• Новости
  • Наука
  • Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями
Нейросеть

Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

В социальных сетях появилось видео, которое объясняет назначение металлического «украшения» на обёртке мясных изделий.

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

Московский комсомолец

Увеличилось число смертей от рака из-за алкоголя
За последние тридцать лет количество смертей от онкологических заболеваний, вызванных употреблением алкоголя, возросло вдвое.

При этом последствия злоупотребления спиртным затрагивают гораздо больше видов рака, чем только рак печени. Об этом говорится в исследовании, опубликованном в журнале The Lancet Regional Health — Americas.

Учёные проанализировали данные о заболеваемости и смертности в Соединённых Штатах Америки за более чем тридцать лет. В 1990 году число связанных с алкоголем смертей от рака составляло 11 361, а в 2023-м этот показатель достиг 23 126.

Больше всего смертей зафиксировано среди мужчин и людей старше 55 лет. Однако рост затронул большинство возрастных групп и несколько видов опухолей.

Среди мужчин в возрасте от 20 до 54 лет основной причиной связанной с алкоголем онкологической смертности оказался колоректальный рак, а среди женщин того же возраста — рак молочной железы. Также исследователи отмечают увеличение числа случаев рака пищевода, поджелудочной железы и других опухолей.

Авторы работы подчёркивают, что алкоголь — это изменяемый фактор риска развития рака. Однако его влияние на онкологическую смертность всё ещё недооценивается людьми.

Лента ру

Предупреждают о потеплении
Согласно докладу Программы ООН по окружающей среде, даже при самом оптимистичном сценарии глобальное потепление достигнет минимум 1,8 °C, что значительно превышает целевой показатель в 1,5 °C, установленный Парижским соглашением.

Авторы доклада предупреждают, что каждое последующее повышение температуры усиливает разрушительные экстремальные погодные явления: таяние ледников, разрушение экосистем и затопление островов и прибрежных городов. Превышение целевого показателя в 1,5 °C, установленного в Парижском соглашении 2015 года, теперь «неизбежно».

Несмотря на некоторый прогресс в борьбе с антропогенным климатическим кризисом, вызванным сжиганием ископаемого топлива, это может произойти в ближайшие несколько лет. В докладе говорится: «При превышении показателя в 1,5 °C хороших исходов не предвидится».

Повышение температуры на 3 °C по сравнению с доиндустриальным уровнем может привести к тому, что к 2100 году ледники потеряют более четверти своей массы, а уровень моря поднимется на 13 см. К 2050 году мировое производство продуктов питания может сократиться на 14%, если не будут приняты эффективные меры по адаптации.

Профессор Ричард Беттс из Эксетерского университета и Метеорологического бюро Великобритании, а также один из авторов доклада, сказал: «Это конкретное событие, конечно, очень сложное, но мы должны бороться с таянием ледников. Мы можем предотвратить ухудшение ситуации, сократив выбросы и ограничив масштабы потепления».

Авторы доклада ссылаются на более ранние исследования, согласно которым для ограничения глобального потепления до 1,8 °C необходимо сократить глобальные выбросы вдвое к 2035 году. Существующая государственная политика, по прогнозам, приведёт к потеплению как минимум на 2,3 °C, но при этом можно будет удержать потепление на уровне ниже 2 °C, если к середине века страны выполнят свои обязательства по достижению нулевого уровня выбросов.

Московский комсомолец

Вирус папилломы человека вызывает рак молочной железы
В журнале Frontiers in Oncology опубликован обзор, в котором говорится, что вирус папилломы человека высокого онкогенного риска может быть причастен к развитию некоторых случаев рака молочной железы.

Авторы обзора проанализировали данные исследований, проведённых в 23 странах. Согласно объединённым данным, вирус папилломы человека (HPV) был обнаружен примерно в 32,7% образцов рака молочной железы и только в 7,6% образцов нормальной или доброкачественной ткани.

В единственном крупном проспективном исследовании женщины с HPV-инфекцией имели примерно в 1,4 раза более высокий риск развития рака груди. Исследователи обнаружили биологические доказательства связи между HPV и раком молочной железы.

В опухолях был выявлен генетический материал HPV и его онкогенные белки. В лабораторных экспериментах высокоонкогенные типы вируса могли изменять нормальные клетки эпителия молочной железы.

Авторы обзора предполагают, что HPV может запускать ранние этапы опухолевого процесса, а затем исчезать из клеток по механизму «ударил и ушёл». Они считают, что совокупность имеющихся данных указывает на возможную причинную роль HPV в развитии части опухолей молочной железы.

Ранее учёные выяснили, что регулярное употребление кофе снижает риск развития рака молочной железы.

Лента ру

Продли молодость с помощью микробиома
Изменение состава кишечной микрофлоры потенциально может стать новым методом для замедления старения и увеличения продолжительности здоровой жизни.

В журнале Nature Aging были опубликованы результаты исследования, в котором учёные изучили данные нескольких групп взрослых людей. Они обнаружили, что с возрастом у мужчин и женщин значительно уменьшается количество бактерии Bifidobacterium pseudocatenulatum в кишечнике.

У людей с более высоким содержанием этой бактерии микробиом соответствовал более молодому биологическому возрасту, а некоторые показатели здоровья были лучше, чем у тех, у кого уровень бактерии был ниже. Исследователи выяснили, что эффект может быть связан с веществом 5-AVAB, которое вырабатывает эта бактерия.

Уровень 5-AVAB также снижается с возрастом. Эксперименты на пожилых мышах показали, что введение 5-AVAB улучшает память, координацию движений и некоторые поведенческие показатели, а также уменьшает хроническое воспаление в различных органах, включая сердце, печень, лёгкие, почки и мышцы.

Аналогичные эффекты наблюдались при введении самой бактерии. Авторы исследования считают, что в будущем восстановление количества полезной бактерии или уровня вырабатываемого ею вещества может стать подходом к замедлению возрастных изменений.

Однако основные доказательства такого эффекта пока получены только на животных моделях. Ранее было обнаружено, что гесперетин, содержащийся в цитрусовых фруктах, может замедлять старение печени.

Лента ру

Другие новости