Аргинин — это аминокислота, которая естественным образом присутствует в слюне и уже применяется в некоторых продуктах для ухода за ротовой полостью.
Исследования показали, что она может снижать вероятность развития кариеса, делая зубной налёт менее вредным для зубов. Такой вывод сделали учёные, которые изучили биоплёнки у пациентов с активным кариесом.
Результаты их работы опубликованы в International Journal of Oral Science (IJOS).
В ходе клинического эксперимента участникам в течение четырёх дней выращивали зубной налёт на специальных пластинках, которые регулярно обрабатывали сахаром.
Затем одну сторону пластинок обработали раствором аргинина, а другую — плацебо. Анализ показал, что аргинин значительно ослаблял снижение pH после контакта с сахаром: налёт становился менее кислым, а значит, менее опасным для эмали.
Помимо изменения кислотности, аргинин влиял и на структуру налёта. Учёные обнаружили уменьшение количества углеводной матрицы — своеобразного каркаса, который делает налёт плотным, устойчивым и более агрессивным.
В то же время менялось распределение бактерий: уменьшалась доля микроорганизмов, активно участвующих в образовании кислоты.
Авторы исследования подчёркивают, что эффект аргинина проявлялся по-разному у разных людей, но в целом результаты подтверждают его защитный потенциал.
Ранее учёные выяснили, что заболевания дёсен могут быть связаны с повышенным риском инфаркта и инсульта.