• Главная
  • Наука
  • Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями
Нейросеть

Стало известно, для чего нужно металлическое кольцо на обёртке салями

В социальных сетях появилось видео, которое объясняет назначение металлического «украшения» на обёртке мясных изделий.

До этого многие люди не понимали, для чего оно нужно. В ролике показано, что кольцо на обёртке можно поворачивать, и это позволяет легко извлекать салями или сосиски, отрезая только нужный фрагмент, не вскрывая упаковку полностью.

Пользователи утверждают, что теперь можно избежать неаккуратной нарезки: достаточно аккуратно подвернуть нижнюю часть оболочки салями. Такой метод также помогает дольше сохранить свежесть продукта, так как упаковка лучше защищает его от высыхания.

Менеджер по контролю качества мясной продукции Пол Опплигер объясняет, что белый слой на колбасе помогает регулировать её высыхание и обеспечивает сохранность продукта. Использование плесени в кулинарии — это древняя практика, которая помогает увеличить срок хранения и улучшить вкус продуктов.

Например, в индонезийском блюде темпе плесень делает ферментированные соевые бобы более ароматными, а во французских сырах, таких как Камамбер и Бри, способствует их созреванию. Белый налёт на салями безопасен и даже имеет тонкий землистый вкус.

Если он кому-то не нравится, его можно аккуратно снять, не теряя при этом уникальности продукта. Кроме белого налёта, внутри салями можно заметить белые кусочки жира, которые придают ей вкус.

Сообщается, что обычно в салями содержится около 30 процентов жира и 70 процентов мяса, но это соотношение может варьироваться.

Московский комсомолец

Создана вакцина против нейробластомы
Ирландские учёные поделились информацией о первых успешных испытаниях новой мРНК-вакцины, предназначенной для борьбы с нейробластомой — одной из наиболее опасных форм детского рака.

Результаты исследования были опубликованы в журнале Molecular Therapy Oncology (MTO). Нейробластома является причиной около 15 процентов смертей от рака у детей, при этом многие пациенты не реагируют на существующие методы лечения.

Исследователи разработали вакцину на основе мРНК, которая помогает иммунной системе обнаружить и уничтожить опухолевые клетки. Для доставки препарата использовались специальные самоорганизующиеся пептидные наночастицы.

В ходе доклинических экспериментов новая вакцина продемонстрировала обнадёживающие результаты. Она замедлила рост опухоли на 10–11 дней и уменьшила её размеры примерно на 70 процентов.

Иммунная система начала атаковать белок Glypican 2, который в больших количествах присутствует на поверхности клеток нейробластомы. Авторы исследования подчёркивают, что разработанная технология может быть полезна не только для лечения нейробластомы.

Белок Glypican 2 также встречается при некоторых других видах рака, поэтому в будущем этот подход можно будет адаптировать для борьбы с различными опухолями. Ранее учёные выяснили, что вакцинация против ВПЧ значительно снизила смертность от рака шейки матки.

Лента ру

Нейросеть
Скандинавская ходьба облегчает симптомы депрессии
Французские исследователи пришли к выводу, что скандинавская ходьба способна существенно облегчить симптомы депрессии уже через пять недель регулярных занятий.

Этот вывод основан на результатах клинического исследования, опубликованного в журнале Journal of Affective Disorders (JAD). В эксперименте участвовали 64 взрослых человека с умеренной или тяжёлой формой депрессии.

Их случайным образом разделили на две группы. Первая группа в течение десяти недель дважды в неделю занималась скандинавской ходьбой под наблюдением специалистов.

Вторая группа не получала дополнительной физической нагрузки. Состояние участников оценивалось в начале эксперимента, через пять недель и по его завершении.

Результаты показали, что у людей из группы тренировок симптомы депрессии снижались значительно сильнее, чем у участников контрольной группы. Особенно заметные улучшения наблюдались в первые пять недель занятий.

У людей с тяжёлой формой депрессии состояние улучшалось быстрее и сильнее, чем у участников с умеренными симптомами. Авторы исследования отмечают, что современные рекомендации обычно предполагают более длительные программы физических упражнений для борьбы с депрессией.

Однако результаты этого эксперимента демонстрируют, что положительные изменения могут появляться гораздо раньше.

Лента ру

Придай ИИ статус
Современный искусственный интеллект — это бестелесное существо, свободное от телесных ограничений, но обладающее зачатками когнитивной жизни: он «видит» и «слышит» данные, «мыслит» в терминах вероятностей и «решает» проблемы в реальном времени.

ИИ может влиять на нашу жизнь, например, записывая к врачу или согласовывая банковские кредиты. Однако у него нет собственных намерений, желаний, целей или чувств, он лишь моделирует поведение человека.

Это делает его опасным в ряде ситуаций. Профессор кафедры теоретической и социальной философии СГУ Денис Артамонов и Софья Тихонова считают, что ИИ следует наделить статусом «ограниченный участник социальных и правовых отношений», «технический агент человека».

Это позволит правовой системе признать их статус ограниченной субъектности. Денис Артамонов отмечает, что ИИ остаётся нечеловеческим агентом, но оценка его влияния требует специальных механизмов ответственности, аудита, регулирования и гуманитарной экспертизы.

Софья Тихонова подчёркивает, что до внедрения алгоритмов в практику разработчики искусственного мышления должны придерживаться базовых критериев. Гуманитарный надзор может включать оценку рисков дискриминации человека, проверку прозрачности и объяснимости решений, анализ влияния на трудовые отношения, образование, частную жизнь и социальное неравенство.

Профессор предлагает дать возможность пользователям и третьим лицам понимать, как можно оспорить автоматизированное решение и как проводится аудит алгоритма. Это позволит точнее определять, кто отвечает за вред, ошибку или дискриминационное решение.

Несмотря на то, что объём использования ИИ велик, можно обучить оценивать действия нейросетей с точки зрения негативных последствий для человека и общества тот же ИИ. Однако вопрос распределения вины между разработчиками, пользователями данными и самими системами остаётся проблематичным.

Софья Тихонова считает, что рассмотрение вопроса уравнивания ИИ с человеком начнётся тогда, когда он сам нас об этом попросит. Однако к тому времени мы должны обладать системой гуманитарного контроля, чтобы отличать «чистую волю» ИИ от попыток манипуляции со стороны людей.

Московский комсомолец

Нейросеть
Повышается ли риск выкидыша при наклонах вперёд?
Исследователи изучили данные более чем 470 тысяч женщин и пришли к выводу, что работа, которая требует частых наклонов вперёд, может увеличивать риск выкидыша на ранних сроках беременности.

Результаты были опубликованы в журнале Occupational and Environmental Medicine (OEM). Учёные проанализировали информацию о 803 829 беременностях работающих жительниц Дании за период с 2004 по 2018 год.

Они использовали данные трекеров активности и экспертные оценки для определения времени, которое женщины проводили стоя, ходили или работали с наклоном корпуса вперёд не менее чем на 30 градусов. Анализ показал, что каждый дополнительный час работы с наклоном вперёд был связан с увеличением риска выкидыша на 36 процентов.

Для ходьбы этот показатель составил 18 процентов, а для длительного стояния — 3 процента. Наиболее убедительная связь наблюдалась именно для наклонов: чем больше времени женщины проводили в таком положении, тем выше был риск потери беременности.

Авторы подчёркивают, что исследование носит наблюдательный характер и не доказывает причинно-следственную связь. Учёные также не могли учесть некоторые факторы, включая курение, подъём тяжестей и воздействие химических веществ на рабочем месте.

Ранее учёные выяснили, что алкоголь даже на раннем сроке беременности может нарушать развитие ребёнка.

Лента ру

Другие новости