Подделки дубайского шоколада обнаружены на рынке.

Новое исследование показало, что некоторые копии этого десерта могут представлять угрозу для здоровья. «Дубайский шоколад» — это шоколадный батончик с фисташками и хрустящей восточной вермишелью кадаиф.

Его придумала британско-египетская кондитер Сара Хамуда в Дубае, и за последний год он стал настоящим интернет-хитом. Вдохновлённые этой сладостью, многие производители начали выпускать свои версии, но не все из них оказались безопасными.

Специалисты из Государственного химико-ветеринарного управления Штутгарта протестировали восемь образцов «дубайского шоколада», завезённых из ОАЭ и Турции. В шести из них они обнаружили опасные уровни 3-MCPD — вещества, которое может образовываться при переработке пальмового масла.

Оно считается потенциальным канцерогеном. Также в составе некоторых образцов нашли афлатоксины — яды, вырабатываемые плесневыми грибами, и глицидол, ещё одно подозреваемое канцерогенное соединение.

Все эти вещества невозможно определить на вкус или запах, они могут долго оставаться незаметными в продуктах питания. Другие нарушения касались состава: вместо настоящего какао-масла производители использовали дешёвые заменители вроде подсолнечного и пальмового масла, хотя на упаковке было указано обратное.

Зелёный цвет начинки достигался с помощью пищевых красителей, имитируя большое количество фисташек. Агентство по пищевым стандартам Великобритании уже предупредило покупателей, что подобные подделки могут продаваться в магазинах незаконно.

Если в них не указаны аллергены или запрещённые добавки, это может быть опасно. Немецкие эксперты продолжают проверку: они планируют изучить и другие версии «дубайского шоколада», произведённые в других странах, чтобы установить, какие из них действительно безопасны.

Этот вывод опубликован в журнале Circulation. Специалисты подчёркивают, что влияние окружающей среды на здоровье сердца следует учитывать так же серьёзно, как курение, высокий холестерин и гипертонию.

По оценкам авторов исследования, экологические факторы ежегодно становятся причиной более чем 13 миллионов смертей. Речь идёт не только о загрязнённом воздухе, но и о других аспектах.

На сердечно-сосудистую систему влияют постоянный городской шум, ночное световое загрязнение, химические вещества, ухудшение качества воды и почвы, а также экстремальная жара и лесные пожары, которые учащаются из-за изменения климата. Исследователи отмечают, что все эти факторы действуют не изолированно, а усиливают друг друга.

Их совокупное влияние может вызывать воспаление и окислительный стресс в организме — процессы, связанные с развитием сердечных заболеваний. Проблема имеет глобальный характер: по данным Всемирной организации здравоохранения, около 99 процентов населения планеты дышит воздухом, уровень загрязнения которого превышает рекомендуемые нормы.

Для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний необходимо учитывать экологические факторы при планировании городов и систем здравоохранения. Эксперты предлагают развивать зелёные зоны, уменьшать автомобильные выбросы, снижать городской шум и учитывать экологические риски в медицинской практике.

Специалисты считают, что борьба с загрязнением окружающей среды может стать одной из важнейших стратегий профилактики болезней сердца.

Результаты этого исследования опубликованы в журнале Nutrients. Специалисты не только изучили сам факт употребления чая, но и рассмотрели его тип, количество и частоту потребления.

Выяснилось, что у людей, которые регулярно пьют полуферментированные и неферментированные чаи, такие как улун и зелёный чай, вероятность сообщать о депрессии ниже по сравнению с теми, кто почти не пьёт чай. Наиболее заметная связь наблюдалась у тех, кто выпивал одну-две чашки чая в день.

При этом употребление трёх и более чашек в сутки уже не показывало значимой связи. Также важно, как часто человек пьёт чай: более низкая распространённость депрессии наблюдалась у тех, кто пьёт чай ежедневно.

Авторы исследования предполагают, что возможную роль могут играть биоактивные вещества чая, включая полифенолы и аминокислоту теанин. Эти соединения обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами и могут влиять на нейромедиаторы мозга.

Однако учёные подчёркивают, что исследование носит наблюдательный характер, поэтому оно показывает лишь связь между привычкой пить чай и депрессией, но не доказывает прямого защитного эффекта напитка.

Результаты исследования опубликованы в British Medical Journal (BMJ). Учёные сравнили людей, получавших препараты GLP-1 (Ozempic и Mounjaro), с пациентами, принимавшими другие лекарства для снижения уровня сахара в крови.

Выяснилось, что у первых реже развивались зависимости от алкоголя, каннабиса, кокаина, никотина и опиоидов. Например, риск алкогольной зависимости был ниже на 18 процентов, никотиновой — на 20 процентов, а опиоидной — на 25.

У пациентов, которые уже страдали зависимостью, приём таких препаратов также был связан с лучшими исходами: у них реже происходили госпитализации и передозировки, а риск смерти оказался примерно на 50 процентов ниже по сравнению с пациентами, получавшими другие лекарства. Специалисты считают, что препараты GLP-1 могут воздействовать на систему вознаграждения мозга, которая связана с формированием тяги и зависимостей.

Однако они подчёркивают, что пока речь идёт лишь о наблюдательной связи. Для подтверждения того, что именно эти лекарства помогают бороться с зависимостями, необходимы специальные клинические испытания.

Ранее учёные выяснили, что действующее вещество препаратов группы GLP-1 может защищать хрящевую ткань при остеоартрите.

Результаты научной работы опубликованы в журнале Journal of Hepatology (JH). В исследовании приняли участие 633 человека с алкогольным циррозом печени, у которых уже возникли серьёзные осложнения заболевания.

Все участники после этого полностью прекратили употреблять алкоголь. В течение следующих пяти лет примерно у трети пациентов произошло «рекомпенсирование» — исчезновение осложнений цирроза и одновременное улучшение функции печени.

Цирроз печени характеризуется образованием рубцовой ткани и долгое время считался неизлечимым на поздних стадиях, особенно после появления осложнений. Однако новые данные свидетельствуют о том, что при раннем и устойчивом отказе от алкоголя течение болезни может частично измениться в лучшую сторону.

Кроме того, у пациентов, у которых восстановилась функция печени и которые продолжали соблюдать трезвость, значительно снизился риск развития рака печени и общая смертность. Исследователи подчёркивают, что результаты исследования подтверждают важность полного и постоянного отказа от алкоголя как наиболее эффективной меры лечения алкогольного поражения печени.

Ранее учёные установили, что употребление кофе по-итальянски снижает риск жировой болезни печени.