• Новости
  • Наука
  • Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями
Нейросеть

Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

В социальных сетях появилось видео, которое объясняет назначение металлического «украшения» на обёртке мясных изделий.

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

Московский комсомолец

Вулкан Эребус выбрасывает золото
На острове Росса в море Росса находится самый южный действующий вулкан в мире — Эребус.

Он постоянно образует озеро пылающей лавы. Учёные обнаружили в газах, которые выходят из этого вулкана, микроскопические частицы кристаллического элементарного золота.

Исследователи выяснили, что Эребус выбрасывает около 80 граммов микроскопической золотой пыли в день. Эти частицы рассеиваются на тысячу километров.

На данный момент известно, что это единственный вулкан в мире, который извергает кристаллические частицы элементарного золота. Золото в вулканических выбросах — не такое уж редкое явление.

Следы золота были найдены в образцах из Килауэа на Гавайях, Этны в Италии, Огастина на Аляске и Эль-Чичона в Мексике. Более поздние исследования показали, что золото может переноситься в горячих вулканических жидкостях и газах.

Вулкан — это отверстие в земной коре, через которое расплавленный материал поднимается вверх. Многие элементы, такие как медь, серебро, ртуть, мышьяк, селен, сера и золото, собираются вместе в этом плавильном котле, где они могут соединяться с другими элементами.

Однако золото не испаряется, потому что температура кипения чистого золота намного выше, чем температура вулканической активности. По словам группы учёных, возглавляемой геохимиком Кимберли Микер, Эребус делает то, чего не наблюдается ни у одного другого вулкана.

Исследователи собрали образцы снега вокруг вулканического кратера, газового шлейфа, выходящего из лавового озера, и тропосферы Антарктики на расстоянии до тысячи километров от вулкана. Во всех трёх наборах образцов были обнаружены частицы чистого золота размером с микрон.

Под электронным микроскопом они выглядели как сложные, огранённые, почти идеально геометрические кристаллы, а не как неправильные крупинки. Некоторые из них достигали примерно 60 микрометров в поперечнике.

Предполагаемая суточная выработка в 80 граммов на самом деле была несколько меньше, чем у некоторых других вулканов. Например, Килауэа выбрасывал примерно от 500 до 800 граммов золота в день, а в случае с вулканом Этна этот показатель достигал 2,4 килограмма.

Однако в Эребусе есть нечто уникальное, что позволяет золоту отделяться от соединений, которые удерживали его в вулканических выбросах. Вулканолог Филип Кайл из Нью-Мексико объясняет, что золото постепенно образуется в корке на поверхности лавового озера, прежде чем поднимется вверх под действием поднимающихся газов.

Московский комсомолец

Улучши качество сна при диабете
Китайские учёные наблюдали почти за 1900 взрослыми с сахарным диабетом 2-го типа более трёх лет и пришли к выводу, что плохой ночной сон и длительный дневной сон могут значительно увеличивать риск развития жировой болезни печени.

Результаты исследования опубликованы в журнале Diabetology & Metabolic Syndrome (DMS). Учёные сравнили режим сна участников с частотой развития метаболически ассоциированной жировой болезни печени (MASLD) и выяснили, что нарушения ночного сна повышают риск заболевания в 1,6–2,3 раза.

Сочетание плохого ночного сна с долгим дневным отдыхом оказалось особенно опасным — в этом случае вероятность развития болезни была выше более чем в 3,5 раза по сравнению с теми, кто хорошо спал ночью и дремал днём менее 30 минут. Даже у людей с хорошим ночным сном привычка спать днём дольше получаса была связана с повышенным риском заболевания печени.

Авторы исследования считают, что особенности сна могут стать важным фактором при оценке риска и помочь выявлять людей, которым требуется профилактика. Учёные полагают, что улучшение качества ночного сна и сокращение продолжительности дневного отдыха могут снизить риск жировой болезни печени у пациентов с диабетом 2-го типа.

Ранее было установлено, что регулярные силовые тренировки в среднем возрасте уменьшают вероятность развития диабета 2-го типа.

Лента ру

NASA спасает телескоп Swift
NASA планирует спасти космический телескоп Neil Gehrels Swift от падения на Землю с помощью обслуживающего робота.

Космическая корпорация надеется, что это позволит сохранить обсерваторию в рабочем состоянии ещё некоторое время. Миссия может стартовать уже в этот вторник, 30 июня.

В случае успеха космический телескоп «Хаббл» также может стать одной из следующих целей для продления срока службы. Генеральный директор компании Katalyst Space, которая была нанята для выполнения миссии, заявил Associated Press, что это первый американский космический робот, который выполнил подобную задачу.

Миссия имеет высокий уровень риска и обещает значительную награду. Телескоп Swift, запущенный в 2004 году, способен получать изображения в видимом, ультрафиолетовом, рентгеновском и гамма-диапазонах.

Он создал изображение соседней галактики Андромеды с самым высоким разрешением в ультрафиолетовом диапазоне. Однако в последние годы обсерватория быстро приходит в упадок из-за сопротивления атмосферы и отсутствия двигательных установок.

Из-за недавних периодов интенсивной солнечной активности Swift падает быстрее, чем ожидалось. Теперь его необходимо вывести на более стабильную орбиту.

NASA заключило контракт с компанией на сумму около 30 миллионов долларов. Целью станет захват космического телескопа и подъём его в течение нескольких месяцев.

У компании было менее одного года на проектирование, постройку, испытания и запуск космического аппарата. Команда Центра космических полётов внесла изменения в работу телескопа, чтобы он находился на высоте не менее 300 километров над поверхностью Земли, что даст ему наилучшие шансы на «выживаемость».

Падение телескопа на Землю не приведёт к катастрофическим последствиям, поскольку спутники часто падают на Землю, но NASA рассматривает это как проверку будущего потенциала космических исследований.

Московский комсомолец

Курение влияет на иммунную систему и сосуды
Учёные из Университета Оклахомы обнаружили, что курение вызывает ранее неизвестную реакцию иммунной системы.

Она ускоряет образование бляшек в артериях и увеличивает риск инфаркта и инсульта. Результаты исследования опубликованы в журнале Circulation Research (CR).

В экспериментах на мышах исследователи выяснили: сигаретный дым активирует нейтрофилы — клетки иммунной системы, которые первыми реагируют на инфекции. После контакта с дымом их количество резко возрастает, они попадают в кровеносные сосуды и взаимодействуют с макрофагами.

В результате этого процесса нейтрофилы погибают, выделяя белки, которые нарушают работу макрофагов. Из-за этого организм хуже очищает сосуды от погибших клеток и «плохого» холестерина, что способствует образованию атеросклеротических бляшек.

Неожиданно учёные обнаружили: подобная воспалительная реакция возникала даже тогда, когда химические вещества из сигаретного дыма попадали в организм не через лёгкие, а другим путём. Это говорит о том, что токсичные соединения способны напрямую воздействовать на иммунные клетки после всасывания в кровь.

Авторы считают, что открытие поможет лучше понять, почему курение так сильно повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний. В будущем это может привести к созданию новых методов лечения, которые будут направлены не только на снижение уровня холестерина, но и на подавление хронического воспаления в сосудах.

Лента ру