Нейросеть

Подделки дубайского шоколада обнаружены на рынке.

Вирусный «дубайский шоколад» завоёвывает популярность по всему миру, но вместе с ним на рынке появляются и опасные подделки.

Новое исследование показало, что некоторые копии этого десерта могут представлять угрозу для здоровья. «Дубайский шоколад» — это шоколадный батончик с фисташками и хрустящей восточной вермишелью кадаиф.

Его придумала британско-египетская кондитер Сара Хамуда в Дубае, и за последний год он стал настоящим интернет-хитом. Вдохновлённые этой сладостью, многие производители начали выпускать свои версии, но не все из них оказались безопасными.

Специалисты из Государственного химико-ветеринарного управления Штутгарта протестировали восемь образцов «дубайского шоколада», завезённых из ОАЭ и Турции. В шести из них они обнаружили опасные уровни 3-MCPD — вещества, которое может образовываться при переработке пальмового масла.

Оно считается потенциальным канцерогеном. Также в составе некоторых образцов нашли афлатоксины — яды, вырабатываемые плесневыми грибами, и глицидол, ещё одно подозреваемое канцерогенное соединение.

Все эти вещества невозможно определить на вкус или запах, они могут долго оставаться незаметными в продуктах питания. Другие нарушения касались состава: вместо настоящего какао-масла производители использовали дешёвые заменители вроде подсолнечного и пальмового масла, хотя на упаковке было указано обратное.

Зелёный цвет начинки достигался с помощью пищевых красителей, имитируя большое количество фисташек. Агентство по пищевым стандартам Великобритании уже предупредило покупателей, что подобные подделки могут продаваться в магазинах незаконно.

Если в них не указаны аллергены или запрещённые добавки, это может быть опасно. Немецкие эксперты продолжают проверку: они планируют изучить и другие версии «дубайского шоколада», произведённые в других странах, чтобы установить, какие из них действительно безопасны.

Лента ру

Роспотребнадзор следит за вирусами
В случае появления нового штамма коронавируса может возникнуть пандемия.

Роспотребнадзор держит ситуацию под контролем и готовится к различным сценариям, сообщила глава ведомства Анна Попова, как информирует РИА Новости. «Если коронавирус как таковой проявит себя в каком-то другом геноварианте, то, в принципе, всё возможно.

Это один из вариантов пандемического распространения, о котором мы говорим уже лет 20. Совершенно очевидно, что это может быть», — подчеркнула она.

По её словам, вирус гриппа также обладает пандемическим потенциалом, и Роспотребнадзор внимательно следит за развитием событий. Ранее стало известно, что вероятность распространения Эболы в России практически нулевая, заявил доцент кафедры инфекционных болезней Российского университета дружбы народов Сергей Вознесенский.

Он выделил ключевое различие между вирусом Эбола и COVID-19, указав на механизм передачи болезни. Коронавирус распространяется воздушно-капельным путём, в то время как для заражения лихорадкой Эбола необходим тесный контакт с инфицированным человеком или животным.

Лента ру

Свет ночью влияет на сердце
Учёные, опубликовавшие результаты своего исследования в журнале European Heart Journal (EHJ), обнаружили связь между воздействием света в ночное время и изменениями в структуре и работе сердца, которые могут иметь негативные последствия.

В эксперименте участвовали 11 071 человек из британского проекта UK Biobank. В течение недели они носили на запястье датчики, фиксировавшие уровень освещённости ночью.

Спустя примерно три года участникам провели МРТ сердца, чтобы оценить размеры его камер, толщину стенок и работу сердечной мышцы. У людей, которые подвергались воздействию света интенсивностью более трёх люкс ночью, обнаружили утолщение стенки левого желудочка и уменьшение его объёма по сравнению с теми, кто практически не видел света во время сна.

Кроме того, у них были выявлены признаки снижения способности сердечной мышцы нормально деформироваться при сокращении, а также изменения в правом желудочке и левом предсердии. Подобные перестройки сердца могут возникать из-за хронической нагрузки и со временем приводить к ухудшению его работы.

Исследователи считают, что ночное освещение может быть недооценённым фактором риска для сердечно-сосудистой системы. Они предполагают, что уменьшение количества света во время сна может стать простым способом защиты сердца.

Ранее учёные выяснили, что изменение привычного времени приёма пищи в выходные может повышать риск проблем с сердцем.

Лента ру

Спрей помогает сохранить память мышей
В журнале Translational Neurodegeneration (TN) опубликована работа учёных, которые создали экспериментальный назальный спрей.

Он защищает нервные клетки и помогает сохранить память у мышей с болезнью Альцгеймера. Спрей содержит внеклеточные везикулы — микроскопические пузырьки, которые клетки используют для переноса биологически активных веществ.

Учёные получили их из амниотической оболочки плаценты и вводили через нос мышам с моделью болезни Альцгеймера. Частицы проникли в мозг и достигли гиппокампа — области, которая играет важную роль в памяти.

Терапия уменьшила нейровоспаление, защитила нейроны и улучшила работу синапсов — соединений, через которые нервные клетки обмениваются сигналами. В результате животные лучше справлялись с тестами на пространственную, рабочую и узнаваемую память.

Лечение помогало как предотвращать появление проблем с памятью, так и уменьшать уже возникшие нарушения. Положительные эффекты обнаружили и в лабораторных экспериментах с человеческими нейронами.

Авторы считают, что результаты открывают перспективное направление для создания методов лечения болезни Альцгеймера, которые воздействуют на воспаление и окружающую нейроны среду. Пока метод испытан только на животных и клеточных моделях.

Лента ру

COVID-19 снижает риск диабета первого типа
Учёные на ежегодном конгрессе Европейской ассоциации по изучению диабета (EASD) сообщили, что перенесённый COVID-19 связан с более низким риском развития диабета первого типа у людей младше 30 лет.

Исследователи изучили национальные медицинские регистры Дании. В исследовании участвовали 2115 человек с диабетом первого типа, диагностированным до 30 лет, и 10 575 участников того же возраста и пола без заболевания.

Учёные выяснили, что перенесённая коронавирусная инфекция связана со снижением риска диабета первого типа на 16 процентов. Наиболее выраженная связь была обнаружена в период от 31 до 180 дней после инфекции — риск был ниже на 42 процента.

При анализе вакцинации снижение риска обнаружили у непривитых участников: среди перенёсших COVID-19 он был на 24 процента ниже, чем среди непривитых людей без зарегистрированной инфекции. Исследователи допускают, что некоторые вирусные инфекции могут временно активировать механизмы, сдерживающие чрезмерную активность иммунной системы и аутоиммунные реакции.

Однако это исследование было наблюдательным и не доказывает защитного действия COVID-19. Ранее учёные выяснили, что прерывистое голодание помогает людям с диабетом первого типа лучше контролировать уровень сахара.

Лента ру

Другие новости