• Новости
  • Наука
  • Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями
Нейросеть

Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

В социальных сетях появилось видео, которое объясняет назначение металлического «украшения» на обёртке мясных изделий.

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

Московский комсомолец

ИИ распознаёт болезнь Паркинсона по рисункам
Искусственный интеллект способен распознавать болезнь Паркинсона с высокой точностью — до 99 процентов, благодаря анализу особенностей рисования простых фигур.

Результаты исследования были опубликованы в журнале Discover Computing (DC). В эксперименте приняли участие 66 человек, среди которых 31 страдал болезнью Паркинсона, а 35 были здоровы.

Участникам предложили нарисовать спирали и непрерывные угловатые линии с помощью специальной цифровой ручки. Устройство фиксировало давление, наклон, ускорение и другие характеристики движений руки.

Искусственный интеллект анализировал форму рисунков и данные о движениях. Он выявлял незначительные отклонения в линиях, признаки тремора, изменения давления и нарушения координации, которые сложно обнаружить человеку.

Точность определения болезни составила 98,95 процента при анализе угловатых линий и 97,74 процента при анализе спиралей. Авторы исследования считают, что в будущем такой тест может стать простым и неинвазивным методом предварительного выявления болезни Паркинсона.

Ранее было установлено, что проживание рядом с химчистками может увеличивать риск развития этого заболевания.

Лента ру

Сладкие напитки повышают риск СДВГ у детей
Учёные обнаружили, что у детей и подростков, которые часто пьют сладкие напитки, выше риск развития синдрома дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ) и связанных с ним симптомов.

Результаты исследования опубликованы в журнале Frontiers in Nutrition. Специалисты провели обзор и метаанализ девяти исследований, в которых участвовали более 461 тысячи детей и подростков.

Они анализировали связь между употреблением напитков с добавленным сахаром и СДВГ, а также невнимательностью и гиперактивностью. Выяснилось, что при более высоком потреблении сладких напитков вероятность СДВГ или связанных с ним симптомов была в среднем на 23 процента выше.

В большинстве исследований наблюдалась похожая тенденция, хотя сила связи различалась. Авторы подчёркивают, что результаты не доказывают, что сладкие напитки вызывают СДВГ.

Все исследования были наблюдательными, и на обнаруженную связь могли влиять особенности питания, образ жизни и другие факторы. Ранее учёные выяснили, что частое употребление сладких напитков может повышать риск рака желудка.

Лента ру

Нейросеть
Снизь риск деменции статинами
В журнале The Lancet Regional Health были опубликованы результаты исследования, согласно которым начало приёма статинов вскоре после постановки диагноза «сахарный диабет второго типа» снижает риск развития деменции.

Учёные изучили данные 132 585 жителей Дании, у которых диабет второго типа диагностировали с 2006 по 2019 год. Участников исследования разделили на три группы: те, кто начал принимать статины в течение первого года после диагноза, те, кто начал их принимать через один-пять лет, и те, кто не принимал статины в течение первых пяти лет.

Средний период наблюдения составил 7,1 года. За это время деменция развилась у 2,7 процента участников.

У людей, начавших принимать статины в течение первого года после выявления диабета, относительный риск деменции в течение десяти лет был на 15 процентов ниже по сравнению с теми, кто не начинал лечение. При более позднем начале приёма препаратов риск был ниже на 10 процентов.

Авторы исследования считают, что своевременное снижение уровня «плохого» холестерина может быть особенно важным для людей с диабетом второго типа, у которых изначально повышен риск когнитивных нарушений. Ранее учёные выяснили, что статины снижают риск инфаркта и инсульта на 30 процентов у людей старше 70 лет.

Лента ру

Переосмысли учёным древний артефакт
Почти сорок лет назад в скальных породах западного Техаса палеонтологи обнаружили тёмный отпечаток странного существа.

В 1985 году образец логично определили в род Tesnusocaris goldichi, полагая, что перед ними незрелая особь водного родственника креветок и крабов. Это предположение было обосновано тем, что находка была сделана в одном слое с другими подобными рачками, а из-за плохой контрастности тёмного слепка на тёмной породе разглядеть детали было почти невозможно.

Спустя десятилетия исследователи, вооружённые современными методами визуализации, в частности перекрёстно-поляризованной съёмкой, которая гасит блики и выявляет мельчайшие структуры, решили взглянуть на этот артефакт заново. Учёные пришли к ошеломляющему выводу, что перед ними не ракообразное, а невиданный ранее вид насекомых, обладающий целым набором анатомических особенностей.

Главной особенностью стало наличие двадцати четырёх лопастеобразных ног вместо привычных шести, прикреплённых к брюшку, подозрительно напоминающему крабье. Такое открытие сразу же выбивало существо из всех существующих классификаций.

Этому созданию дали имя Chosha praecursor. Вместе с тремя другими загадочными окаменелостями — девонской леверхульмией и двумя углеродными экземплярами из знаменитого местонахождения Мазон-Крик — Chosha praecursor позволил учёным совершить настоящий прорыв в понимании эволюционного перехода членистоногих из воды на сушу.

Считается, что необычные жаберные придатки на брюшке явно указывали на то, что эти ранние насекомые вели как минимум полуводный образ жизни, обитая в прибрежных зонах и болотах. В палеонтологии существует так называемый «пробел гексапод» — разрыв в летописи окаменелостей длиной около 80 миллионов лет, который никак не сходился с генетическими часами.

Теперь же есть доказательства, что древнейшие насекомые были вовсе не сухопутными созданиями в современном понимании, а чем-то средним между раком и жуком. Адаптация к жизни на земле происходила куда более постепенно и плавно, чем предполагалось ранее.

«Они питались гниющими растениями у кромки воды, медленно отращивали новые черты и закладывали фундамент для тех миллионов видов, что роятся вокруг нас сегодня. И хотя внешне C.

praecursor всё ещё напоминает ракообразного, её переклассификация стала триумфом новых технологий над старой привычной ошибкой», — поясняет исследователь.

Московский комсомолец