Диетолог Мухина: чрезмерное употребление картофеля может привести к сахарному диабету

Потребление картофеля в больших количествах может оказаться вредным для здоровья. По словам врача-диетолога, доктора медицинских наук Марият Мухиной, любителям этого овоща может грозить набор веса и развитие сахарного диабета, передает «Москва24».

«Самая большая опасность картофеля заключается в его высоком гликемическом индексе. Если у глюкозы он равен 100, то у жареного картофеля – 95, у пюре – 90, а у чипсов – 80. То есть картофель практически так же быстро повышает уровень глюкозы в крови, как и сахар», — объяснила специалист.

Диетолог обратила внимание, что картофель является калорийным. В 100 граммах данного продукта содержится 77 калорий. При отсутствии физических нагрузок избыточные углеводы могут превратиться в жир и привести к значительному приросту массы тела, отметила Мухина.

Врач добавила, что этот овощ богат крахмалом, который мешает усвоению йода. В заключение эксперт посоветовала по возможности не часто включать картофель в свой рацион.