• Новости
  • Наука
  • Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями
Нейросеть

Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

В социальных сетях появилось видео, которое объясняет назначение металлического «украшения» на обёртке мясных изделий.

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

Московский комсомолец

Эль-Ниньо набирает силу
По данным ООН, климатический феномен Эль-Ниньо стремительно усиливается.

Согласно последним прогнозам, это явление почти наверняка побьёт температурные рекорды, пишет The Guardian. Эль-Ниньо, вероятно, станет самым сильным по меньшей мере за 1000 лет и будет накапливать дополнительное тепло в атмосфере, где температура уже быстро повышается из-за глобального потепления.

Повышение температуры из-за Эль-Ниньо уже оказывает своё воздействие: от усиления лесных пожаров в Индонезии до ослабления муссонных дождей в Индии. Последствия будут распространяться по всему миру: от повышения риска пожаров в Австралии до более интенсивных наводнений в Южной Америке.

В августе Всемирная продовольственная программа заявила, что Эль-Ниньо, вероятно, приведёт к острому голоду около 50 миллионов человек. Генеральный секретарь ООН Антониу Гутерриш заявил: «Эль-Ниньо набирает силу прямо на наших глазах.

Научные данные не оставляют сомнений: планета оказалась в неизведанных водах, и эти воды становятся всё горячее. Мир находится в опасной зоне экстремальных погодных явлений.

Сейчас мы соревнуемся в том, кто быстрее: растущие риски или наша решимость принимать меры по борьбе с изменением климата и защищать людей. Мы должны победить в этой гонке».

Селеста Сауло, генеральный секретарь Всемирной метеорологической организации (ВМО) при ООН, отметила: «Эль-Ниньо может нанести серьёзный удар по сообществам и экономикам по всему миру. Мы уже сталкиваемся с разрушительными последствиями засух и наводнений и ожидаем, что по мере усиления Эль-Ниньо эти последствия будут усиливаться».

Крис Джаккарини из отдела энергетической и климатической разведки Великобритании говорит: «Экстремальные погодные явления по всему миру привели к росту цен на продовольствие, от чего больше всего пострадали беднейшие слои населения. Это касается не только продуктов, которые мы импортируем, но и тех, что выращиваем у себя».

Эль-Ниньо — это естественный климатический цикл, при котором изменения ветра над Тихим океаном приводят к повышению температуры океана и передаче огромного количества тепла в атмосферу. Самые последние данные показывают, что температура океана в эпицентре Эль-Ниньо на 2,6 градуса выше среднего показателя за 30 лет.

Это близко к самой высокой аномалии, когда-либо зарегистрированной в эпоху спутниковых данных.

Московский комсомолец

Улучши сон пожилых с помощью света
Учёные, опубликовавшие свои выводы в Journal of Pineal Research (JPR), утверждают, что увеличение количества яркого света в помещении может благоприятно влиять на сон, повышать активность в дневное время и поддерживать нормальный суточный ритм у пожилых людей.

В исследовании приняли участие свыше двухсот человек в возрасте от 63 до 92 лет. В течение двух недель за участниками велись наблюдения, после чего некоторым из них выдали лампы для светотерапии.

Эти устройства нужно было использовать в течение 12 недель: включать в течение часа после пробуждения и выключать не позднее чем за четыре часа до сна. Специальные датчики отслеживали уровень освещённости, физическую активность и режим отдыха участников.

Оказалось, что более раннее использование яркого света по утрам связано с большей активностью в течение дня и более стабильным режимом сна и бодрствования. Люди, получавшие больше естественного света, в среднем были активнее днём, реже страдали от нарушений режима отдыха и сообщали о более высоком качестве сна.

Авторы исследования считают, что дополнительное освещение может стать простым и недорогим немедикаментозным способом поддержания здоровья пожилых людей, особенно тех, кто редко выходит на улицу и получает мало естественного света. Ранее учёные выяснили, что качественный сон у людей старше 50 лет способствует сохранению работоспособности.

Лента ру

Нейросеть
Вручили Шнобелевскую премию
В Цюрихе, Швейцария, прошла 36-я церемония вручения Шнобелевской премии, которая представляет собой шуточную альтернативу Нобелевской премии.

Её ежегодно вручают за открытия, которые сначала вызывают смех, а затем заставляют задуматься. Трансляция мероприятия велась на официальном сайте.

В области химии лауреатом стал автор исследования о «молоке» живородящих тараканов, которое богато протеином и энергией. Премию по физике получил международный коллектив учёных за разработку идеи писсуара, который уменьшает количество брызг.

В биомеханике победителем стала работа, посвящённая изучению поцелуев у людей и животных. Экономисты, доказавшие, что богатые люди ведут себя нагло по отношению к менее состоятельным гражданам, также получили «Шнобеля».

Премия мира досталась исследователям, сформулировавшим теорию о том, что человек ценит тех друзей, которые проявляют злобу по отношению к объекту, вызывающему у него неприязнь. На протяжении 35 лет церемония награждения проводилась в Гарвардском университете, Массачусетском технологическом институте и Бостонском университете.

В этом году мероприятие впервые прошло за пределами США из-за визовых и туристических ограничений. Организаторы выбрали Швейцарию, страну, которая дала миру физика Альберта Эйнштейна, мировую экономику и часы с кукушкой.

В прошлом году Шнобелевскую премию вручили за исследование коров-зебр и пищевой добавки из тефлона.

Лента ру

Нейросеть
Учёные изучают влияние фруктов на печень
Учёные, опубликовавшие результаты своей работы в журнале Food & Function (F&F), выяснили, что употребление фруктов, богатых полифенолами, в соответствующий сезон может положительно влиять на жировой обмен в печени.

В эксперименте участвовали 120 крыс с ожирением, которое было вызвано высококалорийным рационом. Животные содержались при коротком или длинном световом дне, что имитировало зимний и летний сезоны.

В течение пяти недель крысы получали смесь экстрактов летних фруктов — сливы и вишни — либо зимних — винограда и граната. У самцов, получавших смесь сливы и вишни при длинном световом дне, соответствующем сезону созревания этих фруктов, снизился уровень «плохого» холестерина в крови и содержание триглицеридов в печени.

При коротком световом дне та же смесь, напротив, повышала содержание холестерина в печени. Эффекты также различались у самцов и самок.

По мнению авторов, результаты показывают, что влияние содержащихся во фруктах полифенолов на жировой обмен может зависеть от сезона, продолжительности светового дня и пола. Однако исследование проводилось на крысах с ожирением и с использованием концентрированных фруктовых экстрактов, поэтому аналогичная польза сезонного употребления фруктов для печени человека ещё не подтверждена.

Ранее учёные выяснили, что этилкофеат уменьшает накопление жира в печени и улучшает обмен веществ.

Лента ру

Другие новости