Нейросеть

Подделки дубайского шоколада обнаружены на рынке.

Вирусный «дубайский шоколад» завоёвывает популярность по всему миру, но вместе с ним на рынке появляются и опасные подделки.

Новое исследование показало, что некоторые копии этого десерта могут представлять угрозу для здоровья. «Дубайский шоколад» — это шоколадный батончик с фисташками и хрустящей восточной вермишелью кадаиф.

Его придумала британско-египетская кондитер Сара Хамуда в Дубае, и за последний год он стал настоящим интернет-хитом. Вдохновлённые этой сладостью, многие производители начали выпускать свои версии, но не все из них оказались безопасными.

Специалисты из Государственного химико-ветеринарного управления Штутгарта протестировали восемь образцов «дубайского шоколада», завезённых из ОАЭ и Турции. В шести из них они обнаружили опасные уровни 3-MCPD — вещества, которое может образовываться при переработке пальмового масла.

Оно считается потенциальным канцерогеном. Также в составе некоторых образцов нашли афлатоксины — яды, вырабатываемые плесневыми грибами, и глицидол, ещё одно подозреваемое канцерогенное соединение.

Все эти вещества невозможно определить на вкус или запах, они могут долго оставаться незаметными в продуктах питания. Другие нарушения касались состава: вместо настоящего какао-масла производители использовали дешёвые заменители вроде подсолнечного и пальмового масла, хотя на упаковке было указано обратное.

Зелёный цвет начинки достигался с помощью пищевых красителей, имитируя большое количество фисташек. Агентство по пищевым стандартам Великобритании уже предупредило покупателей, что подобные подделки могут продаваться в магазинах незаконно.

Если в них не указаны аллергены или запрещённые добавки, это может быть опасно. Немецкие эксперты продолжают проверку: они планируют изучить и другие версии «дубайского шоколада», произведённые в других странах, чтобы установить, какие из них действительно безопасны.

Лента ру

Загрязнение воды влияет на риск заболевания
Учёные из Гарвардской медицинской школы выяснили, что проживание рядом с промышленными объектами, которые загрязняют воду, повышает риск развития прогрессирующего надъядерного паралича — редкого нейродегенеративного заболевания.

Результаты исследования опубликованы в журнале Neurology. Прогрессирующий надъядерный паралич похож на болезнь Паркинсона, но вызывает более серьёзные нарушения движений, равновесия и координации.

Заболевание обычно развивается быстрее и хуже поддаётся лечению. Исследователи изучили данные более 500 тысяч человек, за которыми наблюдали до 25 лет.

За это время заболевание выявили у 221 человека. Учёные сопоставили адреса участников с расположением промышленных объектов, выбрасывающих загрязняющие вещества в воду.

Выяснилось, что проживание в пределах 4,8 километра от предприятий, загрязняющих воду пестицидами, повышает риск заболевания на 66 процентов. Для неорганических загрязнителей показатель составил 60 процентов, органических соединений — 52 процента, а тяжёлых металлов — 38 процентов.

Среди потенциально опасных веществ исследователи выделили пестициды, бензол, свинец, ртуть и кадмий. Вероятность заболевания снижалась по мере увеличения расстояния от источников загрязнения.

Значение могла иметь и продолжительность проживания рядом с такими объектами. Авторы исследования подчеркнули, что работа не доказывает прямую связь между загрязнением воды и развитием заболевания.

Однако абсолютный риск прогрессирующего надъядерного паралича остаётся низким.

Лента ру

Связь ожирения с риском рака выявлена учёными
Учёные из Католического университета Кореи выяснили, что ожирение в возрасте от 20 до 39 лет связано с повышенным риском развития онкологических заболеваний до 50 лет.

Вероятность увеличивалась по мере роста массы тела. Результаты исследования опубликованы в журнале Annals of Internal Medicine.

Специалисты проанализировали данные более шести миллионов человек в возрасте от 20 до 39 лет. На момент начала исследования у участников не было онкологических заболеваний, а наблюдение за их здоровьем продолжалось около десяти лет.

Выяснилось, что среди людей с нормальной массой тела рак за этот период развился у 1,8 %. При ожирении показатель увеличивался до 2,2 %, а при более тяжёлых его формах достигал 2,6 %.

Особое значение имело абдоминальное ожирение — избыточное накопление жира в области живота. У людей с таким типом ожирения исследователи обнаружили наиболее высокую частоту онкологических заболеваний.

Наиболее выраженную связь с лишним весом выявили для рака щитовидной железы, эндометрия и яичников. При этом значимой связи между ожирением и развитием рака молочной железы учёные не обнаружили.

Авторы подчеркнули, что исследование не доказывает прямую причинно-следственную связь между ожирением и раком. Однако результаты указывают на важность контроля массы тела уже в молодом возрасте.

Лента ру

Витамин Е защищает мозг при диабете
Китайские учёные в обзоре, опубликованном в журнале Frontiers in Nutrition, пришли к выводу, что витамин Е может защищать клетки мозга от повреждений.

Это снижает вероятность ухудшения памяти и мышления у людей с сахарным диабетом. Когнитивные нарушения, такие как ухудшение памяти, внимания и способности обрабатывать информацию, часто сопровождают сахарный диабет.

Их развитие связывают с несколькими факторами: хроническим воспалением, окислительным стрессом, нарушением действия инсулина и повреждением нервных клеток. Витамин Е — это жирорастворимый антиоксидант, который помогает защищать клеточные мембраны от повреждения свободными радикалами.

Лабораторные эксперименты и исследования на животных показали, что некоторые формы витамина Е способны уменьшать окислительный стресс и воспаление в нервной ткани. Кроме того, они могут поддерживать связи между нейронами, улучшать чувствительность клеток к инсулину и влиять на работу сосудов мозга.

Авторы считают, что эти свойства делают витамин Е перспективным веществом для защиты мозга от нарушений, связанных с диабетом. В будущем учёные планируют выяснить, какие формы витамина и в каких дозировках могут обеспечивать наибольший эффект.

Лента ру

Спрей облегчает симптомы депрессии
В журнале JAMA опубликованы результаты международного клинического исследования, в котором учёные представили назальный спрей для уменьшения симптомов депрессии.

Однократное применение препарата способно облегчить состояние уже через два дня, при этом положительный эффект длится не менее восьми недель. За основу спрея взят мебуфотенин (5-MeO-DMT) — психоактивное вещество, обнаруженное в яде жабы из пустыни Сонора.

Для создания препарата использовалась его синтетическая форма. В испытаниях участвовали 193 пациента с умеренной или тяжёлой депрессией, которым не помогли от двух до пяти антидепрессантов.

Участники были разделены на три группы, каждая из которых получила однократную дозу спрея в разных дозировках: 0,3, 8 или 12 миллиграммов. Выяснилось, что дозировки 8 и 12 миллиграммов значительно эффективнее уменьшают симптомы депрессии, чем минимальная доза.

Учёные отметили первые улучшения через два дня после применения, а положительный эффект сохранялся минимум восемь недель. Среди побочных эффектов были головная боль, тошнота и неприятные ощущения в носу.

У одного участника возникли два тяжёлых приступа паники. Для следующего этапа клинических испытаний учёные выбрали дозировку 8 миллиграммов, так как она показала оптимальное сочетание эффективности и переносимости.

Авторы исследования считают, что новый спрей может стать альтернативой для пациентов, которым не помогают стандартные антидепрессанты.

Лента ру

Другие новости