• Новости
  • Наука
  • Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями
Нейросеть

Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

В социальных сетях появилось видео, которое объясняет назначение металлического «украшения» на обёртке мясных изделий.

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

Московский комсомолец

Табачный дым нарушает минерализацию эмали зубов
Эксперимент учёных, опубликованный в журнале Calcified Tissue International (CTI), показал, что табачный дым может негативно влиять на минерализацию зубной эмали у новорождённых.

Воздействие дыма в раннем возрасте нарушает этот процесс, даже если внешне зубы выглядят здоровыми. В ходе исследования новорождённых крыс со второго по 28-й день жизни дважды в сутки подвергали воздействию сигаретного дыма.

Затем состояние их зубов сравнили с контрольной группой с помощью микрокомпьютерной томографии, электронной микроскопии, химического анализа и тестов на твёрдость эмали. Внешних дефектов, уменьшения объёма или снижения твёрдости эмали исследователи не обнаружили.

Однако под микроскопом у животных, подвергавшихся пассивному курению, выявили увеличенные промежутки между поверхностными эмалевыми призмами. Кроме того, в молярах снизилось содержание фосфора и увеличилось количество углерода, что указывает на нарушение процесса минерализации.

Воздействие дыма также замедлило набор массы тела: к концу эксперимента животные из этой группы весили в среднем почти на 11 процентов меньше. Авторы исследования подчёркивают, что работа проводилась на крысах, поэтому результаты нельзя напрямую переносить на детей.

Однако исследование показывает, что табачный дым в период формирования зубов способен вызывать скрытые изменения эмали, которые невозможно заметить при обычном осмотре.

Лента ру

Создают инновационный метод стимуляции мозга
С 1990-х годов для лечения больных людей применяют стимуляцию мозга с помощью хирургически имплантированных электродов.

Это касается пациентов с патологиями, которые не поддаются лечению таблетками. Например, это может быть болезнь Паркинсона на последней стадии, устойчивая к лекарствам эпилепсия или обсессивно-компульсивное расстройство.

При паркинсонизме электростимуляцию направляют в те участки мозга, которые отвечают за движение. Чаще всего выбирают небольшую группу нервных клеток в глубине мозга, которая помогает человеку плавно и осознанно двигать руками и ногами (субталамическое ядро).

Электрический сигнал, подаваемый на электрод, нарушает избыточные импульсы больного организма и облегчает состояние пациента. Однако имплантация электрода в мозг сопряжена с нейрохирургической операцией.

Учёные Сколтеха предложили инновацию — заменить электроды биосовместимыми микрочастицами размером с отдельный нейрон, которые можно вводить инъекцией. «Когда смотришь на снимок мозга пациента с пятисантиметровым куском металла внутри, невольно задумываешься, нельзя ли обойтись чем-то менее инвазивным», — говорит один из авторов исследования, директор Центра био- и медицинских технологий Сколтеха, профессор Глеб Сухоруков.

Пока учёные предлагают менее травматичное, но всё же инвазивное вмешательство — уколы микрочастиц в мозг. Однако, по словам Сухорукова, если исследователям удастся сделать частицы ещё в 10 раз меньше, то инъекцию можно будет заменить на «назальную доставку», то есть микрочастицы будут попадать в мозг путём вдыхания пациентом лекарственного средства через нос.

Речь идёт о нетоксичных магнитных частицах, которые играют роль крошечных электродов в нервной ткани и воздействуют на блуждающий нерв. Блуждающий нерв — это самый длинный и разветвлённый нерв в теле человека.

Своё название он получил из-за обширной траектории: он связывает головной мозг с органами шеи, грудной и брюшной полостей. Предлагаемые магнитные частицы имеют форму хоккейной шайбы, сделаны из полилактида — твёрдого биоразлагаемого полимера белого цвета с «начинкой» из крошечных стержней оксида железа.

Они воздействуют на нервную ткань и активируются за счёт переменного магнитного поля. Учёные проверили свою разработку в эксперименте на мышах, введя наночастицы в область блуждающего нерва.

После дистанционного воздействия переменным магнитным полем магнитные частицы «включались» в работу, заставляя нейроны работать и изменять частоту дыхания и сердечный ритм животных. На следующем этапе учёные хотят попробовать стимулировать нейроны у больных с тяжёлой формой паркинсонизма или эпилепсии.

Эксперимент на животных продемонстрировал, как можно дистанционно модулировать работу нервных клеток. Данный метод воздействия на мозг пациента сейчас активно исследуется на предмет применения его для лечения болезни Альцгеймера и других форм деменции, синдрома Туретта, фармакорезистентной депрессии, наркомании и хронической боли.

Однако прежде чем широко внедрить метод в клинику, исследователям предстоит решить множество задач.

Московский комсомолец

Учёные исследуют древние артефакты
Как сообщает «МК», на археолого-палеонтологическом памятнике Богатыри/Синяя Балка, которому 1,4 миллиона лет, работала комплексная экспедиция РАН.

Вадим Титов, руководитель экспедиции и заведующий лабораторией палеогеографии ЮНЦ РАН, в комментарии «МК» рассказал о находках этого полевого сезона. После трёхлетнего перерыва учёные возобновили раскопки и столкнулись с необычной ситуацией: обнаружены кости, зубы и бивни, но черепа раздроблены.

Для того чтобы собрать полноценный скелет таманского исполина, не хватает ключевой детали. Древние кости, пережившие миллионы лет, оказались «обезглавлены» из-за геологических процессов.

Однако помимо костей гигантов, найдены раннепалеолитические орудия, предположительно принадлежавшие Homo ergaster (человеку работающему). Судя по арсеналу, этот предок был умелым охотником.

Особый упор в находках сделан на скребки — орудия, которыми древние умельцы ловко снимали шкуры с тех самых слонов и носорогов. Перед учёными открылась мастерская по разделке туш ледникового периода, законсервированная во времени.

Найденные сокровища требуют кропотливой реставрации. Экспедиция, объединившая специалистов из ведущих институтов страны (от питерского ИИМК РАН до Ставропольского музея), завершена.

Однако охота за целым черепом продолжается. Учёные надеются, что море, размывающее берег, отдаст недостающую деталь пазла, и музей наконец получит главный экспонат древности — слона с головой.

Московский комсомолец

Измерь связь нарциссизма и прощения
В Берлине учёные провели эксперимент с участием 102 женщин, которые проходили лечение в психосоматической клинике.

У участниц были диагностированы тяжёлая депрессия и тревожные расстройства. Учёные использовали комбинацию традиционных опросов и теста имплицитных ассоциаций (IAT), чтобы измерить явные (сознательные) и неявные (автоматические) аспекты антагонистического нарциссизма.

Они также исследовали связь этих аспектов с прощением. Оказалось, что именно скрытые антагонистические наклонности были наиболее тесно связаны с низкой способностью прощать, а не осознанное чувство превосходства или соперничества.

Респонденты с высокими неявными нарциссическими ассоциациями демонстрировали значительно более низкие показатели прощения в компьютерном задании. В опросах они сообщали о более сильном желании избегать обидчика и меньшей доброжелательности к нему.

Эта связь сохранялась даже после учёта явных показателей нарциссизма, которые почти не коррелировали с прощением, за исключением связи между сознательным соперничеством и мотивацией мести. Авторы предполагают, что последняя требует целенаправленного планирования и когнитивных усилий, тогда как неявный антагонизм отражает более примитивную эмоциональную реакцию — отчуждение, недоверие и недостаток тепла.

Эти реакции не требуют сознательного обдумывания и поэтому труднее поддаются коррекции в терапии. Исследователи подчёркивают, что их результаты основаны на выборке, состоящей исключительно из женщин, и не позволяют обобщать их на мужчин.

Кроме того, исследование было поперечным, а не лонгитюдным, поэтому нельзя утверждать, что нарциссизм вызывает снижение прощения, а не наоборот. Однако данные указывают на важность оценки скрытых черт личности в психиатрической помощи.

Пациенты могут искренне верить, что они готовы простить, и даже говорить об этом в терапии, но их автоматическая система продолжает работать против них. По мнению учёных, терапевтам следует включать в работу техники, направленные на изменение имплицитных установок.

Это могут быть упражнения по переоценке автоматических реакций, практики осознанности или методология тренировки ассоциаций. Такие методы помогут пациентам преодолеть внутренние барьеры, которые они сами не осознают.

Московский комсомолец

Другие новости