Нашли странные субстанции: что это и кто их выбросил?

Исследование, результаты которого опубликованы в журнале npj Science of Food, показало, что в одной чашке чая может содержаться от 555 до 2498 частиц микропластика в зависимости от марки пакетиков. Учёные изучали чай в пакетиках четырёх марок, купленных в Турции, и сравнивали его с 14 образцами рассыпного чая.

Пакетики заваривали в течение трёх минут при температуре около 95 °C, после чего анализировали состав напитка. Все обнаруженные частицы микропластика оказались волокнами полиамида — материала, из которого изготовлены пакетики.

При этом учёные учитывали только частицы размером более 100 микрометров, поэтому более мелкие могли остаться незамеченными. Кроме того, во всех четырёх образцах напитка обнаружили бисфенол А и пластификаторы.

Эти вещества используются при производстве пластика, а некоторые из них могут влиять на гормональную систему. Расчётное поступление бисфенола А с чаем достигало 21,7 процента от допустимого суточного уровня, установленного Европейским агентством по безопасности продуктов питания.

В рассыпном чае также нашли микропластик, однако его количество было значительно ниже — примерно 0,3–2,4 частицы на двухграммовую порцию сухих листьев. Авторы исследования подчеркнули, что их работа не доказывает вред такого чая для здоровья.

Тем не менее для уменьшения контакта с микропластиком и химическими веществами они рекомендуют выбирать рассыпной чай и заваривать его с помощью металлических или керамических приспособлений.

Результаты исследования опубликованы в журнале Signal Transduction and Targeted Therapy (STTT). Оказалось, что по мере развития рака печени опухолевые клетки теряют способность перерабатывать фруктозу из-за снижения активности гена ALDOB, который отвечает за расщепление этого сахара.

Чтобы проверить влияние фруктозы на опухоли, учёные провели эксперимент на мышах с раком печени и отключённым геном ALDOB. Животным давали воду с добавлением 10 процентов фруктозы.

Выяснилось, что у таких мышей образование и рост опухолей значительно замедлялись. При нормальной работе гена подобного эффекта практически не наблюдалось.

Дальнейший анализ показал, что фруктоза накапливается в раковых клетках в виде промежуточного продукта её переработки. Это вещество блокирует фермент MPI, нарушает работу клеток и запускает процесс их гибели.

На основе открытия учёные изучили около двух тысяч лекарственных соединений и выделили эбселен, который воздействует на тот же фермент. В экспериментах на мышах препарат подавлял рост опухолей, а в сочетании с противораковым средством сорафенибом действовал ещё эффективнее.

Авторы считают, что обнаруженный механизм может помочь в разработке новых методов лечения рака печени.

К такому выводу пришли учёные, чей обзор опубликован в журнале Food & Function (F&F). Это вещество относится к каротиноидам — природным пигментам, придающим водорослям характерный цвет.

Ранее были обнаружены его противовоспалительные свойства, однако механизм действия до конца не изучен. Авторы обзора выяснили, что защитное действие фукоксантина может быть связано с кишечной микрофлорой.

Эксперименты на животных показали, что вещество изменяет состав кишечных бактерий, укрепляет защитный барьер кишечника и уменьшает проникновение в кровь веществ, вызывающих воспаление. Предполагается, что благодаря этому фукоксантин может оказывать положительное влияние не только на кишечник, но и на печень, мозг и лёгкие.

В одном исследовании на мышах было обнаружено, что изменения микрофлоры под действием фукоксантина связаны с защитой от колоректального рака. Однако учёные отметили, что фукоксантин плохо усваивается организмом, а дозировки, использованные в экспериментах, часто превышают количество, которое человек может получить с пищей.

Несмотря на это, авторы считают, что фукоксантин может стать перспективным компонентом средств для профилактики воспалительных заболеваний.

Результаты исследования опубликованы в журнале Frontiers in Nutrition. Специалисты изучили данные о питании и здоровье 100 735 человек.

Качество углеводов оценивали по нескольким параметрам: количеству клетчатки, доле цельнозерновых продуктов, гликемическому индексу и соотношению твёрдых и жидких источников углеводов. За период наблюдения продолжительностью около девяти лет рак лёгких выявили у 1694 участников.

Оказалось, что у людей с наиболее высоким качеством углеводов риск развития заболевания был на 19 процентов ниже, чем у тех, чей рацион получил самые низкие оценки. Риск смерти от рака лёгких оказался ниже на 15 процентов.

Авторы считают, что полученные результаты заслуживают дальнейшего изучения. Однако связь с риском рака лёгких оказалась менее убедительной при более подробном учёте курения, поэтому пока нельзя утверждать, что именно качество углеводов обеспечивает защитный эффект.

Ранее учёные выяснили, что длительное употребление жареной и сильно переработанной пищи вредит здоровью лёгких.