Исследователи улучшили способ розлива стаутов Guinness.

По их данным, оптимальный интервал между первым и вторым этапом разлива должен составлять не 119,5 секунд, как утверждает производитель, а до пяти минут. Классический метод подачи пива Guinness в пабах Великобритании и Ирландии предполагает, что бокал сначала заполняют на две трети, затем делают паузу, чтобы пузырьки осели, и только потом доливают остаток.

Профессор Леонард Шварц из Университета Делавэра утверждает, что для лучшего результата перерыв между порциями должен быть не менее трёх минут, а в идеале — около пяти. «Если вы хотите получить действительно плотную и кремовую пену, лучше подождать подольше, — объясняет Шварц.

— Это даёт напитку возможность устояться и раскрывает его вкус». Другие специалисты подтверждают, что двухэтапный метод разлива действительно влияет на качество напитка.

Они отмечают, что установленное Guinness время в 119,5 секунды — скорее маркетинговый ход, чем научно обоснованный стандарт. Также учёные подтвердили, что на разлив влияет не только интервал, но и температура: пиво должно подаваться охлаждённым до 6 градусов Цельсия, а бокал во время наполнения необходимо держать под углом 45 градусов.

Это предотвращает избыточное пенообразование и помогает правильно распределить пузырьки газа.

Этот метод используется в ситуациях, когда медикаментозное лечение оказывается неэффективным. Согласно сообщению пресс-службы университета, предварительные результаты демонстрируют возможность улучшения состояния уже после нескольких занятий.

Обонятельный тренинг представляет собой немедикаментозный метод лечения, при котором пациенты регулярно вдыхают различные ароматы. В Сеченовском университете этот метод был усовершенствован: тренировки проводятся под наблюдением врача с использованием специального автоматизированного комплекса.

Комплекс подаёт запахи в определённом порядке, а пациенты выполняют упражнения на их распознавание и различение. Каждое занятие длится около 45 минут и проходит в интерактивном формате, что способствует более точному соблюдению методики.

Во время тренировки врачи также проводят электроэнцефалографию, что позволяет объективно оценить реакцию мозга на запахи, не полагаясь только на субъективные ощущения пациента. Такой подход способствует более точному отслеживанию прогресса и корректировке лечения.

Специалисты отмечают, что потеря обоняния часто сопровождается тревогой и депрессией, поэтому даже небольшие улучшения имеют большое значение для пациентов. Предварительные данные показывают, что уже после седьмого сеанса многие пациенты начинают лучше различать запахи, что происходит значительно быстрее, чем при классическом домашнем тренинге.

Результаты опубликованы в журнале Current Developments in Nutrition (CDN). В эксперименте участвовали 24 человека с избыточной массой тела и предиабетом.

Участники исследования в течение двух месяцев поочерёдно придерживались двух вариантов питания: с ежедневным употреблением 170–200 граммов говядины или с аналогичным количеством блюд из птицы. Каждый этап длился 28 дней.

Между ними был предусмотрен «период вымывания» — время, когда участники возвращались к обычному питанию. Это позволяло снизить влияние предыдущей диеты на организм и корректно сравнить результаты двух рационов.

Анализ показал, что регулярное употребление говядины не влияло на чувствительность к инсулину, функцию β-клеток поджелудочной железы, уровень глюкозы в крови и маркеры воспаления. Все ключевые кардиометаболические показатели оставались сопоставимыми с теми, что наблюдались при рационе с птицей.

Авторы исследования отмечают, что при включении в сбалансированное питание необработанная говядина не ухудшает метаболический профиль людей с повышенным риском диабета. Они считают, что результаты дополняют данные о том, что решающую роль играет общий характер рациона, а не исключение отдельных продуктов.

Однако в ходе многоцентрового клинического исследования, результаты которого были опубликованы в JAMA Network Open, выяснилось, что берберин не показал преимуществ перед плацебо в снижении висцерального жира и жира в печени. В рандомизированном двойном слепом исследовании участвовали 337 взрослых с ожирением и метаболически ассоциированным жировым заболеванием печени, но без диабета.

В течение шести месяцев одна группа принимала берберин, другая — плацебо. Основные показатели — изменения площади висцерального жира (жира вокруг внутренних органов) и содержания жира в печени, измеренные с помощью компьютерной томографии.

Существенных различий между группами обнаружено не было. В группе берберина висцеральный жир в среднем практически не изменился, а содержание жира в печени даже немного увеличилось, тогда как в группе плацебо наблюдалось незначительное снижение.

При этом исследование показало, что берберин всё же оказывал влияние на некоторые маркеры: у участников снижались уровни «плохого» холестерина (ЛПНП), аполипопротеина B и маркеров воспаления. Однако эти эффекты не сопровождались уменьшением жировых отложений.

Авторы исследования подчёркивают, что полученные данные ставят под сомнение распространённые представления о берберине как средстве для борьбы с абдоминальным ожирением и жировой болезнью печени у людей без диабета. По их мнению, добавка может оказывать ограниченное влияние на липидный профиль и воспаление, но не решает ключевую проблему избыточного жира.

Это важно учитывать при выборе стратегий лечения и профилактики.

Исследование опубликовано в журнале Cancer Immunology Research (CIR). Современные препараты на основе моноклональных антител обычно вводят внутривенно, так как для их действия нужны большие объёмы лекарства.

Этот метод лечения занимает много времени и может вызывать дискомфорт у пациента. Подкожные инъекции более удобны, но раньше их применение ограничивалось объёмом вводимого препарата.

Чтобы решить эту проблему, учёные использовали рекомбинантную гиалуронидазу — фермент, который временно расщепляет гиалуронан в подкожной ткани. Это позволяет безопасно вводить большие объёмы препарата под кожу и заменить капельницы обычными инъекциями.

Однако исследователи обнаружили не только удобство, но и повышение эффективности некоторых иммунопрепаратов при подкожном введении с гиалуронидазой. По словам авторов, это связано с тем, что такой способ доставки облегчает попадание лекарства в лимфатическую систему — ключевую зону, где формируется иммунный ответ против опухоли.

Лимфатическая система играет важную роль при онкологических заболеваниях, связанных с поражением лимфоузлов. Направленная доставка препаратов в эту систему может усилить противоопухолевый иммунный ответ и повысить результативность терапии.

Такой подход может снизить нагрузку на пациентов, сократить время лечения и улучшить клинические результаты.