Подделки дубайского шоколада обнаружены на рынке.

Новое исследование показало, что некоторые копии этого десерта могут представлять угрозу для здоровья. «Дубайский шоколад» — это шоколадный батончик с фисташками и хрустящей восточной вермишелью кадаиф.

Его придумала британско-египетская кондитер Сара Хамуда в Дубае, и за последний год он стал настоящим интернет-хитом. Вдохновлённые этой сладостью, многие производители начали выпускать свои версии, но не все из них оказались безопасными.

Специалисты из Государственного химико-ветеринарного управления Штутгарта протестировали восемь образцов «дубайского шоколада», завезённых из ОАЭ и Турции. В шести из них они обнаружили опасные уровни 3-MCPD — вещества, которое может образовываться при переработке пальмового масла.

Оно считается потенциальным канцерогеном. Также в составе некоторых образцов нашли афлатоксины — яды, вырабатываемые плесневыми грибами, и глицидол, ещё одно подозреваемое канцерогенное соединение.

Все эти вещества невозможно определить на вкус или запах, они могут долго оставаться незаметными в продуктах питания. Другие нарушения касались состава: вместо настоящего какао-масла производители использовали дешёвые заменители вроде подсолнечного и пальмового масла, хотя на упаковке было указано обратное.

Зелёный цвет начинки достигался с помощью пищевых красителей, имитируя большое количество фисташек. Агентство по пищевым стандартам Великобритании уже предупредило покупателей, что подобные подделки могут продаваться в магазинах незаконно.

Если в них не указаны аллергены или запрещённые добавки, это может быть опасно. Немецкие эксперты продолжают проверку: они планируют изучить и другие версии «дубайского шоколада», произведённые в других странах, чтобы установить, какие из них действительно безопасны.

Однако учёные из журнала BMJ Medicine выяснили, что важен не столько общий объём активности, сколько её разнообразие. Они проанализировали данные более чем 110 тысяч человек, следя за их физической активностью на протяжении более чем 30 лет.

При этом учитывалось не только общее время, затрачиваемое на движение, но и количество различных видов активности — от пеших прогулок и бега до силовых тренировок, плавания и работы в саду. Оказалось, что те, кто регулярно занимается несколькими видами физической активности, имеют более низкий риск смерти, даже если общее количество затрачиваемых на нагрузки часов у них сопоставимо с теми, кто занимается одним видом спорта.

Связь между физической активностью и продолжительностью жизни оказалась нелинейной: польза нарастала до определённого уровня, а затем выходила на плато. Исследователи отмечают, что оптимальный эффект наблюдался примерно при 20 метаболических эквивалентах (MET-часах) в неделю, и дальнейшее увеличение нагрузки не давало выраженных дополнительных преимуществ.

Авторы подчёркивают, что активный образ жизни по-прежнему важен для здоровья, но чередование разных типов движений — аэробных, силовых и умеренных — может приносить дополнительную пользу. Такой подход, по их мнению, лучше отражает реальные повседневные привычки и может быть более устойчивым в долгосрочной перспективе.

Это опровергает ранее существовавшее мнение о том, что повреждения сердечной мышцы у людей необратимы. Результаты исследования опубликованы в журнале Circulation Research (CR).

В рамках исследования учёные изучили уникальные образцы живой сердечной ткани, взятые у пациентов во время операций аортокоронарного шунтирования. При сравнении повреждённых и неповреждённых участков были обнаружены признаки деления кардиомиоцитов в зоне перенесённого инфаркта — там, где раньше ожидали увидеть только рубцовую ткань.

Ранее регенерацию сердечной мышцы наблюдали только у лабораторных животных. Это первое исследование, в котором убедительно продемонстрирована регенерация кардиомиоцитов у людей.

Авторы подчёркивают, что естественного обновления недостаточно для полной компенсации потерь и предотвращения развития сердечной недостаточности. Тем не менее это открывает новые перспективы в лечении сердечно-сосудистых заболеваний.

Понимание механизмов, с помощью которых сердце запускает ограниченное самовосстановление, может помочь в разработке регенеративных терапий, которые усилят этот процесс и снизят потребность в трансплантации сердца.

Устройство не требует батарей и полностью разлагается в теле. Оно предназначено для лечения тяжёлых травм мышц, при которых естественная регенерация практически неэффективна.

Система использует движение тела: тонкая пьезоэлектрическая плёнка генерирует электрический сигнал при сгибании сустава и передаёт его к месту повреждения мышцы. Сигнал поступает в специальный гидрогелевый каркас, который служит «матрицей» для роста новых мышечных клеток и проводником стимуляции.

Эксперименты на крысах продемонстрировали, что такая стимуляция ускоряет деление и созревание мышечных клеток. В итоге мышечная ткань восстанавливалась примерно за две недели, а имплант полностью растворялся в организме за месяц без необходимости повторной операции по его удалению.

Авторы подчёркивают, что основное преимущество разработки — автономность и биосовместимость. Имплант не зависит от внешних источников энергии, не вызывает дискомфорта и исчезает сам, снижая риски осложнений.

Исследователи полагают, что этот подход может лечь в основу новых методов лечения тяжёлых мышечных повреждений у людей.

Исследования были опубликованы в журнале Food amp; Function (Famp;F). Специалисты провели систематический обзор 21 работы, посвящённой влиянию жабутикабы (Plinia spp.

) на ожирение и связанные с ним нарушения у животных, которых кормили пищей с высоким содержанием жиров. В экспериментах использовались порошок ягоды или экстракты из цельного плода и кожуры, которая особенно богата антоцианами — растительными пигментами с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Анализ показал, что добавление жабутикабы в рацион животных снижало набор массы тела и количество жировой ткани. Кроме того, улучшалась чувствительность к инсулину и переносимость глюкозы, а также благоприятно менялся липидный профиль крови.

Одновременно уменьшались признаки воспаления и окислительного стресса в печени, жировой ткани, мышцах и кишечнике, а выраженность жировой дистрофии печени снижалась. Отдельное внимание исследователи уделили кишечнику: жабутикаба укрепляла кишечный барьер, изменяла состав микробиоты и показатели кишечной среды.

Это может играть ключевую роль в метаболических эффектах. Авторы подчёркивают, что, несмотря на обнадеживающие результаты, все данные получены на животных моделях.

Ранее стало известно, что экстракт черники ослабляет повреждение печени от жареной пищи.