Жвачка с сахаром усиливает эффект от свеклы
Учёные из Королевского колледжа Лондона выяснили, что жевательная резинка с сахаром может усиливать положительное влияние свёклы и других овощей, богатых нитратами, на сердечно-сосудистую систему.
Результаты исследования опубликованы в журнале British Journal of Clinical Pharmacology (BJCP). Нитраты, которые содержатся в свёкле, шпинате и капусте кейл, способствуют расширению кровеносных сосудов и снижению давления.
Однако для этого бактерии в полости рта должны преобразовать нитраты в нитриты. Исследователи предположили, что более кислая среда во рту может ускорить этот процесс.
Для проверки гипотезы добровольцы выпивали свекольный сок, а затем несколько часов жевали либо обычную жевательную резинку с сахаром, либо без сахара. Выяснилось, что сладкая жвачка повысила уровень нитритов во рту на 45 процентов, а в организме — на 25 процентов.
При этом у участников наблюдалось снижение артериального давления примерно на 3/2 мм рт. ст.
по сравнению с жеванием резинки без сахара. Авторы подчёркивают, что жевать сладкую жвачку для борьбы с гипертонией не стоит.
Эффект был кратковременным, а регулярное употребление сахара может навредить зубам и обмену веществ. Тем не менее результаты показывают, что даже такие неожиданные факторы, как состав жевательной резинки, могут влиять на пользу овощей для сердца.
В будущем учёные надеются найти более безопасные способы усилить этот эффект.