Подделки дубайского шоколада обнаружены на рынке.

Новое исследование показало, что некоторые копии этого десерта могут представлять угрозу для здоровья. «Дубайский шоколад» — это шоколадный батончик с фисташками и хрустящей восточной вермишелью кадаиф.

Его придумала британско-египетская кондитер Сара Хамуда в Дубае, и за последний год он стал настоящим интернет-хитом. Вдохновлённые этой сладостью, многие производители начали выпускать свои версии, но не все из них оказались безопасными.

Специалисты из Государственного химико-ветеринарного управления Штутгарта протестировали восемь образцов «дубайского шоколада», завезённых из ОАЭ и Турции. В шести из них они обнаружили опасные уровни 3-MCPD — вещества, которое может образовываться при переработке пальмового масла.

Оно считается потенциальным канцерогеном. Также в составе некоторых образцов нашли афлатоксины — яды, вырабатываемые плесневыми грибами, и глицидол, ещё одно подозреваемое канцерогенное соединение.

Все эти вещества невозможно определить на вкус или запах, они могут долго оставаться незаметными в продуктах питания. Другие нарушения касались состава: вместо настоящего какао-масла производители использовали дешёвые заменители вроде подсолнечного и пальмового масла, хотя на упаковке было указано обратное.

Зелёный цвет начинки достигался с помощью пищевых красителей, имитируя большое количество фисташек. Агентство по пищевым стандартам Великобритании уже предупредило покупателей, что подобные подделки могут продаваться в магазинах незаконно.

Если в них не указаны аллергены или запрещённые добавки, это может быть опасно. Немецкие эксперты продолжают проверку: они планируют изучить и другие версии «дубайского шоколада», произведённые в других странах, чтобы установить, какие из них действительно безопасны.

Экспериментальным путём было установлено, что систематические упражнения способствуют снижению воспалительных процессов, гормональных сбоев и изменений в поведении, спровоцированных микрочастицами пластика. Результаты исследования опубликованы в издании The FASEB Journal.

Для эксперимента использовали взрослых самок рыбок данио-рерио. В течение трёх недель их подвергали влиянию наночастиц полистирола — одного из часто встречающихся видов пластика.

При этом часть рыб регулярно подвергалась умеренным аэробным нагрузкам. Специалисты зафиксировали, что нанопластик аккумулировался в организмах испытуемых, особенно в тканях яичников.

Это приводило к окислительному стрессу, гибели клеток и гормональным нарушениям. Помимо этого, у рыб отмечались симптомы тревожности и депрессии, а уровень стрессовых гормонов повышался.

Однако у тех особей, которые параллельно подвергались физическим нагрузкам, отрицательные последствия были значительно менее выраженными. Упражнения также способствовали восстановлению баланса кишечной микрофлоры, который был нарушен из-за воздействия нанопластика.

По мнению учёных, это могло благоприятно сказаться на взаимосвязи между кишечником, мозгом и репродуктивной системой. Авторы подчёркивают, что работа проводилась на животных, но полученные данные намекают на возможную защитную роль физической активности при контакте с микропластиком и другими загрязнителями окружающей среды.

Ранее учёные установили, что пластиковые чайники при кипячении воды выделяют миллиарды частиц микропластика.

Соответствующие выводы опубликованы в журнале Journal of Pregnancy (JP). В эксперименте участвовали свыше пяти тысяч беременных жительниц Финляндии.

Учёные изучали качество сна участниц во втором триместре, а после наблюдали за их состоянием до родов. В результате гестационный диабет был диагностирован у 23 процентов женщин.

Оказалось, что особенно вредными являются трудности с засыпанием, ночные и ранние пробуждения, а также сонливость в дневное время. При этом риск развития диабета увеличивался независимо от возраста участниц, индекса массы тела и других известных факторов риска.

Авторы исследования подчеркнули, что вероятность возникновения заболевания напрямую зависела от количества проблем со сном у беременных. Кроме того, учёные выяснили, что избыточный вес на начальных сроках беременности был наиболее значимым фактором, который связан с различными нарушениями сна.

Проблемы со сном чаще возникали у женщин, которым впоследствии потребовались медикаменты для контроля диабета, а не только изменение образа жизни. Исследователи считают, что контроль качества сна должен быть включён в стандартное наблюдение за беременностью.

По их мнению, улучшение качества сна может способствовать поддержанию нормального уровня сахара в крови и снижению риска осложнений как для матери, так и для ребёнка. Ранее специалисты выяснили, что экстракт черники уменьшает проявления гестационного диабета.

Они выяснили, что напиток может оказывать разнообразное положительное воздействие на организм. Результаты исследования опубликованы в журнале Nutrients.

Матча имеет особый способ производства: перед сбором урожая чайные кусты затеняют. Это приводит к тому, что в листьях накапливается больше хлорофилла, L-теанина, кофеина и антиоксидантов.

Затем листья аккуратно обрабатывают и перемалывают в порошок, что позволяет сохранить биоактивные компоненты. Авторы обзора подчёркивают, что катехины и полифенолы, содержащиеся в матче, могут оказывать положительное влияние на уровень сахара в крови, жировой обмен, массу тела и микрофлору кишечника.

Кроме того, исследователи обнаружили данные о потенциальной пользе напитка для работы мозга, нервной системы и даже о его противоопухолевой активности. Особое внимание учёные уделили веществу EGCG — одному из основных антиоксидантов зелёного чая.

Согласно предыдущим исследованиям, оно помогает бороться с воспалением и окислительным стрессом. Также L-теанин, который содержится в матче, может способствовать расслаблению и улучшению концентрации.

Ранее стало известно, что китайский чай кудин может защищать от подагры и заболеваний почек.

Их выводы были опубликованы в журнале Frontiers in Human Neuroscience (FHN). В исследовании участвовали 58 человек в возрасте от 62 до 92 лет, проживающих в домах престарелых.

Среди участников 38 человек уже имели диагноз когнитивных нарушений. Добровольцы выполняли письменные задания на цифровом планшете: рисовали линии и точки, переписывали предложения и записывали текст под диктовку.

Задания под диктовку наиболее эффективно выявляли различия между людьми с нормальными когнитивными функциями и теми, у кого были нарушения памяти и мышления. Участники с признаками когнитивного снижения писали медленнее, дольше выполняли задания, а движения их руки становились более разрозненными и менее согласованными.

По мнению учёных, письмо требует одновременной работы памяти, внимания, языковой обработки и координации движений. Поэтому изменения в почерке могут отражать начальные нарушения работы мозга.

Авторы считают, что в будущем простые цифровые тесты с анализом почерка могут стать доступным и недорогим способом раннего выявления когнитивных проблем в обычных клиниках и домах престарелых.