Подделки дубайского шоколада обнаружены на рынке.

Новое исследование показало, что некоторые копии этого десерта могут представлять угрозу для здоровья. «Дубайский шоколад» — это шоколадный батончик с фисташками и хрустящей восточной вермишелью кадаиф.

Его придумала британско-египетская кондитер Сара Хамуда в Дубае, и за последний год он стал настоящим интернет-хитом. Вдохновлённые этой сладостью, многие производители начали выпускать свои версии, но не все из них оказались безопасными.

Специалисты из Государственного химико-ветеринарного управления Штутгарта протестировали восемь образцов «дубайского шоколада», завезённых из ОАЭ и Турции. В шести из них они обнаружили опасные уровни 3-MCPD — вещества, которое может образовываться при переработке пальмового масла.

Оно считается потенциальным канцерогеном. Также в составе некоторых образцов нашли афлатоксины — яды, вырабатываемые плесневыми грибами, и глицидол, ещё одно подозреваемое канцерогенное соединение.

Все эти вещества невозможно определить на вкус или запах, они могут долго оставаться незаметными в продуктах питания. Другие нарушения касались состава: вместо настоящего какао-масла производители использовали дешёвые заменители вроде подсолнечного и пальмового масла, хотя на упаковке было указано обратное.

Зелёный цвет начинки достигался с помощью пищевых красителей, имитируя большое количество фисташек. Агентство по пищевым стандартам Великобритании уже предупредило покупателей, что подобные подделки могут продаваться в магазинах незаконно.

Если в них не указаны аллергены или запрещённые добавки, это может быть опасно. Немецкие эксперты продолжают проверку: они планируют изучить и другие версии «дубайского шоколада», произведённые в других странах, чтобы установить, какие из них действительно безопасны.

Эти капли могут помочь людям, страдающим от синдрома сухого глаза, который характеризуется жжением, покраснением, ощущением песка в глазах и воспалением. Для борьбы с этим состоянием исследователи использовали механизм, аналогичный фотосинтезу растений.

Они извлекли из листьев шпината тилакоиды — структуры, участвующие в фотосинтезе, — и добавили их в специальные наночастицы для глазных капель. Когда система попадает в клетки глаза и подвергается воздействию обычного света, она начинает вырабатывать молекулу NADPH.

Эта молекула помогает клеткам защищаться от окислительного стресса и воспаления. Эксперименты показали, что уже через 30 минут после воздействия света уровень вредных окислителей заметно снижается.

В образцах слёз пациентов с синдромом сухого глаза содержание перекиси водорода уменьшилось на 95 процентов. Испытания на мышах показали, что новые капли оказались эффективнее препарата Restasis, который часто назначают при этом заболевании.

Исследователи считают, что в будущем подобный подход можно будет использовать и для лечения других воспалительных заболеваний, связанных с повреждением клеток активными формами кислорода.

В результате они пришли к выводу, что эта комбинация в сочетании с физической активностью может способствовать замедлению процессов старения. Результаты исследования опубликованы в журнале Frontiers in Nutrition.

С годами у человека уменьшается мышечная масса, снижается выносливость, ухудшаются когнитивные способности и ослабевает способность организма противостоять воспалению и окислительному стрессу. Авторы исследования подчёркивают, что коллаген поддерживает здоровье мышц, суставов и сосудов, витамин C участвует в синтезе коллагена и защищает клетки от повреждений, а витамин E снижает окислительный стресс и способствует поддержанию здоровья клеточных мембран.

Исследователи отмечают, что особенно заметный эффект достигается при сочетании этих веществ с регулярными физическими упражнениями. В некоторых работах у пожилых людей наблюдалось улучшение мышечной силы, состояния суставов, показателей выносливости и восстановление после нагрузок.

Также отдельные исследования указывали на положительное влияние на память, сосуды и иммунную систему. При этом специалисты подчёркивают, что не стоит рассматривать эти вещества как «таблетку от старения».

Большинство данных получено в результате краткосрочных исследований, а слишком высокие дозы антиоксидантов иногда даже снижали пользу от тренировок. Авторы считают, что наибольшую пользу может принести сочетание умеренной физической активности, сбалансированного питания и индивидуально подобранных добавок.

Ранее учёные выяснили, что добавки с витамином D и кальцием практически не помогают предотвращать переломы.

Результаты научной работы опубликованы в издании eClinicalMedicine. Гестационный диабет проявляется во время вынашивания ребёнка и характеризуется высоким уровнем сахара в крови.

Как правило, после родов это состояние проходит, но исследование показало, что его последствия могут ощущаться на протяжении многих лет. В рамках исследования авторы изучили данные более 1,15 миллиона женщин в Швеции, которые впервые стали матерями в период с 1987 по 2019 год.

Наблюдение за участницами продолжалось в среднем девять лет. Выяснилось, что риск развития диабета второго типа после гестационного диабета повышен даже у женщин, не имевших лишнего веса до беременности.

Исследователи отмечают, что гестационный диабет можно рассматривать как своего рода «стресс-тест» для организма, который помогает выявить скрытую предрасположенность к нарушениям обмена сахара. Учёные подчёркивают, что женщинам, столкнувшимся с таким диагнозом, необходим более тщательный контроль здоровья и регулярные медицинские осмотры даже спустя годы после родов.

Ранее стало известно, что нарушения сна во время беременности увеличивают риск гестационного диабета.

Изначально этот препарат разрабатывался для борьбы с последствиями деменции и болезни Альцгеймера. Исследование опубликовано в журнале Alcohol.

Учёные изучали состояние мозга в период алкогольной абстиненции — после резкого прекращения употребления спиртного. В это время у человека могут проявиться тревожность, бессонница, раздражительность, дрожь и другие тяжёлые симптомы.

Кроме того, отказ от алкоголя часто сопровождается воспалением нервной ткани, что увеличивает риск повреждения мозга и вероятности повторного срыва. Эксперименты показали, что MW150 значительно снижает уровень воспалительных процессов во время абстиненции.

Препарат влияет на сигнальный путь p38α MAPK, который связан с развитием нейровоспаления и повреждением нервных клеток. Авторы исследования подчёркивают, что MW150 и похожий препарат Neflamapimod уже проходят клинические испытания для лечения нейродегенеративных заболеваний.

Учёные считают, что это может ускорить создание новых методов помощи людям, страдающим алкогольной зависимостью.