• Главная
  • Наука
  • Исследователи обнаружили содержание мышьяка в рисе.

Исследователи обнаружили содержание мышьяка в рисе.

Исследователи провели анализ образцов разных видов риса и выяснили, что в коричневом рисе содержание мышьяка на 24 % больше, чем в белом, а неорганического мышьяка — на 40 % больше.

New York Post напоминает, что хроническое употребление мышьяка может привести к проблемам с кожей и пищеварением, а также повысить риск развития диабета, рака и сердечно-сосудистых заболеваний. ВОЗ отмечает, что воздействие мышьяка на организм в раннем детстве «связано с негативным влиянием на когнитивное развитие и ростом смертности среди молодых людей».

Учёные, проводившие исследование, подчеркнули, что существует потенциальный риск вредного воздействия мышьяка из коричневого риса на детей в возрасте до пяти лет. Они объяснили это тем, что дети могут потреблять больше пищи относительно своего веса, чем взрослые.

Коричневый рис имеет тенденцию накапливать более высокие уровни мышьяка, поскольку этот токсичный элемент концентрируется во внешних слоях зерна. Эти слои сохраняются в коричневом рисе, но удаляются в процессе обработки белого риса.

Хотя коричневый рис может содержать больше клетчатки и питательных веществ, он также содержит большую дозу мышьяка. Исследователи отмечают, что воздействие токсина на большинство американцев в ходе анализа не достигло уровня, который мог бы вызвать беспокойство и привести к повышенному риску вредных последствий для здоровья.

Поэтому полностью отказываться от коричневого риса не стоит, но и злоупотреблять им также не следует. Эксперты рекомендуют разнообразить выбор зерна и использовать методы приготовления, которые могут снизить содержание мышьяка — тщательно промывать рис и готовить его в избытке воды.

Московский комсомолец

Выясни связь магния и деменции
Специалисты с Тайваня установили, что у взрослых старше 50 лет низкий уровень магния в крови может повышать риск развития деменции, особенно сосудистой.

Результаты исследования опубликованы в журнале Frontiers in Nutrition. В анализе использовались данные более чем 325 тысяч человек из международной базы TriNetX.

Выяснилось, что у пациентов, у которых два измерения магния были ниже 1,7 мг/дл в течение года, риск деменции был на 33 % выше по сравнению с людьми с нормальными показателями. Связь оказалась особенно сильной для сосудистой деменции — риск возрастал на 63 %.

Кроме того, отмечались повышенные риски инсульта и смерти от всех причин. Учёные подчёркивают: магний играет важную роль в работе сосудов, нервной системы и обмене веществ.

Его недостаток может ухудшать кровоток в мозге, вызывать воспаление и нарушать нейротрансмиссию — всё это способствует когнитивным нарушениям. Результаты остались стабильными при анализе подгрупп по возрасту и полу, а повторные измерения магния позволили надёжно оценить длительный дефицит.

Исследователи также отметили, что слишком высокий уровень магния может быть связан с похожими рисками, что указывает на возможный «U-образный» эффект. По словам авторов, эти данные могут помочь выявлять группы людей с повышенным риском когнитивного снижения и разрабатывать стратегии профилактики, включая коррекцию питания и контроль минерального баланса.

Ранее учёные выяснили, что регулярное употребление орехов снижает риск развития деменции.

Лента ру

Выбери правильные продукты для здоровья сердца
Специалисты из Университета Рединга установили, что для поддержания здоровья сердца особенно полезны определённые фрукты и овощи, например, черника, сливы, ежевика, фасоль и вишня, а также зелёный чай.

Результаты исследования опубликованы в журнале Food amp; Function (Famp;F). Учёные проанализировали рацион более 30 000 человек из Великобритании и США, используя биомаркеры.

Они выяснили, что многие люди не получают достаточного количества флавонолов — веществ, которые помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, даже если съедают рекомендованные пять порций фруктов и овощей в день. Наибольшее количество флавонолов на порцию содержится в сливах, клюкве, ежевике, зелёном чае, фасоли, вишне и яблоках с кожурой.

Эксперты подчёркивают, что важнее не общее количество фруктов и овощей, а выбор конкретных продуктов. Добавление нескольких ягод, чашки зелёного чая или небольшой порции фасоли может существенно увеличить потребление полезных веществ.

Авторы исследования считают, что рекомендации по «пяти порциям в день» требуют уточнения. По их мнению, более точные указания по выбору продуктов могут сделать эти рекомендации более эффективными и реально снизить риск сердечных заболеваний.

Ранее стало известно, что употребление ультраобработанных продуктов увеличивает риск преждевременной смерти.

Лента ру

Нейросеть
Применяют новый метод оценки кровотока
Нейрохирурги в настоящее время используют два основных метода для оценки мозгового кровотока во время операции: допплерографию с установкой специальных датчиков и флуоресцентную видеоангиографию, требующую введения контрастного вещества в сосуды.

Однако появился новый прибор, который не требует ни датчиков, ни контрастной ангиографии, и одновременно показывает кровоток сразу во всех сосудах. По сообщению «МК», это первая отечественная система для интраоперационной оценки кровотока мозга.

Она основана на методе лазерной спекл-контрастной визуализации — оптическом методе, позволяющем количественно оценивать кровоток и микроциркуляцию. Во время операции сосуды головного мозга облучают лазерами и делают снимки при помощи высокочувствительной камеры, которая фиксирует движение эритроцитов крови со скоростью несколько тысяч кадров в секунду.

По словам доцента кафедры анатомии и гистологии человека Сеченовки Геннадия Пьявченко, кровоток при таком подходе регистрируется в режиме реального времени в виде тепловой карты — на экране компьютера хирург видит его переливы от тёмно-синего до красного. Чем больше скорость кровотока, тем теплее оттенок.

Нейрохирурги отмечают возможность проводить оценку кровотока при помощи нового метода непрерывно, поскольку он не оказывает на организм никакого побочного действия. Прибор уже успешно апробирован на базе института нейрохирургии на фантомах и лабораторных животных.

Следующим шагом станет его испытание на пациентах клиники.

Московский комсомолец

Строители нашли старинный объект
Строители, работавшие на месте снесённого дома, обнаружили интересную находку на территории бывшего текстильного предприятия в Измайлово.

Они нашли не только старый фундамент, но и овальное сооружение из кирпича, похожее на красильню или канализационный колодец. Постройка может относиться к XVII веку.

Этот участок расположен между 1-й и 2-й Прядильными улицами. Это самый старый участок фабричного Измайлова, где в XVII веке была построена первая суконная фабрика Курдюкова.

Поэтому всё, что находится в земле, имеет прямое отношение к истории района. Как сообщила «МК» старший научный сотрудник музея района Измайлово Анастасия Соловьева, находку сделали местные жители.

Они увидели появившийся из-под земли кирпичный овал, который явно не относился к пятиэтажной хрущёвке, которая здесь прежде стояла. До её постройки тут находились два здания той самой фабрики Курдюкова.

Район славился своими суконными, текстильными, красильными предприятиями, поэтому велика вероятность, что овальное строение — это часть фабрики. В прежние времена такие находки нередко музеефицировали, но сейчас есть опасения, что постройка может быть утрачена.

Для её спасения нужно откачать воду из котлована и расчистить находку. После этого можно будет решить, как поступить с ней в дальнейшем.

Теоретически, если постройка невысока, её можно будет переместить в другое место.

Московский комсомолец

Другие новости