Подделки дубайского шоколада обнаружены на рынке.

Новое исследование показало, что некоторые копии этого десерта могут представлять угрозу для здоровья. «Дубайский шоколад» — это шоколадный батончик с фисташками и хрустящей восточной вермишелью кадаиф.

Его придумала британско-египетская кондитер Сара Хамуда в Дубае, и за последний год он стал настоящим интернет-хитом. Вдохновлённые этой сладостью, многие производители начали выпускать свои версии, но не все из них оказались безопасными.

Специалисты из Государственного химико-ветеринарного управления Штутгарта протестировали восемь образцов «дубайского шоколада», завезённых из ОАЭ и Турции. В шести из них они обнаружили опасные уровни 3-MCPD — вещества, которое может образовываться при переработке пальмового масла.

Оно считается потенциальным канцерогеном. Также в составе некоторых образцов нашли афлатоксины — яды, вырабатываемые плесневыми грибами, и глицидол, ещё одно подозреваемое канцерогенное соединение.

Все эти вещества невозможно определить на вкус или запах, они могут долго оставаться незаметными в продуктах питания. Другие нарушения касались состава: вместо настоящего какао-масла производители использовали дешёвые заменители вроде подсолнечного и пальмового масла, хотя на упаковке было указано обратное.

Зелёный цвет начинки достигался с помощью пищевых красителей, имитируя большое количество фисташек. Агентство по пищевым стандартам Великобритании уже предупредило покупателей, что подобные подделки могут продаваться в магазинах незаконно.

Если в них не указаны аллергены или запрещённые добавки, это может быть опасно. Немецкие эксперты продолжают проверку: они планируют изучить и другие версии «дубайского шоколада», произведённые в других странах, чтобы установить, какие из них действительно безопасны.

1 Host: llm.api.

cloud.yandex.

net Accept: */* Content-Type: application/json Authorization: Bearer t1.9euelZqJx86QnJeZypuYjc_MnJeUyu3rnpWam5KJkYqei42emJPHlpyLlI3l8_dxSUo_-e94cUF7_N3z9zF4Rz_573hxQXv8zef1656VmseTxsqeyp2Mzs2QzJ2PjI-a7_zF656VmseTxsqeyp2Mzs2QzJ2PjI-a.

LmHfN_5YCjfb-4wInPcxlRwKgmfuHHkBFuA4isScPRSqr-LCZsJWU6pEnx4TlsYk99REI8Wnxp9lLV2Rf_k7DA Content-Length: 15028 upstream connect error or disconnect/reset before headers. reset reason: connection termination request-id: 25aa905a-dd0a-4c0a-9da9-10e98055f2ad trace-id: d3eae21d65fa8f0:d0d2921eea22f6d4:d3eae21d65fa8f0:1

Это находка стала настоящим открытием, так как она проливает свет на эволюцию муравьёв в раннем меловом периоде. Ископаемое насекомое, получившее название Vulcanidris cratensis, относится к подсемейству Haidomyrmecinae и жило в меловой период между 66 и 45 миллионами лет назад.

У него были похожие на косу челюсти, которые, вероятно, использовались для накалывания добычи. «Я был просто потрясён, увидев этот странный выступ перед головой этого насекомого», — сказал Лепеко, ведущий автор исследования.

До этого момента считалось, что муравьи появились на Земле позже, около 99 миллионов лет назад, когда их находили погребёнными в янтаре во Франции и Мьянме. Однако адский муравей жил до этого на территории современной Бразилии, что означает, что муравьи уже были широко распространены по всей планете на ранней стадии своей эволюции.

По словам Фила Бардена, адъюнкт-профессора Технологического института Нью-Джерси, изучающего эволюционную историю насекомых, это ископаемое представляет собой «довольно крупную находку». «Эта новая находка теперь представляет собой самого древнего из известных муравьёв, она расширяет известную летопись окаменелостей муравьёв примерно на десять миллионов лет», — сказал Барден.

У недавно выявленного вида также были некоторые осиные черты, указывающие на общее происхождение этих двух существ. Например, на крыльях муравьёв было гораздо больше прожилок, чем у ныне живущих муравьёв.

Что больше всего поразило в муравье, так это его необычные анатомические особенности. У современных муравьёв челюсти расположены в поперечном направлении — из стороны в сторону.

Однако у этого муравья были похожие на косу челюсти, которые располагались параллельно его голове и выступали вперёд от глаз. «Он мог работать как своего рода вилочный погрузчик, двигаясь вверх», — объяснил Лепеко способ охоты доисторического муравья на других вымерших насекомых.

«Сложная морфология предполагает, что даже у этих самых ранних муравьёв уже были развиты сложные хищнические стратегии, значительно отличающиеся от их современных собратьев», — добавил Лепеко.

На ранних стадиях болезни под кожей в месте воспаления локально повышается температура. Справка «МК»: повышение локальной температуры — это повышение температуры отдельного участка тела по сравнению с общей температурой.

Вызывать такое повышение могут воспаления, злокачественные новообразования, нарушение венозного оттока. Например, все артриты могут сопровождаться повышением местной температуры в суставах.

В университете получили патент на сверхчувствительный терагерцовый детектор, который работает как прибор ночного видения. Новое устройство может регистрировать малые очаги повышенной температуры тела даже сквозь одежду.

В отличие от традиционных элементов, которые различают только поверхностный нагрев, оно фиксирует малейшие изменения температуры кожного покрова — один из самых ранних симптомов начала воспалительных процессов. По словам автора разработки, заведующего лабораторией криоэлектронных систем, доктора физико-математических наук Сергея Шитова, новое устройство может выявлять сигнал из фоновых шумов и визуализировать очаги воспалений.

Вместе с другими методами диагностирования — МРТ, рентгенографией — новая технология предоставит врачам дополнительные данные. Разработка учёных МИСИС может стать основой для новой технологии теплового кожного картирования.

Оно применяется для профилактики и диагностики заболеваний, когда симптомы ещё не очевидны, и точного определения очага воспаления. В матрицу медицинского прибора можно внедрить несколько подобных чувствительных детекторов, чтобы проводить одновременные наблюдения на разных частотах.

По их словам, приём высоких доз корицы, особенно в форме концентрированных добавок, может ускорить метаболизм лекарств и привести к тому, что они не подействуют. Они подчёркивают, что речь не идёт о щепотке корицы в утреннем кофе — такой объём не вызывает беспокойства.

Однако популярные БАДы на основе корицы могут содержать повышенную концентрацию активных веществ. Особое внимание учёные обратили на разновидности корицы.

«Кассия» — дешёвый сорт, который чаще всего встречается в супермаркетах, — содержит много кумарина, известного своими антикоагулянтными свойствами. Это может быть опасно для тех, кто уже принимает препараты, разжижающие кровь.

В то же время «настоящая» цейлонская корица из Шри-Ланки считается более безопасной из-за меньшего содержания кумарина.