Нейросеть

Подделки дубайского шоколада обнаружены на рынке.

Вирусный «дубайский шоколад» завоёвывает популярность по всему миру, но вместе с ним на рынке появляются и опасные подделки.

Новое исследование показало, что некоторые копии этого десерта могут представлять угрозу для здоровья. «Дубайский шоколад» — это шоколадный батончик с фисташками и хрустящей восточной вермишелью кадаиф.

Его придумала британско-египетская кондитер Сара Хамуда в Дубае, и за последний год он стал настоящим интернет-хитом. Вдохновлённые этой сладостью, многие производители начали выпускать свои версии, но не все из них оказались безопасными.

Специалисты из Государственного химико-ветеринарного управления Штутгарта протестировали восемь образцов «дубайского шоколада», завезённых из ОАЭ и Турции. В шести из них они обнаружили опасные уровни 3-MCPD — вещества, которое может образовываться при переработке пальмового масла.

Оно считается потенциальным канцерогеном. Также в составе некоторых образцов нашли афлатоксины — яды, вырабатываемые плесневыми грибами, и глицидол, ещё одно подозреваемое канцерогенное соединение.

Все эти вещества невозможно определить на вкус или запах, они могут долго оставаться незаметными в продуктах питания. Другие нарушения касались состава: вместо настоящего какао-масла производители использовали дешёвые заменители вроде подсолнечного и пальмового масла, хотя на упаковке было указано обратное.

Зелёный цвет начинки достигался с помощью пищевых красителей, имитируя большое количество фисташек. Агентство по пищевым стандартам Великобритании уже предупредило покупателей, что подобные подделки могут продаваться в магазинах незаконно.

Если в них не указаны аллергены или запрещённые добавки, это может быть опасно. Немецкие эксперты продолжают проверку: они планируют изучить и другие версии «дубайского шоколада», произведённые в других странах, чтобы установить, какие из них действительно безопасны.

Лента ру

Развивай ИИ международно
Председатель КНР Си Цзиньпин заявил, что развитие технологий искусственного интеллекта должно основываться на международном сотрудничестве.

Об этом он сказал на открытии Всемирной конференции по искусственному интеллекту в Шанхае. Си Цзиньпин подчеркнул, что искусственный интеллект не может быть исключительной сферой влияния одной страны, и призвал к объединению государств в этой области.

На церемонии открытия конференции китайский лидер напомнил о создании 16 июля 2026 года в Шанхае Всемирной организации сотрудничества в области искусственного интеллекта. Он назвал учреждение этой структуры важным шагом для глобального развития и управления ИИ.

Инициатива Китая, по словам Си Цзиньпина, направлена на объединение международного сообщества и формирование общей платформы для работы с передовыми технологиями. Создание организации китайский лидер назвал важной вехой в истории развития искусственного интеллекта.

Всемирная конференция по искусственному интеллекту проходит в Шанхае с 17 по 20 июля и посвящена теме партнёрства в сфере ИИ.

Московский комсомолец

Бета-глюкан защищает печень крыс с диабетом
В статье, опубликованной в журнале Nutrients, исследователи рассказали о том, что растворимая клетчатка, содержащаяся в овсе, может уменьшать повреждение печени у людей с сахарным диабетом второго типа.

Учёные изучили действие бета-глюкана — растворимого пищевого волокна, которого много в овсе и овсяных отрубях. В ходе эксперимента крысы с диабетом второго типа получали разные дозы этого вещества каждый день в течение десяти недель.

В результате было установлено, что бета-глюкан снижает уровень сахара натощак, улучшает переносимость глюкозы и уменьшает повреждение клеток печени. У животных также снизились уровни триглицеридов, некоторых печёночных ферментов и воспалительных веществ, включая интерлейкин-6 и фактор некроза опухоли альфа.

Авторы связывают этот эффект с изменением состава кишечной микрофлоры: после приёма бета-глюкана у животных стало больше полезных бактерий, поддерживающих кишечный барьер, и меньше микроорганизмов, связанных с воспалением. Кроме того, ранее учёные выяснили, что овсянка помогает организму эффективно снижать уровень мочевой кислоты.

Лента ру

Сербия присоединилась к Соглашениям Артемиды
В Вашингтоне состоялась церемония подписания, в ходе которой Сербия официально присоединилась к «Соглашениям Артемиды».

Об этом 16 июля сообщил Госдепартамент США. Под документом поставил подпись глава сербского МИД Марко Джурич.

Таким образом, Сербия стала 69-м государством, которое присоединилось к этой инициативе. В американском внешнеполитическом ведомстве назвали шаг Белграда знаковым для двусторонних отношений.

По мнению Госдепа, событие открывает новый этап сотрудничества и свидетельствует о готовности сторон совместно работать над безопасным и процветающим будущим. «Соглашения Артемиды» получили название по аналогии с американской лунной программой.

Их ключевые положения, представленные NASA в мае 2020 года, базируются на нормах Договора по космосу 1967 года. Они включают принципы добычи ресурсов на Луне, а также создание так называемых зон безопасности для предотвращения вмешательства.

Россия и Китай не присоединялись к этим соглашениям.

Московский комсомолец

Свяжи долгий сон с болезнью Альцгеймера
Учёные проанализировали данные 2410 человек и пришли к выводу, что регулярный сон продолжительностью более 8,5 часа может быть связан с повышенным уровнем белка, который считается одним из ранних маркеров болезни Альцгеймера.

Результаты исследования опубликованы в журнале Alzheimer’s & Dementia (A&D). В рамках Фрамингемского исследования учёные изучили данные участников со средним возрастом около 70 лет.

Они сопоставили продолжительность сна с концентрацией в крови фосфорилированного тау-белка p-tau181 — биомаркера, который отражает процессы, связанные с болезнью Альцгеймера. Оказалось, что уровень этого белка начинал повышаться у людей, которые регулярно спали 8,5–9 часов за ночь, а после 10 часов рост становился ещё более выраженным.

Связь сохранялась даже после учёта возраста, пола, депрессии, синдрома обструктивного апноэ сна, функции почек и генетической предрасположенности к болезни Альцгеймера. Авторы подчёркивают, что исследование не доказывает, что длительный сон вызывает болезнь Альцгеймера.

Скорее всего, потребность в более продолжительном сне может быть одним из ранних признаков начинающихся нейродегенеративных изменений. По словам учёных, если человек регулярно спит по 9–10 часов и более без очевидной причины, это может быть поводом оценить качество сна и состояние здоровья мозга.

Лента ру