Подделки дубайского шоколада обнаружены на рынке.

Новое исследование показало, что некоторые копии этого десерта могут представлять угрозу для здоровья. «Дубайский шоколад» — это шоколадный батончик с фисташками и хрустящей восточной вермишелью кадаиф.

Его придумала британско-египетская кондитер Сара Хамуда в Дубае, и за последний год он стал настоящим интернет-хитом. Вдохновлённые этой сладостью, многие производители начали выпускать свои версии, но не все из них оказались безопасными.

Специалисты из Государственного химико-ветеринарного управления Штутгарта протестировали восемь образцов «дубайского шоколада», завезённых из ОАЭ и Турции. В шести из них они обнаружили опасные уровни 3-MCPD — вещества, которое может образовываться при переработке пальмового масла.

Оно считается потенциальным канцерогеном. Также в составе некоторых образцов нашли афлатоксины — яды, вырабатываемые плесневыми грибами, и глицидол, ещё одно подозреваемое канцерогенное соединение.

Все эти вещества невозможно определить на вкус или запах, они могут долго оставаться незаметными в продуктах питания. Другие нарушения касались состава: вместо настоящего какао-масла производители использовали дешёвые заменители вроде подсолнечного и пальмового масла, хотя на упаковке было указано обратное.

Зелёный цвет начинки достигался с помощью пищевых красителей, имитируя большое количество фисташек. Агентство по пищевым стандартам Великобритании уже предупредило покупателей, что подобные подделки могут продаваться в магазинах незаконно.

Если в них не указаны аллергены или запрещённые добавки, это может быть опасно. Немецкие эксперты продолжают проверку: они планируют изучить и другие версии «дубайского шоколада», произведённые в других странах, чтобы установить, какие из них действительно безопасны.

В статье, опубликованной в журнале Radiology, говорится о том, что рост концентрации мелких частиц (PM2.5) в атмосфере связан с усилением диффузного фиброза миокарда — процесса, при котором сердечная мышца замещается рубцовой тканью.

Учёные проанализировали данные почти 700 пациентов, среди которых были как люди с дилатационной кардиомиопатией, так и здоровые. Уровень фиброза оценивался по специальной МРТ-карте сердца (native T1), а степень загрязнения — по данным ближайших станций мониторинга.

Результаты показали, что даже незначительное увеличение загрязнения (на 1 мкг/м³ в течение года) существенно повышает уровень фиброза, особенно у женщин, курильщиков и людей с гипертонией. Авторы исследования предупреждают, что фиброз миокарда делает сердце менее эластичным и увеличивает риск сердечной недостаточности.

Это означает, что воздух, которым мы дышим ежедневно, может постепенно и незаметно разрушать сердце, даже если оно считается здоровым. Ранее учёные также изучали связь между психотропными препаратами и риском сердечных осложнений.

Некоторые исследования показали, что антидепрессанты могут влиять на электрическую активность сердца, в частности, удлинять интервал QT, что повышает вероятность аритмий.

Эти препараты нового поколения активируют бета-2-адренорецепторы, однако они нацелены на белок GRK2, играющий важную роль в регуляции уровня глюкозы в мышцах. В исследовании, опубликованном в журнале Cell, было продемонстрировано, что такие молекулы способствуют улучшению усвоения глюкозы скелетными мышцами без увеличения уровня цАМФ, что предотвращает тахикардию, гипертрофию и другие сердечные осложнения.

Более того, эти молекулы не снижают чувствительность рецепторов при длительном применении, что делает их многообещающей заменой инъекционным препаратам, таким как агонисты GLP-1. Клинические испытания на людях подтвердили безопасность и хорошую переносимость нового препарата.

Учёные надеются, что GRK-селективные агонисты бета-2-рецепторов станут первыми пероральными средствами нового поколения для контроля диабета и ожирения, сочетающими в себе эффективность и безопасность. Ранее выяснилось, что семаглутид, активное вещество препаратов Ozempic и Wegovy, в редких случаях может привести к потере зрения.

Исследование с участием 350 тысяч пациентов показало, что приём препарата более двух лет увеличивает риск развития ишемической оптической нейропатии в два раза.

Работа опубликована в журнале Iraq, а расшифрованный текст будет включён в мировую электронную библиотеку клинописных текстов. Речь идёт о древнем гимне, посвящённом Вавилону — крупному городу древней Месопотамии и культурной столице древнего мира.

Текст написан клинописью на глиняных табличках и частично сохранился в библиотеке Сиппара, которую, по легенде, спас от потопа Ной. Исследователи использовали электронную платформу Electronic Babylonian Library и технологии искусственного интеллекта, чтобы сопоставить фрагменты из 30 различных табличек.

Это позволило им воссоздать полный текст гимна. Открытие дало возможность впервые за всю историю полностью прочитать текст из 250 строк, который ранее считался утерянным.

Гимн представляет особую ценность для учёных, так как содержит не только описания города, природы и архитектуры Вавилона, но и уникальные сведения о жизни его обитателей — мужчин и женщин. В тексте упоминаются женские религиозные роли, которые ранее были неизвестны по другим источникам.

Кроме того, гимн содержит редкие для месопотамской литературы описания природных явлений, таких как весеннее разливание Евфрата и цветение полей.

Они представили результаты своего исследования на конференции Research Society on Alcohol в Новом Орлеане. В течение 5 недель учёные наблюдали за 61 молодой женщиной, которая употребляла алкоголь не реже двух раз в неделю.

Участницы эксперимента ежедневно сдавали анализы слюны для определения уровня гормонов, фиксировали своё самочувствие и количество выпитого. Выяснилось, что желание употребить алкоголь возрастало в середине фолликулярной фазы (после окончания менструации) и достигало максимума к овуляции, а затем снижалось в лютеиновой фазе.

Исследователи связывают эти колебания с увеличением уровня эстрадиола — женского полового гормона, который может усиливать импульсивность и желание выпить. Учёные считают, что понимание таких «рисковых периодов» может помочь женщинам контролировать своё поведение, а врачам — более точно оценивать и лечить алкогольную зависимость.

Ранее было доказано, что злоупотребление алкоголем связано с повышенным риском сосудистых поражений мозга и накоплением тау-белков — маркера болезни Альцгеймера. Согласно новому исследованию, даже отказ от алкоголя не устраняет полностью долгосрочные последствия для когнитивного здоровья.