• Новости
  • Наука
  • Исследователи обнаружили содержание мышьяка в рисе.

Исследователи обнаружили содержание мышьяка в рисе.

Исследователи провели анализ образцов разных видов риса и выяснили, что в коричневом рисе содержание мышьяка на 24 % больше, чем в белом, а неорганического мышьяка — на 40 % больше.

New York Post напоминает, что хроническое употребление мышьяка может привести к проблемам с кожей и пищеварением, а также повысить риск развития диабета, рака и сердечно-сосудистых заболеваний. ВОЗ отмечает, что воздействие мышьяка на организм в раннем детстве «связано с негативным влиянием на когнитивное развитие и ростом смертности среди молодых людей».

Учёные, проводившие исследование, подчеркнули, что существует потенциальный риск вредного воздействия мышьяка из коричневого риса на детей в возрасте до пяти лет. Они объяснили это тем, что дети могут потреблять больше пищи относительно своего веса, чем взрослые.

Коричневый рис имеет тенденцию накапливать более высокие уровни мышьяка, поскольку этот токсичный элемент концентрируется во внешних слоях зерна. Эти слои сохраняются в коричневом рисе, но удаляются в процессе обработки белого риса.

Хотя коричневый рис может содержать больше клетчатки и питательных веществ, он также содержит большую дозу мышьяка. Исследователи отмечают, что воздействие токсина на большинство американцев в ходе анализа не достигло уровня, который мог бы вызвать беспокойство и привести к повышенному риску вредных последствий для здоровья.

Поэтому полностью отказываться от коричневого риса не стоит, но и злоупотреблять им также не следует. Эксперты рекомендуют разнообразить выбор зерна и использовать методы приготовления, которые могут снизить содержание мышьяка — тщательно промывать рис и готовить его в избытке воды.

Московский комсомолец

Препараты GLP-1 влияют на ногти и волосы
На конгрессе Европейской академии дерматологии и венерологии 2026 года (EADV) были представлены результаты первого исследования, которое показало, что приём препаратов класса GLP-1, используемых для лечения ожирения и диабета второго типа, связан с повышенной частотой проблем с ногтями, включая их отслоение.

Учёные сравнили две группы пациентов: 575 человек, принимавших агонисты рецепторов GLP-1, и 1329 пациентов с ожирением или диабетом, которые никогда не использовали такие препараты. Результаты показали, что отслоение ногтей наблюдалось у 39 процентов участников первой группы и у 9 процентов во второй, то есть более чем в четыре раза чаще.

Всего хотя бы с одной проблемой ногтей столкнулись 66 процентов принимавших GLP-1 и 53 процента в контрольной группе. Изменение цвета ногтей также встречалось заметно чаще — у 46 процентов против 17.

Разница не могла быть полностью объяснена похудением. Даже после учёта снижения веса, кожных заболеваний и дефицита питательных веществ отслоение и изменение цвета ногтей оставались примерно в два-три раза более распространёнными среди принимавших препараты.

В отдельном анализе учёные также обнаружили более частые проблемы с волосами и кожей головы. О необычном выпадении волос сообщили 50 процентов принимавших GLP-1 и 34 процента в контрольной группе, а потерю объёма волос отмечали 42 против 19 процентов.

Авторы исследования подчёркивают, что при появлении подобных симптомов не следует самостоятельно прекращать лечение. Эти симптомы необходимо обсудить с врачом.

Ранее стало известно, что семаглутид и лираглутид снижают развитие болезни Альцгеймера.

Лента ру

Расшифровано послание Наполеона Бонапарта
The Daily Telegraph пишет, что благодаря искусственному интеллекту удалось расшифровать зашифрованное послание Наполеона I Бонапарта, отправленное в 1809 году.

Картер Черч, инженер по ИИ из SentinelOne, использовал систему OpenAI GPT-6 Astra. Записка, адресованная генералу Огюсту Мармону, состояла из 1,3 тысячи знаков.

Шифр к документу был утерян, и только с помощью ИИ удалось восстановить его содержание. Система работала шесть часов.

Она сопоставила символы с работами криптографов, которые ранее установили 33 символа шифра, а затем методом «имитации отжига» перебрала варианты слов и сверила их с сохранившимися текстами Мармона. В послании Наполеон писал генералу, который находился в Далмации, что Австрию атакуют одновременно со всех сторон и она стремительно движется к гибели.

В итоге Мармон соединился с армией Наполеона, и после победы при Ваграме был произведён в маршалы. Черч отметил, что никогда не интересовался расшифровкой, но его вдохновил опыт разработчика Картера Леффена.

Тот с помощью той же нейросети расшифровал радиограмму 1941 года, закодированную машиной «Энигма».

Московский комсомолец

Продукты снижают воспаление и улучшают холестерин
В рамках эксперимента, проведённого учёными из Университета Таскиги, было обнаружено, что черника и листовая капуста способствуют снижению некоторых показателей воспаления и улучшению уровня холестерина у крыс с ожирением.

Результаты исследования опубликованы в журнале Nutrients. В эксперименте участвовали 56 крыс с ожирением, которым в течение восьми недель в рацион добавляли порошки и экстракты черники и листовой капусты, а также комбинацию этих продуктов.

Учёные отслеживали уровень глюкозы и холестерина в крови, а также маркеры воспаления. В результате было установлено, что добавление этих продуктов в рацион повышало уровень «хорошего» холестерина HDL и снижало «плохой» LDL по сравнению с обычным рационом.

Особенно заметный эффект показал экстракт листовой капусты: уровень интерлейкина-6, одного из маркеров воспаления, оказался значительно ниже, чем в контрольной группе. Учёные считают, что фрукты и овощи, богатые растительными соединениями, могут быть перспективными для улучшения обмена веществ и снижения воспаления при ожирении.

Ранее было установлено, что ежедневное употребление черники может уменьшить симптомы депрессии.

Лента ру

Океан нагревается быстрее
За последние два десятка лет нагрев океана усилился вдвое.

Одновременно с этим сокращается площадь ледяного покрова морей, растёт уровень воды и повышается кислотность. Островные государства и прибрежные зоны находятся под наибольшей угрозой.

Более ста учёных из разных стран подготовили десятый доклад Copernicus, посвящённый нагреву Мирового океана. В основе доклада — наблюдения спутников, буёв и датчиков, которые ведутся более сорока лет.

Как сообщает CNN, авторы доклада выявили долгосрочные изменения в температурных показателях, уровне воды и морской жизни. Океан поглощает около 90% лишнего тепла, которое образуется при сжигании ископаемого топлива.

В 2023, 2024 и 2026 годах температура поверхности океана достигала рекордных значений. В 2025 году океан дополнительно поглотил 23 зеттаджоуля — это девятый рекорд подряд.

Эта цифра сопоставима с энергией 12 бомб, сброшенных на Хиросиму, которые взрывались бы каждую секунду в течение года. Накопление тепла приводит к морским волнам жары, влияет на морские организмы и ускоряет подъём уровня моря.

С 1999 года средний глобальный уровень моря повышался примерно на 3,8 мм каждый год, что в сумме составляет почти 10 см. После 2012 года скорость подъёма увеличилась.

Кислотность воды также меняется: с 1985 года она выросла примерно на 17% из-за поглощения углекислого газа. Это затрудняет формирование и сохранение раковин и скелетов у устриц, омаров и кораллов.

В некоторых регионах изменения особенно заметны. В 2024 году Средиземное и Чёрное моря пережили рекордные волны тепла, некоторые из которых длились более 30 дней, а температура воды поднималась на 4,6 °C выше нормы.

За четыре десятилетия поверхность моря в Арктике стала теплее примерно на 4,2 °C. С 1979 по 2025 год среднемесячная площадь льда сокращалась примерно на 490 тыс.

кв. км за десятилетие — это сопоставимо с территорией Испании.

В 2022 году из-за таяния антарктического льда императорские пингвины столкнулись с катастрофой в отношении потомства: четыре из пяти колоний остались без птенцов. Это показывает, что потепление уже нарушает условия жизни животных, которые зависят от морского льда.

Московский комсомолец