Длительное питание с большим количеством конечных продуктов гликирования (КПГ) — веществ, которые активно образуются при запекании и жарке, — может способствовать более быстрому развитию неалкогольного стеатогепатита (НАСГ) у животных.
В журнале Nutrients опубликована статья, в которой исследователи показали, что экстракт черники снижает повреждение печени у крыс, которых в течение 80 недель кормили пищей с повышенным содержанием КПГ.
Авторы сообщают, что добавление экстракта уменьшало накопление КПГ в крови и печени и приводило к улучшению показателей обмена глюкозы и чувствительности к инсулину.
Гистологические исследования и анализ биомаркеров показали, что у животных, получавших экстракт черники, уменьшались признаки жирового перерождения печени, воспаления и фиброза, а также снижались ферменты, свидетельствующие о повреждении печени, по сравнению с группой крыс, которые получали рацион с высоким содержанием КПГ без дополнительного вмешательства.
Исследователи считают, что ключевым фактором является кишечная микробиота.
Экстракт «перенастраивал» дисбиоз, увеличивая долю полезных бактерий и повышая уровни ацетата и пропионата. В печени при этом усиливалась активность рецептора GPR43 и подавлялись сигнальные пути воспаления.
Авторы подчёркивают, что эксперимент проводился на крысах в течение длительного времени, поэтому результаты не могут быть напрямую перенесены на людей. Необходимы клинические испытания, уточнение дозировок и проверка долгосрочной безопасности.
Ранее стало известно, что аминокислота L-цитруллин, содержащаяся в арбузе, помогает сосудам расслабляться и улучшает кровоток.