• Главная
  • Наука
  • Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями
Нейросеть

Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

В социальных сетях появилось видео, которое объясняет назначение металлического «украшения» на обёртке мясных изделий.

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

Московский комсомолец

Нейросеть
Связь давления и деменции у пожилых людей исследуют учёные
У пожилых людей с выраженной возрастной слабостью высокое артериальное давление может быть связано с более низким риском деменции.

К такому выводу пришли учёные из США после анализа данных более чем 6 тысяч человек. Результаты исследования опубликованы в журнале Neurology.

Специалисты наблюдали за участниками со средним возрастом 75 лет в течение примерно девяти лет. Они уделяли особое внимание признакам физической слабости, таким как хроническая усталость, низкая физическая активность, медленная ходьба, сниженная мышечная сила и непреднамеренная потеря веса.

Людей разделили на группы в зависимости от уровня давления и выраженности этих симптомов. Выяснилось, что у участников с признаками возрастной слабости повышенное давление было связано с более низкой вероятностью развития деменции.

После учёта других факторов риска такие люди на 32 процента реже сталкивались с заболеванием по сравнению с теми, у кого давление оставалось нормальным. При этом у пожилых людей без признаков слабости картина была противоположной: высокое давление ассоциировалось с увеличением риска деменции на 39 процентов.

Авторы подчёркивают, что исследование показывает лишь статистическую связь, а не причинно-следственный эффект. Однако результаты свидетельствуют о том, что оптимальный уровень давления в пожилом возрасте может зависеть от общего состояния здоровья человека.

Исследователи считают, что в будущем подходы к контролю давления могут стать более индивидуальными с учётом признаков возрастной слабости.

Лента ру

Употребляйте сахар в напитках с осторожностью
В ходе анализа данных более чем 1,5 миллиона взрослых участников 11 крупных долгосрочных исследований учёные пришли к выводу, что регулярное употребление сладких газированных напитков и других напитков с добавленным сахаром может быть связано с повышенным риском развития рака печени.

Результаты опубликованы в журнале JAMA Network Open. Исследователи оценивали пищевые привычки участников с помощью анкет и наблюдали за их здоровьем в среднем почти 18 лет.

Они уделяли особое внимание потреблению сладких и искусственно подслащённых напитков, а также последующему развитию различных форм рака печени. Было установлено, что люди, которые чаще употребляли напитки с сахаром, имели более высокий риск двух наиболее распространённых видов рака печени — гепатоцеллюлярной карциномы и внутрипечёночной холангиокарциномы.

При этом аналогичной связи для напитков с искусственными подсластителями обнаружено не было. Авторы исследования подчёркивают, что регулярное потребление сахара в жидкой форме может негативно влиять на здоровье печени и повышать риск серьёзных заболеваний в долгосрочной перспективе.

Лента ру

Семаглутид улучшает репродуктивные показатели при СПКЯ
Специалисты из Университета Колорадо выяснили, что семаглутид — препарат, который часто применяют для похудения, — может положительно влиять на репродуктивное здоровье женщин с синдромом поликистозных яичников (СПКЯ).

Об этом стало известно после публикации предварительных результатов исследования в журнале Fertility and Sterility (FS). СПКЯ — это гормональное нарушение, которое встречается у многих женщин репродуктивного возраста.

Оно характеризуется нерегулярными менструациями, высоким уровнем мужских гормонов, проблемами с овуляцией и повышенным риском бесплодия. Кроме того, у многих пациенток наблюдается ожирение и метаболические нарушения, которые также могут негативно сказываться на репродуктивной функции.

Учёные изучили данные участниц клинического исследования RESTORE в возрасте от 12 до 35 лет. Особое внимание было уделено женщинам, которые снизили массу тела как минимум на 10 процентов во время терапии семаглутидом.

У этой группы улучшение репродуктивных показателей произошло раньше, чем ожидали исследователи, что и побудило их опубликовать промежуточные результаты. Авторы исследования подчёркивают, что семаглутид может одновременно решать две ключевые проблемы при СПКЯ — избыточный вес и нарушения овуляции.

Однако работа продолжается, а текущие данные пока считаются предварительными.

Лента ру

Нейросеть
Сок годжи защищает печень мышей от патулина
В журнале Food & Function (F&F) опубликованы результаты исследования, согласно которым ферментированный сок ягод годжи с добавлением селена способен снижать вред для печени, наносимый патулином — токсином, образующимся в испорченных фруктах и продуктах из них.

В эксперименте учёные использовали мышей, которым давали напиток из сока годжи, прошедшего ферментацию с помощью тибетского кефирного грибка. Этот процесс аналогичен приготовлению кефира: микроорганизмы изменяют состав напитка.

Сок дополнительно обогатили селеном — микроэлементом, участвующим в антиоксидантной защите организма. У мышей, получавших патулин, развились признаки повреждения печени.

Однако у животных, которым давали ферментированный сок годжи, эти нарушения были менее выраженными. Показатели повреждения печени в крови снизились, уменьшились воспаление и окислительный стресс.

Кроме того, напиток помог восстановить баланс кишечных бактерий, нарушенный под действием токсина. Авторы исследования считают, что защитный эффект может быть связан с несколькими механизмами: снижением воспаления, усилением антиоксидантной защиты и влиянием на микрофлору.

Однако работа проведена на мышах, и польза такого напитка для человека требует дополнительного подтверждения. Ранее учёные выяснили, что бактерия Helicobacter pylori повышает риск развития жировой болезни печени.

Лента ру

Другие новости