Учёные исследуют отношение к веганам.

В опросе приняли участие 3600 человек, которых спросили, кто, по их мнению, предпочитает мясную диету. Результаты показали противоречивую картину.

С одной стороны, веганов считают экологически ориентированной публикой и людьми, заботящимися о своём здоровье. С другой — они вызывают страх, зависть, презрение и гнев.

«Потребление мяса и мясных заменителей — это очень важный социальный феномен, — говорит автор исследования доктор Рооса-Маария Малила. — Согласно нашему исследованию, потребители, предпочитающие растительные альтернативы, воспринимаются как социально отличающиеся, и не в хорошем смысле этого слова».

По данным Statista, по состоянию на 2023 год в Европе насчитывалось около 6,62 миллиона веганов. Ожидается, что к 2033 году эта цифра вырастет до 8,25 миллионов.

Несмотря на этот рост, веганство по-прежнему остаётся объектом стигматизации, и исследователи захотели понять, почему. В своём исследовании учёные спросили участников, что они думают о вымышленных потребителях, основываясь на их списке покупок.

Все три исследования включали одни и те же пять основных продуктов питания — макароны, хлеб, яблочный сок, морковь и бананы, но варьировались в зависимости от включения или исключения белковых продуктов животного и растительного происхождения. Результаты показали, что участники оценили вымышленных потребителей, предпочитавших вегетарианскую пищу, как экологически чистых, заботящихся о здоровье и нравственных.

Однако исследователи также обнаружили, что участники чаще проявляли страх, зависть, презрение и гнев по отношению к ним. «Люди даже хотели вести себя агрессивно по отношению к вегетарианцам или исключить их из круга общения», — говорит доктор Малила.

По мнению исследователей, эти результаты отражают преобладающий климат. «Неоднозначное отношение к вегетарианцам отражает сложившийся климат, в котором необходимость сократить потребление мяса по экологическим соображениям, безусловно, больше ни для кого не будет неожиданностью, — отмечает доктор Малила.

— Понятно, что изменить собственные привычки в потреблении не так-то просто. Это может выражаться в разочаровании и передаваться тем, кто уже является движущей силой перемен.

Конечно, страх отказаться от полученных преимуществ также вызывает схожие чувства, хотя вегетарианская диета на самом деле не обязательно должна быть компромиссом, но образ, сложившийся вокруг неё, может восприниматься именно так».

В журнале Molecular Psychiatry (MP) были опубликованы результаты исследований, посвящённых изучению влияния антибиотиков на взаимосвязь между кишечной микробиотой и мозгом. В ходе экспериментов на мышах учёные выяснили, что антибиотики резко меняют состав кишечных бактерий и снижают уровень ацетилхолина — важного нейромедиатора, который участвует в регуляции эмоций.

Эти изменения сопровождались тревожным поведением и были тесно связаны с нарушениями в оси «кишечник — мозг». Похожие результаты были получены и у людей.

У пациентов, которые недавно принимали антибиотики, уровень тревожности был выше, а концентрация ацетилхолина в крови и кишечнике — ниже, чем у тех, кто не использовал эти препараты. Авторы исследования считают, что ключевую роль могут играть определённые бактерии рода Bacteroides, снижение количества которых совпадало с ухудшением психоэмоционального состояния.

Исследователи подчёркивают, что их работа не призывает отказываться от антибиотиков, но указывает на возможные риски их агрессивного и неоправданного применения. Ранее учёные выяснили, что распространённый антибиотик, который применяется при инфекциях и акне, может быть связан со снижением риска развития шизофрении.

В рамках проекта UK Biobank учёные проанализировали большие объёмы генетических данных. Результаты их работы опубликованы в журнале Diabetes, Obesity and Metabolism (DOM).

Исследователи изучили информацию более чем о 350 тысячах человек в возрасте от 40 до 69 лет. Они сосредоточились на показателях углеводного обмена: уровне глюкозы натощак, инсулина и сахара в крови через два часа после еды.

С помощью метода менделевской рандомизации учёные оценили, могут ли эти параметры быть связаны с риском деменции. Анализ показал, что у людей с постпрандиальной гипергликемией — повышением сахара после еды — риск болезни Альцгеймера на 69 процентов выше.

Связь не объяснялась уменьшением объёма мозга или повреждением белого вещества. Это указывает на более сложные механизмы влияния, которые пока не до конца понятны.

Авторы исследования подчёркивают, что результаты требуют дальнейших клинических проверок. Однако уже сейчас они указывают на важность контроля уровня сахара не только в среднем, но и после приёмов пищи.

Ранее выяснилось, что регулярное употребление льняного семени может улучшать контроль уровня сахара и липидов в крови.

Специалисты изучили данные почти 147 тысяч женщин из базы UK Biobank за 14,5 года. За это время диабет был диагностирован примерно у 4,5 процента участниц.

Хотя у женщин с более ранним наступлением менопаузы заболеваемость была немного выше, статистическая связь исчезала после учёта других факторов — возраста, массы тела, образа жизни и сопутствующих заболеваний. Ключевыми факторами риска оказались ожирение, курение, низкое потребление овощей, высокий уровень соли в рационе и приём препаратов для снижения холестерина.

Именно они, а не гормональные изменения, объясняли повышенную частоту диабета в отдельных группах. По словам специалистов The Menopause Society, результаты можно считать обнадеживающими.

Изменить возраст менопаузы невозможно, но факторы образа жизни и сердечно-сосудистые риски поддаются контролю. Это означает, что профилактика диабета у женщин после климакса должна быть сосредоточена прежде всего на правильном питании, физической активности и отказе от вредных привычек.

В рандомизированном перекрёстном исследовании приняли участие 24 здоровых человека в возрасте от 50 до 77 лет. В течение восьми дней участники ели порцию чёрного риса, богатого антоцианами, а затем в другой период — такое же количество обычного коричневого риса.

После каждого этапа учёные оценивали память, внимание, скорость мышления и анализировали показатели воспаления в крови. Оказалось, что после недели употребления чёрного риса у участников улучшились показатели словесной и рабочей памяти.

Также у них снизился уровень интерлейкина-6 — маркера хронического воспаления, который раньше связывали с возрастным ухудшением когнитивных функций. При этом существенных изменений артериального давления и микроциркуляции крови зафиксировано не было.

Авторы исследования предполагают, что противовоспалительное действие антоцианов — природных растительных пигментов, придающих чёрному рису тёмный цвет, — играет ключевую роль в наблюдаемых эффектах. Ранее учёные определили, что сок из цельного помело может снижать воспаление и облегчать выведение слизи из дыхательных путей.