• Новости
  • Наука
  • Исследователи обнаружили содержание мышьяка в рисе.

Исследователи обнаружили содержание мышьяка в рисе.

Исследователи провели анализ образцов разных видов риса и выяснили, что в коричневом рисе содержание мышьяка на 24 % больше, чем в белом, а неорганического мышьяка — на 40 % больше.

New York Post напоминает, что хроническое употребление мышьяка может привести к проблемам с кожей и пищеварением, а также повысить риск развития диабета, рака и сердечно-сосудистых заболеваний. ВОЗ отмечает, что воздействие мышьяка на организм в раннем детстве «связано с негативным влиянием на когнитивное развитие и ростом смертности среди молодых людей».

Учёные, проводившие исследование, подчеркнули, что существует потенциальный риск вредного воздействия мышьяка из коричневого риса на детей в возрасте до пяти лет. Они объяснили это тем, что дети могут потреблять больше пищи относительно своего веса, чем взрослые.

Коричневый рис имеет тенденцию накапливать более высокие уровни мышьяка, поскольку этот токсичный элемент концентрируется во внешних слоях зерна. Эти слои сохраняются в коричневом рисе, но удаляются в процессе обработки белого риса.

Хотя коричневый рис может содержать больше клетчатки и питательных веществ, он также содержит большую дозу мышьяка. Исследователи отмечают, что воздействие токсина на большинство американцев в ходе анализа не достигло уровня, который мог бы вызвать беспокойство и привести к повышенному риску вредных последствий для здоровья.

Поэтому полностью отказываться от коричневого риса не стоит, но и злоупотреблять им также не следует. Эксперты рекомендуют разнообразить выбор зерна и использовать методы приготовления, которые могут снизить содержание мышьяка — тщательно промывать рис и готовить его в избытке воды.

Московский комсомолец

Бактерия из сыра снижает чувствительность кишечника
Учёные выяснили, что бактерия Propionibacterium freudenreichii, которая содержится в сыре эмменталь, может снижать повышенную чувствительность кишечника после воспаления.

Они изучили действие пробиотика и опубликовали результаты в журнале Food & Function (F&F). Специалисты исследовали штамм бактерии CIRM-BIA129, который был выделен из сыра эмменталь.

Бактерию выращивали в молочной среде, а затем изучали её влияние на чувствительность кишечника у крыс. Оказалось, что у животных, получавших пробиотик, снижалась чувствительность кишечника к растяжению, которое может вызывать боль.

Эффект был особенно выраженным у крыс, перенёсших воспаление кишечника. Такое состояние использовали для моделирования синдрома раздражённого кишечника.

Учёные также обнаружили, что в кишечнике животных увеличилось количество полезной бактерии Akkermansia muciniphila. Снижение чувствительности сопровождалось изменениями кишечной микрофлоры.

Ранее исследователи установили, что изучаемый штамм способен уменьшать воспаление и защищать кишечный барьер. Кроме того, ранее учёные выяснили, что регулярное употребление кофе может улучшать работу кишечника.

Лента ру

Зафиксирован загадочный объект в форме медузы
Сара Джейн Осборн запечатлела на видео странный объект, похожий на медузу, который завис в небе над военной базой США.

По всей видимости, объект исчез за несколько минут. Женщина фотографировала радугу в Анкоридже и заметила тёмную фигуру, возвышающуюся над далёкими деревьями.

Она считает, что объект находился недалеко от объединённой базы Элмендорф-Ричардсон, где базируются истребители и проводятся операции по противовоздушной обороне и наблюдению. Сначала Осборн подумала, что объект может быть насекомым: «Я была раздражена, потому что подумала: „Это что, комар?

“». Но когда она посмотрела за пределы экрана своего телефона, то поняла, что насекомое гораздо крупнее, чем ей показалось вначале.

Она предупредила своего мужа Пита, который был с ней, и начала фотографировать и фиксировать объект. Осборн рассказала, что у объекта, по-видимому, было несколько свисающих отростков, которые двигались независимо, когда он парил и поворачивался из стороны в сторону.

По её оценкам, он оставался видимым около трёх минут, прежде чем исчезнуть почти так же внезапно, как и появился: «Он исчез почти так же быстро, как и появился». Супруги были озадачены размерами объекта, особенно после того, как заметили неподалёку небольшой самолёт, который по сравнению с ним казался крошечным.

После этого они обыскали местность, но не смогли найти воздушного змея или что-либо, что могло бы дать очевидное объяснение тому, что они видели. Это произошло после того, как жители Уилтшира и Глостершира убедились, что в 1989 году они видели НЛО в виде медузы.

Согласно статье, опубликованной на первой полосе «Суиндон Стар», впервые НЛО был замечен водителями на шоссе недалеко от Страуда. В отчётах очевидцев отмечалось, что объект был «больше вертолёта, с большим количеством огней, чем у самолёта» и летал вокруг с невероятной скоростью.

Однако фотографий или видеозаписей НЛО сделано не было.

Московский комсомолец

Кофе без кофеина влияет на активность мозга
Китайские учёные опубликовали в журнале Frontiers in Neurology результаты исследования, согласно которым кофе без кофеина способен влиять на активность мозга и улучшать скорость реакции.

Эксперимент проводился с участием 31 взрослого добровольца. До и через 30 минут после употребления кофе без кофеина участники проходили тесты на внимание, память и скорость реакции.

Также учёные оценивали активность мозга добровольцев с помощью функциональной магнитно-резонансной томографии. После употребления напитка участники эксперимента быстрее справлялись с заданиями, требующими внимания и запоминания информации.

Улучшения были отмечены и в тестах на скорость движений пальцев. Сканирование показало повышение активности в областях мозга, связанных с обработкой зрительной информации, а также изменения в зонах, отвечающих за управление движениями.

Активность одной из этих областей коррелировала со скоростью выполнения теста на внимание. Кроме того, исследователи зафиксировали повышение диастолического артериального давления и усиление головной боли после употребления кофе без кофеина.

При этом частота сердечных сокращений и систолическое давление существенно не изменились. Учёные предположили, что на работу мозга могут влиять не только кофеин, но и другие вещества, содержащиеся в кофе.

Ранее было установлено, что регулярное употребление кофе может оказывать положительное воздействие на работу кишечника.

Лента ру

Учёные сравнили влияние алкоголя на печень
Учёные из Вермонтского университета провели анализ 74 научных работ, посвящённых влиянию разных видов алкоголя на здоровье печени.

В обзор вошли исследования с участием людей и эксперименты на животных, результаты которых опубликованы в журнале Nutrients. Выяснилось, что крепкий алкоголь и пиво оказывают негативное воздействие на печень как в лабораторных, так и в клинических условиях.

Красное вино в небольших и умеренных количествах, согласно некоторым исследованиям, связано с меньшим вредом для печени по сравнению с другими алкогольными напитками. Однако учёные подчёркивают, что различия могут объясняться не только видом алкоголя, но и другими факторами.

Специалисты отмечают, что чрезмерное употребление любого алкоголя вредит печени. При этом имеющиеся данные указывают на возможные различия между напитками.

Ранее было установлено, что экстракт растения кудзу может помочь снизить частоту употребления алкоголя.

Лента ру

Другие новости