• Новости
  • Наука
  • Исследователи обнаружили содержание мышьяка в рисе.

Исследователи обнаружили содержание мышьяка в рисе.

Исследователи провели анализ образцов разных видов риса и выяснили, что в коричневом рисе содержание мышьяка на 24 % больше, чем в белом, а неорганического мышьяка — на 40 % больше.

New York Post напоминает, что хроническое употребление мышьяка может привести к проблемам с кожей и пищеварением, а также повысить риск развития диабета, рака и сердечно-сосудистых заболеваний. ВОЗ отмечает, что воздействие мышьяка на организм в раннем детстве «связано с негативным влиянием на когнитивное развитие и ростом смертности среди молодых людей».

Учёные, проводившие исследование, подчеркнули, что существует потенциальный риск вредного воздействия мышьяка из коричневого риса на детей в возрасте до пяти лет. Они объяснили это тем, что дети могут потреблять больше пищи относительно своего веса, чем взрослые.

Коричневый рис имеет тенденцию накапливать более высокие уровни мышьяка, поскольку этот токсичный элемент концентрируется во внешних слоях зерна. Эти слои сохраняются в коричневом рисе, но удаляются в процессе обработки белого риса.

Хотя коричневый рис может содержать больше клетчатки и питательных веществ, он также содержит большую дозу мышьяка. Исследователи отмечают, что воздействие токсина на большинство американцев в ходе анализа не достигло уровня, который мог бы вызвать беспокойство и привести к повышенному риску вредных последствий для здоровья.

Поэтому полностью отказываться от коричневого риса не стоит, но и злоупотреблять им также не следует. Эксперты рекомендуют разнообразить выбор зерна и использовать методы приготовления, которые могут снизить содержание мышьяка — тщательно промывать рис и готовить его в избытке воды.

Московский комсомолец

Очисти воздух — улучши здоровье
Учёные, опубликовавшие результаты своего исследования в журнале American Heart Journal (AHJ), выяснили, что очистка воздуха в спальне может помочь контролировать уровень сахара в крови у людей с преддиабетом.

В эксперименте участвовали более 150 мужчин и женщин с преддиабетом — состоянием, при котором уровень сахара в крови выше нормы, но ещё не достиг показателей диабета. Участников разделили на две группы случайным образом.

Одни в течение месяца спали в комнатах с очистителями воздуха, оснащёнными HEPA-фильтрами, а другие — с устройствами, которые не очищали воздух. Выяснилось, что работающие фильтры снизили концентрацию мелких вредных частиц в воздухе на 36 процентов.

Суточные колебания уровня сахара в крови уменьшились почти на 8 процентов. Особенно заметные изменения наблюдались после завтрака.

Общее повышение уровня глюкозы после приёма пищи сократилось примерно на 17 процентов, а максимальные показатели сахара снизились на 13 процентов. По мнению исследователей, улучшение качества воздуха в спальне может стать дополнительным способом контроля сахара наряду со здоровым питанием, физической активностью и назначенным лечением.

Однако учёные подчёркивают, что необходимы более длительные исследования, чтобы выяснить, способна ли очистка воздуха предотвращать развитие диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Ранее учёные выяснили, что перепады температуры связаны с повышением уровня сахара в крови даже у людей без диабета.

Лента ру

Витамин D3 уменьшает стресс: время приёма имеет значение
Учёные выяснили, что эффективность витамина D3 в борьбе с последствиями хронического стресса зависит от времени его приёма.

Результаты исследования опубликованы в журнале Food & Function (F&F). Специалисты провели эксперимент на мышах, которых в течение четырёх недель подвергали хроническому стрессу.

Животные ежедневно получали витамин D3 утром или вечером. Исследователи оценивали поведение мышей, состояние их нервной системы, продолжительность сна и работу биологических часов.

Выяснилось, что витамин D3 помогал уменьшать нарушения, вызванные стрессом. Однако вечерний приём оказался эффективнее утреннего.

У животных наблюдались более благоприятные изменения поведения, связанные с тревожностью и депрессией, улучшалось состояние гиппокампа — области мозга, участвующей в процессах памяти и обучения. Кроме того, вечернее применение витамина способствовало восстановлению продолжительности сна, выработки серотонина и снижению воспалительных процессов.

Дальнейший анализ показал, что положительный эффект может быть связан с влиянием витамина D3 на биологические часы организма. В частности, вечерний приём лучше восстанавливал суточные ритмы активности определённых генов в печени.

Лента ру

Черника улучшает кровоснабжение мозга
Учёные из Медицинского центра Канзасского университета выяснили, что регулярное употребление черники может положительно влиять на кровоснабжение мозга у пожилых людей.

Результаты исследования опубликованы в журнале The American Journal of Clinical Nutrition (AJCN). В эксперименте участвовали люди в возрасте от 65 до 89 лет, которые обычно ели ягоды не чаще одного раза в неделю.

В течение трёх месяцев одна группа ежедневно получала порошок из черники в количестве, соответствующем одной чашке свежих ягод, а другая — плацебо. Исследование завершили 60 человек.

Употребление черники улучшило кровоток в области мозга, которая участвует в управлении вниманием, принятии решений и других мыслительных процессах. У участников, получавших ягоду, кровоснабжение этой области увеличилось на 7 процентов.

Также учёные обнаружили улучшение кровотока ещё в двух областях мозга — на 7 процентов и 6 процентов. В группе плацебо значимых изменений не наблюдалось.

Исследователи предположили, что положительное действие черники связано с влиянием содержащихся в ней веществ на кровеносные сосуды. При этом уровень глутатиона, одного из основных антиоксидантов мозга, не изменился.

Авторы исследования считают, что черника может быть полезна для поддержания здоровья мозга в пожилом возрасте. Однако исследование не доказало, что её употребление улучшает память или предотвращает развитие деменции.

Лента ру

Иглоукалывание уменьшает боль в коленях
Учёные выяснили, что иглоукалывание определённых точек ушной раковины может облегчить хроническую боль в коленях у пожилых женщин с остеоартрозом.

Результаты исследования опубликованы в журнале Pain Management Nursing (PMN). В эксперименте участвовали 100 женщин старше 60 лет, которые страдают от хронической боли в коленях.

Участниц разделили на две группы: первой проводили иглоукалывание определённых точек ушной раковины, а второй — имитацию процедуры с воздействием на нейтральную точку. Процедуры выполняли один раз в неделю на протяжении десяти недель.

До конца исследования дошли 65 участниц. У женщин, получавших настоящее иглоукалывание, боль в коленях уменьшилась значительно сильнее, чем в контрольной группе.

Кроме того, участницы стали более самостоятельными в повседневных делах, таких как выполнение основных действий по уходу за собой. Также исследователи обнаружили снижение выраженности депрессивных симптомов.

При этом улучшений в способности выполнять более сложные повседневные задачи не выявили. Побочных эффектов во время исследования зарегистрировано не было.

Авторы считают, что иглоукалывание ушной раковины может стать доступным дополнительным методом облегчения боли и улучшения качества жизни пожилых людей с остеоартрозом коленного сустава.

Лента ру

Другие новости