В организме человека обнаружено более 3600 химических веществ, контактирующих с пищевыми продуктами

Эти вещества могут представлять опасность для здоровья человека, так как они могут проникать в организм через кожу, дыхательные пути или пищеварительную систему. Среди этих веществ есть высокотоксичные соединения, такие как ПФАС, бисфенол, металлы, фталаты и летучие органические соединения.

Многие из этих веществ связаны с раком, гормональными нарушениями и другими серьёзными проблемами со здоровьем. Однако есть и другие вещества, о которых имеются очень ограниченные общедоступные токсикологические данные.

Биргит Геуке, соавтор исследования Форума по упаковке пищевых продуктов, говорит, что пробелы в знаниях указывают на необходимость дальнейшего изучения химических веществ, контактирующих с пищевыми продуктами. Она также отмечает, что некоторые опасные химические вещества попадают из упаковки в пищевые продукты, поэтому упаковка вносит свой вклад в воздействие.

В ходе исследования было выявлено около 14 тысяч химических веществ, разрешённых для контакта с пищевыми продуктами. Люди подвергаются воздействию многих химических веществ и в других ситуациях, поэтому исследование не означает, что ответственность лежит исключительно на упаковке пищевых продуктов.

Одним из самых опасных материалов является пластик, который может содержать тысячи химических веществ. Силикон и покрытия на металлических банках также могут содержать токсичные или недостаточно изученные соединения.

Некоторые бумажные и картонные изделия могут содержать слой пластика. Некоторые факторы могут привести к более быстрому проникновению химических веществ в пищевые продукты, например, более высокие температуры, содержание жира и кислотность.

Соотношение упаковки и продукта также имеет значение — продукты в небольших контейнерах могут быть гораздо более загрязнёнными. Многие химические вещества в США одобрены с ограниченной ответственностью в соответствии с правилом «в целом считаются безопасными».

Законодательство США также не требует от FDA рассматривать новые научные разработки после одобрения химического вещества для контакта с пищевыми продуктами. Европейский союз ввёл более строгие правила в отношении некоторых химических веществ, но всё ещё есть много возможностей для улучшения.

Потребители могут обезопасить себя, покупая продукты в стеклянных банках, которые, как правило, содержат очень мало химикатов. Некоторые исследователи рекомендуют использовать стеклянные контейнеры для упаковки остатков еды.

Биргит Геуке говорит, что вынимая продукты из пластиковых контейнеров и помещая их в стеклянные банки дома, можно сократить время, необходимое для извлечения химикатов из упаковки. Однако она также отмечает, что полностью избежать использования химикатов невозможно.

Решение заключается в более жёстком регулировании.

В журнале Signal Transduction and Targeted Therapy (STTT) опубликована статья, посвящённая этому открытию. Ключевым элементом является белок Piezo1, который действует как «сенсор движения» в костях.

Он реагирует на механическую нагрузку, которая возникает при ходьбе, беге или тренировках. Когда Piezo1 активируется, он направляет стволовые клетки костного мозга на формирование новых костных клеток вместо жировых.

Этот процесс и лежит в основе укрепления костей при физической активности. Эксперименты на мышах показали, что удаление Piezo1 приводит к снижению плотности костной ткани и накоплению жира в костном мозге.

Животные без этого белка не получали привычного укрепляющего эффекта от упражнений. Это позволило учёным проследить, как механическая нагрузка преобразуется в биологические сигналы, защищающие кости.

Авторы отмечают, что понимание этого механизма открывает перспективы для разработки новых методов профилактики и лечения остеопороза, особенно для людей, которые не могут регулярно заниматься спортом. Однако пока речь идёт лишь о доклинических исследованиях.

Ранее учёные выяснили, что полифенолы из ягод помогают поддерживать прочность костей.

Этот вывод был сделан на основе исследования, опубликованного в журнале BMC Medicine. Рак эндометрия является одним из самых распространённых гинекологических онкологических заболеваний.

За последние 25 лет количество случаев значительно увеличилось, особенно среди женщин в возрасте от 25 до 44 лет. Ожирение традиционно считалось основным фактором риска.

Однако анализ данных более чем 129 тысяч женщин показал, что даже при «здоровом» индексе массы тела женщины с высокой генетической предрасположенностью заболевают в два раза чаще. Особенно высок риск у тех, у кого сочетаются неблагоприятный генетический профиль и ожирение.

В этом случае вероятность развития заболевания возрастает почти в пять раз. При этом исследователи подчёркивают, что генетический риск и масса тела действуют независимо друг от друга.

По мнению авторов исследования, эти данные могут изменить подход к скринингу. До сих пор генетическое тестирование применялось в основном при редких наследственных синдромах.

Новые результаты показывают, что учитывать генетическую предрасположенность стоит гораздо шире — в том числе у женщин с нормальным весом, которые ранее не считались группой повышенного риска.

Результаты исследования опубликованы в журнале Pharmacological Reports (PR). В эксперименте участвовали десять человек с хронической усталостью, среди них были пациенты после лечения рака, а также люди с фибромиалгией, волчанкой и синдромом хронической усталости.

Участники получили сначала однократную низкую дозу кетамина, а через две недели — седативный препарат мидазолам, который использовался в качестве активного сравнения. Уже через три дня после введения кетамина показатели усталости снизились в среднем на 21 процент, а максимальный эффект наблюдался через сутки — уменьшение симптомов достигало почти 39 процентов.

Кетамин лишь незначительно превзошёл препарат сравнения, однако исследователи считают даже такой результат значимым. Кетамин лишь незначительно превзошёл препарат сравнения, но исследователи считают даже такой результат важным, поскольку хроническая усталость — это состояние, которое трудно объяснить и сложно лечить, оно не проходит даже после отдыха.

По разным оценкам, от хронической усталости страдают миллионы людей, особенно пациенты с онкологическими и аутоиммунными заболеваниями. Авторы подчёркивают, что это предварительные данные, поскольку исследование было небольшим, а набор участников ограничен.

Однако учёные уже готовятся к более масштабному клиническому испытанию.

К такому выводу пришли авторы метаанализа, который объединил данные десяти исследований с участием 1073 человек. Результаты опубликованы в журнале Frontiers in Nutrition.

Средиземноморский рацион был связан с умеренным улучшением показателя скорости клубочковой фильтрации (eGFR) — ключевого маркера функции почек. Особенно заметный эффект наблюдался у пациентов с лёгкой и умеренной стадией заболевания.

При этом диета не вызывала повышения уровня калия или фосфора в крови — показателей, которые особенно важны при ХБП. Исследователи уделили особое внимание качеству оливкового масла — важного компонента рациона.

Выяснилось, что снижение уровня воспалительного маркера C-реактивного белка было выражено именно в тех работах, где использовалось оливковое масло с высоким содержанием фенольных соединений. Эти природные антиоксиданты, по мнению авторов, могут обеспечивать дополнительный противовоспалительный эффект.

Средиземноморская диета также способствовала улучшению состава тела и снижению уровня мочевины в крови, но не оказала значимого влияния на артериальное давление и липидный профиль. Авторы считают, что сочетание общего рациона и качественного оливкового масла может играть защитную роль на ранних стадиях заболевания почек.