Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

Результаты были опубликованы в журнале Journal of Affective Disorders (JAD). Специалисты изучили связь между количеством потребляемого кофе и возникновением расстройств настроения и стрессовых расстройств.

За здоровьем участников наблюдали в среднем на протяжении 13,4 года, и за это время было зафиксировано более 18 тысяч случаев каждого из этих типов психических нарушений. Анализ показал, что существует J-образная зависимость: наименьший риск психических расстройств наблюдался у тех, кто выпивал 2–3 чашки кофе в день.

У людей, потреблявших меньше или значительно больше кофе, этот эффект был менее выражен. Кроме того, защитная связь оказалась более заметной у мужчин по сравнению с женщинами.

При этом генетические особенности, влияющие на скорость метаболизма кофеина в организме, не изменили обнаруженную закономерность. По мнению авторов исследования, противовоспалительные свойства кофе и его влияние на биологические процессы, связанные с работой мозга, могут играть важную роль в этом вопросе.

Ранее учёные уже выяснили, что кофе способствует подавлению воспалительных процессов в организме.

Исследование опубликовано в International Journal of Molecular Sciences (IJMS). В работе рассматривалась одна из наиболее агрессивных форм рака груди — трижды негативный рак молочной железы.

Эта опухоль не реагирует на три основных метода лечения, что затрудняет терапию и повышает вероятность метастазирования. В экспериментах на мышах экстракт вишни, богатый антоцианами, начали давать до появления опухоли.

Такой подход значительно замедлил рост опухоли без проявления токсичности. Наиболее выраженный эффект был отмечен в отношении метастазов в лёгкие — одно из частых направлений распространения этого вида рака.

У животных, получавших антоцианы, площадь лёгочных метастазов была значительно меньше, чем у контрольной группы и у мышей, получавших только доксорубицин. Кроме того, антоцианы снизили активность генов, связанных с метастазированием, устойчивостью к терапии, воспалением и выживанием опухолевых клеток.

При сочетании антоцианов с химиотерапией доксорубицином противоопухолевый эффект проявился раньше, чем при использовании одного препарата, а мыши лучше сохраняли массу тела. Авторы подчёркивают, что это доклиническое исследование, и вишня не может заменить лечение.

Однако результаты показывают, что природные соединения могут стать перспективным дополнением к терапии агрессивных форм рака груди. Ранее учёные выяснили, что употребление вишни улучшает жировой обмен в печени.

Выяснилось, что напиток влияет не через иммунную систему, как многие противоаллергические препараты, а через нервные механизмы, которые контролируют рефлекс чихания. Статью с результатами опубликовали в журнале npj Science of Food.

В ходе эксперимента учёные работали с мышами, у которых была создана модель аллергического ринита. У животных вызывали симптомы сенной лихорадки, а затем им регулярно давали экстракт чая матча.

После этого проверяли реакцию мышей на аллерген. Выяснилось, что у тех грызунов, которые получали чай, частота приступов чихания значительно уменьшилась по сравнению с контрольной группой.

При этом исследователи не зафиксировали существенных изменений в основных иммунных механизмах аллергии. Уровень иммуноглобулина E (IgE), активность тучных клеток и накопление воспалительных клеток практически не изменились.

Это значит, что матча действует иначе, не подавляя аллергическую реакцию. Дополнительные анализы показали, что чай влияет на активность нейронов в стволе мозга, которые связаны с рефлексом чихания.

У животных с аллергией активность гена c-Fos, который служит маркером работы этих нейронов, резко возросла. После приёма матчи она снизилась почти до нормального уровня.

Авторы работы считают, что это говорит о том, что матча может подавлять нервные сигналы, которые запускают чихание, и потенциально может стать дополнительным натуральным средством для облегчения симптомов аллергического ринита. Ранее стало известно, что кофе помогает подавлять воспалительные процессы в организме.

В журнале Nature опубликована работа, в которой говорится, что белок ATF4 играет важную роль в процессе метастазирования опухоли. Этот белок участвует в клеточной реакции на стресс.

Исследователи проанализировали данные почти тысячи пациентов с раком лёгких и провели эксперименты на животных моделях. Выяснилось, что с возрастом биология опухоли меняется.

У пожилых пациентов первичная опухоль часто растёт медленнее и может оставаться сравнительно небольшой, но при этом заболевание чаще успевает распространиться на другие органы, такие как мозг, печень или кости. Учёные обнаружили, что уровень белка ATF4 значительно выше именно в опухолях пожилых пациентов.

В нормальных условиях этот белок помогает клеткам реагировать на стресс, например, на нехватку питательных веществ или накопление повреждённых белков. Однако с возрастом опухолевые клетки начинают использовать этот механизм в своих интересах: ATF4 помогает им перестраивать обмен веществ таким образом, чтобы легче распространяться по организму и образовывать метастазы.

Эксперименты показали, что блокировка ATF4 или связанных с ним метаболических процессов резко снижает способность опухоли распространяться. Авторы работы считают, что это открывает путь к новым методам лечения, которые могут быть особенно эффективны у пожилых пациентов.

Ранее учёные выяснили, что стресс способствует росту опухолей поджелудочной железы.