В организме человека обнаружено более 3600 химических веществ, контактирующих с пищевыми продуктами

Эти вещества могут представлять опасность для здоровья человека, так как они могут проникать в организм через кожу, дыхательные пути или пищеварительную систему. Среди этих веществ есть высокотоксичные соединения, такие как ПФАС, бисфенол, металлы, фталаты и летучие органические соединения.

Многие из этих веществ связаны с раком, гормональными нарушениями и другими серьёзными проблемами со здоровьем. Однако есть и другие вещества, о которых имеются очень ограниченные общедоступные токсикологические данные.

Биргит Геуке, соавтор исследования Форума по упаковке пищевых продуктов, говорит, что пробелы в знаниях указывают на необходимость дальнейшего изучения химических веществ, контактирующих с пищевыми продуктами. Она также отмечает, что некоторые опасные химические вещества попадают из упаковки в пищевые продукты, поэтому упаковка вносит свой вклад в воздействие.

В ходе исследования было выявлено около 14 тысяч химических веществ, разрешённых для контакта с пищевыми продуктами. Люди подвергаются воздействию многих химических веществ и в других ситуациях, поэтому исследование не означает, что ответственность лежит исключительно на упаковке пищевых продуктов.

Одним из самых опасных материалов является пластик, который может содержать тысячи химических веществ. Силикон и покрытия на металлических банках также могут содержать токсичные или недостаточно изученные соединения.

Некоторые бумажные и картонные изделия могут содержать слой пластика. Некоторые факторы могут привести к более быстрому проникновению химических веществ в пищевые продукты, например, более высокие температуры, содержание жира и кислотность.

Соотношение упаковки и продукта также имеет значение — продукты в небольших контейнерах могут быть гораздо более загрязнёнными. Многие химические вещества в США одобрены с ограниченной ответственностью в соответствии с правилом «в целом считаются безопасными».

Законодательство США также не требует от FDA рассматривать новые научные разработки после одобрения химического вещества для контакта с пищевыми продуктами. Европейский союз ввёл более строгие правила в отношении некоторых химических веществ, но всё ещё есть много возможностей для улучшения.

Потребители могут обезопасить себя, покупая продукты в стеклянных банках, которые, как правило, содержат очень мало химикатов. Некоторые исследователи рекомендуют использовать стеклянные контейнеры для упаковки остатков еды.

Биргит Геуке говорит, что вынимая продукты из пластиковых контейнеров и помещая их в стеклянные банки дома, можно сократить время, необходимое для извлечения химикатов из упаковки. Однако она также отмечает, что полностью избежать использования химикатов невозможно.

Решение заключается в более жёстком регулировании.

Об этом стало известно из публикации в журнале JACC: Clinical Electrophysiology. Внезапное прекращение работы сердца происходит из-за сбоев в электрической активности органа и, как правило, приводит к летальному исходу.

Эксперты изучили геномы свыше трёх тысяч человек, переживших это состояние, и нашли 15 генов, повреждения в которых увеличивают вероятность опасного нарушения. Выяснилось, что у людей младше 29 лет опасные генетические варианты обнаруживались примерно у 10% пациентов.

С возрастом частота выявления таких мутаций снижалась: у людей старше 70 лет подобные изменения в генах находили лишь в 3% случаев. По мнению учёных, у пожилых пациентов остановка сердца чаще происходит не из-за генетической предрасположенности, а из-за закупорки сосудов и других сердечно-сосудистых заболеваний.

Авторы исследования считают, что людям, у которых в семье были случаи внезапной остановки сердца, необходимо проходить генетическое тестирование. Это может помочь выявить повышенный риск заранее и начать профилактику вовремя, например, изменить образ жизни или подобрать лечение.

Эти капли могут помочь людям, страдающим от синдрома сухого глаза, который характеризуется жжением, покраснением, ощущением песка в глазах и воспалением. Для борьбы с этим состоянием исследователи использовали механизм, аналогичный фотосинтезу растений.

Они извлекли из листьев шпината тилакоиды — структуры, участвующие в фотосинтезе, — и добавили их в специальные наночастицы для глазных капель. Когда система попадает в клетки глаза и подвергается воздействию обычного света, она начинает вырабатывать молекулу NADPH.

Эта молекула помогает клеткам защищаться от окислительного стресса и воспаления. Эксперименты показали, что уже через 30 минут после воздействия света уровень вредных окислителей заметно снижается.

В образцах слёз пациентов с синдромом сухого глаза содержание перекиси водорода уменьшилось на 95 процентов. Испытания на мышах показали, что новые капли оказались эффективнее препарата Restasis, который часто назначают при этом заболевании.

Исследователи считают, что в будущем подобный подход можно будет использовать и для лечения других воспалительных заболеваний, связанных с повреждением клеток активными формами кислорода.

В результате они пришли к выводу, что эта комбинация в сочетании с физической активностью может способствовать замедлению процессов старения. Результаты исследования опубликованы в журнале Frontiers in Nutrition.

С годами у человека уменьшается мышечная масса, снижается выносливость, ухудшаются когнитивные способности и ослабевает способность организма противостоять воспалению и окислительному стрессу. Авторы исследования подчёркивают, что коллаген поддерживает здоровье мышц, суставов и сосудов, витамин C участвует в синтезе коллагена и защищает клетки от повреждений, а витамин E снижает окислительный стресс и способствует поддержанию здоровья клеточных мембран.

Исследователи отмечают, что особенно заметный эффект достигается при сочетании этих веществ с регулярными физическими упражнениями. В некоторых работах у пожилых людей наблюдалось улучшение мышечной силы, состояния суставов, показателей выносливости и восстановление после нагрузок.

Также отдельные исследования указывали на положительное влияние на память, сосуды и иммунную систему. При этом специалисты подчёркивают, что не стоит рассматривать эти вещества как «таблетку от старения».

Большинство данных получено в результате краткосрочных исследований, а слишком высокие дозы антиоксидантов иногда даже снижали пользу от тренировок. Авторы считают, что наибольшую пользу может принести сочетание умеренной физической активности, сбалансированного питания и индивидуально подобранных добавок.

Ранее учёные выяснили, что добавки с витамином D и кальцием практически не помогают предотвращать переломы.

Результаты научной работы опубликованы в издании eClinicalMedicine. Гестационный диабет проявляется во время вынашивания ребёнка и характеризуется высоким уровнем сахара в крови.

Как правило, после родов это состояние проходит, но исследование показало, что его последствия могут ощущаться на протяжении многих лет. В рамках исследования авторы изучили данные более 1,15 миллиона женщин в Швеции, которые впервые стали матерями в период с 1987 по 2019 год.

Наблюдение за участницами продолжалось в среднем девять лет. Выяснилось, что риск развития диабета второго типа после гестационного диабета повышен даже у женщин, не имевших лишнего веса до беременности.

Исследователи отмечают, что гестационный диабет можно рассматривать как своего рода «стресс-тест» для организма, который помогает выявить скрытую предрасположенность к нарушениям обмена сахара. Учёные подчёркивают, что женщинам, столкнувшимся с таким диагнозом, необходим более тщательный контроль здоровья и регулярные медицинские осмотры даже спустя годы после родов.

Ранее стало известно, что нарушения сна во время беременности увеличивают риск гестационного диабета.