В организме человека обнаружено более 3600 химических веществ, контактирующих с пищевыми продуктами

Эти вещества могут представлять опасность для здоровья человека, так как они могут проникать в организм через кожу, дыхательные пути или пищеварительную систему. Среди этих веществ есть высокотоксичные соединения, такие как ПФАС, бисфенол, металлы, фталаты и летучие органические соединения.

Многие из этих веществ связаны с раком, гормональными нарушениями и другими серьёзными проблемами со здоровьем. Однако есть и другие вещества, о которых имеются очень ограниченные общедоступные токсикологические данные.

Биргит Геуке, соавтор исследования Форума по упаковке пищевых продуктов, говорит, что пробелы в знаниях указывают на необходимость дальнейшего изучения химических веществ, контактирующих с пищевыми продуктами. Она также отмечает, что некоторые опасные химические вещества попадают из упаковки в пищевые продукты, поэтому упаковка вносит свой вклад в воздействие.

В ходе исследования было выявлено около 14 тысяч химических веществ, разрешённых для контакта с пищевыми продуктами. Люди подвергаются воздействию многих химических веществ и в других ситуациях, поэтому исследование не означает, что ответственность лежит исключительно на упаковке пищевых продуктов.

Одним из самых опасных материалов является пластик, который может содержать тысячи химических веществ. Силикон и покрытия на металлических банках также могут содержать токсичные или недостаточно изученные соединения.

Некоторые бумажные и картонные изделия могут содержать слой пластика. Некоторые факторы могут привести к более быстрому проникновению химических веществ в пищевые продукты, например, более высокие температуры, содержание жира и кислотность.

Соотношение упаковки и продукта также имеет значение — продукты в небольших контейнерах могут быть гораздо более загрязнёнными. Многие химические вещества в США одобрены с ограниченной ответственностью в соответствии с правилом «в целом считаются безопасными».

Законодательство США также не требует от FDA рассматривать новые научные разработки после одобрения химического вещества для контакта с пищевыми продуктами. Европейский союз ввёл более строгие правила в отношении некоторых химических веществ, но всё ещё есть много возможностей для улучшения.

Потребители могут обезопасить себя, покупая продукты в стеклянных банках, которые, как правило, содержат очень мало химикатов. Некоторые исследователи рекомендуют использовать стеклянные контейнеры для упаковки остатков еды.

Биргит Геуке говорит, что вынимая продукты из пластиковых контейнеров и помещая их в стеклянные банки дома, можно сократить время, необходимое для извлечения химикатов из упаковки. Однако она также отмечает, что полностью избежать использования химикатов невозможно.

Решение заключается в более жёстком регулировании.

Экспериментальным путём было установлено, что систематические упражнения способствуют снижению воспалительных процессов, гормональных сбоев и изменений в поведении, спровоцированных микрочастицами пластика. Результаты исследования опубликованы в издании The FASEB Journal.

Для эксперимента использовали взрослых самок рыбок данио-рерио. В течение трёх недель их подвергали влиянию наночастиц полистирола — одного из часто встречающихся видов пластика.

При этом часть рыб регулярно подвергалась умеренным аэробным нагрузкам. Специалисты зафиксировали, что нанопластик аккумулировался в организмах испытуемых, особенно в тканях яичников.

Это приводило к окислительному стрессу, гибели клеток и гормональным нарушениям. Помимо этого, у рыб отмечались симптомы тревожности и депрессии, а уровень стрессовых гормонов повышался.

Однако у тех особей, которые параллельно подвергались физическим нагрузкам, отрицательные последствия были значительно менее выраженными. Упражнения также способствовали восстановлению баланса кишечной микрофлоры, который был нарушен из-за воздействия нанопластика.

По мнению учёных, это могло благоприятно сказаться на взаимосвязи между кишечником, мозгом и репродуктивной системой. Авторы подчёркивают, что работа проводилась на животных, но полученные данные намекают на возможную защитную роль физической активности при контакте с микропластиком и другими загрязнителями окружающей среды.

Ранее учёные установили, что пластиковые чайники при кипячении воды выделяют миллиарды частиц микропластика.

Соответствующие выводы опубликованы в журнале Journal of Pregnancy (JP). В эксперименте участвовали свыше пяти тысяч беременных жительниц Финляндии.

Учёные изучали качество сна участниц во втором триместре, а после наблюдали за их состоянием до родов. В результате гестационный диабет был диагностирован у 23 процентов женщин.

Оказалось, что особенно вредными являются трудности с засыпанием, ночные и ранние пробуждения, а также сонливость в дневное время. При этом риск развития диабета увеличивался независимо от возраста участниц, индекса массы тела и других известных факторов риска.

Авторы исследования подчеркнули, что вероятность возникновения заболевания напрямую зависела от количества проблем со сном у беременных. Кроме того, учёные выяснили, что избыточный вес на начальных сроках беременности был наиболее значимым фактором, который связан с различными нарушениями сна.

Проблемы со сном чаще возникали у женщин, которым впоследствии потребовались медикаменты для контроля диабета, а не только изменение образа жизни. Исследователи считают, что контроль качества сна должен быть включён в стандартное наблюдение за беременностью.

По их мнению, улучшение качества сна может способствовать поддержанию нормального уровня сахара в крови и снижению риска осложнений как для матери, так и для ребёнка. Ранее специалисты выяснили, что экстракт черники уменьшает проявления гестационного диабета.

Они выяснили, что напиток может оказывать разнообразное положительное воздействие на организм. Результаты исследования опубликованы в журнале Nutrients.

Матча имеет особый способ производства: перед сбором урожая чайные кусты затеняют. Это приводит к тому, что в листьях накапливается больше хлорофилла, L-теанина, кофеина и антиоксидантов.

Затем листья аккуратно обрабатывают и перемалывают в порошок, что позволяет сохранить биоактивные компоненты. Авторы обзора подчёркивают, что катехины и полифенолы, содержащиеся в матче, могут оказывать положительное влияние на уровень сахара в крови, жировой обмен, массу тела и микрофлору кишечника.

Кроме того, исследователи обнаружили данные о потенциальной пользе напитка для работы мозга, нервной системы и даже о его противоопухолевой активности. Особое внимание учёные уделили веществу EGCG — одному из основных антиоксидантов зелёного чая.

Согласно предыдущим исследованиям, оно помогает бороться с воспалением и окислительным стрессом. Также L-теанин, который содержится в матче, может способствовать расслаблению и улучшению концентрации.

Ранее стало известно, что китайский чай кудин может защищать от подагры и заболеваний почек.

Их выводы были опубликованы в журнале Frontiers in Human Neuroscience (FHN). В исследовании участвовали 58 человек в возрасте от 62 до 92 лет, проживающих в домах престарелых.

Среди участников 38 человек уже имели диагноз когнитивных нарушений. Добровольцы выполняли письменные задания на цифровом планшете: рисовали линии и точки, переписывали предложения и записывали текст под диктовку.

Задания под диктовку наиболее эффективно выявляли различия между людьми с нормальными когнитивными функциями и теми, у кого были нарушения памяти и мышления. Участники с признаками когнитивного снижения писали медленнее, дольше выполняли задания, а движения их руки становились более разрозненными и менее согласованными.

По мнению учёных, письмо требует одновременной работы памяти, внимания, языковой обработки и координации движений. Поэтому изменения в почерке могут отражать начальные нарушения работы мозга.

Авторы считают, что в будущем простые цифровые тесты с анализом почерка могут стать доступным и недорогим способом раннего выявления когнитивных проблем в обычных клиниках и домах престарелых.