Подделки дубайского шоколада обнаружены на рынке.

Новое исследование показало, что некоторые копии этого десерта могут представлять угрозу для здоровья. «Дубайский шоколад» — это шоколадный батончик с фисташками и хрустящей восточной вермишелью кадаиф.

Его придумала британско-египетская кондитер Сара Хамуда в Дубае, и за последний год он стал настоящим интернет-хитом. Вдохновлённые этой сладостью, многие производители начали выпускать свои версии, но не все из них оказались безопасными.

Специалисты из Государственного химико-ветеринарного управления Штутгарта протестировали восемь образцов «дубайского шоколада», завезённых из ОАЭ и Турции. В шести из них они обнаружили опасные уровни 3-MCPD — вещества, которое может образовываться при переработке пальмового масла.

Оно считается потенциальным канцерогеном. Также в составе некоторых образцов нашли афлатоксины — яды, вырабатываемые плесневыми грибами, и глицидол, ещё одно подозреваемое канцерогенное соединение.

Все эти вещества невозможно определить на вкус или запах, они могут долго оставаться незаметными в продуктах питания. Другие нарушения касались состава: вместо настоящего какао-масла производители использовали дешёвые заменители вроде подсолнечного и пальмового масла, хотя на упаковке было указано обратное.

Зелёный цвет начинки достигался с помощью пищевых красителей, имитируя большое количество фисташек. Агентство по пищевым стандартам Великобритании уже предупредило покупателей, что подобные подделки могут продаваться в магазинах незаконно.

Если в них не указаны аллергены или запрещённые добавки, это может быть опасно. Немецкие эксперты продолжают проверку: они планируют изучить и другие версии «дубайского шоколада», произведённые в других странах, чтобы установить, какие из них действительно безопасны.

Эффективность линз сравнима с антидепрессантом «Прозак». Линзы оснащены сверхтонкими электродами, передающими слабые сигналы через сетчатку глаза к областям мозга, связанным с настроением.

Исследователи объясняют, что глаз анатомически соединён с мозгом, и поэтому решили использовать его в качестве «входа» для мягкой стимуляции нервных цепей. В эксперименте мышей с признаками депрессии разделили на три группы: одна группа не получала лечение, вторая проходила терапию с помощью линз, а третья принимала флуоксетин — действующее вещество препарата «Прозак».

После трёх недель у животных, носивших линзы по 30 минут в день, улучшилось поведение, восстановилась связь между отделами мозга, а уровень серотонина вырос почти на 47 процентов. Кроме того, авторы зафиксировали снижение воспалительных маркеров в мозге и почти двукратное уменьшение уровня гормона стресса кортикостерона.

Хотя технология пока тестировалась только на животных, исследователи считают, что в будущем такие линзы могут стать новым способом лечения депрессии, тревожных расстройств и других нарушений работы мозга без лекарств и операций.

Учёные изучили данные более 630 тысяч мужчин и женщин из Швеции. Они отслеживали изменения массы тела участников исследования с 17 до 60 лет и сопоставляли их с развитием онкологических заболеваний.

Оказалось, что у людей с наиболее выраженным набором веса риск так называемых «ожирение-ассоциированных» видов рака был на 43–46 процентов выше по сравнению с теми, кто набирал меньше всего. Наиболее сильная связь наблюдалась для отдельных видов опухолей.

Например, у мужчин с самым высоким набором веса риск рака печени оказался выше в 2,7 раза, а риск рака пищевода — более чем в 2 раза. У женщин вероятность развития рака эндометрия увеличивалась почти в 4 раза.

Кроме того, повышались риски рака почек, кишечника, поджелудочной железы и некоторых опухолей мозга. Особенно опасным оказалось раннее развитие ожирения.

Мужчины, столкнувшиеся с ожирением до 30 лет, имели пятикратный риск рака печени. У женщин раннее ожирение было связано с повышением риска рака эндометрия в 4,5 раза.

Авторы исследования отмечают, что лишний вес может влиять на развитие опухолей через хроническое воспаление, гормональные изменения и нарушения обмена веществ.

Это выяснили учёные, опубликовавшие свою работу в журнале Food & Function (F&F). В исследовании применялся чай Ligustrum robustum — один из видов традиционного китайского напитка кудин.

Гиперурикемия — это состояние, при котором в крови повышен уровень мочевой кислоты. Оно считается одним из основных факторов риска развития подагры и хронических заболеваний почек.

В ходе эксперимента учёные изучали влияние чая на мышей, у которых искусственно вызвали гиперурикемию. Оказалось, что напиток значительно снижает уровень мочевой кислоты и одновременно улучшает работу почек без признаков токсичности.

Анализ показал, что чай воздействует на несколько механизмов обмена мочевой кислоты. Он подавляет активность белков и ферментов, связанных с её накоплением, включая XOD, URAT1 и GLUT9, а также усиливает работу транспортных систем, которые выводят это вещество из организма.

Кроме того, исследователи зафиксировали снижение воспаления в тканях почек за счёт подавления сигнального пути TNF/NF-κB. Авторы работы обнаружили около 20 биологически активных соединений, которые могут обеспечивать эффект напитка.

Особенно выраженную активность показали вещества ligupurpuroside A и verbascoside. Они способны подавлять фермент, участвующий в образовании мочевой кислоты.

По мнению исследователей, чай кудин может стать перспективным функциональным напитком для профилактики и контроля гиперурикемии. Ранее стало известно, что употребление улуна и зелёного чая снижает риск развития депрессии.

Учёные из Университета имени Бен-Гуриона выяснили, что он может предотвращать развитие фибрилляции предсердий — опасного нарушения сердечного ритма. Они опубликовали свои выводы в журнале Europace.

Исследователи изучили действие семаглутида и противовоспалительного препарата колхицина на ткани сердца после повреждений. Выяснилось, что оба средства защищают сердечную ткань от воспаления и нарушений электрических сигналов, которые могут привести к аритмии.

Особенно заметным оказался эффект семаглутида. Учёные обнаружили, что препарат уменьшает образование рубцовой ткани в предсердиях и помогает сохранять нормальную передачу электрических импульсов между клетками сердца.

Защитное действие наблюдалось даже у людей без ожирения и диабета. Фибрилляция предсердий — одна из самых распространённых и опасных аритмий.

Она повышает риск инсульта и сердечной недостаточности. По словам учёных, результаты работы могут помочь разработать новые подходы к профилактике сердечных нарушений ещё до появления необратимых изменений.

Ранее стало известно, что семаглутид и лираглутид снижают риск развития болезни Альцгеймера.