Специи, как показывают исследования, могут оказывать положительное влияние на здоровье кишечника, защищать мозг и снижать риск развития некоторых хронических заболеваний.
Этот вывод сделан учёными в обзорной статье, опубликованной в журнале Nutrition Reviews (NR). В работе были проанализированы результаты восьми клинических исследований с участием людей, 12 лабораторных экспериментов, а также данные из других научных публикаций.
В обзор включены наиболее распространённые специи, такие как корица, куркума, перец чили и различные смеси пряностей. Учёные подчёркивают, что полифенолы, содержащиеся в специях, практически не усваиваются в верхних отделах пищеварительного тракта.
Они служат пищей для полезных кишечных бактерий, стимулируя рост здоровой микрофлоры.
Благодаря воздействию на кишечник, эти соединения могут уменьшать воспалительные процессы, защищать нервную систему, поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы и снижать последствия окислительного стресса.
Исследователи отмечают, что большинство людей употребляют сравнительно небольшое количество специй. Польза от них может зависеть от способа приготовления пищи и индивидуальных особенностей обмена веществ.
Ранее было установлено, что куркумин улучшает показатели сахара и снижает воспаление при диабете 2 типа.