Употребляй кимчи для укрепления иммунитета

Учёные из Всемирного института кимчи опубликовали результаты своей работы в журнале npj Science of Food. В эксперименте участвовали 39 взрослых с избыточным весом.

В течение 12 недель они ежедневно получали либо плацебо, либо порошок кимчи, приготовленного естественным способом, либо кимчи, ферментация которого происходила с помощью специально отобранных бактерий, обеспечивающих контролируемое и усиленное брожение. После завершения исследования у участников взяли образцы крови для анализа иммунных клеток на уровне отдельных клеток методом scRNA-seq.

Результаты показали, что у людей, употреблявших кимчи, усиливалась работа антиген-представляющих клеток — иммунных «датчиков», распознающих микробные угрозы. CD4 Т-клетки дифференцировались более сбалансированно: одновременно повышалась доля защитных клеток и клеток-регуляторов, отвечающих за торможение чрезмерных воспалительных реакций.

Кимчи действовало не как стимулятор, а как «точный регулятор» иммунитета, помогая организму включать защиту при необходимости и не допускать избытка воспаления. Способ приготовления также оказался важным: оба вида кимчи поддерживали иммунный баланс, но продукт, созданный с использованием специально подобранных ферментирующих бактерий, демонстрировал более выраженный эффект — особенно в улучшении способности иммунных клеток распознавать чужеродные агенты.

Авторы отмечают, что это первое в мире исследование, показавшее иммуномодулирующий эффект кимчи на уровне отдельных клеток. Они считают, что результаты могут быть использованы при разработке функциональных продуктов, улучшении эффективности вакцин и профилактике иммунных нарушений.

Ранее учёные выяснили, что регулярное употребление томатов связано с более низким уровнем хронического воспаления и меньшим риском аллергических реакций.

В эксперименте на мышах с метаболически ассоциированным стеатозом печени (MASLD), который был вызван высококалорийными перекусами, добавка бергамотового экстракта значительно снизила жировую инфильтрацию печени, уровень триглицеридов и глюкозы в крови. Результаты опубликованы в журнале Nutrients.

Учёные кормили мышей калорийной «человеческой» диетой в течение 15 недель, имитируя рацион с избытком сладкого и жирного. Части животных дополнительно давали полифенольную фракцию бергамота (BPF) в питьевой воде.

У мышей без добавки развилась выраженная жировая болезнь печени: масса органа и содержание жира увеличились более чем вдвое, выросли триглицериды, глюкоза и холестерин. На фоне BPF печень становилась легче, общее количество жира и площадь жировых капель в клетках существенно уменьшились, а уровень триглицеридов и глюкозы в крови снизился.

Анализ тканей показал, что бергамотовые полифенолы не только подавляют синтез жира в печени, но и усиливают аутофагию — «клеточную уборку», которая помогает утилизировать избыточные липиды и повреждённые структуры. В кишечнике мышей параллельно восстанавливалось производство короткоцепочечных жирных кислот, в частности бутирата, которые считаются важными защитными метаболитами при метаболических нарушениях.

Авторы подчёркивают, что, хотя результаты выглядят многообещающими для профилактики MASLD с помощью нутрицевтиков, это пока данные только на одной линии мышей. Для практических рекомендаций для людей необходимы клинические исследования.

Ранее стало известно, что зелёный чай, заваренный традиционным способом, помогает предотвратить жировую болезнь печени.

В журнале PNAS сообщается, что капли перемещаются по обонятельным нервам, достигают мозга и активируют иммунный ответ против опухоли, что помогает мышам выжить при болезни, которая обычно заканчивается летально. Глиобластома — это самый агрессивный и трудноизлечимый рак мозга.

Опухоль подавляет иммунитет и прячется от стандартных методов терапии. Ранее исследователи научились стимулировать в раковых клетках путь STING — механизм, который заставляет иммунную систему «замечать» опухоль.

Однако такие препараты быстро разрушаются в организме и требуют прямого введения в мозг. Новая разработка решает эту проблему: активирующие STING молекулы упакованы в сферические наноструктуры на основе золотых наночастиц, что делает их стабильными и пригодными для доставки через нос.

В экспериментах у мышей назальные капли безопасно достигали цели, активировали STING-путь и замедляли рост опухолей. При сочетании с дополнительными иммунными препаратами удавалось сформировать долговременную устойчивость к глиобластоме — результат, который ранее считался почти недостижимым.

Авторы подчёркивают, что до клинических испытаний ещё далеко, но технология демонстрирует редкую для онкологии комбинацию: неинвазивность, точность доставки и мощный иммунный эффект.

В исследовании приняли участие почти 14 тысяч взрослых, а результаты были опубликованы в журнале Cardiovascular Diabetology (CD). Авторы обнаружили, что существует обратная зависимость между уровнем LDL-холестерина и риском впервые диагностировать диабет: чем ниже уровень LDL, тем выше риск.

Это было верно независимо от того, принимал человек статины или нет. Снижение LDL на 10 миллиграммов на децилитр уменьшало вероятность диабета примерно на 10 процентов.

У людей с очень высоким уровнем LDL (≥131 миллиграмм на децилитр) риск развития болезни был минимальным. Статины действительно увеличивали вероятность диабета во всех группах, однако общий тренд оставался неизменным: низкий уровень LDL-холестерина сам по себе связан с повышенным риском нарушения углеводного обмена.

Исследователи подчёркивают, что их результаты согласуются с данными генетических исследований: мутации, которые снижают уровень LDL, часто одновременно повышают риск диабета. Это свидетельствует о наличии общего биологического механизма, не связанного напрямую с приёмом статинов.

По мнению авторов, полученные данные могут изменить подходы к оценке риска диабета и помочь врачам более взвешенно назначать терапию, учитывая не только целевые уровни холестерина, но и индивидуальные метаболические особенности пациента. Ранее стало известно, что доступный препарат метформин способен снижать потребность в инсулине у пациентов с диабетом 1-го типа.

Исследование опубликовано в PLOS One. В ходе крупного анализа данных более чем 38 тысяч участников британского биобанка были выявлены пять ключевых молекул (PLAUR, SERPINA3, CRIM1, DDR1 и LTBP2), концентрация которых стабильно предсказывала смертность в ближайшие пять и десять лет.

Команда также обнаружила сотни других белков, связанных с повышенным риском смерти даже после учёта курения, возраста и хронических заболеваний. Молекулы, управляющие воспалением, ростом клеток и межклеточной коммуникацией, чаще всего были связаны с повышенной смертностью.

Например, высокий уровень SERPINA1, регулирующего воспаление в лёгких, оказался одним из наиболее точных предикторов пятилетнего риска. По словам авторов, такие данные позволяют создать «белковый профиль риска», который поможет врачам заранее выявлять людей, которым грозит развитие тяжёлых заболеваний.

Это позволит проводить ранние вмешательства и снижать нагрузку на систему здравоохранения за счёт предотвращения дорогостоящих осложнений.