Ройбуш демонстрирует антибактериальную активность
В лабораторных условиях ферментированный ройбуш, который известен как безкофеиновый чай, проявил антибактериальную активность.
Исследователи изучили химический состав и биологические свойства водного экстракта этого напитка и пришли к такому выводу. Их работа опубликована в журнале Frontiers in Nutrition (Front Nutr).
Учёные предварительно определили оптимальные условия заваривания, которые позволяют извлечь максимальное количество полифенолов — соединений с антиоксидантными и потенциально защитными свойствами. Наиболее эффективным оказался режим с температурой 90 градусов в течение 10 минут.
В экстракте было обнаружено 43 метаболита, среди которых изоориентин, рутин, эскулетин и аспалатин. В экспериментах экстракт подавлял рост бактерий Staphylococcus aureus и Pseudomonas aeruginosa.
Однако против ряда других микроорганизмов, включая Escherichia coli и Salmonella Typhimurium, выраженного эффекта не наблюдалось. Минимальные концентрации, подавляющие рост бактерий, различались в зависимости от штамма.
Авторы отмечают, что результаты расширяют представления о свойствах ройбуша и подтверждают его потенциал как функционального напитка. Но полученные данные относятся к лабораторным условиям и не означают, что чай может использоваться как средство лечения инфекций.