Нейросеть

Подделки дубайского шоколада обнаружены на рынке.

Вирусный «дубайский шоколад» завоёвывает популярность по всему миру, но вместе с ним на рынке появляются и опасные подделки.

Новое исследование показало, что некоторые копии этого десерта могут представлять угрозу для здоровья. «Дубайский шоколад» — это шоколадный батончик с фисташками и хрустящей восточной вермишелью кадаиф.

Его придумала британско-египетская кондитер Сара Хамуда в Дубае, и за последний год он стал настоящим интернет-хитом. Вдохновлённые этой сладостью, многие производители начали выпускать свои версии, но не все из них оказались безопасными.

Специалисты из Государственного химико-ветеринарного управления Штутгарта протестировали восемь образцов «дубайского шоколада», завезённых из ОАЭ и Турции. В шести из них они обнаружили опасные уровни 3-MCPD — вещества, которое может образовываться при переработке пальмового масла.

Оно считается потенциальным канцерогеном. Также в составе некоторых образцов нашли афлатоксины — яды, вырабатываемые плесневыми грибами, и глицидол, ещё одно подозреваемое канцерогенное соединение.

Все эти вещества невозможно определить на вкус или запах, они могут долго оставаться незаметными в продуктах питания. Другие нарушения касались состава: вместо настоящего какао-масла производители использовали дешёвые заменители вроде подсолнечного и пальмового масла, хотя на упаковке было указано обратное.

Зелёный цвет начинки достигался с помощью пищевых красителей, имитируя большое количество фисташек. Агентство по пищевым стандартам Великобритании уже предупредило покупателей, что подобные подделки могут продаваться в магазинах незаконно.

Если в них не указаны аллергены или запрещённые добавки, это может быть опасно. Немецкие эксперты продолжают проверку: они планируют изучить и другие версии «дубайского шоколада», произведённые в других странах, чтобы установить, какие из них действительно безопасны.

Лента ру

Зелень снижает риск деменции
Учёные из Стокгольмского университета и Каролинского института изучили, как окружающая среда влияет на здоровье пожилых людей, и пришли к выводу, что проживание рядом с зелёными зонами снижает риск развития деменции на 20 процентов.

Результаты исследования опубликованы в журнале Alzheimers & Dementia (A&D). Специалисты проанализировали данные 2993 жителей Стокгольма в возрасте от 60 лет.

За их здоровьем наблюдали в течение 16 лет, и за это время деменция развилась у 477 участников. Исследователи ежегодно оценивали количество растительности в радиусе 100, 250 и 500 метров от домов участников с помощью спутниковых снимков.

При анализе учитывались возраст, образование, образ жизни, социально-экономические условия, загрязнение воздуха и транспортный шум. Выяснилось, что у людей, проживавших в районах с большим количеством зелени в пределах 100 метров от дома, риск развития деменции был на 20 процентов ниже.

Связь становилась слабее по мере удаления зелёных пространств от жилья, особенно это было заметно среди женщин. Учёные предполагают, что близость к природе может положительно влиять на здоровье мозга, снижая стресс, улучшая сон и психологическое состояние.

Кроме того, зелёные пространства могут способствовать физической активности и социальному общению. Авторы исследования подчеркнули, что важны не только крупные парки, но и обычные деревья, озеленённые дворы, сады и растительность вдоль улиц.

Ранее учёные предупреждали о резком росте числа случаев деменции.

Лента ру

Исследователи раскрывают роль белка ENT1 в жировой болезни печени
В научном журнале Metabolism опубликованы результаты исследования учёных из Барселонского университета.

Они обнаружили белок ENT1, который может способствовать развитию жировой болезни печени, связанной с нарушением обмена веществ. Выяснилось, что отсутствие этого белка защищает печень от накопления жира, воспаления и повреждения тканей.

Специалисты изучили функции белка ENT1. Он отвечает за перенос определённых веществ внутрь клеток и участвует в транспорте аденозина — соединения, регулирующего воспалительные процессы и реакцию клеток на стресс.

В экспериментах на мышах отсутствие ENT1 снижало уровень аденозина в печени и защищало орган от избыточного накопления жира, воспаления и фиброза — замещения здоровой ткани рубцовой. У таких животных улучшалась чувствительность к инсулину и способность организма регулировать уровень глюкозы в крови.

Исследователи также проанализировали образцы печени пациентов с жировой болезнью. На ранних стадиях заболевания активность гена ENT1 была повышена, однако по мере прогрессирования болезни снижалась.

У пациентов с более высокой активностью ENT1 наблюдались повышенный уровень инсулина и признаки инсулинорезистентности — состояния, при котором клетки организма хуже реагируют на этот гормон. Авторы считают, что белок ENT1 может стать новой мишенью для лечения жировой болезни печени.

Препараты, способные подавлять его активность, уже существуют, но их эффективность против этого заболевания пока не доказана.

Лента ру

Препараты снижают риск смерти при СДВГ
Учёные из Великобритании выяснили, что лекарства от синдрома дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ) могут уменьшать вероятность преждевременной смерти у пациентов с этим диагнозом.

В исследовании, результаты которого опубликованы в журнале JAMA Network Open, проанализировали данные более чем 15,9 миллиона человек. Специалисты изучили 19 научных работ, проведённых с 2012 по 2025 год.

Выяснилось, что у людей с СДВГ риск смерти от любых причин на 70% выше, чем у людей без этого расстройства. Риск смерти в результате самоубийства оказался выше на 90%, от травм — на 50%, а от естественных причин — на 30%.

При этом приём препаратов для лечения СДВГ был связан со снижением риска смерти от любых причин. Исследователи не сравнивали эффективность отдельных лекарств, поэтому определить, какие именно средства обеспечивали наибольшую пользу, не удалось.

Авторы отмечают, что повышенная смертность при СДВГ может быть связана с трудностями с концентрацией внимания и импульсивностью, которые увеличивают вероятность несчастных случаев и затрудняют контроль рискованного поведения. По мнению учёных, полученные данные подчёркивают важность своевременной диагностики, лечения и поддержки людей с СДВГ.

Лента ру

Уксус защищает печень от алкоголя
Учёные из Китая провели исследование, в ходе которого выяснили, что в обычном уксусе содержатся вещества, способные защитить печень от повреждений, вызванных употреблением алкоголя.

Результаты их работы опубликованы в журнале Food & Function (F&F). Специалисты изучали экстракты уксуса и обнаружили в них полифенолы — соединения с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

В традиционном ферментированном уксусе нашли 20 таких веществ, среди которых наиболее распространённой оказалась 4-гидроксибензойная кислота. Эксперименты на лабораторных мышах показали, что экстракт уксуса снижает уровень печёночных ферментов АЛТ и АСТ, повышение которых может свидетельствовать о повреждении печени.

Также он уменьшает воспаление и окислительный стресс — процесс, при котором клетки повреждаются из-за избытка активных форм кислорода. Учёные установили, что защитное действие уксуса частично связано с кишечной микрофлорой.

Экстракт способствовал увеличению количества полезных для кишечной среды бактерий Akkermansi и Bacteroides, а также снижению численности Escherichia. Одновременно улучшалось состояние кишечного барьера, что помогало уменьшить поступление в организм веществ, вызывающих воспаление.

Авторы исследования считают, что полифенолы, содержащиеся в уксусе, могут стать основой для разработки средств профилактики алкогольного поражения печени.

Лента ру

Другие новости