Икра в России растёт в объёмах
В 2025 году общий объём производства всех видов икры в России увеличился на 8,4 процента и достиг 68,9 тысячи тонн, как сообщает ТАСС, ссылаясь на данные Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ).
Выпуск красной икры вырос на 21 процент, а вылов тихоокеанских лососей — на 42 процента. Производство чёрной икры в стране также растёт, но красная икра всё равно остаётся самым популярным видом, занимая «самую выгодную маркетинговую нишу», как пояснили в ВАРПЭ.
Общий объём икорного рынка в РФ, по их оценке, составляет 17–20 тысяч тонн в год, при этом выпуск красной икры в 2025 году достиг 12,4 тысячи тонн. Ранее в Рыболовном союзе отметили, что из-за высокого спроса на красную икру перед Новым годом запасы этого продукта в России к концу второй декады января были исчерпаны.