Нейросеть

Подделки дубайского шоколада обнаружены на рынке.

Вирусный «дубайский шоколад» завоёвывает популярность по всему миру, но вместе с ним на рынке появляются и опасные подделки.

Новое исследование показало, что некоторые копии этого десерта могут представлять угрозу для здоровья. «Дубайский шоколад» — это шоколадный батончик с фисташками и хрустящей восточной вермишелью кадаиф.

Его придумала британско-египетская кондитер Сара Хамуда в Дубае, и за последний год он стал настоящим интернет-хитом. Вдохновлённые этой сладостью, многие производители начали выпускать свои версии, но не все из них оказались безопасными.

Специалисты из Государственного химико-ветеринарного управления Штутгарта протестировали восемь образцов «дубайского шоколада», завезённых из ОАЭ и Турции. В шести из них они обнаружили опасные уровни 3-MCPD — вещества, которое может образовываться при переработке пальмового масла.

Оно считается потенциальным канцерогеном. Также в составе некоторых образцов нашли афлатоксины — яды, вырабатываемые плесневыми грибами, и глицидол, ещё одно подозреваемое канцерогенное соединение.

Все эти вещества невозможно определить на вкус или запах, они могут долго оставаться незаметными в продуктах питания. Другие нарушения касались состава: вместо настоящего какао-масла производители использовали дешёвые заменители вроде подсолнечного и пальмового масла, хотя на упаковке было указано обратное.

Зелёный цвет начинки достигался с помощью пищевых красителей, имитируя большое количество фисташек. Агентство по пищевым стандартам Великобритании уже предупредило покупателей, что подобные подделки могут продаваться в магазинах незаконно.

Если в них не указаны аллергены или запрещённые добавки, это может быть опасно. Немецкие эксперты продолжают проверку: они планируют изучить и другие версии «дубайского шоколада», произведённые в других странах, чтобы установить, какие из них действительно безопасны.

Лента ру

Минцифры предлагает использовать биометрию для защиты от киберпреступлений
Минцифры России представило проект доктрины, в котором предлагается использовать биометрические данные для проверки подозрительных финансовых операций.

Это должно усилить защиту граждан и бизнеса от киберпреступлений. Проект направлен на упорядочивание работы госорганов и организаций в сфере борьбы с киберугрозами.

В рамках доктрины планируется использовать биометрические персональные данные для профилактических проверок и выявления дистанционных мошеннических операций. Документ подчёркивает необходимость защиты данных и разработки механизмов для идентификации пользователей в интернете.

Эксперты считают, что внедрение биометрии может повысить безопасность финансовых транзакций и снизить риски мошенничества. Олег Тимофеев, автор материала, не указан в тексте как спикер, но его имя упоминается в качестве автора публикации.

Московский комсомолец

Нейросеть
Расшифрованы механизмы формирования градиентов на лепестках
Специалисты из британского Центра Джона Иннеса совместно с учёными из Австрии, Китая и Австралии исследовали генетические механизмы, которые отвечают за формирование нежных жёлтых градиентов на лепестках дикого львиного зева.

Эти едва уловимые человеческим глазом оттенки играют важную роль в привлечении опылителей. За формирование окраса отвечают семь генов: три из них связаны с пурпурным пигментом, а четыре — с жёлтым.

Для изучения процесса исследователи выбрали Пиренеи, где в естественных условиях рядом растут два вида растения. Из-за естественного отбора зона гибридизации ограничена километровой полосой.

Полученные в результате скрещивания оранжевые и белые вариации цветов ценятся цветоводами, но не представляют особого интереса для пчёл. Авторы исследования, опубликованного в Science Advances, выяснили, что гены тонко регулируют форму жёлтого градиента: у одних растений переход цвета резкий, у других — плавный.

Пчёлы отлично различают даже едва заметные человеку оттенки, поэтому каждый ген подвергается сильному давлению естественного отбора. Доктор Десмонд Брэдли, соавтор работы и эксперт, который изучает львиный зев с 1990-х годов, отметил, что гены действуют в комплексе, создавая узор, который пчёлы воспринимают наиболее чётко.

Московский комсомолец

Звуковое воздействие влияет на память
Люди часто засыпают под фоновые звуки: включённый телевизор, белый шум, медитативные аудио или подкасты.

Считается, что это помогает расслабиться, избавиться от навязчивых мыслей и быстрее уснуть. Однако учёные из Фрайбургского университета (Германия) доказали обратное.

Они выяснили, что даже слабые шумы, которые не будят человека, могут негативно влиять на механизмы консолидации памяти. Из-за этого часть свежей информации стирается из сознания.

Сон играет важную роль в формировании долговременной памяти. Ночью мозг систематизирует дневные впечатления, сохраняя важное и удаляя ненужное.

Ранее учёные надеялись, что звук может улучшить этот процесс. Некоторые эксперименты подтвердили, что правильно подобранные аудиосигналы, синхронизированные с ритмами мозга, действительно могут усиливать запоминание.

Однако немецкие исследователи показали, что звуковое воздействие может иметь и обратный эффект. Если оно приходится на неподходящий момент и не совпадает с естественными нейронными ритмами, то ухудшает память.

В эксперименте участвовали 20 молодых людей в возрасте от 18 до 31 года. Каждого из них дважды приглашали в лабораторию для дневного сна (с интервалом не менее шести дней).

Перед сном участники выполняли задания на проверку двух видов памяти. Автор статьи — Михаил Алимов.

Московский комсомолец

Нейросеть
Китай готовится испытать систему планетарной обороны
Национальное космическое управление Китая объявило о подготовке к испытанию системы планетарной обороны.

В рамках проекта планируется столкновение специального зонда с небесным телом. Скорость аппарата достигнет 26 Махов, что должно либо скорректировать орбиту объекта, либо полностью его разрушить.

Специалисты сравнивают предстоящий китайский эксперимент с миссией NASA DART, которая была проведена в 2022 году. Тогда американский аппарат впервые в истории успешно изменил движение астероида Диморфос.

Однако, по словам китайских учёных, их задача более сложная: они нацелены не просто на кинетический удар, а на влияние на гелиоцентрическую траекторию относительно Земли. Целью китайской миссии выбран 30-метровый околоземный астероид 2015 XF261, имеющий твёрдую скальную структуру.

Отправка аппаратов запланирована на 2030 год. В рамках операции будет задействована пара зондов: один направится на прямое таранное столкновение, второй полетит по более длинному маршруту с использованием гравитационного манёвра у Венеры.

Московский комсомолец

Другие новости