• Новости
  • Наука
  • Исследователи обнаружили содержание мышьяка в рисе.

Исследователи обнаружили содержание мышьяка в рисе.

Исследователи провели анализ образцов разных видов риса и выяснили, что в коричневом рисе содержание мышьяка на 24 % больше, чем в белом, а неорганического мышьяка — на 40 % больше.

New York Post напоминает, что хроническое употребление мышьяка может привести к проблемам с кожей и пищеварением, а также повысить риск развития диабета, рака и сердечно-сосудистых заболеваний. ВОЗ отмечает, что воздействие мышьяка на организм в раннем детстве «связано с негативным влиянием на когнитивное развитие и ростом смертности среди молодых людей».

Учёные, проводившие исследование, подчеркнули, что существует потенциальный риск вредного воздействия мышьяка из коричневого риса на детей в возрасте до пяти лет. Они объяснили это тем, что дети могут потреблять больше пищи относительно своего веса, чем взрослые.

Коричневый рис имеет тенденцию накапливать более высокие уровни мышьяка, поскольку этот токсичный элемент концентрируется во внешних слоях зерна. Эти слои сохраняются в коричневом рисе, но удаляются в процессе обработки белого риса.

Хотя коричневый рис может содержать больше клетчатки и питательных веществ, он также содержит большую дозу мышьяка. Исследователи отмечают, что воздействие токсина на большинство американцев в ходе анализа не достигло уровня, который мог бы вызвать беспокойство и привести к повышенному риску вредных последствий для здоровья.

Поэтому полностью отказываться от коричневого риса не стоит, но и злоупотреблять им также не следует. Эксперты рекомендуют разнообразить выбор зерна и использовать методы приготовления, которые могут снизить содержание мышьяка — тщательно промывать рис и готовить его в избытке воды.

Московский комсомолец

Сфотографировали уникальную рыбу Winteria telescopa
Научно-исследовательское судно «Фалкор» при поддержке Океанографического института Шмидта стало площадкой для исторической экспедиции.

Впервые удалось запечатлеть рыбу Winteria telescopa в естественной среде обитания. Этот вид отличается прозрачным черепом, через который видны зелёные трубчатые глаза.

Ранее биологи могли изучать только сильно повреждённые экземпляры. Когда такие рыбы случайно попадали в глубоководные тралы и поднимались на поверхность, перепад давления разрушал прозрачную оболочку головы.

Это делало невозможным полноценное исследование их анатомии. Снятые кадры позволили учёным подтвердить гипотезу о том, что зрительные органы Winteria telescopa могут вращаться внутри черепа.

Это уникальное свойство помогает рыбе направлять взгляд вперёд и вверх, что важно для поиска добычи и обнаружения хищников в условиях почти полной темноты. Рыба прекрасно адаптировалась к экстремальным условиям глубоководья, где высокое давление и нет солнечного света.

Во время погружения в зоне гидротермальных источников исследователи также зафиксировали скопления актиний, крабов и тысяч слепых креветок вида Rimicaris.

Московский комсомолец

Наблюдай парад планет и метеоры
По информации «МК», сначала люди, ставшие очевидцами, увидят парад планет.

В предрассветные часы в восточной части неба выстроятся шесть планет: Юпитер, Марс, Меркурий, Сатурн, Уран и Нептун. Марс и Сатурн можно будет разглядеть невооружённым глазом.

Меркурий будет низко над горизонтом, однако его тоже можно будет увидеть без оптики. Чтобы обнаружить Уран и Нептун, потребуется бинокль.

Затем днём произойдёт частное солнечное затмение. В разных частях России максимальная фаза будет видна с 14:00 до 17:00 по московскому времени.

А в ночь на 13 августа ожидается пик активности метеорного потока Персеиды. По расчётам Международной метеорной организации, будет видно до 120 метеоров в час.

Чтобы лучше их разглядеть, советуют отойти подальше от городской подсветки и смотреть в область созвездия Персей, откуда радиант потока будет расходиться по небу. Автор статьи — Светлана Репина.

Московский комсомолец

Нарушения сна меняют работу мозга
Учёные, опубликовавшие результаты метаанализа в журнале Scientific Reports, выяснили, что нарушения сна сопровождаются структурными изменениями в участках мозга, которые отвечают за внимание, принятие решений и контроль эмоций.

Для этого исследователи изучили данные 57 работ с применением МРТ, посвящённых различным расстройствам сна. Были рассмотрены заболевания, при которых человеку трудно заснуть или поддерживать сон, например, бессонница и апноэ, а также парасомнии — лунатизм, ночные кошмары и ночные ужасы.

Выяснилось, что при разных нарушениях сна наблюдаются общие изменения в таламусе — области мозга, которая играет важную роль в обработке информации, концентрации внимания и мышлении. Авторы считают, что именно эти изменения могут объяснять, почему люди с хроническими проблемами со сном чаще сталкиваются с замедленной реакцией, трудностями при принятии решений и повышенным риском ошибок.

При парасомниях также были обнаружены изменения в задней поясной коре, которая связана с мотивацией, эмоциями и контролем поведения. Авторы подчёркивают, что их работа не доказывает, что нарушения сна напрямую вызывают эти изменения мозга.

Пока неясно, являются ли они причиной расстройств сна, их следствием или оба процесса развиваются одновременно. Ранее стало известно, что длительный сон, превышающий 8,5 часа, может быть маркером болезни Альцгеймера.

Лента ру

Конфеты помогают снизить воспаление дёсен
Японские учёные провели исследование и выяснили, что жевательные конфеты с полезными бактериями могут помочь уменьшить кровоточивость дёсен и снизить воспаление при ранних стадиях заболеваний пародонта.

Результаты исследования опубликованы в журнале The Journal of Periodontology (JP). В эксперименте участвовали 116 человек с лёгким гингивитом.

В течение шести недель половина участников дважды в день получала жевательные конфеты с термически обработанными бактериями Lactiplantibacillus pentosus, а остальные — внешне такие же конфеты-плацебо. К концу эксперимента доля участков с кровоточивыми дёснами в основной группе снизилась в среднем с 17,6 % до 12,3 %.

В группе плацебо показатель также уменьшился — с 18,9 % до 16,6 %, но эффект был значительно слабее. При этом участникам не давали дополнительных рекомендаций по уходу за полостью рта, поэтому результаты отражают условия обычной повседневной жизни.

Исследователи объясняют эффект тем, что постбиотики — термически обработанные полезные бактерии — помогают восстановить здоровый баланс микрофлоры полости рта и уменьшают воспалительную реакцию. Авторы подчёркивают, что такие конфеты не заменяют чистку зубов и профессиональное лечение, но могут стать дополнительным способом профилактики заболеваний дёсен.

Ранее учёные выяснили, что зелёный чай, клюква, яблоки, томаты, чеснок, мёд поддерживают здоровье полости рта.

Лента ру

Другие новости