Исследуй связь консервантов с болезнями

Работы опубликованы в журналах BMJ и Nature Communications. Оба исследования основаны на данных долгосрочного проекта, в рамках которого более 100 тысяч жителей Франции регулярно заполняли анкеты о своём рационе.

Анализ показал, что ряд консервантов, которые широко применяются в промышленно переработанных продуктах, статистически ассоциирован с более высокой частотой отдельных заболеваний. В первом исследовании была выявлена связь между нитритами и нитратами — веществами, используемыми при производстве ветчины, бекона и колбас, — и повышенным риском общей онкологической заболеваемости, а также рака молочной и предстательной желёз.

Наиболее выраженной оказалась ассоциация между нитритом натрия и раком простаты: риск был выше примерно на треть по сравнению с группами с минимальным потреблением. Вторая работа показала, что некоторые пищевые добавки, включая сорбат калия, который применяется для подавления роста плесени и бактерий, были связаны с увеличением риска развития диабета 2-го типа.

При этом абсолютные значения риска оставались умеренными и существенно уступали влиянию известных факторов, таких как курение или ожирение. Авторы подчёркивают, что выявленные связи не доказывают прямую причинно-следственную зависимость.

По словам эпидемиолога Матильды Тувье, которая руководила обоими исследованиями, употребление продуктов с консервантами не означает немедленного развития заболевания, однако накопленное воздействие таких веществ может иметь значение для здоровья в долгосрочной перспективе.

В журнале BMC Genomics были опубликованы результаты экспериментального исследования, в котором использовалась модель свиньи. Строение и функции поджелудочной железы у свиней близки к человеческим.

В течение четырёх недель животным ежедневно давали микропластик ПЭТ в низкой (0,1 г) и высокой (1 г) дозах. Затем исследователи изучили изменения в белковом составе органа с помощью протеомного анализа.

Результаты показали дозозависимый эффект: даже при минимальном воздействии менялась активность нескольких белков, а при высокой дозе число затронутых белков более чем удваивалось. Наиболее выраженные изменения касались путей синтеза жирных кислот, процессов окисления липидов и выработки пищеварительных ферментов, включая трипсиноген.

Дополнительные биохимические тесты выявили значительное накопление свободных жирных кислот в ткани поджелудочной железы при высоком уровне воздействия микропластика. Это указывает на развитие липотоксического стресса — состояния, при котором избыток жиров повреждает клетки и нарушает их функции.

Авторы исследования отмечают, что полученные данные указывают на ранее не описанный механизм потенциального вреда микропластика. Нарушение жирового обмена и экзокринной функции поджелудочной железы может быть одним из способов, с помощью которого микропластик влияет на здоровье человека.

Ранее стало известно, что повседневное воздействие микропластика может ускорять развитие атеросклероза.

Исследование опубликовано в журнале BMC Geriatrics. В нём участвовали 628 человек, средний возраст которых составлял 66 лет.

Когнитивные функции (память, ориентация, внимание) и уровень физической самостоятельности (способность обслуживать себя, выполнять бытовые задачи и сохранять мобильность) участников оценивались дважды с интервалом в шесть лет. Анализ показал, что между физическими ограничениями и когнитивными нарушениями существует двусторонняя связь.

Ухудшение памяти и мышления повышало вероятность утраты физической независимости, а проблемы с повседневной активностью чаще предшествовали снижению когнитивных функций. Авторы исследования утверждают, что физическая несамостоятельность может быть не только следствием старения или сопутствующим симптомом, но и важным ранним маркером неблагоприятных изменений в работе мозга.

Ранее стало известно, что снижение мышечной силы у людей среднего и пожилого возраста связано с более высоким риском развития деменции.

К такому выводу пришли исследователи, опубликовавшие свою работу в журнале The Journal of Nutrition, Health and Aging (JNHA). Учёные изучили данные 1 227 участников в возрасте от 65 до 79 лет, собранные в рамках американского национального исследования здоровья и питания (NHANES) за 2009–2014 годы.

Почти у половины участников были обнаружены признаки заболеваний дёсен различной степени тяжести. При этом около 78% из них потребляли недостаточное количество ликопина — каротиноида, который содержится в томатах и других красных плодах.

После учёта возраста, пола, расы, уровня образования и курения выяснилось, что у людей с достаточным потреблением ликопина вероятность развития тяжёлого пародонтита была примерно в три раза ниже по сравнению с теми, кто получал его в недостаточном количестве. Авторы исследования подчёркивают, что их работа носит наблюдательный характер и не позволяет говорить о прямой причинно-следственной связи.

Однако результаты указывают на ликопин как на потенциально модифицируемый диетический фактор, что подчёркивает необходимость дальнейших исследований. Ранее учёные выяснили, что регулярное соблюдение средиземноморской диеты связано с более низким риском воспаления дёсен.

К такому выводу пришли исследователи, которые изучали совместное действие циклического пептида льна — циклинолипептида B (CLB) — и α-линоленовой кислоты (ALA). Они провели серию экспериментов на животных и клеточных моделях.

Результаты были опубликованы в журнале Food and Function (F&F). Учёные использовали несколько экспериментальных подходов.

Мышей длительное время кормили рационом с высоким содержанием жиров и одновременно вводили им экстракты льна, обогащённые циклинолипептидами, вместе с α-линоленовой кислотой. Кроме того, был выделен высокоочищенный CLB, который применяли в краткосрочных экспериментах для оценки острых воспалительных реакций сосудов.

Результаты показали, что сочетание CLB и α-линоленовой кислоты снижало набор массы тела, улучшало липидный профиль крови и уменьшало уровень триметиламин-N-оксида (TMAO) — метаболита, связанного с повышенным сердечно-сосудистым риском. Гистологический анализ сосудов подтвердил уменьшение воспалительных маркеров и признаки восстановления эндотелия у животных, получавших комбинацию льняных компонентов.

Дополнительные эксперименты выявили возможный механизм эффекта. Циклинолипептид усиливал метаболизм α-линоленовой кислоты, повышая активность ферментов липоксигеназ и цитохрома P450 и связываясь с их каталитическими центрами.

Авторы подчёркивают, что исследование проведено на доклинических моделях. Однако полученные данные указывают на потенциальную роль компонентов льняного семени в снижении сосудистого воспаления при метаболических нарушениях.

Это открывает перспективы дальнейших исследований диетических факторов в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Ранее выяснилось, что экстракт черники ослабляет повреждение печени от жареной пищи.