В организме человека обнаружено более 3600 химических веществ, контактирующих с пищевыми продуктами

Эти вещества могут представлять опасность для здоровья человека, так как они могут проникать в организм через кожу, дыхательные пути или пищеварительную систему. Среди этих веществ есть высокотоксичные соединения, такие как ПФАС, бисфенол, металлы, фталаты и летучие органические соединения.

Многие из этих веществ связаны с раком, гормональными нарушениями и другими серьёзными проблемами со здоровьем. Однако есть и другие вещества, о которых имеются очень ограниченные общедоступные токсикологические данные.

Биргит Геуке, соавтор исследования Форума по упаковке пищевых продуктов, говорит, что пробелы в знаниях указывают на необходимость дальнейшего изучения химических веществ, контактирующих с пищевыми продуктами. Она также отмечает, что некоторые опасные химические вещества попадают из упаковки в пищевые продукты, поэтому упаковка вносит свой вклад в воздействие.

В ходе исследования было выявлено около 14 тысяч химических веществ, разрешённых для контакта с пищевыми продуктами. Люди подвергаются воздействию многих химических веществ и в других ситуациях, поэтому исследование не означает, что ответственность лежит исключительно на упаковке пищевых продуктов.

Одним из самых опасных материалов является пластик, который может содержать тысячи химических веществ. Силикон и покрытия на металлических банках также могут содержать токсичные или недостаточно изученные соединения.

Некоторые бумажные и картонные изделия могут содержать слой пластика. Некоторые факторы могут привести к более быстрому проникновению химических веществ в пищевые продукты, например, более высокие температуры, содержание жира и кислотность.

Соотношение упаковки и продукта также имеет значение — продукты в небольших контейнерах могут быть гораздо более загрязнёнными. Многие химические вещества в США одобрены с ограниченной ответственностью в соответствии с правилом «в целом считаются безопасными».

Законодательство США также не требует от FDA рассматривать новые научные разработки после одобрения химического вещества для контакта с пищевыми продуктами. Европейский союз ввёл более строгие правила в отношении некоторых химических веществ, но всё ещё есть много возможностей для улучшения.

Потребители могут обезопасить себя, покупая продукты в стеклянных банках, которые, как правило, содержат очень мало химикатов. Некоторые исследователи рекомендуют использовать стеклянные контейнеры для упаковки остатков еды.

Биргит Геуке говорит, что вынимая продукты из пластиковых контейнеров и помещая их в стеклянные банки дома, можно сократить время, необходимое для извлечения химикатов из упаковки. Однако она также отмечает, что полностью избежать использования химикатов невозможно.

Решение заключается в более жёстком регулировании.

Результаты предварительного исследования были представлены на симпозиуме Американского общества клинической онкологии (ASCO). Учёные изучили ткани десяти пациентов, которые перенесли операцию по удалению предстательной железы.

В 90 процентах опухолей и в 70 процентах доброкачественных тканей, расположенных рядом, были выявлены частицы микропластика. При этом в раковых образцах концентрация пластика оказалась в среднем в 2,5 раза выше, чем в нераковых участках — около 40 микрограммов на грамм ткани против 16 микрограммов.

Для анализа использовались методы химической идентификации и строгие протоколы, которые исключали загрязнение образцов. Инструменты из пластика заменили на металлические и хлопковые, а работа проводилась в специальных чистых помещениях.

Исследователи сосредоточились на 12 наиболее распространённых типах полимеров. Авторы подчёркивают, что их работа носит предварительный характер и не доказывает причинно-следственную связь.

Однако полученные данные указывают на возможную роль микропластика как фактора риска. В будущем планируется выяснить, могут ли пластиковые частицы вызывать хроническое воспаление и повреждение клеток, которые способствуют развитию опухоли.

Ранее учёные выяснили, что условия и район проживания связаны с низкой выживаемостью при раке.

Работа опубликована в журнале Gut. Исследователи оценили индекс массы тела родителей до зачатия и сопоставили его с риском развития метаболически ассоциированной стеатозной болезни печени (MASLD) у детей к 24 годам.

К этому возрасту заболевание было выявлено примерно у каждого десятого участника. Выяснилось, что каждый дополнительный килограмм на квадратный метр ИМТ матери увеличивал риск MASLD у ребёнка на 10 процентов, а аналогичное повышение ИМТ отца — на 9 процентов.

Если оба родителя имели избыточный вес или ожирение до беременности, вероятность развития жировой болезни печени у их ребёнка в молодом возрасте возрастала более чем в три раза по сравнению с детьми родителей с нормальным ИМТ. Около двух третей выявленной связи объяснялось накоплением избыточной массы тела у самих детей в возрасте от 7 до 17 лет.

Авторы подчёркивают, что исследование носит наблюдательный характер и не доказывает причинно-следственную связь. Однако результаты указывают на возможное влияние здоровья обоих родителей до зачатия на метаболические риски следующего поколения.

Они также подчёркивают важность профилактики избыточного веса на этапе планирования беременности.

Учёные хотели понять, может ли ношение определённого типа обуви стать доступным и неинвазивным способом самоконтроля болевых ощущений. В исследовании участвовали 120 человек с болевым синдромом при артрозе.

Их случайным образом распределили в две группы: одни носили устойчивую поддерживающую обувь, другие — плоскую и гибкую. Обувью нужно было пользоваться не менее шести часов в день в течение шести месяцев.

Основным показателем динамики боли при ходьбе была 11-балльная шкала. Через полгода обе группы продемонстрировали улучшение.

При этом плоская гибкая обувь не уступала поддерживающей по снижению боли, а по некоторым показателям — симптомам и качеству жизни — даже показала лучшие результаты. В группе, носившей устойчивую обувь, зафиксировали меньше побочных эффектов.

Авторы исследования подчёркивают, что изменение типа обуви — это простая и доступная мера, которую можно использовать в рамках немедикаментозного подхода к лечению остеоартроза. Поддерживающие модели не продемонстрировали явного преимущества, но корректировка обуви может стать частью стратегии снижения боли без хирургического вмешательства.

Ранее учёные выяснили, что регулярные домашние упражнения уменьшают боль в коленях при артрозе.

В статье, опубликованной в журнале Drug and Alcohol Dependence (DAD), говорится, что после употребления спиртного мозг начинает обрабатывать информацию более обособленно. Локальные связи внутри отдельных зон усиливаются, но глобальная связь между различными областями снижается.

В исследовании участвовали 107 здоровых людей в возрасте от 21 до 45 лет. В рамках двух сессий им давали либо напиток, который повышал концентрацию алкоголя в крови до уровня 0,08 г/дл, либо плацебо.

Через 30 минут участники проходили МРТ-сканирование. Учёные проанализировали взаимодействие между 106 областями мозга с помощью методов сетевой математики.

Результаты показали, что под воздействием алкоголя возрастает «локальная эффективность» — активность становится более кластерной, как если бы информация циркулировала внутри отдельных «районов», но хуже передавалась по всей «сети». Глобальная эффективность передачи сигналов между удалёнными участками мозга снижалась.

Степень этого разрыва между областями коррелировала с субъективным ощущением опьянения: при одинаковом уровне алкоголя в крови те участники, у кого сильнее нарушалась глобальная связанность, чувствовали себя более пьяными. Особенно заметные изменения произошли в затылочной доле, которая отвечает за обработку зрительной информации.

Это может частично объяснять типичные эффекты алкоголя — размытое зрение, нарушение координации и замедление реакции. Ранее стало известно, что регулярное употребление алкоголя повышает риск колоректального рака.