Нейросеть

Подделки дубайского шоколада обнаружены на рынке.

Вирусный «дубайский шоколад» завоёвывает популярность по всему миру, но вместе с ним на рынке появляются и опасные подделки.

Новое исследование показало, что некоторые копии этого десерта могут представлять угрозу для здоровья. «Дубайский шоколад» — это шоколадный батончик с фисташками и хрустящей восточной вермишелью кадаиф.

Его придумала британско-египетская кондитер Сара Хамуда в Дубае, и за последний год он стал настоящим интернет-хитом. Вдохновлённые этой сладостью, многие производители начали выпускать свои версии, но не все из них оказались безопасными.

Специалисты из Государственного химико-ветеринарного управления Штутгарта протестировали восемь образцов «дубайского шоколада», завезённых из ОАЭ и Турции. В шести из них они обнаружили опасные уровни 3-MCPD — вещества, которое может образовываться при переработке пальмового масла.

Оно считается потенциальным канцерогеном. Также в составе некоторых образцов нашли афлатоксины — яды, вырабатываемые плесневыми грибами, и глицидол, ещё одно подозреваемое канцерогенное соединение.

Все эти вещества невозможно определить на вкус или запах, они могут долго оставаться незаметными в продуктах питания. Другие нарушения касались состава: вместо настоящего какао-масла производители использовали дешёвые заменители вроде подсолнечного и пальмового масла, хотя на упаковке было указано обратное.

Зелёный цвет начинки достигался с помощью пищевых красителей, имитируя большое количество фисташек. Агентство по пищевым стандартам Великобритании уже предупредило покупателей, что подобные подделки могут продаваться в магазинах незаконно.

Если в них не указаны аллергены или запрещённые добавки, это может быть опасно. Немецкие эксперты продолжают проверку: они планируют изучить и другие версии «дубайского шоколада», произведённые в других странах, чтобы установить, какие из них действительно безопасны.

Лента ру

Диета защищает органы при гипертонии
Учёные из США выяснили, что растительная диета может снижать повреждения почек и печени, которые связаны с высоким артериальным давлением.

Результаты исследования опубликованы в журнале Food amp; Function (Famp;F). В эксперименте участвовали крысы с гипертонией.

Их разделили на две группы: одна группа получала обычный корм, а другая — рацион, который на 28% состоял из фруктов, овощей, орехов и бобовых. Через 24 недели часть крыс из контрольной группы также перевели на растительное питание ещё на 12 недель.

Оказалось, что растительная диета улучшала работу почек даже при сохранении высокого артериального давления. У животных снизился уровень мочевины в крови, а после перехода на такой рацион улучшился показатель фильтрации крови почками.

Кроме того, растительное питание снизило уровень фермента АЛТ, повышение которого может указывать на повреждение печени. Этот эффект наблюдался как при раннем введении диеты, так и при переходе на неё спустя несколько месяцев.

Также было обнаружено усиление антиоксидантной защиты почек и снижение уровня одного из воспалительных белков в печени. Это может говорить об уменьшении воспаления и повреждения тканей.

Авторы исследования предположили, что растительная диета способна защищать внутренние органы от последствий гипертонии даже без снижения самого давления. Ранее уже было известно, что фрукты и овощи могут снижать риск осложнений хронической болезни почек.

Лента ру

Диабет первого типа влияет на психическое здоровье
Учёные из Университета Джонса Хопкинса обнаружили, что у людей с диабетом первого типа чаще встречаются симптомы депрессии и тревожности по сравнению с пациентами, страдающими диабетом второго типа, и людьми без диабета.

Результаты исследования опубликованы в журнале Annals of Internal Medicine (AIM). Специалисты изучили данные 58 106 взрослых жителей США, участвовавших в национальном опросе о здоровье.

Среди них было 326 человек с диабетом первого типа и 5802 — со вторым. Оказалось, что умеренные или тяжёлые симптомы депрессии наблюдались у 17,1% людей с диабетом первого типа, в то время как среди пациентов со вторым типом диабета этот показатель составил 12,4%, а среди людей без диабета — 6,6%.

Аналогичная закономерность была выявлена и в отношении тревожности. Умеренные или тяжёлые симптомы генерализованного тревожного расстройства обнаружили у 16,2% людей с диабетом первого типа.

При втором типе диабета этот показатель был равен 8,7%, а среди людей без заболевания — 6,1%. Симптомы депрессии и тревожности чаще встречались у женщин, людей младше 65 лет и участников с низким уровнем образования среди пациентов с диабетом первого типа.

Авторы исследования подчеркнули, что людям с диабетом первого типа необходимо уделять больше внимания при оценке психического здоровья. Выявление симптомов депрессии и тревожности на ранней стадии может помочь улучшить контроль заболевания и качество жизни пациентов.

Лента ру

Физическая активность замедляет старение яичников
Международная группа учёных пришла к выводу, что регулярная физическая активность способна замедлять старение яичников и помогать сохранять репродуктивную функцию на более долгий срок.

Результаты исследования опубликованы в журнале Nature Aging (NA). Специалисты изучили данные 152 435 участниц британского биобанка UK Biobank и 12 418 человек из американского исследования NHANES.

Было обнаружено, что женщины после менопаузы в среднем менее физически активны, чем до её наступления. Для изучения механизмов этой связи учёные провели эксперименты на мышах.

Выяснилось, что более высокий уровень физической активности действительно замедляет возрастные изменения яичников. Исследователи установили, что физические нагрузки увеличивают уровень адипонектина — гормона, который участвует в регуляции обмена веществ.

У мышей с дефицитом этого вещества эффект от физической активности был значительно слабее. Кроме того, учёные испытали вещество AdipoRon, которое активирует рецепторы адипонектина.

Его применение замедляло старение яичников и продлевало репродуктивный период у мышей. Авторы считают, что полученные результаты помогают объяснить, каким образом физическая активность влияет на репродуктивное старение.

В будущем этот механизм может стать основой для разработки новых методов сохранения женского репродуктивного здоровья.

Лента ру

Учёные исследуют влияние беременности на старение организма
Специалисты Гарвардской медицинской школы предположили, что короткие промежутки между беременностями могут ускорять биологическое старение женского организма.

Это предположение было опубликовано в журнале Trends in Endocrinology & Metabolism (TEM). В научном обзоре авторы проанализировали исследования о связи беременности с биологическим возрастом — показателем, отражающим состояние клеток, тканей и органов независимо от количества прожитых лет.

Ранее было установлено, что во время беременности биологический возраст женщины временно увеличивается, достигая максимума в третьем триместре или к моменту родов. После рождения ребёнка организм начинает восстанавливаться.

Учёные предположили, что если следующая беременность наступает слишком быстро, организм может не успеть полностью восстановиться. Это может привести к накоплению изменений, связанных с биологическим старением, и потенциально повлиять на здоровье женщины в будущем.

Исследователи подчёркивают, что увеличение биологического возраста во время беременности не всегда означает повреждение организма. Более того, некоторые исследования связывают рождение детей с увеличением продолжительности жизни.

Всемирная организация здравоохранения рекомендует подождать не менее 24 месяцев после родов перед следующим зачатием, чтобы снизить риски для матери и ребёнка. Однако авторы отмечают, что связь коротких промежутков между беременностями с ускоренным старением пока остаётся гипотезой.

Ранее учёные выяснили, что воздействие на передачу сигналов между клетками может замедлить старение.

Лента ру

Другие новости