Экстракт брокколи укрепляет кости
Учёные выяснили, что экстракт из молодой брокколи может помочь укрепить костную ткань.
Они изучили, как вещества из микрозелени этого овоща влияют на человеческие клетки. Результаты их работы опубликованы в журнале Food & Function (F&F).
Исследователи работали со стромальными клетками человека. Эти клетки могут превращаться в остеобласты — клетки, которые отвечают за образование новой костной ткани.
Когда клетки обработали экстрактом микрозелени брокколи, они активнее начали формировать минеральную основу будущей кости. Особенно заметный эффект был при высоких концентрациях экстракта.
Активность одного из ключевых маркеров формирования костной ткани увеличилась более чем в три раза по сравнению с контрольной группой. Также активнее работали гены, которые связаны с ростом и минерализацией костей.
Кроме того, клетки получили усиленную антиоксидантную защиту. Учёные отмечают, что окислительный стресс может ускорить разрушение костной ткани и способствовать развитию остеопороза.
Поэтому снижение окислительного стресса может помочь поддерживать здоровье костей. Авторы связывают результаты с высоким содержанием глюкозинолатов — природных соединений, которыми особенно богата микрозелень брокколи.
В молодых ростках этих веществ значительно больше, чем в зрелых растениях.