Доктор Сафье рассказала о способах снижения риска рака молочной железы

В ходе эксперимента было зафиксировано увеличение усвоения в три-четыре раза. Результаты исследования опубликованы в журнале Food & Function (F&F).

В эксперименте участвовали 17 женщин. Они проходили два этапа контролируемого питания: в одном случае ели приготовленное овощное блюдо отдельно, а в другом — добавляли к нему 100 граммов приготовленных цельных яиц.

Овощи содержали 27 миллиграммов каротиноидов, а яйца — лишь около 0,5 миллиграмма. После приёма пищи учёные в течение десяти часов брали образцы крови и отслеживали поступление этих веществ в организм.

Выяснилось, что при добавлении яиц усвоение каротиноидов из блюда возрастало примерно в три-четыре раза. Это доказывает, что эффект нельзя объяснить только небольшим количеством этих веществ, содержащихся в самих яйцах.

Каротиноиды — это группа растительных пигментов, к которым относятся лютеин, зеаксантин и бета-каротин. Они обладают антиоксидантными свойствами, а некоторые из них важны для поддержания зрения.

Учёные также изучили усвоение витамина D, но не обнаружили доказательств того, что яйца повышают усвоение витамина D2 из овощного блюда. Основной выявленный эффект касался именно каротиноидов.

Ранее учёные выяснили, что регулярное употребление яиц связано со снижением риска болезни Альцгеймера.

Результаты исследования опубликованы в журнале The Lancet Healthy Longevity. В эксперименте участвовали люди старше 60 лет, страдающие бессонницей.

Всего было 291 участник, которых случайным образом распределили в группы когнитивно-поведенческой терапии (КПТ) или обучения правилам здорового сна. КПТ не включает приём снотворных.

Во время сеансов специалист помогает человеку изменить привычки, поведение и установки, которые мешают засыпать и поддерживать нормальный сон. Контрольная группа получала только общие рекомендации по гигиене сна.

Учёные брали образцы крови до начала исследования и в течение следующих двух лет, чтобы оценить скорость биологического старения по изменениям ДНК. Одним из показателей был эпигенетический «таймер» DunedinPACE, который позволяет оценить темп старения организма.

У людей, получавших только рекомендации по здоровому сну, со временем показатели указывали на ускорение биологического старения. У участников, прошедших КПТ, темп старения по DunedinPACE оказался ниже.

Предыдущий анализ этих же участников показал, что у людей, избавившихся от бессонницы после терапии, сильнее снижался уровень p16INK4a — маркера клеточного старения. Учёные предполагают, что улучшение сна может уменьшать хроническое воспаление и нагрузку на стрессовые системы организма, замедляя тем самым повреждение клеток.

Они также могут способствовать улучшению обмена сахара и жиров. К такому заключению пришли учёные из Австралии после анализа исследований, опубликованных в журнале Nutrients.

В обзоре рассматривались работы, вышедшие в свет с 2000 по 2025 год. Оказалось, что даже те части растения, которые обычно не используются, содержат полезные соединения.

В хурме присутствуют фенольные кислоты, флавоноиды, каротиноиды, дубильные вещества и пищевые волокна. В лабораторных условиях эти компоненты продемонстрировали антиоксидантные и противовоспалительные свойства.

Они помогают нейтрализовать активные формы кислорода, которые могут повреждать клетки, и подавляют процессы хронического воспаления. Исследования на клетках и животных показали, что компоненты хурмы могут оказывать противодиабетический эффект, влияя на уровень глюкозы и её обмен.

Кроме того, наблюдался гиполипидемический эффект — способность снижать повышенный уровень липидов в крови и улучшать их обмен. Некоторые вещества из хурмы проявляют антимикробную активность, подавляя рост бактерий и других микроорганизмов.

Авторы считают, что кожура, семена и другие побочные продукты переработки хурмы могут быть использованы при создании функциональных продуктов и пищевых добавок. Ранее стало известно о пользе бразильского фрукта бару для сердца, кишечника и обмена веществ.

Экстракт снижал накопление конечных продуктов гликирования (AGE), которые повреждают ткани, и улучшал состояние защитного барьера кожи. В течение 16 месяцев крысы получали рацион с высоким содержанием AGE — соединений, которые образуются в больших количествах при приготовлении пищи при высокой температуре.

Часть животных ежедневно дополнительно получала экстракт европейской черники, богатый антоцианами. Рацион с большим количеством AGE ускорял старение кожи крыс.

У животных накапливалось больше продуктов гликирования в крови и коже, уменьшалась толщина эпидермиса и рогового слоя, повышались показатели клеточного старения. Экстракт черники частично предотвращал эти изменения.

У получавших его животных накапливалось меньше AGE, лучше сохранялась структура кожи, были менее выражены признаки клеточного старения. Кроме того, черника частично восстанавливала нарушенный обмен жиров в коже, в том числе соединений, которые необходимы для поддержания её защитного барьера.

При этом снижалась активность воспалительных процессов. Авторы исследования считают, что антоцианы, содержащиеся в чернике, могут защищать кожу от последствий накопления продуктов гликирования.