• Новости
  • Наука
  • Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями
Нейросеть

Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

В социальных сетях появилось видео, которое объясняет назначение металлического «украшения» на обёртке мясных изделий.

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

Московский комсомолец

Средиземноморская диета снижает риск рака поджелудочной железы
Специалисты, исследование которых опубликовано в журнале Frontiers in Nutrition, обнаружили связь между соблюдением средиземноморской диеты и снижением риска развития рака поджелудочной железы.

В анализ были включены 12 когортных исследований и два исследования типа «случай-контроль». Учёные сравнивали риск рака поджелудочной железы в зависимости от того, насколько строго участники придерживались средиземноморского рациона, богатого овощами, фруктами, цельными злаками, бобовыми, орехами, рыбой и растительными маслами.

Результаты показали, что у людей с наиболее высокой приверженностью средиземноморской диете риск рака поджелудочной железы был примерно на 10 процентов ниже, чем у тех, кто придерживался её меньше всего. Связь наблюдалась как у мужчин, так и у женщин.

Авторы предполагают, что потенциальный эффект может быть связан с большим количеством клетчатки, антиоксидантов и омега-3 жирных кислот, а также с влиянием такого питания на воспаление, чувствительность к инсулину и кишечную микробиоту. Однако все включённые исследования были наблюдательными, а общая достоверность доказательств по системе GRADE была оценена как очень низкая.

Поэтому пока нельзя утверждать, что именно средиземноморская диета непосредственно защищает от рака поджелудочной железы. Ранее учёные выяснили, что высокое потребление витаминов A, B6, D и E снижает риск развития колоректального рака.

Лента ру

Улучши контроль астмы с помощью ходьбы
Учёные, исследование которых опубликовано в журнале Pulmonology, выяснили, что увеличение количества шагов в течение дня может быть таким же эффективным дополнением к лечению астмы, как и специальные аэробные тренировки.

В эксперименте участвовали 52 человека в возрасте от 18 до 65 лет с неконтролируемой астмой средней или тяжёлой степени и низким уровнем физической активности. Часть участников дважды в неделю по 45 минут занималась на беговой дорожке под наблюдением специалистов, а другой части предложили постепенно увеличивать количество шагов в течение дня.

Эксперимент длился восемь недель, после чего за добровольцами наблюдали ещё четыре месяца. Обе стратегии улучшили контроль астмы, качество жизни и снизили симптомы тревоги и депрессии.

Значимого преимущества одного подхода перед другим учёные не обнаружили. В группе аэробных тренировок участники после программы проходили в среднем на 1537 шагов в день больше, чем до неё, а в группе обычной ходьбы — на 1126.

Исследователи считают, что увеличение повседневной ходьбы может стать более доступной альтернативой организованным тренировкам. Это не требует специального оборудования и постоянного наблюдения специалиста.

Однако физическая активность рассматривается только как дополнение к основной терапии. Пациентам с астмой необходимо продолжать принимать назначенные врачом препараты.

Ранее учёные доказали, что даже 10 минут очень медленного бега могут улучшить исполнительные функции мозга.

Лента ру

Сдвигает время приёма пищи — повышает риски
Учёные выяснили, что сдвиг привычного времени приёма пищи в выходные связан с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин.

Исследование опубликовано в журнале Communications Medicine (CM). Специалисты проанализировали данные 104 806 взрослых, за которыми наблюдали в течение 14 лет.

Исследователи сравнивали время первого и последнего приёма пищи участников в будни и выходные. При этом учитывались возраст, курение, употребление алкоголя, физическая активность, рацион, продолжительность сна и другие факторы.

Оказалось, что у мужчин каждый дополнительный час разницы между временем приёма пищи в будни и выходные был связан с повышением риска сердечно-сосудистых заболеваний в среднем на 14 процентов, а ишемической болезни сердца — на 21 процент. Риск возрастал как у тех, кто начинал и заканчивал есть в выходные позже обычного, так и у тех, кто смещал приёмы пищи на более раннее время.

У женщин статистически значимой связи обнаружено не было. Учёные предполагают, что резкие изменения привычного расписания еды могут нарушать циркадные ритмы организма.

Они считают, что для здоровья может иметь значение не только состав рациона и то, насколько поздно человек ест, но и регулярность приёмов пищи в течение недели. Ранее стало известно, что завышенный или заниженный уровень тестостерона может повышать риск фибрилляции предсердий.

Лента ру

Метформин влияет на старение организма
Метформин, который часто используют для лечения диабета второго типа, может влиять на несколько биологических механизмов старения и способствовать увеличению продолжительности здоровой жизни.

Об этом говорится в исследовании, опубликованном в журнале Aging. Учёные проанализировали результаты многолетних исследований метформина, полученные на клетках, животных и людях.

Препарат активирует белок AMPK, реагирующий на недостаток энергии и запускающий процессы восстановления клеток и аутофагии — удаления повреждённых компонентов клетки. Метформин также может воздействовать на стабильность ДНК, хроническое воспаление и состав кишечной микробиоты.

Эксперименты на нематодах показали, что метформин увеличивает продолжительность жизни на 36–40%, а исследования на мышах — в среднем на 5,8–20,1%. У самцов обезьян, которые получали препарат в течение 40 месяцев, учёные обнаружили признаки снижения биологического возраста тканей.

Возраст мозга по некоторым показателям уменьшился почти на шесть лет. Наблюдательные исследования на людях также связывали приём метформина с более низким биологическим возрастом, но результаты таких работ неоднозначны.

Сейчас учёные считают метформин перспективным кандидатом для дальнейшего изучения в качестве средства против возрастных изменений. Ранее было установлено, что семаглутид также может продлевать жизнь и ослаблять возрастные изменения в организме.

Лента ру

Другие новости