Исследователи обнаружили содержание мышьяка в рисе.

New York Post напоминает, что хроническое употребление мышьяка может привести к проблемам с кожей и пищеварением, а также повысить риск развития диабета, рака и сердечно-сосудистых заболеваний. ВОЗ отмечает, что воздействие мышьяка на организм в раннем детстве «связано с негативным влиянием на когнитивное развитие и ростом смертности среди молодых людей».

Учёные, проводившие исследование, подчеркнули, что существует потенциальный риск вредного воздействия мышьяка из коричневого риса на детей в возрасте до пяти лет. Они объяснили это тем, что дети могут потреблять больше пищи относительно своего веса, чем взрослые.

Коричневый рис имеет тенденцию накапливать более высокие уровни мышьяка, поскольку этот токсичный элемент концентрируется во внешних слоях зерна. Эти слои сохраняются в коричневом рисе, но удаляются в процессе обработки белого риса.

Хотя коричневый рис может содержать больше клетчатки и питательных веществ, он также содержит большую дозу мышьяка. Исследователи отмечают, что воздействие токсина на большинство американцев в ходе анализа не достигло уровня, который мог бы вызвать беспокойство и привести к повышенному риску вредных последствий для здоровья.

Поэтому полностью отказываться от коричневого риса не стоит, но и злоупотреблять им также не следует. Эксперты рекомендуют разнообразить выбор зерна и использовать методы приготовления, которые могут снизить содержание мышьяка — тщательно промывать рис и готовить его в избытке воды.

Результаты исследования опубликованы в журнале Journal of Cachexia, Sarcopenia and Muscle (JCSM). В рамках Шведского исследования физической активности и фитнеса (SPAF) учёные регулярно тестировали несколько сотен случайно отобранных участников в возрасте от 16 до 63 лет, оценивая их выносливость, мышечную силу и устойчивость к нагрузкам.

Это позволило проследить реальные возрастные изменения у одних и тех же людей на протяжении десятилетий. Анализ показал, что после 35 лет физические показатели начинают снижаться независимо от уровня тренировок, и с возрастом этот процесс ускоряется.

Исследователи подчёркивают, что даже те, кто начал регулярно двигаться уже во взрослом возрасте, улучшали физическую форму на 5–10 процентов, что заметно замедляло общий спад. По словам авторов исследования, физическая активность не может полностью остановить возрастные изменения, но способна существенно смягчить их последствия.

Учёные продолжат исследование: в ближайшие годы они планируют связать изменения физической формы с образом жизни, состоянием здоровья и биологическими механизмами старения, чтобы точнее понять, как сохранить функциональное тело как можно дольше. Ранее учёные выявили белок тенасцин-C, который поддерживает мышечные стволовые клетки и помогает мышцам восстанавливаться.

Они выяснили, что скандинавская, или нордическая, диета, которая содержит много клетчатки и мало насыщенных жиров, может улучшить контроль сахара в крови и уменьшить жировые отложения в печени. В исследовании участвовали 150 человек с диабетом 2-го типа или преддиабетом.

Их разделили на три группы с разными типами питания. Наилучшие результаты показала нордическая диета, включающая цельные злаки, овощи, ягоды, рыбу, рапсовое масло и минимальное количество насыщенных жиров.

За год у этой группы содержание жира в печени снизилось более чем на 20 процентов, а показатели глюкозы в крови значительно улучшились. Более чем у половины участников, которые придерживались нордической диеты, симптомы неалкогольной жировой болезни печени исчезли.

Эффект нельзя объяснить только снижением веса: анализ показал, что почти половина улучшений связана именно с качеством рациона, а не с потерей килограммов. Авторы подчёркивают, что диета оказалась простой в соблюдении — участникам не ограничивали калории, но они всё равно худели и улучшали метаболические показатели.

Исследователи считают, что такой подход может стать практичным и долгосрочным инструментом для снижения риска осложнений диабета и защиты печени. Ранее учёные выяснили, что следование новым скандинавским рекомендациям по питанию связано с заметным ростом продолжительности жизни.

В работе, опубликованной в International Journal of Epidemiology (IJE), использовались данные более чем 200 тысяч взрослых людей из Великобритании. За участниками наблюдали в среднем 13 лет.

Исследователи анализировали рацион участников по гликемическому индексу — показателю того, как быстро продукты повышают уровень сахара в крови. Было обнаружено, что питание с низким и умеренным гликемическим индексом (например, фрукты, цельнозерновые продукты, бобовые) снижает риск болезни Альцгеймера на 16 процентов.

В то же время диеты с высоким гликемическим индексом (белый хлеб, картофель, рафинированные продукты) увеличивают риск деменции на 14 процентов. За время наблюдения деменция развилась у 2362 участников.

Статистический анализ показал, что качество углеводов, а не только их количество, имеет ключевое значение для долгосрочного здоровья мозга. Это связано с влиянием на обмен глюкозы и инсулина — процессы, которые тесно связаны с нейродегенерацией.

Авторы исследования подчёркивают, что полученные данные подтверждают важность профилактики деменции через питание. Смещение рациона в сторону «медленных» углеводов может стать простой и доступной мерой снижения риска когнитивного снижения в пожилом возрасте.

В научном заявлении, опубликованном в журнале Circulation, эксперты подчёркивают, что пародонтит — воспаление дёсен — позволяет бактериям попадать в кровоток и вызывать хроническое воспаление. Это повреждение сосудов и ускоряет развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

Согласно опубликованным данным, пародонтит связан не только с ишемической болезнью сердца и инсультом, но и с аритмией, сердечной недостаточностью и заболеваниями периферических артерий. Пародонтит распространён более чем у 40 процентов взрослых старше 30 лет и чаще встречается у людей с гипертонией, диабетом, ожирением и у курильщиков.

Учёные отмечают, что хотя причинно-следственная связь пока не доказана окончательно, снижение хронического воспаления, включая лечение дёсен, может помочь в профилактике сердечно-сосудистых осложнений. Авторы заявления подчёркивают важность регулярной чистки зубов, использования нити и профилактических осмотров у стоматолога не только для здоровья полости рта, но и для здоровья сердца.

Это особенно актуально для людей с уже существующими факторами сердечно-сосудистого риска, которым рекомендуется уделять состоянию дёсен повышенное внимание. Ранее учёные выяснили, что регулярное употребление кефира может снижать риск кариеса и воспаления дёсен.