• Новости
  • Наука
  • Исследователи обнаружили содержание мышьяка в рисе.

Исследователи обнаружили содержание мышьяка в рисе.

Исследователи провели анализ образцов разных видов риса и выяснили, что в коричневом рисе содержание мышьяка на 24 % больше, чем в белом, а неорганического мышьяка — на 40 % больше.

New York Post напоминает, что хроническое употребление мышьяка может привести к проблемам с кожей и пищеварением, а также повысить риск развития диабета, рака и сердечно-сосудистых заболеваний. ВОЗ отмечает, что воздействие мышьяка на организм в раннем детстве «связано с негативным влиянием на когнитивное развитие и ростом смертности среди молодых людей».

Учёные, проводившие исследование, подчеркнули, что существует потенциальный риск вредного воздействия мышьяка из коричневого риса на детей в возрасте до пяти лет. Они объяснили это тем, что дети могут потреблять больше пищи относительно своего веса, чем взрослые.

Коричневый рис имеет тенденцию накапливать более высокие уровни мышьяка, поскольку этот токсичный элемент концентрируется во внешних слоях зерна. Эти слои сохраняются в коричневом рисе, но удаляются в процессе обработки белого риса.

Хотя коричневый рис может содержать больше клетчатки и питательных веществ, он также содержит большую дозу мышьяка. Исследователи отмечают, что воздействие токсина на большинство американцев в ходе анализа не достигло уровня, который мог бы вызвать беспокойство и привести к повышенному риску вредных последствий для здоровья.

Поэтому полностью отказываться от коричневого риса не стоит, но и злоупотреблять им также не следует. Эксперты рекомендуют разнообразить выбор зерна и использовать методы приготовления, которые могут снизить содержание мышьяка — тщательно промывать рис и готовить его в избытке воды.

Московский комсомолец

Узнай происхождение названия Оленья Луна
Оленья Луна — это полнолуние, которое приходится на середину лета и отличается янтарным оттенком.

Астрономы утверждают, что полную Луну можно будет наблюдать две ночи подряд, начиная с вечера 28 июля. Однако максимальной фазы она достигнет 29 июля в 17:36 по московскому времени.

У самого горизонта с южной стороны будет виден спутник Земли янтарного цвета. Именно из-за расположения Луны, когда она просвечивает сквозь атмосферу, появляется её ярко-жёлтый, переходящий в оранжевый оттенок.

Название «Оленья Луна» пришло к нам от индейцев алгонкинов, которые несколько веков назад связали период активного роста рогов у оленей с полной Луной в летний период. В наше время это красивое название включили в астрономические и метеорологические справочники.

Евгений Бурмистров отмечает, что Оленья Луна, как и другие полнолуния, — это точное противостояние Луны и Солнца, когда светило полностью освещает обращённую к Земле сторону спутника. Интересно, что каждый год в середине лета Оленья Луна появляется с разницей в несколько суток.

Московский комсомолец

Нейросеть
Изучают чужеродных рыб Волги
В Институте биологии внутренних вод им.

И. Д.

Папанина РАН и в Институте проблем экологии и эволюции имени А. Н.

Северцова РАН на протяжении 23 лет наблюдали за изменениями водной фауны Волги. Результаты исследования опубликованы в научном журнале «Биология внутренних вод».

Проникновение чужеродных видов на новые территории может приводить к масштабной перестройке окружающей среды. Например, моллюск рапана с Дальнего Востока, переселившийся в Чёрное море, быстро размножился и серьёзно сократил численность черноморских мидий и устриц из-за отсутствия естественных врагов — крупных крабов.

Чтобы избежать подобного в Волге и её главном притоке Каме, учёные начали исследовать поведение здешних вселенцев с 2001 года. На протяжении десятков лет биологи выловили в волжских водах более 48 тысяч экземпляров рыб на 143 станциях.

Их принадлежность к определённому виду оценивали по внешним признакам и по ДНК. Чужеродных видов среди них оказалось 17, примерно половина от всех массовых видов.

Большинство представлено вселенцами из Азово-Черноморского бассейна (это бычки, тюлька), более северными видами (снеток и ряпушка), а также обитателями дальневосточной реки Амур (ротан и чебачок). Дмитрий рассказал, что черноморские обитатели облюбовали Волгу из-за создания системы водохранилищ с 40-х годов прошлого века, которые поменяли изначальные экосистемы.

Это создало благоприятные условия для новых обитателей. Бычки и тюлька могли попасть в Волгу как саморасселением по водохранилищам, так и за счёт возможного случайного переноса их сюда с беспозвоночными (например, рачками-мизидами), которых завозили в 60-х годах для повышения продуктивности волжских рукотворных водоёмов на Средней Волге.

Потом многие из них стали расселяться и в Верхнюю Волгу. В частности, бычки встречаются уже в Москве-реке.

Распространёнными вселенцами в Волге являются тюлька (она же килька) и представители бычковых рыб: бычок-кругляк, бычок-цуцик, бычок-песочник, бычок-головач, а также звёздчатая пуголовка. Интересна рыба-игла, родственница морского конька, один в один похожая на него головкой с маленьким ртом для питания микропланктоном.

Она могла попасть из Каспия и бассейна Чёрного моря. Рыба-игла дошла по Волге аж до Чебоксар, то есть средней части реки.

Также массово в низовьях Волги, а единично вплоть до Рыбинского водохранилища сейчас стал встречаться дальневосточный вселенец — толстолобик. Белый и пёстрый толстолобики оказались очень полезны для Волги, поскольку питаются растительностью и фитопланктоном, избавляя воду от «цветения».

Тюлька и бычки пока не мешают традиционным видам, их успешно «лимитируют» волжские хищники: щука, судак, сом и налим. Однако незаконный лов хищных рыб может в ближайшем будущем привести к нарушению баланса.

Тогда никто не сможет предсказать, как изменится подводная волжская жизнь без них.

Московский комсомолец

Учёные фиксируют рост устойчивости бактерий к лекарствам
The Guardian сообщает, что учёные обнаружили: промышленное птицеводство способствует распространению кампилобактерий — наиболее частой бактериальной причины диареи в мире.

Обмен штаммами между дикими птицами и домашними курами резко возрос из-за интенсификации птицеводства. Это создаёт условия для смешения и распространения бактерий, а также приобретения ими новых свойств.

Профессор Сэм Шеппард из Оксфордского университета, старший автор исследования, говорит: «По мере стремительного роста поголовья кур они всё чаще заражаются штаммами от разных видов диких птиц и становятся своеобразным котлом для эволюции бактерий. Множество штаммов смешиваются и гибридизируются.

Нам это не нужно, потому что именно так появляются новые „монстры“ из бактерий». Кампилобактерии — самая распространённая бактериальная причина диареи во всём мире.

В Великобритании из-за них ежегодно регистрируется в три раза больше случаев гастроэнтерита, чем из-за всех других отслеживаемых пищевых бактерий вместе взятых. По оценкам, 60–80 % случаев заражения кампилобактериями происходит при употреблении в пищу сырого куриного мяса.

Шеппард отмечает: «При термической обработке патогенные микроорганизмы погибают, но достаточно небольшого количества, чтобы они оказались на листьях салата, ваших руках или ноже». Большинство людей выздоравливают без лечения, но иногда требуются антибиотики, а инфекция также повышает риск развития синдрома раздражённого кишечника.

Растущая устойчивость к противомикробным препаратам приводит к тому, что некоторые антибиотики, которые ранее использовались для лечения кампилобактериоза, становятся неэффективными. Майя Пардо, координатор по правовым вопросам организации «Сообщества против промышленного животноводства» (Communities Against Factory Farming, CAFF), утверждает: «Интенсивное птицеводство в Великобритании вышло из-под контроля, и 100-кратное увеличение распространения кампилобактерий — последнее в длинном списке разрушительных последствий.

В то время как общественность отчаянно требует запретить промышленные фермы, правительство абсурдно пытается ослабить требования к планированию, чтобы построить ещё больше этих опасных для здоровья промышленных объектов». С 1960-х годов поголовье кур в мире увеличилось в семь раз и составляет около 27 миллиардов особей, что составляет примерно 70 % всей биомассы птиц на Земле.

Интенсивное разведение привело к появлению «супербыстрых» кур, которые достигают размеров взрослой особи и идут на убой в возрасте около пяти недель.

Московский комсомолец

Рак ротоглотки выходит на первое место
Академик РАН, директор Клиники онкологии, реконструктивной хирургии и радиологии Сеченовского Университета Игорь Решетов сообщил, что в последнее время рак ротоглотки стал наиболее часто встречающейся опухолью головы и шеи.

По его словам, рост заболеваемости связан с распространением вируса папилломы человека и вируса Эпштейна-Барр. «В настоящее время рак ротоглотки выходит на первое место.

Это связано с распространением вирусных инфекций — вируса папилломы человека и Эпштейна-Барр. Первый влияет на развитие рака ротоглотки, второй — носоглотки», — пояснил онколог.

Врач отметил, что злокачественные опухоли могут возникать в ротовой полости, глотке, гортани, носу, околоносовых пазухах, орбите, слюнных и щитовидных железах. Их распространённость сопоставима с количеством опухолей молочной железы.

Решетов подчеркнул, что рак ротоглотки представляет серьёзную угрозу для качества жизни человека.

Лента ру