Нейросеть

Квашеная капуста полезна для кишечника.

Американские учёные из Калифорнийского университета в Дейвисе провели исследование, которое показало, что квашеная капуста полезна для кишечника.

Результаты опубликованы в журнале Applied and Environmental Microbiology. Команда под руководством профессора пищевых наук Марии Марко сравнила действие сырой капусты, квашеной капусты и рассола, оставшегося после ферментации.

Все образцы тестировали на культурах кишечных клеток, чтобы выяснить, как они влияют на их целостность при воспалении. Результат: только квашеная капуста продемонстрировала защитный эффект.

Ни свежая капуста, ни рассол этого не показали. При этом не было разницы между домашней и магазинной капустой — обе укрепляли клетки кишечника.

«Многие вещества, появляющиеся при ферментации капусты, совпадают с метаболитами, которые производит наша кишечная микрофлора», — говорит Марко. Ферментация изменяет химический состав капусты — увеличивает содержание молочной кислоты, аминокислот и растительных соединений, которые считаются полезными для пищеварения.

Учёные выявили сотни различных соединений и сейчас изучают, какие из них отвечают за наибольший вклад в здоровье кишечника. Следующим шагом станут клинические испытания.

Если эффекты подтвердятся на людях, квашеная капуста может стать полноценной частью рациона в профилактике воспалительных заболеваний ЖКТ.

Лента ру

Изучи влияние ультраобработанных продуктов на почки
Учёные из Медицинского университета Лодзи пришли к выводу, что ультраобработанные продукты, которые часто встречаются в рационе современного человека, могут негативно влиять на здоровье почек и ускорять развитие хронических заболеваний этих органов.

Они опубликовали обзор исследований в журнале Nutrients. К ультраобработанным продуктам относятся сладкие газированные напитки, готовые блюда, колбасы и другие переработанные мясные продукты, чипсы, сладости, магазинная выпечка и некоторые виды фастфуда.

Такая пища обычно содержит много соли, добавленного сахара, насыщенных жиров и пищевых добавок, но при этом в ней мало клетчатки и полезных веществ. Анализ показал, что повышенное потребление ультраобработанных продуктов связано с риском развития хронической болезни почек, более быстрым снижением скорости фильтрации почек и ускорением прогрессирования уже существующего заболевания.

Негативный эффект может быть связан с несколькими механизмами: такая пища способствует хроническому воспалению, окислительному стрессу, повышению артериального давления и нарушению обмена веществ — процессам, которые могут постепенно повреждать почечную ткань. Авторы работы предлагают заменять ультраобработанные продукты на менее обработанную пищу, включая овощи, цельные злаки, бобовые и другие продукты с высоким содержанием клетчатки.

Это может стать одной из стратегий защиты здоровья почек. Ранее учёные выяснили, что витамин D3 может уменьшать повреждение сосудов и почек при апноэ сна.

Лента ру

Земля меняет свою форму
Специалисты обнаружили, что облик Земли меняется из-за перераспределения массы внутри планеты.

Твёрдая оболочка планеты становится менее сплюснутой у полюсов, в то время как гравитационное поле, напротив, становится более сплюснутым. Результаты исследования опубликованы в журнале Journal of Geophysical Research: Solid Earth (JGR).

Земля не представляет собой идеальную сферу. Из-за вращения вокруг своей оси она немного расширена у экватора и сплюснута у полюсов.

Учёные из Университета Аристотеля в Салониках проанализировали, как меняется форма планеты, используя данные глобальной сети спутниковых навигационных станций GNSS за период с 1997 по 2015 год. Выяснилось, что скорость подъёма земной поверхности в полярных регионах почти удвоилась.

В конце 1990-х годов полюса поднимались примерно на 0,5 мм в год, а к 2015 году этот показатель достиг около 1 мм в год. Одной из причин изменений называют таяние ледников в Гренландии и Антарктиде.

Когда огромные массы льда исчезают, земная кора под ними постепенно поднимается, освобождаясь от нагрузки. В то же время талая вода перемещается в океаны и увеличивает давление на поверхность в других регионах, особенно ближе к экватору, что вызывает её постепенное опускание.

В результате твёрдая оболочка Земли становится менее сплюснутой, словно планета немного «расправляется». Однако распределение массы влияет на гравитационное поле Земли иначе: перемещение воды от полюсов к низким широтам делает гравитационную форму планеты более сплюснутой.

Учёные подчёркивают, что эти изменения очень малы и не оказывают прямого влияния на жизнь людей.

Лента ру

Исследуются возможности ИИ в оценке личности
В исследовании приняли участие 645 человек.

С каждым из них было проведено интервью, после чего участники прошли тестирование для определения черт личности и моральных ценностей. Всего было проанализировано 38 показателей.

Полученные материалы интервью были переданы пяти известным большим языковым моделям (LLM), чтобы они самостоятельно спрогнозировали ответы каждого участника на вопросы психологических тестов. Таким образом, специалисты решили проверить, насколько прогнозы ИИ совпадают с выводами психологов.

Оказалось, что искусственный интеллект пока лучше всего воспроизводит те черты характера человека, о которых тот сам говорит в интервью, описывая себя. Например, уровень религиозности, экстраверсию или интроверсию и так далее.

Однако менее очевидные мотивы, скрытая тревожность, гедонистические установки или представления о справедливости остались вне поля зрения LLM. Кроме того, исследователи обнаружили эффект идеализации человека: большие языковые модели высоко оценивали его доброту и честность, но занижали баллы по таким показателям, как нарциссизм, макиавеллизм и психопатия.

Это исследование показало, что нельзя полностью доверять ИИ в оценке человеческой личности без дополнительной проверки и калибровки. Автор текста — Мария Быкова.

Московский комсомолец

Измерь гравитацию мюония
В соответствии с теорией относительности Эйнштейна гравитация не делает различий между материей и антиматерией, и всё должно падать одинаково.

Однако физика не устанавливает правила, а лишь описывает их. Анна Сотер, физик из Цюрихской высшей технической школы, отметила, что сделан важный шаг к проведению эксперимента, цель которого — измерить гравитационное взаимодействие мюона.

Для этого исследователям нужен мюоний — короткоживущая атомоподобная частица, состоящая из положительно заряженного антимюона и отрицательно заряженного электрона. Почти вся масса мюония приходится на его антивещественный компонент.

В 2023 году эксперимент показал, что антиводород (антипротон в паре с позитроном) падает на Землю так же, как и обычная материя. Это было новаторским открытием, но протоны и антипротоны не считаются фундаментальными частицами, поскольку это сложные объекты, состоящие из кварков, а антимюон — элементарная частица, принадлежащая ко второму поколению фундаментальных частиц.

Поэтому гравитационный эксперимент с мюонием привёл бы к переходу на территорию свободного падения, которую не удавалось исследовать ни в одном другом эксперименте. Мюоний очень хорошо подходит для этого, потому что это нейтральный атом.

Отмечается, что мюоний распадается около 2,2 микросекунды. Чтобы провести эксперимент, нужно начать с большого количества мюония, чтобы достаточное его количество сохранялось достаточно долго для измерения после падения.

Существующие мюониевые источники не очень хороши в этом, поскольку создают рассеянные тепловые лучи, распыляющие атомы в широком диапазоне углов и скоростей. Исследователи придумали другой план — запустить антимюоны в слой сверхтекучего гелия, охлаждённого примерно до 0,2 Кельвина, где антимюоны быстро теряют энергию и останавливаются прямо под его поверхностью.

Там антимюон может подхватить электрон, который остался на его пути, когда он пролетел сквозь гелий, образуя мюоний. Сверхтекучая жидкость делает нечто чрезвычайно полезное, поскольку мюонию не нравится находиться внутри сверхтекучего гелия, и взаимодействие между ними придаёт мюонию дополнительную энергию, эффективно выталкивая новообразованные атомы к поверхности.

Когда они достигают её, они вырываются в вакуум наверху со скоростью, во многом определяемой этим энергетическим всплеском, в отличие от случайного теплового движения. В результате получается упорядоченный поток мюония, вылетающий со скоростью около 2,2 километра в секунду с гораздо меньшим разбросом скоростей.

Однако эксперимент ещё не совсем готов к измерению того, как гравитация воздействует на частицы, поскольку луч в данный момент направлен не в ту сторону: сверхтекучий гелий выбрасывает мюоний вертикально вверх, а чтобы измерить его ускорение под действием силы тяжести, исследователям нужно, чтобы частицы перемещались горизонтально.

Московский комсомолец