Исследователи обнаружили содержание мышьяка в рисе.

New York Post напоминает, что хроническое употребление мышьяка может привести к проблемам с кожей и пищеварением, а также повысить риск развития диабета, рака и сердечно-сосудистых заболеваний. ВОЗ отмечает, что воздействие мышьяка на организм в раннем детстве «связано с негативным влиянием на когнитивное развитие и ростом смертности среди молодых людей».

Учёные, проводившие исследование, подчеркнули, что существует потенциальный риск вредного воздействия мышьяка из коричневого риса на детей в возрасте до пяти лет. Они объяснили это тем, что дети могут потреблять больше пищи относительно своего веса, чем взрослые.

Коричневый рис имеет тенденцию накапливать более высокие уровни мышьяка, поскольку этот токсичный элемент концентрируется во внешних слоях зерна. Эти слои сохраняются в коричневом рисе, но удаляются в процессе обработки белого риса.

Хотя коричневый рис может содержать больше клетчатки и питательных веществ, он также содержит большую дозу мышьяка. Исследователи отмечают, что воздействие токсина на большинство американцев в ходе анализа не достигло уровня, который мог бы вызвать беспокойство и привести к повышенному риску вредных последствий для здоровья.

Поэтому полностью отказываться от коричневого риса не стоит, но и злоупотреблять им также не следует. Эксперты рекомендуют разнообразить выбор зерна и использовать методы приготовления, которые могут снизить содержание мышьяка — тщательно промывать рис и готовить его в избытке воды.

Исследование опубликовано в журнале Frontiers in Nutrition (Front Nutr). У людей с артритом вероятность когнитивных нарушений была почти в два раза выше, чем у тех, кто не сталкивался с заболеванием суставов.

Особенно заметной эта связь оказалась у людей с избыточным весом и неблагоприятным метаболическим профилем — повышенным уровнем воспаления, нарушением обмена глюкозы и липидов. В этой группе риск когнитивного снижения был максимальным.

Дополнительный анализ показал, что депрессивные симптомы частично объясняют связь между артритом и ухудшением когнитивных функций. На их долю приходилось около 17 процентов общего эффекта.

Хроническая боль и воспаление при артрите могут способствовать развитию депрессии, а она, в свою очередь, усиливает негативное влияние на мозг, считают авторы исследования. Специалисты подчёркивают, что результаты указывают на необходимость комплексного подхода к лечению пациентов с артритом.

Контроль воспаления, коррекция метаболических нарушений и своевременное выявление депрессии могут снизить риск раннего когнитивного снижения, особенно у людей с избыточным весом и метаболическими проблемами.

В частности, у человека могут ухудшиться когнитивные функции и появиться тревожность. К такому выводу пришли авторы исследования, которое опубликовали в European Journal of Pharmacology (EJP).

В эксперименте животных кормили едой с повышенным содержанием соли в течение шести месяцев. По результатам поведенческих тестов у них обнаружили нарушения памяти, снижение способности к обучению и рост тревожности.

Также исследователи зафиксировали повреждения нейронов и воспалительные процессы в гиппокампе — области мозга, которая очень важна для памяти и эмоций. Изменения произошли из-за сдвига в составе кишечной микробиоты.

Из-за высокосолевой диеты баланс бактерий в кишечнике изменился, что повлияло на работу генов в мозге, усилило нейровоспаление и привело к гибели нервных клеток. Анализ показал, что есть определённые группы бактерий, которые связаны с воспалительными и нейродегенеративными процессами.

Авторы исследования подчёркивают, что результаты дают новые доказательства того, как ось «кишечник — мозг» влияет на развитие когнитивных нарушений. Также они указывают на потенциальную опасность, которую может нести в себе хроническое превышение нормы соли в рационе.

В будущем такие данные могут помочь разработать профилактические стратегии, которые будут направлены на сохранение когнитивного здоровья через коррекцию рациона. Ранее учёные выяснили, что активное общение с внуками помогает укрепить когнитивные функции у пожилых людей.

Они исследовали, как контакт опухолевых клеток с этим микроорганизмом влияет на их поведение. Результаты были опубликованы в журнале Scientific Reports (Sci Rep).

В экспериментах было обнаружено, что при взаимодействии с Candida albicans клетки меланомы начинают более активно перемещаться, легче прикрепляются к другим тканям и создают условия, способствующие росту кровеносных сосудов внутри опухоли. Это приводит к тому, что раковые клетки получают больше кислорода и питательных веществ, а также повышается вероятность их распространения по организму.

При этом скорость деления клеток существенно не менялась, что свидетельствует о росте агрессивности опухоли, а не об ускорении её увеличения в размерах. Молекулярный анализ показал, что грибок запускает в опухолевых клетках несколько сигнальных каскадов, связанных с воспалением, гипоксией и перестройкой энергетического обмена.

В частности, активируются пути p38-MAPK и HIF-1α, которые играют важную роль в формировании метастазов и поддержании жизнеспособности опухолей. Кроме того, меняется метаболизм клеток: они переходят на более «экономичный» режим получения энергии, характерный для злокачественных новообразований.

Авторы подчёркивают, что их результаты не означают, что Candida albicans вызывает рак кожи. Однако присутствие грибка может способствовать более тяжёлому течению заболевания.

Они опубликовали свои выводы в журнале Food & Function (F&F). Учёные работали с моделью аутизма, которая была вызвана внутриутробным воздействием вальпроевой кислоты — это один из наиболее часто используемых подходов для изучения нейроразвития.

Мышам давали экстракт имбиря начиная с шестинедельного возраста в течение месяца, после чего оценивали их социальное поведение, уровень тревожности и память. По сравнению с контрольной группой животные проявляли больший интерес к социальному взаимодействию, были менее тревожными и показывали лучшие результаты в когнитивных тестах.

Молекулярный анализ показал, что ключевую роль в эффекте имбиря играет сигнальный путь AKT/GSK3β, который связан с развитием нейронов и формированием синапсов. Под воздействием экстракта усиливалась активация этого пути в гиппокампе, увеличивалось количество молодых нейронов и снижались признаки синаптических нарушений.

В то же время уменьшались маркеры нейровоспаления, включая активацию глиальных клеток и выработку провоспалительных молекул. Авторы подчёркивают, что их исследование проводилось исключительно на животных, и полученные данные не означают, что имбирь может использоваться для лечения аутизма у людей.

Однако результаты указывают на потенциальную роль природных соединений в воздействии на нейробиологические механизмы, которые связаны с расстройствами развития.