Учёные, опубликовавшие результаты своей работы в журнале BMJ Nutrition Prevention & Health, выяснили, что регулярное употребление бобовых, таких как соя, фасоль и чечевица, может снижать риск развития повышенного давления.
В исследованиях, данные которых были проанализированы, приняли участие десятки тысяч человек из США, Европы и Азии.
Было обнаружено, что у людей, потребляющих бобовые в больших количествах, реже диагностируется гипертония.
Риск развития заболевания у любителей соевых продуктов оказался ниже на 19 процентов.
Наиболее заметный эффект наблюдался при употреблении примерно 170 граммов бобовых в сутки и 60–80 граммов соевых продуктов, среди которых тофу, эдамаме, мисо и соевое молоко.
Исследователи подчёркивают, что эти продукты содержат калий, магний и пищевые волокна, способствующие поддержанию здоровья сосудов.
Авторы работы указывают на то, что растительная пища может оказывать комплексное влияние на давление.
Растворимая клетчатка стимулирует выработку веществ, связанных с расширением сосудов, а изофлавоны, содержащиеся в сое, могут дополнительно способствовать поддержанию нормального уровня артериального давления.
Ранее учёные установили, что низкий уровень селена повышает риски развития гипертонии при употреблении жирной пищи.