Нейросеть

Подделки дубайского шоколада обнаружены на рынке.

Вирусный «дубайский шоколад» завоёвывает популярность по всему миру, но вместе с ним на рынке появляются и опасные подделки.

Новое исследование показало, что некоторые копии этого десерта могут представлять угрозу для здоровья. «Дубайский шоколад» — это шоколадный батончик с фисташками и хрустящей восточной вермишелью кадаиф.

Его придумала британско-египетская кондитер Сара Хамуда в Дубае, и за последний год он стал настоящим интернет-хитом. Вдохновлённые этой сладостью, многие производители начали выпускать свои версии, но не все из них оказались безопасными.

Специалисты из Государственного химико-ветеринарного управления Штутгарта протестировали восемь образцов «дубайского шоколада», завезённых из ОАЭ и Турции. В шести из них они обнаружили опасные уровни 3-MCPD — вещества, которое может образовываться при переработке пальмового масла.

Оно считается потенциальным канцерогеном. Также в составе некоторых образцов нашли афлатоксины — яды, вырабатываемые плесневыми грибами, и глицидол, ещё одно подозреваемое канцерогенное соединение.

Все эти вещества невозможно определить на вкус или запах, они могут долго оставаться незаметными в продуктах питания. Другие нарушения касались состава: вместо настоящего какао-масла производители использовали дешёвые заменители вроде подсолнечного и пальмового масла, хотя на упаковке было указано обратное.

Зелёный цвет начинки достигался с помощью пищевых красителей, имитируя большое количество фисташек. Агентство по пищевым стандартам Великобритании уже предупредило покупателей, что подобные подделки могут продаваться в магазинах незаконно.

Если в них не указаны аллергены или запрещённые добавки, это может быть опасно. Немецкие эксперты продолжают проверку: они планируют изучить и другие версии «дубайского шоколада», произведённые в других странах, чтобы установить, какие из них действительно безопасны.

Лента ру

Связь глубокого сна с болезнью Альцгеймера выяснили учёные
Учёные из Калифорнийского университета в Беркли выяснили, что нарушение глубокого сна связано с накоплением в мозге тау-белка — одного из ключевых признаков болезни Альцгеймера — и ухудшением памяти.

Результаты исследования опубликованы в журнале Nature Neuroscience (NN). В работе сравнивались молодые люди и участники в возрасте 65–75 лет.

С помощью ЭЭГ учёные отслеживали медленные волны мозга во время глубокого сна, а с помощью ПЭТ — накопление тау-белка. У пожилых людей с большим количеством тау-белка было обнаружено, что медленные волны распространяются на меньшие участки мозга и чаще возникают изолированно.

Степень нарушения распространения медленных волн коррелировала с ухудшением способности запоминать новую информацию за ночь. Часть добровольцев прошла повторное обследование через несколько лет.

Выяснилось, что рост уровня тау-белка сопровождается дальнейшим нарушением глубокого сна и ухудшением памяти. При этом изменения наблюдались у людей без диагностированной болезни Альцгеймера.

Авторы отмечают, что пока невозможно определить, что возникает первым — накопление тау-белка или нарушения сна. Однако результаты исследования показывают, что изменения глубокого сна могут сопровождать процессы, связанные с болезнью Альцгеймера, задолго до появления выраженных симптомов.

Лента ру

Предложи учёные для восстановления уретры
Специалисты Сеченовского Университета разработали клеточные технологии для улучшения восстановления уретры.

Эта методика предназначена для пациентов с обширными дефектами мочеиспускательного канала, которым не помогает традиционная пластика с использованием собственных тканей. Об этом «Ленте.

ру» рассказали в пресс-службе университета. В течение девяти месяцев исследователи наблюдали за восстановлением уретры у кроликов после установки коллагенового имплантата.

Через три месяца материал хорошо прижился, слизистая восстановилась, мочеиспускательный канал оставался проходимым. Однако через полгода и позже в месте вмешательства начали формироваться рубцы.

Учёные объяснили, что уретра имеет сложное строение и постоянно испытывает нагрузку. Поэтому технологии, которые хорошо работают при восстановлении других органов и тканей, нельзя напрямую применять в реконструктивной урологии.

Простого каркаса для формирования новой слизистой оказалось недостаточно — необходимо восстановить всю стенку уретры. Биомедицинские клеточные продукты могут стать решением.

В отличие от обычных имплантатов, они способны активнее стимулировать регенерацию и помогать разным слоям тканей восстанавливаться согласованно. Это может снизить риск повторного рубцевания и сужения уретры, уменьшить необходимость в повторных операциях и сделать результат лечения более устойчивым.

Лента ру

Изучай гамма-всплески
Гамма-всплески — одни из наиболее заметных явлений во Вселенной.

Они возникают, например, при коллапсе массивных быстро вращающихся звёзд или при слиянии нейтронных звёзд. В эти моменты выделяется огромное количество энергии, которое может сделать всплеск ярче целой галактики.

В ГАИШ МГУ рассказали, что телескопы сети МАСТЕР автоматически начали поиск «оптического аналога вспышки» через 68 секунд после получения уведомления о гамма-сигнале от зарубежных коллег. Первым к съёмке приступил МАСТЕР-Таврида (телескоп в Крыму), а через 121 секунду к поиску присоединился МАСТЕР-Кисловодск.

Так был обнаружен новый источник света, связанный с гамма-всплеском. После этого учёные из Японии, Израиля, Франции и Великобритании также направили свои телескопы в указанную область неба.

Они тоже зафиксировали свечение, которое быстро теряло яркость. По словам специалистов, это нормальное поведение для оптического послесвечения гамма-всплеска.

Учёных, наблюдающих за подобными свечениями, интересует механизм выброса вещества и энергии, условия вокруг источника всплеска и направление выброса. Гамма-всплеск 260604C, несмотря на яркую вспышку, не стал рекордным по яркости.

Самым мощным за всю историю наблюдений остаётся гамма-всплеск GRB 221009A, зарегистрированный 9 октября 2022 года. В Институте космических исследований РАН пояснили, что GRB 221009A был настолько мощным, что «ослепил» большинство космических детекторов гамма-излучения.

Их приборы «захлебнулись» в счёте пришедшего числа фотонов. Восстановить картину помогли российские инструменты: прибор «Конус» на борту аппарата WIND и телескоп ART-XC на борту обсерватории «Спектр-РГ».

Благодаря им удалось выяснить, что в результате вспышки было выделено энергии более чем 6,5 масс Солнца.

Московский комсомолец

Выявляют скрытый атеросклероз
Учёные из Дании и Испании выяснили, что скрытый атеросклероз может развиваться ещё в молодости, задолго до того, как появятся сердечно-сосудистые заболевания и заметные симптомы.

Исследование, опубликованное в The New England Journal of Medicine (NEJM), показало, что признаки скрытого атеросклероза обнаруживаются даже у людей в возрасте от 18 до 29 лет. В исследовании приняли участие 16 808 человек без диагностированных атеросклеротических сердечно-сосудистых заболеваний.

Состояние сосудов оценивали с помощью трёхмерного УЗИ сонных и бедренных артерий, а коронарные артерии исследовали с помощью компьютерной томографии. Результаты показали, что признаки скрытого атеросклероза обнаружены у 57,1% участников.

Среди людей 18–29 лет бляшки выявлены у 8,7% мужчин и 6,7% женщин. С возрастом распространённость атеросклероза значительно увеличивалась, а объём бляшек рос особенно быстро.

У молодых людей поражение обычно затрагивало только один участок сосудистой системы, в то время как с возрастом всё чаще обнаруживались изменения сразу в нескольких группах артерий. При этом изолированный атеросклероз коронарных артерий встречался сравнительно редко.

Исследователи считают, что результаты показывают: изменения сосудов могут начаться за десятилетия до появления клинических проявлений сердечно-сосудистых заболеваний. Ранее учёные выяснили, что молекулярные признаки риска болезней сердца и почек могут появляться уже у детей.

Лента ру

Другие новости