• Новости
  • Наука
  • Исследователи обнаружили содержание мышьяка в рисе.

Исследователи обнаружили содержание мышьяка в рисе.

Исследователи провели анализ образцов разных видов риса и выяснили, что в коричневом рисе содержание мышьяка на 24 % больше, чем в белом, а неорганического мышьяка — на 40 % больше.

New York Post напоминает, что хроническое употребление мышьяка может привести к проблемам с кожей и пищеварением, а также повысить риск развития диабета, рака и сердечно-сосудистых заболеваний. ВОЗ отмечает, что воздействие мышьяка на организм в раннем детстве «связано с негативным влиянием на когнитивное развитие и ростом смертности среди молодых людей».

Учёные, проводившие исследование, подчеркнули, что существует потенциальный риск вредного воздействия мышьяка из коричневого риса на детей в возрасте до пяти лет. Они объяснили это тем, что дети могут потреблять больше пищи относительно своего веса, чем взрослые.

Коричневый рис имеет тенденцию накапливать более высокие уровни мышьяка, поскольку этот токсичный элемент концентрируется во внешних слоях зерна. Эти слои сохраняются в коричневом рисе, но удаляются в процессе обработки белого риса.

Хотя коричневый рис может содержать больше клетчатки и питательных веществ, он также содержит большую дозу мышьяка. Исследователи отмечают, что воздействие токсина на большинство американцев в ходе анализа не достигло уровня, который мог бы вызвать беспокойство и привести к повышенному риску вредных последствий для здоровья.

Поэтому полностью отказываться от коричневого риса не стоит, но и злоупотреблять им также не следует. Эксперты рекомендуют разнообразить выбор зерна и использовать методы приготовления, которые могут снизить содержание мышьяка — тщательно промывать рис и готовить его в избытке воды.

Московский комсомолец

Учёные восстанавливают костную ткань при остеопорозе
В ходе клинического испытания учёные обнаружили метод восстановления костной ткани при тяжёлом остеопорозе, используя модифицированные стволовые клетки пациента.

Эти клетки способны превращаться в остеобласты, которые отвечают за формирование и восстановление костной ткани. Десять женщин в возрасте от 51 до 72 лет с тяжёлым остеопорозом и высоким риском повторных переломов приняли участие в исследовании.

У них были взяты мезенхимальные стромальные клетки из костного мозга. В лаборатории клетки размножили и модифицировали, чтобы после введения в кровь они лучше направлялись в костный мозг.

Затем пациенткам ввели эти клетки внутривенно. Исследователи не обнаружили серьёзных нежелательных явлений, связанных с лечением.

До терапии участницы в среднем получали восемь переломов в год, а после — всего 0,5 перелома в год. Это означает, что частота переломов сократилась примерно на 94%.

Биопсия показала увеличение площади костной ткани у семи из десяти женщин. Обследования также выявили улучшение состояния губчатой костной ткани, которая особенно сильно разрушается при остеопорозе.

Исследователи полагают, что такой подход может не только замедлить потерю костной массы, но и стимулировать её восстановление. Ранее учёные выяснили, что витамин K способствует повышению прочности костей.

Лента ру

Тираннозавр поддерживал температуру тела
Учёные выяснили, что тираннозавр был теплокровным животным.

Температура его тела почти не отличалась от человеческой. Для исследования специалисты использовали три зуба тираннозавров, найденные в американском штате Монтана.

Два зуба принадлежали молодому взрослому динозавру по имени Томас. Третий зуб — фрагмент зуба другой особи, обнаруженной в том же районе.

Учёные изучили соотношение изотопов углерода и кислорода в эмали зубов. Химический состав эмали формируется при температуре тела животного и сохраняет эту информацию на протяжении миллионов лет.

Благодаря этому зуб фактически превращается в природный термометр. Расчёты показали, что температура тела тираннозавра составляла около 36,3 градуса.

Возможная погрешность достигает 2,5 градуса. Для сравнения исследователи проанализировали пять зубов древних крокодилоподобных животных из той же геологической формации.

Их температура оказалась заметно ниже — примерно 30,9 градуса, что соответствует показателям современных крокодилов. Полученные результаты опровергают устаревшее представление о тираннозавре как о медлительной рептилии, полностью зависевшей от солнечного тепла.

Хищник мог самостоятельно поддерживать температуру тела и сохранять активность независимо от погоды. Теплокровность давала динозавру выносливость, позволяла дольше передвигаться, охотиться и переносить холодный климат.

Ископаемые останки тираннозавров находили не только на территории современных южных штатов США, но и значительно севернее — в Канаде. Высокая активность имела свою цену.

Теплокровному организму требуется гораздо больше энергии, поэтому тираннозавру приходилось добывать значительные объёмы пищи. По мнению исследователей, он мог вести более активную охоту, чем предполагалось прежде.

Полученный показатель находится у нижней границы температурного диапазона современных теплокровных животных. Он приближает тираннозавра не к крокодилам и другим холоднокровным рептилиям, а к крупным млекопитающим и птицам.

Исследование опубликовано в журнале Science Advances (SA). Авторы считают, что результаты потребуют пересмотреть представления об обмене веществ, поведении и образе жизни одного из наиболее известных хищников в истории Земли.

Московский комсомолец

Кокосовое масло защищает мозг при стрессе
В научном журнале Frontiers in Nutrition были опубликованы результаты эксперимента, в котором изучалось влияние кокосового масла первого отжима на мозг крыс при хроническом стрессе.

Оказалось, что масло помогает защитить мозг от изменений, связанных со стрессом. У животных, получавших кокосовое масло, улучшились память и пространственное обучение, снизились тревожность и потеря интереса к вознаграждению.

Эксперимент проводился на взрослых самцах крыс. Их подвергали хроническому стрессу, ограничивая движения, а кокосовое масло давали в разное время: до начала стрессового воздействия, одновременно с ним или после.

Это позволило определить, когда продукт оказывает наиболее выраженный эффект. У крыс, получавших кокосовое масло, снизился уровень гормона стресса кортикостерона, уменьшились показатели окислительного повреждения, восстановилась антиоксидантная защита.

Анализ тканей показал, что масло помогает сохранять нормальное состояние нейронов гиппокампа — области мозга, важной для обучения и памяти. Наиболее выраженный защитный эффект наблюдался, когда кокосовое масло начинали давать до воздействия хронического стресса.

Авторы исследования предполагают, что это может быть связано с содержащимися в масле жирными кислотами со средней длиной цепи, в частности каприловой кислотой, а также полифенолами и антиоксидантами.

Лента ру

Шоколад и здоровье: связь обнаружена
Учёные из Университетской больницы Саламанки выяснили, что регулярное употребление шоколада может быть связано с более благоприятными показателями уровня сахара в крови у людей с диабетом.

В журнале Nutrients опубликовано исследование, в котором приняли участие 1960 взрослых. Учёные изучали, как употребление тёмного и молочного шоколада связано с уровнем глюкозы и холестерина, гликированного гемоглобина (HbA1c), индексом массы тела, окружностью талии и артериальным давлением.

Около 30 процентов участников сообщили о регулярном или периодическом употреблении шоколада. У людей с диабетом употребление тёмного шоколада было связано с более низкими уровнями глюкозы натощак и HbA1c — показателя, отражающего средний уровень сахара в крови за последние несколько месяцев.

Молочный шоколад также был связан с более низким HbA1c. У людей без диабета подобных связей не обнаружили.

Кроме того, употребление как тёмного, так и молочного шоколада было связано с более низким индексом массы тела. Однако тёмный шоколад одновременно оказался связан с более высоким уровнем «плохого» LDL-холестерина.

Авторы исследования подчёркивают, что результаты не означают, что шоколад можно использовать для лечения диабета. Исследование проводилось в один момент времени и выявило только статистические связи.

Лента ру