Нейросеть

Подделки дубайского шоколада обнаружены на рынке.

Вирусный «дубайский шоколад» завоёвывает популярность по всему миру, но вместе с ним на рынке появляются и опасные подделки.

Новое исследование показало, что некоторые копии этого десерта могут представлять угрозу для здоровья. «Дубайский шоколад» — это шоколадный батончик с фисташками и хрустящей восточной вермишелью кадаиф.

Его придумала британско-египетская кондитер Сара Хамуда в Дубае, и за последний год он стал настоящим интернет-хитом. Вдохновлённые этой сладостью, многие производители начали выпускать свои версии, но не все из них оказались безопасными.

Специалисты из Государственного химико-ветеринарного управления Штутгарта протестировали восемь образцов «дубайского шоколада», завезённых из ОАЭ и Турции. В шести из них они обнаружили опасные уровни 3-MCPD — вещества, которое может образовываться при переработке пальмового масла.

Оно считается потенциальным канцерогеном. Также в составе некоторых образцов нашли афлатоксины — яды, вырабатываемые плесневыми грибами, и глицидол, ещё одно подозреваемое канцерогенное соединение.

Все эти вещества невозможно определить на вкус или запах, они могут долго оставаться незаметными в продуктах питания. Другие нарушения касались состава: вместо настоящего какао-масла производители использовали дешёвые заменители вроде подсолнечного и пальмового масла, хотя на упаковке было указано обратное.

Зелёный цвет начинки достигался с помощью пищевых красителей, имитируя большое количество фисташек. Агентство по пищевым стандартам Великобритании уже предупредило покупателей, что подобные подделки могут продаваться в магазинах незаконно.

Если в них не указаны аллергены или запрещённые добавки, это может быть опасно. Немецкие эксперты продолжают проверку: они планируют изучить и другие версии «дубайского шоколада», произведённые в других странах, чтобы установить, какие из них действительно безопасны.

Лента ру

Китай обучает гуманоидов на людях
The Economist сообщает, что в Китае начали массово обучать человекоподобных роботов на людях.

В стране открываются центры, где люди в специальных перчатках и с гарнитурами выполняют повседневные задачи, а роботы копируют их движения. Сейчас работает 53 таких центра, ещё 34 строятся или запланированы.

Самый крупный центр в Шанхае рассчитан на тысячу гуманоидов. Частные компании также подключились к обучению роботов.

Они оснащают сотрудников специальными устройствами, которые фиксируют движения. Маркетплейс JD объявил о проекте с участием 100 тысяч своих работников и ещё 500 тысяч человек.

За два года компания планирует собрать 10 миллионов часов данных. В отличие от чат-ботов, которые могут использовать тексты из интернета для обучения, гуманоидов приходится обучать взаимодействию с физическим миром практически с нуля.

Государство покрывает основную часть затрат: около 80% центров получают господдержку. По оценкам, в первой половине 2026 года до 70% произведённых в Китае гуманоидов — около 13 тысяч машин — отправились на обучение.

До массового коммерческого применения человекоподобных роботов ещё далеко. Прибыльный рынок таких роботов вряд ли появится раньше конца десятилетия, пишет The Economist.

Тем не менее китайские компании в этом году могут продать около 50 тысяч гуманоидных роботов — более чем втрое больше, чем год назад. С аппаратной частью проблем уже почти нет, но главное препятствие — нехватка качественных данных для обучения, которые собирают через «имитацию» человеческих движений.

Московский комсомолец

Связь поздних приёмов пищи с риском сердечно-сосудистых заболеваний
В статье, опубликованной в журнале Nutrients, учёные сообщили, что поздний завтрак и ужин могут повышать риск сердечно-сосудистых заболеваний у пожилых людей.

В исследовании участвовали 1305 жителей Китая старше 60 лет. Выяснилось, что у тех, кто завтракал после 7:00, сердечно-сосудистые заболевания встречались на 75 % чаще, чем у тех, кто ел до 6:00.

Связь со временем ужина была ещё более выраженной: приём пищи после 18:00 повышал вероятность таких заболеваний в 2,6 раза по сравнению с ужином до 17:00. Учёные также изучили общий режим питания участников.

У тех, кто начинал и заканчивал есть позже в течение дня, риск сердечно-сосудистых заболеваний был на 56 % выше, чем у людей с обычным режимом питания. Более раннее питание, напротив, снижало этот показатель на 45 %, хотя эта разница не достигла статистической значимости.

Авторы предполагают, что поздние приёмы пищи могут нарушать соответствие питания циркадным ритмам организма. Вечером чувствительность к инсулину снижается, и организм хуже перерабатывает глюкозу и жиры.

Поэтому поздняя еда может создавать дополнительную нагрузку на сердечно-сосудистую систему.

Лента ру

Связь ультрапереработанной пищи с риском атеросклероза выяснили учёные
Учёные опубликовали в журнале Frontiers in Nutrition исследование, в котором говорится, что частое употребление ультрапереработанных продуктов увеличивает риск развития атеросклероза.

В работе проанализировали данные 133 797 участников UK Biobank, у которых изначально не было атеросклероза. За время наблюдения, которое длилось примерно 11 лет, болезнь выявили у 654 человек.

Ультрапереработанная пища — это продукты, которые прошли интенсивную промышленную обработку и обычно содержат много добавок. К таким продуктам относятся сладкие напитки, готовые снеки, некоторые полуфабрикаты и переработанные мясные изделия.

Оказалось, что у людей, которые употребляли больше всего ультрапереработанной пищи, риск атеросклероза был на 40 процентов выше, чем у участников с минимальным её потреблением. Если оценивать количество ультрапереработанных продуктов в граммах, разница составила 29 процентов.

Связь сохранялась после учёта других факторов, которые могут влиять на состояние сердечно-сосудистой системы. Дополнительный анализ крови показал, что высокое потребление ультрапереработанной пищи связано с изменениями десятков белков и метаболитов.

Они были связаны с нарушениями обмена жиров и энергии, а также воспалительными процессами. Авторы считают, что именно эти изменения могут частично объяснять связь такого рациона с повреждением сосудов.

Лента ру

Учёные Кубы создали препарат от рака
Министр иностранных дел Кубы Бруно Родригес Паррилья объявил о разработке кубинскими учёными препарата для борьбы с онкологическими заболеваниями.

Это стало возможным несмотря на ужесточение торгово-экономической и энергетической блокады острова со стороны США. Специалисты Центра молекулярной иммунологии (CIM) создали препарат-кандидат 2C12.

Он имеет характеристики, схожие с пембролизумабом — средством, которое широко применяется в мире для стимуляции иммунного ответа организма против опухолевых клеток. Министр подчеркнул, что это достижение стало возможным в непростой для Кубы период — на фоне энергетического кризиса и значительного ужесточения блокады.

Он отметил, что создание препарата свидетельствует о стремлении кубинских учёных обеспечить суверенитет в сфере снабжения лекарствами. Родригес Паррилья уточнил, что это особенно важно в лечении онкологических заболеваний, которые являются одной из основных причин смертности на Кубе.

Московский комсомолец

Другие новости