Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

В ранней клинической фазе исследования, результаты которого были опубликованы в Cell Stem Cell (CSC), стало известно, что пересадка стволовых клеток под сетчатку не только безопасна, но и способна улучшить зрение у всех участников эксперимента. В исследовании приняли участие шесть человек в возрасте от 71 до 86 лет, у которых была диагностирована тяжёлая степень заболевания.

Каждому пациенту ввели небольшую дозу стволовых клеток — всего 50 тысяч, способных превращаться в клетки пигментного эпителия сетчатки, которые погибают при макулярной дегенерации. Целью исследования была проверка безопасности метода, однако результаты превзошли все ожидания: не возникло никаких осложнений, связанных с клетками, а острота зрения у пациентов улучшилась, порой на десятки букв по стандартной таблице.

Особенно заметные изменения произошли у трёх участников с самым низким исходным зрением: через год они смогли различать в среднем на 21 букву больше. Учёные подчёркивают, что таких улучшений ранее не наблюдалось у пациентов с поздней стадией сухой формы заболевания.

Сейчас исследователи продолжают испытания с более высокими дозами клеток. Если безопасность метода будет подтверждена, технология может стать основой для первого лечения, способного не только замедлять потерю центрального зрения, но и восстанавливать его — то, что ранее считалось недостижимым для этой формы макулодистрофии.

Ранее стало известно, что экстракт семян маракуйи и содержащийся в нём полифенол пицеатаннол способны восстанавливать жизнеспособность повреждённых клеток сетчатки почти до нормального уровня.

Они опубликовали обзор в журнале Nutrients. Эта диета основана на употреблении овощей, фруктов, бобовых, цельных злаков, орехов, рыбы, оливкового масла и ограничении красного мяса и ультрапереработанных продуктов.

У пожилых людей, которые придерживаются средиземноморской диеты, реже возникают сердечно-сосудистые заболевания, диабет второго типа, некоторые виды рака и когнитивные нарушения. Это связано с тем, что растительные продукты, богатые биоактивными веществами, помогают снижать хроническое воспаление, защищают сосуды и мозг, поддерживают обмен веществ.

Авторы исследования подчёркивают, что для пожилых людей важно не только то, что они едят, но и то, как они это делают. Доступ к продуктам, удобная текстура блюд, привычные вкусы и совместные приёмы пищи повышают вероятность того, что такой рацион будет соблюдаться.

По мнению авторов, адаптированная под потребности старшего возраста средиземноморская диета может стать эффективным инструментом здорового старения. Ранее стало известно, что длительное снижение калорийности рациона на 30 процентов замедляет клеточное старение.

В эксперименте, результаты которого опубликованы в журнале Neurochemistry International (NI), учёные доказали: если добавлять аргинин в питьевую воду мышей, количество амилоидных бляшек в их мозге значительно уменьшается. Воспалительные процессы, связанные с этими бляшками, также ослабевают.

У мышей, получавших аргинин, было меньше поведенческих нарушений, а профиль генов, отвечающих за воспаление в нервной системе, становился более «спокойным». Эксперименты на мушках-дрозофилах и в пробирках показали, что аргинин препятствует неправильному сворачиванию белков и тормозит образование амилоидных агрегатов — ключевого молекулярного признака болезни Альцгеймера.

Аргинин легко проходит через гематоэнцефалический барьер, что делает его перспективным кандидатом для лекарственной терапии. Исследователи подчёркивают: аргинин безопасен и уже широко применяется в медицине.

Это теоретически позволяет быстро перейти к клиническим испытаниям на людях. Однако в опытах использовались высокие дозы, и пока неизвестно, какие количества будут безопасны и эффективны для человека.

Ранее стало известно, что физическая активность в среднем и пожилом возрасте может почти вдвое снижать риск деменции.

Учёные из Гонконга считают, что по эффективности её можно сравнить с когнитивно-поведенческой терапией при лечении хронической бессонницы у пожилых людей. Об этом они написали в журнале The BMJ, опубликовав результаты своего исследования.

В эксперименте участвовали 200 взрослых старше 50 лет, у которых была диагностирована хроническая бессонница. В течение трёх месяцев участники посещали групповые занятия по тайцзи или занимались по программе когнитивно-поведенческой терапии для бессонницы (CBT-I) — по часу дважды в неделю.

После завершения курса и через год исследователи оценивали тяжесть симптомов бессонницы: трудности с засыпанием, частые пробуждения, слишком ранний подъём и влияние нарушенного сна на качество жизни. Через три месяца CBT-I показала более быстрый и выраженный эффект.

Но через 15 месяцев разница между группами практически исчезла: снижение тяжести бессонницы оказалось почти одинаковым. Тайцзи признали «не хуже» CBT-I по основным показателям.

Обе методики улучшали качество сна, настроение, общее самочувствие и уровень физической активности без побочных эффектов. Авторы исследования подчёркивают, что тайцзи может стать доступной, недорогой и безопасной альтернативой психотерапии в тех местах, где к специалистам трудно попасть.