Черника улучшает здоровье
Учёные из Университета штата Мэн (США) пришли к выводу, что дикая черника может оказывать положительное влияние на здоровье кишечника и сердечно-сосудистой системы.
Они проанализировали более 20 лет исследований, и их обзор научных работ был опубликован в журнале Critical Reviews in Food Science and Nutrition (CRFSN). Исследователи подчёркивают, что дикая черника выделяется особенно высоким содержанием полезных веществ.
По сравнению с обычной культурной черникой она содержит примерно вдвое больше антиоксидантов, на 72 процента больше клетчатки и на треть больше антоцианов — растительных соединений, которые защищают сосуды и снижают воспаление в организме. В экспериментах учёные обнаружили, что регулярное употребление дикой черники помогает уменьшать воспаление и улучшать работу эндотелия — тонкого слоя клеток, выстилающих кровеносные сосуды.
Состояние эндотелия имеет большое значение для нормального кровообращения и снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, дикая черника положительно влияет на состав кишечной микробиоты и обмен веществ.
Специалисты считают, что для получения эффекта достаточно съедать примерно половину — одну чашку ягод в день. При этом полезными остаются как свежие, так и замороженные или сушёные ягоды, поскольку большинство биологически активных веществ хорошо сохраняется даже после обработки.