Исследователи улучшили способ розлива стаутов Guinness.

По их данным, оптимальный интервал между первым и вторым этапом разлива должен составлять не 119,5 секунд, как утверждает производитель, а до пяти минут. Классический метод подачи пива Guinness в пабах Великобритании и Ирландии предполагает, что бокал сначала заполняют на две трети, затем делают паузу, чтобы пузырьки осели, и только потом доливают остаток.

Профессор Леонард Шварц из Университета Делавэра утверждает, что для лучшего результата перерыв между порциями должен быть не менее трёх минут, а в идеале — около пяти. «Если вы хотите получить действительно плотную и кремовую пену, лучше подождать подольше, — объясняет Шварц.

— Это даёт напитку возможность устояться и раскрывает его вкус». Другие специалисты подтверждают, что двухэтапный метод разлива действительно влияет на качество напитка.

Они отмечают, что установленное Guinness время в 119,5 секунды — скорее маркетинговый ход, чем научно обоснованный стандарт. Также учёные подтвердили, что на разлив влияет не только интервал, но и температура: пиво должно подаваться охлаждённым до 6 градусов Цельсия, а бокал во время наполнения необходимо держать под углом 45 градусов.

Это предотвращает избыточное пенообразование и помогает правильно распределить пузырьки газа.

В исследовании приняли участие более 459 тысяч женщин из разных стран. Выяснилось, что одни препараты снижают риск развития рака груди, а другие — повышают.

Речь идёт о заместительной гормональной терапии (ЗГТ) — это лекарства, содержащие женские гормоны (эстроген и прогестин), которые назначают при таких симптомах менопаузы, как приливы, потливость, перепады настроения и других. У женщин, которые получали только эстроген (E-HT), риск заболеть раком груди был на 14 процентов ниже по сравнению с теми, кто не проходил лечение.

Однако такой тип терапии обычно назначают только тем, у кого уже удалена матка, поскольку он может повышать риск рака эндометрия. Комбинированная терапия — эстроген плюс прогестин (EP-HT), которую назначают женщинам с сохранённой маткой, наоборот, увеличивала риск рака груди: на 10 процентов в среднем, и на 18 процентов, если лечение длилось более двух лет.

Учёные подчёркивают, что перед началом гормональной терапии важно учитывать индивидуальные особенности: возраст, перенесённые операции и общее состояние здоровья. Для кого-то ЗГТ может быть безопасным способом улучшить самочувствие, а кому-то не подойдёт из-за повышенного риска онкологических заболеваний.

Ранее была раскрыта потенциальная польза витамина D в лечении рака груди. Учёные выяснили, что даже низкие дозы витамина D могут значительно повысить эффективность химиотерапии.

Они могут быстро поглощать и выводить из организма PFAS — химические соединения, которые называют «вечными химикатами». Эти вещества накапливаются в тканях и могут быть связаны с риском развития рака, бесплодия и сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследование опубликовано в журнале Nature Microbiology. В эксперименте учёные пересадили девять видов бактерий, которые встречаются в кишечнике человека, мышам с «очеловеченной» микрофлорой.

После того как в организм мышей попали PFAS, бактерии абсорбировали от 25 до 74 процентов вредных соединений за несколько минут. Затем вещества выводились с калом.

Микробы сохраняли свою эффективность даже при высоких дозах токсинов, формируя защитные скопления внутри себя. Авторы исследования утверждают, что это первое подтверждение того, что микрофлора может помогать организму справляться с PFAS.

Учёные основали стартап Cambiotics и разрабатывают пробиотики на основе этих бактерий. В будущем они могут помочь снижать концентрацию токсинов у людей.

Ранее выяснилось, что обычная пищевая клетчатка также может способствовать выведению из организма PFAS. В ходе исследования участники принимали бета-глюкан в течение четырёх недель, что привело к снижению уровня токсинов в крови в среднем на восемь процентов.

В исследовании, проведённом в разгар COVID-изоляции с участием почти трёх тысяч человек, выяснилось, что ни приобретение, ни потеря питомца не оказывали долгосрочного влияния на субъективное благополучие участников. Результаты были опубликованы в журнале Scientific Reports.

В краткосрочной перспективе новые владельцы собак действительно испытывали небольшой эмоциональный подъём. Однако через несколько месяцев их жизненная удовлетворённость, спокойствие и активность снижались, а чувство одиночества не уменьшалось.

Потеря питомца также не вызывала ощутимого ухудшения самочувствия у бывших хозяев. Авторы исследования подчёркивают: в отличие от стереотипа о «лечебной силе животных», эмоциональная выгода от совместного проживания с питомцем возникает далеко не у всех.

Вероятно, заметный эффект возможен лишь у определённых групп людей, например, у одиноких пожилых или у тех, кто сильно привязан к животным. Ранее была раскрыта тайна происхождения домашних кошек.

Новое исследование указывает на ключевую роль Древнего Египта, где кошек массово разводили для ритуальных жертвоприношений.

К такому выводу пришли учёные из Lawson Health Research Institute после годового клинического испытания с участием 55 человек. Результаты исследования опубликованы в журнале JAMA Neurology.

Препарат стабилизировал психические симптомы и уровень маркера повреждения мозга GFAP. У пациентов с генетическим риском болезни деменции когнитивные функции улучшились.

Участники исследования принимали амброксол ежедневно, и в отличие от группы плацебо у них не наблюдалось прогрессирования деменции. При этом средство хорошо переносилось и проникало в мозг в терапевтической концентрации.

Механизм действия амброксола связан с поддержкой фермента GCase, который очищает клетки от токсичных накоплений. У пациентов с болезнью Паркинсона его уровень обычно снижен, что приводит к повреждению мозга.

Амброксол усиливает активность этого фермента, что может объяснять защитный эффект. Авторы исследования подчёркивают, что существующие препараты лишь ослабляют симптомы болезни Паркинсона, но не влияют на нейродегенерацию.

Новый подход может стать недорогим и доступным способом замедлить болезнь, особенно у людей с высоким генетическим риском. В ближайшее время команда планирует новое исследование, сосредоточенное на когнитивной функции.

Ранее было выявлено, что препараты семаглутида эффективны не только в контроле уровня сахара, но и в снижении массы тела и риска сердечно-сосудистых заболеваний. Исследование показало, что их польза может быть шире — в частности, в профилактике инсульта у пациентов с диабетом 2-го типа.