Ученые университета Сан-Хосе рассказали о пользе чеснока, репчатого лука и зелени одуванчика

В рандомизированном перекрёстном исследовании приняли участие 24 здоровых человека в возрасте от 50 до 77 лет. В течение восьми дней участники ели порцию чёрного риса, богатого антоцианами, а затем в другой период — такое же количество обычного коричневого риса.

После каждого этапа учёные оценивали память, внимание, скорость мышления и анализировали показатели воспаления в крови. Оказалось, что после недели употребления чёрного риса у участников улучшились показатели словесной и рабочей памяти.

Также у них снизился уровень интерлейкина-6 — маркера хронического воспаления, который раньше связывали с возрастным ухудшением когнитивных функций. При этом существенных изменений артериального давления и микроциркуляции крови зафиксировано не было.

Авторы исследования предполагают, что противовоспалительное действие антоцианов — природных растительных пигментов, придающих чёрному рису тёмный цвет, — играет ключевую роль в наблюдаемых эффектах. Ранее учёные определили, что сок из цельного помело может снижать воспаление и облегчать выведение слизи из дыхательных путей.

Они выяснили, что регулярное употребление чистых фруктовых и овощных соков может быть связано с повышенным риском развития рака молочной железы. Работа опубликована в журнале Frontiers in Nutrition (Front Nutr).

На протяжении примерно 10 лет исследователи отслеживали состояние здоровья участниц и зафиксировали 2644 новых случая рака груди. Выяснилось, что у женщин, которые пили фруктовые или овощные соки в количестве до одного стакана в день, риск заболевания был в среднем на 13 процентов выше по сравнению с теми, кто не употреблял такие напитки вовсе.

При этом сладкие газированные напитки и напитки с искусственными подсластителями не показали статистически значимой связи с риском рака. Дополнительный анализ показал, что замена одной порции сока в день на напиток с искусственным подсластителем была связана с примерно 10-процентным снижением риска заболевания.

Авторы подчёркивают, что речь идёт о статистической ассоциации, а не о прямой причине, и призывают к дальнейшим исследованиям, чтобы разобраться, какие именно механизмы могут лежать в основе обнаруженного эффекта. Ранее учёные выяснили, что употребление некоторых пищевых консервантов может быть связано с умеренно повышенным риском онкологических заболеваний и диабета 2-го типа.

Такой вывод сделали учёные из Университета Стоуни-Брук. Они опубликовали результаты своей работы в журнале eBioMedicine.

Исследователи проанализировали данные 227 человек, которые перенесли COVID-19 и столкнулись с головными болями, головокружением, нарушением равновесия и обоняния. Уровень патологической формы тау-белка (pTau-181) в их плазме оказался в среднем на 59 процентов выше по сравнению с анализами, сделанными до заражения.

В контрольной группе — у людей без длительного COVID или без неврологических симптомов — такого роста не было. Особенно заметным повышение тау-белка было у участников, у которых симптомы сохранялись более полутора лет.

Авторы работы подчёркивают, что повышенный уровень тау-белка не означает неизбежного развития болезни Альцгеймера, но может указывать на длительные изменения в работе мозга после инфекции. Учёные отмечают, что нужны дополнительные наблюдения и нейровизуализационные исследования, чтобы понять, связано ли повышение тау-белка с реальным риском когнитивного снижения в будущем.

Тем не менее работа усиливает опасения, что последствия COVID-19 могут затрагивать мозг спустя годы после перенесённой инфекции. Ранее стало известно, что недостаток некоторых витаминов может быть связан с повышенным риском развития и более быстрым прогрессированием болезни Альцгеймера.

Однако употребление какао, богатого флавонолами, может частично компенсировать этот негативный эффект. Учёные опубликовали результаты рандомизированного исследования в журнале Food amp; Function (Famp;F), подтвердив свои выводы.

В эксперименте участвовали 20 здоровых людей старше 65 лет. Перед двухчасовым непрерывным сидением участники выпивали либо напиток с высоким содержанием флавонолов (695 мг), либо вариант какао, почти лишённый этих веществ.

Флавонолы — это природные растительные соединения, которые содержатся в какао, чае и ягодах. Они поддерживают работу эндотелия — внутреннего слоя сосудов.

Выяснилось, что у тех, кто получал какао с флавонолами, не снижалась способность сосудов расширяться в ответ на кровоток, что является важным показателем их здоровья. В группе с обычным какао такая реакция заметно ухудшалась уже после двух часов сидения.

При этом уровень артериального давления повышался у всех участников, независимо от состава напитка. Авторы исследования подчёркивают, что продукты, содержащие флавонолы, не заменяют физическую активность, но могут стать дополнительной мерой защиты сосудов в ситуациях, когда избежать длительного сидения невозможно.

Ранее учёные выяснили, что соединения из льняного семени могут снижать сосудистое воспаление, вызванное жирной диетой.