• Новости
  • Наука
  • Исследователи обнаружили содержание мышьяка в рисе.

Исследователи обнаружили содержание мышьяка в рисе.

Исследователи провели анализ образцов разных видов риса и выяснили, что в коричневом рисе содержание мышьяка на 24 % больше, чем в белом, а неорганического мышьяка — на 40 % больше.

New York Post напоминает, что хроническое употребление мышьяка может привести к проблемам с кожей и пищеварением, а также повысить риск развития диабета, рака и сердечно-сосудистых заболеваний. ВОЗ отмечает, что воздействие мышьяка на организм в раннем детстве «связано с негативным влиянием на когнитивное развитие и ростом смертности среди молодых людей».

Учёные, проводившие исследование, подчеркнули, что существует потенциальный риск вредного воздействия мышьяка из коричневого риса на детей в возрасте до пяти лет. Они объяснили это тем, что дети могут потреблять больше пищи относительно своего веса, чем взрослые.

Коричневый рис имеет тенденцию накапливать более высокие уровни мышьяка, поскольку этот токсичный элемент концентрируется во внешних слоях зерна. Эти слои сохраняются в коричневом рисе, но удаляются в процессе обработки белого риса.

Хотя коричневый рис может содержать больше клетчатки и питательных веществ, он также содержит большую дозу мышьяка. Исследователи отмечают, что воздействие токсина на большинство американцев в ходе анализа не достигло уровня, который мог бы вызвать беспокойство и привести к повышенному риску вредных последствий для здоровья.

Поэтому полностью отказываться от коричневого риса не стоит, но и злоупотреблять им также не следует. Эксперты рекомендуют разнообразить выбор зерна и использовать методы приготовления, которые могут снизить содержание мышьяка — тщательно промывать рис и готовить его в избытке воды.

Московский комсомолец

Оливковое масло замедляет рак молочной железы
Учёные из Греции выяснили, что фенольные соединения в оливковом масле первого холодного отжима могут замедлять рост одной из самых агрессивных форм рака молочной железы.

Об этом говорится в исследовании, опубликованном в журнале Nutrients. Эксперименты на мышах с трижды негативным раком молочной железы показали, что фенольный экстракт оливкового масла уменьшал опухолевую массу почти на 46 процентов, если его начинали применять ещё до формирования опухоли.

При начале лечения на ранней стадии рост опухоли также значительно замедлялся. При позднем вмешательстве выраженного эффекта уже не наблюдалось.

Наиболее активным соединением оказался олеокантал — природный фенол, содержащийся в оливковом масле. Исследователи выяснили, что экстракт действовал сразу по нескольким механизмам: снижал окислительный стресс, уменьшал повреждение ДНК, подавлял активность клеточных систем, поддерживающих рост опухоли, а также препятствовал миграции раковых клеток.

Это потенциально может ограничивать распространение заболевания. Авторы подчёркивают, что результаты получены только на животных моделях и не доказывают эффективность оливкового масла или его компонентов у людей.

Однако работа подтверждает перспективность фенольных соединений оливкового масла как основы для разработки средств для терапии трижды негативного рака молочной железы.

Лента ру

Создают молекулу для борьбы с болезнью Альцгеймера
Болезнь Альцгеймера до сих пор не поддаётся эффективному лечению.

Учёные обнаружили, что в мозге больных происходят сложные изменения, связанные с нарушением белкового обмена. Это приводит к разрушению связей между нейронами и их гибели.

В норме клетки мозга способны перерабатывать и выводить некоторые белки, но при болезни Альцгеймера этот процесс нарушается. Например, бета-амилоид (белок, участвующий в работе нервной системы) и тау-белок (поддерживающий структуру клетки) начинают складываться неправильно.

Бета-амилоид образует амилоидные бляшки в межклеточном пространстве, нарушая передачу сигналов между нервными клетками. Тау-белок накапливается внутри нейронов, формируя нейрофибриллярные клубки.

В результате разрушается внутренняя структура нейрона, и он гибнет. Кроме того, при болезни Альцгеймера накапливается свободная медь.

В норме медь участвует в процессах правильного сворачивания белков и помогает переносить полезные вещества. Однако при болезни баланс нарушается, и свободные ионы меди начинают активно участвовать в создании активных форм кислорода (АФК), которые ведут к гибели клеток.

Российские исследователи из Университета МИСИС, МГУ им. М.

В. Ломоносова и Института молекулярной биологии им.

В. А.

Энгельгардта РАН создали новую многоцелевую молекулу. Она объединяет в себе два функциональных блока: светящийся сенсор на основе специального красителя, который подсвечивает неправильные белковые скопления в мозге, и лекарственное вещество клиохинол, которое нейтрализует избыток ионов меди.

Пока исследования новой молекулы проводятся in vitro, то есть в пробирке. По словам заведующего лабораторией биофизики НИТУ МИСИС Александра Ерофеева, флуоресцирующий компонент заставляет молекулу светиться в 3–5 раз ярче при встрече с бляшкой.

В будущем врачи смогут для диагностики болезни Альцгеймера ввести гибридную молекулу в организм при помощи шприца, а затем заглянуть внутрь мозга пациента при помощи специальных оптических методов и увидеть, есть усиление свечения или нет. Следующим этапом работы учёных будет оптимизация структуры молекулы для повышения её способности проникать через гематоэнцефалический барьер мозга.

Затем начнутся доклинические испытания.

Московский комсомолец

Экстракт сои помогает при синдроме сухого глаза
В результате рандомизированного двойного слепого плацебо-контролируемого исследования учёные выяснили, что экстракт мелкой чёрной сои помогает уменьшить симптомы синдрома сухого глаза и улучшить стабильность слёзной плёнки.

Результаты опубликованы в журнале Food & Function (F&F). В исследовании участвовали 100 взрослых с жалобами на сухость, раздражение и усталость глаз.

В течение 12 недель одна группа принимала стандартизированный экстракт мелкой чёрной сои, а другая — плацебо. Затем учёные сравнили изменения состояния глаз в обеих группах.

У участников, получавших экстракт, значительно улучшилась стабильность слёзной плёнки — ключевой показатель при синдроме сухого глаза. Также у них сильнее уменьшились жалобы на сухость, жжение, раздражение и зрительный дискомфорт по сравнению с группой плацебо.

Наиболее выраженный эффект наблюдался у людей с тяжёлыми симптомами и у тех, кто много времени проводил за экранами. Экстракт хорошо переносился и не вызывал клинически значимых побочных эффектов.

Однако улучшения были умеренными, поэтому для подтверждения эффективности средства необходимы более крупные исследования. Ранее стало известно, что глазные капли на основе шпината эффективны против синдрома сухого глаза.

Лента ру

Учёные нашли способ замедлить рост рака простаты
Учёные из Мичиганского университета обнаружили, что комбинация двух препаратов способна существенно замедлить рост агрессивного рака простаты, который устойчив к стандартной гормональной терапии.

Результаты исследования опубликованы в журнале JCI Insight. При распространённом раке простаты опухоль со временем часто перестаёт реагировать на препараты, блокирующие действие мужских гормонов.

Одна из причин — изменение свойств раковых клеток: они утрачивают характерные признаки опухоли простаты и переходят в более агрессивное состояние. Это делает лечение менее эффективным.

Исследователи выяснили, что нужно одновременно воздействовать на два механизма этого процесса. В экспериментах комбинация ингибиторов BET-бромодоменов и ДНК-метилтрансферазы значительно сильнее подавляла рост опухолевых клеток, чем каждый препарат по отдельности.

Аналогичный эффект наблюдался и у мышей с пересаженными опухолями. Лечение оказалось эффективным даже при низких дозах препаратов.

Один из компонентов комбинации уже применяется для лечения некоторых видов рака крови. Авторы отмечают, что теперь исследователи планируют клинические испытания нового подхода у пациентов с устойчивым раком простаты.

Лента ру

Другие новости