Учёные исследуют отношение к веганам.

В опросе приняли участие 3600 человек, которых спросили, кто, по их мнению, предпочитает мясную диету. Результаты показали противоречивую картину.

С одной стороны, веганов считают экологически ориентированной публикой и людьми, заботящимися о своём здоровье. С другой — они вызывают страх, зависть, презрение и гнев.

«Потребление мяса и мясных заменителей — это очень важный социальный феномен, — говорит автор исследования доктор Рооса-Маария Малила. — Согласно нашему исследованию, потребители, предпочитающие растительные альтернативы, воспринимаются как социально отличающиеся, и не в хорошем смысле этого слова».

По данным Statista, по состоянию на 2023 год в Европе насчитывалось около 6,62 миллиона веганов. Ожидается, что к 2033 году эта цифра вырастет до 8,25 миллионов.

Несмотря на этот рост, веганство по-прежнему остаётся объектом стигматизации, и исследователи захотели понять, почему. В своём исследовании учёные спросили участников, что они думают о вымышленных потребителях, основываясь на их списке покупок.

Все три исследования включали одни и те же пять основных продуктов питания — макароны, хлеб, яблочный сок, морковь и бананы, но варьировались в зависимости от включения или исключения белковых продуктов животного и растительного происхождения. Результаты показали, что участники оценили вымышленных потребителей, предпочитавших вегетарианскую пищу, как экологически чистых, заботящихся о здоровье и нравственных.

Однако исследователи также обнаружили, что участники чаще проявляли страх, зависть, презрение и гнев по отношению к ним. «Люди даже хотели вести себя агрессивно по отношению к вегетарианцам или исключить их из круга общения», — говорит доктор Малила.

По мнению исследователей, эти результаты отражают преобладающий климат. «Неоднозначное отношение к вегетарианцам отражает сложившийся климат, в котором необходимость сократить потребление мяса по экологическим соображениям, безусловно, больше ни для кого не будет неожиданностью, — отмечает доктор Малила.

— Понятно, что изменить собственные привычки в потреблении не так-то просто. Это может выражаться в разочаровании и передаваться тем, кто уже является движущей силой перемен.

Конечно, страх отказаться от полученных преимуществ также вызывает схожие чувства, хотя вегетарианская диета на самом деле не обязательно должна быть компромиссом, но образ, сложившийся вокруг неё, может восприниматься именно так».

Это помогает понять, почему жители районов рядом с крупными трассами чаще сталкиваются с гипертонией и сердечно-сосудистыми заболеваниями. В рамках рандомизированного двойного слепого эксперимента приняли участие 74 здоровых человека.

Они спали в разные ночи либо в тишине, либо под запись с 30 или 60 эпизодами автомобильного шума, где пиковые значения достигали около 60 децибел — это типичный уровень для городской среды. На следующее утро у участников, которые подвергались шуму, было зафиксировано ухудшение функции сосудов: показатель их расширения снизился с 9,35 процента в контрольной группе до 8,19 процента и 7,73 процента соответственно.

При этом у них увеличилась частота сердечных сокращений и ухудшилось качество сна. Анализ крови показал изменения белков, которые связаны с воспалением и стрессовой реакцией организма.

Авторы исследования утверждают, что даже во сне организм продолжает реагировать на внешние раздражители, запуская механизмы стресса. По их мнению, повторяющееся воздействие такого шума может привести к развитию гипертонии и ишемической болезни сердца.

Исследователи подчёркивают, что защита сна — это важный элемент профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Они призывают не только к индивидуальным мерам, таким как шумоизоляция или изменение планировки жилья, но и к более строгому регулированию транспортного шума на уровне городского планирования.

К такому заключению пришли учёные, изучив данные свыше 159 тысяч человек. Результаты их исследования были опубликованы в журнале JAMA Neurology.

Наиболее впечатляющие результаты продемонстрировала диета DASH — план питания, разработанный для снижения артериального давления. У людей, которые в возрасте от 45 до 54 лет максимально придерживались принципов DASH, риск возрастного снижения когнитивных функций оказался на 41 процент ниже по сравнению с теми, кто следовал этой диете в меньшей степени.

Положительный эффект наблюдался и при других здоровых подходах к питанию, которые направлены на уменьшение воспалительных процессов и уровня сахара в крови. С улучшением когнитивных показателей было связано более высокое потребление овощей, фруктов и рыбы, а также умеренное употребление вина.

В то же время красное и переработанное мясо, жареный картофель и сладкие напитки ассоциировались с худшими результатами в пожилом возрасте. Авторы исследования подчёркивают, что здоровье сердца тесно связано со здоровьем мозга.

По их словам, поддержание нормального давления и состояния сосудов может защитить клетки мозга от хронического повреждения и тем самым замедлить когнитивное старение. Ранее стало известно, что питание без клетчатки за несколько дней может ухудшить эмоциональную память.

Оказалось, что ключевым маркером являются небольшие молекулы РНК — piRNA. Уровень этих молекул в крови тесно связан с краткосрочной выживаемостью.

Статья с результатами исследования опубликована в журнале Aging Cell. В работе было проанализировано более 1200 образцов крови людей старше 71 года.

Исследователи использовали методы искусственного интеллекта, чтобы сопоставить 187 клинических показателей и 828 малых РНК с данными о смертности. Выяснилось, что комбинация всего шести piRNA предсказывает двухлетнюю выживаемость с точностью до 86 процентов.

Это лучше, чем такие показатели, как возраст, уровень холестерина, физическая активность и другие привычные маркеры здоровья. Интересно, что более низкие уровни определённых piRNA связаны с большей продолжительностью жизни.

Подобный эффект ранее наблюдался у простых организмов, где снижение активности этих молекул сопровождалось увеличением срока жизни. Это может свидетельствовать об их прямой роли в механизмах старения и регуляции иммунных и восстановительных процессов.

Авторы исследования подчёркивают, что пока речь идёт только о прогнозировании краткосрочных рисков. В дальнейшем учёные планируют выяснить, можно ли повлиять на уровень piRNA с помощью терапии или изменения образа жизни.

Если результаты подтвердятся, такой анализ крови может стать инструментом ранней оценки рисков и персонализированного подхода к здоровому старению. Ранее учёные выяснили, что переход на одну из здоровых диет может прибавить 2–4 года жизни.

Речь идёт о веществе под названием бета-ситостерол, которое может взаимодействовать с ключевыми ферментами, связанными с развитием деменции. Эти ферменты — ацетилхолинэстераза и бутирилхолинэстераза — разрушают ацетилхолин, важный нейромедиатор, отвечающий за память и обучение.

Считается, что снижение уровня ацетилхолина является одним из механизмов ухудшения когнитивных функций при болезни Альцгеймера. Компьютерное моделирование показало, что бета-ситостерол способен эффективно связываться с этими ферментами, что может замедлить распад ацетилхолина.

Кроме того, анализ фармакологических свойств соединения показал, что оно обладает благоприятными характеристиками с точки зрения стабильности и безопасности. Однако исследование проводилось исключительно с использованием компьютерных моделей, поэтому говорить о клиническом эффекте пока преждевременно.

Авторы исследования подчёркивают, что природные соединения могут стать перспективным направлением в разработке новых подходов к терапии болезни Альцгеймера. Но для подтверждения их эффективности необходимы лабораторные и клинические исследования.

Ранее учёные выяснили, что уровень белка p-tau217 в плазме может помочь в предсказании болезни Альцгеймера.