• Новости
  • Наука
  • Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями
Нейросеть

Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

В социальных сетях появилось видео, которое объясняет назначение металлического «украшения» на обёртке мясных изделий.

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

Московский комсомолец

Покачивание кровати улучшает качество сна
Исследователи, опубликовавшие свои выводы в Journal of Sleep Research (JSR), обнаружили, что плавное покачивание кровати в течение ночи может сделать сон менее прерывистым и улучшить его качество у людей с симптомами бессонницы.

В эксперименте участвовали 16 человек в возрасте от 19 до 32 лет с лёгкими или умеренными симптомами хронической бессонницы и объективно низким качеством сна. Каждый участник провёл в лаборатории две ночи: одну на неподвижной кровати, а другую — на кровати, которая плавно покачивалась из стороны в сторону с периодом движения четыре секунды.

Сон контролировали с помощью полисомнографии. При покачивании участники проводили на 34 процента меньше времени в состоянии бодрствования в течение периода сна и на 15,5 процента меньше — в самой лёгкой стадии сна.

Эффективность сна выросла на 4,5 процента, а его фрагментация снизилась. Добровольцы оценивали качество сна после ночи с покачиванием примерно на 25 процентов выше.

Учёные также обнаружили изменения активности мозга, которые указывают на синхронизацию некоторых связанных со сном колебаний с движением кровати. При этом покачивание не помогло участникам статистически значимо быстрее засыпать и не улучшило показатели памяти на следующее утро.

Авторы подчёркивают, что в дальнейшем покачивание может рассматриваться как дополнительный немедикаментозный способ борьбы с некоторыми проявлениями бессонницы. Ранее учёные выяснили, что увеличение количества яркого света в помещении может улучшать сон у пожилых людей.

Лента ру

Никотинамид защищает сетчатку при глаукоме
Специалисты выяснили, что никотинамид, который является одной из форм витамина B3, может быть дополнительным средством для защиты сетчатки при глаукоме.

Об этом стало известно после публикации в журнале Nutrients результатов исследования учёных. Авторы провели систематический обзор исследований с участием людей, в которых изучалось применение никотинамида и обмен NAD — молекулы, которая необходима клеткам для производства энергии и нормальной работы митохондрий.

Учёные считают этот механизм перспективным, так как при глаукоме страдают ганглиозные клетки сетчатки, которые отличаются высокой потребностью в энергии. В клинических испытаниях приём никотинамида улучшал функциональные и электрофизиологические показатели сетчатки.

Например, в исследовании с участием 53 пациентов с глаукомой нормального давления витамин B3 значительно улучшил показатели активности клеток сетчатки по сравнению с плацебо. Другие работы также показали положительные изменения, включая улучшение характеристик поля зрения и клеточного энергетического обмена.

Учёные считают, что никотинамид может быть перспективным кандидатом для дополнительной защиты нервных клеток глаза наряду со стандартным лечением, которое направлено на снижение внутриглазного давления. Теперь исследователи должны выяснить, сохраняется ли эффект при длительном применении и способен ли витамин замедлять потерю зрения.

Лента ру

Витамин D снижает риск жировой болезни печени
Специалисты выяснили, что повышенный уровень витамина D связан с более низкой вероятностью развития метаболически ассоциированной жировой болезни печени (MASLD).

Об этом стало известно после публикации исследования в журнале Frontiers in Nutrition. Учёные изучили данные 35 468 взрослых, которые проходили медицинские обследования в Китае с 2022 по 2025 год.

У 29 452 участников также были результаты ультразвукового исследования печени, при этом признаки MASLD были обнаружены у 36,1 % из них. Исследователи сопоставили уровень витамина D в крови с наличием заболевания и показателями обмена веществ.

После учёта возраста, пола, индекса массы тела, уровня триглицеридов, холестерина, глюкозы и мочевой кислоты связь между витамином D и MASLD сохранилась. Выяснилось, что каждые дополнительные 10 нмоль/л витамина D соответствуют примерно на 7 % меньшей вероятности развития MASLD.

Около 38 % обнаруженной связи статистически объяснялось метаболическими факторами, такими как уровень триглицеридов, HDL-холестерина и масса тела. Авторы исследования считают, что уровень витамина D может быть дополнительным маркером метаболического здоровья печени.

Однако важно отметить, что исследование было наблюдательным и проводилось одномоментно. Это означает, что оно не доказывает, что витамин D защищает от жировой болезни печени или что приём добавок способен её предотвратить.

Ранее учёные выяснили, что употребление фруктов, богатых полифенолами, улучшает жировой обмен в печени.

Лента ру

Учёные исследуют объект в Турции
Археолог Эндрю Джонс сообщил «Известиям», что учёные приблизились к разгадке тайны Ноева ковчега в Турции.

На месте поисков ковчега исследователи обнаружили объект, который выступает из грунта и напоминает форму лодки. Происхождение этого объекта пока неясно.

Джонс предполагает, что это разрушенные и погребённые под землёй остатки Ноева ковчега. Георадарное сканирование показало, что у объекта есть прямые углы, открытые коридоры и возможные внутренние отсеки.

Это опровергает версию о том, что это скальный выступ. Турецкий картограф Ильхан Дурупинар обнаружил предполагаемый ковчег ещё в 1959 году.

Местонахождение объекта совпадает с библейским описанием. Учёные провели GPS-картографирование и взяли пробы грунта.

К исследованию присоединились специалисты из США, Австралии, Бразилии и Словакии.

Лента ру

Другие новости