В России за год складские запасы сыра увеличились на 21 процент и достигли 77,1 тысячи тонн.
Это более чем в полтора раза (на 52 процента) превышает средние значения за предыдущие пять лет. Об этом пишет «Российская газета» со ссылкой на данные «Союзмолока» по итогам первого квартала.
Производство сыра в январе — марте выросло на три процента и составило 210,2 тысячи тонн. Запасы увеличиваются на фоне околонулевой динамики общего спроса, который складывается из пятипроцентного роста розничных продаж и снижения реализации в общепите, замедления экспортных поставок и конкуренции с белорусской продукцией.
Доцент кафедры торговой политики РЭУ им. Г.
В. Плеханова Светлана Ильяшенко отмечает, что на структурном разрыве между предложением и спросом сказывается рекордный объём производства сырого молока в 2025 году.
В России это максимальный показатель за 30 лет. «Переработчики вынуждены наращивать выработку сыров, однако внутренний спрос растёт медленнее», — подчеркнула эксперт.
Ранее сообщалось, что поставки отечественных сыров и творога за рубеж за шесть месяцев выросли на 20 процентов, до 70 миллионов долларов или 14 тысяч тонн в физическом выражении.