Нейросеть

Подделки дубайского шоколада обнаружены на рынке.

Вирусный «дубайский шоколад» завоёвывает популярность по всему миру, но вместе с ним на рынке появляются и опасные подделки.

Новое исследование показало, что некоторые копии этого десерта могут представлять угрозу для здоровья. «Дубайский шоколад» — это шоколадный батончик с фисташками и хрустящей восточной вермишелью кадаиф.

Его придумала британско-египетская кондитер Сара Хамуда в Дубае, и за последний год он стал настоящим интернет-хитом. Вдохновлённые этой сладостью, многие производители начали выпускать свои версии, но не все из них оказались безопасными.

Специалисты из Государственного химико-ветеринарного управления Штутгарта протестировали восемь образцов «дубайского шоколада», завезённых из ОАЭ и Турции. В шести из них они обнаружили опасные уровни 3-MCPD — вещества, которое может образовываться при переработке пальмового масла.

Оно считается потенциальным канцерогеном. Также в составе некоторых образцов нашли афлатоксины — яды, вырабатываемые плесневыми грибами, и глицидол, ещё одно подозреваемое канцерогенное соединение.

Все эти вещества невозможно определить на вкус или запах, они могут долго оставаться незаметными в продуктах питания. Другие нарушения касались состава: вместо настоящего какао-масла производители использовали дешёвые заменители вроде подсолнечного и пальмового масла, хотя на упаковке было указано обратное.

Зелёный цвет начинки достигался с помощью пищевых красителей, имитируя большое количество фисташек. Агентство по пищевым стандартам Великобритании уже предупредило покупателей, что подобные подделки могут продаваться в магазинах незаконно.

Если в них не указаны аллергены или запрещённые добавки, это может быть опасно. Немецкие эксперты продолжают проверку: они планируют изучить и другие версии «дубайского шоколада», произведённые в других странах, чтобы установить, какие из них действительно безопасны.

Лента ру

Нейросеть
Помогла клеточная терапия сердца
Пациентам с тяжёлой сердечной недостаточностью стало легче после лечения с применением клеток сердечной мышцы, выращенных из стволовых клеток.

Физические нагрузки они стали переносить лучше, и кровоснабжение сердца у них улучшилось. Об этом сообщается в журнале Nature Medicine (NM), где были опубликованы результаты исследования.

В эксперименте участвовали 20 человек с тяжёлой ишемической сердечной недостаточностью. Всем сделали операцию по восстановлению кровотока в сердце, а половине пациентов дополнительно ввели в повреждённую сердечную мышцу 200 миллионов выращенных в лаборатории клеток сердца.

Через год пациенты, получившие клеточную терапию, проходили в шестиминутном тесте ходьбы в среднем на 169 метров больше, чем участники контрольной группы, у которых улучшение составило около 97 метров. Также у пациентов, прошедших клеточную терапию, лучше восстановилось кровоснабжение повреждённых участков сердца.

При этом фракция выброса — один из главных показателей работы сердца — в обеих группах изменилась примерно одинаково. Побочным эффектом лечения стали временные нарушения сердечного ритма в первые недели после процедуры.

У большинства они прошли сами, а двум пациентам потребовалось лечение. В течение последующего года опасных устойчивых аритмий и признаков образования опухолей у участников не обнаружили.

Авторы считают, что технология может стать новым способом восстановления повреждённой сердечной мышцы, а не только облегчения симптомов сердечной недостаточности.

Лента ру

Метаболический синдром повышает риск рака полости рта
Учёные объединили данные четырёх крупных исследований, в которых приняли участие более 6,3 миллиона человек.

В результате метаанализа, опубликованного в журнале Frontiers in Oncology, выяснилось, что метаболический синдром может увеличивать риск развития рака полости рта. Метаболический синдром представляет собой совокупность нарушений обмена веществ, включая повышенный уровень сахара в крови, высокий уровень триглицеридов, абдоминальное ожирение, повышенное давление и низкий уровень «хорошего» холестерина.

За время наблюдения у участников было выявлено 4539 случаев рака полости рта. Анализ показал, что у людей с метаболическим синдромом риск развития этого заболевания был в среднем на 12 процентов выше.

Наиболее заметная связь обнаружилась с повышенным уровнем сахара в крови: при гипергликемии риск был выше на 22 процента. Высокий уровень триглицеридов также был связан с небольшим увеличением риска — примерно на 7 процентов.

Авторы предполагают, что связь между метаболическим синдромом и раком полости рта может объясняться хроническим воспалением, инсулинорезистентностью и окислительным стрессом, которые сопровождают метаболический синдром и способны создавать условия для повреждения клеток. Исследование показывает статистическую связь, а не доказывает, что метаболический синдром непосредственно вызывает рак.

Ранее учёные выяснили, что загрязнённый воздух может повреждать ткани полости рта и повышать риск потери зубов.

Лента ру

Нейросеть
Изучаем особенности Венеры
Александр Базилевский, главный научный сотрудник лаборатории сравнительной планетологии ГЕОХИ РАН, доктор геолого-минералогических наук, рассказывает, что при образовании ударных кратеров более 11 километров в диаметре ветер сдувает выбросы с запада на восток, формируя радиотёмные параболы.

Эти зоны на радарных картах планеты Венера имеют форму параболы и характеризуются пониженным отражением радиоволн из-за мелкодисперсного, сглаженного ветром мелкообломочного материала вокруг ударных кратеров. По словам учёного, при ударе метеорита почвенные слои резко выбрасываются наверх, крупные фракции быстро падают и образуют вал кратера, а тонкая фракция сдувается ветром и по инерции «уходит» влево и вправо, образуя форму параболы.

Эти параболы закрывали собой прежние геологические образования Венеры на площади в несколько сотен километров. Именно на этот тонкодисперсный материал в 1970-х годах и садились аппараты серии «Венера».

Базилевский отмечает, что в местах посадки проводилось неглубокое бурение, но до геологических слоёв сквозь толщу радиотёмных выбросов из кратеров бур не доставал. О венерианской особенности стало известно в начале 2000-х годов, когда её открыли на изображениях, полученных американским аппаратом «Магеллан».

Учёный подчёркивает, что для изучения состава вещества, не перекрытого молодым кратерным песком, необходимо избегать посадки аппаратов в таких местах. Чтобы выяснить, где находится такое вещество, нужно прочертить условно параболические участки с предполагаемыми выбросами вокруг 11-километровых кратеров.

Базилевский говорит, что кратеров много, и если всё учесть, то останется открытых геологических участков процентов 20–30. Большая часть кратеров — довольно старые, а молодых на Венере всего несколько десятков.

Учёный добавляет, что из советских миссий ни один аппарат не садился между параболами, все они садились на них или даже на пересечении сразу двух-трёх таких выбросов. Получается, что, измеряя состав выброса из какого-то кратера, советские аппараты изучали усреднённые данные о коре Венеры, полагая, что исследуют достаточно древние геологические слои.

Базилевский также говорит, что химические пробы показывали наличие материала, напоминающего базальты, но на деле аппараты получали лишь усреднённые данные о коре Венеры. Учёный выражает желание изучить венерианское лавовое вещество и так называемые тесеры — ещё более древние породы, которые ещё ни разу не исследовались.

Возможно, они не базальтового происхождения, в них должно быть меньше железа и больше кальция.

Московский комсомолец

Нейросеть
Созданы плазмонные чернила для быстрой диагностики синегнойной палочки
Учёные из МФТИ и МГУ создали уникальные плазмонные чернила, в основе которых лежат наночастицы золота.

Они предназначены для быстрой диагностики синегнойной палочки — опасного возбудителя внутрибольничных инфекций. Этот метод не требует лабораторных условий, посевов и сложной подготовки.

Для получения результата достаточно взять мазок, использовать чернила и портативный спектрометр. Синегнойная палочка вызывает тяжёлые пневмонии, сепсис и поражения внутренних органов.

Она устойчива к антибиотикам, и выявить её на ранней стадии было невозможно. Стандартная диагностика занимала у медиков 2–3 дня.

Врачи назначали препараты заранее, что вело к росту лекарственной устойчивости и ухудшало прогноз для пациента. Новая разработка детектирует пиоцианин — характерный пигмент, который выделяет синегнойная палочка.

Учёные использовали золотые «нанозвёзды» — частицы с острыми шипами. Такая форма концентрирует электромагнитное поле и усиливает сигнал близлежащих молекул в миллионы раз.

Чернила поместили в обычный стержень для ручки. Достаточно нанести их на мазок слюны или на бумажную сенсорную поверхность и поднести портативный спектрометр.

«Это простой и доступный инструмент для быстрого принятия решений о терапии, — рассказала МК младший научный сотрудник химического факультета МГУ Евгения Афонюшкина. — Подобных разработок в других странах пока нет.

Разве что китайцы пробуют изобрести нечто подобное, но их разработка отличается по составу. Преимущество изобретения в том, что сенсорная поверхность готовится прямо в месте проведения анализа.

Почему выбрали именно золото? Благородные металлы всегда хороши в наночастицах.

Золото более стабильно с точки зрения хранения. Серебро, кстати, обладает более сильным эффектом, но золото дольше хранится».

Московский комсомолец

Другие новости