Сладкие напитки повышают риск рака полости рта.

Результаты их исследования опубликованы в журнале Translational Psychiatry (TP). В эксперименте мышей подвергли длительному стрессу.

Часть животных имела постоянный доступ к пище, а часть питалась по схеме периодического голодания — только в определённые часы. У мышей из второй группы было меньше признаков депрессивного поведения, они проявляли больше активности и лучше сохраняли интерес к сладкой пище, что считается показателем эмоционального благополучия у животных.

Анализ мозга показал, что хронический стресс повреждал миелин — защитную оболочку нервных волокон, которая необходима для нормальной передачи сигналов между клетками мозга. Периодическое голодание помогало предотвратить эти изменения и сохраняло структуру миелина в областях мозга, отвечающих за память, эмоции и принятие решений.

Дальнейшие исследования показали, что эффект может быть связан с изменением состава кишечной микрофлоры. Периодическое голодание увеличивало разнообразие полезных бактерий, которые, возможно, помогают защищать мозг от последствий стресса.

Результаты их работы опубликованы в журнале Journal of Alzheimer’s Disease (JAD). Для анализа снимков сетчатки более чем 40 тысяч человек учёные использовали искусственный интеллект.

Алгоритм выявил признаки, которые связаны с повышенным риском развития болезни Альцгеймера. Среди них — высокое артериальное давление, курение, употребление алкоголя и нарушения сна.

Важную роль сыграли изменения в сосудах сетчатки и области зрительного нерва. Болезнь Альцгеймера развивается в течение многих лет, но большинство современных методов позволяют обнаружить её только на поздних стадиях.

Сетчатка связана с нервной системой и может отражать изменения, которые происходят в организме задолго до появления проблем с памятью. По мнению учёных, анализ фотографий глаз может стать доступным и недорогим способом раннего выявления людей из группы риска.

Это позволит своевременно рекомендовать изменения образа жизни и другие профилактические меры, которые могут замедлить развитие заболевания.

Такой вывод сделали учёные, которые проанализировали данные более 175 тысяч человек из 18 стран. Результаты исследования опубликованы в журнале Journal of Personality and Social Psychology (JPSP).

Исследователи отмечают, что одиночество и социальная изоляция — это не одно и то же. Одиночество связано с субъективным ощущением нехватки общения, в то время как изоляция означает фактическое отсутствие социальных контактов.

Анализ показал, что именно чувство одиночества наиболее тесно связано с риском ухудшения памяти и мышления. При увеличении уровня одиночества на 10 процентов риск когнитивных нарушений возрастал на 8–9 процентов.

Кроме того, люди, которые чаще испытывали одиночество, реже возвращались от лёгких когнитивных нарушений к нормальному состоянию. Социальная изоляция также может влиять на ухудшение работы мозга, но связь между ними гораздо слабее.

Авторы исследования считают, что борьба с одиночеством может стать важным способом профилактики возрастных нарушений памяти. Они полагают, что создание условий для общения и чувства принадлежности к сообществу поможет сохранить когнитивное здоровье и улучшить качество жизни пожилых людей.

Его используют не только как самостоятельный напиток, но и как основу для окрошки, свекольника, ботвиньи с рыбой, а также для приготовления заправок и соусов. Однако не все знают, что разные виды кваса имеют свои противопоказания.

Ржаной квас, который готовят из ржаного солода и сухарей с добавлением сахара и дрожжей, содержит витамины группы B, E, C, K, а также железо, кальций, магний, фосфор и калий. Профессор кафедры безопасности жизнедеятельности ПНИПУ, доктор медицинских наук Нина Вишневская утверждает, что ржаной квас улучшает обмен веществ и полезен для микрофлоры кишечника благодаря пробиотикам, которые образуются в процессе ферментации.

Однако его не рекомендуется употреблять при гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, так как органические кислоты могут вызвать обострение этих заболеваний. Овсяный квас, приготовленный из овсяных хлопьев, залитых кипятком с добавлением сахара, изюма или мёда, также обладает полезными свойствами.

По словам ассистента кафедры «Химия и биотехнология» ПНИПУ Никиты Фаустова, во время брожения будущий напиток насыщается витаминами группы B, Е и микроэлементами. Врачи часто рекомендуют его для восстановления работы желудочно-кишечного тракта после антибиотиков и химиотерапии.

Однако домашний овсяный квас может содержать споры бактерий Bacillus cereus, которые при длительном нахождении в тепле могут выделять токсины. Фруктовые и ягодные квасы готовят путём разминания плодов, заливания их водой, подслащивания и кипячения.

После остывания в них вносят дрожжи и оставляют бродить на 1–2 дня. Нина Вишневская отмечает, что квасы из чёрной смородины, клюквы, облепихи и малины считаются наиболее полезными, насыщенными витаминами C и K.

Белый квас, приготовленный из пшеничного солода и муки, не вызывает брожения в кишечнике и имеет низкую кислотность. Он полезен для пациентов, восстанавливающихся после травм опорно-двигательного аппарата, так как поддерживает соединительную ткань и суставы.

Однако белый квас не рекомендован детям до 5 лет, беременным и кормящим мамам из-за содержания небольшого количества спирта. Медовый квас отличается короткой выдержкой (1–2 дня), низкой крепостью (0,5–1,5%) и использованием закваски.

Он оказывает мягкое отхаркивающее действие и повышает уровень серотонина в мозге. Однако медовый квас противопоказан аллергикам, реагирующим на мёд.

Свекольный квас полезен людям с повышенным артериальным давлением, так как содержащиеся в свёкле нитраты преобразуются в оксид азота, который расширяет сосуды. Однако гипотоникам, людям с пониженным артериальным давлением, следует обратить внимание на противопоказания.

Специалисты напоминают, что здоровому человеку рекомендуется выпивать не более 1–2 стаканов (500 миллилитров) кваса в день после приёма пищи. Большее количество может вызывать вздутие живота, изжогу и даже диарею.