Нейросеть

Подделки дубайского шоколада обнаружены на рынке.

Вирусный «дубайский шоколад» завоёвывает популярность по всему миру, но вместе с ним на рынке появляются и опасные подделки.

Новое исследование показало, что некоторые копии этого десерта могут представлять угрозу для здоровья. «Дубайский шоколад» — это шоколадный батончик с фисташками и хрустящей восточной вермишелью кадаиф.

Его придумала британско-египетская кондитер Сара Хамуда в Дубае, и за последний год он стал настоящим интернет-хитом. Вдохновлённые этой сладостью, многие производители начали выпускать свои версии, но не все из них оказались безопасными.

Специалисты из Государственного химико-ветеринарного управления Штутгарта протестировали восемь образцов «дубайского шоколада», завезённых из ОАЭ и Турции. В шести из них они обнаружили опасные уровни 3-MCPD — вещества, которое может образовываться при переработке пальмового масла.

Оно считается потенциальным канцерогеном. Также в составе некоторых образцов нашли афлатоксины — яды, вырабатываемые плесневыми грибами, и глицидол, ещё одно подозреваемое канцерогенное соединение.

Все эти вещества невозможно определить на вкус или запах, они могут долго оставаться незаметными в продуктах питания. Другие нарушения касались состава: вместо настоящего какао-масла производители использовали дешёвые заменители вроде подсолнечного и пальмового масла, хотя на упаковке было указано обратное.

Зелёный цвет начинки достигался с помощью пищевых красителей, имитируя большое количество фисташек. Агентство по пищевым стандартам Великобритании уже предупредило покупателей, что подобные подделки могут продаваться в магазинах незаконно.

Если в них не указаны аллергены или запрещённые добавки, это может быть опасно. Немецкие эксперты продолжают проверку: они планируют изучить и другие версии «дубайского шоколада», произведённые в других странах, чтобы установить, какие из них действительно безопасны.

Лента ру

Семаглутид улучшает репродуктивные показатели при СПКЯ
Специалисты из Университета Колорадо выяснили, что семаглутид — препарат, который часто применяют для похудения, — может положительно влиять на репродуктивное здоровье женщин с синдромом поликистозных яичников (СПКЯ).

Об этом стало известно после публикации предварительных результатов исследования в журнале Fertility and Sterility (FS). СПКЯ — это гормональное нарушение, которое встречается у многих женщин репродуктивного возраста.

Оно характеризуется нерегулярными менструациями, высоким уровнем мужских гормонов, проблемами с овуляцией и повышенным риском бесплодия. Кроме того, у многих пациенток наблюдается ожирение и метаболические нарушения, которые также могут негативно сказываться на репродуктивной функции.

Учёные изучили данные участниц клинического исследования RESTORE в возрасте от 12 до 35 лет. Особое внимание было уделено женщинам, которые снизили массу тела как минимум на 10 процентов во время терапии семаглутидом.

У этой группы улучшение репродуктивных показателей произошло раньше, чем ожидали исследователи, что и побудило их опубликовать промежуточные результаты. Авторы исследования подчёркивают, что семаглутид может одновременно решать две ключевые проблемы при СПКЯ — избыточный вес и нарушения овуляции.

Однако работа продолжается, а текущие данные пока считаются предварительными.

Лента ру

Нейросеть
Сок годжи защищает печень мышей от патулина
В журнале Food & Function (F&F) опубликованы результаты исследования, согласно которым ферментированный сок ягод годжи с добавлением селена способен снижать вред для печени, наносимый патулином — токсином, образующимся в испорченных фруктах и продуктах из них.

В эксперименте учёные использовали мышей, которым давали напиток из сока годжи, прошедшего ферментацию с помощью тибетского кефирного грибка. Этот процесс аналогичен приготовлению кефира: микроорганизмы изменяют состав напитка.

Сок дополнительно обогатили селеном — микроэлементом, участвующим в антиоксидантной защите организма. У мышей, получавших патулин, развились признаки повреждения печени.

Однако у животных, которым давали ферментированный сок годжи, эти нарушения были менее выраженными. Показатели повреждения печени в крови снизились, уменьшились воспаление и окислительный стресс.

Кроме того, напиток помог восстановить баланс кишечных бактерий, нарушенный под действием токсина. Авторы исследования считают, что защитный эффект может быть связан с несколькими механизмами: снижением воспаления, усилением антиоксидантной защиты и влиянием на микрофлору.

Однако работа проведена на мышах, и польза такого напитка для человека требует дополнительного подтверждения. Ранее учёные выяснили, что бактерия Helicobacter pylori повышает риск развития жировой болезни печени.

Лента ру

Учёные создали ИИ для быстрой диагностики опухолей мозга
Немецкие специалисты создали систему искусственного интеллекта, которая за несколько минут анализирует обычные микроскопические снимки тканей и определяет тип опухоли мозга.

Это может существенно ускорить процесс постановки диагноза и помочь медикам быстрее назначить подходящее лечение. Статью с результатами исследования опубликовали в журнале Nature Cancer (NC).

Сегодня для диагностики опухолей мозга часто применяют сложные молекулярно-генетические анализы, которые считаются золотым стандартом. Они позволяют уточнить тип новообразования, но требуют дорогостоящего оборудования и могут занимать около двух недель.

Новый алгоритм Hetairos решает аналогичную задачу, используя уже имеющиеся изображения образцов тканей. Для обучения системы учёные использовали более 11 тысяч цифровых снимков опухолей, полученных от 9606 пациентов из 11 медицинских центров по всему миру.

Алгоритм способен различать 102 молекулярных подтипа опухолей центральной нервной системы. В случаях, когда искусственный интеллект был уверен в своём выводе, точность диагностики достигала 87–88 процентов.

При сравнении с опытными специалистами система также показала лучшие результаты, значительно чаще ставя верный диагноз. Во время дополнительного тестирования Hetairos выдавал результат примерно за 12 минут после загрузки изображения, тогда как стандартная молекулярная диагностика занимала в среднем около 12 дней.

Авторы считают, что технология может быть особенно полезна для клиник, где нет доступа к сложным генетическим исследованиям. При этом система рассматривается не как замена существующих методов, а как инструмент, который позволит быстрее получать важную информацию об опухоли и принимать решения о дальнейшем обследовании и лечении.

Лента ру

Учёные нашли крупнейшее кладбище китов
Исследователи из Китая нашли самое большое кладбище китов в южной части Индийского океана.

По данным, опубликованным в журнале Nature, этому «китовому некрополю» более пяти миллионов лет. В статье отмечается: «В данной работе мы сообщаем об открытии обширного китового некрополя в зоне Диамантина на глубине от 4616 до 7001 метра, простирающегося примерно на 1,2 тысячи километров вдоль морского дна в юго-восточной части Индийского океана».

Учёные обнаружили останки пяти современных природных сообществ и 476 зарегистрированных ископаемых китообразных. Также среди скелетов был идентифицирован новый вид китов, который уже вымер.

Помимо этого, были найдены ранее неизвестные науке представители фауны, питающиеся китовыми останками. До этого сообщалось, что под толщей льда на востоке Антарктиды обнаружен гигантский геологический объект.

Лента ру

Другие новости