Подделки дубайского шоколада обнаружены на рынке.

Новое исследование показало, что некоторые копии этого десерта могут представлять угрозу для здоровья. «Дубайский шоколад» — это шоколадный батончик с фисташками и хрустящей восточной вермишелью кадаиф.

Его придумала британско-египетская кондитер Сара Хамуда в Дубае, и за последний год он стал настоящим интернет-хитом. Вдохновлённые этой сладостью, многие производители начали выпускать свои версии, но не все из них оказались безопасными.

Специалисты из Государственного химико-ветеринарного управления Штутгарта протестировали восемь образцов «дубайского шоколада», завезённых из ОАЭ и Турции. В шести из них они обнаружили опасные уровни 3-MCPD — вещества, которое может образовываться при переработке пальмового масла.

Оно считается потенциальным канцерогеном. Также в составе некоторых образцов нашли афлатоксины — яды, вырабатываемые плесневыми грибами, и глицидол, ещё одно подозреваемое канцерогенное соединение.

Все эти вещества невозможно определить на вкус или запах, они могут долго оставаться незаметными в продуктах питания. Другие нарушения касались состава: вместо настоящего какао-масла производители использовали дешёвые заменители вроде подсолнечного и пальмового масла, хотя на упаковке было указано обратное.

Зелёный цвет начинки достигался с помощью пищевых красителей, имитируя большое количество фисташек. Агентство по пищевым стандартам Великобритании уже предупредило покупателей, что подобные подделки могут продаваться в магазинах незаконно.

Если в них не указаны аллергены или запрещённые добавки, это может быть опасно. Немецкие эксперты продолжают проверку: они планируют изучить и другие версии «дубайского шоколада», произведённые в других странах, чтобы установить, какие из них действительно безопасны.

Учёные выяснили, что в период ожидания ребёнка объём серого вещества в коре мозга сначала сокращается, а после родов начинает постепенно восстанавливаться. Этот процесс имеет форму буквы «U» и, как считают исследователи, связан с гормональными изменениями в организме.

Результаты исследования опубликованы в журнале Nature Communications (Nat Com). В эксперименте участвовали 127 женщин, которые готовились стать мамами впервые.

Им проводили магнитно-резонансную томографию до беременности, во втором и третьем триместрах, а также через месяц и через полгода после родов. Анализ данных показал, что к концу беременности объём серого вещества уменьшался примерно на 5 процентов, а затем начинал восстанавливаться, но не достигал первоначального уровня.

Особенно заметные изменения происходили в тех областях мозга, которые отвечают за самовосприятие, эмоции и социальное мышление. Учёные также обнаружили, что эти изменения тесно связаны с колебаниями уровня эстрогенов во время беременности.

Это указывает на важную роль гормонов в перестройке мозга. Исследователи подчёркивают, что такие изменения не свидетельствуют об ухудшении умственных способностей.

Напротив, они могут способствовать адаптации к материнству. Более того, у женщин, у которых мозг быстрее восстанавливался после родов, наблюдалась более сильная эмоциональная привязанность к ребёнку через несколько месяцев после рождения.

Ранее учёные выяснили, что курение во время беременности увеличивает риск развития гипертонии у детей.

К числу таких методов относятся медитация, йога, тайцзи, а также дыхательные упражнения. Результаты анализа исследований опубликованы в журнале Aging & Mental Health (A&MH).

Учёные изучили 98 научных работ, проведённых по всему миру и посвящённых применению подобных практик среди людей с когнитивными нарушениями. Во многих случаях участники сообщали о снижении уровня тревожности, депрессии и стресса, а также об улучшении общего качества жизни.

Исследование показало, что наиболее эффективные результаты достигаются при коротких и простых занятиях, обычно не превышающих по длительности часа. Кроме того, эффективность повышается, если в программе участвуют родственники или сотрудники учреждений ухода, а занятия проводятся регулярно и в группе.

По мнению учёных, такие немедикаментозные методы могут стать значимым дополнением к традиционному лечению деменции. В перспективе исследователи намерены разработать и протестировать новые программы с использованием технологий, которые помогут внедрять подобные практики в домах престарелых и медицинских учреждениях.

Ранее специалисты выяснили, что депрессии, гипертонии и диабету отводится роль предшествующих факторов в развитии болезни Альцгеймера.

Этот вывод опубликован в журнале Circulation. Специалисты подчёркивают, что влияние окружающей среды на здоровье сердца следует учитывать так же серьёзно, как курение, высокий холестерин и гипертонию.

По оценкам авторов исследования, экологические факторы ежегодно становятся причиной более чем 13 миллионов смертей. Речь идёт не только о загрязнённом воздухе, но и о других аспектах.

На сердечно-сосудистую систему влияют постоянный городской шум, ночное световое загрязнение, химические вещества, ухудшение качества воды и почвы, а также экстремальная жара и лесные пожары, которые учащаются из-за изменения климата. Исследователи отмечают, что все эти факторы действуют не изолированно, а усиливают друг друга.

Их совокупное влияние может вызывать воспаление и окислительный стресс в организме — процессы, связанные с развитием сердечных заболеваний. Проблема имеет глобальный характер: по данным Всемирной организации здравоохранения, около 99 процентов населения планеты дышит воздухом, уровень загрязнения которого превышает рекомендуемые нормы.

Для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний необходимо учитывать экологические факторы при планировании городов и систем здравоохранения. Эксперты предлагают развивать зелёные зоны, уменьшать автомобильные выбросы, снижать городской шум и учитывать экологические риски в медицинской практике.

Специалисты считают, что борьба с загрязнением окружающей среды может стать одной из важнейших стратегий профилактики болезней сердца.

Результаты этого исследования опубликованы в журнале Nutrients. Специалисты не только изучили сам факт употребления чая, но и рассмотрели его тип, количество и частоту потребления.

Выяснилось, что у людей, которые регулярно пьют полуферментированные и неферментированные чаи, такие как улун и зелёный чай, вероятность сообщать о депрессии ниже по сравнению с теми, кто почти не пьёт чай. Наиболее заметная связь наблюдалась у тех, кто выпивал одну-две чашки чая в день.

При этом употребление трёх и более чашек в сутки уже не показывало значимой связи. Также важно, как часто человек пьёт чай: более низкая распространённость депрессии наблюдалась у тех, кто пьёт чай ежедневно.

Авторы исследования предполагают, что возможную роль могут играть биоактивные вещества чая, включая полифенолы и аминокислоту теанин. Эти соединения обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами и могут влиять на нейромедиаторы мозга.

Однако учёные подчёркивают, что исследование носит наблюдательный характер, поэтому оно показывает лишь связь между привычкой пить чай и депрессией, но не доказывает прямого защитного эффекта напитка.