Нейросеть

Подделки дубайского шоколада обнаружены на рынке.

Вирусный «дубайский шоколад» завоёвывает популярность по всему миру, но вместе с ним на рынке появляются и опасные подделки.

Новое исследование показало, что некоторые копии этого десерта могут представлять угрозу для здоровья. «Дубайский шоколад» — это шоколадный батончик с фисташками и хрустящей восточной вермишелью кадаиф.

Его придумала британско-египетская кондитер Сара Хамуда в Дубае, и за последний год он стал настоящим интернет-хитом. Вдохновлённые этой сладостью, многие производители начали выпускать свои версии, но не все из них оказались безопасными.

Специалисты из Государственного химико-ветеринарного управления Штутгарта протестировали восемь образцов «дубайского шоколада», завезённых из ОАЭ и Турции. В шести из них они обнаружили опасные уровни 3-MCPD — вещества, которое может образовываться при переработке пальмового масла.

Оно считается потенциальным канцерогеном. Также в составе некоторых образцов нашли афлатоксины — яды, вырабатываемые плесневыми грибами, и глицидол, ещё одно подозреваемое канцерогенное соединение.

Все эти вещества невозможно определить на вкус или запах, они могут долго оставаться незаметными в продуктах питания. Другие нарушения касались состава: вместо настоящего какао-масла производители использовали дешёвые заменители вроде подсолнечного и пальмового масла, хотя на упаковке было указано обратное.

Зелёный цвет начинки достигался с помощью пищевых красителей, имитируя большое количество фисташек. Агентство по пищевым стандартам Великобритании уже предупредило покупателей, что подобные подделки могут продаваться в магазинах незаконно.

Если в них не указаны аллергены или запрещённые добавки, это может быть опасно. Немецкие эксперты продолжают проверку: они планируют изучить и другие версии «дубайского шоколада», произведённые в других странах, чтобы установить, какие из них действительно безопасны.

Лента ру

Антиоксиданты снижают риск рака шейки матки
Учёные выяснили, что рацион с высоким содержанием антиоксидантов может быть связан со снижением риска развития рака шейки матки.

В исследовании, опубликованном в International Journal of Gynecology & Obstetrics (IJGO), приняли участие более тысячи женщин. Из 1044 участниц национального исследования здоровья и питания США у 174 был диагностирован рак шейки матки.

Исследователи оценили содержание антиоксидантов в рационе каждой женщины с помощью специального индекса, учитывающего потребление витаминов и других антиоксидантных веществ. Антиоксидантами богаты овощи, фрукты, ягоды, орехи, бобовые, цельнозерновые продукты, зелёный чай и некоторые специи.

К ним относятся, в частности, витамины С и Е, каротиноиды, селен и растительные полифенолы. Оказалось, что с каждым увеличением показателя антиоксидантов в рационе риск рака шейки матки снижался на 11,4 %.

У женщин, чей рацион содержал больше всего антиоксидантов, распространённость заболевания была на 55,8 % ниже по сравнению с участницами, употреблявшими их в наименьшем количестве. Авторы исследования отмечают, что антиоксиданты помогают защищать клетки от повреждений, вызванных окислительным стрессом, который может способствовать развитию опухолей.

Однако исследователи подчёркивают, что работа выявила лишь статистическую связь и не доказывает причинно-следственный эффект.

Лента ру

Нейросеть
Обретают мощи князя Дмитрия Донского
Архангельский собор Кремля — это православный храм, где веками хоронили московских князей и царей.

В нём покоятся мощи святого князя Дмитрия Донского, который в 1380 году после благословения Сергия Радонежского победил войско хана Мамая в Куликовской битве. 18 августа Патриарх Кирилл отслужил молебен над могилой Дмитрия Ивановича и двух найденных рядом с ним саркофагов — его отца Ивана II Красного и угличского князя Дмитрия Ивановича Жилки.

На следующий день специалисты Института археологии РАН рассказали о проведённых работах. Директор ИА РАН, академик РАН Николай Макаров уточнил, что уверенности в том, что под проседающим полом у южной стены Архангельского собора находится саркофаг Дмитрия Донского, у учёных не было.

Были лишь приблизительные данные о местонахождении, но уточнять его задачи до последнего времени не ставилось. Археологи были приглашены для сопровождения реставрационных и аварийных работ.

Благодаря исторической летописи, археологическому облику захоронения и антропологическим характеристикам найденного в саркофаге с треснутой крышкой скелета учёные подтвердили, что эти останки являются останками великого князя Дмитрия Донского. Саркофаг уже вскрывали после смерти великого князя в 1860-х годах, когда в соборе проводили работы по проведению отопления, установке калориферов.

Оттуда была извлечена слёзница — небольшой вытянутый сосуд с узким горлышком необычной формы. Согласно древнему обряду, слёзницу клали в ноги усопшему.

Однако в середине XIX века её изъяли из саркофага, потревожив и сами ноги покойного князя. По словам руководителя лаборатории контекстуальной антропологии ИА РАН Марии Добровольской, часть фаланг стопы были перенесены и аккуратно положены на одеяние в области груди.

Эти фрагменты стопы и фаланги пальцев, которые были смещены с первоначальных мест в 1860-х годах, были переданы церковным служителям в качестве мощей святого Дмитрия Донского для размещения их в российских храмах. Для учёных ценность имеет само княжеское погребение XIV века, ставшее доступным для археологических исследований в таком целостном виде.

Не противоречило историческим летописям о Дмитрии Донском и выявленный антропологами на его правой части лобной кости след от зажившей травмы. После изучения останки Дмитрия Донского будут находиться внутри собора в восстановленном саркофаге.

Обретение мощей святого благоверного князя Димитрия Донского уже признали событием огромного духовного и символического значения для России.

Московский комсомолец

Физическая активность помогает в борьбе с раком лёгких
Учёные выяснили, что ожирение может снижать способность иммунной системы противостоять раку лёгких.

При этом регулярная физическая активность способна частично нивелировать этот негативный эффект. Результаты исследования опубликованы в журнале Annals of Surgery (AS).

Специалисты изучали влияние физических нагрузок на иммунный ответ при немелкоклеточном раке лёгкого — наиболее распространённой форме этого заболевания. В экспериментах на мышах с ожирением и без него было обнаружено, что физическая активность изменяет состав иммунных клеток в лёгких.

У животных, которые регулярно двигались, наблюдалось снижение количества регуляторных T-клеток, подавляющих противоопухолевый иммунитет, и увеличение числа CD8 T-лимфоцитов — клеток, способных уничтожать опухоль. В результате рост новообразований замедлялся.

Результаты подтвердились при анализе образцов ткани лёгких 73 пациентов с немелкоклеточным раком лёгкого. У физически активных людей также было обнаружено меньшее количество иммунных клеток, подавляющих противоопухолевую защиту организма.

Авторы подчёркивают, что физическая активность не заменяет лечение рака, но может стать безопасным дополнением к нему. Она помогает иммунной системе эффективнее бороться с опухолью, особенно у пациентов с ожирением.

Лента ру

Защити зрение индиговым светом
В научном журнале Cell Reports Medicine (CRM) опубликовали результаты исследования, согласно которым особый диапазон синего света может защитить зрение и предотвратить развитие близорукости.

В большинстве современных светодиодных ламп такого света практически нет. Учёные выяснили, что индиговый свет с длиной волны от 419 до 446 нанометров способен полностью предотвратить развитие близорукости у тупай — животных, чья зрительная система схожа с человеческой.

Авторы исследования отмечают, что этот диапазон широко представлен в солнечном свете, но практически отсутствует в обычном комнатном освещении. Эксперименты показали, что индиговый свет активирует светочувствительный белок OPN5, который участвует в регуляции роста глазного яблока.

Именно чрезмерное удлинение глазного яблока приводит к развитию близорукости. Учёные подчёркивают, что сегодня дети проводят всё больше времени в помещениях, где освещение отличается от естественного солнечного.

Это может быть одной из причин стремительного роста распространённости близорукости. По прогнозам, к 2050 году она затронет около половины населения Земли.

Пока результаты получены только на животных, но исследователи уже готовят испытания с участием детей. Они планируют установить в детских учреждениях освещение, обогащённое индиговым светом, и проверить, поможет ли оно снизить риск развития близорукости.

Ранее стало известно, что искусственный свет в вечернее время повышает риск развития заболеваний глаз.

Лента ру

Другие новости