Связь рациона с риском рака лёгких

В работе были проанализированы данные 101 732 взрослых участников американского исследования PLCO. В начале наблюдения все участники подробно описали свой рацион, после чего их состояние отслеживали в среднем 12 лет.

Оказалось, что у людей, которые употребляли больше всего продуктов с высоким ГИ — белого хлеба, сладостей, очищенных круп, — риск развития рака лёгких был примерно на 13 процентов выше по сравнению с теми, кто придерживался рациона с низким ГИ. Высокий ГИ способствует резким скачкам глюкозы и инсулина, что может усиливать воспаление и стимулировать клеточное деление — механизмы, которые могут быть связаны с канцерогенезом.

Высокая гликемическая нагрузка (ГН) — показатель общего количества потребляемых углеводов — напротив, ассоциировалась с 28-процентным снижением риска рака лёгких. Исследователи объясняют, что высокая ГН часто формируется за счёт продуктов с низким ГИ — овощей, фруктов, бобовых и цельных злаков.

Такие углеводы медленно повышают уровень сахара в крови и содержат защитные соединения, которые могут уменьшать воспаление и снижать повреждение тканей. Авторы подчёркивают, что результаты исследования подтверждают важность не столько «антиуглеводной» диеты, сколько качества углеводов.

Продукты с низким ГИ и высокой питательной ценностью — цельные злаки, овощи, фрукты — могут иметь защитный эффект даже у людей с факторами риска, включая курение.

В эксперименте участвовали 436 человек, страдающих шизофренией, биполярным расстройством и психозами. У тех, кто ежедневно выпивал до четырёх чашек кофе, теломеры — маркеры клеточного старения — были длиннее, что соответствовало примерно пяти «биологически более молодым» годам по сравнению с теми, кто не пил кофе.

Эффект наблюдался только в пределах нормы, рекомендуемой международными организациями, — не более четырёх чашек в день. Употребление пяти и более чашек не приводило к появлению преимуществ, что согласуется с данными о том, что избыток кофеина может усиливать окислительный стресс и ускорять укорочение теломер.

Учёные подчёркивают, что кофе содержит мощные антиоксиданты и противовоспалительные соединения, а теломеры особенно чувствительны к воспалению и окислительному повреждению. Однако исследование носит наблюдательный характер: оно выявляет связь, но не доказывает причинно-следственную зависимость.

К такому выводу пришли учёные из Вашингтонского университета в Сент-Луисе, опубликовавшие свою работу в журнале Science Signaling (SS). Они доказали, что в организме сорбитол легко превращается во фруктозу — сахар, который уже давно связывают с воспалением и повреждением печени.

Этот процесс происходит не только при употреблении продуктов с сорбитолом, но и естественным образом в кишечнике после еды. Исследование на модели, близкой к человеку, показало, что дальнейшая судьба сорбитола зависит от состава микробиома.

Если в кишечнике есть бактерии, которые могут расщеплять этот подсластитель, он превращается в безвредные метаболиты. Однако при отсутствии таких бактерий или при избытке сорбитола и глюкозы в рационе молекулы попадают в печень и превращаются в производные фруктозы, которые запускают воспаление и накопление жира в тканях.

Авторы подчёркивают, что проблемы возникают, когда уровень сорбитола превышает способность кишечных бактерий его нейтрализовать. Это может происходить из-за большого количества подсластителей в рационе или из-за высокого потребления глюкозы, которая сама запускает биосинтез сорбитола в кишечнике.

Они проанализировали результаты уникального 20-летнего эксперимента, и опубликовали свою работу в журнале Aging Cell (AC). В ходе исследования выяснилось, что у животных, которые десятилетиями потребляли на 30 процентов меньше калорий, клетки мозга сохраняли более здоровый метаболизм и повышенную активность генов, отвечающих за синтез миелина — защитной оболочки нервных волокон.

Исследователи использовали высокоточную технологию секвенирования отдельных ядер клеток и обнаружили, что ограничение калорийности улучшало работу энергетических путей и снижало признаки возрастных нарушений в клетках белого вещества. По словам авторов, такая «метаболически молодая» клеточная среда может иметь большое значение для сохранения когнитивных функций.

Результаты этого исследования доказывают, что долгосрочная коррекция питания может замедлять клеточные механизмы старения мозга в сложных организмах и, возможно, влиять на траекторию когнитивного здоровья в пожилом возрасте. Ранее учёные установили связь между увеличением мышечной массы, снижением скрытого висцерального жира и более «молодым» биологическим возрастом мозга.

В исследовании участвовали 9704 женщины старше 65 лет. У участниц несколько раз за десятилетие измеряли минеральную плотность костей бедра и спрашивали, сколько чашек кофе и чая они пьют ежедневно.

Результаты были опубликованы в журнале Nutrients. Оказалось, что у женщин, которые пьют чай, общая плотность костной ткани в области тазобедренного сустава немного выше, чем у тех, кто не пьёт чай.

Разница составила около 0,003 грамма на квадратный сантиметр — это статистически значимая, но очень небольшая величина на уровне одной отдельной пациентки. Кофе в среднем не оказывал заметного влияния на показатели плотности костей, хотя при потреблении более пяти чашек в день наблюдалась тенденция к более низкой плотности костей.

Дополнительный анализ показал, что у женщин с высоким потреблением алкоголя кофе ассоциировался с более низкой плотностью шейки бедренной кости, а чай, наоборот, укреплял кость у женщин с ожирением. Авторы исследования подчёркивают, что полученные данные носят наблюдательный характер и основаны на самоотчётах участниц.

Поэтому говорить о прямой причинно-следственной связи и универсальных рекомендациях пока рано. Ранее учёные выяснили, что одна чашка кофе в день может снизить риск рецидива фибрилляции предсердий.