Красная икра перед Новым годом взлетела в спросе
В предновогодний период в России спрос на красную икру оказался очень высоким, что привело к исчерпанию её запасов, как сообщили в Рыболовном союзе.
У крупнейшего в стране трейдера красной икры закончились предложения весовой продукции, и участники рынка сейчас анализируют ситуацию, чтобы сформировать новые коммерческие предложения. В организации подчеркнули, что спрос на икру перед праздниками «буквально опустошил оптовые запасы».
Оптовые цены на икру горбуши сейчас составляют от 5,7 до 7 тысяч рублей за килограмм, а на икру кеты — от 5 до 7,2 тысячи рублей, как указали в Рыбном союзе. В январе цены немного выросли, но по сравнению с прошлым годом они снизились на 18 и 17 процентов соответственно, как следует из представленных материалов.
Ранее глава Росрыболовства Илья Шестаков рассказал, что в 2025 году в стране было произведено 14–15 тысяч тонн красной икры, что более чем на треть превышает объёмы производства в прошлом году.