбоцитов — клеток крови, которые при склеивании образуют тромбы. Такие сгустки могут перекрывать кровоток к сердцу или мозгу.

В лабораторных условиях сотаглифлозин уменьшал активность тромбоцитов в образцах крови здоровых людей и пациентов с диабетом второго типа. При этом другой препарат от диабета — эмпаглифлозин — практически не оказывал такого действия.

В опытах на мышах сотаглифлозин сокращал образование тромбов примерно на 60 процентов, тогда как эмпаглифлозин — лишь на 5–10 процентов. Исследователи установили, что эффект частично связан с блокировкой белка SGLT1, который участвует в переносе глюкозы.

Лента ру

Улучшай сон для здоровья
Учёные выяснили, что регулярность сна и стабильное время засыпания и пробуждения связаны со снижением риска преждевременной смерти, в том числе от сердечно-сосудистых заболеваний.

Результаты исследования опубликованы в журнале Sleep Health (SH). Специалисты изучили данные 4340 взрослых участников исследования Sleep Heart Health Study.

Они оценивали шесть характеристик сна и их связь с общей смертностью. Отдельно изучили риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний у 3790 человек.

Исследователи выделили 64 возможных сочетания здоровых и неблагоприятных характеристик сна. Это позволило выяснить, какие особенности ночного отдыха сильнее всего связаны с продолжительностью жизни.

Выяснилось, что наиболее важными факторами были непрерывность сна и его время. Люди со стабильным режимом и менее прерывистым сном имели более низкий риск смерти от любых причин.

При этом время сна оказалось наиболее устойчиво связано с риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний. Участники, у которых наблюдалось несколько неблагоприятных характеристик сна, имели наиболее высокий прогнозируемый риск смерти в течение десяти лет.

Дополнительный анализ показал, что негативные особенности сна действовали независимо друг от друга, а их влияние накапливалось. Авторы считают, что для поддержания здоровья важно учитывать качество сна в целом, а не ориентироваться исключительно на количество часов.

Лента ру

Загрязнение воды влияет на риск заболевания
Учёные из Гарвардской медицинской школы выяснили, что проживание рядом с промышленными объектами, которые загрязняют воду, повышает риск развития прогрессирующего надъядерного паралича — редкого нейродегенеративного заболевания.

Результаты исследования опубликованы в журнале Neurology. Прогрессирующий надъядерный паралич похож на болезнь Паркинсона, но вызывает более серьёзные нарушения движений, равновесия и координации.

Заболевание обычно развивается быстрее и хуже поддаётся лечению. Исследователи изучили данные более 500 тысяч человек, за которыми наблюдали до 25 лет.

За это время заболевание выявили у 221 человека. Учёные сопоставили адреса участников с расположением промышленных объектов, выбрасывающих загрязняющие вещества в воду.

Выяснилось, что проживание в пределах 4,8 километра от предприятий, загрязняющих воду пестицидами, повышает риск заболевания на 66 процентов. Для неорганических загрязнителей показатель составил 60 процентов, органических соединений — 52 процента, а тяжёлых металлов — 38 процентов.

Среди потенциально опасных веществ исследователи выделили пестициды, бензол, свинец, ртуть и кадмий. Вероятность заболевания снижалась по мере увеличения расстояния от источников загрязнения.

Значение могла иметь и продолжительность проживания рядом с такими объектами. Авторы исследования подчеркнули, что работа не доказывает прямую связь между загрязнением воды и развитием заболевания.

Однако абсолютный риск прогрессирующего надъядерного паралича остаётся низким.

Лента ру

Связь ожирения с риском рака выявлена учёными
Учёные из Католического университета Кореи выяснили, что ожирение в возрасте от 20 до 39 лет связано с повышенным риском развития онкологических заболеваний до 50 лет.

Вероятность увеличивалась по мере роста массы тела. Результаты исследования опубликованы в журнале Annals of Internal Medicine.

Специалисты проанализировали данные более шести миллионов человек в возрасте от 20 до 39 лет. На момент начала исследования у участников не было онкологических заболеваний, а наблюдение за их здоровьем продолжалось около десяти лет.

Выяснилось, что среди людей с нормальной массой тела рак за этот период развился у 1,8 %. При ожирении показатель увеличивался до 2,2 %, а при более тяжёлых его формах достигал 2,6 %.

Особое значение имело абдоминальное ожирение — избыточное накопление жира в области живота. У людей с таким типом ожирения исследователи обнаружили наиболее высокую частоту онкологических заболеваний.

Наиболее выраженную связь с лишним весом выявили для рака щитовидной железы, эндометрия и яичников. При этом значимой связи между ожирением и развитием рака молочной железы учёные не обнаружили.

Авторы подчеркнули, что исследование не доказывает прямую причинно-следственную связь между ожирением и раком. Однако результаты указывают на важность контроля массы тела уже в молодом возрасте.

Лента ру

Другие новости