Нейросеть

Подделки дубайского шоколада обнаружены на рынке.

Вирусный «дубайский шоколад» завоёвывает популярность по всему миру, но вместе с ним на рынке появляются и опасные подделки.

Новое исследование показало, что некоторые копии этого десерта могут представлять угрозу для здоровья. «Дубайский шоколад» — это шоколадный батончик с фисташками и хрустящей восточной вермишелью кадаиф.

Его придумала британско-египетская кондитер Сара Хамуда в Дубае, и за последний год он стал настоящим интернет-хитом. Вдохновлённые этой сладостью, многие производители начали выпускать свои версии, но не все из них оказались безопасными.

Специалисты из Государственного химико-ветеринарного управления Штутгарта протестировали восемь образцов «дубайского шоколада», завезённых из ОАЭ и Турции. В шести из них они обнаружили опасные уровни 3-MCPD — вещества, которое может образовываться при переработке пальмового масла.

Оно считается потенциальным канцерогеном. Также в составе некоторых образцов нашли афлатоксины — яды, вырабатываемые плесневыми грибами, и глицидол, ещё одно подозреваемое канцерогенное соединение.

Все эти вещества невозможно определить на вкус или запах, они могут долго оставаться незаметными в продуктах питания. Другие нарушения касались состава: вместо настоящего какао-масла производители использовали дешёвые заменители вроде подсолнечного и пальмового масла, хотя на упаковке было указано обратное.

Зелёный цвет начинки достигался с помощью пищевых красителей, имитируя большое количество фисташек. Агентство по пищевым стандартам Великобритании уже предупредило покупателей, что подобные подделки могут продаваться в магазинах незаконно.

Если в них не указаны аллергены или запрещённые добавки, это может быть опасно. Немецкие эксперты продолжают проверку: они планируют изучить и другие версии «дубайского шоколада», произведённые в других странах, чтобы установить, какие из них действительно безопасны.

Лента ру

Учёные исследуют язык животных
Специалисты из Эдинбургского университета, Еврейского университета в Иерусалиме и Университета Тэйке в Японии выяснили, что пение бенгальских вьюрков подчиняется тем же статистическим закономерностям, что и человеческая речь.

Ранее эти же эксперты установили, что похожие принципы характерны и для горбатых китов. Исследование демонстрирует, что коммуникативные системы певчих птиц и горбатых китов, подобно человеческому языку, могут быть эволюционным решением, которое сформировалось благодаря культурной передаче.

Это значит, что животные учатся системам коммуникации, подражая представителям своего вида и перенимая их способы общения друг у друга. Учёные высказывают предположение, что некоторые фундаментальные элементы языка могут быть не уникальной особенностью людей.

Автор текста — Дмитрий Истров.

Московский комсомолец

Эксперты оценили отличия инопланетян
Специалисты из МГУ имени М.

В. Ломоносова, МФТИ и ПНИПУ, с которыми пообщалась редакция Mail Новости, считают, что инопланетяне, если они существуют, могут отличаться от людей гораздо сильнее, чем это показано в фантастических фильмах.

Эксперты подчёркивают, что эволюция зависит от множества факторов, включая гравитацию, плотность атмосферы, соотношение суши и воды, а также такие события, как удары метеоритов, которые могут привести к массовому вымиранию. Поэтому даже разумные существа на Земле могли бы выглядеть совершенно иначе, если бы эволюция пошла по другому пути.

Кроме того, планеты за пределами Земли имеют свои уникальные условия, которые также влияют на развитие жизни. Учёные отмечают, что инопланетяне могут отличаться от людей не только внешне, но и в плане мышления.

Возможно, что людям будет сложно отнести их к «разумным» существам в привычном для нас понимании.

Московский комсомолец

Снижение когнитивных показателей в цифровую эпоху
В Европе в последние годы зафиксировали снижение уровня IQ, что побудило американских учёных провести масштабное исследование в США.

Они проанализировали данные почти 400 тысяч жителей страны в возрасте от 18 до 90 лет. Оценивались способности к абстрактному мышлению, логическим последовательностям, вербальным рассуждениям и пространственному восприятию.

Результаты оказались тревожными: когнитивные показатели снижались на протяжении всего периода наблюдения. Наиболее сильное падение зафиксировано у респондентов 18–22 лет, а также у людей с низким уровнем образования.

У поколения Z особенно заметно хромают абстрактное и логическое мышление. Учёные связывают это с изменениями в способах получения информации.

Однако исследователи отметили и неожиданный позитивный момент: у той же возрастной группы улучшились навыки пространственного вращения объектов. Возможно, это связано с регулярной практикой в видеоиграх.

Авторы работы считают, что ключевая причина негативной динамики — повсеместное использование гаджетов и переход от чтения печатных текстов к потреблению короткого контента в социальных сетях. Это ослабляет способность к длительной концентрации внимания и последовательному анализу, которые являются основой сложного мышления.

Улучшение пространственных навыков у зумеров, вероятно, связано с активным проведением времени в виртуальной среде. Компьютерные игры требуют быстрой ориентации в трёхмерном мире и манипуляции объектами.

Это подтверждает теорию о том, что цифровая среда тренирует одни способности, но при этом может атрофировать другие, более фундаментальные для академической и профессиональной успешности. Исследование проводилось только на территории США, поэтому полученные данные не могут быть автоматически экстраполированы на жителей других стран.

Однако, учитывая глобальные тренды цифровизации образования и досуга, вероятно, схожие процессы наблюдаются и в других развитых государствах. Учёные призывают внимательнее относиться к балансу между цифровыми и традиционными формами обучения, особенно в молодом возрасте.

Московский комсомолец

Ртуть из ледников поступает в океан
Учёные, опубликовавшие результаты исследования в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), выяснили, что из-за таяния льдов в Антарктиде в Южный океан стало поступать значительно больше ртути, которая накапливалась там за последние два века.

Исследователи изучили донные отложения у Антарктического полуострова — региона, где ледники тают быстрее всего. Выяснилось, что с начала промышленной эпохи скорость накопления ртути здесь выросла на 160 процентов.

Антарктида стала превращаться из «хранилища» токсичного металла в его новый источник. Из-за потепления ледники высвобождают ртуть, которая затем попадает в океан.

Расчёты показали, что выбросы ртути с суши, вызванные таянием льда, увеличились на 550 процентов, а обмен ртутью между океаном и атмосферой — на 350 процентов. Кроме того, перенос загрязнения океаническими течениями вырос примерно на 400 процентов.

Это создаёт риск распространения ртути далеко за пределы Антарктики. Авторы исследования предупреждают, что это может серьёзно сказаться на морских экосистемах.

Под действием бактерий ртуть превращается в высокотоксичную метилртуть, которая накапливается в пищевой цепи — от микроводорослей и криля до рыб и крупных хищников. Учёные отмечают, что в некоторых антарктических видах рыб и акул концентрации ртути уже превышают прежние рекорды и допустимые нормы безопасности.

Лента ру

Другие новости