• Новости
  • Наука
  • Исследователи обнаружили содержание мышьяка в рисе.

Исследователи обнаружили содержание мышьяка в рисе.

Исследователи провели анализ образцов разных видов риса и выяснили, что в коричневом рисе содержание мышьяка на 24 % больше, чем в белом, а неорганического мышьяка — на 40 % больше.

New York Post напоминает, что хроническое употребление мышьяка может привести к проблемам с кожей и пищеварением, а также повысить риск развития диабета, рака и сердечно-сосудистых заболеваний. ВОЗ отмечает, что воздействие мышьяка на организм в раннем детстве «связано с негативным влиянием на когнитивное развитие и ростом смертности среди молодых людей».

Учёные, проводившие исследование, подчеркнули, что существует потенциальный риск вредного воздействия мышьяка из коричневого риса на детей в возрасте до пяти лет. Они объяснили это тем, что дети могут потреблять больше пищи относительно своего веса, чем взрослые.

Коричневый рис имеет тенденцию накапливать более высокие уровни мышьяка, поскольку этот токсичный элемент концентрируется во внешних слоях зерна. Эти слои сохраняются в коричневом рисе, но удаляются в процессе обработки белого риса.

Хотя коричневый рис может содержать больше клетчатки и питательных веществ, он также содержит большую дозу мышьяка. Исследователи отмечают, что воздействие токсина на большинство американцев в ходе анализа не достигло уровня, который мог бы вызвать беспокойство и привести к повышенному риску вредных последствий для здоровья.

Поэтому полностью отказываться от коричневого риса не стоит, но и злоупотреблять им также не следует. Эксперты рекомендуют разнообразить выбор зерна и использовать методы приготовления, которые могут снизить содержание мышьяка — тщательно промывать рис и готовить его в избытке воды.

Московский комсомолец

COVID-19 снижает риск диабета первого типа
Учёные на ежегодном конгрессе Европейской ассоциации по изучению диабета (EASD) сообщили, что перенесённый COVID-19 связан с более низким риском развития диабета первого типа у людей младше 30 лет.

Исследователи изучили национальные медицинские регистры Дании. В исследовании участвовали 2115 человек с диабетом первого типа, диагностированным до 30 лет, и 10 575 участников того же возраста и пола без заболевания.

Учёные выяснили, что перенесённая коронавирусная инфекция связана со снижением риска диабета первого типа на 16 процентов. Наиболее выраженная связь была обнаружена в период от 31 до 180 дней после инфекции — риск был ниже на 42 процента.

При анализе вакцинации снижение риска обнаружили у непривитых участников: среди перенёсших COVID-19 он был на 24 процента ниже, чем среди непривитых людей без зарегистрированной инфекции. Исследователи допускают, что некоторые вирусные инфекции могут временно активировать механизмы, сдерживающие чрезмерную активность иммунной системы и аутоиммунные реакции.

Однако это исследование было наблюдательным и не доказывает защитного действия COVID-19. Ранее учёные выяснили, что прерывистое голодание помогает людям с диабетом первого типа лучше контролировать уровень сахара.

Лента ру

Связь ультрапереработанной пищи с риском атеросклероза выяснили учёные
Учёные, исследование которых опубликовано в журнале Frontiers in Nutrition, выяснили, что частое употребление ультрапереработанных продуктов увеличивает риск развития атеросклероза — поражения артерий, которое лежит в основе сердечно-сосудистых заболеваний.

В анализе участвовали 133 797 человек без атеросклероза на момент начала исследования. Специалисты оценивали количество ультрапереработанной пищи в их рационе и наблюдали за состоянием здоровья участников в среднем около 11 лет.

Ультрапереработанная пища — это промышленные продукты со сложным составом и многочисленными добавками, например, готовые блюда, сладости, снеки и сладкие напитки. За время наблюдения было зафиксировано 654 случая атеросклероза.

У тех участников, кто потреблял больше всего ультрапереработанной пищи, риск заболевания был на 29% выше при оценке её количества в граммах и на 40% выше при оценке числа порций по сравнению с людьми с самым низким потреблением. Анализ метаболитов и белков крови выявил изменения, которые связаны с нарушениями жирового и энергетического обмена и системным воспалением.

Авторы исследования считают, что результаты подтверждают пользу замены ультрапереработанной пищи цельными и минимально обработанными продуктами. Ранее учёные выяснили, что продукты, богатые каротиноидами и витамином А, могут снижать риск рака желудка.

Лента ру

Связь стресса на работе с эректильной дисфункцией выявили учёные
Учёные, опубликовавшие результаты своего исследования в International Journal of Clinical Practice (IJCP), обнаружили связь между сильным психологическим стрессом на работе и повышением риска эректильной дисфункции у молодых мужчин.

В эксперименте участвовали 826 мужчин в возрасте от 22 до 40 лет, которые работали полный день. Специалисты изучали продолжительность рабочего дня, самостоятельность в принятии решений, поддержку руководителя, отношения с коллегами и давление, связанное с карьерным ростом.

У участников проверяли эректильную функцию и измеряли уровни тестостерона, кортизола и других гормонов. Оказалось, что чем выше был рабочий стресс, тем чаще мужчины сталкивались с нарушениями эректильной функции.

В группе с наиболее высоким стрессом эректильная дисфункция была выявлена у 54,37 % участников, а шансы столкнуться с ней оказались примерно в 10 раз выше, чем в группе с низким уровнем стресса. Исследователи также обнаружили последовательность изменений: сначала повышался уровень гормона стресса кортизола, спустя несколько недель снижался тестостерон, а ещё позднее ухудшалась эректильная функция.

Особенно неблагоприятным фактором оказалась большая продолжительность рабочего времени, тогда как поддержка со стороны руководителя была связана с сохранением более благоприятного уровня тестостерона. Авторы считают, что оценка рабочего стресса вместе с гормональными показателями может помочь раньше выявлять мужчин с повышенным риском психогенной эректильной дисфункции.

Ранее стало известно, что синдром беспокойных ног на 70 % увеличивает риск эректильной дисфункции.

Лента ру

Загрязнённый воздух влияет на сердце
Специалисты, исследование которых опубликовано в журнале BMC Public Health, утверждают, что даже непродолжительное нахождение в условиях загрязнённого воздуха может увеличивать нагрузку на сердце и систему, которая регулирует его работу.

Они проанализировали данные из 27 исследований, посвящённых влиянию загрязнения воздуха на вариабельность сердечного ритма (ВСР). Этот показатель демонстрирует изменения интервалов между ударами сердца и помогает оценить работу вегетативной нервной системы и реакцию организма на стресс.

Было обнаружено, что после примерно трёх часов воздействия относительно невысоких уровней загрязнения воздуха ВСР начинает снижаться. Учёные считают, что организм может некоторое время адаптироваться к загрязнённому воздуху, но затем нагрузка на нервную систему и механизмы регуляции работы сердца возрастают.

Ранее снижение ВСР связывали с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. Авторы исследования подчёркивают, что результаты особенно важны для людей, которые много времени проводят на улице, а также для пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Однако изменения ВСР сами по себе не означают развитие болезни сердца, а лишь указывают на физиологический стресс. Ранее учёные выяснили, что нарушение привычного режима приёма пищи в выходные может повышать риск проблем с сердцем.

Лента ру

Другие новости