В организме человека обнаружено более 3600 химических веществ, контактирующих с пищевыми продуктами

За участниками наблюдали на протяжении 25 лет, и в результате было установлено, что регулярное употребление фруктовых соков и сладких напитков в детстве может увеличивать риск развития гипертонии во взрослом возрасте. Результаты исследования опубликованы в журнале Circulation.

Участники исследования регулярно сообщали о своём рационе, включая потребление газировки, спортивных напитков, соков и фруктов. Выяснилось, что у людей, которые выпивали не менее двух порций сладких напитков в день, риск повышенного давления в будущем был на 52 % выше по сравнению с теми, кто употреблял их реже трёх раз в неделю.

Каждая ежедневная порция газировки увеличивала риск на 23 %, а спортивных напитков — на 36 %. Неожиданные результаты были получены и для фруктовых соков: у людей, выпивавших не менее полутора порций сока в день, риск гипертонии оказался на 35 % выше.

Особенно выраженная связь наблюдалась для апельсинового сока: каждая ежедневная порция ассоциировалась с повышением риска на 20 %. При этом цельные фрукты такого эффекта не показали.

Более того, расчёты учёных показали, что замена одной ежедневной порции сладкого напитка фруктами может снизить риск гипертонии на 22 %, а замена сока фруктами — на 19 %. Авторы исследования подчёркивают, что для здоровья сердца и сосудов предпочтение следует отдавать именно цельным фруктам, а сладкие напитки и даже 100-процентные соки употреблять умеренно.

Работа опубликована в журнале Nutrients. В обзоре рассмотрено 21 исследование, большинство из которых проводилось на животных, но также были включены данные с участием людей.

Анализ показал, что употребление хлореллы часто сопровождалось улучшением состава кишечной микробиоты, увеличением разнообразия полезных бактерий и снижением уровня воспалительных процессов. Учёных особенно заинтересовало влияние водоросли на ось «кишечник — мозг».

Исследования показали, что хлорелла может способствовать выработке короткоцепочечных жирных кислот, укреплять кишечный барьер и уменьшать проникновение воспалительных молекул в организм. В некоторых работах это также сопровождалось улучшением памяти, снижением тревожности и признаков депрессии.

Исследователи связывают эти эффекты с богатым составом хлореллы. Она содержит белки, пищевые волокна, каротиноиды, хлорофилл и другие биологически активные вещества, которые могут влиять на микробиоту и иммунную систему.

Они изучили влияние водного экстракта апельсиновой кожуры и содержащегося в ней флавоноида гесперидина. Результаты исследования опубликованы в журнале Food & Function (F&F).

В экспериментах использовались клетки человека, лабораторные животные и компьютерные модели. Исследователи оценивали, как экстракт влияет на нейтрофилы — клетки иммунной системы, которые участвуют в развитии воспаления.

Выяснилось, что экстракт и гесперидин значительно снижают выработку активных форм кислорода и подавляют активацию нейтрофилов. На крысах было показано, что оба вещества уменьшают воспаление и отёк.

Их действие сопоставимо с эффектом аспирина. Компьютерный анализ подтвердил, что гесперидин может взаимодействовать с несколькими молекулярными мишенями, связанными с воспалительными процессами.

Авторы работы объясняют противовоспалительный эффект сочетанием нескольких механизмов действия, включая подавление ферментов и сигнальных путей, участвующих в развитии хронического воспаления. Исследователи считают, что апельсиновая кожура и гесперидин могут стать основой для создания функциональных продуктов питания и пищевых добавок, которые помогут снизить воспалительные процессы в организме.

Ранее было установлено, что соединения из цитрусовых защищают мозг при ишемическом инсульте.

Пока их результаты не превзошли по точности стронциевые и иттербиевые атомные часы, но это только начало. Российские физики оказались в сложной ситуации из-за нестабильного финансирования и информационного вакуума.

Журнал, в который они отправили свою работу ещё в декабре прошлого года, до сих пор не сообщил миру об их достижении. Высокая точность стандарта частоты позволит измерять гравитационное поле Земли, проводить дистанционное обнаружение залежей редкоземельных элементов, нефтяных и газовых месторождений, решать задачи специального назначения.

Также это имеет большое значение для проверки основ космологических эффектов общей теории относительности. Доктор физико-математических наук, руководитель проектного офиса международного Квантового университета, заведующий кафедрой квантовой метрологии Института ЛаПлаз НИЯУ МИФИ Пётр Борисюк объясняет: «Если атомные часы измеряют время путём регистрации частоты атомарных переходов, то ядерные отсчитывают секунды по изменению конфигурации ядра.

Поскольку ядро гораздо более изолировано от окружающей среды, чем окружающие его электроны, оно менее уязвимо к помехам от электрических и магнитных полей, а значит, сможет в будущем измерять секунду точнее имеющихся атомных часов». Учёные выбрали торий-229, потому что только этот элемент позволяет измерить изменения структуры ядра с помощью лазерного излучения.

Они нашли резонансную частоту, при воздействии которой ядро тория-229 переходит в возбуждённое изомерное состояние. Созданные ядерные часы пока достигли точности 1 на 10 в минус 15 степени.

Но в будущем этот радиоактивный изотоп с периодом полураспада 7880 лет позволит уточнить определение секунды до 10 в минус 20 степени. Американцы, китайцы и европейцы идут вровень в разработках ядерных часов, внедрив ядра тория-229 в широкозонные кристаллы на основе фторидов.

Профессор НИЯУ МИФИ Виктор Иванович Троян и Евгений Викторович Ткаля, профессор кафедры и научный сотрудник, начали экспериментальный ториевый проект в 2012 году. Они планировали создать ионную ловушку, систему лазерного охлаждения и лазер для поиска ядерного перехода.

Первый этап поддержали, но проект неожиданно закрыли. Пётр Борисюк рассказывает: «Нас взял под своё крыло Научный центр физики и математики в Сарове под руководством академика РАН Александра Михайловича Сергеева, за что мы ему очень благодарны.

Сейчас идём почти ноздря в ноздрю с зарубежными группами. Из-за «разорванного» финансирования, к сожалению, немного отстаём».

Эксперименты российских физиков отличаются от зарубежных. Они отрабатывают вторую концепцию, когда торий «сидит» в ионной ловушке, охлаждается до температуры порядка нескольких микрокельвинов, и после у этого холодного иона, локализованного в пространстве с помощью электромагнитных полей, опрашивают его ядерное состояние.