Селен снижает риск гипертонии при избытке жиров
Результаты исследования, опубликованные в журнале Frontiers in Nutrition, показали, что взаимосвязь между употреблением жирной пищи и риском развития гипертонии может зависеть от количества селена, поступающего с пищей.
Учёные выяснили, что при достаточном потреблении селена негативный эффект от избыточного потребления жиров на показатели артериального давления может снижаться. В анализе участвовали 5 643 взрослых человека без гипертонии на момент начала исследования, за которыми наблюдали до 2011 года.
За это время у 1 722 участников развилась гипертония. Было обнаружено, что более высокое потребление жиров связано с повышенным риском гипертонии.
Однако при анализе данных с учётом уровня селена выяснилось, что эта связь сохраняется только у людей с низким потреблением селена (менее 32,2 микрограмма в сутки). В группе с более высоким уровнем селена (более 50,2 микрограмма в сутки) статистически значимой зависимости не наблюдалось.
Исследователи подсчитали, что при низком уровне селена увеличение потребления жиров на 50 г в день сопровождалось ростом систолического давления в среднем на 0,69 миллиметра ртутного столба. Авторы предполагают, что селен может частично компенсировать вред от жиров благодаря своим антиоксидантным свойствам и участию в защите сосудов от воспаления и окислительного стресса.
Учёные подчёркивают, что их работа не доказывает прямую причинно-следственную связь между селеном и снижением вреда от жиров, а также не означает, что жирную пищу можно «нейтрализовать» добавками. Тем не менее результаты исследования поддерживают рекомендации по умеренному потреблению жиров и достаточному поступлению селена — около 55 мкг в сутки — как возможной стратегии профилактики гипертонии.