• Новости
  • Наука
  • Исследователи обнаружили содержание мышьяка в рисе.

Исследователи обнаружили содержание мышьяка в рисе.

Исследователи провели анализ образцов разных видов риса и выяснили, что в коричневом рисе содержание мышьяка на 24 % больше, чем в белом, а неорганического мышьяка — на 40 % больше.

New York Post напоминает, что хроническое употребление мышьяка может привести к проблемам с кожей и пищеварением, а также повысить риск развития диабета, рака и сердечно-сосудистых заболеваний. ВОЗ отмечает, что воздействие мышьяка на организм в раннем детстве «связано с негативным влиянием на когнитивное развитие и ростом смертности среди молодых людей».

Учёные, проводившие исследование, подчеркнули, что существует потенциальный риск вредного воздействия мышьяка из коричневого риса на детей в возрасте до пяти лет. Они объяснили это тем, что дети могут потреблять больше пищи относительно своего веса, чем взрослые.

Коричневый рис имеет тенденцию накапливать более высокие уровни мышьяка, поскольку этот токсичный элемент концентрируется во внешних слоях зерна. Эти слои сохраняются в коричневом рисе, но удаляются в процессе обработки белого риса.

Хотя коричневый рис может содержать больше клетчатки и питательных веществ, он также содержит большую дозу мышьяка. Исследователи отмечают, что воздействие токсина на большинство американцев в ходе анализа не достигло уровня, который мог бы вызвать беспокойство и привести к повышенному риску вредных последствий для здоровья.

Поэтому полностью отказываться от коричневого риса не стоит, но и злоупотреблять им также не следует. Эксперты рекомендуют разнообразить выбор зерна и использовать методы приготовления, которые могут снизить содержание мышьяка — тщательно промывать рис и готовить его в избытке воды.

Московский комсомолец

Создай универсальные препараты
Вакцины, которые предупреждают болезни, — это важный инструмент в борьбе с вирусами, но если человек уже заразился, эффективных препаратов для лечения новых вирусных агентов у человечества пока нет.

Большинство противовирусных лекарств, которые разрабатываются сегодня, могут бороться только с одним конкретным возбудителем. При появлении новых инфекций они часто оказываются бесполезными.

Разработка новых препаратов занимает много времени, как это было в случае с коронавирусом. Учёные всего мира работают над созданием универсальных технологий, которые можно было бы быстро адаптировать для борьбы с разными возбудителями.

Всемирная организация здравоохранения призывает к этому, обеспокоенная отсутствием лекарственных препаратов широкого спектра действия на случай прихода «вируса Х», который иногда называют «болезнью Х». Генеральный директор Всемирной организации здравоохранения Тедрос Гебрейесус говорит, что этот термин ВОЗ использует с 2018 года при обсуждении проблематики подготовки к будущим пандемиям.

На Всемирном экономическом форуме в Давосе в январе 2024 года обсуждалась «болезнь Х», и со ссылкой на ВОЗ говорилось, что она может в 20 раз превзойти COVID-19 по числу смертей. Учёные Сеченовского университета проанализировали современные подходы к разработке препаратов против многих вирусов, включая различные вирусы гриппа, коронавирусы, вирусы Западного Нила, клещевого энцефалита, Зика, энтеровирусы и другие.

Исторически для борьбы с вирусами было два подхода: воздействие на белки вируса с помощью ингибиторов и разработка препаратов, которые действуют на клеточные мишени, клеточные белки из организма человека, нужные вирусам для проникновения в другие клетки или репликации. Первый подход практически никогда не может быть подходом широкого действия, поскольку все вирусы уникальны и активно мутируют.

Второй подход имеет плюсы и минусы, так как блокирование клеточных факторов может подавлять размножение вирусов, но может оказывать токсическое действие на организм. Дмитрий Костюшев говорит, что для препаратов с истинно широким спектром противовирусного действия (действие на пять и более различных семейств вирусов) эти подходы сейчас признаны не слишком эффективными.

Поэтому остро стоит проблема создания новых противовирусных подходов и препаратов новых поколений. В университете предложен метод, который позволяет создать препарат широкого спектра действия сразу на пять и более различных семейств вирусов с использованием принципиально нового подхода — доставкой к клеткам-мишеням противовирусных белков.

Стратегии воздействия не только на сам вирус, но и на процессы внутри заражённой клетки сегодня рассматриваются как одна из основ для создания противовирусных препаратов нового поколения. Учёные уже имеют технологии, которые позволяют прицельно доставлять внутриклеточные факторы, обладающие противовирусным действием.

Это препарат, который можно будет использовать не только против уже известных инфекций, но и против будущих штаммов гриппа, коронавирусов и так далее, даже против неизвестных ещё вирусов.

Московский комсомолец

Генетика личности: развеиваем мифы
Психолог Тед Шваба и генетический эпидемиолог Мишель Нивард из Бристольского университета провели масштабное исследование, объединив данные 46 когорт со всего мира.

В отличие от поиска конкретных генов, отвечающих за экстраверсию или невротизм, учёные выполнили полногеномный ассоциативный анализ и обнаружили 1260 ведущих генетических вариантов, из которых 824 ранее не были связаны с личностными характеристиками. Нивард подчёркивает, что ни один из выявленных вариантов не оказывает значительного влияния на личность на индивидуальном уровне.

«В отличие от генов, ответственных за болезнь Альцгеймера или другие чётко наследуемые патологии, здесь мы имеем дело с тысячью крошечных эффектов, каждый из которых вносит микроскопический вклад, и даже собранные вместе они не дают нам ключа к характеру человека», — заявляют учёные. Исследователи проверили прогностическую силу генетики на отдельных группах и выяснили, что, зная геном, можно объяснить менее 4 процентов различий в поведении и мышлении между людьми.

Это означает, что попытки определить человека по его ДНК в 96 случаях из ста приведут к ошибке. Эти данные заставляют пересмотреть представление о «генетической предопределённости».

Даже однояйцевые близнецы, имея практически идентичную ДНК, часто становятся совершенно разными личностями. Чтобы отделить генетические эффекты от средовых, учёные сравнили братьев и сестёр, которые росли в одной семье, но наследуют разные комбинации родительских генов.

Если какой-то вариант, связанный, например, с экстраверсией, предсказывал, кто из родственников будет более общительным, то общее воспитание уже не могло быть объяснением. Однако даже с учётом таких методов генетика всё равно оставалась лишь малой частью головоломки.

Нивард отмечает, что гены влияют на наши предрасположенности, но они не становятся судьбой. Для понимания того, что делает нас теми, кто мы есть, необходимо гораздо глубже изучить не ДНК, а сложные социальные и экологические взаимодействия, которые формируют характер с детства до старости.

Московский комсомолец

Дым от пожаров повреждает клетки мозга
Учёные, чья статья опубликована в журнале NeuroToxicology, выяснили, что дым от лесных пожаров может вызывать воспалительные процессы, которые повреждают клетки мозга и могут способствовать развитию нейродегенеративных заболеваний.

Они исследовали воздействие частиц дыма на астроциты — клетки, поддерживающие и защищающие нейроны. Выяснилось, что частицы дыма повреждают ДНК астроцитов и активируют белок STING, который участвует в иммунной защите организма.

Когда белок STING активировался, астроциты начинали выделять воспалительные молекулы, которые повреждали соседние нейроны. Учёные провели эксперимент с блокировкой работы этого белка в доклинической модели, и в результате воспалительная реакция ослабла, а клетки мозга оказались лучше защищены.

Результаты исследования могут объяснить связь между длительным воздействием дыма от лесных пожаров и когнитивными нарушениями, а также нейродегенеративными заболеваниями, такими как болезни Альцгеймера и Паркинсона.

Лента ру

Нейросеть
Изучены механизмы старения тканей
Вычислительный биолог Санджу Синха и его команда создали систему, которая анализирует микроскопическую физику тканей на патологических слайдах.

Это позволило впервые детально изучить, как меняется структура органов с возрастом. Результаты исследования оказались впечатляющими.

Например, в артериях были обнаружены признаки ускоренного старения уже в 30-е годы, что соответствует данным о росте атеросклеротических бляшек в этот период. Люди с более быстрым старением сосудов чаще страдали от сердечно-сосудистых заболеваний.

Репродуктивные органы женщин демонстрировали иную картину: они оставались стабильными до начала менопаузы, а затем резко менялись в начале и середине 50-х годов. Яичники выделялись: они переживали два отчётливых пика структурного старения — первый в 35–40 лет и второй в 55–60 лет.

Эти скачки были видны на уровне тканей, хотя анализы экспрессии генов и метилирования ДНК их не отражали. Синхронность изменений была настолько выражена, что исследователи смогли проследить, как старение кишечника коррелирует со старением простаты и даже матки.

Это навело их на мысль о гормональном «дирижёре». Эстрогеновые рецепторы широко представлены в эпителии пищеварительного тракта и играют важную роль в поддержании слизистого барьера.

Когда уровень гормонов падает, это запускает каскад изменений, который затрагивает органы, казалось бы, далёкие от размножения. Учёные выяснили, что механизмы скачков сопровождаются усилением воспаления, снижением производства энергии, замедлением деления клеток и ослаблением систем контроля качества.

Теперь они предполагают, что вместо того, чтобы пытаться замедлить «старение как таковое», гораздо эффективнее может быть таргетное вмешательство в критические периоды. По словам Синха, яичники выступают в роли «стимулятора всего организма», задавая темп для более чем половины изученных тканей.

Исследование основано на посмертных образцах, и обстоятельства смерти могли повлиять на состояние тканей, особенно у молодых доноров.

Московский комсомолец

Другие новости