Нейросеть

Подделки дубайского шоколада обнаружены на рынке.

Вирусный «дубайский шоколад» завоёвывает популярность по всему миру, но вместе с ним на рынке появляются и опасные подделки.

Новое исследование показало, что некоторые копии этого десерта могут представлять угрозу для здоровья. «Дубайский шоколад» — это шоколадный батончик с фисташками и хрустящей восточной вермишелью кадаиф.

Его придумала британско-египетская кондитер Сара Хамуда в Дубае, и за последний год он стал настоящим интернет-хитом. Вдохновлённые этой сладостью, многие производители начали выпускать свои версии, но не все из них оказались безопасными.

Специалисты из Государственного химико-ветеринарного управления Штутгарта протестировали восемь образцов «дубайского шоколада», завезённых из ОАЭ и Турции. В шести из них они обнаружили опасные уровни 3-MCPD — вещества, которое может образовываться при переработке пальмового масла.

Оно считается потенциальным канцерогеном. Также в составе некоторых образцов нашли афлатоксины — яды, вырабатываемые плесневыми грибами, и глицидол, ещё одно подозреваемое канцерогенное соединение.

Все эти вещества невозможно определить на вкус или запах, они могут долго оставаться незаметными в продуктах питания. Другие нарушения касались состава: вместо настоящего какао-масла производители использовали дешёвые заменители вроде подсолнечного и пальмового масла, хотя на упаковке было указано обратное.

Зелёный цвет начинки достигался с помощью пищевых красителей, имитируя большое количество фисташек. Агентство по пищевым стандартам Великобритании уже предупредило покупателей, что подобные подделки могут продаваться в магазинах незаконно.

Если в них не указаны аллергены или запрещённые добавки, это может быть опасно. Немецкие эксперты продолжают проверку: они планируют изучить и другие версии «дубайского шоколада», произведённые в других странах, чтобы установить, какие из них действительно безопасны.

Лента ру

Айсберги меняют глубоководные экосистемы
Специалисты обнаружили, что айсберги оказывают значительное влияние на глубоководные экосистемы.

Изменение климата привело к тому, что ледники Гренландии стали выбрасывать на поверхность в четыре раза больше айсбергов, чем 25 лет назад. Это влияет на морские пути и экосистемы.

В журнале Nature была опубликована работа датских учёных, в которой говорится о прямой связи между изменениями ледников, усилением движения айсбергов и увеличением доступности мест обитания с твёрдым дном на глубоководных участках морского дна. «Когда тают льды Гренландии, уровень моря повышается, но мы также можем видеть, что изменения затрагивают всю Арктику», — пояснил один из авторов исследования Шфакат Аббас Хан.

Учёный отметил, что в проливе Фрама между северо-восточной Гренландией и Шпицбергеном количество айсбергов увеличилось в четыре раза с 2000 года. С начала века доля групп айсбергов, образованных из ледников Гренландии и Арктики, увеличивалась на 4,5 процента за десятилетие.

Айсберги переносят большое количество камней и отложений на несколько сотен километров от берега, прежде чем погрузиться. Это изменяет жизнь на морском дне.

Открытие новых морских маршрутов в Арктике увеличивает риск столкновений судов с айсбергами.

Московский комсомолец

Кофе и риск рака молочной железы изучается учёными
Учёные изучили результаты 31 крупного когортного исследования и пришли к выводу, что регулярное употребление кофе может быть связано с небольшим снижением риска развития рака молочной железы.

Работа опубликована в журнале Health Science Reports (HSR). Авторы объединили данные исследований, посвящённых влиянию обычного кофе, кофе без кофеина и кофеина на риск развития заболевания.

Выяснилось, что женщины, которые регулярно пьют кофе, сталкиваются с раком груди немного реже, чем те, кто пьёт его редко или не пьёт вовсе. Особенно заметная связь наблюдалась среди женщин после менопаузы.

При этом употребление кофеина отдельно или кофе без кофеина не было связано со значимым изменением риска заболевания. Это может указывать на то, что потенциальную пользу обеспечивают другие биологически активные вещества, содержащиеся в натуральном кофе, а не сам кофеин.

Исследователи подчёркивают, что выявленная связь была умеренной и не доказывает, что кофе напрямую защищает от рака. Однако результаты дополняют данные о возможной роли содержащихся в напитке антиоксидантов и других соединений в поддержании здоровья.

Лента ру

Нейросеть
Связь ощущения старости и проблем со сном раскрыта
Эксперты из Национального фонда сна США провели исследование и выяснили, что у людей, которые ощущают себя старше, чем они есть на самом деле, чаще возникают проблемы со сном.

В ежегодной конференции SLEEP 2026 были представлены результаты этой работы. Учёные изучили данные 3177 взрослых участников эксперимента.

Им задали вопрос о том, на сколько лет они себя ощущают, а затем сопоставили ответы с показателями качества и регулярности сна, выраженности бессонницы и самочувствия в течение дня. Выяснилось, что те, кто чувствовал себя старше своих лет, гораздо чаще жаловались на бессонницу, нерегулярный режим сна и ухудшение самочувствия днём.

Связь между этими явлениями сохранялась даже после учёта таких факторов, как реальный возраст, пол, тревожность и депрессия. Кроме того, нарушения сна частично объясняли более низкие оценки собственного физического здоровья.

Авторы исследования считают, что ощущение преждевременной старости может быть связано с качеством сна. По мнению учёных, улучшение режима и качества ночного отдыха может не только положительно влиять на здоровье, но и помогать людям чувствовать себя моложе и энергичнее.

Ранее стало известно, что кофеин ухудшает качество сна, даже если спать восемь часов.

Лента ру

Черепно-мозговые травмы повышают риск смерти от рака мозга
Исследования показали, что существует связь между черепно-мозговыми травмами и повышенным риском смерти от рака мозга.

Учёные проанализировали данные более чем 20 тысяч пациентов и опубликовали результаты в журнале Neuroepidemiology. В работе рассматривались сведения о людях, которые перенесли черепно-мозговые травмы и проходили реабилитацию в США с 1987 по 2024 год.

Затем исследователи сравнили количество смертей от рака мозга в этой группе с ожидаемыми показателями среди населения с учётом возраста, пола, расы и периода наблюдения. Выяснилось, что люди с черепно-мозговыми травмами умирали от рака мозга в среднем в 1,75 раза чаще, чем можно было ожидать.

Особенно высокий риск наблюдался у пациентов с огнестрельными ранениями головы — вероятность смерти от опухолей мозга в этой группе оказалась более чем в 14 раз выше. Повышенные показатели также были выявлены у людей с некоторыми формами осложнённых лёгких травм мозга.

Авторы исследования предполагают, что важную роль может играть длительное воспаление, которое развивается после повреждения тканей мозга и способно сохраняться годами. По мнению учёных, черепно-мозговую травму следует рассматривать не только как острую проблему, но и как фактор, который может влиять на здоровье в долгосрочной перспективе.

Лента ру