Нейросеть

Подделки дубайского шоколада обнаружены на рынке.

Вирусный «дубайский шоколад» завоёвывает популярность по всему миру, но вместе с ним на рынке появляются и опасные подделки.

Новое исследование показало, что некоторые копии этого десерта могут представлять угрозу для здоровья. «Дубайский шоколад» — это шоколадный батончик с фисташками и хрустящей восточной вермишелью кадаиф.

Его придумала британско-египетская кондитер Сара Хамуда в Дубае, и за последний год он стал настоящим интернет-хитом. Вдохновлённые этой сладостью, многие производители начали выпускать свои версии, но не все из них оказались безопасными.

Специалисты из Государственного химико-ветеринарного управления Штутгарта протестировали восемь образцов «дубайского шоколада», завезённых из ОАЭ и Турции. В шести из них они обнаружили опасные уровни 3-MCPD — вещества, которое может образовываться при переработке пальмового масла.

Оно считается потенциальным канцерогеном. Также в составе некоторых образцов нашли афлатоксины — яды, вырабатываемые плесневыми грибами, и глицидол, ещё одно подозреваемое канцерогенное соединение.

Все эти вещества невозможно определить на вкус или запах, они могут долго оставаться незаметными в продуктах питания. Другие нарушения касались состава: вместо настоящего какао-масла производители использовали дешёвые заменители вроде подсолнечного и пальмового масла, хотя на упаковке было указано обратное.

Зелёный цвет начинки достигался с помощью пищевых красителей, имитируя большое количество фисташек. Агентство по пищевым стандартам Великобритании уже предупредило покупателей, что подобные подделки могут продаваться в магазинах незаконно.

Если в них не указаны аллергены или запрещённые добавки, это может быть опасно. Немецкие эксперты продолжают проверку: они планируют изучить и другие версии «дубайского шоколада», произведённые в других странах, чтобы установить, какие из них действительно безопасны.

Лента ру

Нашли массивную цепь в Дагестане
В горах Дагестана обнаружили массивную металлическую цепь.

По информации, предоставленной изданием Mash, находку сделали во время проведения работ. Цепь частично скрыта в скальной породе и уходит вглубь массива на несколько метров.

Вес артефакта превышает 60 килограммов, а его предполагаемый возраст составляет около трёх тысяч лет. Исследователи обратили внимание на конструкцию изделия: утверждается, что на металле отсутствуют соединительные швы.

Это стало основанием для предположений о необычном происхождении артефакта. Некоторые специалисты провели параллель с древнегреческим мифом, согласно которому титан Прометей по приказу Зевса был прикован цепями к скале.

Однако никаких археологических или исторических данных, подтверждающих связь найденной цепи с этим сюжетом, пока не опубликовано. В античной традиции существовало несколько версий места, где, согласно легенде, был прикован Прометей.

Древнегреческие авторы чаще всего связывали эти события с Кавказскими горами, из-за чего различные регионы Кавказа на протяжении многих лет становились объектом подобных предположений. Но мифологический сюжет не рассматривается исторической наукой как доказанное описание реальных событий.

После реставрации цепь передали в музей в Адыгее, где она стала частью экспозиции. Посетителям её демонстрируют как уникальный археологический артефакт, при этом версия о связи с Прометеем остаётся одной из гипотез, не получивших научного подтверждения.

Московский комсомолец

Диеты снижают риск развития рака у женщин
В журнале Nutrients опубликован обзор, авторы которого пришли к выводу о связи средиземноморской диеты, DASH-рациона и качественного растительного питания со снижением риска некоторых видов рака у женщин.

Учёные изучали данные о связи различных моделей питания с риском развития рака молочной железы, колоректального рака и рака яичников. Они оценивали не влияние отдельных продуктов или витаминов, а качество рациона в целом, в отличие от многих предыдущих работ.

Наиболее убедительные результаты были получены для DASH-диеты, средиземноморского рациона и здорового растительного питания, которое основано на овощах, фруктах, цельнозерновых продуктах, бобовых и орехах. Высокая приверженность DASH и средиземноморской диете ассоциировалась с более низким риском колоректального рака.

Качественный растительный рацион показал наиболее благоприятные результаты для рака молочной железы. При этом исследователи подчёркивают, что значение имеет не только количество растительной пищи, но и степень её обработки: продукты с высоким содержанием сахара и рафинированных ингредиентов не дают такого защитного эффекта.

Данных о связи этих моделей питания с риском рака яичников пока недостаточно для однозначных выводов. Однако авторы считают, что соблюдение качественного рациона может стать важной частью профилактики онкологических заболеваний у женщин.

Ранее учёные выяснили, что длительное сидение без перерывов повышает риск развития и смерти от рака.

Лента ру

Нейросеть
Выясни зависимость между питанием и болезнью
Специалисты из Китая выяснили, что регулярное употребление свинины может увеличивать риск возникновения мочекаменной болезни.

В то же время включение в рацион морской рыбы может служить профилактикой этого заболевания. Результаты исследования опубликованы в журнале Frontiers in Nutrition.

Учёные проанализировали данные 830 взрослых жителей КНР, среди которых было 299 пациентов с подтверждённым диагнозом «камни в почках» и 531 человек без этого заболевания. Участники предоставили подробную информацию о своём питании.

Результаты показали, что у людей с самым высоким уровнем потребления свинины риск возникновения мочекаменной болезни оказался более чем в три раза выше по сравнению с теми, кто ел её редко. При этом частое употребление морской рыбы снижало вероятность наличия камней примерно на 67%.

Связи между потреблением колбасных изделий или деликатесов и развитием болезни обнаружено не было. Авторы подчёркивают, что данное исследование носит наблюдательный характер и само по себе не доказывает прямую причинно-следственную связь.

Московский комсомолец

Нейросеть
Предотврати деменцию изменением образа жизни
Почти 45% случаев деменции можно предотвратить, если устранить факторы риска, связанные с образом жизни.

Такой вывод сделали международные исследователи, результаты их работы опубликованы в журналах The Lancet Healthy Longevity и Clinical Nutrition. В первом исследовании учёные изучили государственные программы профилактики деменции в восьми странах и обнаружили, что простого информирования населения недостаточно.

Хотя такие кампании охватывают много людей, они лишь немного повышают осведомлённость и редко приводят к устойчивым изменениям в поведении. По словам авторов, снизить риск деменции можно, если воздействовать на такие факторы, как недостаток физической активности, курение, низкий уровень образования, социальная изоляция и другие особенности образа жизни.

Во второй работе специалисты наблюдали почти за 500 тысячами взрослых более десяти лет. Выяснилось, что наибольший риск развития деменции был у людей с сочетанием низкой мышечной силы и избытка жировой ткани — саркопеническим ожирением.

При этом само по себе ожирение не повышало риск, если мышечная сила оставалась сохранной. Это показывает, что для профилактики деменции важен не только контроль веса, но и сохранение мышечной силы — например, благодаря регулярной физической активности и силовым нагрузкам.

Авторы считают, что наиболее эффективными мерами профилактики могут стать персонализированные программы. Они должны включать индивидуальную оценку риска, практические рекомендации и поддержку со стороны местных специалистов и общественных организаций.

Такой подход, по их мнению, способен помочь людям не только узнать о рисках, но и изменить образ жизни. Ранее учёные выяснили, что диета с низким воспалительным потенциалом уменьшает риск развития деменции.

Лента ру

Другие новости